Castraveți ușor sărați rapid. Rețete rapide de castraveți sărați

Acum vă vom spune cum să gătiți castraveți sărați foarte repede și fără prea multe bătăi de cap în bucătărie.

Cum să gătești rapid castraveții ușor sărați în 2 ore

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • castraveți - 1 kg;
  • mărar - 1 buchet;
  • usturoi - 2 catei;
  • sare - 1 lingura fara blat;
  • zahăr - 1 praf mic.

Tăiați castraveții curați pe lungime în 4 părți, apoi fiecare parte în 2 jumătăți. Tăiați mărunt mararul. Presă usturoiul printr-o presă. Se amestecă sarea și zahărul. Ia un puternic punga de plastic si pune in el toate ingredientele pregatite. Legați geanta cu un fir aspru sau prindeți-i partea superioară cu o capsă specială culinară. Agitați punga în mâini pentru a-i amesteca conținutul. Pune pachetul la frigider. Agitați punga la fiecare jumătate de oră, astfel încât sucul eliberat să fie distribuit uniform peste castraveți. După 2 ore, în acest timp, probabil că vei fierbe cartofi și vei prăji cotlet, cheamă-ți familia la prânz. Pune castraveții într-un castron adânc și asigură-te că le-ai turnat sucul parfumat din pungă. În loc de o pungă, puteți lua un recipient pentru alimente cu un capac etanș.

Cum să gătești rapid castraveții ușor sărați în 8 ore

Pentru acești castraveți, veți avea nevoie de exact aceleași produse ca în prima rețetă. În plus, veți avea nevoie și de apă - 1 litru.

  • Spălați bine castraveții mici, identici, și tăiați-le vârfurile pe ambele părți.
  • Pune castraveții într-un borcan, intercalându-i cu felii de usturoi și mărar tocat.
  • Aduceți apa la fiert și adăugați sare și zahăr. Așteptați până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
  • Turnați saramură fierbinte peste castraveți într-un borcan și lăsați-o pe masa din bucătărie până dimineața.
  • Dimineața, rearanjați borcanul în frigider, dar nu uitați să luați o probă din castraveți murați crocanți.

Cum să gătești rapid castraveții sărați în 3 zile

Poti prepara acesti castraveti usor sarati in avans daca nu trebuie sa ii servesti foarte repede.

  • Pune 2 kg de castraveți proaspeți într-un borcan de trei litri. Înainte de asta, le puteți tăia capetele.
  • Se condimentează castraveții cu usturoi (2-3 căței) și o umbrelă de mărar (câteva bucăți).
  • în doi litri apă rece dizolvați 2 linguri de sare grunjoasă și o lingură de cafea de zahăr granulat.
  • Se toarnă castraveții cu saramura rezultată și se lasă la cald timp de 12 ore.
  • Când saramura este puțin tulbure, transferați borcanul la rece.
  • După trei zile, serviți castraveții pe masă.



Cele trei rețete descrise diferă între ele doar în timpul de gătire. Puteți, alegând metoda potrivită, să faceți castraveți sărați diferiți după gust. Adăugați la ele orice frunze picante (cireșe, coacăze, hrean - 1-2 bucăți fiecare), condimente (boabe de piper, chimen, ienibahar - 5-10 bucăți fiecare). Tarhonul merge bine cu castraveții - pentru 1 kg de legume, puneți una dintre ramurile sale mici.

Dacă te gândești deja la gustări răcoritoare, atunci faci ceea ce trebuie. Gospodinele avansate sunt deja în plină desfășurare, strângând trucuri interesante din tot felul de surse de încredere și se pregătesc să-și mureze legumele preferate. Castraveții ușor sărați sunt considerați o gustare deosebit de populară de vară.

Desigur, este grozav să gătești salate de castraveți proaspeți din grădină, dar există și alte opțiuni la fel de delicioase. Castraveții sărați păstrează încă unele dintre vitamine. Și au un gust foarte, foarte bun!

Vă împărtășim secrete și trucuri valoroase pe care cu siguranță trebuie să le cunoașteți pentru a găti castraveți sărați crocanți. Familia va fi încântată!

Alegeți castraveții potriviți

Unii cred în mod eronat că delicioșii castraveți ușor sărați pot fi obținuți din absolut orice varietate. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Nu degeaba există soiuri speciale de murături de castraveți, cu coajă subțire și cu conținut ridicat de zahăr. Acestea includ, de exemplu, castraveții Nezhinsky.

Atunci când alegeți castraveți, acordați atenție acestora aspect. Ar trebui să fie de mărime medie, cu cosuri și ideal de aceeași dimensiune. În caz contrar, unii castraveți vor fi subsărați, iar unii, dimpotrivă, suprasărați.

Înmuiați castraveții pentru un timp

Acest piatră de hotar. Chiar dacă alegi castraveții din grădină, tot recomandăm să-i înmuiezi în apă pentru o perioadă. Acest lucru se face astfel încât castraveții să devină elastici, puternici și crocanți.

Dacă castraveții tocmai au fost smulși, atunci îi puteți ține în apă pentru o perioadă scurtă de timp. Dar lasa castravetii din magazin sau din piata in apa 3-4 ore.

Atenție la apă

Apropo, este important în ce apă vei înmuia castraveții. Opțiunea cea mai ideală este apa de izvor. Daca nu ai acces la o astfel de apa, atunci alege apa imbuteliata sau filtrata.

În medie, pentru 5 kilograme de castraveți, veți avea nevoie de 10 litri de apă.

Pregătiți ustensilele potrivite

O alta punct important- acesta este vasul in care vei mura castraveti. Unii castraveți murați chiar în borcan, în timp ce alții aleg o tigaie emailată. Aceasta este o chestiune de preferință personală, deoarece castraveții sărați nu trebuie să fie rulați într-un borcan.

Credem că, desigur, este mai convenabil să murați castraveții într-o cratiță. Puteți să le puneți cu ușurință acolo și să scoateți legumele din el.

Nu uita furia

Veți avea nevoie și de opresiune. Un borcan sau alt recipient umplut cu apă, dar mai mic ca volum, este ideal. Acest lucru este necesar pentru ca castraveții să fie bine saturati și sărați uniform.

Adăugați ierburi și condimente

Castraveții vor deveni și mai gustoși și mai aromați dacă adăugați ierburi și condimente pe lista de ingrediente. Lista universală: mărar, frunze de coacăz, frunze de hrean, frunza de dafinși boabe de piper. Castraveții vor obține ceea ce aveți nevoie. Coacăzul este responsabil pentru un cros plăcut, iar hreanul dezinfectează și protejează împotriva mucegaiului.

Sare usor

Nu uitați să adăugați sare, dar cea potrivită. Nu este iodat și sare de mare. Pentru gatit castraveți sărați alege sarea gema. Veți avea nevoie de aproximativ 2 linguri de sare la 1 litru de apă.

Nu vă fie frică să experimentați

Stăpânind reteta clasica castraveți sărați, începeți să experimentați și căutați combinațiile preferate. Poate poți veni cu propria ta rețetă de semnătură. Încercați să adăugați felii de mere, coacăze negre sau roșii la castraveți. Va iesi delicios si original!

Fii răbdător

Castraveții sărați nu sunt gătiți în câteva ore. Trebuie să ai răbdare și să aștepți puțin. În medie, timpul de gătire pentru castraveții sărați nu depășește 3 zile. Dacă gătiți castraveți în saramură fierbinte, vor fi gata într-o zi, iar dacă în saramură rece, în 2-3 zile.

Păstrați în mod corespunzător castraveții sărați

Amintiți-vă că castraveții ușor sărați nu se păstrează mult timp. Prin urmare, încercați să nu sărați prea mult deodată. În timp, se vor transforma în continuare în sărate.

Păstrați castraveții la frigider. Acest lucru va încetini procesul de fermentație.

Incredibil de populare în Rusia, acestea pot fi atribuite mâncat sănătos atunci când este consumat cu moderație. În Rusia, rețete pentru castraveți ușor sărați fast food cunoscut încă din secolul al XII-lea. În acele vremuri îndepărtate, au început să adauge mărar, rădăcină și frunze de hrean, usturoi la castraveți, ceea ce dădea muraturii o cu totul altă aromă. În plus, usturoiul și hreanul au proprietăți bactericide.

Rețete rapide de castraveți sărați:

Acum, pentru picant, la rețete se adaugă ardei roșu iute, alte condimente, frunze de dafin și plante. Frunzele de stejar, mur, cireș, coacăz fac semifabricatele crocante, elastice, dense, datorită prezenței taninurilor în ele. Gustul castraveților ușor sărați gătiți rapid depinde de condimente, de curățenia preparatelor, de calitatea castraveților.

Pe apa minerala

A pregati:

  • castraveți medii - 7-8 buc,
  • sare de mare - 4 linguri. linguri,
  • hrean - 2 frunze,
  • cireș - 4 foi,
  • mărar proaspăt - buchet mediu,
  • zahăr - 1 linguriță,
  • 2 litri de apă minerală spumante,
  • 3 catei de usturoi.
  1. Turnați apă minerală într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, aduceți la fierbere, amestecați până când zahărul se dizolvă.
  2. Lăsați soluția să se răcească timp de 20-30 de minute.
  3. Clătiți bine castraveții, puneți pe fundul vasului usturoiul, jumătate din condimente și frunze, apoi castraveții, turnați apă răcită, acoperiți cu frunzele și ierburile rămase.
  4. Pune castraveții sărați la frigider pentru o zi.Castraveții sărați fierți pe apă minerală sunt gata, folosiți ca gustare.

Reteta de castraveti sarati crocanti

Lista celor necesare:

  • 2 kg castraveți, 2 capete de usturoi,
  • ciorchine de marar,
  • 2 foi de hrean
  • 6 frunze de cireș
  • 6 frunze de coacaze negre,
  • verdeață (orice gust - țelină, pătrunjel),
  • 1,5 litri de apă fiartă,
  • cu diapozitiv 2 linguri. linguri de sare
  • cu o lame de zahăr 1 linguriță,
  • 1 st. lingura 9% otet.

Gătit:

Numărul de produse este indicat pe baza unui borcan de 3 litri.

  1. Spălați bine castraveții, tăiați capetele pe ambele părți.
  2. Curățați 2 căței de usturoi, tăiați în căței.
  3. Spălați verdeața și începeți să le puneți într-un recipient: mararul este primul, puneți pe fund usturoi, ierburi, frunze de cireș și coacăz.
  4. Puneți strâns castraveții într-un borcan.
  5. Facem o marinadă: 1,5 litri de apă, 2 linguri. fierbeți linguri de sare și zahăr într-o cratiță.
  6. De îndată ce aburul fierbinte scade, turnați conținutul borcanului peste marinată, adăugând 1 lingură. o lingură de oțet. Acoperiți borcanul cu tifon și puneți pe un vas sau farfurie lată.
  7. Pune 2 zile pe geam. Este delicios să servești vara castraveți crocanți ușor sărați cu cartofi noi.

Reteta de castraveti sarati rapid

Este o gustare bună trăsătură distinctivă reteta propusa – este simpla si rapid de preparat! Puteți începe să vă bucurați de gustul castraveților după câteva ore, dar cel mai bine este să rezistați și să nu mâncați felul de mâncare pentru încă 5-6 ore. Așteaptă puțin. Cum să faci rapid o rețetă de castraveți ușor sărați, vă spun acum.

Lista celor necesare:

  • 1 kg - castraveți mici,
  • 0,5 litri - apă,
  • 0,5 st. linguri, zahăr
  • 1 lingura - sare,
  • piper negru, mărar, usturoi
  • frunze de coacaze negre (stejar, frunze sau radacina de hrean da un rezultat crocant)

Procesul de gatire:

  1. Se dizolvă sarea, zahărul în apă clocotită, apoi se răcește.
  2. Pentru a accelera, tăiați vârfurile pe ambele părți.
  3. Întindeți mirodeniile și castraveții în straturi într-un castron.
  4. Se toarnă peste marinada răcită, se acoperă cu o farfurie, se pune ceva greu deasupra, de exemplu, o piatră. Alternativ, puteți folosi un borcan cu apă.

Reteta in pachet

Tot ce aveți nevoie pentru rețetă: castraveți de dimensiuni medii, usturoi 4 căței, frunze de coacăze negre, 1,5 linguri. sare, mărar proaspăt, (se poate și usca).

  1. Tăiați capetele fructelor, tăiați pe lungime în patru sau mai multe părți (la discreția dvs.), adăugați usturoi zdrobit.
  2. Adăugați restul ingredientelor într-o pungă obișnuită de plastic, stropiți cu sare.
  3. Sigilați bine punga, transferați într-o altă pungă pentru o etanșeitate bună, agitați timp de câteva minute.

În mod ideal, dacă aveți o persoană în casă care este de acord să scuture pachetul. Îmi place foarte mult ca copiii să ajute în bucătărie, întrebați-i - lăsați-i să tremure. După maxim o oră, puteți mânca castraveți delicioși ușor sărați din pachet. În loc de o pungă, încercați să gătiți rapid acești castraveți într-un recipient.

în saramură

Ingrediente:

  • 10 castraveți medii
  • pentru 1 litru de saramură 5 lingurițe de sare,
  • mazăre ienibahar,
  • 20 g hrean, rădăcini (frunze),
  • apă,
  • 3 catei de usturoi,
  • o pastaie de ardei iute (optional).

Etape de gătit:

  1. Se spală castraveții, se lasă câteva ore într-un borcan în apă rece.
  2. Scoateți castraveții din apă, tăiați vârfurile și puneți-le într-un borcan foarte aproape unul de celălalt, puneți între ei mărar, usturoi, ierburi și hrean. Cu cât mai multe rahaturi, cu atât mai bine!
  3. Saramură pentru castraveți ușor sărați: fierbeți apă (1 litru de apă la 1 kg de fructe), adăugați 5 lingurițe de sare sau, după gust, puneți ienibahar și ardei iute. Se lasa sa fiarba 10 minute, se lasa sa se raceasca complet.
  4. Turnați saramura răcită peste castraveți până când aceștia sunt acoperiți cu saramură. Acoperiți borcanul, puneți-l pe o farfurie (saramura va începe să clocotească în următoarele două zile). Se lasa sa stea aproximativ 24 de ore si apoi se da la frigider.

Acum castraveții sunt gata, încercați să-i mâncați în 1-2 săptămâni. Cu toate acestea, de obicei castraveții sărați nu stau atât de mult în borcane, se mănâncă foarte repede.

Vedea retete rapide de castraveti murati, fără saramură în ambalaj.

 

Ar putea fi util să citiți: