Kako narediti okusno mleto meso za pite. Mesni nadev za pite s kuhanim mesom

Pravzaprav ni mesa, ki ne bi bilo primerno za nadev. Možne so različne kombinacije, tako nepričakovane kot najbolj tradicionalne.

Klasična različica

Mnogi imajo radi pite samo z mesom, v tem primeru je dobro kombinirati različne vrste, na primer govedino s svinjino.

Boste potrebovali:

  • 0,3 kg govejega fileja;
  • 0,3 kg svinjske kaše;
  • 2 čebuli;
  • sol po okusu;
  • 50 ml rafiniranega olja;
  • 2 ščepca črnega popra.

Trajalo bo: 30 minut.

Energijska vrednost: 89 kcal.

Način kuhanja:


Opomba: meso lahko zmeljete v skledi blenderja in poleg čebule dodate še 2 stroka česna in sveža zelišča.

Recepti za nadeve iz mletega mesa

Lahko pripravite pito z enobarvnim okusom, na primer z mletim govejim mesom, lahko pa pripravite tudi raznovrstno meso.

Izbrano

Zahtevano:

  • 250 gramov mlete svinjine in govedine;
  • 2 čebuli;
  • maslo po vaši presoji;
  • 2 ščepca mletega popra;
  • 10 g soli.

Porabljen čas: 20-25 minut.

Vsebnost kalorij: 90 kcal.

Način kuhanja:

  1. Dve čebuli sesekljajte na kocke. V ponvi stopite maslo, dodajte pripravljeno zelenjavo, dušite, dokler koščki ne postanejo prozorni.
  2. Čas je, da dodamo mleto meso in da postane nadev homogen, meso pretlačimo z vilicami kar v ponvi. Ob stalnem mešanju kuhamo do zlato rjave barve.
  3. Na koncu kuhanja nadev po okusu začinite s soljo in poprom, ponev pokrijte s pokrovko in dušite 10 minut.

Z rižem

Potrebno:

  • 500 gramov mletega mesa (katera koli vrsta bo naredila);
  • 1 skodelica riža;
  • 2 kozarca navadne vode;
  • sol in začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 60 kcal.

Priprava:

  1. Skuhajte riž.
  2. Zmešajte z mletim mesom.
  3. Dodamo sol in začimbe.

Govedina

Zahtevano:

  • 30-40 g rastlinskega olja;
  • 3 vejice listnega peteršilja;
  • 0,5 kg mletega govejega mesa;
  • 1 velika čebula;
  • 2 žlici. maslo;
  • sol po okusu.

Kuhanje bo trajalo 25 minut.

Vsebnost kalorij na porcijo: 80 kcal.

Kako to storiti:

  1. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo rafinirano olje in prepražimo čebulo.
  2. Prepraženi čebuli dodamo surovo mleto meso, pretlačimo z lopatko, da ni grudic, dodamo maslo. Med občasnim mešanjem dušimo 10 minut. Odstranite z ognja in začinite po svojih željah.
  3. Listni peteršilj sesekljamo in dodamo mesu, premešamo.

Če ne marate peteršilja, se odlično obnese svež koper.

Možnosti kuhanja kuhanega mesa

Iz kuhanega kosa mesa pripravite čisti mesni nadev ali pa mu dodajte različne nadeve, na primer sočno korenje in kokošja jajca.

Tradicionalni recept

Zahtevano:

  • 0,5 kg kuhanega mesa;
  • 1 sočen korenček;
  • 1 majhna čebula;
  • 50 g rafiniranega olja;
  • 60 ml juhe;
  • mleti črni poper;
  • 15 gramov soli.

Priprava: 20 minut.

Porcija: 79 kcal.

Priprava:

  1. Kuhan kos mesa pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Brez pribora - režite z nožem.
  2. Čebulo nasekljamo na kocke, korenje naribamo, zelenjavo prepražimo na segretem olju do zlato rjave barve.
  3. Zelenjavi dodamo sesekljano meso. Vse skupaj pražimo največ 3 minute.
  4. Nadev dobro premešamo, začinimo, v majhnih porcijah prilijemo mesno juho.

Govedina

Boste potrebovali:

  • 0,8 kg govejega mesa;
  • 2-3 kuhana jajca;
  • 1-2 čebule;
  • rafinirano olje za cvrtje;
  • 40-50 g masla;
  • sol in mleti poper po okusu.

Trajalo bo: 20 minut. Porcija (100 gramov): 89 kcal.

Način kuhanja:

  1. Goveje meso skuhamo v slani vodi, ohladimo in pripravimo mleto meso na tradicionalen način.
  2. Na segretem olju prepražimo na kocke narezano čebulo.
  3. Jajca sesekljajte na kocke, sesekljajte koper.
  4. Vse pripravljene sestavine zmešajte, začinite po okusu, dodajte maslo za sočnost.

Mesni nadevi za pečene pite

Po želji lahko pripravite nasiten goveji nadev, mehkega s piščancem in slanega iz dveh vrst mletega mesa ter se poigrate s kontrastom sočnega nadeva in pečenega testa.

"Hranljiv"

Zahtevano:

  • 1 kg goveje kaše;
  • 2-3 čebule;
  • 1-2 sočnih korenčkov;
  • 50 g "kmečkega" masla;
  • sveža zelišča po okusu;
  • 15 g soli;
  • 2-3 ščepca mletega popra.

Čas: 20 minut.

Število kalorij: 90 kcal.

  1. Meso narežemo na koščke in preidemo skozi mlin za meso. Pripravljeno mleto meso damo v segreto olje in ob stalnem mešanju kuhamo do kuhanja.
  2. V drugi ponvi kremasto popražimo sesekljano čebulo.
  3. Meso zmešajte s čebulo in ponovno prenesite skozi mlin za meso. Dodamo sesekljano korenje, sveža zelišča, začinimo in premešamo.

"Nežno" s piščancem

Zahtevano:

  • 50-60 g "tradicionalnega" masla;
  • 50 g zelenih in 50 g črnih oliv;
  • 1 piščančja prsa.

Čas: 25 minut.

Vsebnost kalorij: 89 kcal.

  1. Meso skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke, olive narežemo na tanke rezine.
  2. Združite piščančji file, olive, dodajte mehko maslo, dobro premešajte.

Piščančje meso zlahka ločimo na vlakna, zato ga ni treba rezati na kocke.

“Pikantno” z govedino in jagnjetino

Boste potrebovali:

  • 0,4 kg govejega mesa;
  • 0,4 kg jagnječjih prsi;
  • 40 g prekajene masti;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 2-3 čebule;
  • 15-20 g soli;
  • črni poper po okusu;
  • 5 zrn črnega popra.

Čas: 20-25 minut.

Število kalorij: 94 kcal.

  1. Meso damo v večjo ponev, prilijemo vrelo vodo in med kuhanjem posnamemo morebitno peno. V juho dodajte lovorjev list in poper v zrnu. Meso kuhamo na majhnem ognju približno 1,5 ure. Lovorjev list odstranite po 15-20 minutah od začetka kuhanja.
  2. Kuhano meso ohladite in na poljuben način naredite mleto meso.
  3. V ponvi stopimo sesekljano zaseko, odstranimo ocvirke. Na kocke narezano čebulo kremasto prepražimo.
  4. Čebuli dodamo mleto meso, začinimo po okusu, dobro premešamo.

Za ocvrte pite

Da pite ne bodo videti kot kupljene, lahko nadev naredite z različnimi okusi.

"Začinjeno" s piščancem

Boste potrebovali:

  • 0,3 kg piščančje pulpe (stegna);
  • 100 g kitajskega zelja;
  • čajna žlička sezamovega olja;
  • 1 peščica sezamovih semen;
  • 1 čili poper;
  • majhen košček ingverja;
  • 2 čebuli;
  • sol;
  • 1 ščepec popra.

Kuhanje: 20-25 minut.

Vsebnost kalorij: 88 kcal.

  1. Piščančje meso narežemo na koščke in pripravimo mleto meso.
  2. Čebulo sesekljamo, ingverjevo korenino olupimo in naribamo. Čiliju odstranimo semena in ovojnice ter ga drobno sesekljamo.
  3. Ohrovt na tanko narežemo.
  4. Mesu dodamo zelje, čebulo, čili, ingver, sezamovo seme. Začinite z oljem, začimbami, premešajte.

Ali veste, kako narediti tanke pite iz ocvrtega krompirja.

Ocvrte pite s kislim zeljem so zelo okusne. Recept najdete tukaj.

Dišeče po jagnjetini

Boste potrebovali:

  • 0,3 kg celuloze brez kosti;
  • 2 vejici svežega kopra;
  • 50 g orehov;
  • 2 vejici cilantra;
  • 1 čebula;
  • 8-10 g soli;

Kuhanje: 25 minut.

Vsebnost kalorij: 152 kcal.

  1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem narežite meso na majhne koščke.
  2. Čebulo in zeleno drobno sesekljajte. V skledi blenderja zmeljemo orehe.
  3. Jagnjetino zmešajte s čebulo, oreščki in zelišči. Začinite po svojem okusu.

Video prikazuje še eno možnost za pripravo mesnega nadeva za pite:

Nizkokalorična z govedino

Boste potrebovali:

  • 300 gramov celuloze;
  • 1 velika čebula;
  • sol + poper;
  • Rafinirano olje za cvrtje.

Kuhanje: 15-20 minut.

Vsebnost kalorij na porcijo: 90 kcal.

  1. Pripravimo mleto meso, dodamo sol in sveže mlet poper.
  2. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na segretem olju.
  3. Čebuli dodajte mleto meso, med stalnim mešanjem kuhajte 15 minut.

Kaj dati v mesni nadev:

  1. Sesekljano kuhano jajce, različne zelenice ali ocvrte gobe.
  2. Zelje, paprika, kisla smetana. Ti izdelki bodo naredili nadev sočen.
  3. Kuhan riž. Odlično se poda k svinjini.
  4. Kuhan krompir v obliki pire krompirja. Popolnoma zmehča goveje meso.
  5. Mleta jetra. Nadev naredi mehkejši in bolj pikanten.
  6. Morebitni nadev damo na testo šele, ko se ohladi.

Na videu je recept za pripravo pite z mesnim nadevom:

Mesni nadev za pite je najbolj zadovoljiv. Kombiniramo ga lahko z zelenjavo, svežimi zelišči in žiti. Kuhano ali surovo meso preidemo skozi običajen mlin za meso. Mleto meso popražimo na olju s čebulo, zelišči in začinimo z začimbami.

Vsaka gospodinja ima svoj recept za mesni nadev za pite in pite. Nekatere gospodinje pripravijo mesni nadev iz kuhanega mesa, druge pa raje pripravijo nadev iz svežega mletega mesa.

Za nadev lahko uporabite poljubno meso, v mesnem nadevu lahko kombinirate več vrst mesa. Lahko pripravite dietni mesni nadev ali pa krepko, vse je odvisno od vaših želja.

Osebno najraje pripravljam mesni nadev za pite in pite iz svežega mletega mesa. Predpogoj je 70% mlete svinjine in 30% govedine. V tem razmerju se izkaže, da je nadev zelo sočen in ne zelo masten.

Med dodatnimi sestavinami je priporočljivo uporabiti veliko čebule, prav tako bo nadevu dala sočnost in sladkost, po želji lahko dodate korenje in različne začimbe.

Pripravimo izdelke po seznamu.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, ponev postavimo na ogenj in pustimo, da se olje segreje, dodamo sesekljano čebulo in na zmernem ognju pražimo čebulo do prozornosti 7-10 minut.

POMEMBNO: čebula ne sme zažgati ali porjaveti, sicer bo nadevu dodala grenkobo, tega pa ne želimo!

Prepraženi čebuli dodamo mešano mleto meso. Dvakrat sem mleto meso v mlinčku za meso.

Mletemu mesu dodamo sol in mleti črni poper po okusu. Na koncu kuhanja lahko mleto meso še enkrat okusimo in dodamo malo soli ali popra.

Mleto meso in čebulo med občasnim mešanjem na majhnem ognju dušimo še 20 minut, nadev se ne sme cvreti - samo duši.

POMEMBNO: z leseno lopatko ali vilicami previdno razdrobimo grudice mletega mesa, da dobimo homogen nadev.

Končano mleto meso mora biti mehko, kuhati ga je treba, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

POMEMBNO: če je tekočina izhlapela in je nadev še vedno trd, dodajte 2 žlici. vrelo vodo in nadev še malo dušimo, dokler ni kuhan.

Mesni nadev za pite in pite je pripravljen!

S tem nadevom niso zelo okusne le pite in pite, ampak tudi palačinke.

Dober tek!

Skoraj vsaka gospodinja se poskuša naučiti peči vroče in rožnate pite. To je hkrati dekoracija praznične mize in preprosto zelo okusna jed za vso družino. Obstaja ogromno različnih nadevov za pite. Vendar pa je meso najbolj priljubljeno. Pripravimo ga lahko iz različnih vrst mesa, tudi mešanice le-teh. Na primer, nadev iz svinjine in govedine, pomešan v enakih razmerjih, je zelo okusen.

Priprava nadeva se vedno začne s pripravo mesa. Izbrani kos je treba temeljito oprati, osvoboditi kosti, če obstajajo, in njegovih drobcev.

Iz kuhanega mesa lahko oblikujete nadev - čisto mesni ali z dodatkom različnih polnil.

Klasičen nadev iz kuhanega mesa

Nujno:

500 g kuhanega mesa,

1 korenček,

1 čebula,

3 žlice. žlice rastlinskega olja,

5 žlic. l. juha,

sol in mleti črni poper - po okusu.

Kako kuhati:

    Najprej morate kuhano meso zmleti v mlinčku za meso ali mešalniku. Če jih ni, ga lahko preprosto zelo drobno sesekljate z nožem.

    Nato korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na majhne kocke in jo prepražimo na segretem rastlinskem olju v ponvi.

    Cvrtje je treba nadaljevati, dokler zelenjava ne dobi zlate barve.

    Takoj, ko čebula in korenje dosežeta želeno stanje, jima dodamo kuhano meso in nadev pražimo približno tri minute.

    Mešanico je treba temeljito premešati, soliti in poprati, nato pa vanjo postopoma vliti 5 žlic. žlice juhe.

Nadev iz surovega mletega mesa

Nujno:

500 g mletega svinjine ali mešanice svinjine in govedine,

1 čebula,

maslo,

mleti črni poper in sol - po okusu.

Kako kuhati:

    Čebulo je treba olupiti, narezati na majhne kocke in prepražiti na maslu, da postekleni.

    Nato dodamo mleto meso in mešanico pražimo, dokler se ne naredi skorjica.

    Med cvrtjem je treba mleto meso nenehno mešati in gnetiti z vilicami, da ne nastanejo grudice.

    Nazadnje morate nadev dodati poper in sol ter dušiti približno 10 minut pod zaprtim pokrovom.

    Ta nadev lahko popestrimo z dodajanjem sesekljanih kuhanih jajc, zelišč ali ocvrtih gob.

    Če se kljub dušenju nadev izkaže za suhega, mu lahko dodate zmerno sočno svežo zelenjavo, na primer papriko ali drobno narezano zelje ali žlico srednje maščobne kisle smetane.

Poleg tega lahko mesnim nadevom dodamo lahka žita, na primer riž. Odlično se poda k svinjskemu nadevu. Govedini včasih dodamo kuhan krompir, pretlačen v pire.

A ne glede na to, kakšen nadev uporabimo, ga na testo položimo šele, ko se ohladi.

Ne glede na to, kaj rečete, poleg samega testa ni nič manj pomemben nadev v piti. Slednje je lahko tako raznoliko, kot vam dopušča lastna domišljija, vendar se bomo v okviru tega gradiva osredotočili na recepte za mesni nadev za pite z različnimi dodatki.

Mleto meso za pite z mesom in ocvrto

Sestavine:

  • mleto meso - 320 g;
  • čebula - 55 g;
  • korenje - 55 g;
  • česen - 2 stroka;
  • sesekljan koper - 1 čajna žlička;
  • ščepec posušenega timijana.

Priprava

Ko v ponvi ali ponvi segrejemo malo olja, na njem prepražimo mešanico čebule in korenja. Takoj ko je zelenjava na pol kuhana in spusti aromo, ji dodamo posušen timijan in pretlačen česen. Nato pošljite samo mleto meso. Takoj, ko meso spusti sok, nadev začinimo in pomešamo z zelišči. Ne pustite, da sok popolnoma izhlapi, saj bo le ta zagotovila sočnost bodočih pit, ampak se prepričajte, da je meso popolnoma pečeno, preden nadev odstavite z ognja.

Nadev za pite z mesom in rižem

Sestavine:

  • mleto meso - 430 g;
  • - 430 g;
  • posušen timijan, origano - ščepec;
  • čebula - 85 g;
  • sladka paprika - 120 g.

Priprava

Preden pripravite mesni nadev za pite, naredite testo in ga pustite vzhajati, da ko bo nadev pripravljen, lahko začnete z oblikovanjem. Rezine čebule prepražimo na kapljici olivnega olja skupaj z rezinami paprike. Ko je zelenjava napol kuhana jo začinimo s suhimi zelišči in dodamo mleto meso. Pustimo, da se mleto meso strdi, ga zmešamo z rižem, dodamo morsko sol in kuhamo meso do konca.

Sestavine:

Priprava

Preden pripravite mesne pite, skuhajte gomolje krompirja, jih ohladite in narežite na kocke. Koščke čebule, zelene in gob prepražimo na maslu, dokler iz slednjih ne izhlapi vsa vlaga. Vse skupaj začinimo z morsko soljo in zelišči, dodamo krompir in mleto meso. Ko je slednji pripravljen, je treba nadev ohladiti in šele nato začeti izdelovati pite.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: