Bate bine albusurile spuma cu zaharul pudra. Cum se bate o proteină pentru a obține o masă stabilă

Fiecare persoană știe despre astfel de ajutoare de bucătărie precum blender și mixer. Numele acestor dispozitive provin din cuvintele englezești mix and blend, care înseamnă „a amesteca” în traducere. Acest lucru induce în eroare multe gospodine că scopul dispozitivelor este același. De ce, atunci, atunci când se bate într-un blender staționar, nu se obține o spumă atât de luxuriantă, ca atunci când se folosește un mixer? Ce explică asta? Se poate bate albusurile cu un blender sau doar un mixer este potrivit pentru asta? Puteți obține răspunsuri la aceste și alte întrebări din articolul nostru.

Calitatea proteinelor bătute determină adesea gustul preparatului în care sunt adăugate. Acest produs este destul de capricios și obținerea unei spume luxuriante din el este mult mai dificilă decât a face o cremă din cremă. Pentru a bate spuma luxuriantă din albușuri, trebuie să respectați următoarele reguli:

Cuprul este considerat castronul ideal pentru baterea albusurilor. Un recipient din ceramică, emailat sau din sticlă este de asemenea potrivit. Cu toate acestea, într-un bol de aluminiu, albușurile devin cenușii când sunt bătute.
Doar într-un bol perfect curat și uscat poți bate albușurile spumă spumă. Pentru a face acest lucru, puteți chiar să ștergeți vasul cu o cârpă înmuiată în alcool.
Este important să vă asigurați că atunci când se separă proteinele de gălbenușuri, acestea din urmă nu cad în recipient. În caz contrar, chiar și după o biciuire lungă, spuma luxuriantă nu va funcționa.
Dacă vă întrebați dacă este posibil să bateți albușurile cu un blender, răspunsul poate fi fie negativ, fie pozitiv. Totul depinde de ce fel de atașament pentru blender de imersie este folosit.
Este important ca ouăle să fie proaspete în momentul baterii.
Inainte de batut, albusurile trebuie racite. Se recomandă chiar să puneți teluri de la un mixer sau o duză de la un blender timp de 20 de minute la frigider.
Puteți adăuga un praf de sare la proteine, apoi se vor dovedi a fi mai magnifice.
Dacă albușurile sunt bătute pentru bezea, sucul de lămâie va ajuta la ca spuma să fie netedă și strălucitoare. Este suficient să adăugați câteva picături la proteinele bătute și să opriți mixerul (blenderul) după un minut.

Cum se bat albusurile cu un mixer

Bateți albușurile cu un mixer este ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarea secvență de acțiuni:

Separați albușurile ouălor bine răcite de gălbenușuri și puneți-le într-un bol curat și uscat.
Începeți să bateți albușurile spumă la o viteză mică de mixer timp de 2 minute.
Măriți viteza mixerului la medie și bateți albușurile încă 2 minute.
Continuați să bateți albușurile la cea mai mare viteză până când se transformă într-o spumă luxuriantă cu vârfuri care cad ușor.
Dacă proteinele sunt bătute pentru prepararea ulterioară a bezei sau bezei, în această etapă este necesar să adăugați zahăr la masa moale și pufoasă, iar la sfârșitul procesului se toarnă câteva picături. suc de lămâie.

Cum se bat albusurile cu un mixer, acum este clar. Dar rămâne problemă de actualitate dacă este posibil să bate proteina cu un blender. Vom încerca să răspundem la această întrebare mai jos.

Poti bate albusurile cu un blender?

Scopul mixerului este de a bate și amesteca produsele. Principalul element de lucru al acestui dispozitiv sunt bătăi de oțel. De aceea, în lipsa unui mixer, este foarte posibil să îl înlocuiți cu un tel manual obișnuit. Diferența va fi doar în viteza sarcinii. Folosind un mixer electric, nu numai că poți bate albușurile spumă și să prepari o cremă pufoasă pentru decorarea prăjiturii, dar și să faci aluatul mai elastic și mai uniform. Cu un mixer manual, toate acestea vor trebui făcute de cel puțin 3 ori mai mult.

Dar dacă nu există mixer acasă și un tel de mână? Este posibil să bat albușurile cu un blender? Va fi destul de ușor să faceți acest lucru, dar numai dacă blenderul este echipat cu un accesoriu pentru tel. Baterea va dura puțin mai mult decât cu un mixer, dar rezultatul va fi aceeași spumă groasă și pufoasă, care este grozavă pentru a face bezele.

Este posibil să bati albusurile cu un blender submersibil și cum să o faci corect?

Un blender este un instrument util în orice bucătărie. Ele pot macina majoritatea produselor aproape la starea de piure. Dar oamenii care sunt interesați dacă este posibil să bati veverițele de bezea cu un blender vor fi puțin dezamăgiți. Cert este că numai accesoriul pentru tel, care este de obicei inclus cu un blender submersibil, este potrivit pentru obținerea spumei luxuriante de albuș de ou.

În general, baterea proteinelor cu un blender are loc în următoarea secvență:

Proteină ou de gaina separat de gălbenuș și pus într-un pahar, care este inclus cu blenderul.
Începeți să bateți proteinele la viteze mici ale blenderului.
După 30 de secunde, măriți viteza mixerului.
Albusurile se bat spuma.

În total, baterea proteinelor va dura 1-2 minute.

Cum se bat albusurile cu un blender staționar

Principalul element de lucru al acestui dispozitiv sunt cuțitele din oțel inoxidabil care se rotesc cu viteză mare. Ele asigură amestecarea de înaltă calitate a produselor, inclusiv o consistență destul de densă. Blenderul cu stand este ideal pentru a face milkshake-uri, smoothie-uri și supe piure. Pentru aceste feluri de mâncare și cocktail-uri, va fi suficient să cumpărați un dispozitiv ieftin de putere redusă. Un blender mai puternic va putea toca carnea în carne tocată, toca verdeața și nucile. Dar se poate bate albusurile cu un blender fara tel?

Un blender staționar nu este în mod categoric potrivit pentru a face spumă proteică pufoasă. Din păcate, nici cele mai ascuțite lame nu vor putea amesteca calitativ masa ouălor. De aceea, pentru a obține o spumă luxuriantă, va trebui să achiziționați un mixer sau, în cazuri extreme, un tel manual.

Cum se bat albusurile dacă nu există mixer?

După cum sa dovedit, proteinele pot fi bătute cu un mixer sau cu un tel. La întrebarea dacă este posibil să bate proteinele cu un blender, puteți răspunde afirmativ, dar numai dacă dispozitivul este echipat cu un accesoriu pentru tel. Totuși, există un alt mod „bunicii” de a bate albușurile – cu o furculiță.

Pentru a obține o spumă pufoasă, este suficient să puneți albușurile ouălor crude într-un vas curat și uscat și să începeți să rotiți furculița într-o mișcare circulară în sensul acelor de ceasornic de jos în sus. După un minut, puteți adăuga un praf de sare și continuați să bateți. După câteva minute, puteți începe să adăugați zahăr, câte o lingură. Starea de pregătire a spumei de bezea poate fi verificată cu ușurință prin simpla întoarcere a vasului cu susul în jos.

Calitatea produselor culinare în care se folosesc proteinele depinde direct de rezultatul baterii lor. Prin urmare, trebuie să știi ce ouă și accesorii de bucătărie să folosești pentru a obține o spumă proteică voluminoasă, groasă, astfel încât brioșa să fie pufoasă și moale la final. Unele gospodine nu știu cum să obțină rezultatul dorit din coacerea lor și, ca urmare, „capodoperele” lor de gătit sunt departe de efectul așteptat. Trebuie să înveți reguli simple care vă va ajuta să obțineți rezultatul dorit fără niciun efort.

Vasul pentru biciuire

Înainte de a trebui să alegeți recipientul potrivit pentru lucrare. Pentru aer și spumă puternică folosit, care a devenit astăzi o raritate. Îl poți înlocui cu ustensile din metal sau sticlă. Dar nu este recomandat să bateți proteina în pahare sau tigăi de aluminiu, deoarece datorită reacției metalului cu acidul adăugat proteinei în timpul baterii, masa rezultată va căpăta o nuanță gri. De asemenea, produsele din plastic nu trebuie folosite, deoarece suprafața poroasă a plasticului contribuie la apariția peliculelor grase care împiedică producerea volumetrică de proteine în timpul baterii. Asigurați-vă că vasul este perfect curat și uscat. Chiar și cea mai mică cantitate de grăsime va preveni crearea de interacțiuni proteice în masa proteică. Ștergeți telul pentru baterea proteinelor cu o felie de lămâie și uscați-l bine imediat înainte de procesul în sine.

Cum să batem proteinele pufoase

Nu e greu. Pentru a bate o proteină luxuriantă, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțe: pentru ca spuma proteică bătută să reziste mai mult, trebuie să utilizați ouă proaspeteîn care proteina este mult mai groasă. Procesul de biciuire va dura puțin mai mult, dar calitatea va fi mult mai bună: masa se va dovedi a fi mai magnifică și mai voluminoasă și va rămâne în această stare mult mai mult timp. Atât ouăle reci, cât și cele la temperatura camerei bat bine, dar singura diferență este că proteinele calde au mai puține, iar din acest motiv, procesul de formare a bulelor este mult mai bun. Asigurați-vă că în timpul separării, nici măcar o picătură de gălbenuș nu intră în albuș, altfel nu veți ajunge la volumul dorit.

Cum se verifică prospețimea unui ou

Prima modalitate de a determina gradul de prospețime al unui ou este să-l scufundați în apă ușor sărată: cel proaspăt va merge imediat la fund, iar cel expirat va pluti. A doua modalitate este să spargeți un ou peste o farfurie și să rețineți: dacă conținutul este într-o stare mixtă, atunci nu este potrivit pentru bătut, ci este potrivit doar pentru salate, un adaos la aluat sau omletă. Chiar dacă adaugi puțin acid citric, tot nu vei obține efectul dorit.

Cum să atingeți starea de echilibru a proteinelor

Pentru a obține o stare stabilă de proteine bătute, trebuie să adăugați puțin sau oțet în timpul apariției spumei. O astfel de masă proteică va dobândi volum și nu va cădea. În timpul procesului de biciuire, acesta va fi saturat cu oxigen și acest lucru îl va face mai poros și mai aerisit. De asemenea, calitatea bătutului depinde de cât timp și cu ce viteză îl vei spuma. Dar diferitele feluri de mâncare au nevoie de propria lor consistență specifică. De exemplu, o masă stabilă voluminoasă este potrivită pentru decorarea prăjiturilor și sufleurilor și spumă puternică pentru bezele.

Adăugând zahăr

Din adăugarea de zahăr, masa proteică devine mai densă și mai stabilă. Înainte de a bate proteina complet, trebuie mai întâi să adăugați la amestecul de ouă o consistență lichidă acid citric, iar apoi, la prima formare de spumă, se introduce zahăr pudră în porții mici. Este necesar sa bateti albusurile, incepand cu viteza mica, crescand treptat. După câteva minute, ar trebui să apară o masă proteică strălucitoare, stabilă.

Miracole, și numai

Acum că știi cum să bat albușurile pentru a le face pufoase și tari, găsește rețeta ta preferată de patiserie și încearcă-o. Vei fi convins că, dacă vrei, poți face minuni în gătit. Du-te la ea, iar răbdarea și curiozitatea ta vor plăti cu dobândă.

Unele feluri de mâncare, de obicei produse de copt, necesită adăugarea de albușuri bătute. Dar nu toate gospodinele pot face față unei afaceri atât de copleșitoare, în opinia lor. Deși biciuirea proteinelor nu este o acțiune atât de dificilă, dacă urmați regulile bucătarilor cu experiență.

Luați doar cele mai proaspete și mai răcite ouă pentru biciuire, adică. de la frigider. Când începeți să separați oul în proteine și gălbenuș, asigurați-vă că nici o picătură galbenă nu intră în masa bătută. Luați boluri din ceramică, sticlă sau plastic alimentar pentru biciuire. În caz de urgență, folosiți un vas emailat, dar niciodată din aluminiu sau metal. Spălați vasele și bateți de mână apa fierbinte cu sifon pentru a le degresa bine. Uscați articolele cu un prosop. Pentru baterea albusurilor, puteti folosi un blender cu accesoriu pentru tel sau un mixer cu accesoriu pentru tel pentru ingrediente lichide. Curățenia lor trebuie să fie, de asemenea, la nivelul corespunzător.

Eliberează albușurile într-un bol și adaugă unul dintre ingredientele:

două sau trei picături de suc de lămâie;
putina sare.

Această cantitate este necesară pentru o proteină. Dacă le bateți mai mult, atunci creșteți cantitatea de sare sau suc corespunzător.

Bateți manual albușurile spumă cu telul, urmați regula ca direcția de mișcare a mâinii să fie de sus în jos și de la stânga la dreapta. Dacă bateți albușurile spumă cu un mixer manual sau un blender, atunci asigurați-vă că duzele se mișcă în sensul acelor de ceasornic. Începeți să bateți albușurile mai întâi la viteză mică. Pe măsură ce sunt saturate cu oxigen, crește viteza de biciuire. Proteinele bătute corespunzător ar trebui să crească în volum de 4-5 ori și să nu cadă din vas dacă este răsturnat.

Dacă ați bătut spumă spumă pentru a le adăuga în aluatul de biscuiți, atunci puneți o masă albă pufoasă la sfârșit. Amestecați în aluat porția de proteine bătute cerută de rețetă în două sau trei părți. Amestecați aluatul cu proteine ușor și numai de sus în jos - o spatulă culinară de silicon este cea mai potrivită pentru aceste scopuri.

Proteinele pentru fursecuri „Bezea” se bat cu zahăr sau zahăr pudră. Pentru fursecuri pufoase, luați 4 proteine și un pahar de zahăr. Mai intai bateti albusurile pana se omogenizeaza, pana nu devin spumoase. Apoi turnați încet zahăr în masa lichidă, măriți în același timp viteza de batere. Pentru baterea proteinelor cu zahăr, nu este necesară adăugarea preliminară de suc de lămâie sau sare.

Batuta cu proteine din zahar poate fi o completare excelenta la o placinta traditionala cu mere:

Se face aluat de paine scurte din 150 g margarină, 3 gălbenușuri, o jumătate de pahar de zahăr, o jumătate de linguriță de sifon și 300 g de făină.
Pune aluatul la frigider pentru 1-2 ore.
Curățați și miez 3-4 mere mari, taiati-le felii subtiri si turnati peste zeama de lamaie.
Așezați hârtie de copt pe o foaie mică rotundă sau dreptunghiulară și așezați aluatul pe ea într-un strat subțire. Faceți părțile laterale pe el.
Se pun merele si se da prajitura la cuptor pentru 15 minute (temperatura 200 de grade).
În timp ce prăjitura se coace, bate restul de 3 albușuri cu 2/3 cană de zahăr.
Scoateți tortul din cuptor și reduceți temperatura din el la 175-180 de grade.
In timp ce cuptorul se raceste putin, acoperim merele cu un strat de albusuri batute spuma.
Puneți plăcinta la cuptor și coaceți până când stratul superior al bezei se rumenește.

Dacă după biciuirea proteinelor mai aveți gălbenușuri crude nefolosite, faceți din ele o mască de păr utilă. Veți găsi rețete pentru diverse măști. Și din videoclipul de mai jos poți învăța cum să faci cele mai delicate prăjituri de bezea din proteine bătute.

Crema de bezea sau proteine aerisite, ușoare, delicate pentru o prăjitură este foarte ușor de preparat acasă, principalul lucru este să respectați câteva reguli.

Pregătirea mâncărurilor

1. Cel mai bine este să alegeți feluri de mâncare în formă rotundă. Opțiunea ideală este un lighean de cupru, dar un bol de sticlă sau metal este, de asemenea, destul de potrivit. Vasele trebuie să fie absolut curate, uscate și reci. Este absolut imposibil să folosiți vase din plastic - în ea se formează rapid un strat gras și acesta este primul pas pentru a vă asigura că proteinele nu cresc bine.
2. Vasele trebuie să fie mari! Nu uitați că proteinele cresc de mai multe ori când sunt bătute.

Prepararea ouălor

1. Puteți lua orice ouă (albe sau galbene), atâta timp cât sunt proaspete. Pentru a separa cu grijă proteinele de gălbenușuri - oul poate fi străpuns pe ambele părți cu un ac, apoi gălbenușul va rămâne înăuntru, iar proteina se va turna calm.
2. Se răcește puțin albușurile înainte de a bate.
Pentru a începe să batem albușurile, veți avea nevoie și de zahăr sau pudră, precum și de un mixer cu duze - teluri. Și fără blender!

Când totul este gata, puteți trece direct la procesul de biciuire.

1. Începeți să bateți albușurile la cea mai mică viteză
2.După câteva minute, când spuma crește puțin (vârfuri moi), viteza ar trebui să crească ușor
3. Zahărul trebuie introdus treptat în 1-2 linguri. (pentru 4 proteine: 1 zahar). Dacă este mai puțin zahăr, bezeaua va deveni vâscoasă, dacă este mai mult, va fi foarte fragilă și prea dulce.
4. Pentru ca proteinele să bată mai repede și masa să fie mai densă, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau un praf de sare
5. Asigurați-vă că toate proteinele sunt implicate în lucru, altfel masa lichidă va rămâne sub

Bezea albus batuta

Dacă gătiți bezea, atunci nu trebuie să vă supărați dacă albușurile nu sunt bătute în acest fel (la rece). Totul se poate repara foarte repede. Pentru a face acest lucru, puneți masa „nebatată” într-o oală cu apă clocotită (într-o baie de apă) și continuați să bateți la cea mai mare viteză timp de 7-8 minute. Această metodă de preparare se numește „bezea elvețiană” - se întorc întotdeauna afară, iar gustul este aproape același cu cel clasic.

Masa batuta se amesteca foarte atent intr-o directie pentru a nu distruge bulele si a nu pierde efectul de aerisire.
Pune bezeaua pe o tava de copt cu o lingura sau o seringa culinara si se coace la cuptor pentru aproximativ o ora sau doua la T 1000 C.

5971

Întâmpinați dificultăți să bateți albușurile? Da, nu este nimic mai ușor!

La prima vedere, nu este nimic mai ușor decât biciuirea unei proteine. Pentru mulți, acest proces aparent simplu a cauzat multe probleme. Prima dată, până când am înțeles principalele secrete, am fost nervos până când proteina a devenit ca o adevărată biciuită. Nu sunt atât de multe secrete aici. Principalul lucru este atenția, ca în orice afacere. În continuare, voi vorbi despre principalele complexități ale acestei proceduri.

În fiecare caz aparent complex, dacă luați în considerare toate etapele cu atenție și vă adânciți în însăși esența, totul se va dovedi a fi simplu și ușor. Când bateți proteinele, principalul lucru este să acordați atenție preparatelor, care ouă sunt cele mai potrivite, care bate pentru a bate și când să turnați zahăr sau zahăr pudră.

Alegerea felurilor de mâncare
Să considerăm totul în ordine. Să începem cu alegerea felurilor de mâncare. Cele mai potrivite ustensile sunt cuprul, dar acestea sunt acum greu de găsit, așa că puteți folosi metal (emailat) sau sticlă. Nu folosiți niciodată ustensile din aluminiu sau plastic.

Spălați bine vasul pentru baterea proteinelor cu detergent, clătiți cu apă fierbinte. Nu ar trebui să existe grăsime pe pereți! Uscați sau uscați bine cu un prosop uscat. Apa, dacă rămâne chiar și o picătură, nu numai că va interfera cu biciuirea corectă, dar vă va strica și nervii. Este indicat să ștergeți pereții cu o felie de lămâie și să uscați. Dacă toată lumea a făcut asta: l-au spălat, au uscat și chiar au frecat-o cu o lămâie, apoi au uscat-o - bolul este cel mai potrivit pentru baterea albușurilor.

Acum despre principalul lucru - ouă. Care este mai bine să alegi?
Cele nu tocmai proaspete sunt cele mai bune, iar cele care au stat câteva zile în frigider sunt mai bune decât o săptămână. Mulți oameni știu că ouăle vechi sunt mai ușor de curățat după fierbere. În astfel de ouă, proteina va suferi modificări în timpul maturării și va deveni cea mai ideală pentru bătut. Dar, înainte de a bate proteina, separați-o cu grijă de gălbenuș și încălziți-o la temperatura camerei.

Da, originea ouălor va fi, de asemenea, un factor important. Paradoxal, cele cumpărate din magazin sunt mai potrivite. ouă de fabrică. Proteina unor astfel de ouă este mai puțin densă ca consistență și, prin urmare, mai ușor de bătut.
Proteine la temperatură scăzută, bătute prost. Într-adevăr, în principiu, biciuirea unei proteine nu este altceva decât formarea de spumă. Atunci te speli, când spuma se formează mai repede? În apă rece sau fierbinte? Asta este. Proteinele ar trebui să fie și ele calde.

De regulă, proteinele la temperatura camerei sunt potrivite pentru cel mai bun rezultat. Este moale, face spumă rapid, spuma batuta nu se așează mult timp. Mai ales o astfel de proteină bătută este potrivită pentru diverse produse de patiserie.
Ouăle, înainte de a separa proteina de gălbenuș, se clătesc bine și se șterg cu un prosop. După cum am menționat mai devreme, nu ar trebui să existe apă pe pereții vaselor și nici o picătură nu ar trebui să intre în proteina separată, altfel va fi strâns la biciuirea proteinei. De asemenea, asigurați-vă că gălbenușul nu intră în proteine, chiar și un mic amestec de gălbenuș va interfera cu întregul proces.

Acum despre alegerea instrumentului.
Astăzi, aproape toată lumea are un mixer. Este recomandabil să folosiți o duză cadru din sârmă subțire. Dacă nu există mixer, atunci aveți nevoie de un tel, crenguțele ar trebui să fie subțiri.

La început, nu începe cu biciuirea grea dacă bateți cu mâna sau cu viteză mare dacă utilizați un mixer. Creșteți treptat viteza sau intensitatea pe măsură ce se dezvoltă spuma. Dacă începi cu viteze mari, atunci rezultatul poate fi dezastruos, până la punctul în care proteina ta va rămâne lichidă.

În timp ce bateți, faceți mișcări circulare, scufundându-vă chiar în fund, unde zahărul se poate așeza.
Aici ajungem la zahăr, este unul dintre componentele principale ale proteinelor bătute. Desigur, zahărul pudră este cel mai bun pentru biciuire. Spre deosebire de zahăr, chiar și fin cristalin, pudra se dizolvă mai ușor și nu se depune așa pe fund. Și dacă bateți proteina pe „bezea”, atunci aveți nevoie doar de zahăr pudră.

La biciuire, zahărul sau zahărul pudră nu trebuie adăugat imediat, ci după ceva timp de bătut proteine pure. Imediat ce proteina a inceput sa faca spuma, a sosit momentul sa adaugam zahar sau zahar pudra.
Dar trebuie să turnați nu toată porția, ci puțin câte puțin. De fiecare dată adăugați pe măsură ce partea anterioară se dizolvă. Dacă nu aveți un castron mare și bateți proteina din 2-4 ouă, atunci este mai bine să turnați o linguriță. Se toarnă, se bat până se dizolvă - o lingură nouă și așa mai departe până la finalizarea întregului proces.

Aici voi deschide secret mic. Pentru ca proteinele să se bată mai repede și mai bine, la început, adăugați un praf de sare de masă la proteina pură.

Când va veni sfârșitul procesului de biciuire? Ce formă vor lua dacă totul este făcut corect.

Proteinele bătute condiționat pot fi împărțite în trei etape:
1. Bateți proteinele pure până când se formează o spumă ușoară.
2. Bateți cu zahărul. Proteina nu face spumă la început, iar zahărul sau zahărul pudră se dizolvă ușor. Iată un alt motiv pentru care trebuie să luați ouă nereci sau să încălziți proteinele, deoarece zahărul se dizolvă mai bine în proteinele calde.
Pe măsură ce se adaugă zahăr, proteinele devin mai groase, se formează o spumă stabilă. Dar din nou, permiteți-mi să vă reamintesc, adăugați zahăr sau zahăr pudră de fiecare dată pe măsură ce porția anterioară se dizolvă.
3. Partea finală a „Baletului Marleson”, proteinele se transformă complet într-o spumă groasă, sunt reținute (nu plutește de pe tel), nu se așează. Spumă perioadă lungă de timp isi pastreaza forma.

Cu tehnologia potrivită și biciuirea de înaltă calitate, spuma de proteine bătute are particularitatea de a nu se depune și chiar de a se usuca în această formă în timpul stării prelungite.
Dacă ați obținut rezultatul principal - o spumă densă, stabilă, care strălucește în razele soarelui sau o lampă strălucitoare. Deci, totul a fost făcut corect și ai primit proteine bătute de înaltă calitate.
Vrei să gătești ceva original, produse de patiserie cu un amestec de proteine bătute? Se adauga in aluat in portii mici, albusul bine batut amestecand treptat. Aproximativ la fel cu adăugarea zahărului la biciuire. Adăugat - amestecat - adăugat din nou.
Dacă vă amintiți bine ce a fost descris mai devreme, puteți continua. Cu siguranță vei obține rezultate excelente ușor și simplu. Și atunci te poți lăuda în siguranță cu arta ta în fața prietenilor tăi care se plâng de dificultățile în prepararea produselor cu proteine bătute. Nu au citit acest articol!

Ar putea fi util să citiți: