Kaj lahko naredite iz medu? Domača medica dva prava načina

Alkoholne pijače iz medu so začeli pripravljati že pred več tisoč leti, sočasno s pojavom čebelarstva. Sčasoma se je tehnologija pridelave spremenila, nepozaben okus in aroma hmelja pa ostajata enaka. Nato vam bom povedal, kako narediti medico doma. Ogledali si bomo sodobno različico in klasičen recept brez kvasa in vrenja, ki smo ga uporabljali prej.

medica je alkoholna pijača z nizko vsebnostjo alkohola (5-10%), pridobljena s vrenjem medu. Odvisno od recepta lahko sestavi poleg vode dodamo tudi kvas, hmelj, arome in druge sestavine.

Obstaja močna medica, vendar je narejena ne s fermentacijo, temveč z dodajanjem potrebne količine alkohola (vodke) končnemu izdelku. Ta metoda vam omogoča, da dosežete vnaprej določeno jakost pijače do 75 stopinj.

V Rusiji je "pitje medu" veljalo za sveto in je bilo sestavni atribut številnih praznikov, v srednjem veku pa so pozabili na to čudovito pijačo. Drugo rojstvo medice se je zgodilo v prvih letih sovjetske oblasti, ko so čebelarji prejeli veliko medu, neprimernega za dolgoročno skladiščenje in prodajo. Zaradi hitre predelave so čebelarji izdelovali medico z dodatkom pekovskega kvasa.

Nova pijača z nizko vsebnostjo alkohola je bila pripravljena doma, pri čemer so uporabili ne le pokvarjen, ampak tudi zelo kakovosten zrel med, razredčen z vodo. Nekaj ​​desetletij pozneje se je začela industrijska proizvodnja medice. V zvezi s tem je postalo znano mesto Suzdal v regiji Vladimir, kjer se proizvodnja nadaljuje do danes.

Sodobna domača medica

Sestavine:

  • med - 300 gramov;
  • voda - 2 litra;
  • suhi kvas - 1 čajna žlička (ali 25 gramov stisnjenega);
  • storžki hmelja - 5 gramov;
  • cimet in muškatni orešček - 1 ščepec.

Vse sestavine so na voljo, težave lahko nastanejo le pri hmeljevih storžkih. Prodajajo se v skoraj vsaki lekarni, tako da tudi to ni problem. Uporabite lahko kateri koli kvas, na primer za peko kruha.

Tehnologija izdelave medice

1. Izbira medu. Ena najpomembnejših stopenj, od katere je v veliki meri odvisna kakovost končne pijače. Poskusite izbrati najbolj dišeče sorte. Odličen je ajdov med, lahko pa uporabite tudi kakšnega drugega, na primer lipov.

Spomladi številni čebelarji ponujajo svež tekoči med, a če čebelarstva niste dobro seznanjeni, ga raje ne kupujte. Obstaja tveganje, da bodo preprodajalci namesto naravnega izdelka prodajali nadomestek iz sladkorja ali da bo sam med slabe kakovosti. Iz takšnih surovin nikoli ne boste naredili okusne domače medice.

2. Raztapljanje medu v vodi. V emajlirano ponev nalijemo vodo in zavremo. Dodajte med v vrelo vodo in nenehno mešajte z žlico. Po 4-5 minutah vrenja medene mešanice se bo na površini začela pojavljati bela pena, ki jo je treba previdno pobrati z žlico.

Pozor! Med zelo hitro gori in se lahko vname, zato ponve ne smete pustiti brez nadzora niti minuto.

3. Dodajanje aromatičnih dodatkov. Ko odstranite peno, mešanici dodajte druge sestavine: cimet, muškatni orešček in hmelj, ki bodo pijači dali izvirne note okusa. Po temeljitem mešanju ponev odstavite z ognja.

4. Priprava na fermentacijo. Zmes ohladite na 25-30°C (zelo pomembno) in dodajte razredčen kvas. Če to storite pri višji temperaturi, bodo kvasovke umrle in fermentacija se ne bo začela.

Posodo z medeno raztopino prestavite v temen prostor s temperaturo približno 25 ° C. Če ni ločenega prostora, lahko uporabite akvarijski grelec. Da v pivino ne zaidejo tujki in žuželke (poleti so še posebej nadležne muhe), priporočam, da posodo zavežete z gazo.

Po 1-2 dneh se bodo pojavili znaki fermentacije: na površini mešanice se bo začela tvoriti pena in slišalo se bo sikanje. Vsebino ponve vlijemo v posodo za fermentacijo, pri čemer na vrat položimo medicinsko rokavico z luknjo v prstu ali vodno tesnilo. Zasnove teh naprav so prikazane na fotografiji.

Domače vodno tesnilo Fermentacija pod rokavicami

5. Fermentacija. Praviloma traja fermentacija medice 4-6 dni. Konec postopka je označen z izpraznjeno rokavico ali dolgotrajno odsotnostjo mehurčkov, ki uhajajo skozi vodno tesnilo. Druga preskusna metoda je, da na površino tekočine prinesemo gorečo vžigalico, ki ne sme ugasniti. Ničesar se ni treba bati, moč pijače je le 5-10 stopinj, ne bo se vnela.

6. Filtracija in polnjenje. Končna faza priprave. Medico previdno prelijte v drugo posodo, na dnu pa pustite usedlino, nato precedite skozi več plasti gaze.

Končano pijačo nalijte v steklenice (steklene ali plastične), tesno zaprite in prenesite v hladilnik ali klet. Nisem pristaš shranjevanja alkohola v plastičnih posodah, a v tem primeru je neškodljivo. Jakost medice je nizka, zato alkohol ne bo vplival na plastiko. Pivo se prodaja v takih steklenicah. Medico lahko pijete skoraj takoj po pripravi, vendar priporočam, da jo pustite stati 3-5 dni in šele nato poskusite.

Kako narediti medico gazirano

1. Steklenice (plastične ali steklene) dobro operite in obrišite do suhega.

2. Na dno vsake posode dodajte med (eno in pol čajne žličke na 1 liter pijače). Zahvaljujoč medu bo prišlo do rahle sekundarne fermentacije, ki bo medico nasičila z naravnim ogljikovim dioksidom.

3. Nalijte pijačo v steklenice, pri čemer pustite 5-6 cm prostega prostora od vratu. Tesno zaprite z zamaški ali pokrovi.

4. Prenesite posode v temen prostor pri sobni temperaturi za 7-10 dni. Enkrat na dan preverite tlak plina in po potrebi sprostite presežni tlak.

5. Gazirani med postavimo na hladno za vsaj 5 dni, da dozori.

Medica brez kvasa in vretja

Starodavni recept, po katerem so naši predniki delali medico. Naredili so brez kvasa in med razredčili v hladni vodi. Opozarjam vas, da bo s to tehnologijo priprava trajala 3-4 mesece, moč pijače pa bo veliko nižja - 2-4 stopinje.

Najtežje pri tem receptu je najti ustrezno zamenjavo za kvas, saj med in voda ne bosta fermentirala sama od sebe. Obstajata dve možnosti: kot katalizator uporabite češnje (maline, jagode) ali rozine. Češnje so zgodovinsko prava izbira, bolj zanesljiva pa so rozine. Upoštevajmo oba primera.

Tehnologija kuhanja

1. Med razredčite v hladni vodi. Količina sestavin je odvisna od izbranega katalizatorja fermentacije. Pri rozinah uporabite: 1 liter vode, 80 gramov medu in 50 gramov rozin.

Če se odločite fermentacijo podpreti s češnjami (malinami, jagodami), potem boste za pripravo medice potrebovali: 1 liter vode, 4 kg češenj in 2 kg medu. Češnjam najprej odstranimo koščice, nato jih prelijemo z medeno raztopino.

Pozor! Rozin in češenj ne umivajte pred dodajanjem medici, sicer lahko pomotoma sperete divje kvasovke, ki so odgovorne za fermentacijo, in bo težko napovedati kasnejši rezultat.

2. Vrat zavežite z gazo, nato pa posodo postavite na toplo. Fermentacija se bo začela v 1-2 dneh. Ker smo delali brez kvasa (suhega in pekovskega), vzame več časa kot v prvem primeru.

3. Če se pojavijo znaki fermentacije (glej 4. točko prvega recepta), tekočino precedimo skozi več plasti gaze, prelijemo v drugo posodo in tesno zapremo. Ta metoda se uporablja za pripravo tako imenovane "nastavljene medice", ki ne zahteva rokavic ali vodnega tesnila.

4. Ostaja le še, da steklenice postavimo v hladilnik ali klet za zorenje. Po 3-4 mesecih lahko poskusite končno pijačo. Izkazalo se bo gazirano z rahlo kislostjo, alkohola se skoraj ne čuti, bolj kot kvas.

Medica brez kvasa

P.S. Mnogi ljudje imenujejo "prava medica" recept brez kvasa ali vrenja. Vendar to ne pomeni, da prva možnost ni tako okusna ali zdrava. Svetujem vam, da medico pripravite na dva načina, poskusite vsako možnost in šele nato naredite zaključke.

Video prikazuje preprost recept za medeno pivo.

Sestavine:

3 jabolka
- 150 g moke
- 2 jajci
- 100 g masla
- 3 žlice. žlice medu
- 1/3 čajne žličke sode
- 1/3 čajne žličke soli
- 1/3 čajne žličke mletega cimeta

Način kuhanja:

Stopite maslo in med. Zmešajte jajca, sol, moko, sodo, namočeno z limoninim sokom, in cimet. V testo vlijemo stopljeni med in maslo ter premešamo.

Olupljena jabolka narežemo na rezine in dodamo nastali masi. Model namažemo z oljem, vlijemo testo in postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 40-45 minut.

Dober tek!

Castella z medom

Sestavine:
- 2 beljaka (sobne temperature)
- 2 rumenjaka (sobne temperature)
- 5 žlic. l. (70 g) sladkorja
- 1/3 skodelice (50 g) moke, presejane
- 1 žlica. l. (25 g) medu (razredčenega z 1 žlico vroče vode)

Način kuhanja:
1. V pekač (9 cm x 19 cm), obložen z aluminijasto folijo, položite peki papir. Pečico segrejte na 165°C.

2. Beljake vlijemo v večjo, čisto skledo in jih z mešalnikom na visoki hitrosti rahlo spenimo (približno 30 sekund). Nadaljujte s stepanjem in postopoma dodajajte sladkor 4 minute. Dodamo rumenjake, stepamo (na srednje nizki hitrosti) 1 minuto, nato dodamo moko in stepamo do gladkega. Mešanico (1 žlica medu + 1 žlica vroče vode) vlijemo v skledo in stepamo 1 minuto.

3. Testo skozi sito vlijemo v model za biskvit. Z lopatko pomagajte testu skozi luknje v situ. Poravnajte površino z lopatico.

4. Pečemo v ogreti pečici 40-45 minut oziroma toliko časa, da biskvit zlato rjavo zapeče.

5. Pekač z biskvitom vzamemo iz pečice in ohladimo. Ko je biskvit popolnoma ohlajen, ga vzamemo iz modela. Odstranite pergamentni papir in ga položite na nov kos pergamentnega papirja.

6. Robove biskvita natančno obrežemo (z zelo ostrim nožem). Narežemo na kose. Postrezimo. Dober tek!

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Limonina medena pita

Testo: 200 g moke, 100 g masla, 50 g sladkorja, lupinica 1 limone, 1 jajce, 2 žlici. limonin sok

Polnjenje:
200 ml limoninega soka (3 limone),
lupina 2 limon,
2 jajci,
150 g gostega medu,
200 g maščobne kisle smetane
orehi za posip.

Način kuhanja
Pečico segrejemo na 200°C. Najprej naredimo testo. V sekljalnik damo moko, hladno maslo in sladkor. Dodamo jajce, limonin sok in gnetemo testo, da se zlepi v kepo. Testo razvaljamo, damo v model, obrežemo robove, postavimo za pol ure v hladilnik, v večjo skledo nastrgamo lupinico dveh limon, dodamo sok treh limon in dobro premešamo. Pustite pol ure. Obliko s testom vzamemo iz hladilnika, obložimo s peki papirjem, vanj stresemo obremenitev - kroglice ali fižol (ali marelična jedrca).

Pečemo z obremenitvijo 15 minut, nato brez obremenitve še 5-7 minut. Medtem ko se peče, pripravimo še nadev. Soku dodamo dve jajci z lupino in medom, dobro premešamo in precedimo. Zmešamo s kislo smetano. Nadev je tekoč. Nadev vlijemo na vroč kolač in vrnemo v pečico, temperaturo zmanjšamo na 160°C. Če je mogoče, nadev vlijemo na skorjo neposredno v pečici, ne da bi ga vzeli ven. Pita je pripravljena, ko nadev izgleda kot žele. To traja približno pol ure. Pito vzamemo ven in ohladimo.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Velikonočna torta

Sestavine:

3 jajca
- 2 skodelici moke
- 0,5 skodelice granuliranega sladkorja
- 100 g masla
- 100 g rozin
- 2 žlici. med (priporočamo uporabo)
- 1 žlica. soda, 0,5 žlice. sol

Način kuhanja:

Maslo zmeljemo s sladkorjem in zmesi postopoma dodajamo jajca, med, presejano moko, sodo in sol. Zamesimo testo in ko je skoraj pripravljeno dodamo rozine. Modele namažemo z oljem, dodamo testo in pečemo na 200 - 210 stopinj do konca (približno 30 minut).

Končano torto namažite z glazuro in okrasite s posipom.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Dietna jabolčna šarlota

Sestavine:

Pšenična moka - ½ skodelice
- valjani oves - ½ skodelice
- jajce - 1 kos.
- jajčni beljak - 2 kos.
- kefir - 1 kozarec
- pecilni prašek - 1 tsp.
- med - 3 žličke. (priporočamo uporabo)
- jabolka - 6 kosov.

Način kuhanja:

Zmešamo kosmičevo moko, sladkor, jajca in beljake, dodajamo kefir, dokler ne dobimo mase za palačinke. Pustimo malo stati, da kosmiči nabreknejo. Dodamo pecilni prašek in po želji cimet (vanilija, kakav). Narezana jabolka položimo v model in napolnimo z nastalo mešanico. Pečemo 30 minut. Dober tek!

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Krofi z medom

Sestavine:

Moka - 3 skodelice
- jajce - 4 kos
- soda - 1 žlička.
- kefir (ali jogurt) - 1 steklo
- sladkor - 3-4 žlice.
- vanilijev sladkor - 1 vrečka
- med (priporočamo uporabo medu)

Moko presejemo, zmešamo s sodo, soljo, vaniljevim sladkorjem in granuliranim sladkorjem. Kefir zmešajte s približno 2 skodelicama moke. Če je testo še vedno preveč tekoče, dodajte približno še en kozarec moke.

Pustite stati nekaj minut na sobni temperaturi. Končano testo mora biti razmeroma gosto (kot običajna bogata podeželska kisla smetana), vendar ne trdo, tj. Testo mora močno drseti z žlice, vendar ne sme teči.

V ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje, rahlo zmanjšajte ogenj in v vroče olje z žličko polagajte koščke testa. Pražite do konca.

V manjši kozici segrejte med z nekaj žlicami vode, dodajte začimbe po okusu (cimet, mleti črni poper) in premešajte. Krofe prelijemo z medom in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Postrezite s čajem.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Lažna jabolčna torta z jagodami in medom

Sestavine:

Ovseni kosmiči, 70 g
- zdrob, 25 g
-naravni jogurt brez dodatkov, 220 gr
-Beljak. 2 jajci
- jabolko, 2 kos.
- korenček, 1 velik
- sok polovice limete
-med 10 g (priporočamo uporabo medu)
- datlji, fige ali drugo suho sadje po izbiri.

Način kuhanja:

Ovsene kosmiče zmešajte z zdrobom in prelijte z jogurtom, premešajte. V mešanico ovsenih kosmičev in jogurta dodamo stepene beljake.
Jabolko in korenje naribamo na drobno strgalo in ju dodamo testu. V testo dodamo sok polovice limete, drobno sesekljano suho sadje in med.
Kolač pečemo v predhodno ogreti pečici na 160 stopinj 40-50 minut.

Medtem ko se torta peče naredimo kremo.
Skuti dodamo jogurt, sladkor v prahu (če je jogurt sladek, sladkorja ni treba dodajati!), bananin pire, vse dobro premešamo.
Jagode drobno narežemo in dodamo kremi. Kremo namažemo na rahlo ohlajeno torto in pustimo torto čez noč v hladilniku.
Zjutraj pa uživamo v okusni in zdravi sladici!

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Ingverjev piškotek

Način kuhanja:

Vodo segrejemo, dodamo med, sladkor, začimbe in ob stalnem mešanju zavremo.
Ponev odstavimo z ognja. Dodamo koščke masla in premešamo.

V skledo stresemo moko in pecilni prašek. Postopoma v tankem curku prilivamo medeno-oljno maso in zgnetemo testo. Testo pokrijemo s folijo in čez noč pustimo v hladilniku.

Testo vzamemo ven in razvaljamo v plast debeline 2-4 mm (tankeje kot je testo razvaljano, bolj hrustljavi bodo piškoti). Izrežite figure.

Piškote pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 170-180 stopinj - 7-10 minut.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Ocvrte banane z medom

Način kuhanja:

Biskvit z medom

Sestavine:

Način kuhanja:

V globoko posodo dajte jajca, sladkor, med, sodo in moko, stepite z mešalnikom do gladkega in položite na pekač, namaščen z margarino. Zmes v tankem sloju vlijemo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 5-7 minut do zlato rjave barve.

Glede na izdelke, ki jih imate, lahko naredite poljuben nadev. Na primer, premagajte kislo smetano s sladkorjem. Druga možnost je, da limono nastrgate z lupino in zmešate s sladkorjem. Tretja možnost je, da vzamete katero koli marmelado.

Preverite, ali je biskvit pečen – če se zlahka odlepi, je pripravljen. Namažemo z izbranim nadevom in zvijemo v rolado. Rolada je pripravljena!

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Češnjeva pita z medom

Sestavine:

250 g moke
- četrt skodelice medu (priporočamo uporabo medu)
- češnja (po okusu)
- pol kozarca sladkorja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- pol kozarca mleka
- sončnično olje
- 60 ml ruma
- žlička mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 jajce

Način kuhanja:

Nekaterim češnjam odstranimo koščice in jih prerežemo na pol. V posebni skledi zmešamo sladkor, ingver, moko, maslo, mleko, jajce in pecilni prašek. V to zmes vmešamo polovičke češenj. Testo vlijemo v pomaščen model. Postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj. Pita se peče 20-30 minut. Nato zmešamo rum in med, s to mešanico prelijemo kolač in pustimo stati eno uro. Okrasite s preostalimi češnjami in sladkorjem v prahu.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Listnato pecivo z medom

Sestavine:

800 gramov listnatega testa
- 1 skodelica medu (priporočamo uporabo medu za ta medeni recept)
- 1 skodelica moke
- 1 čajna žlička sladkorja v prahu
- 5 kozarcev mleka
- 12 rumenjakov
- 50 gramov masla

Način kuhanja:

Testo odmrznemo, razvaljamo v plasti debeline 3 cm in jih na več mestih prebodemo. Pekač obložimo s pergamentom ali folijo, položimo testo in pečemo 10 minut. pri temperaturi 200 stopinj.

Za pripravo kreme stepemo rumenjake z medom, dodamo moko in ponovno stepemo. Pripravljeno zmes vlijemo v vrelo mleko v tankem curku in ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju približno 5 minut, premešamo, ohladimo pečeno listnato testo, obrežemo robove in vsako plast razrežemo na 4 enake dele. Kose listnatega testa namažemo s smetano in položimo po 3 kose enega na drugega. Vrh torte namažite s smetano, potresite z drobtinami (naredite listnato pecivo iz ostankov) in okrasite z medom.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Skutina enolončnica z medom

Sestavine:

1/2 kilograma skute
- 50 gramov medu (za ta recept z medom priporočamo uporabo medu)
- 1/2 skodelice sladkorja
- dve jajci
- 3-4 žlice zdroba
- 1 žlica masla

Način kuhanja:

Skuto temeljito otremo, dodamo sladkor, med, zdrob in jajca. Dobro premešano zmes damo v naoljeno ponev ali pekač. Pečico segrejte in enolončnico pecite 35-40 minut. Skutno enolončnico z medom lahko postrežete s kislo smetano ali kondenziranim mlekom ali okrasite z oreščki in sadjem.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Medeno-čokoladna pita z marelicami

Sestavine:

Kozarec kefirja
- dve tretjini kozarca sončničnega olja
- kozarec sladkorja
- žlica medu (za ta recept z medom priporočamo uporabo medu)
- eno jajce
- dva kozarca moke
- dve tretjini čajne žličke sode
- žlica kakava v prahu
- 6-7 marelic
- peščica brusnic
- sladkor v prahu

Način kuhanja:

Kefir zmešajte s sodo in pustite 5-10 minut. Jajce stepemo s sladkorjem in medom, dodamo kefir s sodo in maslom. Ponovno premagajte. Moko zmešamo s kakavom, presejemo v testo. Marelice dobro prerežemo na pol, odstranimo pečke v namaščen model, na vrh pritisnemo polovice marelic. Postavimo v pečico, ogreto na 180 C, za približno 40 minut. Ohladimo, odstranimo iz pekača, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Limonina torta z medom

Sestavine:

50 g medu

150 g moke

250 g masla

250 g granuliranega sladkorja

2 kozarca mleka

Lupina 1 limone

Način kuhanja:

Zmešajte jajce, med, moko (100 g), sodo in gnetite testo. Po temeljitem mešanju morate končano testo razdeliti na 4 plasti, ki jih boste kasneje morali speči. Za pripravo kreme morate zmešati maslo, moko (50 g) in malo mleka. Ko ga postavite na majhen ogenj, boste morali dodati preostalo mleko. Zmes kuhamo, dokler ne nastane homogena gosta masa. Pustite, da se pasta ohladi, nato dodajte lupinico in sok ene limone. Z nastalo pasto namažite plasti in jih povežite. Na vrhu torte lahko okrasite z rezinami limone in medom.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Medena torta"

Sestavine:

200 g medu

100 g masla

100 g granuliranega sladkorja

3 skodelice pšenične moke

2 jajci, 1 g ingverja

1/4 čajne žličke cimeta

3 žličke limonine lupinice

Način kuhanja:

Med segrejemo, dodamo stopljeno maslo, dobro premešamo, dodamo sladkor, dodamo ingver in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Nato dodamo jajca, nageljnove žbice, cimet in med mešanjem postopoma dodajamo moko. Nato testo dobro pregnetemo, razvaljamo 1 cm debelo, narežemo na kose in jih položimo na segret, pomaščen pekač. Pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 C.

450 gr. temna čokolada (nalomljena na majhne koščke)

Način kuhanja:

V skledi zmešamo moko, sol, pecilni prašek in sodo. V veliki skledi smetano stresemo zmehčano maslo, rjavi sladkor in kristalni sladkor. Dodamo med in stepamo dokler ne postane kremasto. dodajte stepeno jajce, vanilijo, mleko v prahu in espresso kavo v prahu. Dodamo mešanico moke in temeljito premešamo. Dodamo koščke čokolade in premešamo.

Pečico segrejemo na 190 stopinj. Testo položimo na pekač in pečemo 10-15 minut do zlato rjave barve.

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Medeni piškoti

Sestavine:

1/2 skodelice bele pšenične moke

1/2 skodelice polnozrnate moke

1 čajna žlička sol

1 čajna žlička soda

1/4 skodelice rjavega sladkorja (po možnosti temno rjavega ali dodajte 1 žličko melase)

85 g (6 žlic) masla pri sobni temperaturi

1/2 skodelice medu

1/3 vode/mleka

1 čajna žlička vaniljevo esenco

Način kuhanja:

V velikem mešalniku zmešajte moko, sladkor, sol in sodo bikarbono. Dodamo ostale sestavine in zgnetemo mehko, elastično testo (ne gnetemo predolgo). Testo razdelimo na dva dela. Vsak kos razvaljamo v pravokotnik velikosti 25x30 cm, razrežemo na 30 kvadratov s stranico 5 cm (piškote lahko prebodemo z vilicami). Pečico segrejemo na 200°C.

V tem receptu uporabite tekoči naravni poliflorni med "Berestov A.S." Altai "Gora"

Kontraindicirano v primeru individualne intolerance na sestavine recepta

Med je naravni proizvod, ki se pogosto uporablja v kulinariki in je precej pogost v kuhinjah verjetno vseh držav po svetu. Tako svetovno priljubljenost je pridobil zaradi svojih neverjetnih, blagodejnih in zdravilnih lastnosti.

Med je naravni nadomestek sladkorja in je zelo dragocen, saj je sestavljen iz naravne fruktoze in saharoze, brez prisotnosti ogljikovih hidratov, kar mu je prineslo tudi slavo in široko uporabo v medicini in kozmetologiji. Pri kuhanju obstaja veliko receptov, ki vključujejo med, in vsak od njih si zasluži pozornost.

Okusne in preproste medene jedi

Naša spletna stran vam ponuja medene jedi, recepte s fotografijami, v velikih količinah in asortimanu, kjer lahko izberete različne okusne medene jedi za svoje najdražje ali goste, za praznovanja in za vsak dan. Med je zelo koristen za vsako osebo in ga je treba uživati ​​za krepitev imunskega sistema telesa. Vendar ne pozabite na glavno pravilo: medu ne smete segrevati nad 40-50 stopinj, sicer izgubi vse svoje koristne lastnosti. Na to bodite pozorni pri pripravi medenih sladic in medenih napitkov, ki so podvrženi segrevanju ali toplotni obdelavi.

To še posebej velja za peko tort, slaščic, medenih tort in medenjakov. Med dodajte toplim napitkom, čaju in mleku, ko se pijača nekoliko ohladi. Na naši spletni strani najdete tudi hladne napitke z medom, koktejle, sadne smutije in solate, kislo mleko z medom in medeni kvas, sadne napitke in druge preproste jedi iz medu. Ponujamo vam tudi recepte za jedi iz medu in oreščkov v več različicah: pinjoli, mandlji, lešniki, arašidi z medom, mešanica le-teh, lahko pa izberete tudi vsako posebej.

Po mnenju zdravnikov med, za razliko od vseh do sedaj razvitih zdravil, deluje v treh smereh hkrati: obdaja, mehča in hkrati lajša draženje v grlu. Hkrati so se mnoga predpisana zdravila proti kašlju (večina jih vključuje dekstrometorfan) izkazala za nič bolj učinkovita kot nobeno zdravljenje. Vendar pa znanstveniki hkrati ugotavljajo, da medu nikoli ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 1 leta, saj lahko to privede do razvoja nezrelega botulizma v telesu, akutne nalezljive črevesne bolezni.

Med deluje baktericidno, pospešuje metabolizem, pospešuje regeneracijo tkiv, deluje protivnetno, absorbira in krepi. Med normalizira delovanje prebavil, spodbuja delovanje notranjih organov, preprečuje sklerozo, normalizira spanec, spodbuja obrambo telesa itd. Ugotovljeno je bilo, da čebele pri izdelovanju medu iz nektarja dodajajo snov, ki jo proizvajajo, inhibin, posledično postane med popolnoma sterilen izdelek.

Okusna, mega delikatna, lahka in enostavna domača medena torta. Recept za torto je tako preprost, da bo kos tudi najbolj neizkušenemu kuharju. Glavno pravilo za pripravo šifonske medene torte je dosledno upoštevanje vseh priporočil in

odsek: Medene torte

Kokosovi piškoti z medom so srednje mehki, sladki in zelo aromatični. Lahke in zračne "oblake" lahko postrežete za domačo čajanko ali za otroška srečanja in celo praznično pogostitev. Odvisno od vaših želja lahko dodate

odsek: Medeni piškoti

Če se ne želite obremenjevati z medeno torto in speči 8-10 kolačkov, lahko uporabite zelo preprost recept za hitro medeno torto. Vsebovala bo samo eno visoko torto, ki jo po peki razrežemo na tri dele. Okus hitre medene torte ni prav nič slasten

odsek: Medene torte

Na žaru lahko pečete ne samo meso v kosih, ampak tudi cel kos na kosti. Na primer, svinjska rebra prepražimo cela ali jih razdelimo na porcije po 2-4 kosti. Za pečenje na žaru je bolje izbrati pusta svinjska rebra z majhno količino maščobe.

odsek: BBQ (žar)

Recept za naravne sladkarije, ki jih lahko damo otrokom. Za njihovo pripravo bomo uporabili datlje, orehe, med in kokosove kosmiče. Za osnovo za sladkarije olupljene datlje in orehe pretlačimo skozi mlinček za meso in pomešamo z medom. Prejemanje

odsek: Bonboni

Iz katerega koli suhega sadja lahko naredite domače sladkarije. Vabimo vas, da preizkusite recept za domače slaščice iz datljev in suhih marelic. Namesto sladkorja dodajte naravni med katere koli vrste. Za paniranje je primeren nariban kokos ali že pripravljeni kokosovi kosmiči.

odsek: Bonboni

Obstaja veliko receptov za orientalske sladice! Halva je najpogostejša in jo mnogi ljubijo. Pripravljena je iz različnih oreščkov in semen. Halwa iz korenja in zdroba je pogosta v Indiji. Poleg tega so tej sladici dodani mak, rozine in pistacije. Obstaja str

odsek: halva

Tradicionalno so Slovani ob božiču za praznično mizo pripravili 12 jedi po številu apostolov. Glavna jed je bila kutija (sochivo). Iz pijače je nastal Uzvar, kompot iz suhega sadja. Za sochik se uporabljajo pšenična zrna, na katera se dodajo vse vrste

odsek: Kutya (kolivo)

Ne glede na to, koliko rečete "halva", v vaših ustih ne bo slajša. Zato poskusite pripraviti domačo halvo, ki vsebuje samo zdrave sestavine. In v receptu za halvo je kratek seznam tistih: ovsena kaša, naravni med in sončnično olje, nedezodorirano

odsek: halva

Božični piškoti so slastna, slastna poslastica, ki jo največkrat pripravimo na silvestrovo in božič. Dišeči, nasitni in rožnati piškoti bodo odlična poslastica za čaj, nenavaden okras za božično drevo ali preprosto prijetno darilo.

odsek: Medeni piškoti

Aroma feijoa jagod hkrati spominja na jagode, kivi in ​​ananas. Še več, bolj ko so jagode zrele, močnejša je aroma. Če pa je feijoa ob rezanju rjava, potem so plodovi prezreli. Cel plod je užiten in se uživa z olupkom. Zato v receptu feijoa

odsek: Medene sladice

Za pripravo svinjine z medom in sumakom izberite podolgovat kos zmerno mastne svinjine, ki tehta približno 1 kg. Idealen je plečni del ali kos šunke ali vratovine. Sumac bo dal mesu prijeten, rahlo kiselkast okus, v mešanici z medom pa

odsek: Recepti za svinjino

Recept za smoothie iz lubenice lahko štejemo tako za sladico kot za pijačo. Ta prijetna poslastica je zelo enostavna za pripravo in bo prijeten spomin na radodarno poletje. Meta in limona bosta dodali aromo in okus vašemu smutiju iz lubenice. Po želji lahko posladkate z

odsek: Sadni koktajli (smutiji)

Za zdravo, zdravilno sladico – limone z medom – izberite tekoči med, ki še ni imel časa kristalizirati. Potem ga bomo lažje zmešali z nasekljano limono. Kandirani med bo treba najprej hraniti v vodni kopeli, to pa, kot je znano, zmanjša

odsek: Druge sladice

Puran z brusnično omako je okusna in zelo priljubljena jed, ki jo pogosto pripravljajo med zimskimi počitnicami. Zaradi enostavnosti priprave in neverjetnega okusa je ta jed postala ena naših najljubših med številnimi prazničnimi dobrotami. Neokrnjena

odsek: Turčija jedi

Recept za smuti iz lubenice in breskve za ljubitelje zdravih sladic. Pripraviti ga je zelo preprosto, obstaja pa en trik: koščke breskve in lubeničnega pulpa je treba rahlo zamrzniti in šele nato zdrobiti v blenderju. Ne bodite leni, da sadju dodate l sok

odsek: Sadni koktajli (smutiji)

Tudi povsem neizkušen kuhar lahko pripravi stepeno smetano. Medeno-jagodna krema je odlična za palačinke ali palačinke, na mizo pa jo lahko postrežete tudi kot samostojno sladico. Primeren je lipov, ajdov in akacijev med. gost med

odsek: Druge sladice

Recept je zdrav in hkrati ena najbolj okusnih dobrot. Orehe z medom je enostavno narediti doma. Nekaj ​​šepeta dišečega ingverja bo tej zdravi sladici dalo nenavaden okus. Kozarci s pokrovi 150-200 ml so primerni za shranjevanje, na primer iz otroških steklenic.

odsek: Sladice iz orehov

Recept za raco z gorčično marinado z medom in mlekom bo poskrbel, da pečena raca ne bo le mehka in aromatična, ampak tudi s hrustljavo zlato rjavo skorjico. Prijeten bonus - raca se peče hkrati s prilogo, krompirjem in

Čebelarji in čebelarji imajo včasih opravka z medom, ki ga zaradi neprivlačne prodaje ali ker je fermentiral, ni več mogoče prodati. A dobro pri čebelarjenju je, da odpadkov tako rekoč ni – vsak čebelarski izdelek lahko predelamo in porabimo.

Eden od načinov, kako se znebiti starega ali fermentiranega medu v lastno korist, je, da ga predelate in dobite okusno pijačo, ki jo mnogi poznajo kot »medica«. Torej, če imate kandiran med in ne veste, kaj bi z njim, berite dalje. Več receptov za pripravo medice iz starega ali fermentiranega medu bo pomagalo rešiti to težavo.

Pijača, imenovana "medica", se je pojavila konec 18. stoletja. Svoj videz dolguje ohranjenim starodavnim receptom za medene pijače, ki so jih poznali naši daljni predniki. Niti ena pojedina ali pojedina v starih časih ni minila brez opojnega medu. In poklic medičarja je veljal za posebej plemenitega in zelo čaščenega.

Od takrat je minilo veliko časa, tehnologija priprave napitkov iz medu se je seveda spremenila. A kljub temu je pravilno pripravljena sodobna medica še vedno aromatična, odličnega okusa in zdravilnih lastnosti. Ta pijača je običajno nizka vsebnost alkohola - 5-10 stopinj. Pridobiva se med fermentacijo medu.

Za pripravo medice boste poleg medu potrebovali vodo, začimbe in začimbe, različne sadne dodatke, hmelj in kvas. Za pikanten pikanten okus lahko med kuhanjem dodate ingver, cimet, poper, limonino ali pomarančno lupinico ter muškatni orešček.

Preberite tudi: Kaj je medica in kako so jo pripravljali v Rusiji?

Osnovne sestavine za medico je enostavno najti v vsakem domu. Le da hmelj morda ni vedno pri roki. Toda to je mogoče enostavno popraviti v kateri koli lekarni. Uporabimo lahko katerikoli kvas: pivski, krušni ali vinski.

Kakovost pijače ne bo nič prizadeta, če za njeno pripravo ne vzamemo svežega, ampak rahlo kislega, steriliziranega ali močno sladkanega medu.

Recept za brusnično medico iz starega medu

Za pripravo kuhane medice, pridobljene s sterilizacijo (to je najpogostejša in najhitrejša tehnologija), bo ta recept zahteval:

  • Voda – 5 l
  • Brusnični sok - 5 l
  • Med - 1 kg
  • Začimbe - 5 g
  • Kvas - 100 g

Način kuhanja: Med raztopite v vodi in kuhajte 10-15 minut. Ohlajenemu medenemu napitku dodajte kvas, nageljnove žbice, cimet, brusnični sok in za nekaj dni postavite na toplo. Nato 2-3 tedne hranimo na hladnem in ustekleničimo. Naša aromatična in okusna pijača je pripravljena!

Preprost recept za medico iz starega medu brez kvasa

Ni vsakdo rad segrevanja in kuhanja medu, vendar brez tega ni načina za pripravo zadovoljive medice. Kljub temu mnogi medičarji, ki pijejo kuhan medeni napitek, menijo, da je okus čudovit in popolnoma varen za telo.

Za tiste, ki se s tem ne strinjate, obstaja še en daljši (3-4 mesece) način priprave medice brez prekuhavanja in kvasa. Ta tehnologija proizvaja medico. Za fermentacijo medu lahko kot divji kvas uporabimo vsako jagodičevje, ki lahko pospeši proces fermentacije. Najpogosteje so to maline, rozine, borovnice ali češnje.

Preberite tudi: Tako drugačne medice: recepti

Za pripravo nizkoalkoholne pijače iz starega medu in češenj po tem receptu bomo potrebovali:

  • Med - 2 kg
  • Voda – 1 l
  • Češnje - 4 kg

Kako kuhati: Najprej si pripravimo češnje. Preberemo in odstranimo pečke (češenj ni priporočljivo prati). V segreti vodi (največ 30-35°C) raztopimo med in z njim prelijemo češnje. Pijačo pustimo pri miru nekaj dni in počakamo, da pivina fermentira.

Postopek fermentacije z divjim kvasom traja 7-10 dni.

Nato, ko medeno-češnjevo zmes predhodno filtriramo, pijačo prelijemo v steklenice in nanje pozabimo štiri mesece, da se zaključi tiha fermentacija. Okus končne pijače je osvežujoč, kisel in zelo lahek.

Medica iz kandiranega medu v satju

spojina:

  • Voda – 5 l
  • Med - 1 kozarec
  • Kvas – 1 žlička.

Priprava: Najprej morate med ločiti od satja tako, da v posodo z njimi dodate ohlajeno vrelo vodo. Z žlico z režami odstranite plavajoče sate. Dodamo kvas, razredčen v topli vodi. Vse premešajte in postavite na hladno mesto za en teden.

Recept za pripravo medice iz fermentiranega medu

Če ima med nenadoma neprijeten okus in se na površini pojavi pena, so to znaki, da je med fermentiral. Takšnega medu ni več mogoče jesti. A vseeno ga lahko prihranite, sploh če med fermentira samo v zgornjem delu posode. Da bi preprečili, da bi se proces fermentacije prenesel na ves med in ohranil preostanek, je treba popolnoma odstraniti utekočinjeno zgornjo plast in peno s površine izdelka.

Toda tudi če fermentiranega medu ni bilo mogoče shraniti, takšnega izdelka ne smete takoj zavreči. V predelani obliki je še vedno lahko uporaben, če ga segrejemo in prekuhamo. Na primer, iz takega izdelka lahko naredite kuhano medico iz fermentiranega medu. Zaradi segrevanja bo izdelek seveda izgubil nekaj svojih koristnih lastnosti, vendar ga je še vedno mogoče rešiti pred odlaganjem.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: