Kako kuhati meso školjk, recept za kuhani sladoled. Kako kuhati zamrznjene olupljene školjke

Školjke so poslastica in zdrav izdelek, ki vsebuje naravne visokokakovostne beljakovine, ki so po vsebnosti aminokislin enake kokošjemu jajcu. Poleg tega školjke vsebujejo več kot 30 mineralov in elementov v sledovih, zato se morate za ohranitev hranilne vrednosti tega izdelka naučiti pravilno kuhati školjke. Iz školjk lahko pripravljate juhe, pilafe, solate in enolončnice;

To jed postrežemo z rižem, krompirjem, mesom, ribami, zelenjavo, sadjem in zelišči - olupljeni ali v lupini. Školjke so zelo nežnega, prijetnega, sladkega in slanega okusa, predvsem pa so nizkokalorične (80 kalorij na 100 gramov mesa), zato jih lahko uživate v poljubnih količinah brez strahu za vitko postavo. Zdaj pa poskusimo razumeti, kako kuhati meso školjk po vseh pravilih.

Ni skrivnost, da so školjke skupaj s kozicami eden najbolj priljubljenih morskih sadežev v Rusiji. Nežno meso teh mehkužcev je kot nalašč za pripravo najrazličnejših jedi.

• Strokovnjaki pravijo, da morajo dobre školjke dišati samo po morju, in če so tuje ali neprijetne vonjave, je izdelek pokvarjen.
• Lupine mehkužcev morajo biti tesno zaprte.
• Kakovostno zamrznjene školjke so običajno svetlo rumene barve, brez razpok na površini ledu. Prisotnost takšnih napak kaže, da so bile školjke že odmrznjene in so zato izgubile svoje koristne lastnosti.
• Velike školjke so sočnejše in okusnejše od majhnih školjk.

Sveže školjke. Kako kuhati zamrznjene školjke?

• Kako kuhati rečne školjke, če ste jih pravkar kupili v trgovini? Sveže morske sadeže skuhamo še isti dan, v skrajnem primeru jih lahko hranimo v hladilniku največ dva dni.
• Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako dolgo kuhati školjke. Nežne školjke je treba kuhati na močnem ognju v slani vodi z začimbami: sveže - 5-7 minut, zamrznjene - 7-10 minut. Morske školjke so pripravljene po istem principu.
• Kadar školjke kuhamo zamrznjene brez lupine, lahko njihov okus obogatimo z limoninim sokom in belim vinom. Če te izdelke zmešate s česnom in zelišči, dobite popolno omako za školjke.

Morske in rečne školjke v školjkah: kako kuhati?

• Mnoge gospodinje zanima, kako kuhati školjke v lupinah, in tukaj je več pomembnih pravil. Najprej odstranimo lupine z razpokami (nikakor jih ne smemo zaužiti), nato pa dobre lupine za dve minuti potopimo v vrelo vodo, lupine odpremo, lupinarje odstranimo in jih prav tako temeljito speremo pod tekočo vodo, da odstranimo alge in pesek. .
• Kako kuhati školjke v lupini? Treba jih je napolniti z vodo, zavreti, odcediti vodo in kuhati v novi vodi 10 minut. Takoj ko se odprejo vrata in se po kuhinji razširi prijeten vonj, so školjke pripravljene!

Školjke postrezite vroče in jih ne kuhajte za prihodnjo uporabo, saj te jedi ni priporočljivo pogrevati zaradi nevarnosti zastrupitve. Obstaja še ena pomembna skrivnost pri kuhanju školjk: kljub dejstvu, da se nežno meso školjk lahko kombinira s katero koli hrano, je bolje, da ga ne mešate z ničemer. Kako kuhati sveže školjke, da ohranite plemenitost in prefinjenost te jedi? Postrezite jo posebej z dobrim belim vinom, limono in zelišči. Bodi gurman!

Školjke so zdrav in hranljiv morski sadež, ki je upravičeno osvojil svoj pomemben položaj v kuhinjah mnogih evropskih in azijskih držav, ki lahko vsaki jedi doda poseben okus.

Morski sadeži niso znani le po svojem okusu.

Bogate so z beljakovinami in esencialnimi aminokislinami, vse to pa jih v kombinaciji z nizko kalorično vsebnostjo in enostavnostjo priprave naredi še posebej priljubljene med ljudmi različnih starosti.

Vsak kuhar začetnik ne ve, kako pravilno kuhati zamrznjene školjke, da bi ohranili vse njihove hranilne lastnosti.

Najobčutljivejšega mesa školjk ni mogoče dolgo kuhati, to je morda najpomembnejše pravilo, prekuhane školjke bodo trde.

Kako izbrati školjke

Te školjke pri nas uvažamo zamrznjene.

Zelo pomembno je vedeti, kako izbrati pravi visokokakovosten izdelek, ki ne bo škodoval zdravju, saj lahko morski sadeži kopičijo toksine in, če so nepravilno shranjeni, lahko povzročijo alergije.

• Pri nakupu bodite pozorni na zunanje stanje umivalnikov, naj bodo nepoškodovani, brez razpok, vrata naj bodo tesno zaprta.
• Olupljene školjke naj bodo le enakomerno svetle barve.
• Razpoke v lupini, debela plast ledu na krilih in temen videz mesa kažejo na večkratno odmrzovanje in kršitev temperaturnih pogojev skladiščenja.

• Vprašajte prodajalce za potrdila o kakovosti izdelkov, bodite pozorni na datum izdelave in embalaže.
• "Sezona" nabiranja školjk je od julija do februarja.
• Najokusnejše in najbolj mastno je meso školjk, ulovljenih med začetkom oktobra in koncem januarja, v tem času je koncentracija hranilnih snovi v njih največja, zato je okus veliko boljši, okus je intenzivnejši.

• Pazljivo preglejte embalažo.
• Biti mora zaprto, brez poškodb.
• Ne pozabite, da lahko nakup vprašljivega izdelka povzroči zastrupitev.

Pred pripravo jedi iz školjk je treba zamrznjeni izdelek odmrzniti.

Školjke v školjkah prelijemo s slano hladno vodo in pustimo, da se v tej obliki odmrznejo, običajno je dovolj ena ura.

Odmrznjen izdelek temeljito operemo pod hladno tekočo vodo, da odstranimo ostanke peska in alg;

Kuhanje morskih sadežev je precej preprosto.

Vržemo jih v vrelo vodo, počakamo, da zavre in beležimo čas od trenutka, ko ponovno zavre.

Za olupljene – do 7 minut, za neolupljene pa kuhamo 7 – 10 minut.

Ne prekuhajte, sicer se bo meso izkazalo za trdo in vse koristne lastnosti bodo izgubljene.

Tekočina naj le rahlo prekrije školjke.

Bodite pozorni na vratca lupine; če med kuhanjem ostanejo zaprta, je izdelek pokvarjen in ga ne smete jesti.

Kuhanje školjk na klasičen način

Dva stroka česna zdrobimo, čebulo drobno sesekljamo in stresemo v veliko globoko ponev.

Na maslu malo popražimo, v ponev dodamo 800 gramov predhodno opranih školjk v lupinah.

Dodamo 250 ml belega vina in dobro premešamo.

Pod zaprtim pokrovom dušite 4-5 minut.

Vsa vrata naj se odprejo, skrbno jih pregledamo in zavržemo zaprta, če so.

Zalijemo s 100 ml smetane, potresemo s sesekljanim peteršiljem, dvema ščepcema karija, solimo in dušimo na majhnem ognju še 4 minute.

Postrezite z vinsko in smetanovo omako, v kateri so se dušili.

Po klasičnem receptu lahko kuhate ne samo v školjkah, ampak tudi olupljene zamrznjene školjke.

V pečici pečene školjke v lupinah

V ponvi z malo vina rahlo dušimo 500 g neolupljenih školjk.

Vrata naj se rahlo odprejo.

Školjke odpremo, položimo na pekač, obložen s peki papirjem, v vsako školjko damo malo mešanice sesekljanega stroka česna, olivnega olja, zelišč, rožmarina in žlico majoneze.

Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 7 minut.

Končane školjke preložimo na krožnik in pokapljamo z malo limoninega soka.

Ta jed izgleda spektakularno na praznični mizi, gostje bodo navdušeni nad takšno poslastico!

Dušene školjke v česnovi omaki

Olupljeno meso školjk (približno 0,5 kg) s sesekljano čebulo in česnom (2 stroka) damo v ponev, namazano z olivnim oljem, dodamo 200 ml smetane, sol, baziliko, premešamo.

Kuhajte 6-7 minut pod zaprtim pokrovom.

Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ocvrte školjke s čebulo

Sestavine: oluščeno meso - 500 g, čebula - 1 kos, olivno olje, sol, mleti črni poper, 1 žlička. limonin sok.

Istočasno na segreto olje stresemo na kocke narezano čebulo in dobro oprane morske sadeže.

Na zmernem ognju pražimo 8 - 10 minut in občasno mešamo, da se nam jed ne zažge.

Med cvrtjem dodajte začimbe.

Ko je pripravljen, iztisnite malo limoninega soka, da dodate kislost.

Kremna juha s školjkami in kozicami

Za pripravo štirih porcij aromatične morske juhe bomo uporabili naslednje sestavine:

• Meso školjk - 0,4 kg
• Kozice - 0,2 kg
• Krompir - 5 kosov
• Predelani sir - 200 g
• Začimbe po okusu

Morske sadeže temeljito očistimo in splaknemo.

Na majhne kocke narezan krompir damo v ponev z 1,5 litra vroče slane vode, po 5 minutah dodamo nasekljan sir.

Občasno premešamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Ko je krompir skoraj pripravljen, v ponev dodamo naše morske sestavine.

Na majhnem ognju kuhamo 8 - 10 minut.

Izklopite, dodajte zelišča in začimbe.

To juho je najbolje postreči s krutoni iz belega kruha s česnom.

Pilaf s školjkami

Školjke se čudovito kombinirajo z različnimi prilogami, kar vam omogoča pripravo različnih okusnih jedi.

Verjetno najbolj dobitna kombinacija z rižem.

Na primer, pilaf z morskimi sadeži je lahko odlična možnost za večerjo.

• Dolgozrnati riž - 200 g
• Olupljene školjke - 400 g
• Čebula – 1 kos
• Korenje – 1 kos
• Bolgarski poper – 1 kos
• Paradižnikova pasta - 1 žlica
• Sol, črni poper, žafran - po okusu

Na običajen način školjke skuhamo v slani vodi do polovice.

Odlijemo juho, ki jo bomo potrebovali kasneje.

V globlji ponvi na olju prepražimo na kocke narezano zelenjavo, dodamo pod tekočo vodo opran riž in še malo pražimo, da se riž bogato zlate barve.

Prilijemo juho, po potrebi dodamo še malo vode.

Tekočine naj bo dvakrat več kot riža.

Zdaj dodajte paradižnikovo pasto, sol in začimbe.

Kuhajte na majhnem ognju do konca.

Školjke prestavimo v ponev s pripravljenim pilavom in dušimo še 5 minut.

Postrezite vroče, okrašeno z drobno sesekljanim peteršiljem.

Pilaf se izkaže za drobljiv in okusen!

Julienne iz školjk

Medtem ko se školjke odtajajo, pripravimo kremno omako.

To storite tako, da na maslu rahlo prepražite dva stroka česna, prerezana na pol.

Po tem izberemo česen, ne bomo ga več potrebovali, dovolj bo že aroma, ki je prežemala olje.

Zalijemo s 400 ml smetane, dodamo topljeni sir.

Bolje ga je zmleti, nalomiti na koščke, tako se bo hitreje raztopil v smetani.

Nenehno mešajte, omako dovedite do homogene konsistence, dodajte sol.

Približno 700 gramov surovih školjk damo v toplotno obstojno posodo in prelijemo z omako.

Mocarelo narežemo na tanke rezine in položimo na omako.

Pečemo do zlato rjave barve v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj približno 10 minut.

Julienne postrežemo vroče.

Korejske marinirane školjke

Postopek kuhanja je preprost in traja malo časa.

Razmerja sestavin lahko izberete po lastni presoji.

Školjke skuhamo v slani vodi, odlijemo tekočino in ohladimo.

V tem času narežite čebulo na pol obroče in sesekljajte korenje.

Pripravite marinado: v posodi zmešajte limonin sok, žličko kisa, malo olivnega olja, kot začimbo lahko uporabite že pripravljeno začimbo za korejsko korenje, ki jo najdete v vsaki trgovini, ali pa jo preprosto začinite z mletim koriandrom; , česen in mešanica pekočih rdečih in črnih paprik.

V skledo z marinado dodamo sesekljano zelenjavo in morske sadeže.

Za eno uro postavimo v hladilnik.

Predjed postrežemo ohlajeno.

Po želji lahko kot sestavino uporabite tudi papriko.

Poletna morska solata

Sestavine:

400 g kuhanih školjk, 3 sveže kumare in enaka količina paradižnika, kuhana jajca - 3 kosi, majhen šopek zelene čebule in kopra, majoneza, sol.

Zelenjavo in jajca operemo in narežemo na kocke, zeleno drobno sesekljamo.

Vse sestavine skupaj zmešamo v solatni skledi.

Dober tek!

Morski sadeži so bogati s koristnimi mikroelementi, predvsem z jodom in kalcijem. Školjke niso izjema. V regijah, ki so daleč od morja, je težko najti sveže školjke, veliko pa jih je zamrznjenih ali konzerviranih. Hkrati zamrznjeni najpogosteje ne potrebujejo dodatne obdelave za pripravo jedi. Zakaj? Ker se školjke pred zamrzovanjem očistijo in prekuhajo. Vendar dodatni ukrepi ne bodo škodili. In školjke je vredno skuhati pred jedjo.

Pogoji za kuhanje školjk
Školjke so pokvarljiv izdelek. Če kupite zamrznjene morske sadeže, morate vedeti, da jih lahko odmrznete samo enkrat. Ko jih vzamete iz zamrzovalnika, jih ni več mogoče ponovno zamrzniti. Poleg tega morate školjke skuhati v 24 urah po odmrzovanju, sicer se bodo pokvarile. Če je potreba po uživanju prenehala, je treba morske sadeže dati v hladilnik, vendar ne več kot 36 ur. V tem času jih je treba skuhati in pojesti.

Kako kuhati školjke
Olupljene školjke so izdelek, ki je skoraj pripravljen za uživanje. Školjke lahko kuhate v vodi, mleku, belem vinu ali vrelem olju, po vašem okusu. Da školjke po kuhanju ne bodo gumijaste, jih ne kuhajte predolgo – največ 5-7 minut po vrenju.

1. Kako kuhati olupljene školjke v vinu:
   • odtajajte školjke pri sobni temperaturi;
     
   • v ponev vlijemo majhno količino belega vina;
     
   • dodajte začimbe: poper, sol, začimbe za morske sadeže, zelišča;
     
   • Odmrznjene školjke potopimo v vino in dušimo na majhnem ognju;
     
   • po vrenju pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 5 minut;
     
   • školjke odstranimo in ohladimo.
     
   Tako kuhane školjke lahko služijo kot samostojna jed. Ne dodajajte preveč začimb, da ne preglasite okusa morskih sadežev. Za izboljšanje okusa lahko končne školjke potresemo z limoninim sokom. Podoben je princip kuhanja školjk v vodi.
   
2. Kako kuhati olupljene školjke v mleku:
   • zavrite mleko;
     
   • dodajte mu olupljene školjke;
     
   • kuhajte 5 minut, nenehno mešajte;
     
   • solimo po okusu.
     
   Školjke, kuhane v mleku, so lahko odličen dodatek k rižu, krompirju in testeninam. Lahko jih uporabimo tudi kot sestavino za solato z morskimi sadeži. Opozoriti je treba, da mleku ni treba dodajati začimb. Školjke brez njih odlično ohranijo okus in aromo.
   
3. Kako skuhati olupljene školjke v vrelem olju:
   • v ponev vlijemo majhno količino oljčnega olja;
     
   • dodajte začimbe in dobro premešajte;
     
   • olje zavremo na majhnem ognju;
     
   • dodajte mu olupljene školjke in kuhajte 7 minut;
     
   • Končane školjke položimo na čisto krpo, da se ohladijo.
     
   Servieta bo vpila vso odvečno maščobo. Školjke bodo postale mehke in sočne. Lahko ga dodate čisto vsaki jedi, ki zahteva morske sadeže.
   

Prednost olupljenih školjk je, da se hitro skuhajo in ne zahtevajo veliko korakov med pripravo. Meso školjk lahko dodajamo omakam, uporabljamo kot dodatek številnim prilogam, uživamo kot samostojno jed ali sestavino solate. Poleg tega so školjke bogate z minerali in so popolnoma dietetični izdelek. Vse koristne snovi so za človeka lahko prebavljive. Školjke so kontraindicirane za ljudi z alergijami na morsko hrano, slabo strjevanje krvi in ​​astmatike.

Kaj kuhati iz školjk: recepti za juhe, solate in glavne jedi z zelenjavo, avokadom, prepeličjimi jajci in gobami. Marinirane školjke.

Jedi iz školjk so vrsta okusnih in mamljivih dobrot. Te školjke lahko pripravimo na različne načine, najpogosteje pa recepti za školjke vključujejo kuhanje ali cvrtje. Meso školjk je soljeno, marinirano, pečeno na žaru, dimljeno, pečeno, ocvrto v testu. Iz školjk pripravljajo solate, juhe, enolončnice, sufleje, pilav. Pogosto se školjke dušijo v različnih omakah (česnova, smetanova, paradižnikova) ali kuhajo po mornarsko (a la mariniere) - s česnom, limoninim sokom in belim vinom. Meso školjk se odlično ujema s svežo zelenjavo, zelišči in oljčnim oljem. Postrežemo ga s testeninami, različnimi žiti in krompirjem.

Kaj kuhati iz školjk: recepti

Recept 1.

Potrebovali boste: 300 g brokolija, 2 sveži kumari, 200 g kuhanih školjk (ali školjk v olju), 2 stroka česna, 30 ml sojine omake, 2 žlici sladke gorčice, 1 čebulo, 90 g indijskih oreščkov. , 60 ml oljčnega olja.

Školjke odtajajte (če uporabljate školjke v olju, olje odcedite). Brokoli kuhamo 4 minute v vodi s ščepcem soli, nato pa ga za nekaj minut prestavimo v hladno vodo. Česen narežite na majhne rezine, kumare na tanke trakove, čebulo na pol obroče, zelje na lepe koščke. V solatni skledi zmešajte kumare, školjke, brokoli, čebulo in česen. V blenderju zmeljemo indijske oreščke. Oreščkom dodamo sojino omako, gorčico in olje. Vse temeljito premešajte. Z dobljenim prelivom prelijemo solato.

Recept 2.

Potrebovali boste: 200 g svežih školjk, 1 avokado, za grah velik košček svežega ingverja ali ščepec suhih začimb, olivno olje, pest sesekljanih pistacij, 150 g češnjevih paradižnikov, 150 kosov kuhanega riža, pest sezamovih semen. , 30 ml sojine omake, 200 g rukole.

Školjke skuhajte, odstranite lupine in jih dobro sperite. Avokado olupimo, narežemo na rezine, položimo v pekač, obložen s pergamentom, pokapamo z oljem, potresemo z ingverjem in postavimo v pečico za 10-15 minut. Samo malo se mora utrudit. Paradižnik narežemo na polovice. Na rukolo naložimo školjke, češnjeve paradižnike, ohlajen avokado, potresemo z rižem, sesekljanimi pistacijami, sezamom in solato prelijemo s sojino omako.

Recept 3. Solata iz školjk "Navdih"

Potrebovali boste: 16 svežih školjk, 8 prepeličjih jajc, 200 g češnjevih paradižnikov, 1 šopek rukole, 1 papriko, vejico bazilike, trdi sir - po okusu. Za preliv: 1 limeta, ščepec soli, 20 ml sojine omake, sveže mlet črni poper, 50 ml oljčnega olja.

Školjke temeljito sperite in jih položite v vrelo vodo. Kuhajte največ 6 minut, sicer bo meso postalo trdo. Kuhane školjke oplaknemo v mrzli vodi in previdno odstranimo meso iz lupin. Prepeličja jajca skuhamo v vreli vodi (približno 5 minut), olupimo in prerežemo na pol. Vso zelenjavo temeljito sperite. Papriko narežemo na kocke, češnjeve paradižnike na polovičke. V solatno skledo damo papriko, paradižnik, dodamo jajca, liste bazilike in drobno narezano rukolo. Na vrh položite školjke. Zmešamo sol, limetin sok in poper, dodamo olje in sojino omako, vse skupaj dobro premešamo in preliv vlijemo v solato. Sir lahko naribamo, veliko lepši pa bo, če ga “prerežete” z lupilcem za krompir in s temi lističi okrasite solato.

Recept 4.

Potrebovali boste: 550 g školjk v školjkah, 150 ml suhega belega vina, 2 lovorova lista, 25 ml limoninega soka, strok česna, po 1 čajno žličko medu in gorčice, nekaj grahov belega, črnega in pimenta. , sol, 2 vejici svežega popra cilantro in kopra, četrt skodelice rastlinskega olja.

V kozici zavremo vino, dodamo strok česna, poper, lovorov list, damo školjke in kuhamo približno 5 minut, da se školjke odprejo. Kako kuhati zamrznjene školjke? Školjke naravno odmrznemo in preprosto prekuhamo v vinu. Sedaj naredite omako: limoninemu soku dodajte drobno sesekljana zelišča, maslo, gorčico, med in sol. Tej mešanici lahko dodate ščepec čilija in pest kaper. Školjke odstranite iz oklepov, dobro sperite, položite v steklen kozarec, prelijte z marinado in postavite v hladilnik. Občasno jih je treba mešati. Školjke naj preživijo v marinadi 6-8 ur.

Kako kuhati olupljene školjke

Recept 5.

Potrebovali boste: 2 l vode, 450 g kuhanih olupljenih školjk, 200 ml smetane z 10% vsebnostjo maščobe, 170 ml suhega belega vina, 120 g riža, 1 majhna čebula, 150 g sladke paprike, 7 belega popra v zrnu, ščepec karija, po 3 vejice svežega peteršilja in timijana, sol po okusu.

Ponev z opranim rižem in vodo postavimo na največji ogenj. Medtem pripravimo zelenjavo. Čebulo drobno sesekljajte. Papriko narežemo na trakove. Za serviranje odložite nekaj školjk in vejico zelišč. Ko se riž kuha 10 minut, dodajte čebulo, peteršilj, timijan, papriko in školjke. Ko se čebula zmehča, zalijemo z vinom. Čisto na koncu dodamo sol, curry in poper. Odstranite vejice zelenja. Da se smetana ne strdi, jo dodajte 5 minut po izklopu juhe. Juho nadevamo v sklede. Okrasite z odloženimi školjkami in sesekljanimi zelišči.

Recept 6.

Potrebovali boste: 200 g kuhanih olupljenih školjk, 4 velike paradižnike, 1 čebulo, 70 g riža, 1 kavno žličko sladkorja, 2 stroka strtega česna, 1 korenček, tretjino kozarca rastlinskega olja, šopek bazilika, 80 ml suhega belega vina, sol, nekaj graha belega ali zelenega popra.

Vso zelenjavo in zelišča dobro sperite. Na polovici olja prepražimo olupljeno in drobno narezano čebulo in korenje. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, potopimo v hladno vodo in odstranimo kožo. Baziliko razdelite na lističe. V ponev s čebulo dodamo polovico bazilike in 2 paradižnika ter dušimo še nekaj minut. In ko se zelenjava malo ohladi, jo z mešalnikom pretlačimo v pire in damo v ponev z vročo vodo (približno 800 ml). Ko zelenjava zavre, zmanjšamo ogenj. Na preostalem olju popražimo riž, dodamo sladkor in vino, malo podušimo in dodamo v ponev k juhi. Kuhajte 10 minut. Preostale paradižnike olupimo, na tanko narežemo, lističe bazilike pa drobno sesekljamo. V juho dodamo baziliko, paradižnik, česen, školjke in pustimo vreti še nekaj minut.

Recept 7.

Potrebovali boste: 250 g olupljenih kuhanih školjk, 1 bučko ali bučko, 1 steblo zelene, 150 g cvetače, 1 korenček, rastlinsko olje, 2 papriki, strok česna, moko, 1 čebulo, začimbe po okusu.

Operite vso zelenjavo. Bučke olupimo s kože. Papriki odstranimo semena. Zelenjavo narežemo na majhne kocke. Čebulo, zeleno in česen drobno sesekljamo. Ločite socvetja od zelja. Korenje narežemo na tanke pol kolobarje ali naribamo. V ponvi segrejemo malo olja, školjke povaljamo v moki in pražimo do zlato rjave barve, približno 3 minute. Posebej na olju prepražimo zelenjavo: najprej čebulo in česen, nato pa še papriko, bučko, korenje in zeleno. Čisto na koncu dodamo sol, poper, školjke in dušimo še 3 minute.

Recept 8. Školjke s šampinjoni v smetanovi omaki

Potrebovali boste: 350 g olupljenih kuhanih školjk, 7 večjih šampinjonov, 100 ml kisle smetane, pol šopka zelene čebule, 120 g naribanega sira, pest sesekljanega peteršilja, 70 g masla, 2 stroka česna, začimbe po okusu.

Gobe ​​operemo, osušimo na brisači in narežemo na koščke v velikosti školjk. V ponvi stopimo maslo, dodamo školjke in šampinjone. Med mešanjem pražimo 5 minut. Nato dodamo drobno sesekljano čebulo in česen, malo posolimo in popopramo, saj bo tudi sir dosolil, česen pa pikantnost. Pražimo še 3 minute. Nato dodajte sir, kislo smetano in segrevajte še nekaj minut. Pred serviranjem jed okrasite s sesekljanimi zelišči.

In še nekaj skrivnosti kuhanja školjk. Te školjke lahko kombiniramo s številnimi živili, vendar je priporočljivo, da školjke kuhamo same, brez mešanja z drugimi vrstami mesa, da ne zmotimo njihovega nežnega okusa. Namesto navadne soli je bolje uporabiti morsko sol, glavna stvar je, da poslastice ne presolite, saj samo meso školjk ni sveže. Jedi iz školjk je običajno postreči z belim vinom - tako se njihov okus razkrije bogatejši. Uživajte v kulinaričnih dogodivščinah in slastnih školjkah!

Kako kuhati zamrznjene školjke: recept © Depositphotos

Tisti, ki se želijo naučiti kuhati zamrznjene in olupljene školjke, se morajo spomniti zahrbtnosti školjk. Če so pravilno kuhani, so zelo okusni, nasitni in zdravi.

Če pa ne veste, kako kuhati školjke doma in zamudite vsaj eno, na prvi pogled ne zelo pomembno podrobnost, postane odlična poslastica preprosto neužitna. Kako se lahko izognete temu, da bi okusne morske sadeže spremenili v elastične, nežvečljive kepe smrdljivega mesa? Preberite nasvete o tem, kako kuhati školjke in recepte za okusne jedi tochka.net .

PREBERITE ŠE:

Kako kuhati olupljene školjke - sestavine:

• Pakiranje zamrznjenih školjk brez lupin,
• Velika ponev do 2/3 napolnjena z vodo
• Namizna sol - 3 žlice,
• Začimbe in začimbe - po okusu.

Kako kuhati olupljene školjke:

Ne smemo pozabiti, da so nepremični mehkužci, katerih razred vključuje školjke, prvi morski redarji. Vse življenje filtrirajo morsko vodo, jo spustijo skozi sebe in jo prečistijo. Zato ne sme presenečati, da imajo lahko školjke, kuhane brez predhodne obdelave, izjemno neprijeten okus in vonj.

Pripravljalna faza je zelo pomembna. Preden kuhate školjke in jih vržete v vrelo vodo kot navadne cmoke, jih je treba temeljito sprati v tekoči vodi. Potem boste lahko izprali skoraj vse snovi, zaradi katerih je poslastica gnusna, delež preostalih pa ne bo tako velik, da bi škodoval vašemu zdravju in okusu.

Pomembno je tudi odstranjevanje tako imenovanih brad. Nekateri proizvajalci jih odstranijo skupaj z lupinami, vendar v mnogih primerih te bodice ostanejo. Školjke jih potrebujejo, da je mehko telo mehkužca varno pritrjeno na lupino, hkrati pa nadzoruje gibanje ventilov. Te brade so neužitne, zato nimajo nobene zveze s prihodnjo jedjo.

Vredno je v celoti upoštevati tehniko kuhanja. Dejstvo je, da mnogi morski sadeži (vključno z školjkami) ob pregrevanju postanejo podobni mehki gumi. Najprej morate vodo zavreti in šele nato ukrepati.

V vrelo vodo v ponvi morate dodati sol in dodati vse potrebne začimbe, ki jih želite. Z zmanjšanjem plina na minimum lahko dodate školjke v rahlo vrelo vodo.

Čas kuhanja školjk je približno štiri minute. Vse je odvisno od velikosti školjk: če so velike, potem lahko kuhate pet minut, če so majhne, ​​pa tri. Takoj, ko mine zahtevani čas, je treba školjke takoj prenesti na ločen krožnik. Če jih iz nekega razloga pustite v ponvi (da ostanejo tople), bodo školjke spet preprosto postale gumijaste.

Dober tek!

Školjke že dolgo niso več veljale za poslastico: prebivalci globin se prodajajo prosto, njihova cena pa je relativno nizka. Glede na vsebnost koristnih snovi je školjka boljši od mnogih prehrambenih izdelkov, poleg tega pa je prava poslastica za gurmane. Kako kuhati zamrznjene olupljene školjke? Recept je morda najbolj nepričakovan, saj se školjke uporabljajo za pripravo omak, kotletov in celo cmokov!

Školjke morate izbrati zelo previdno. Pomanjkanje izkušenj v tej zadevi grozi z zapravljanjem denarja in razočaranjem.

• Školjke morajo biti enakomerno zamrznjene;
• Embalaža mora biti nepoškodovana.
• Kakovost školjk, tako kot rib, lahko preverimo z vonjem. Če školjke dišijo po morski vodi, so sveže. Če se čutijo tuje note, izdelek ni primeren za uživanje.

Zamrznjene, olupljene školjke ne potrebujejo posebne predelave. Vse kar morate storiti je, da morske sadeže odmrznete na sobno temperaturo in jih dobro sperete.

Ocvrte školjke. 1. metoda

Sestavine:

• školjke;
• rastlinsko olje (po možnosti olivno);
• sol.

Priprava:

1. Školjke odmrznemo in temeljito speremo pod tekočo vodo.
2. V ponev vlijemo malo olja, ga segrejemo, dagnje damo v posodo in posolimo.
3. Po izhlapevanju odvečne tekočine se školjke pražijo 5 minut, ne več. Če boste čez čas pretiravali, bodo školjke postale gumijaste.

Preberite tudi:

Metoda 2

Kako bolj zapleteno ocvreti školjke v ponvi? To lahko naredimo tako s čebulo kot s česnom.

Sestavine:

• lupinar;
• olivno olje;
• sol;
• čebula ali 3 stroki česna.

Priprava:

Sestavine:

• zamrznjene školjke;
• mleko;
• začimbe;
• sol;

Priprava:

1. Školjke dobro operemo pod tekočo vodo in prelijemo z mlekom za 30-40 minut.
2. Vodo solimo, ji dodamo zelišča in postavimo na ogenj.
3. Iz školjk odcedimo mleko, jih položimo v vrelo vodo in kuhamo 5-7 minut.
4. Kuhane školjke zložimo na krožnik, pokapamo z limoninim sokom.

Zamrznjene, olupljene školjke lahko kuhate ne le kot sestavine za solate ali kot prilogo. Školjke, kuhane z začimbami, so lahko samostojna jed. In če školjke kuhate v mleku, lahko storite brez dodajanja zelišč. Morski sadeži bodo okusni tudi brez njih.

Kako marinirati zamrznjene olupljene školjke? Ko boste vedeli odgovor na to vprašanje, boste imeli na voljo pravo poslastico.

Sestavine:

• voda - ½-st.;
• školjke - 600 g;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• kis 9% - 4 žlice. l.;
• sojina omaka - 4 žlice. l.;
• koriander - 1 čajna žlička;
• nageljnove žbice - 3 socvetja;
• česen - 4 stroka;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• poper - ½- tsp;
• lovorjev list - 3 kosi;
• koper in peteršilj.

Priprava:

1. Preden marinirate olupljene zamrznjene školjke, jih je treba odmrzniti in dobro sprati.
2. Za pripravo marinade v ponvi zmešajte vodo, olje, kis in sojino omako.
3. Dodamo sol, sladkor, koriander, nageljnove žbice in lovorov list.
4. Slanico zavremo in vanjo potopimo pripravljene školjke.
5. Po minuti odstavimo posodo z ognja.
6. Takoj, ko se školjke v marinadi ohladijo, dodamo zelišča in na tanke rezine narezan česen ter jih postavimo na hladno.
7. Po 4 urah bodo školjke pripravljene, vendar je bolje, da školjke marinirate čez noč.

Preberite tudi:

Zamrznjene olupljene školjke ni težko pripraviti: recept za skoraj vsako jed s školjkami je povsem preprost. Niti jih ni treba toplotno obdelati: te morske sadeže pogosto postrežemo surove, pokapane z malo limoninega soka. In če pokažete malo domišljije, lahko pripravite jed, vredno kraljevske mize.

Vse zanimivo

Vsi vedo, da so morski sadeži zelo zdravi, v kombinaciji z rižem pa dobijo odličen okus. Tukaj je nekaj receptov za pripravo riža z morskimi sadeži. Sestavine: morski koktajl - 500 gr.

Kako kuhati zamrznjene školjke? Recept je preprost: najprej jih morate odmrzniti in pripraviti okusne jedi po naših nasvetih.

S školjkami lahko preprosto in okusno pripravite čudovito večerjo, nič slabšo kot v dragi restavraciji, in to doma.

Mnoge gospodinje zanima, kaj kuhati iz takega izdelka, da bo hitro in okusno. Kuhanje školjk se je začelo v starih rimskih časih. Nato so skladišča ladij napolnili s školjkami in jih prekrili z ledom, da se ne bi pokvarile. Zdaj lahko kuhate zamrznjene školjke po različnih receptih in zagotovo bodo okusne.

Zelo pogosto se uporabljajo kot prigrizki in za pripravo solat. Zamrznjene školjke se uporabljajo tudi za pripravo čudovitih prvih jedi, kot sta ribja juha in morska juha. Kot drugo jed so idealne za pilav, testenine, julienne in krompir.

Obstaja več načinov kuhanja školjk:

• pečemo;
• kuhar;
• enolončnica;
• cvreti;
• marinirati;
• ohraniti;
• dim;
• sol;
• kuhajte na pari.

Za školjke so primerne naslednje omake:

• iz belega vina;
• paradižnik;
• kremasto;
• kisla smetana;
• česen;
• kokos.

Da bi bilo meso školjk resnično okusno, morate poznati majhne skrivnosti:

1. Bolje je, da jih postrežete s suhim belim vinom, takrat se aroma školjk bolje razkrije in lahko uživate v polni meri.
2. Pri kuhanju je bolje, da školjke začinite z morsko soljo.
3. Školjke se še posebej dobro ujemajo z zelišči, limono, česnom in oljčnim oljem.

Pred pripravo školjk je potrebno izvesti številne dejavnosti in jih pripraviti za nadaljnjo predelavo. Da bi to naredili, jih je treba odmrzniti in očistiti.

V vsakem mehkužcu je vrečka s peskom, ki jo je treba odstraniti. Nato jih je treba oprati v vreli hladni vodi in iztisniti. Zdaj je meso školjk pripravljeno za nadaljnjo predelavo.

Kako narediti solato iz zamrznjenih školjk

Potrebovali bomo:

1. zamrznjene školjke - 500 g;
2. sojina omaka - 4 žlice. l.;
3. morska sol - 1 čajna žlička;
4. sladkor - 1 žlička;
5. oljčno olje - 2 žlici. l.;
6. kis (9%) - 1 žlica. l.;
7. zelenice (bazilika, koper, peteršilj) - 1 šopek;
8. limonin sok - 2 žlici. l.;
9. česen - 1 strok;
10. piment - 0,5 žličke;
11. kuhana voda - 1 kozarec.

Način kuhanja

V majhni posodi naredite marinado. Če želite to narediti, zmešajte sojino omako s kisom, limoninim sokom in oljčnim oljem.

Pred kuhanjem školjk odstranite zamrznjene školjke in dodajte vrelo vodo. Za solato jih ni treba odmrzovati, tako bodo bolje obdržale obliko in bodo bolj "čvrste".

Nato morate v posodo dodati vrelo vodo in jo postaviti na ogenj. Kuhamo do vretja, nato dušimo še 5 minut, solimo in popramo. Končane školjke damo v cedilo in počakamo, da voda odteče. Nato dodamo marinado in drobno sesekljan česen ter zelišča. Vse zmešajte in razdelite na majhne porcije. Postrezite s kozarcem suhega belega vina.

Julienne iz zamrznjenih školjk

Vsi poznajo klasičen recept, kako pravilno pripraviti šampinjonski julienne. Če pa ji dodate zamrznjene školjke, bo jed pridobila bogatejši in svetlejši okus.

Za recept potrebujete:

• zamrznjene školjke - 400 g;
• šampinjoni - 200 g;
• smetana 10% maščobe - 200 g;
• kisla smetana 20% maščobe - 100 g;
• pšenična moka - 2 žlici. l.;
• trdi sir - 50 g;
• maslo - 40 g;
• začimbe po okusu.

Način kuhanja

Školjke odtalimo in rahlo osušimo. Nato pripravite bolonjsko omako. To storite tako, da v ponvi stopite maslo in dodate moko. Vse rahlo prepražimo. Takoj, ko mešanica zavre, dodamo kislo smetano, smetano, sol in začimbe po okusu. Končano omako zavremo in ohladimo. Z mešalnikom ali mešalnikom stepemo ohlajeno omako v stabilno peno.

V majhne posodice za kokote dodamo drobno narezane šampinjone in školjke. Na gobe in školjke damo omako in potresemo z naribanim trdim sirom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo toliko časa, da zlato porjavi in ​​se sir popolnoma stopi.

Čas kuhanja traja 20-25 minut. Pred serviranjem jed okrasite z zelišči.

Julienne običajno postrežemo za večerjo z mladim kuhanim krompirjem ali rižem.

Kako pravilno kuhati školjke z rižem

Školjke lahko kuhamo s katerim koli žitom, še posebej dobre pa so v kombinaciji z rižem. Kremna česnova omaka s sirovo skorjo bo tej jedi dodala posebno pikantnost.

Poskusite kuhati zamrznjene školjke po našem receptu in ta jed bo postala pogost gost na vaši mizi.

Glavne sestavine:

1. riž - 100 g;
2. zamrznjene školjke - 200 g;
3. maslo - 20 g;
4. smetana 10% maščobe - 150 ml;
5. nizozemski sir - 20 g;
6. moka - 1 žlica. l.;
7. sol, začimbe po okusu.

Način kuhanja

Riž oplaknemo v mrzli vodi in v manjši kozici s slano vodo skuhamo do polovice. Česen drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na maslu. Pred kuhanjem školjk jih je treba odmrzniti in oprati. V ponvi s česnom in maslom pražimo 5 minut.

Nato v ponev dodamo smetano in še naprej dušimo, dokler ne zavre. Preden zavre, dodamo malo moke, začinimo po okusu in solimo. Odstranite z ognja. Riž položite v majhne lončke in prelijte z ohlajenimi školjkami in kremasto česnovo omako.

Nizozemski sir naribamo na fino strgalo in previdno potresemo lončke. Posodo postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10 minut, dokler ni popolnoma pečena.

Dober tek!

Pozdravljeni, dragi bralci našega kulinaričnega bloga: spletno mesto. Danes se boste naučili neverjetno in okusno recept za školjke, ki je pripravljen hitro, okusno in lepo. Školjke lahko postrežete ob različnih praznikih ali pa jih preprosto poskusite z družino ali prijatelji.

Kako kuhati školjke - recept za kuhanje

Za pravilno, hitro in lepo kuhanje školjk potrebujete:

Da bi kuhajte školjke in da bi imeli koristi od hrane, jih morate pravilno izbrati. Školjke morajo biti sveže ulovljene ali zamrznjene v treh urah, sicer se resni zastrupitvi ni mogoče izogniti. Če pa obstaja vsaj najmanjši sum, da so bile školjke odmrznjene ali nepravilno shranjene, ne tvegajte, zavrnite pripravo očitno nevarne jedi.

Kako kuhati školjke doma?

To ni težko - glavna stvar je, da se ne prekuhajo, kuhajo se približno pet minut, ne navdajajte se z močnimi začimbami in omakami, vse to bi moralo poudariti nežen okus morja, ki ga imajo školjke, in ga ne ubiti .

Kako kuhati zamrznjene školjke?

Zamrznjene školjke. Zamrznjene školjke so pri nas najbolj prodajane. Sveže školjke v lupinah so veliko dražje, saj jih je zelo težko ohraniti, njihov rok uporabnosti pa je majhen, do nekaj ur. Zato. Nenavadno je, da je bolje kupiti zamrznjene školjke.

Kuhanje zamrznjenih školjk je prav tako enostavno kot sveže, le pripravljenost takšnih školjk ni določena z odprtjem lupine, temveč s časom kuhanja. Zamrznjene školjke morajo iti skozi več korakov, preden se izpopolnijo v okusno jed.

Najprej je treba školjke odmrzniti, če dobimo zamrznjene školjke v lupinah, jih je treba temeljito oprati, odstraniti umazanijo, sortirati, če naletite na odprte školjke, niso užitne, niso primerne za kuhanje, in tiste školjke. ki se med postopkom ne odprejo, bodo tudi neužitni pripravki.

Kako kuhati zamrznjene olupljene školjke? Tukaj je vse veliko preprostejše, samo odmrznite jih in sperite pod vodo, pripravljeni so za nadaljnje kuhanje.

Kako kuhati školjke na ognju?

Kuhanje školjk na ognju . Obstaja več načinov za kuhanje školjk na ognju. Za najpreprostejši način kuhanja školjk na ognju potrebujete sveže nabrane ali zamrznjene školjke, katero koli železno površino brez sledi rje, ogenj in dobro razpoloženje.

Školjke položite na segreto kovinsko površino, ki je lahko karkoli od železne pločevine do ponve, počakajte 3-5 minut, končne školjke se bodo začele same odpirati in to je vse kuhanje. Vonj morja in čisti okus školjk, pomešan z dobrim razpoloženjem, naredijo ta preprost recept genialen. O tem, kako kuhati školjke na ognju, vam ni treba veliko razmišljati, saj je tako enostavno kot luščenje hrušk.

Obstaja še en neverjeten način kuhanja školjke na ogenj- žar. Uporabno: sveže zamrznjene školjke, za marinado lahko uporabite čebulo, česen, belo vino, limonin sok, maslo in olivno olje. Na primer, naredite vrečko iz folije, za to večkrat zvijte folijo, zavijte stranice, dobite vrečko, izberite velikost folije glede na število školjk.

Odmrznjene školjke damo v vrečko, dodamo sesekljano čebulo, česen, zalijemo z malo belega vina, dodamo žlico masla, zavijemo rob vrečke, da vino ne izteka. Školjke kuhajte na ognju do 12 minut; ko se školjke začnejo odpirati, menite, da so školjke pripravljene.

Kako kuhati školjke v korejščini?

Školjke na korejski način so pripravljene tako preprosto kot katera koli druga jed, ki vključuje ta morski sadež. Dandanes so izdelki, pripravljeni v korejščini, zelo priljubljeni, školjke niso izjema; zaradi blagega nevtralnega okusa so idealne za korejsko kuhinjo.

Da bo ta evropski izdelek pridobil korejski prizvok, bomo potrebovali: sveže zamrznjene školjke, brez lupin, mleti koriander, sojino omako, sol, čebulo, limono in obvezno muškatni orešček. Školjke odmrznemo in kuhamo v slani vodi največ tri minute. Vržemo jih v cedilo. Čebulo, narezano na pol obroče, mariniramo v majhni količini limoninega soka.

Zdaj prinesti kuhanje školjk v korejščini do konca zmešajte izdelke, potrebne za pripravo marinade: sojino omako 50-60 gramov, iztisnite limonin sok, naribajte muškatni orešček, koriander, sol in dodajte preostale začimbe. Dobljeno zmes segrejemo, nato pa vse sestavine premešamo in mariniramo 3 ure v hladilniku. Po 3 urah so školjke na korejski način pripravljene.

Kako pripraviti školjke za pivo?

Pivo je nacionalni proizvod mnogih držav, uživajo ga tako v čisti obliki kot z vsemi vrstami izdelkov, od običajnih posušenih rib do kislega zelja. Morske dobrote so vodilne na seznamu prigrizkov za opojno pijačo. Kako kuhati školjke, da se ujemajo s pivom? Pečemo jih lahko v pečici, dodamo sir ali rezine slanine, pokuhamo s koprom in lovorjevim listom, posušimo, dodamo česen in stopljeno maslo.

Školjke skuhamo v temnem pivu, dodamo sol in zelišča po izbiri. Toda obstajajo ljudje, ki verjamejo, da je kombinacija piva s školjkami znak slabega okusa. Toda okusi so različni in razmislite o tem, kako okusno pripraviti školjke za pivo.

Kako kuhati školjke z zelenjavo?

Školjke z zelenjavo. kako kuhajte školjke z zelenjavo ? Kje začeti, kako objeti neizmernost? Koliko receptov lahko pripravite s kombiniranjem školjk z zelenjavo. Školjke z zelenjavno omako so čudovita jed, testenine s školjkami in zelenjavno omako pa zvenijo naravnost okusno!

Pri pripravi školjk z zelenjavo obstaja več odtenkov: čas kuhanja školjk ne sme biti daljši od 3-5 minut - to je glavno pravilo, vse nadaljnje manipulacije se izvajajo s pogledom na to. Se pravi, če morate školjke ocvreti z zelenjavo, morate najprej popražiti vso zelenjavo, jo odstraniti in na olju, v katerem so bile ocvrte, školjke ocvreti, nato pa sestavine premešati.

Za kuhanje školjke z zelenjavo, potrebujete 300-400 gramov školjk, 3 paprike, čebulo, korenje, tri paradižnike, začimbe za okus, oljčno olje. Sesekljano čebulo in korenje, narezano na trakove, prepražimo do polovice. Dodamo na rezine narezano papriko. Prepraženi zelenjavi dodamo na rezine narezane pelate, posolimo, ne pozabimo na ostale začimbe, dušimo do konca. 3 minute pred koncem kuhanja zelenjavi dodamo školjke. To je dobra predjed in odlična omaka za testenine in riž.

Testenine s školjkami in zelenjavo

In tukaj je italijanski recept za kuhanje testenin s školjkami in zelenjavo. Za eno porcijo morate vzeti: vse testenine, podobne rezancem - 100 gramov, školjke - 150 gramov, velik paradižnik, strok česna, parmezan 25 gramov, baziliko, začimbe, oljčno olje za cvrtje. Skuhajte testenine.

Na olivnem olju prepražimo česen, ki ga najprej stisnemo s ploščato stranjo noža, česnu dodamo olupljen in na kocke narezan paradižnik, dobro segrejemo, paradižniku dodamo pasto in školjke, vse skupaj kuhamo 3 minute. Testenine potresemo z naribanim parmezanom, muškatnim oreščkom in sesekljanimi lističi bazilike.

Kako kuhati školjke doma?

Za kuhajte školjke doma , ne potrebujete veliko truda, saj je enostavno narediti. Velikokrat nas navduši restavracijska hrana, čeprav je restavracija le prostor, kjer služijo s hrano. Nič ne stane, če vzamete recept iz restavracije in doma skuhate jed iz školjk. Lahko navedete primere najuspešnejših restavracijskih receptov s školjkami, ki jih zlahka prenesete v domačo kuhinjo.

Clam Chowder je juha iz različnih morskih sadežev z zelenjavo. Takšno juho lahko pripravite samo iz školjk, pa tudi iz morskega koktajla. Za to juho za 4 osebe boste potrebovali: krompir - 4 kose, korenje - 1 kos, por, zelena - 1 steblo, zrel paradižnik - 8 kosov, školjke - 240 gramov, slanina - 120 gramov, ribja juha - 1 l.

Peteršilj, česen, timijan, lovorov list. Iz paradižnika morate narediti pire, sesekljati korenje, čebulo in zeleno. Slanino narežemo na tanke rezine, položimo na pekač, postavimo v pečico za 10-20 minut na najvišjo temperaturo, odvisno od debeline rezin, da dobimo čips.

Končane slanine položimo na papirnato servieto, v ponev pa odlijemo maščobo, ki se je nabrala s slanine, na njej prepražimo korenje, čebulo, zeleno, česen, zelenjavi dodamo paradižnikovo mezgo in zavremo.

Krompir spečemo v pečici. Školjke kuhamo v ribji juhi 3 minute, polovico juhe odlijemo. V juho s školjkami dodamo dušeno zelenjavo, olupljen in na kocke narezan krompir. Dodamo začimbe po okusu. Če je juha zelo gosta, jo razredčite z juho do želene konsistence.

Juho prelijemo v sklede in okrasimo s sesekljanim peteršiljem, vejico timijana in krhlji slanine. To juho iz školjk je zelo enostavno pripraviti doma, rezultat pa bo presenetil tiste, za katere je pripravljena. Kuhanje školjk traja malo časa in daje odlične rezultate.

Kako kuhati školjke v kislo smetano?

Školjke se zelo dobro ujemajo s kislo smetano in smetano, nežen mlečni okus teh izdelkov poudarja rahel okus školjk, medtem ko kuhanje školjk v kisli smetani zahteva 20 minut in 4 glavne sestavine.

Torej, za pripravo školjk v kisli smetani boste potrebovali: školjke, čebulo, kislo smetano, olje za cvrtje. Izberite začimbe po lastni presoji, poljubna zelišča, česen, začimbe, vendar mora biti vse zmerno. Čebulo narežite na kocke ali pol obročke, kot želite. V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Da čebula ne bo imela neprijetnega vonja, jo dušimo na zmernem ognju; čim mirnejši bo postopek, boljši bo končni rezultat.

Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, ji dodamo školjke. Če so bile školjke zamrznjene in niso imele časa za odtajanje, ni problema, podaljšajte čas kuhanja školjk v kisli smetani za 2 minuti. Školjke kuhamo 3 minute, dodamo kislo smetano. Školjke kuhamo v kisli smetani še nekaj minut, nato pa je jed pripravljena. Postrezite školjke v kisli smetani, potresene s sesekljanimi zelišči in belim poprom.

školjke lahko kuhamo v testu, je zelo okusno, in ko postrežemo, školjke v testu izgledajo zelo nenavadno. Školjke je treba odmrzniti, oprati pod vodo in posušiti. Pripravite testo iz mleka, jajc, moke. Za to ločimo beljak od rumenjaka, rumenjaka zmešamo z mlekom in moko, beljak pa posebej stepemo. Stepen beljak previdno vmešamo v testo.

Školjke potopimo v testo in skuhamo v veliki količini olja. Končane školjke položite na papirnato servieto, da odstranite odvečno maščobo. Školjke, kuhane v testu s smetanovo omako, postrezite v zelenjavnih košaricah, s popečeno slanino ali pa jih dodajte solati.

Obstaja veliko vrst solat iz školjk: s piščancem in vloženo zelenjavo, svežo zelenjavo, z jabolki, algami, z oreščki, ribami in na koncu z morskimi sadeži.

Za pripravo solate so školjke skoraj vedno pripravljene na enak način: kuhane so z začimbami in nato, če je potrebno, marinirane. Za marinado za školjke se običajno uporablja limonin sok, kis, sojina omaka in včasih celo pivo. Solatne omake so kalejdoskop okusov; z igranjem s sestavinami zlahka ustvarite kulinarično mojstrovino.

Dober tek!

Obiščite našo spletno stran pogosteje: da ne zamudite novih, zanimivih in okusnih, lepih kulinaričnih receptov za različne predjedi, solate, sladice in še veliko več. Hvala za vašo pozornost!

Mnogi od nas, še posebej tisti, ki obožujejo morske sadeže, so verjetno razmišljali o tem, kako kuhati školjke. Med izdelki, ki so hkrati okusni in zdravi, imajo školjke posebno mesto. Obstaja veliko načinov za kuhanje školjk. Školjke imajo mehko in gosto meso, ki ima edinstven, izvrsten okus, zato je razlog za tako raznolike metode kuhanja. Školjke lahko kuhamo, dušimo, cvremo, mariniramo in pečemo v omaki. Bodite prepričani, da kuhate školjke doma. Zagotavljamo vam, da bodo verjetno vsi zadovoljni. Preden vam povemo nekaj receptov za kuhanje školjk, poglejmo nekaj informacij o tem izdelku, priljubljenem po vsem svetu.

Malo o školjkah

Školjke so bogate s koristnimi imunostimulacijskimi snovmi in različnimi mikroelementi. Tako kot vsi drugi morski sadeži, školjke veljajo za dietetični izdelek. Školjke so ogromen rezervoar beljakovin. Naj omenim, da zamrznjene školjke seveda niso tako zdrave kot sveže, zato je tudi način njihove priprave drugačen. Toda kljub temu so takšni mehkužci odličen vir za pridobivanje kislin, železa in fosforja, ki so koristni za ljudi. Meso školjk je zelo nizkokalorični izdelek, ki ga celo nutricionisti priporočajo za izgubo odvečne teže. Ko pripravljate školjke, vam ni treba preveč razmišljati o kombinaciji izdelkov, saj se odlično podajo skoraj vsem! Seveda je pri pripravi kakršnih koli školjk v vsakem primeru vredno upoštevati kraj, kjer so rasle in živele. Vendar ne pozabite, bolj sveže so školjke, okusnejše so - tega si je treba vedno zapomniti!

Na splošno velja, da so najbolj okusne školjke od julija do oktobra. Pri nakupu jih morate preveriti tudi glede teže, videza in vonja. Da bi školjke kuhali in jih okusno skuhali, jih je treba shraniti tako, da školjke ostanejo žive. V tem primeru je treba školjke hraniti v hladilniku, pod vlažno brisačo. Ne pozabite, da školjke ne smejo biti shranjene več kot tri dni.

Morda se sprašujete, katera vrsta školjk je najboljša za kuhanje? Najpogostejše vrste školjk so tiste z zeleno lupino (velike) ali tiste z modro-črno lupino (majhne). Zanimivost: ob vseh pozitivnih lastnostih školjk ne smemo pozabiti, da so v življenju čistilke vode. Če naredimo ustrezne zaključke, postane jasno, da jih ne bi smeli zaužiti v velikih količinah.

Kako kuhati zamrznjene školjke

Na žalost lahko v trgovinah kupimo samo zamrznjene morske sadeže. Zato je vredno ločeno govoriti o tem, kako pravilno kuhati zamrznjene školjke. Najprej se morate spomniti nekaj pravil o tej temi.

Prvo pravilo je povezano z odmrzovanjem. Ne pozabite, da je školjke mogoče odmrzniti le enkrat, saj so školjke pokvarljiv izdelek. Pri nakupu bodite pozorni na

da se ne zlepijo.

Drugo pravilo je neposredno povezano s pripravo zamrznjenih školjk. Sveže zamrznjene školjke je najlažje preprosto skuhati. Zamrznjene školjke se kuhajo pet do dvajset minut. V ponev nalijemo vodo in dodamo školjke. Počakajte, da zavrejo in se spenijo. Pazimo, da meso školjk ni prepečeno, sicer bo postalo kot guma. Tukaj lahko verjetno dokončate kuhanje zamrznjenih školjk, le začimbe dodajte po okusu.

Torej, kako kuhati školjke, ali bolje rečeno, celo kako kuhati školjke doma

Kot primer so trije najpreprostejši recepti za pripravo školjk popolni:

1. Školjke vrzite v slano vodo, ki je nekaj časa vrela, in kuhajte 10-15 minut. Nato vodo odlijemo. Školjke poljubno naložimo na krožnik, prelijemo z limoninim sokom, okrasimo z zelišči in rezinami limone. Kuhan beli riž je odličen kot priloga. Kuhanje školjk je končano.

2. Solato iz školjk lahko naredite tudi doma. Potrebovali boste: školjke, papriko, vložene kumare, kitajsko zelje, limonin sok. Začimbe: olivno olje, česen, poper, sol in omaka Tabasco.

Kuhanje školjk se začne tako, da jih približno 15 minut kuhamo v slani vodi. Nato se školjke položijo na krožnik. Dodamo jim na kocke narezano papriko in kumare. Nato zelje narežemo na trakove in dodamo solati. Zmešajte splošno konsistenco in dodajte olje. Pripravite solato iz školjk tako, da ji dodate sol, poper, česen, limonin sok in omako Tabasco. Sama sem poskusila ta recept in mi je bil zelo všeč. Živahno, nezapleteno in okusno!

3. Najbolj prefinjen način za pripravo školjk doma je verjetno pilaf. Glavna stvar je, da ne pozabite, da je to pilaf, v jedi pa naj še vedno prevladuje riž, ne školjke. Za pripravo pilafa s školjkami boste potrebovali: 700 gramov školjk, kozarec riža, 40 gramov masla, korenje, čebulo, 20 gramov paradižnikove mezge. Pri izbiri začimb vzemite: sol, lovorjev list, poper po lastni presoji.

Kuhanje pilafa se začne s kuhanjem školjk. Medtem ko se školjke kuhajo, na maslu prepražimo naribano korenje in čebulo. Ko dobijo zlato barvo, jim dodajte riž. Do nastale konsistence dodajte 2 skodelici vode, v kateri so se kuhale školjke, premešajte, dodajte paradižnikovo pasto in začimbe. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo školjke. Ta pilaf se izkaže za zelo okusnega, zadovoljivega in zdravega. In vsakič, ko poskusite takšno jed, vas bodo domači in prijatelji pohvalili. Iz tega lahko sklepamo, da je bolje kuhati školjke sami, da ne bi zamenjali sestave in količine začimb, saj ima vsaka oseba svoj okus.

Če želite kuhati nekaj slanega, potem kuhajte školjke z zelenjavo ali korejske školjke. Školjke lahko skuhate tudi v kisli smetani. Te recepte je mogoče enostavno izvajati doma. O tem bomo govorili spodaj.

Kako kuhati školjke z zelenjavnim receptom

Za pripravo školjk z zelenjavo boste potrebovali: školjke, morske sadeže po okusu, limono, čebulo, paradižnik, zeleno solato, papriko, česen in koper.

Čebulo drobno nasekljamo in jo zlato rjavo prepražimo. Nato dodajte školjke, narezane paradižnike in papriko. Meso školjk dušimo 10-15 minut. Ko začnejo školjke izpuščati sok, jed odstavimo z ognja. Kuhanje školjk z zelenjavo je končano! Nato školjke prestavite v solatno skledo, začinite z limoninim sokom in koprom. Postrežemo lahko tako toplo kot hladno. Če za pripravo jedi vzamete zamrznjene školjke, bo meso na koncu bolj elastično, če pa vzamete sveže, bo okusilo piščanca. Komu je kaj bolj všeč? Upoštevajte, da pri pripravi školjk z zelenjavo jed ni soljena!

Kako kuhati školjke v korejščini

Školjke, kuhane v korejščini, imajo eksotičen sladkast okus. Za pripravo školjk v korejščini boste potrebovali: (sestavine) 3 čebule, školjke. Preliv: sojina omaka, limonin sok, sol, 10 gramov medu, črni poper, koriander in muškatni orešček.

Začnimo kuhati školjke v korejščini tako, da jih skuhamo v vreli vodi. Kuhajte 3 minute. Nato jih stresemo v cedilo in pustimo, da se tekočina odcedi. Nato odstranite majhno zeleno plast pod črnim jezikom. Čebuli sesekljajte in ju pokapajte z limoninim sokom. Zmešajte ga s školjkami.

Drugi korak pri kuhanju školjk v korejščini je preliv. Vse sestavine za preliv zmešamo in segrevamo na majhnem ognju. Nato jih zmešajte s školjkami in čebulo ter pustite, da se napolni pri sobni temperaturi.

Tretji korak pri pripravi školjk je, nenavadno, marinada. Dobljeno mešanico čez noč postavimo v hladilnik. Priporočljivo je, da vsakih nekaj ur premešamo, da se meso enakomerno marinira. Tako bo okus školjk veliko bogatejši in svetlejši.

Kako kuhati školjke v kisli smetani

Potrebovali boste: 500 gramov školjk, 2-3 čebule in 250 gramov kisle smetane.

Školjke odmrznemo, vendar ne popolnoma. Medtem ko se školjke odtajajo, narežemo čebulo in jo popražimo. Nato čebuli dodamo školjke in dušimo približno 10 minut. Glede na to, da kuhamo školjke v kisli smetani, potem v ponev vlijemo kislo smetano in vse skupaj dušimo še 5 minut. Nato dodamo sol in poper.

Špageti se dobro obnesejo kot priloga k školjkam v kisli smetani. Če želite, lahko v jed stisnete 1 strok česna, po okusu. Dober tek!

Kako kuhati školjke za pivo

Mnogi od vas ste verjetno opazili, da moški pogosto uporabljajo školjke kot prigrizek za pivo. Povejmo jim, kako okusno kuhati školjke za pivo?

Odličen način za pripravo školjk za pivo so školjke v česnovi omaki

Če želite to narediti, boste potrebovali 0,5 kilograma školjk, 20 gramov masla in moke, nekaj strokov česna po vaši presoji, 1 piščančji rumenjak, limonin sok in peteršilj.

Prvi korak pri pripravi školjk za pivo je to. Najprej operite školjke, jih dajte v ponev in napolnite s hladno vodo. Školjke začnemo segrevati na majhnem ognju, dokler meso ni mehko. Nato vzemite školjke in jih položite na predhodno ogret krožnik.

Drugi korak pri pripravi školjk za pivo je omaka. Moko in maslo prepražimo, nato pa ju razredčimo z vodo, v kateri so se kuhale školjke. Nato dodamo drobno sesekljan česen in dobro premešamo. Odstavimo z ognja in omako začinimo z limoninim sokom in rumenjakom. Vaše školjke so pripravljene za pivo!

K pivu se odlično podajo tudi školjke z majonezo in gorčico.

Vzemite školjke, približno 100 gramov majoneze, gorčico, vloženo papriko, črni poper in sol. Nato skuhamo školjke, odstranimo in ohladimo. Nato solimo in popramo, dodamo majonezo in gorčico ter premešamo. Na vrh položimo vložene paprike. Postopek priprave školjk za pivo je končan!

Zadnji recept za pripravo školjk za pivo je juha iz školjk

Potrebovali boste: 10 mililitrov limoninega soka, peteršilj, školjke, česen in sol po okusu, krušne drobtine (75 gramov), 1 čebulo, maslo (12 gramov), smetano in belo vino (100 gramov).

Prvi korak pri pripravi juhe iz školjk za pivo je, da školjke vrejo približno tri minute. Nato vodo precedite na močnem ognju in počakajte, da povre na 1 liter. Zavrzite vse dele školjke, ki se ne odprejo.

Drugi korak pri pripravi juhe iz školjk je kuhanje česna in čebule na maslu. Prilijemo juho, ki je ostala od školjk, kruh, limonin sok in belo vino. Juho zavremo in šele nato dodamo školjke ter zmanjšamo ogenj. Nato zalijemo s smetano in dodamo zelišča, vendar ne pustimo, da juha zavre, da se smetana ne sesiri.

Tretji korak pri pripravi školjk za pivo je serviranje jedi. Školjke preložimo na krožnike in jih zalijemo z juho.

Zelo lepa lastnost te predjedi iz pivskih školjk je, da jo lahko zamrznete in uporabite večkrat. Čeprav se verjame, da mora biti predjed lahka, je ta juha bolj podobna celi glavni jedi. Seveda ga lahko uporabimo tudi tako, a kot prigrizek je še vedno preveč nasiten.

Kako kuhati školjke na ognju

Mnogi od vas so verjetno bili na morju in poskusili skuhati školjke na ognju. Tukaj je eden od osnovnih receptov za pripravo školjk na ta način.

Za to boste potrebovali malo. Osnova: zamrznjene školjke, maslo (20 gramov/1 kg mesa), česen (po okusu) in limonin sok. Začimbe: zelišča, feferon (mleta) in sol.

Postopek kuhanja školjk ne poteka na ognju, ampak doma. Školjke odmrznemo. Med odmrzovanjem raztopimo maslo in iztisnemo česen. Nato z nastalo zmesjo prelijemo že odmrznjene školjke, solimo in popramo, dodamo zelišča in limonin sok. Po tem pustimo meso, da se marinira eno ali dve uri.

Uživajte v novih receptih, eksperimentirajte in vaše življenje bo postalo svetlejše. Dober tek!

 

Morda bi bilo koristno prebrati:

• Solata s kitajskim zeljem in rakovimi palicami Solata s kitajskim zeljem, koruzo in rakovico;
• Lucuma - opis sadja in njegovih lastnosti s fotografijami;
• Recepti za proseno juho z zgodovinskim pridihom iz rib, mesa, pustega;
• Kaj pravi Tsvetkova sanjska knjiga?;
• Združljivost kače in opice;
• Turgenjev, analiza dela mumuja, načrt;
• Okupacija ozemlja ZSSR s strani čet tretjega rajha na fotografijah vojakov Wehrmachta;
• Škatla za torto z rumenimi krizantemami;