Vezi ce este „Chimen” în alte dicționare. Chimen comun: proprietăți medicinale și metode de utilizare Proprietăți medicinale comune ale chimenului

Natura îi înzestrează pe oameni cu darurile sale, care pot susține și vindeca în mod natural corpul. Chimenul este un condiment medicinal care crește în latitudinile temperate ale Eurasiei, în unele țări din America și Africa. Se adaugă alimentelor în porții mici, de regulă, pentru a îmbunătăți gustul produsului preparat și pentru a prelungi depozitarea acestuia. Activează mișcarea sucurilor digestive, ceea ce ajută metabolismul.

Chimen - proprietăți medicinale și contraindicații

Compoziția bogată de chimen conține stimulatori ai biosintezei celulare și elementele chimice necesare:

componente de bronzare;
flavonoide, alcaloizi;
tocoferoli, enzime;
potasiu, calciu, fosfor;
fier, zinc, cupru.

Semințele sunt umplute cu vitaminele B necesare pentru funcționarea mușchilor și a terminațiilor nervoase. Conțin acid ascorbic, care este atât de util pentru stabilizarea sistemului imunitar și pentru digerarea componentelor. O sută de grame de condimente reprezintă 333 kcal de nutriție energetică. Planta conține colină, care favorizează metabolismul și menține nivelul de colesterol în sistemul circulator.

Proprietățile medicinale ale chimenului datorita compozitiei chimice Prin urmare, este utilizat pe scară largă la fabricarea a numeroase preparate medicale și cosmetice. Fructele plantei conțin până la 35% uleiuri grase, 0,5% sunt uleiuri esențiale. Amestecul esențial este saturat cu componente vitaminice din grupa beta-carotenului, A, E, D și polizaharide, fitosteroli, fosfolipide, aminoacizi.

Chimen medicinal

Chimenul este folosit atât în metodele standard de vindecare, cât și în metodele tradiționale de tratament. Ca un condiment are un efect pozitiv asupra functionarii tubului digestiv. Se recomanda a fi inclus in dieta pentru efecte laxative, diuretice, antispastice. Dar calitățile utile nu constă numai în aceasta:

Pentru persoanele în vârstă, utilizarea sa ajută la normalizarea somnului, îmbunătățește concentrarea și memoria. Dacă mănânci semințele cu o lingură de miere o dată pe zi, vei observa schimbări în decurs de o lună.

Chimenul oprește chelie. Consumul zilnic de cereale pe stomacul gol, vă puteți curăța pielea feței. În tratamentul altor boli de piele (acnee, negi, ciuperci, tumori, ulcere), decocturile din semințe sunt excelente.

Grupuri de risc

Ca orice condiment, chimenul poate provoca un atac de cord, deși efectul asupra ficatului și asupra organelor cardiovasculare nu a fost pe deplin studiat. Dacă aveți boli de inimă, atunci nu este strict recomandat să o utilizați ca remediu. În doze mici în feluri de mâncare preparate, nu va provoca consecințe negative. Cine altcineva ar trebui Ar trebui să folosesc chimenul cu prudență?

Pacienților le este interzis să folosească chiar și condimente cu chimen. care au suferit transplant de organe. Datorită activării sistemului imunitar, organul transplantat va fi respins.

Utilizarea excesivă a produsului va fi dăunătoare sănătății. Cantitatea zilnică admisă nu este mai mult de o lingură mică.

Chimenul nu este un panaceu pentru toate bolile, dar totusi...

Extras din seminte de chimen negru componenta timochinonă, care este eficient în tratamentul cancerului. S-a dovedit deja că substanța nu numai că oprește dezvoltarea tumorilor, ci este și capabilă să prevină și să prevină apariția acestora. Tratamentul cu chimen va fi mai ușor pentru organism decât utilizarea biochimiei, care distruge măduva osoasă și alte organe. Desigur, trebuie efectuată sub supravegherea medicilor.

Pentru probleme de piele Medicina tradițională sfătuiește lubrifierea zonelor inflamate cu ulei de chimen și utilizarea condimentului intern cu alte ingrediente, de obicei miere, scorțișoară sau ghimbir.

Se folosesc proprietățile vindecătoare ale chimenului pentru hemoroizi folosind unguentul preparat. Se prepară din boabe proaspete și cenușă din semințe arse. Timp de patru săptămâni, crema se aplică pe zona afectată. Pentru prostatită se folosește ulei de chimen.

Uleiurile și cremele speciale sunt, de asemenea, folosite pentru a trata psoriazisul.

Chimenul este indicat pentru utilizare în tratamentul infertilității. Componentele active ale plantei ajută la îmbunătățirea funcționării elementelor responsabile de libidoul femeilor și bărbaților, inclusiv a eficacității spermatozoizilor.

Primul tratament pentru durerile de cap de origine necunoscută și răceli. Acest vindecător natural util ne îmbunătățește metabolismul, ameliorând femeile însărcinate de constipație și flatulență. Cu toate acestea, atunci când se automedicează, merită să ne amintim efectul său negativ asupra organismului și capacitatea sa de a provoca arsuri severe la stomac. Nu este recomandat să luați chimen în primele săptămâni de sarcină - puteți pierde copilul.

Condimente și afrodisiac

Nu numai semințele de chimen sunt folosite la gătit. Un mare plus la desert ar fi rădăcina plantei. Acesta este un condiment excelent pentru produse de cofetărie și carne:

carne de vită și pasăre prăjită;
tocanite;
hamburgeri, diverse sandvișuri.

Dacă îl adaugi la kvas, vei obține o băutură sănătoasă cu proprietăți medicinale în plus, va avea un gust exotic; Combinat cu alte condimente puteți face un sos excelent. Adăugați la produsele leguminoase: orez, hrișcă, mazăre. Produsele lactate, iaurtul și brânza sunt, de asemenea, delicioase cu chimen.

Utilizați eficient chimenul pentru pierderea în greutate. Chiar și femeile grecești antice cunoșteau secretul uleiului de chimen negru pentru a scăpa de kilogramele în plus. Au luat 1 lingură mare dimineața pe stomacul gol, iar seara cu 20 de minute înainte de masă. Adăugarea de miere va ajuta la obținerea unor rezultate și mai mari. Poțiunea se spală cu apă caldă fiartă.

Chimenul a fost unul dintre principalele condimente printre egiptenii antici. Femeile arabe îl folosesc ca afrodisiac, amestecat cu piper și miere. Afrodiziacele sunt un amestec de arome de ierburi și mirodenii cu un miros unic, rafinat, căruia niciun iubit nu îi poate rezista.

Metode de tratament cu chimen

După ce ați învățat ce este chimenul și beneficiile sale neprețuite pentru organism, probabil că veți dori să testați singur metode eficiente de tratament. Să vorbim despre modalități de a pregăti medicamente miraculoase.

Infuzie de fructe

Utilizarea fructelor acestei plante are efect lactogen, antihelmintic, coleretic, antispastic, antiseptic, laxativ. O infuzie în doze moderate ajută la a face față tulburărilor digestive, constipației în timpul sarcinii, iar în timpul hrănirii crește producția de lapte și ajută la îmbunătățirea digestiei, ceea ce este important la orice vârstă. O infuzie de fructe combate eficient excesul de greutate prin îmbunătățirea funcției motorii a intestinelor și stomacului.

Fructele plantei colectate sau achiziționate trebuie zdrobite cu grijă într-un mojar și trebuie luate 20 de grame de pulbere. Se adauga la 300 ml apa si se pun intr-o baie de apa. Infuzia trebuie să fiarbă nu mai mult de 15 minute, apoi se infuzează timp de 45 de minute. După filtrarea prin mai multe straturi de tifon, medicamentul este gata.

Utilizarea infuziei nu este dificilă - 100 ml lichid de 2-3 ori pe zi.

Decoctul de chimion

Foarte des, un decoct de semințe de chimen uscat este recomandat pentru utilizare de către femeile care suferă de lipsa laptelui. Dar este de asemenea util să folosiți un astfel de medicament natural în tratamentul altor boli. Utilizarea decoctului are un efect antihelmintic, antispasmodic, coleretic și diuretic. Este utilizat pentru a trata atonia intestinală, anemie, flatulență, colită, dureri de stomac, adenom de prostată.

Acest decoct este dat chiar și sugarilor pentru a-i ameliora de colici dureroase.

O linguriță de semințe uscate se măcina în pulbere, se toarnă cu un pahar cu apă și se fierbe timp de cinci minute. După răcire, se filtrează excesul printr-o sită și se iau 150 ml cu jumătate de oră înainte de masă.

Chimen măcinat

Pudra de chimion este eficientă luptă cu anorexia prin stimularea apetitului. Puteți să-l măcinați în pulbere fie folosind o râșniță de cafea electrică, fie manual folosind un mojar. Se recomandă depozitarea pulberii măcinate într-un borcan de sticlă cu capac etanș. O cantitate mică de pulbere se spală cu apă caldă, se recomandă consumul înainte de masă.

Semințele uscate de chimen sunt folosite nu numai pentru a îmbunătăți digestia, ci sunt eficiente în tratarea durerilor de cap și în recuperarea rapidă în timpul bolilor respiratorii.

Ulei de chimen

Un produs util, uleiul obținut din prelucrarea chimenului negru, poate fi achiziționat cu ușurință de la farmacie. Are gamă largă de proprietăți medicinale:

Reduce durerile de stomac;
Crește apetitul;
Promovează vindecarea rănilor;
Întărește imunitatea;
Restabilește echilibrul hormonal;
Funcționează ca antiseptic și anestezic atunci când este utilizat extern;
Te ajută să te recuperezi mai repede în timpul sezonului rece, poate fi folosit pentru prevenire;
Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și nervos, are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge.

Chimenul (Carum carvi) este un vechi condiment al Orientului, cunoscut de cinci mii de ani. Datorită capacității sale bune de aclimatizare, chimenul s-a răspândit în întreaga lume. Un cuvânt din numele său științific înseamnă în mod eronat chimen, iar al doilea este o amintire a anticei Asia Mică Caria. Cu toate acestea, chimenul nu este doar un condiment, ci și un produs medicinal.

Unde crește chimenul și cum arată?

Chimenul este o plantă erbacee bienală., un alt nume pentru care este sălbatic sau anason de câmp și cimbru. Crește peste tot în Europa, America și Asia și este comună și în Rusia.

Există zeci de soiuri de chimen, dar cele mai comune două sunt cel comun (european) în cauză și chimenul negru sau indian, care crește în Marea Mediterană, Caucaz și India. Proprietățile lor sunt similare în multe privințe, dar cresc în regiuni diferite.

Ne sunt cunoscute, semințele de chimen sunt o plantă umbellată cu flori albe, mici (deși cele ale anasonului de munte sunt roșiatice). Aparține familiei țelinei și crește în pajiști, câmpuri, de-a lungul drumurilor și mai rar la munte. Tulpina este înaltă și goală, frunzele sunt alungite și lungi. Fructele sale în formă de ou, dense, de trei centimetri, sunt împărțite în două când sunt coapte. Au un gust amar-acru și un miros deosebit, pe care îl datorează uleiurilor esențiale.

Termeni și reguli pentru colectarea semințelor de chimen

Fructele de cimbru sălbatic au valoare medicinală. Când majoritatea umbrelelor, în curs de coacere, devin maro, atunci este timpul să colectăm materii prime medicinale. Acest lucru se întâmplă în a doua jumătate a verii până la începutul toamnei. Cele mai bune ore de colectare sunt considerate a fi dimineața sau seara.

Umbrelele de anason tăiate sunt colectate în ciorchini și lăsate să se coacă sub baldachin în stare suspendată. Uneori sunt așezate pe rafturi speciale. În unele cazuri, plantele sunt scoase complet din pământ, cu credința că acest lucru îmbunătățește calitatea boabelor.

Fructele care se sfărâmă sunt scuturate și ventilate pentru o perioadă de timp până când sunt complet uscate. Acestea sunt apoi plasate în pungi de hârtie sau cutii de carton. Proprietățile benefice ale acestei materii prime medicinale durează trei ani.

Chimen în medicina populară (video)

Care este diferența dintre chimen și mărar

Chimenul sau cimbru poate fi ușor confundat cu mărar. Au asemănări externe, dar și diferențe semnificative. Mararul aparține familiei umbelifere, nu familiei țelinei, ca și chimenul.

Deși numai specialiștii cunosc aceste subtilități. Iar pentru oamenii neluminați în înțelepciunea botanică, diferențele lor constau în culoare, configurația florii și forma semințelor. Mararul are seminte mai plate decat cimbrul.Și florile sale sunt galbene, cu petale curbate spre exterior și adiacente. Florile de chimen sunt albe și roz, iar petalele sunt ovale și ușor curbate spre interior.

Compoziția și proprietățile medicinale ale semințelor de chimen

Chimenul este cultivat pentru uleiul esențial conținut în semințele sale, din care există până la 7%. Principalele componente carvona și limonenul îi conferă mirosul său caracteristic. Pe lângă acestea, există și alte uleiuri, rășini bronzante, proteine, minerale, coloranți, vitamina C. Uleiul de anason este inclus în unele medicamente cu miros ascuțit, aromatizându-le.

Chimenul este utilizat ca medicament pentru următoarele probleme:

Tulburări ale sistemului digestiv, spasme, flatulență, dureri intestinale, pentru îmbunătățirea apetitului.
Pentru probleme cu rinichii, urolitiază și scăderea secreției biliare.
Când stagnarea laptelui apare la femeile care alăptează, pentru a îmbunătăți lactația.
Pentru raceala, bronsita, curgerea nasului si tusea pentru a subtire sputa si a accelera evacuarea acesteia, pentru sufocare. Încă din copilărie, picăturile de amoniac-anason, familiare tuturor, care conțin ulei de anason și amoniac, ameliorează eficient toate tipurile de tuse și pot înlocui multe medicamente la modă.
Pentru tulburări hormonale, tulburări ale ciclului menstrual, pentru îmbunătățirea potenței.
Pentru depresie și migrene.
Pentru a îmbunătăți funcția creierului și a normaliza somnul.
Pentru a îmbunătăți sănătatea pielii, încetinește îmbătrânirea acesteia, îmbunătățește structura părului și întărește foliculii de păr.

Proprietăți și rețete utile pentru ceai de chimen și infuzie

Tratamentul cu ceaiuri de chimen și infuzii se utilizează în următoarele cazuri:

Pentru a preveni atacurile matinale de greață în timpul toxicozei la femeile însărcinate. În acest caz, este util să le adăugați puțină sare și suc de coriandru.
În timpul răcelilor, aceste băuturi inhibă inflamația și reduc durerea în gât. Adăugarea de pudră de ghimbir ajută la sporirea efectului acestora.
Cu imunitate redusă după infecții anterioare.
Pentru a îmbunătăți funcțiile tractului gastrointestinal, ficatului, rinichilor.
Pentru recidivele bolilor respiratorii cronice și astmului.

Rețeta nr. 1. Preparați câteva linguri de fructe de cimbru cu un pahar cu apă clocotită și puneți-le într-o baie de aburi timp de zece minute. Adăugați lichidul răcit și strecurat într-un pahar plin, luați o jumătate de porție înainte de mese de două ori pe zi.

Rețeta nr. 2. Se toarnă boabele măcinate (o linguriță și jumătate) în trei pahare de apă clocotită, se adaugă puțină scorțișoară și o treime de lingură de ghimbir tocat, se adaugă sucul de la o lămâie. Lăsați băutura să stea peste noapte. Luați 100 ml înainte de masă. Această porție este suficientă pentru două zile. Remediul nu trebuie luat de femeile însărcinate care suferă de boli cronice de stomac.

Rețeta nr. 3. Pentru ca bebelușii să îmbunătățească trecerea gazelor: se toarnă o treime dintr-o lingură de semințe într-un pahar cu apă clocotită timp de zece minute, se lasă și se diluează la jumătate.

Rețeta nr. 4. Pentru probleme cu lactația: rețeta este similară cu cea anterioară, dar nu trebuie să diluați bulionul. Utilizați-l de trei ori pe zi.

Rețeta nr. 5. Pentru flatulență, constipație și greutate în stomac: dizolvați câteva picături de ulei de chimen într-o lingură de miere, consumați de trei ori pe zi înainte de mese.

Reteta nr 6. Pentru a crește pofta de mâncare: înmuiați o lingură de semințe într-un pahar cu apă clocotită timp de zece minute și beți după masă.

Chimen: beneficiu sau rău (video)

Utilizarea chimenului în medicina populară

Rețeta nr. 1. Pentru dureri de cap și dureri de dinți: încălziți semințele de cimbru într-o tigaie, puneți într-o pungă de in și aplicați pe zona cu probleme.

Rețeta nr. 2. Pentru o eliberare mai bună a laptelui pentru tinerele mame, fierbeți câteva minute o lingură de semințe zdrobite într-un pahar de smântână.

Rețeta nr. 3. Frecati pentru boli respiratorii: amestecati o picatura de ulei de chimen cu o lingura de ulei de masline. Acest lucru ajută și la scabie.

Rețeta nr. 4: pentru scurgeri purulente din ureche, zgomot: picurare ceapă și suc de chimen în cantități egale.

Rețeta nr. 5: pentru mastită, puneți pe piept aluat de făină de secară cu adaos de chimen și decocturi de mentă

Chimenul ca condiment în gătit

Al doilea scop important al chimenului este legat de gătit. Adaugă un gust picant multor tipuri de pâine de secară și este indispensabil în coacere. Este folosit ca condiment pentru marinarea diferitelor tipuri de pește. Heringul preferat al tuturor nu poate lipsi de el. Acesta este un mijloc excelent pentru aromatizarea cârnaților la afumare; este folosit pentru murarea și fermentarea castraveților, roșiilor și varzei.

Aroma persistentă de cimbru este folosită în bucătăria caucaziană pentru a adăuga un farmec aparte brânzeturilor și brânzei de vaci și pentru a aroma mielul. Se potrivește bine cu multe produse, adăugate în aluatul de plăcintă și în carne, brânză de vaci și umpluturi de legume. În unele bucătării, chimenul este folosit în primele feluri și lichioruri. Acest condiment este sănătos și foarte gustos.

Cerealele măcinate sunt puse în salate, se folosesc și verdețuri tinere, iar atunci când se prepară feluri principale și garnituri, semințele sunt adesea puse într-o pungă, astfel încât să-și transmită doar aroma și gustul preparatului, dar să nu zdrobească dinții. . Aceste rețete vă vor ajuta să priviți vechile condimente într-un mod nou:

Cheesecake cu morcovi. Un pachet de brânză de vaci, 3 morcovi medii, un ou, câteva linguri de unt topit, un pahar de făină și jumătate de pahar de smântână. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă puțină sare, zahăr și se zdrobesc semințele de cimbru. Coaceți vasul la cuptor (în formă).
Cotlet de pește. Măcinați fileul de pește, decojit de piele și oase, folosind o mașină de tocat carne, adăugați ou, ceapa rasă, sare la masa rezultată și formați-l în cotlet. Se presara apoi cu chimen zdrobit si se prajeste intr-o tigaie cu ulei.

Cum să slăbești cu ierburi

Chimenul curăță organismul de toxine, accelerând metabolismul, descompune grăsimile, elimină excesul de lichid și ameliorează umflarea. Calciul, fierul și alte microelemente conținute în semințe și frunze îmbunătățesc metabolismul, ajută la eliminarea excesului de calorii, transformând alimentele într-o sursă de energie mai degrabă decât în depozitele de grăsime.

Acesta este unul dintre puținele condimente care adaugă aromă și gust alimentelor fără a le crește valoarea nutritivă. La urma urmei, câteva linguri de chimen conțin puțin mai mult de o duzină de kilocalorii. Beneficiile acestei plante pentru cei supraponderali sunt evidente.

Unele contraindicații și posibile daune

Ca orice produs care conține substanțe active, chimenul are contraindicații de utilizare:

Nu trebuie utilizat sub nicio formă pentru gastrită, ulcere și calculi biliari.
Proprietățile chimenului în relație cu bolile de inimă nu au fost încă studiate, așa că persoanele cu aceste probleme ar trebui să-l folosească cu moderație.
Acest remediu crește glicemia și, prin urmare, nu este recomandat diabeticilor.
Planta medicinală îmbunătățește imunitatea. Prin urmare, este interzis persoanelor cu organe transplantate, deoarece poate provoca respingerea organelor.
Condimentele nu trebuie abuzate de femeile însărcinate și de cele care suferă de tromboflebită și tromboză.

Chimen la gătit (video)

Chimenul, anasonul sălbatic sau cimbrul sunt denumiri diferite pentru aceeași plantă, utilizate pe scară largă în gătit și în medicină. Cu câteva excepții, este util pentru adulți și copii. Fără acest condiment este dificil să ne imaginăm bucătăria caucaziană sau scandinavă. Și pâinea neagră cu semințe de chimen este hrana preferată a rușilor, ucrainenilor și belarușilor.

nu este cel mai răspândit condiment la noi, dar toată lumea cunoaște aroma acestui condiment. Doar semințele acestei plante sunt folosite la gătit. Astăzi ne vom uita la chimen, proprietățile sale medicinale și contraindicațiile.

Compoziția chimenului și valoarea sa nutritivă

Această plantă conține o mulțime de vitamine. Semințele de chimen conțin mult fier, fosfor și calciu. Prin urmare, chiar și consumul lor mic va crește aceste elemente valoroase din organism. Semințele mai conțin o componentă foarte utilă - vitamina B. Se prezintă sub formă de tiamină, riboflavină și piridoxină. Această plantă este bogată în beta-caroten, acid ascorbic și filochinonă. Semințele de chimion conțin aproximativ 7% uleiuri esențiale și aproximativ 20% uleiuri tehnice.

Valoarea nutritivă a 100 de grame de chimen este:

Conținut caloric 333 kcal.
Proteine 19,77 grame
Grăsime 14,59 grame
Carbohidrați 11,9 grame

Care sunt beneficiile chimenului pentru corpul uman?

Proprietățile vindecătoare ale chimenului sunt universale. Cu ajutorul ei, poți depăși unele boli, iar planta este folosită și în scop preventiv. Semințele de chimion sunt folosite în gătit și parfumerie.

Știați?Marele Avicenna a susținut că uleiul de chimen negru ajută la scăderea oboselii și a suprasolicitarii și, de asemenea, promovează un val de forță în organism.

Beneficiile semințelor de chimen sunt următoarele:

Știați?Chimenul este foarte des folosit în medicina populară pentru a crea medicamente pentru multe boli. Poate fi folosit pentru a trata racelile, pentru a intari imunitatea, pentru a scapa de oboseala etc.

Chimen în medicina populară: metode de utilizare și dozare

Medicina alternativă folosește cel mai intens chimen. Cu toate acestea, această plantă necesită o atenție specială și o utilizare adecvată, altfel, în loc de îmbunătățirea dorită, puteți obține complicații nedorite. Deci, cum să preparați corect semințele de chimen?

Fiecare rețetă are propriile reguli și veți afla despre ele mai jos. Vă invităm să vă familiarizați cu cele mai cunoscute rețete pentru tratamentul unei varietăți de boli.

Un decoct din fructe de chimen pentru a crește producția de lapte la mamele care alăptează. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 2 lingurițe de fructe de chimen și 400 ml de apă. Toate acestea se fierb timp de 5 minute, apoi se răcesc și se strecoară. Trebuie să utilizați 100 ml de trei ori pe zi înainte de mese.
Un decoct din fructe de chimen pentru a scăpa de flatulență. Pentru aceasta veți avea nevoie de 2 linguri. l. fructe de chimen zdrobit și 200 ml apă. Este necesar să se infuzeze decoctul timp de două zile, apoi să se ia 70 ml după mese.
Pentru a-ți îmbunătăți pofta de mâncare, trebuie să mesteci 20 de boabe de chimen cu o oră înainte de mese și să bei un pahar cu apă caldă.
Tinctura de chimen este facuta pentru imunostimulare la copii. Pentru aceasta aveți nevoie de 1 lingură. fructe uscate se toarnă un pahar cu apă clocotită. Se lasa sa se raceasca, se strecoara si se da copilului 1 lingura. de până la 5 ori pe zi.
Un decoct din fructe de chimen ca tonic general. Trebuie să luați 1 lingură. l. fructele uscate și adăugați 200 ml apă, aduceți la fiert și fierbeți timp de 3 minute. Trebuie să luați 50 ml cu mese.
Infuzie de chimion impotriva tuberculozei. Veți avea nevoie de 1 lingură. l. fructe uscate tocate si 400 ml apa. Fierbeți toate acestea timp de 7 minute, apoi acoperiți și așteptați să se răcească. Apoi se strecoară și se bea 100 ml de două ori pe zi. Dimineața înainte de masă și seara după masă. Ar trebui să bei decoctul până când simptomele dispar, iar dacă apar altele noi, procedura trebuie repetată.
Puteți bea ceai de chimen pentru calm și relaxare. Se toarnă două lingurițe de flori de chimen într-un ceainic, se adaugă ceai obișnuit și se toarnă 300 ml apă clocotită și se lasă să fiarbă timp de 15 minute. Apoi se filtrează și se beau 100 ml de trei ori pe zi. Prima dată trebuie băut după trezire, iar ultima înainte de culcare. Acest ceai va fi suficient pentru trei persoane. Înainte de fiecare ceai, ceaiul trebuie preparat din nou.
Infuzia de chimion este foarte buna pentru constipatie. Pentru aceasta aveți nevoie de 2 linguri. l. plantă uscată, se toarnă 200 ml apă clocotită. Se încălzește într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute, apoi se răcește și se strecoară. Trebuie să beți 100 ml după masă. Această infuzie este suficientă pentru o zi. Trebuie să o luați până când scaunul revine la normal. Dacă este necesar, puteți repeta procedura. Păstrați decoctul la frigider într-un borcan cu capac închis.
Un decoct cu chimen te scuteste si de raceli. Este necesar să turnați 3 linguri. l. se usucă chimion 500 ml apă, se fierbe totul și se lasă să stea două ore. Trebuie să bei aceeași cantitate pe tot parcursul zilei. Decoctul începe să acționeze în a doua zi, dar trebuie să îl beți până la recuperarea completă. Această infuzie este necesară pentru a trece de la o tuse uscată la una umedă. Un alt decoct de chimen poate fi combinat cu ceai obișnuit pentru a îmbunătăți somnul.
Un decoct de miere de chimen este luat pentru a întări sistemul nervos, de exemplu după o zi plină de muncă sau orice tulburări. Pentru a face acest lucru, măcinați semințele de chimen. Se amestecă pulberea rezultată cu miere în cantități egale. Trebuie să mănânci încet, mestecând bine, 1 linguriță. lingura de trei ori pe zi timp de aproximativ 10 zile.

Utilizarea chimenului în stomatologie

Cum se folosește chimenul în cosmetologie?

Uleiul de chimen negru cu ulei vegetal obisnuit in loc de crema de noapte are un efect foarte eficient asupra pielii fetei. Sunt separate unul la unul. Aceeași consistență poate fi aplicată pe pielea decolteului și poate fi folosită și pentru întărirea bustului. Produsul curăță foarte bine fața. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați ulei la masca de față. Elimină umflarea. De asemenea, ajută la eliminarea vergeturilor și stimulează producția de colagen. Pentru a elimina un cos, trebuie să-i aplicați ulei de chimen. Pe scurt, utilizările chimenului sunt foarte diverse.

Știați?În cosmetologie, uleiul de chimen negru împreună cu alte componente este folosit pentru îngrijirea pielii și a părului. Uleiul poate fi prezent în cremă, spălare facială, scrub, gel, balsam și unguent.

Pentru refacerea părului

Acest produs este foarte frecvent în îngrijirea părului. Utilizarea sa întărește bulbul, ameliorează mâncărimea, descuamarea și elimină mătreața. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați unul la unul uleiul de chimen negru, uleiul de măsline și masca de păr. Aplicați amestecul pe păr timp de o jumătate de oră și clătiți cu șampon.

Pentru prepararea măștilor pentru acnee

Mască cu uleiuri esențiale. Pentru gătit veți avea nevoie de 2 lingurițe. ulei de chimen, 8 picături de ulei esențial de lavandă, 6 picături de ulei de arbore de ceai.
Mască cu ulei parfumat. Pentru a-l face, trebuie să luați două picături de busuioc, patru picături de rozmarin, șapte picături de bergamotă, șapte picături de ienupăr, 50 de grame de ulei de chimen negru. Se amestecă totul și se aplică pe față timp de 15 minute, apoi se clătește cu apă caldă.
Mască cu argilă cosmetică. Veți avea nevoie de 25 de grame de argilă, diluată cu apă până la o pastă, și o linguriță de ulei de chimen. Spălați masca după 15 minute.

Pentru prepararea măștilor antirid

Mască răcoritoare. Luați o linguriță de ulei de chimen, două linguri de ulei de semințe de struguri și amestecați. Se încălzește puțin consistența și se aplică pe față timp de 40 de minute. Când ați terminat, îndepărtați reziduurile cu un șervețel și clătiți-vă fața cu apă.
Mască antirid de netezire. Ai nevoie de 30 de grame de smântână, 15 grame de ulei de chimion, 8 grame de scorțișoară măcinată. Se amestecă totul și se aplică un strat gros pe față timp de 25 de minute.

Chimen: aplicare în dietetică

Chimenul este adăugat la feluri de mâncare în cantități mici pentru pierderea în greutate. Deoarece doar o doză mică poate îmbunătăți metabolismul, poate asigura absorbția rapidă a grăsimilor și proteinelor și poate elimina toate disfuncțiile gastro-intestinale. Prezența fitohormonilor în semințe sprijină funcționarea glandei tiroide chiar și atunci când urmează o dietă strictă.

Cum se folosește chimenul în gătit?

Chimenul este folosit ca condiment în timpul preparării multor feluri de mâncare. Oferă alimentelor o aromă minunată și un gust dulceag. Chimenul este utilizat la fabricarea:

Produse de patiserie.
Primul și al doilea fel.
Sos, dressing și marinată.
Conserve și murături.
Salatov.
Băutură caldă și ceai.
Cateva deserturi.
Coriandru negru se adaugă în aluat, brânză, băuturi naționale și lapte fermentat pentru aromă.

Utilizarea chimenului ca condiment este potrivită pentru carne, pește, ciuperci, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, orice tip de legume și pentru prepararea diverselor cereale și paste.

Salatele care conțin chimen sunt cel mai bine asezonate cu oțet balsamic sau ulei vegetal.

Chimenul comun (Carum carvi) este o plantă erbacee bienală aparținând genului Chimen și familiei Umbrella. Un alt nume este anasonul de câmp sau sălbatic. Grădinarii sunt, de asemenea, bine conștienți de al doilea nume pentru chimen, care crește în parcele de grădină - ganus.

Planta conține cantități semnificative de fier, fosfor, potasiu și calciu, precum și vitamine B, inclusiv tiamină, riboflavină și piridoxină. Conține beta-caroten, acid ascorbic și filochinonă. O caracteristică specială a semințelor este prezența uleiurilor esențiale.

Chimenul conține cantități semnificative de fier, fosfor, potasiu și calciu, precum și vitamine B, inclusiv tiamină, riboflavină și piridoxină

Cum să distingem chimenul de mărar

Mararul și chimenul aparțin plantelor legumicole cu aromă condimentată, cu coacere timpurie, din familia țelinei. Chimenul arată foarte asemănător cu mararul. Semințele unei astfel de culturi populare nu se coc în același timp, după care cad cu ușurință, așa că umbrelele trebuie tăiate înainte de a fi complet coapte. Spre deosebire de mărar, chimenul are un gust mai ascuțit și amar, de aceea se adaugă ca condiment la pâinea de secară.

Cultura este cultivată în principal pentru semințele sale., care sunt bogate în grăsimi, proteine, uleiuri esențiale, conțin rășini, taninuri și pigmenți. Mărarul, dimpotrivă, este adesea cultivat pentru verdețurile sale, care conțin ulei esențial, care conferă plantei un miros plăcut și un gust unic, vitaminele „B1”, „B2”, „C”, „P”, „PP”, acid folic și caroten, precum și săruri de fier, potasiu, calciu, fosfor. Soiurile de chimion și mărar sunt reprezentate de o selecție largă de soiuri și hibrizi.

Galerie: semințe de chimen (25 fotografii)

Proprietăți utile ale chimenului (video)

Proprietăți medicinale și utilizări ale semințelor de chimen

Fructele sau boabele unei culturi aromatice au proprietăți benefice, prin urmare sunt foarte activ utilizate în medicina populară și ușurează rezolvarea următoarelor probleme:

eliminarea flatulenței și balonării;
eliminarea spasmelor din intestine;
secreție crescută de suc gastric;
îmbunătățirea lactației și creșterea cantității de lapte produsă;
tratamentul răcelilor, inclusiv curgerea nasului, tuse severă, manifestări de astm bronșic;
efecte antiseptice și antiinflamatorii;
terapia anemiei;
tratamentul gastritei cu aciditate scăzută;
ameliorarea durerilor menstruale;
tulburări ale sistemului reproducător la bărbați;
prevenirea prostatitei;
normalizarea hipertensiunii arteriale;
normalizarea sistemului cardiac și vascular;

Fructele sau boabele de chimen au proprietăți benefice

normalizarea funcției renale și efectele diuretice;
prevenirea formării pietrelor la rinichi;
ameliorarea bolilor oculare;
efecte terapeutice pentru dureri de urechi și amețeli;
accelerarea proceselor de regenerare a pielii și îmbunătățirea aspectului pielii;
tratarea stărilor isterice și a insomniei, excitabilitate crescută și iritabilitate severă;
creșterea imunității și stimularea activității fizice;
împrospătarea respirației.

Ceaiul de chimion întărește sistemul imunitar

Despre prepararea și beneficiile ceaiului de chimen

Ceaiul cu materii prime medicinale intareste sistemul imunitar, îmbunătățește absorbția nutrienților din alimente, previne formarea gazelor în tractul intestinal și, de asemenea, normalizează funcționarea ficatului și a rinichilor. Medicii recomandă consumul de ceai pentru bronșita cronică și astm. Această băutură oferă un efect analgezic și calmant pentru durerile de stomac.

Ceaiul de chimion cu ghimbir îmbunătățește funcția sistemului imunitar, prin urmare foarte popular în tratamentul răcelilor. Pentru a pregăti corect ceaiul, trebuie să turnați o linguriță de semințe într-un pahar cu apă clocotită. De asemenea, puteți prepara un amestec medicinal pe bază de semințe de mentă, fenicul și chimen. Nu este indicat să adăugați zahăr la o astfel de băutură. Adulții nu pot bea mai mult de câteva căni de ceai de chimen pe zi timp de trei săptămâni, după care trebuie luată o pauză de două săptămâni.

Daune ale chimenului (video)

Medicamente pe bază de semințe de chimen

Unul dintre scopurile principale ale culturii picant-aromatice este utilizarea sa în medicamentele farmaceutice. Astfel de materii prime pentru plante vindecătoare nu pot fi înlocuite în preparate precum „Tminorel”, „Diabsol” și laptele matern. În medicina pe bază de plante se folosesc uleiuri esențiale și semințe, care stau la baza multor suplimente alimentare. Fructele sunt folosite activ ca parte a preparatelor coleretice și sunt incluse și în ceaiul de munte cu chimen.

Chimen în gătit

Fructele culturii picant-aromate sunt căutate în gătit în întreaga lume. Condimentul este utilizat pe scară largă la coacerea produselor de copt. Chimenul macinat este folosit la prajirea carnii grase. Brutarii englezi coac faimoasele briose cu chimen. Se folosește la prepararea de kvas, diverse sosuri, supe și preparate din carne, precum și la murarea legumelor și la prepararea băuturilor alcoolice. Semințele se potrivesc bine cu varză înăbușită, cartofi și umpluturi de plăcintă. În India, chimenul este inclus în condimentele pentru curry.

Fructele prelungesc perioada de valabilitate a cărnii și a produselor conservate. Produsele marinate cu adaos de chimen capătă un gust foarte original picant și ușor iute, plăcut. Condimentul picant este folosit în pilaf, vânat prăjit, cartofi copți și bețișoare de brânză.

Fructele de chimen sunt căutate în gătit în întreaga lume.

Utilizarea semințelor de chimen în medicina populară

Fructele semințelor de chimen sunt folosite ca principală materie primă medicinală, a cărei compoziție este îmbogățită cu uleiuri esențiale benefice.

Retete pentru tuse si alte raceli

Cultura picant-aromatică prezintă o eficiență ridicată ca expectorant pentru tusea uscată și debilitantă. Acest remediu pe bază de plante are un efect mucolitic și ajută la ameliorarea inflamației și a durerii. Se toarnă trei linguri de fructe cu o jumătate de litru de apă clocotită, se acoperă cu un capac și se izolează cu o pătură de lână. Folosirea unui termos dă rezultate bune. Infuzia trebuie filtrată și apoi luată o jumătate de pahar de trei ori pe zi.

Fructele semințelor de chimen sunt folosite ca principală materie primă medicinală.

Cum se folosește iarba pentru pierderea în greutate

Pentru pierderea în greutate, uleiul este folosit ca dressing pentru salate și feluri principale.În prima lună de dietă, toți carbohidrații simpli și grăsimile animale sunt excluse. În prima săptămână, uleiul trebuie consumat pe stomacul gol, dimineața, o linguriță, spălat cu un pahar de apă caldă fiartă. În a doua săptămână, aportul de ulei de dimineață este completat de aportul de seară, iar în a treia săptămână trebuie să beți câteva lingurițe de ulei pe stomacul gol. A patra săptămână repetă prima săptămână de luare a uleiului.

Incepand din prima saptamana a celei de-a doua luni se bea o lingura de ulei pe stomacul gol, fara apa. A doua săptămână trebuie să luați două linguri de ulei dimineața, iar în a treia săptămână trebuie să luați două linguri înainte de micul dejun, prânz și cină. În a patra săptămână - o lingură de ulei cu apă dimineața și seara înainte de mese. În săptămânile următoare, uleiul este adăugat în salate și feluri principale.

Chimenul este o plantă ale cărei semințe sunt folosite ca condiment alimentar picant. Spre deosebire de chimen și coriandru, chimenul este mai popular în bucătăria europeană.

Numele acestui condiment în alte limbi este:

germană – Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
engleză – chimen;
Franceză – semence de carvi, cinis des Vosges.

Aspect

Chimenul crește până la 1,5 metri înălțime. În exterior, seamănă cu tufa de mărar familiară: o tulpină subțire, ramificată, frunze cu pene, inflorescențe colectate în umbrele mari. Florile sunt de obicei albe, roz sau ușor roșiatice.

Semințele au dimensiunea de aproximativ 5 mm, maro. Se pot distinge prin forma lor curbată și nervurile longitudinale, dintre care sunt exact 5.

feluri

Botanistii au descris aproximativ 25 de tipuri de chimen, dintre care cel mai popular este chimen. Din această specie este produs faimosul condiment. Pe lângă semințele de chimen, există și:

întuneric sângeros;
Bretschneider;
Buriat;
Caucazian;
Grossheim;
Komarova și alții.

Unde creste?

Chimenul preferă un climat temperat, deci este distribuit mai ales în Europa. Cu toate acestea, această plantă poate fi găsită și în regiunile răcoroase ale Asiei. La noi, cea mai mare cantitate de chimen crește în Siberia, Caucaz și Orientul Îndepărtat.

Chimenul se așează de obicei în locuri deschise accesibile razelor solare - pe marginea pădurilor, câmpuri, pajiști sau de-a lungul drumurilor.

Metoda de preparare a condimentelor

Recoltarea chimenului ar trebui să înceapă înainte ca semințele să fie complet coapte, altfel vor cădea. Iarba este tăiată seara sau dimineața. Tulpinile tăiate sunt legate în ciorchini sau așezate în snopi. Iarba se lasa sa se usuce pe un pat de material natural sau hartie la aer curat sub un baldachin sau intr-o zona bine ventilata. Când recolta este coaptă, semințele sunt separate și plasate în recipiente opace cu capac etanș. De asemenea, puteți măcina condimentele în pudră.

Unde si cum sa aleg?

Chimenul poate fi cumpărat în vrac de la un vânzător din piață, în magazinele de mirodenii specializate sau în secțiunea de produse a unui supermarket, deja ambalat în pungi. Principalul criteriu atunci când alegeți chimenul este mirosul acestuia. Aroma trebuie să fie bogată și intensă. Asigurați-vă că semințele sunt uscate și sfărâmicioase.

Caracteristici

culoare maro deschis;
aroma picanta cu note de anason;
gust înțepător.

Puteți afla mai multe despre semințele de chimen dintr-un fragment video din programul „Trăiește sănătos!”

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii la 100 de grame de produs uscat

Compoziție chimică

ulei esențial;
ulei gras;
flavonoide;
cumarine;
substanțe proteice;
taninuri.

Caracteristici benefice

este o sursă valoroasă de vitamina E;
are efect antioxidant;
stimulează sistemul imunitar;
ameliorează diferite tipuri de durere;
produce un efect diuretic;
este un bun agent lactogen;
normalizează digestia;
are un efect benefic asupra forței masculine;
calmează și relaxează;
reglează metabolismul;
are efect antiseptic;
ajută la eliminarea respirației urât mirositoare;
întinerește pielea;
îmbunătățește circulația sângelui.

Dăuna

Contraindicația pentru utilizarea chimenului este sarcina;
în prezența intoleranței individuale, chimenul poate provoca o reacție alergică severă;
Nu se recomanda consumul de chimen persoanelor care sufera de colelitiaza;
Pacienții cu diabet ar trebui să evite consumul de chimen.

Aplicație

Datorită proprietăților sale benefice și medicinale studiate, chimenul este folosit în multe domenii. Uleiul de chimion se obține din semințele sale și este folosit în gătit, medicină și pentru pierderea în greutate.

În gătit

Semințele de chimen sunt folosite pentru a aroma pâinea și produsele de patiserie;
chimenul se adauga in borcanele cu preparate de casa;
Chimenul este folosit și la producerea unor băuturi alcoolice;
chimenul este un condiment excelent pentru carne;
se adauga in supa semintele de chimion pentru a o face mai aromata;
folosind chimen se pot prepara sosuri si sosuri picante;
verdețurile și semințele de chimen sunt folosite pentru a face unele tipuri de brânză și pateuri.

Brânză de casă

Turnați 1 litru de lapte și chefir într-o cratiță. Când amestecul este bine încălzit (dar nu fierbe încă), turnați încet 6 ouă, bătute cu sare, în el.

Se aduce la fierbere si, amestecand continuu, se fierbe la foc mic pana ce zerul incepe sa se separe.

Luați de pe foc și după câteva minute adăugați ierburi tocate mărunt (un buchet mic de mărar, coriandru și ceapă verde), un praf de chimen și piper măcinat, stoarceți un cățel de usturoi. Tapetați o strecurătoare cu mai multe straturi de tifon curate, împăturite și scurgeți lichidul.

Apoi răsuciți materialul și lăsați zerul rămas să picure. Modelați masa rezultată într-o minge, puneți-o într-un vas adânc, acoperiți cu tifon, un bol și un fel de presiune și puneți-o la frigider. După câteva ore, brânza poate fi mâncată.

Carne de vita la cuptor

Pregătiți 2,5 kg muschi de vită. Tăiați 2 căței de usturoi, amestecați cu 1 linguriță. sare, 1 lingura. piper măcinat și 1 linguriță. chimion. Frecați carnea cu acest amestec.

Setați temperatura cuptorului la 160 de grade. Cand cuptorul este incins, punem carnea pe o tava de copt.

Coaceți timp de 2,5 ore până când se rarește. Temperatura din interiorul cărnii gătite trebuie să fie de 60 de grade.

După ce carnea este scoasă din cuptor, așteptați 15 minute. Apoi tăiați și serviți.

În medicină

colici intestinale;
flatulență;
constipație;
digestie dureroasă;
colecistită;
pancreatită;
inflamația mucoasei gastrice;
durere în tractul gastrointestinal;
boli ale tractului urinar;
hepatită;
boli cardiovasculare;
bronşită;
pneumonie;
migrenă.

La pierderea în greutate

Persoanele care doresc să slăbească sunt sfătuite să includă chimion în dieta lor. Îndepărtează excesul de lichid din organism, normalizează apetitul și ajută la eliminarea problemelor digestive.

Creştere

Semințele de chimion pot fi plantate direct în pământ, dar este recomandat să pregătiți mai întâi un loc pentru plantarea plantei. Toamna, solul trebuie săpat și hrănit cu îngrășământ mineral. Când zăpada se topește, puteți semăna semințele. Paturile mici sunt potrivite pentru aceste scopuri. Distanța dintre găuri ar trebui să fie de aproximativ 35 cm.

Chimenul crește foarte încet. În primele luni de viață ale plantei, este necesar să se acorde o îngrijire constantă: slăbiți periodic solul, pliviți și fertilizați răsadurile.

Săpăturile arheologice au dovedit că proprietățile benefice ale chimenului sunt cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Semințele acestei plante au fost găsite în mormintele faraonilor egipteni. Vechimea înmormântărilor este de aproximativ trei mii de ani.
În Evul Mediu, printre alchimiști și vrăjitori, chimenul făcea parte din multe poțiuni și era folosit pentru a face amulete de protecție.
Chimenul este asemănător ca aspect cu chimenul.

Ar putea fi util să citiți: