Kako pravilno in hitro olupiti majhno čebulo. Kako olupiti čebulo brez solz 2 lupini čebule narežite

Nato se dolgo uglasimo za čiščenje čebule. Kot veste, je to zelo neprijeten postopek in veliko čebule ni mogoče olupiti brez solz.

Spletna stran "KnowKak.ru" je zbrala najbolj praktične in preproste nasvete za gospodinje, s katerimi ne boste jokali med lupljenjem čebule.

Hladna voda. To je najbolj znana metoda, ki so jo uporabljale naše babice, a smo nanjo popolnoma pozabili. Da čebula med rezanjem ne "gre v oči", morate nož pogosteje sprati z vodo. Ali pa olupljeno čebulo spustite v vodo, ki jo morate najprej zbrati v skodelici ali drugi posodi.

Hladilnik in zamrzovalnik. Preden čebulo olupite, jo postavite za eno uro v hladilnik ali za 20 minut v zamrzovalnik. Na enak način morate pred rezanjem ohladiti nož.

Vrele vode. Naj se sliši čudno, a vrela voda vam bo pomagala, da ne boste jokali od rezanja čebule. Para zelo dobro razprši snovi, ki povzročajo solzenje. Zato čebulo olupimo v bližini vrelišča. Ali pa večje kose olupljene čebule za nekaj minut potopite v vročo vodo in jih nato sesekljajte.

Voda v ustih. Drug najlažji način je, da si napolnite usta z vodo in je ne pogoltnete ves čas lupljenja čebule. Pomaga, če ne jokate, vendar v tem času ne boste mogli govoriti.

Peteršilj ali žvečilni gumi. Medtem ko lupite čebulo, drobno sesekljajte tudi peteršilj. Žvečite ga, dokler ni cela čebula razrezana. Slina skupaj s peteršiljem prispeva k oksidaciji snovi, ki povzročajo solzenje. Namesto peteršilja je odličen tudi žvečilni gumi.

Ekstraktor ali ventilator. Ti kuhinjski aparati bodo pripomogli k hitrejšemu odvajanju solznih hlapov, tako da bodo potegnili ali razpršili zrak okoli vas. To pomeni, da vam ne bodo prišle v oči.

Sveča ali plin. Druga možnost za odpravo solznih snovi v čebuli. V tem primeru morate ob priloženem plinskem štedilniku narezati čebulo ali prižgati svečo.

Kuhinjski robot.Če morate narezati veliko čebule, uporabite kuhinjske aparate. Ker bo čebula morala biti v tesno zaprti posodi, je kombajn popoln.

Zelena čebula.Če vaš recept za kuhanje dopušča, lahko običajno čebulo zamenjate z zeleno. Okus bo ostal skoraj enak, a solz bo veliko manj!

Maska za plavanje. Ko so vse metode preizkušene in ne pomagajo, poskusite sami z drugo možnostjo. Med rezanjem nosite dihalko. Tako zaščitite oči, nos in usta pred čebulo in zagotovo ne boste jokali. Če že ne pomaga, bo vsaj videti smešno!

dih.Če vam vse te metode ne ustrezajo, poskusite med rezanjem čebule pravilno dihati. Poskusite izdihniti in vdihniti zrak skozi usta. Hlapi, ki jih sovražimo, torej ne bodo prišli v nos in ne bodo dražili sluznice.

Med temi metodami lahko izberete najprimernejšo in priročno možnost za lupljenje čebule. In potem te ne bo nikoli spravil v jok!

Vsi vemo, da rezanje čebule med kuhanjem ni najbolj prijetna izkušnja. Z vami delim preproste načine, s katerimi lahko olupite čebulo, ne da bi potočili eno samo solzo.

Hladna voda

Hladno vodo pri rezanju čebule lahko uporabite na več načinov: nož lahko pred in med rezanjem čebule navlažite z vodo ali pa vanj pred tem za nekaj minut položite olupljeno čebulo.

Hladilnik in zamrzovalnik


Čebulo pred tem vsaj za eno uro postavimo v zamrzovalnik. Pomagalo bo tudi, če boste pred tem nož na enak način hladili 15 minut.

Vrele vode


Čebulo narežite blizu vrele vode, katere para lahko razprši solzne snovi. Lahko pa čebulo najprej narežete na velike kose, ki jih za nekaj minut položite v vrelo vodo in nato nadaljujete z rezanjem čebule brez solz.

Daj vodo v usta


Napolnite usta z vodo in jo držite, dokler se čebula ne nareže. Te manipulacije tudi preprečujejo sproščanje solz.

Peteršilj ali žvečilni gumi


Med sekljanjem čebule žvečite peteršilj ali gumi. Ta metoda oksidira snovi, ki povzročajo solze, in jih naredi neškodljive.

Ventilator ali ekstrakcija


Postavite ventilator poleg deske za rezanje ali narežite čebulo poleg pokrova ventilatorja in solzne pare bodo uhajale hitreje, kot vam lahko pridejo v oči.

sveča ali plin


Čebulo narežite ob prižgani sveči ali plinu in plamen bo oksidiral vse snovi, ki povzročajo solzenje pri rezanju čebule.

Kis


Desko za rezanje namažite s kisom in kemična reakcija bo nevtralizirala čebulne hlape.

Sol


Desko za rezanje potresemo s soljo in sok, ki se sprosti pri rezanju čebule, bo sol vpila. Bolje je uporabiti grobo sol.

rezina limone


Poleg zgornjih metod lahko desko za rezanje naribamo z rezino limone. Limonin sok tudi nevtralizira solzenje čebulnih hlapov.

Desni nož


Pri rezanju čebule je zelo pomembna tudi izbira noža. Da bi bil proces rezanja hitrejši in da bi hkrati sprostili čim manj solzilnih snovi, je treba dati prednost ostremu, gladkemu nožu brez nageljnovih žbic in zarez.

Pravilno dihanje

Zaščitna očala ali naglavni trak


Pokrijte oči in usta s plavalnimi očali ali povojem iz vate. Tako se boste izognili pekočim očem in boste lahko povsem mirno rezali čebulo.

Kuhinjski robot


Sodoben način za tiste, ki ne iščejo težkih poti. Vendar ne pozabite: posoda kombajna mora biti tesno zaprta, zato vam mešalnik v tem primeru ne bo prav nič pomagal.

zelena čebula


Če je mogoče, čebulo le zamenjajte z zeleno. Praviloma takšna zamenjava praktično ne vpliva na okus jedi.

Najtežji del kuhinje je lupljenje in sekljanje čebule. In redko komu to uspe, ne da bi se utopil v morju solz.
Tukaj je nekaj preprostih načinov za lupljenje čebule, ne da bi potočili eno samo solzo.

Hladna voda

Hladno vodo pri rezanju čebule lahko uporabite na več načinov: nož lahko pred in med rezanjem čebule navlažite z vodo ali pa vanj pred tem za nekaj minut položite olupljeno čebulo.

Hladilnik in zamrzovalnik

Čebulo pred tem vsaj za eno uro postavimo v zamrzovalnik. Pomagalo bo tudi, če boste pred tem nož na enak način hladili 15 minut.

Vrele vode

Čebulo narežite blizu vrele vode, katere para lahko razprši solzne snovi. Lahko pa čebulo najprej narežete na velike kose, ki jih za nekaj minut položite v vrelo vodo in nato nadaljujete z rezanjem čebule brez solz.

Daj vodo v usta

Napolnite usta z vodo in jo držite, dokler se čebula ne nareže. Te manipulacije tudi preprečujejo sproščanje solz.

Peteršilj ali žvečilni gumi

Med sekljanjem čebule žvečite peteršilj ali gumi. Ta metoda oksidira snovi, ki povzročajo solze, in jih naredi neškodljive.

Ventilator ali ekstrakcija

Postavite ventilator poleg deske za rezanje ali narežite čebulo poleg pokrova ventilatorja in solzne pare bodo uhajale hitreje, kot vam lahko pridejo v oči.

sveča ali plin

Čebulo narežite ob prižgani sveči ali plinu in plamen bo oksidiral vse snovi, ki povzročajo solzenje pri rezanju čebule.

Kis

Desko za rezanje namažite s kisom in kemična reakcija bo nevtralizirala čebulne hlape.

Sol

Desko za rezanje potresemo s soljo in sok, ki se sprosti pri rezanju čebule, bo sol vpila. Bolje je uporabiti grobo sol.

rezina limone

Poleg zgornjih metod lahko desko za rezanje naribamo z rezino limone. Limonin sok tudi nevtralizira solzenje čebulnih hlapov.

Desni nož

Pri rezanju čebule je zelo pomembna tudi izbira noža. Da bi bil proces rezanja hitrejši in da bi hkrati sprostili čim manj solzilnih snovi, je treba dati prednost ostremu, gladkemu nožu brez nageljnovih žbic in zarez.

Pravilno dihanje

Zaščitna očala ali naglavni trak

Pokrijte oči in usta s plavalnimi očali ali povojem iz vate. Tako se boste izognili pekočim očem in boste lahko povsem mirno rezali čebulo.

Kuhinjski robot

Sodoben način za tiste, ki ne iščejo težkih poti. Vendar ne pozabite: posoda kombajna mora biti tesno zaprta, zato vam mešalnik v tem primeru ne bo prav nič pomagal.

zelena čebula

Če je mogoče, čebulo le zamenjajte z zeleno. Praviloma takšna zamenjava praktično ne vpliva na okus jedi.

Čebula je uporabna in potrebna sestavina solat, mesnih in ribjih jedi. Obstaja veliko uporabnih receptov, ki vam bodo pomagali, da pri rezanju čebule ne boste jokali. Med vsemi ponujenimi možnostmi lahko izberete tisto, ki je prava za vas.

1. Najpogostejša metoda za lupljenje in rezanje čebule je nenehno vlaženje rezila noža z vodo. Ta metoda je primerna, če čebulo sekljate v bližini umivalnika in imate ves čas dostop do ledene vode;

2. Pri rezanju čebule se sprosti sok, ki vsebuje žveplovo kislino. Ko se dvignejo, hlapi te kemikalije povzročijo draženje sluznice oči. Zato, da bi jokali manj ali sploh ne, se lahko zaščitite s plavalnimi očali ali plinsko masko, vendar je bolje, da povečate hitrost rezanja čebule;

3. Takoj ko čebulo olupimo, jo skupaj z desko za rezanje splaknemo pod tekočo vodo in šele nato narežemo;

4. Sproščanje hlapnih snovi iz čebule lahko upočasnite tako, da jo očiščeno postavite za nekaj minut v hladilnik. Podoben učinek dosežemo, če očiščene glave poparimo z vrelo vodo;

5. Limonin sok lahko nevtralizira hlape žveplove kisline. Zato, preden začnete sekljati čebulo, z istim nožem prerežite limono;

6. Z obdelavo deske za rezanje s šibko raztopino kisa boste zmanjšali sproščanje škodljivih hlapov (vendar se bo okus zelenjave nekoliko spremenil).

1. Koren čebulice ima visoko vsebnost kisline, zato je treba ta del rezati zadnji;

2. Oster ploščat nož s tankim rezilom bo močno zmanjšal čas, porabljen za rezanje, pekoč učinek čebule pa bo kratkotrajen;

3. Pred postopkom rezanja, če je mogoče, odstranite kontaktne leče, da ne povzročite dodatnega draženja oči (navsezadnje morate še vedno jokati).

»Dedek sedi, oblečen v sto krznenih plaščev. Kdor ga sleče, toči solze« - ta starodavna uganka o čebuli ne pušča dvoma, da je bilo treba ob »komunikaciji« s to jedko zelenjavo ves čas jokati. A brez njega pri kuhanju ne gre. Ali obstaja način za lupljenje in rezanje čebule brez joka? Jejte! »« ima v hranilniku več kot eno možnost, zato izberite tisto, ki vam je najbolj všeč.

Brez čebule pri kuhanju ne gre. Toda čiščenje in rezanje je včasih neznosno boleče.

Izkoriščanje bližnjih

Najzanesljivejši način, da ne potočite solz od čebule, je zaupajte to neprijetno nalogo drugemu. Najpogosteje je žrtev mož.čeprav obstajajo tudi druge možnosti. Vse je odvisno od tega, kdo od sorodnikov je na dosegu roke in se odloči za podvig zavoljo vaših lepih oči.

Čebulo boste najlažje rezali brez joka, če boste to opravilo zaupali komu drugemu.

Zaščita oči

Tisti, ki uporabljajo kontaktne leče: ščitijo oči od dražilnega delovanja čebulnih hlapov. Očala nimajo več tako čudovitega učinka, razen če so posebna Zaščitna očala tesno prilegajoče se obrazu. Tako radikalno kot maska, seveda tudi učinkovito, a morda preveč ekstravagantno.

Zaščitna sredstva so lahko precej ekstravagantna. Plavalna očala so cenovno dostopna in učinkovita.

Vrele vode

Da bi olajšali postopek in hitro olupili čebulo, poparite ga z vrelo vodo. Po tem lahko lupino odstranite s prsti, ne da bi poškodovali samo žarnico. Hkrati eterična olja skoraj ne izstopajo, oči ne pečejo. Ostaja le, da z nožem odrežete "rit", nato pa lahko čebulo naložite v kombajn in sesekljate z zaprtim pokrovom. To je eden najlažjih načinov za lupljenje čebule brez joka.


Včasih je treba olupiti veliko čebule.

hladno

Nasprotna možnost, a enako učinkovita kot vrela voda – hlajenje. Ko začnete s čiščenjem, odprite pipo za hladno vodo, postavite se blizu nje in občasno sperite nož pod curkom. Če je čebula "termonuklearna", si lahko občasno umijete tudi oči. Olupljene čebulice zavrzite v skodelici hladne vodeče jih morate takoj odrezati. Čebulice lahko olupite nekaj minut damo v zamrzovalnik(samo ne pozabite nanje). Če čas dopušča, ga odstranite za en dan v hladilniku, šele nato nadaljujte z rezanjem. Po ohlajanju eterična olja niso tako aktivna in ščipanje oči ne bo tako močno.


Rezanje čebule brez solz so sanje vsake gospodinje.

posebna sredstva

Če morate že olupljeno čebulo sesekljati, lahko uporabite "posebna orodja". Med modernimi kuhinjski pripomočki veliko je takih, ki namenjen za rezanje zelenjave. Če to ni velik predelovalec hrane, pa vsaj strgalo ali nož + zaprta posoda v katerega sodi sesekljana čebula. Stik jedkih hlapnih snovi z očmi je minimalen in obraza vam ni treba umivati ​​s solzami.

Čebulo najlažje sesekljamo v sekljalniku.
Veliko kuhinjskih pripomočkov je danes zasnovanih za preprosto sekljanje čebule.
Plastična posodica na strgalu ščiti oči pred eteričnimi olji.

Prezračevanje

Najlažji način za lupljenje in rezanje čebule brez joka je zagotoviti dobro prezračevanje. Super, če imaš. Samo vklopite ga na največjo moč in se postavite neposredno pod njega. Poleti lahko pojdite ven na dvorišče ali balkon. V hladni sezoni - sedite pri odprtem oknu. Če to ne deluje, samo pihati pod sapo, ki odganja jedke hlape iz oči.

Okrepite izmenjavo zraka bo pomagal vklopljen gorilnik ali svečo. Desko za rezanje postavite na varno razdaljo od ognja in začnite rezati čebulo.

Šale na stran

Prva metoda: vzemite hladno vodo v usta in ga držite, medtem ko delate z lokom. Občasno zamenjajte vodo, da ohranite učinek.


Ko vnesete hladno vodo v usta, lahko narežete čebulo in ne jokate.

Druga metoda: pobirati vžigalice(kosi 3-4), ki jih držijo z glavami navzven. Med lupljenjem ali rezanjem čebule imejte vžigalice ves čas v zobeh.

Tretja metoda: žvečilni gumi. Po eni strani žvečenje do neke mere blokira solzne žleze, po drugi strani pa osvežilni učinek prekine eterične hlape.


Šala? Ne, res! Vžigalice v zobeh - čebula ni grozna!

Katera metoda je prava za vas, je odvisno od vrste čebule, občutljivosti vaših oči in celo vaše okolice. Lahko jih preizkusite vse enega za drugim ali uporabite več hkrati. Glavna stvar je, da zdaj veste, kako olupiti čebulo brez solz.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: