Caserolă de brânză de vaci cu cireșe la cuptor. Două rețete delicioase de caserolă de brânză de vaci cu cireșe la cuptor Caserolă de cireșe

  • ouă - 3 buc.
  • zahăr - 3 linguri. (poate fi înlocuit cu fructoză sau orice alt îndulcitor)
  • brânză de vaci - 500 g
  • smântână 15% - 2 linguri.
  • gris - 2 linguri. (fara tobogan)
  • zahar vanilat dupa gust (nu am adaugat)
  • cireșe proaspete sau congelate - 200 g

Probabil că există un milion și o rețetă de caserole cu brânză de vaci, dar îmi doresc totuși ca această rețetă să fie pe blogul nostru. Caserola se dovedește a fi cea mai fragedă, chiar se topește în gură, iar cireșul dă o acrișoare caracteristică. Delicios!

În primul rând, separăm albușurile de gălbenușuri. Din această cauză caserola este aerisită. Bate galbenusurile cu zaharul aproximativ 5 minute.

Continuând să batem, adăugați caș. Apropo, am folosit brânză de vaci moale 0,1%. Dacă folosești sfărâmicios, te sfătuiesc să freci printr-o sită. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci este, de asemenea, la discreția dumneavoastră.

Când masa devine omogenă, adăugați smântână și gris. În tot acest timp mixerul rămâne pornit.

Se bate până la o masă cremoasă omogenă.

Acum este rândul proteinelor. Bateți-le într-o spumă albă puternică.

Cu o spatulă, adăugați proteinele în masa de caș și amestecați-le ușor, nu intens, de jos în sus. Ar trebui să obțineți o astfel de masă de aer ca în fotografie.

Luam forma, o ungem destul de mult cu unt si stropim cu gris. Îndepărtați grisul în exces. Jumătate din masa de caș, chiar și puțin mai mult, se toarnă într-o matriță și se nivelează cu o spatulă. Întindeți jumătate din cireș.

Se umple cu masa rămasă și se întinde deasupra, apăsând, cireșea rămasă. Deasupra am mai presarat putin zahar vanilat.

Ne trimitem caserola la cuptorul preîncălzit la 180 de grade până la nivelul mijlociu, modul este sus și jos (fără convecție). După 30-35 de minute, verificați caserola cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscată din centru. Am copt aproximativ 45 de minute si am mai lasat 5 minute in cuptorul stins.

Scoateți caserola și mergeți cu o spatulă sau un cuțit cu grijă de-a lungul marginilor formei. Se lasa sa se raceasca putin si se scoate caserola finita din forma. Pur și simplu am pus o farfurie mai mică în diametru decât matrița pe caserolă, am răsturnat-o cu grijă și, după ce am atașat vasul potrivit de caserolă, am întors-o „fața” în sus.

Caserola este perfectă ca gustare sau ca desert.

Cu toții ne amintim de gustul caserolelor de la grădiniță. Mereu mă întreb de ce nu o iubeam atât de mult înainte? Probabil pentru că nu l-am gătit))) Deși acum pot comanda produse de patiserie cu brânză de vaci într-o cafenea cu mare plăcere. Este foarte interesant pentru mine să încerc „al altcuiva”, să găsesc toate farmecele și neajunsurile.

Și-a învățat copiii să brânză de vaci încă din copilărie. Și rezultatul, după cum se spune, pe față - mănâncă în așa fel încât să nu-l poți trage de urechi (și chiar de grădiniță).

Caserola de caș cu cireșe este combinația perfectă. Caserola este înaltă, luxuriantă, lejeră, suculentă și foarte, foarte gustoasă.

Pregătiți ingredientele necesare.

Măcinați brânza de vaci cu un blender într-o structură delicată omogenă. Adăugați vanilina.

Adăugați imediat praful de copt.

Se adauga smantana si zaharul. Dacă brânza de vaci este foarte uscată, adăugați mai multă smântână.

Amesteca totul bine cu un blender si adauga galbenusurile. Amesteca totul din nou.

Separat, bate albusurile cu un mixer intr-o masa luxurianta si groasa. Puneți-le în caș, amestecați cu o spatulă.

Este necesar să amestecați cu grijă, încet. Se toarnă amidon și din nou, încet, se amestecă.

Puneți o jumătate de porție din masa de caș în forma pregătită. Am folosit o forma detasabila cu diametrul de 26 cm.Am acoperit atat fundul cat si peretii cu pergament.

Scoateți sâmbura din cireș, stropiți cu amidon și amestecați ușor. Pune cireșea în formă.

Răspândiți deasupra cașul rămas. Puneți forma într-o formă mai mare (sau pe o foaie de copt) și turnați apă în ea, formând o baie de apă.

Trimite la cuptor. Se coace 100 de minute la 120 de grade. Acest timp va fi suficient pentru ca marginile să devină fragede, iar centrul să tremure. La sfârșitul gătitului, opriți cuptorul, deschideți ușa, dar nu primiți caserola - ar trebui să se răcească ușor în cuptor.

Caserola de caș cu cireșe este gata: fraged, suculent, dulce, cu vișine. După răcirea completă, puteți servi. Dar dacă aveți o dorință, decorați caserola cu fructe de pădure proaspete și crenguțe de mentă sau rozmarin.

Atat adultii cat si copiii vor gusta cu mare placere o astfel de caserola delicioasa si rafinata.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.


Această caserolă este minunată deoarece puteți folosi orice fructe de pădure și fructe ca umplutură: ananas, mere, banane, căpșuni, zmeură, prune și chiar agrișe. Am ales cireșe - acrișul face desertul de neuitat. Pentru a fi și mai sănătos, înlocuiți zahărul cu o banană și adăugați în loc de gris făină de semințe de in sau de migdale. Alege brânză de vaci proaspătă, 5% grăsime va fi suficientă.

Caserolă cu brânză de vaci cu cireșe

Metoda de gatit

    Dezghețați cireșele și scurgeți sucul.

    Amesteca branza de vaci cu galbenusurile si zaharul cu o furculita. Adăugați gris și amestecați bine. Se lasa deoparte 10 minute.

    În acest timp, bate proteinele din spumă.

    Adăugați vanilina în masa de caș, amestecați și faceți un godeu. Adaugam albusurile batute spuma si amestecam usor cu o spatula.

    Ungeți vasul de copt cu unt, întindeți aluatul de caș. Decoram caserola cu cirese si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se coace 20-25 de minute. Pentru a preveni arderea, acoperiți vasul cu folie și îndepărtați-l cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.

    Lăsați caserola să se răcească puțin înainte de servire. Puteți decora cu mentă și zahăr pudră dacă doriți.

Probabil că există un milion și o rețetă de caserole cu brânză de vaci, dar îmi doresc totuși ca această rețetă să fie pe blogul nostru. Caserola se dovedește a fi cea mai fragedă, chiar se topește în gură, iar cireșul dă o acrișoare caracteristică. Delicios!

În primul rând, separăm albușurile de gălbenușuri. Din această cauză caserola este aerisită. Bate galbenusurile cu zaharul aproximativ 5 minute.

Continuând să batem, adăugați caș. Apropo, am folosit brânză de vaci moale 0,1%. Dacă folosești sfărâmicios, te sfătuiesc să freci printr-o sită. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci este, de asemenea, la discreția dumneavoastră.

Când masa devine omogenă, adăugați smântână și gris. În tot acest timp mixerul rămâne pornit.

Se bate până la o masă cremoasă omogenă.

Acum este rândul proteinelor. Bateți-le într-o spumă albă puternică.


Cu o spatulă, adăugați proteinele în masa de caș și amestecați-le ușor, nu intens, de jos în sus. Ar trebui să obțineți o astfel de masă de aer ca în fotografie.


Luam forma, o ungem destul de mult cu unt si stropim cu gris. Îndepărtați grisul în exces. Jumătate din masa de caș, chiar și puțin mai mult, se toarnă într-o matriță și se nivelează cu o spatulă. Întindeți jumătate din cireș.

Se umple cu masa rămasă și se întinde deasupra, apăsând, cireșea rămasă. Deasupra am mai presarat putin zahar vanilat.

Ne trimitem caserola la cuptorul preîncălzit la 180 de grade până la nivelul mijlociu, modul este sus și jos (fără convecție). După 30-35 de minute, verificați caserola cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscată din centru. Am copt aproximativ 45 de minute si am mai lasat 5 minute in cuptorul stins.

Scoateți caserola și mergeți cu o spatulă sau un cuțit cu grijă de-a lungul marginilor formei. Se lasa sa se raceasca putin si se scoate caserola finita din forma. Pur și simplu am pus o farfurie mai mică în diametru decât matrița pe caserolă, am răsturnat-o cu grijă și, după ce am atașat vasul potrivit de caserolă, am întors-o „fața” în sus.

Caserola este perfectă ca gustare sau ca desert.

Poftă bună!

Caserola cu brânză de vaci este un fel de mâncare grozav pentru cei dintre noi cărora nu le place să mănânce brânză de vaci în forma sa pură, dar îi recunosc beneficiile pentru organism. La copt, brânza de vaci are o textură delicată și netedă, iar gustul preparatelor preparate din ea poate fi ajustat după gust prin adăugarea anumitor ingrediente. Caserola cu brânză de vaci cu cireșe poate acționa ca un excelent mic dejun, gustare sau desert.

Pentru caserola de brânză de vaci cu cireșe, puteți alege brânză de vaci cu diferite grade de conținut de grăsime. Dacă valoarea energetică a produsului final este importantă pentru dvs., ar trebui să acordați atenție brânzei de vaci fără grăsimi. Același lucru este valabil și pentru smântână, poate fi înlocuită cu iaurt „ușor”. Ciresele intr-o caserola pot fi fie proaspete, fie congelate, uscate sau conservate, principalul lucru este sa indepartati semintele inainte de a le adauga in aluat.

Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr din trestie, va adăuga o aromă neobișnuită, de care va beneficia doar caserola. În loc de zahăr, poți folosi lapte condensat, miere sau alți îndulcitori, iar pentru a face caserola și mai sănătoasă, pune în loc o banană. Ca alternativă sănătoasă la gris, se folosește făina de in sau de migdale, iar unele gospodine pun făină obișnuită de grâu sau de cereale integrale.

Dacă în rețetă se mai folosește grisul, acesta trebuie înmuiat în prealabil într-o cantitate mică de lapte sau smântână, aceasta îi va da netezime și textura de ansamblu a aluatului din caserolă va fi mai uniformă.

Reteta la cuptor

Această rețetă de caserolă de brânză de vaci cu cireșe la cuptor presupune coacere, dar în absența cuptorului, puteți folosi un aragaz lent. Adevărat, nu va deveni maro auriu, deși textura caserolei în sine va beneficia doar - va deveni mai fragedă.

Ingrediente:

  • Caș - 1 kg
  • Cireșe - 400 g
  • Smântână - 50 g
  • Zahăr - 1 cană
  • Ouă - 2 buc
  • Vanilină - 1/2 plic
  • Praf de copt - 1 linguriță
  • Griș - 50 g

Gătit:

  1. Batem ouale si zaharul intr-un castron, adaugam praful de copt si vanilia, amestecam bine.
  2. Se adauga grisul si smantana, se bat din nou.
  3. Așezați parțial brânza de vaci, de fiecare dată „punând” cu un blender sau mixer.
  4. Adăugați fructele de pădure în aluat și amestecați ușor, având grijă să nu deteriorați boabele. De asemenea, nu le puteți amesteca cu aluatul, ci le puteți așeza deasupra. Puteți întinde aluatul și cireșele alternativ, în straturi.
  5. Pregătiți un vas de copt. Se toarnă aluatul și se netezește cu o spatulă.
  6. Așezați fructele de pădure.
  7. Acoperiți totul cu folie pentru ca boabele și blatul să nu se ardă. Îndepărtați folia cu 5 minute înainte de terminare.
  8. Se coace la cuptor pentru 40-45 de minute la 180.
  9. Caserola este gata!
  10. Decorați cu frunze de mentă și sunteți gata de servit!

opțiunea de dietă

Această variantă de brânză de vaci, caserolă dietetică cu brânză de vaci și cireșe congelate se prepară fără gris, toate celelalte ingrediente sunt luate cu un conținut redus de grăsimi pentru a face caserola mai puțin calorică.

Ingrediente:

  • zahăr - 125 g
  • Ouă - 3 buc
  • Condimente dulci (scorțișoară, cardamom)
  • Caș - 500 g
  • Amidon - 3 linguri.
  • Cireșe - 200 g
  • Smântână - 75 g

Gătit:

  1. Măcinați brânza de vaci cu zahăr, amidon și smântână, amestecați bine. Dacă brânza de vaci are o textură granuloasă, este mai bine să o măcinați cu un blender sau să o treceți printr-o sită.
  2. Bateți ouăle cu telul și adăugați-le la masa de caș.
  3. Cireșele congelate trebuie mai întâi dezghețate aruncându-le într-o strecurătoare pentru ca sucul să se scurgă. Înainte de a adăuga în aluat, se recomandă să rulați boabele în amidon, vă va scuti de excesul de lichid din aluat.
  4. Pune jumătate din brânză de vaci în vasul de copt pregătit, apoi pune cireșa și acoperă-o cu aluatul rămas, netezește suprafața cu o spatulă.
  5. Stropiți ușor aluatul cu condimente (scorțișoară, ghimbir, cuișoare, cardamom, nuci măcinate - orice doriți).
  6. Coaceți cel puțin o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade. Caserola noastră pp cu cireșe este gata!


Cum te poți diversifica

Lista ingredientelor poate fi extinsa prin adaugarea la cirese de fructe confiate, nuci si fructe uscate: stafide, caise uscate, curmale, prune uscate, smochine uscate. Nu este interzis să adăugați alte fructe și fructe de pădure sub nicio formă, principalul lucru este că gusturile se combină armonios și se subliniază reciproc. O excepție de la această serie sunt citricele.



 

Ar putea fi util să citiți: