Kako pripraviti predjed iz bučk s paradižnikovo pasto "Uncle Bens" za zimo, preprosti recepti, ki bodo obliznili prste. O blagovni znamki Uncle Ben`s Pikantne "Uncle Ben's" bučke sladko-kislega okusa

Nežna in dišeča zelenjavna predjed se je na mizi pojavila že v devetdesetih letih. Odlično se poda k testeninam, krompirju, piščancu in govedini ter se poda k različnim jedem. Mnoge gospodinje Anx Bens zvijejo za zimo. Bučke za solate se gojijo na poletnih kočah in zelenjavnih vrtovih, sveže se prodajajo na tržnici in v trgovinah precej poceni, imajo prijeten okus in občutljivo teksturo. Zelenjavne pripravke za zimo obožujejo v številnih družinah in jih postrežejo tudi na praznični mizi.

Skrivnosti priprave solate "Uncle Bens" iz bučk za zimo

Da bi domačemu prigrizku, katerega kozarci se hitro izpraznijo, dali poseben pridih, zelenjavo konzerviramo skupaj z zelišči, začimbami in začimbami. Bučke se odlično podajo h korenju in čebuli, pekočim in sladkim paprikam ter česnu.

Vsaka sestavina rahlo spremeni okus solate in ji doda svojo posebno aromo. Da bi pripravek ohranil največjo količino vitaminov in mineralov, morate vedeti, katera zelenjava je najbolj primerna in kako ugotoviti, ali bodo naredili nežen prigrizek. Vonj in okus solate sta v veliki meri odvisna od omake, s katero jo začinimo.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Poletni prebivalci, ki sadijo zelenjavo na svojih parcelah, vedo, da so majhne mlade bučke najbolj primerne za konzerviranje. Zelenjava, ki je pridelana za lastno prehrano, je odlična za različne prigrizke, ne absorbira kemikalij in ne uporablja nobenih stimulansov za rast.

Za pripravo solate lahko uporabite prerasle sadeže, vendar jih morate popolnoma olupiti, odstraniti semena, zelenjavo za nekaj ur namočiti v vodi, nato pa jo do suhega obrisati s krpo.

Vendar pa solata ne bo tako nežna, a še vedno okusna, če izberete uspešen recept, in to ni težko narediti.

Ko kupujete zelenjavo na tržnici, morate vsekakor pogledati, kakšna je. Plodovi s pikami, razpokami ali udrtinami niso primerni za spravilo za zimo. Za prigrizke ne kupujte zelenjave, katere meso je neenakomerno obarvano. Bučke, kupljene v trgovini, tako kot stare, nekaj ur namočimo v navadni vodi.

Metode za pripravo solate iz bučk doma

Ko so zbrali zelenjavo z vrta, so jo konzervirali za zimo. "Uncle Bens" jedo kot drugo jed, zaužijejo ga skupaj s pire krompirjem, pečenim mesom in rezanci. Ko damo solato v kozarce, le-ti niso vedno sterilizirani. Kot konzervans se uporablja kis, sok ali paradižnikova pasta.

Preprost recept za prste oblizniti

V devetdesetih letih so vse trgovine prodajale omako, blagovna znamka, pod katero so jo proizvajali, je dala ime eni najbolj iskanih solat. Izdelek goste konsistence, pakiran v kozarce, se je zdel neverjetno okusen, saj je takrat vsega primanjkovalo. Za pripravo kaviarja ali omake sadje naribamo in narežemo na kolobarje, trakove ali koščke za pripravo solate. Za 300 g bučk morate vzeti po eno zelenjavo v obliki paradižnika, rdeče in rumene paprike, korenja in čebule.

Poleg tega boste potrebovali:

česen - 3 stroka;
sol - ½ žličke;
paradižnikova pasta - 30 gramov;
sladkor;
sončnično olje - 30 ml;
začimbe v obliki paprike, koriandra, kumine.

Zrelim ali celo prezrelim paradižnikom odstranimo pecelj in jih za 2 minuti vržemo v vrelo vodo, ohlajene plodove olupimo in narežemo na koščke. Bučkam poberemo semena, odstranimo skorjo in dobimo videz kock. Polovici rdeče in rumene paprike operemo, zrna očistimo, osušimo in narežemo na trakove. Enako narežemo korenje, čebulo pa na tanke kolobarje. Česen je olupljen iz filma in iztisnjen s posebno napravo.

V ponev vlijemo olje, dodamo sladkor, dodamo paradižnikovo pasto in sol. Ko zmes zavre, dodamo bučke in dušimo približno 10 minut. Nato dodamo ostalo zelenjavo in pustimo na majhnem ognju, da se zmehča. Nato dodamo paradižnik in malo zavremo, prelijemo z začimbami, prelijemo s kisom. Po kuhanju še 5 minut vročo solato nadevamo v sterilizirane kozarce, ki jih zapremo s pokrovi.

Da bi omaka pridobila izvirno aromo, je treba zrna koriandra in kumine dati v terilnico in zmleti.

S paradižnikom

Mnoge gospodinje za pripravo solate Uncle Bens za zimo ne uporabljajo velikega števila različnih sestavin, vzamejo kilogram bučk in jih narežejo na majhne koščke. Poleg tega sadja boste potrebovali:

kis - 1,5 skodelice;
paradižnikova pasta - 150 g;
zreli paradižniki - 0,5 kg;
zelenjava - po 300 g.

Kari je odličen za začimbe. Omako zavremo tako, da v ponev vlijemo 125 ml sončničnega olja in 400 vode, stresemo 100 g sladkorja, dodamo testenine in sol.

Čebulo narežemo na kolobarje, paradižnik na koščke. Bučke vržemo v vročo marinado, po 15 minutah - poper, naribano korenje in dušimo četrt ure. Ko je solata skoraj pripravljena, dodamo čebulo in paradižnik ter malo prevremo, začinimo z grižljajem in karijem, pustimo na štedilniku tri minute. Dišeči Uncle Bens se zvije v kozarce.

S papriko in paradižnikovo pasto

Okus solate se spreminja glede na uporabljene dodatne sestavine. Sveža zelenjava se odlično poda k pisani papriki in paradižnikovi mezgi, pripravljeni samostojno brez dodatkov.

“Uncle Bens” vas bo navdušil s svojim bogatim okusom, če vzamete:

korenje - 6 kosov;
6 čebule;
paradižnik - 1,5 kg;
sladkor - steklo;
kis - 6 žlic.

Tri kilograme bučk narežemo na koščke, korenje naribamo, čebulo nasekljamo na kolobarje, papriko na trakove.

1,5 skodelice paradižnikove mezge damo v ponev z vodo, prelijemo s 500 ml olja in dodamo začimbe. V vrelo omako najprej dodamo bučke, čez četrt ure pa še korenje, čebulo in papriko. Po istem času dodajte paradižnik. Ko se zelenjava zmehča, začinimo z grižljajem, zavremo in zvijemo. Solato odnesite v klet ali klet.

Z nezrelim paradižnikom

Če zeleni paradižnik preprosto ne dozori in še vedno lahko poberete bučke z vrta, pri čemer uporabite obe vrsti zelenjave skupaj, poletni prebivalci pripravijo solato. V njem se sadje izkaže za hrustljavo, sam pripravek pa razveseljuje s svojim izvirnim okusom in izgleda zanimivo, saj mu je dodanih več kosov rdeče paprike:

V ponev vlijemo pol litra vode, kozarec olja, dodamo 5 ali 7 grahov pimenta po 1 žlico. žlico soli in sladkorja ter skuhaj omako. V vrelo zmes stresemo lovorov list, prelijemo s kisom in pustimo na ognju 10 minut.
Bučko narežemo na kolobarje, papriko na kocke, paradižnik in čebulo sesekljamo.
Zelenjavi dodamo stisnjen česen, prelijemo zelenje.
Z mešanico napolnimo kozarce, vlijemo omako in steriliziramo četrt ure.

Za pripravo solate se uporabljajo paradižniki in bučke v enaki količini - po 500 g.Ti sadeži se uspešno dopolnjujejo, pikantna marinada pa doda pikantnost predjedi.

Z rižem

Zelenjavna solata je postavljena na mizo ne le kot priloga k mesu, ampak tudi kot druga krepka jed, če med kuhanjem poleg začimb dodamo riž. Za dva kilograma bučk morate vzeti:

čebula in korenje - po 1 kg;
rdeči paradižnik - 700 g;
česen;
sol - 3 žlice;
sladkor - ½ skodelice;
rastlinsko olje - 250 ml;
kis.

Paradižnik se pošlje v mešalnik. Korenje zmeljemo, čebulo in papriko drobno sesekljamo, bučko narežemo na kocke, česen iztisnemo. Zelenjavo damo v ponev, prelijemo z oljem in dodamo paradižnikovo mezgo, pomešano s sladkorjem in soljo. Maso dušimo pol ure. Riž (400 g) operemo in skuhamo do mehkega, damo v ponev z zelenjavo, začinimo z grižljajem. Ko solato vremo še 10 minut, jo zvijemo v kozarce.

V počasnem kuhalniku

"Uncle Bens" se doda juham, boršču in jedo z žiti in testeninami. S prihodom sodobnih gospodinjskih aparatov so zelenjavne solate pripravljene hitreje, še bolj okusne in ne izgubljajo vitaminov.

Posoda za več kuhalnikov je napolnjena z mešanico paradižnikove paste, rastlinskega olja, soli in sladkorja. Ko omaka zavre, dodamo na trakove narezan poper, čebulo in korenje. Izberite način dušenja, po 15 minutah dodajte kocke bučk, pustite v multivarku toliko časa, nato pa dodajte paradižnik. Po četrt ure vlijemo kis in dodamo začimbe.

Za pripravo solate morate vzeti:

350 g korenja, paprike, čebule;
paradižnik - 0,5 kg;
sladkor - ½ skodelice;
sol - 60 g;
paradižnikova pasta - ½ skodelice;
kis - 30 ali 40 ml.

Vse te sestavine so za 2 kilograma bučk. "Uncle Bens" zvijemo v kozarce, zavijemo v odejo in odnesemo na hladno.

Brez sterilizacije

Solate, ki so zdaj pripravljene iz bučk, v ničemer niso slabše od omak, ki so bile na policah trgovin v devetdesetih letih. Da bi takšne izdelke ohranili dlje, zelenjave ni treba sterilizirati, brez tega lahko storite s preprostim receptom. Za to boste potrebovali:

sladka paprika - 1 kg;
bučke, paradižnik - po 2 kg;
čebula - 500 g;
česen - glava;
sončnično olje - ½ skodelice;
kis - 2 žlici. žlice.

Zelenjavo nasekljamo, damo v ponev in prelijemo s pekočo omako, ki jo kuhamo v posodi z debelimi stenami iz paradižnika, vode in olja.

Papriko in bučke dušimo, dokler se ne zmehčajo, dodamo kis, sol, pustimo vreti še 2 minuti in preložimo v sterilne kozarce.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

V večini družin Uncle Bens ne zdrži do naslednje pomladi. Pozimi se takšno konzerviranje hitro poje, saj ga imajo radi tako otroci kot starši. Če dušite zelenjavo z rižem, se solata izkaže za zadovoljivo in se uporablja kot druga jed, ki se uporablja za pripravo juhe in boršča. Kozarce z bučkami v omaki je bolje shraniti v kleti in kleti, lahko pa tudi v temni shrambi. V hladnem prostoru tak izdelek ne izgubi okusa in se ne pokvari 2 leti.

Najdete lahko najrazličnejše recepte za solato Ankle Bens za zimo, kjer so tradicionalni mešanici paradižnika, čebule in korenja dodane bučke, paprika in celo riž ali fižol. Po tej solati je bilo povpraševanje v času Sovjetske zveze, vendar danes ni izgubila svoje priljubljenosti. Uncle Bens, pripravljen za zimo, lahko postrežemo kot omako za meso ali zelenjavo.

Kaj morate vedeti, ko nameravate pripraviti domači Uncle Bens:

Paradižnik mora biti rdeč in dobro zrel.

Da bo konsistenca končne solate bolj občutljiva, lahko paradižniku odstranite lupino.

Korenje je bolje naribati na grobejšem strgalu. Primerno je strgalo za korejsko korenje.

Če solati dodamo bučke, je bolje vzeti mlado zelenjavo. Prezrele bučke je treba dodatno olupiti in jim odstraniti koščico.

Solato v kozarce postavimo še vročo.

Pet najpogostejših sestavin v receptih za solato Ankle Bens za zimo:

Tipičen recept za solato, kjer izbrano zelenjavo pomešamo s paradižnikovo omako, je preprost in dostopen vsakomur.

1. Izberite zrele paradižnike, korenje in čebulo. Zelenjavo dobro operemo in osušimo.

2. Paradižnik prepustite skozi mlin za meso. Uporabite lahko mešalnik ali strgalnik. Korenje naribamo, čebulo nasekljamo na majhne koščke.

3. V ponev stresemo sesekljan paradižnik. Dodajte jim rastlinsko olje, začimbe, sol in sladkor. Kuhajte 15 minut.

4. Dodajte čebulo, korenje, kis. Kuhamo še 15 minut.

5. Zavijte v predhodno sterilizirane kozarce.

Pet najhitrejših receptov Uncle Bens za zimo:

Obstaja več skrivnosti, ki bodo pomagale narediti solato še bolj zanimivo.:

Dodatno aromo bo dalo zelenje - peteršilj, koper ali mešanica zelišč.

Če dodamo riž, fižol ali proso, lahko solato postrežemo kot prilogo.

V solato lahko vključite narezane bučke in črtasto papriko.

Namesto paradižnika lahko dodate že pripravljene testenine, razredčene z vodo, kar bo pospešilo kuhanje.

Slavna omaka Uncle Bens je bila prvi znanilec otoplitve v času perestrojke. Takoj ko legendarni "striček" ni bil uporabljen, je na srečo imel malo konkurentov. Omaka je bila primerna za konzerviranje, le glede količine, ki so jo pripravile postsovjetske gospodinje, ki so bile navajene na popolno pomanjkanje in so zato pridobile neverjetno iznajdljivost, je bila bistveno slabša. Tako se je pojavila zamenjava za omako: recept za solato Uncle Bens za zimo - pripravek ni tako uvožen, a nič manj okusen in čudovit.

Solata "Uncle Bens" iz bučk za zimo

Začetni izdelki za pripravo solate in njihova razmerja:

3 kilograme zelo zrelih paradižnikov, lahko rahlo pretlačenih;
1 kg bučk;
pol kilograma korenja;
en kilogram sladke paprike različnih barv;
2 veliki žlici kuhinjske soli;
200 gramov granuliranega sladkorja;
300 gramov rafiniranega rastlinskega olja;
šopek listov peteršilja;
2 glavi česna;
2 veliki žlici jabolčnega kisa.

Tehnološki postopek in značilnosti priprave omake Uncle Bens:

Paradižnik operemo, odstranimo pokvarjena področja in "ritke", narežemo na majhne koščke.
Paradižnik zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu.
Dobljeno paradižnikovo mezgo vlijemo v posodo za kuhanje in pristavimo na ogenj.
Čas dušenja paradižnikove mezge je tretjina ure.
Medtem ko se omaka kuha, operemo in olupimo papriko in korenje.
Papriko narežemo na tanke trakove, korenje naribamo na grobo strgalo.
Pripravljeno zelenjavo dodamo v paradižnikovo osnovo in na majhnem ognju dušimo še 20 minut.
Česen olupimo, sesekljamo z nožem ali stisnemo skozi stiskalnico.
Peteršilj temeljito sperite pod tekočo vodo in drobno sesekljajte.
Zelenjavi, dušeni v paradižniku, dodajte sol, česen, zelišča, sladkor, rastlinsko olje.
Po petih minutah prilijemo količino kisa, ki je navedena v receptu, pustimo vreti še pet minut in solato naložimo v sterilizirane suhe kozarce.
Končano omako obrnite, segrejte in ohladite.

Uncle Bens solata z jajčevci

Recept za pripravo "Uncle Bens" za zimo z jajčevci:

5 litrov paradižnikovega soka;
1 kg jajčevcev;
en kilogram sladke paprike različnih barv za vizualni učinek;
en kilogram korenja;
2 glavi česna;
200 gramov sladkorja;
3 žlice kisa 9%;
2 žlici kuhinjske soli;
en kozarec rafiniranega rastlinskega olja;
5 grahov pimenta;
3 lovorjev listi.

Po tem receptu je pričakovani donos končnega izdelka šest 700-gramskih kozarcev.

Postopek priprave solate Uncle Bens za zimo:

Modre operemo, narežemo na kocke, ne da bi jim odstranili zunanjo kožo.
Jajčevce potresemo s soljo in pustimo pol ure.
Jajčevce sperite pod tekočo vodo in položite na brisačo.
Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
Papriko operemo, ji odstranimo semena in peclje ter narežemo na enako velike kocke kot jajčevci.
Olupite in stisnite česen skozi stiskalnico.
Zavremo paradižnikov sok, vanj vlijemo olje, dodamo začimbe, sol in sladkor po receptu.
Osnovo zavremo, v omako dodamo naribano korenje.
Po četrt ure v ponev dodamo pripravljene jajčevce in papriko.
Po nadaljnjih petnajstih minutah zelenjavi dodamo česen in kis.
Solato močno zavremo in damo v vroče sterilizirane kozarce.
Takoj zvijte.

Solata iz bučk "Uncle Bens"

Pozdravljeni, dragi bralci in gostje mojega kulinaričnega bloga. Še naprej delim svoje recepte za konzerviranje. To solato iz bučk v pločevinkah vsako leto redno zapiram za zimo, a šele pred kratkim sem izvedel, da se imenuje Uncle Bens. Od kod prihaja to ime, lahko samo domnevam, da se je v času perestrojke na policah trgovin pojavil uvoženi kečap (paradižnikova omaka) "Uncle Ben's". Najverjetneje je bil vključen v sestavo, kasneje pa je izginil iz prodaje in še naprej pripravljamo svojo najljubšo solato iz bučk, vendar s paradižnikovo pasto.

Mimogrede, solata Ankle Bens je pripravljena tako z bučkami (zucchini Ankle Bens) kot z jajčevci (jajčevci).

Recept za solato iz bučk Uncle Bens

Bučke – 2 kg
Čebula - 200 g
sladka paprika - 5-6 kosov.
Paradižnik - 1 kg
Rastlinsko olje - 1 skodelica (200 ml)
Sladkor - 1 skodelica (200 ml)
Sol - 1 miza. žlica
Paradižnikova pasta - 200 g
Voda – 1 l
Kis 9% - 100 ml

Vnaprej pripravite kozarce, jih operite in sterilizirajte. Veliko gospodinj sterilizira kozarce v pečici, v mikrovalovni pečici, jaz pa jih steriliziram na star način nad paro.

Iz te količine izdelkov boste dobili približno 4,5 litra že pripravljene solate.

Paradižnikovo pasto raztopite v 1 litru vode. (Mislim, da ga lahko nadomestite s paradižnikovim sokom ali sesekljanim paradižnikom v enaki količini.)

Nato temeljito operemo, vso zelenjavo olupimo in narežemo. Kako narezati na kocke ali trakove, se odločite sami. Za solato iz bučk Ankle Bens narežem vse kose na trakove, tako mi je bolj všeč. Če se odločite za kocke, potem vso zelenjavo narežite na kocke.

Bučko po dolgem prerežem na pol in po dolgem še enkrat na pol, nato pa enostavno narežem na enake kocke.

Čebulo sem narezala na trakove

trakovi sladke paprike.

Paradižnik narežemo na rezine kot za običajno solato.

Paradižnikovo raztopino zavremo, dodamo vso pripravljeno zelenjavo, dodamo začimbe (sladkor, sol) in zalijemo z rastlinskim oljem.

Premešamo in kuhamo 20 minut. Čas kuhanja se vedno šteje od začetka vrenja. Na koncu kuhanja dodamo kis in premešamo.

Končano solato položite v sterilne kozarce in zvijte.

Pokrove obrnite navzdol in pokrijte z odejo.

Naslednji dan ga lahko skrijete v shrambo, pozimi pa ga lahko uživate, postrežete kot predjed ali kot prilogo.

Dober tek! Če kaj ni jasno, vprašajte v komentarjih.

Kulinarični recept za strica benza iz paradižnika za zimo

način kuhanja

Paradižnik dajte v mešalnik (mlinček za meso), naribajte veliko korenje, nasekljajte čebulo ali na grobo dodajte 100 g soli v mešalnik in pustite 10-12 ur.

Marinado zavremo in vlijemo glavno sestavo ter kuhamo 1 uro, vroče damo v kozarce.

Tako se izkaže Stric Bans kot doma.

Morda bi bilo koristno prebrati: