Cum se fierbe ouăle de pui. Ouă: Tipuri de ouă, metode de fierbere a ouălor, ouă poșate, omletă. Omletă

În structura alimentară domestică, prepelițele sunt cele mai apropiate de pui. Ouăle de prepeliță sunt considerate dietetice – deși, de fapt, au de două ori mai mult colesterol decât ouăle de găină. Dar și vitamine (în special vitamina A și fier). Un plus clar oua de prepelita- frumusetea preparatelor obtinute din ele. Un ou prajit elementar de 20 de bucati arata fantastic. Dezavantajul este că sunt întotdeauna o bătaie de cap: pentru a face o salată pentru patru persoane, trebuie să decojiți 10 ouă mici în loc de două obișnuite.

Curățați și tăiați cinci felii de portocală. Stropiți-le cu zahăr din belșug și lăsați-le să se odihnească. Cu cât sunt mai devreme, cu atât vor lăsa mai mult sosul. Înainte de servire, adăugați o sticlă de rom sau alt lichior. Budincă de orez cu cireșe. Fierbeți trei minute 300 de grame de orez într-o apă și jumătate, turnați apa, clătiți apă rece. Se fierbe un litru de lapte cu coaja de portocala. Se adauga 30 g de ulei si un praf de sare.

Se lasă să fiarbă zece minute, se adaugă 150 g zahăr, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă încet. Ungeți placa de ulei și turnați conținutul în ea. Frumos conceput și ornat cu un miez de portocală și 4-5 cireșe. Dacă nu ești de acord cu coloranții artificiali pentru ouăle de Paște pentru că de multe ori devin albe, chiar dacă ești alergic la substanțe chimice, poți opta pentru materiale naturale. Ce, nu vei obține aceleași nuanțe intense, dar măcar nu există efecte secundare.

Recent, ouăle de bibilică au apărut în supermarketuri. Sunt puțin mai mici decât puiul obișnuit, Maro, cu un capăt ascuțit. De fapt, au mai puțin colesterol. Nu diferă prea mult ca gust - cu excepția faptului că proteinele lor sunt mai dure, iar gălbenușul, dimpotrivă, este mai fraged. Ouăle de gâscă și rață există, fără îndoială, nu numai în natura salbatica dar și pe rafturi.

Multe, multe plante, legume, ceaiuri de bucătărie și de grădină pot fi folosite pentru a vopsi ouăle. Datorită proprietăților lor, sunt coloranți naturali. Mulțumim cititorilor noștri pentru acest semnal! Legumele întregi trebuie mai întâi zdrobite, poate să li se primească chipsuri și apoi pregătite așa cum este indicat în tabel. Unele ingrediente, cum ar fi coaja de copac sau fructele uscate, trebuie puse în apă clocotită. După fierbere, toată lumea strănută.

Fierbeți ouăle tari, amintiți-vă să le spălați bine înainte, de preferință în apă cu oțet. Lăsați ouăle să se răcească și apoi scufundați-le în vopsea. Înțepăți ouăle cu o lingură din când în când pentru a verifica intensitatea culorii. Dacă doriți, scoateți ouăle din servieta de hârtie sau de ziar. Pentru nuanțe subtile este suficientă o baie scurtă, dar pentru nuanțe puternice, trebuie să ai răbdare. La urma urmei, pot fi lăsate în vopsea pentru încă câteva ore.

Cel mai simplu mod de a le cumpăra este de la piețele fermelor colective, după ce au convenit în prealabil cu vânzătorii de rațe și gâște - vă vor fi livrate cu plăcere. Dar trebuie avut în vedere că nu tuturor le place gustul și mirosul specific al ouălor de rață. În plus, există o probabilitate mare de a contracta salmoneloză - nu trec controlul sanitar. Așa că nu recomandăm să le consumăm crude. Ouăle de gâscă au un miros mai puțin pronunțat - și sunt, de asemenea, foarte mari, pot cântări până la 200 g.

În unele cazuri, pudra de alaun este de fapt cea care ajută la culoare. Oțetul nu se intensifică întotdeauna, stabilizează nuanța. Daca alegi vinete, oul se fierbe cu frunze timp de 9-11 minute, dupa care oala se scoate de pe foc si ouale se pot lasa putin in vopsea. Prin urmare, în acest caz, frunzele nu necesită timpul de fierbere indicat în tabel.

Pentru o strălucire plăcută, ungeți ouăle la sfârșit cu câteva stropi de unt sau o bucată de slănină. Mananca oua fierte: Pentru a le fierbe, ouale se pun intr-o oala cu lingura, de la inceput, si se fierb cu putina foc. Nu risca sa latra. În cele mai multe cazuri, se selectează un ou, două sunt crăpate, dar acest lucru este normal pentru că nu putem ști cu siguranță care dintre ele are o crustă rezistentă. Cu toate acestea, puteți încerca să adăugați o lingură de oțet în apa în care urmează să fie fierte ouăle; poate fi eficient și nu ai nici măcar o singură „victimă”.

Și, în sfârșit, principalul exotic al ultimului deceniu - ouăle de struț. Diferă puțin ca gust de cele de pui, dar un astfel de ou înlocuiește 10 ouă mari sau 18-20 mici de găini ouătoare.

Sudați și curățați

S-ar părea că acest lucru este complicat: Nicăieri mai ușor. Cu toate acestea, omenirea exersează neobosit inventând obiecte care le vor ajuta pe gospodine să facă față acestei sarcini. Pentru a nu aglomera casa cu echipamente inutile, este suficient să obțineți un cronometru și o cratiță de dimensiunea potrivită - ouăle ar trebui să stea pe un rând și, în același timp, să nu atârne, lovind pereții. Le puteți umple pe ambele reci și apa fierbinte- în acest ultim caz, ouăle se vor găti mai repede, dar dacă există crăpături în ele, vor izbucni de la o creștere bruscă a temperaturii (este mai bine să puneți ouăle abia scoase din frigider în apă rece). Totuși, această problemă poate fi evitată (parțial) turnând o lingură sau două de sare în tigaie.

O poștă aeriană falsă, viralizată rapid în rețeaua de domiciliu, spune că unele ouă false, o coadă în China, au nevoie doar de carbonat de calciu, amidon, rășină, gelatină și alumină. Imaginația celor care cred cu fermitate în puterea clonării poporului chinez adesea nu cunoaște limite.

Deci, în loc să se lupte cu eterna întrebare „Care a fost prima dată: oul sau puiul?”, ei preferă să aducă versiune noua răspuns la tabel: „Chinez care face ouă fără găini”. Într-o poștă dură plină de poze impresionante, inițiatorii farsei ne povestesc cum se naște un ou fără ajutorul păsărilor. Vă prezentăm mai jos o teorie care a apărut în inbox-ul nostru.

Și acum „programul” exact: - ouăle moi (proteine ​​lichide, gălbenuș lichid) se fierb timp de 3 minute; - ouale in punga (galbenus lichid, proteina solida) se fierb 4-5 minute; - ouăle fierte tari (proteine ​​tari, gălbenuş tare) se fierb timp de 7-8 minute. Orice grad de pregătire se obține prin fierbere la foc mediu, fără fierbere violentă - nu are rost, deoarece la foc mai mic oul este gătit mai uniform și nu se sparge. Apa din tigaie trebuie să acopere ouăle cu 1–1,5 cm. După gătire, acestea trebuie să fie imediat răcite sub jet de apă. apa curgatoareÎn caz contrar, ei vor continua să se pregătească pentru ceva timp.

Există școli false și chiar clase în China care predau diverse tehnologii de înșelătorie flagrante; chiar și ouăle pot fi făcute din materiale chimice, care pot fi chiar prăjite. În prezent, este cel mai popular curs fals.

Pasul 1: Achiziția de materii prime. Poza de mai jos. Ouăle false sunt făcute din carbonat de calciu, amidon, rășină, gelatină, alumină și alte substanțe chimice. „Gălbenușul de ou” se formează în forma rotunda. Utilizare " apă magică”, adică clorură de calciu. Forma oului se pastreaza 1 ora, iar dupa spalare este gata.

Ouăle fierte moi și într-o pungă nu pot fi curățate, ci pur și simplu tăiate capătul ascuțit cu un cuțit greu. Ouăle fierte tari se curăță cel mai bine prin „crăparea” în primul rând și așezându-le sub un jet de apă rece. Începeți cu capătul contondent - apa va pătrunde sub pelicula care separă proteina de coajă și se va desprinde mai ușor. Pentru a sparge un ou de struț, trebuie să faceți o gaură în coajă (este surprinzător de subțire) cu vârful ascuțit al unui cuțit, apoi introduceți cuțitul acolo și întoarceți-l - coaja se va crăpa ușor.

Pasul 4 Liniile de legătură ale jumătăților de ou sunt estompate prin scufundarea în parafină și carbonat de calciu pentru a forma o coajă în această soluție, care se repetă de mai multe ori până când crusta se întărește. După clătirea cu apă rece, linia de aderență dispare, moment în care oul ajunge la forma finală.

O scoarță tare se formează prin scufundarea lor în parafină, apoi lăsată să se usuce. Coaja artificială de ou este foarte fragilă și se rupe ușor, dar cui îi pasă! În timpul rugăciunii se formează multe bule mici, dar mulți oameni nu observă diferența. Oul arată exact la fel, are un gust mai bun decât cel real, dar crește statisticile persoanelor cu toxiintoxicare alimentară.

Ușor de făcut un ou poșat

În primul rând, ouăle trebuie să fie proaspete - cele vechi sunt probabil să se răspândească. În al doilea rând, apa nu trebuie să fiarbă în niciun caz - abia ar trebui să fiarbă, iar această temperatură trebuie menținută constant. Cu grijă, fără a deteriora gălbenușul, spargeți oul în bol. Puneți o oală sau tigaie mică la foc mic și turnați în ea aproximativ 2,5 cm de apă fiartă din ibric. De îndată ce bulele încep să se ridice de jos, turnați cu grijă oul în apă și lăsați-l să fiarbă exact un minut (vegeți la ceas).

De ce ouăle sunt false? Din cauza banilor. „Această poveste mi se pare falsă, chiar și decât așa-numitele ouă”, a spus dr. Serban Damian, Think Outside the Box. Asta e tot, cu excepția ouălor. Prin urmare, nu le putem discuta ca ouă sau oricare valoare nutritionala. Potrivit lui Balogh, există două motive pentru care nu ar trebui să ne simțim amenințați atunci când invadăm aceste ouă: În primul rând, pentru că oul este un produs extrem de perisabil, cu un termen de valabilitate foarte scăzut. Și o excursie cu barca din China în Europa durează cel puțin trei săptămâni.

Transportul cu avionul este exclus din cauza costurilor. Deci, dacă un ou ajunge aici, se va verifica cu lupa. Există doar câteva țări din afara Europei și nu eliberează buletine de vot care pot fi contestate pentru că riscă să-și piardă acreditarea. Iar o astfel de acreditare este extrem de dificilă, implică costuri serioase de echipamente, iar odată pierdută, nu va fi niciodată restaurată.

Acum luați tigaia de pe foc și lăsați oul să „umblu” înăuntru apa fierbinte- va dura exact 10 minute. Acum scoateți oul cu o lingură cu fantă - proteina va fi gata, dar foarte fragedă, iar gălbenușul va fi fluid. Uscați fundul lingurii cu fante cu un prosop de hârtie, puneți oul poșat pe o farfurie și serviți imediat.

prăjiți ouă prăjite

Oul prăjit perfect are o margine crocantă, proteine ​​prăjite (dar moi) și gălbenuș roz roz. Cel mai bine este să prăjiți ouăle prăjite într-o tigaie mică, cu fundul gros. Puneți-l pe foc mare, turnați 2 lingurițe. unt clarificat, grăsime de slănină sau ulei vegetal rafinat.

Ouăle făcute manual nu sunt singurele alimente chinezești cu probleme care În ultima vreme a pătruns pe piața europeană”, spune Balogh. „Până acum nu a existat alimente contrafăcute. Dar au existat produse din China cu diverse încălcări. Din fericire, o astfel de ciupercă nu a intrat în România. Cu două săptămâni în urmă, însă, inspectorii noștri de frontieră au descoperit și au confiscat peste o mie de pliculețe de ceai din China. Ceaiul a fost tratat cu radiatii ionizante care depasesc maximul admis de legislatia romana si europeana.

În plus, tratamentul cu radiații ionizante a fost efectuat într-un laborator neacreditat de Comisia Europeană. În următoarele 16 zile, vom prezenta etapele de incubație a unui ou de prepeliță și dezvoltarea unui pui în ou de la discul embrionar până la găina gata de ecloziune.

Când uleiul este fierbinte (dar nu fierbe încă), spargeți cu grijă două ouă mari, foarte proaspete. După 30 de secunde, reduceți focul la mediu și gătiți încă aproximativ un minut, înclinând tigaia din când în când. laturi diferiteși turnând grăsime fierbinte peste omletă. Transferați pe o farfurie caldă și serviți imediat. Dacă prăjiți ouăle prăjite unt, se tine mai mult timp la foc mediu ca sa nu se arda uleiul.

a 2-a zi. Se observă formarea sistemului circulator, iar inima bate ușor. Observăm formarea coloanei vertebrale, a creierului și a ochilor. a 4-a zi. Se observă formarea coloanei vertebrale, a ochilor și a creierului. Deja majoritatea gălbenușul are o rețea vasculară puternică.

a 5-a zi. Observăm că după îndepărtare coaja de ou reteaua vascularizata ocupa 50% din ou. Puiul se formeaza in bulbul unei jumatati de ou. A 6-a zi să observăm formarea membrelor inferioare și superioare și că toate vertebratele noastre au și codul lor, până când clocirea dispare în evoluția ei. De asemenea, format sistemul respirator, iar avioanele pot fi deja observate.

gătește o omletă

Omleta în sensul rusesc se prepară cu lapte, smântână sau chiar smântână. De obicei, proporțiile sunt următoarele: cantitatea de lapte și ouă ar trebui să fie aceeași.

Să presupunem că faci o omletă cu două ouă. Rupeți unul dintre ouă exact în mijloc și măsurați laptele cu jumătate de coajă (două jumătăți pline pentru fiecare ou). Un sfert din lapte poate fi înlocuit cu apă - atunci omleta va fi mai ușoară. Bateți ouăle cu laptele într-un castron mic.

A 8-a zi pentru a observa dezvoltarea membrelor inferioare, unde se vede cu ușurință ghetoul și superioare, iar cody nu mai este atât de evident încât să fie absorbit de pui. În același timp, se observă formarea pielii, iar încet puiul nu mai este translucid, ca în primele zile de viață.

Membrele sunt deja bine dezvoltate, apare un cioc, ochii scad, iar corpul este acoperit cu 30% puf. Mai sunt doar 3 zile până la ecloziune, dezvoltare externă nu aduce mari schimbari, se vede usor cordonul ombilical al puietului prin care s-a dezvoltat.

Mai sunt doar 2 zile pentru eclozare, dezvoltarea externa nu aduce prea multe schimbari, ochii sunt singurii care vor mai rezista la schimbari anatomice vizibile inainte de eclozare. Puiul taie capacul în partea rotunjită a oului și iese rapid din ou.

Se pune tigaia la foc mediu și se lasă să se încălzească (aceasta va dura aproximativ un minut), se adaugă 1/2 linguriță. untul si uleiul vegetal, intoarcem tigaia astfel incat uleiul sa fie distribuit pe toata suprafata. Se mărește focul la mare și când uleiul începe să facă spumă, se toarnă ouăle.

Înclinați tigaia în diferite direcții, lăsați amestecul să se răspândească uniform. Puneți pe foc și, în detrimentul a „șase” îndepărtați, înclinați la un unghi de 45 °, ridicați marginea prinsă a omletei cu o spatulă și mutați-o la mijloc - partea lichidă din centru se va scurge în ea. loc. Faceți același lucru cu marginea opusă. Repetați această operațiune de încă două ori pentru a prinde întreaga suprafață (aceasta va dura aproximativ 40 de secunde). Serviți imediat.

Ceea ce se știe mai puțin este că există o posibilitate de întârzieri la prepelițele comune - este adevărat, există rare excepții, am ajuns odată la o astfel de situație și am auzit de două astfel de cazuri, unul câte unul de către un partener și altul descris pe Internetul. Nouă au fost folosite la noi, folosind ouă din aceleași prepelițe plasate în aceleași incubatoare folosind aceeași tehnică de întoarcere a ouălor; singura explicație plauzibilă este că nu știm despre întreruperea curentă.

Daca intalniti vreodata aceasta situatie, nu disperati si mai ales nu aruncati oua. Dacă perioada de 17 zile s-a încheiat și nu aveți activitate în incubator, spargeți 1-3 ouă și vedeți dacă puii sunt în viață și încă mai fac mișcare. Dacă da, ai răbdare, există foarte multe sanse bune sa ai pui frumosi si sanatosi, chiar daca se intampla dupa cateva zile. In aceasta situatie, nu am mai returnat ouale din a 14-a zi; întoarcerea ouălor din ziua 14 până în ziua 23 nu a avut efect advers.

Dacă doriți să faceți o omletă cu ierburi și/sau brânză, atunci tocați aceste ingrediente și amestecați-le cu ouăle într-un castron, în loc să turnați într-o tigaie deasupra ouălor. Orice aditivi care necesită prăjire trebuie pregătiți separat în prealabil și adăugați în același mod.

Faceți o omletă franțuzească

Numim acest fel de mâncare minunat nu omletă, ci omletă. Apropo, dacă un francez adaugă lapte la o rețetă, tot o va numi omletă. Se gătește atât de repede încât este mai bine să-l faci personal pentru toată lumea, decât să încerci să prăjești o omletă mare pentru toată lumea. În primul rând, încălziți farfuriile și pregătiți din timp tot ce aveți nevoie. Pentru o omletă pentru unul, trebuie să bateți ușor două ouă cu o furculiță - doar pentru a combina proteinele și gălbenușul. Prăjiți-l conform tehnologiei descrise mai sus. Când omleta este aproape gata (rămâne puțin lichid în centru), înclinați tigaia, lăsați jumătate din omletă să se „miște” de pe ea (atenție la ea!) și împăturiți-o în jumătate. Serviți imediat.

Cum să alegi ouă bune pentru incubație?

Se elimină ouăle selectate, ouăle prea mici, ouăle deformate sau atipice ca morfologie, ouăle cu coaja crăpată sau spartă și ouăle care sunt vizibil murdare cu gunoi de grajd. Sperăm că orice vânzător de incubație va face cea mai bună selecție morfologică pentru dvs., astfel încât să vă ofere doar ouă care sunt potrivite pentru incubație. Ouăle de la prepelițe care nu au atins încă curba de producție maximă, iar ouăle de la prepelițe prea bătrâne au un randament mai mic la eclozare.

recunosc culorile

Petele roșii din gălbenuș nu sunt deloc embrioni de pui (în principiu, nu pot fi în ouăle de la fermele de păsări). Ele apar atunci când vasele de sânge izbucnesc în puiul mamă și sângele intră în gălbenuș. Prezența lor indică prospețimea oului și nu afectează gustul și siguranța acestuia.

Coaja verzuie a gălbenușului se face atunci când se gătește prea mult timp sau dacă ouăle fierbinți nu sunt răcite în timp util. Cu toate acestea, culoarea cauzată de prezența fierului și a sulfului în compoziția gălbenușului nu afectează gustul și calitatea.

Cele mai mari rate de ecloziune se obțin de la mătcile de prepeliță între 8 și 15 luni, dar diferențele sunt mai degrabă cele mai vizibile, câteva procente. Explicația se datorează faptului că mărimea ouălor, rata de fertilitate și vitalitatea puilor cresc odată cu îmbătrânirea ouălor de prepeliță din care se folosesc ouăle eclozate. Ouăle glazurate și mature se exfoliază cu aceeași rată de succes și sunt, de asemenea, optime pentru incubare.

Se recomandă să nu se depășească o săptămână de la depunere până când ouăle sunt folosite pentru incubație, în condiții optime de păstrare și folosind metode adecvate de păstrare a ouălor pentru incubare. În cazuri excepționale, limita de 7 zile poate fi depășită până la 14 zile, dar viabilitatea ouălor scade constant în timp. Nu recomandăm incubarea ouălor neadecvate din punct de vedere fiziologic care au fost refrigerate sau congelate sau mai vechi de două săptămâni, indiferent de metoda și modul de păstrare.

Coaja maro sau albă a oului depinde de rasa puiului care l-a depus. Găini cu pene roșii și lobi urechi ouă brune; iar găinile albe cu lobi albi al urechii sunt respectiv albe.

Culoarea albă tulbure a proteinei indică prezența dioxidului de carbon în ea, ceea ce înseamnă că oul este proaspăt. În ouăle vechi, acest element se evaporă din ou prin porii cojii.

O culoare roz sau verzuie a proteinei indică prezența unui fel de bacterii - este posibil ca oul să fie stricat (chiar dacă nu are miros) și este mai bine să-l aruncați.

Culoarea gălbenușului - galben pal sau portocaliu strălucitor - depinde de dieta cu puiși nu afectează gustul.

Verifica

Pentru a verifica prospețimea ouălor, a fost inventat cândva un dispozitiv special, un ovoscop, care vremurile sovietice stătea adesea în magazine. Acum nu îl puteți găsi în timpul zilei cu foc - așa că încă mai avem modul vechi al bunicului: puneți un ou crud într-un pahar cu apă. Dacă se scufundă imediat în fund, atunci este proaspăt. Dacă se gândește undeva la mijloc, înseamnă că nu numai că a fost demolat, dar poate fi mâncat. Dar dacă plutește la suprafață - aruncați-l fără nicio îndoială.

Cu cât oul zace mai mult, cu atât mai mult aer pătrunde în camera sa de aer - de aici și flotabilitatea crescută. Apropo, din același motiv ouă proaspete cele fierte tari sunt mai greu de curățat decât cele vechi: o cameră de aer mare facilitează ridicarea cochiliei.

A pastra

În ciuda faptului că în marea majoritate a frigiderelor există un loc special desemnat pentru ouă pe ușă, experții sfătuiesc să le depoziteze pe cel mai rece raft.

Ouăle proaspete se păstrează la frigider timp de 4-5 săptămâni, iar ouăle fierte trebuie consumate în decurs de o săptămână: când sunt fierte, pelicula naturală - sau aplicată artificial într-o fermă de păsări - de pe coajă care protejează ouăle de deteriorare este distrusă. . Ouăle umplute se pot păstra 2-3 zile, salatele cu ouă - 3-4 zile. Dacă te hotărăști să iei o salată de la ouă fierte, cel mai bine este să-l puneți într-un recipient, iar asta, la rândul său, într-o pungă termos cu gheață. Fără frigider, ouăle fierte se strică cu o viteză surprinzătoare.

Ce poate fi mai ușor decât ouăle fierte tari? Această înțelepciune convențională este greșită. Faptul este că există trei moduri de a fierbe ouăle proaspete de pui și fiecare dintre ele necesită o abordare foarte subtilă. Numai în acest caz vei obține un rezultat bun. În primul rând, să decidem de ce testicule aveți nevoie. Fiert tare, fiert moale sau pus în pungi? După ce ați făcut alegerea, puteți începe să gătiți. Este mai bine să fierbeți ouăle într-o cratiță mică, astfel încât să nu se rostogolească în apă clocotită și să nu se ciocnească unul de celălalt, apoi vor rămâne intacte.

Prima regulă de urmat, indiferent de metoda de gătit. Ouăle nu ar trebui să fie niciodată reci. Acestea trebuie scoase din frigider în prealabil și puse pe un șervețel timp de patruzeci de minute, și de preferință timp de o oră. Nu trebuie să vă grăbiți, amintiți-vă că ouăle de găină sunt reticente în a renunța atât la frig, cât și la căldură. Cel puțin patruzeci de minute, testiculele ar trebui să se întindă. Apoi, pentru a fierbe ouăle tari, trebuie să fie înțepat. Acest condiție cerută pentru ca coaja să nu crape în apă clocotită și oul să rămână complet intact până la sfârșitul gătitului. Ar trebui să înțepați cu atenție, acul ar trebui să intre 2 - 3 milimetri, nu mai mult.

Luați un ou și străpungeți din partea capătului contondent. Faceți același lucru cu restul ouălor. Testiculele străpunse pot fi așezate în apă deja clocotită, vor rămâne intacte. De ce trebuie puse ouăle în apă clocotită? Chestia este că fiecare dintre cele trei metode de gătit necesită o anumită perioadă de timp, cu o precizie de 10 - 12 secunde. Dacă puneți ouă în apă rece și așteptați până când fierbe, veți rata momentul pregătirii lor. Apa fierbe uneori repede, alteori foarte încet. Dar în apă fierbinte, proteina începe deja să se capteze și procesul a fost deja întrerupt ireversibil. Prin urmare, doar în apă clocotită și doar un ou tocat.

Să analizăm mai întâi metoda de fierbere a ouălor fierte tari. Apa fierbe, testiculele se toaca, le punem pe rand intr-o cratita cu lingura mare. Acest lucru trebuie făcut rapid, astfel încât toate ouăle să fie în apă clocotită aproape în același timp. Este imposibil să acoperiți tigaia, trebuie să fie suficientă apă pentru tot timpul de gătire, fără riscul ca aceasta să fiarbă. Din momentul în care testiculele au fost puse în apă clocotită, a început numărătoarea inversă. Exact 8 minute dacă fierbeți ouă fierte tari. Gătiți mai puțin, puneți ouăle în pungă, fierbeți mai mult - gălbenușul va deveni verde.

Acum despre cum să fierbi ouăle de pui fierte moi. Această metodă diferă de metoda când fierbeți ouăle tari doar pe durata fierberii. Pentru un ou de pui de mărime medie, durata fierberii moale este de 3 minute și 30 de secunde. Proteina va fi „capturată”, dar nu complet, iar gălbenușul va rămâne lichid. Servește ouăle de pui fierte moale. Prin urmare, este tradițional să stropiți ouăle fierte cu apă rece pentru o întârziere mai bună a cojii în timpul curățării, nu este necesar pentru mult timp, 2-3 secunde.


Rămâne să luăm în considerare un alt mod de a fierbe ouăle de pui, aceasta este gătitul „în pungă”. Oul fiert „în pungă” este cel mai delicios, dacă este curățat corect și sărat corect. Gătiți testiculele de pui „în pungă” exact 4 minute, după ce ați depus ouăle tocate în apă clocotită. Dar înainte de a găti ouăle de Paște, nu este nevoie de un tatuaj. Coborâm ouăle în apă rece și când apa fierbe, începem numărătoarea inversă. Ouăle de Paște se fierb cel puțin 10 minute. Nu este suficient să fierbi un ou tare dacă este un ou de Paște. În primul rând, trebuie să fie puternice, ceea ce înseamnă că sunt bine gătite. În al doilea rând Ouă de Paște trebuie să mintă destul de mult timp după pictură și sfințire în biserică. În acest articol, am răspuns la întrebarea cât timp să fierbem ouăle și cum să o facem cel mai bine.



 

Ar putea fi util să citiți: