Kako kuhati kompot iz rdečega ribeza za zimo. Ribezov kompot - najboljši recepti

Domače ozimnice so vedno okusnejše in bolj zdrave od tistih, kupljenih v supermarketih. Poleg različnih solat, marmelad in raznovrstne zelenjave lahko pripravite tudi okusne kompote. Med vsemi pripravki so sadne in jagodne pijače pripravljene hitreje in lažje. Pozimi bo ribezov kompot pravi božji dar: odlično bo potešil vašo žejo, obogatil telo z vitamini in izboljšal razpoloženje ter vas spomnil na čudovite poletne dni. Kompot iz rdečega ribeza pripravimo za zimo brez sterilizacije in dodatnega vrenja. Izbrati morate le pravo razmerje sestavin, preliti z vrelo vodo in zviti.

Sestavine:

  • Za 3 litre vode:
    • Rdeči ribez - 1,5 žlice.
    • Granulirani sladkor - 1 žlica.
    • Citronska kislina - 0,5 tsp.

    Postopek kuhanja:

    Rdeči ribez operemo s tekočo vodo, nato sortiramo in odstranimo pokvarjene in nagubane jagode. Ribez lahko daste v kompot skupaj z vejami, vendar je bolje, da jagode odstranite s pecljev.


    Velike 3-litrske kozarce temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se popolnoma posušijo. Vendar je bolje, da pokrove kuhate 5 minut v ponvi s čisto vodo, nato pa jih posušite tako, da jih položite na prtiček.


    Pripravljene kozarce napolnimo z jagodami. Količina ribeza je odvisna od tega, kako zgoščen kompot želite dobiti. Optimalna količina je 1,5 skodelice jagod, vendar nekatere gospodinje dodajo več. Potem se pijača izkaže bogate barve in okusa, pozimi pa jo lahko razredčimo z ohlajeno kuhano vodo.


    Naslednji korak je dodajanje sladkorja in citronske kisline. Rdeči ribez sam po sebi ni tako dišeč kot na primer črni ribez ali maline, zato lahko za okus v kozarec pijače dodate vejico mete ali zvezdastega janeža.


    Vsebino kozarca napolnite z vrelo vodo in pokrijte s kovinskim pokrovom. Kozarce obrnemo na glavo in jih dobro zavijemo v toplo odejo. Pustite kompot iz rdečega ribeza v tej obliki nekaj dni, dokler se popolnoma ne ohladi.


    Kompot za zimo iz rdečega ribeza je dobro shranjen v shrambi pri sobni temperaturi več let.

    Ksenia je povedala, kako pripraviti kompot iz rdečega ribeza za zimo, recept in fotografijo avtorja.

    Zahtevano: 3 kg rdečega ribeza, 400-700 g sladkorja, 1 liter vode.

    Priprava

    Ribez operemo in razvrstimo, pustimo le cele, nezmečkane jagode. Ribez naložimo v kozarce in pretresemo, da se jagode bolj prilegajo. Nalijte vroč 40-50% sladkorni sirup.

    Sterilizirajte 20 minut. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo.

    Opomba. Kompot je zelo sladek, zato ga morate pred uporabo razredčiti z vodo po okusu.

    Aplikacija

    Kako narediti sladkorni sirup

    Koncentracija in količina sirupa je odvisna od razmerja vode in sladkorja. Bolj ko je sadje kislo, bolj koncentriran mora biti sirup.

    Za 20% sirup sta potrebni 2 žlici. l. sladkorja na 1 liter vode. Izkaže se 1 liter 150 ml sirupa.

    Za 30% sirup sta potrebni 2 skodelici sladkorja na 1 liter vode. Izkaže se 1 liter 250 ml sirupa.

    Za 40% sirup so potrebne 4 skodelice sladkorja na 1 liter vode. Izkaže se 1 liter 400 ml sirupa.

    Za 50% sirup je potreben 1 kg sladkorja na 1 liter vode. Izkaže se 1 liter 600 ml sirupa.

    Za 60% sirup je potrebno 1,5 kg sladkorja na 1 liter vode. Izkaže se 1 liter 900 ml sirupa.

    Za 65% sirup je potrebno 1,8-1,9 kg sladkorja na 1 liter vode. Izkaže se 2 litra 150 ml sirupa.

    Priprava. V ponev nalijemo vodo, jo segrejemo, ne da bi zavrela, in dodamo sladkor. Med mešanjem še naprej segrevamo vodo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zavremo in ugasnemo.

    Vroči sirup previdno precedite skozi fino cedilo ali gazo.

    Opis

    Kompot iz rdečega ribeza za zimo lahko zapremo v čisti obliki ali z dodatkom drugih jagod. Če pa ste velik ljubitelj čistega izdelka, potem priporočamo uporabo tega preprostega recepta po korakih za kuhanje ribezovega kompota za zimo s fotografijami. Naš pripravljen kompot se bo po dolgem času kuhanja na hladnem izkazal za preprosto neverjetnega okusa in zelo osvežilen. Citronska kislina v tem receptu ni obvezna, ampak dodatna sestavina, ki jo lahko dodate ali ne po želji.

    Omeniti velja, da je citronska kislina odgovorna za bogastvo bodočega kompota. In če se k sladici prileže bolj sladek kompot, potem bo bolj kisli odlično potešil vašo žejo in ne bo vam ostal priokus ali ponovna žeja.

    Zamašitev kompota rdečega ribeza za zimo doma poteka pod pogoji skrbne sterilizacije kozarcev. Če tej fazi ne boste dovolj pozorni, lahko tvegate, da boste popolnoma izgubili vse pripravljene konzerve. Sterilizacija kozarcev se izvaja na več načinov in sami lahko izberete najprimernejšega.

    Preidimo neposredno na zamašitev kompota rdečega ribeza za zimo.

    Sestavine


    • (2 kozarca)

    • (250 g)

    • (3 l)

    • (okus)

    Koraki kuhanja

      Ribez je precej problematično jagodičje. In sploh ne v smislu kuhanja, temveč zaradi postopka njegove predhodne obdelave. Tukaj je majhen trik, kako preprosto, hitro in temeljito oprati ribez: rdeči ribez stresite v cedilo, ga položite na vrh velike ponev in jagode sperite pod tekočo vodo. Tako lahko preprosto odlijete vodo iz posode in nadaljujete s pranjem ribeza, dokler ni popolnoma brez prahu in umazanije.

      Na tej stopnji obstajata dve možnosti: olupite jagode z zelenih vejic ali pa tega ne storite. V vsakem primeru je treba kozarce za zapiranje nato temeljito oprati in sterilizirati. Tretjino celotne prostornine vsakega kozarca napolnimo s čistim rdečim ribezom, kot je prikazano na sliki.

      Za pripravo sirupa bomo morali globoko ponev napolniti z določeno količino čiste vode. Nato morate dodati ves sladkor in malo citronske kisline po okusu. Po tem zavrite vodo in kuhajte nekaj minut.

      Poleg kozarcev je treba sterilizirati tudi tesnilne pokrove. Zato jih skuhamo na bližnjem gorilniku v navadni vodi.

      Ko so vse priprave končane, kozarce z ribezom napolnimo s sladko vodo, jih previdno privijemo s pokrovom, obrnemo in zavijemo v debelo, toplo odejo: tako bodo kozarci stali, dokler se popolnoma ne ohladijo. Med ohlajanjem se bo ribez dobro poparil in pustil sok, ki bo obarval sladki sirup. Končni kompot rdečega ribeza pozimi zaprt v temnem in hladnem prostoru.

      Dober tek!


    Kompot rdečega ribeza je lahko odlična pijača v boju proti pomanjkanju vitaminov pozimi. Rdeči ribez je namreč prava zakladnica hranilnih snovi. Jagode poleg vitaminov A, C, E vsebujejo organske kisline, železo, kalij, selen, pektinske snovi in ​​številne druge elemente, potrebne za izboljšanje delovanja človeškega telesa.

    Če pogosto pijete ribezov sok ali kompot, se lahko znebite nepotrebne tekočine v telesu, otekanja tkiva in vrečk pod očmi. Prav tako za dolgo časa pozabite na žejo, prehlade, slabost in blažja želodčna obolenja.

    Kompot rdečega ribeza

    Preprost recept za kompot iz rdečega ribeza brez dodatkov je zelo hitro pripravljen. Potrebovali boste 400 gramov jagod, kar je približno 1,5 skodelice, če nimate ničesar za merjenje gramov. Sirup bo zahteval 200 gramov sladkorja in 1,5 litra vode.


    Priprava:


    Če pripravljate kompot iz zamrznjenih jagod, jih v tem primeru takoj dodamo v mehurčkasti sirup in zavremo brez odmrzovanja.

    Kompot rdečega ribeza s sterilizacijo

    Rdeči ribez ima veliko sestavin, ki mu omogočajo dolgotrajno shranjevanje v konzervirani obliki. Toda za bolj zanesljivo konzerviranje je po vrenju bolje uporabiti postopek sterilizacije jagod skupaj s kompotom v kozarcu. Za kompot iz rdečega ribeza za zimo boste potrebovali dva 150-gramska kozarca jagod, dva enaka kozarca sladkorja in 3 litre vode. Za te sestavine je treba pripraviti 3-litrski kozarec, očistiti s sodo in sterilizirati.

    Priprava:


    Ta kompot lahko pripravimo brez sterilizacije, tako da kozarec dvakrat napolnimo z vrelim sirupom.

    Kompot rdečega ribeza z jabolki

    Jabolčni kompot je sladko-kisla pijača iz minimalne količine sestavin. Potrebovali boste 300 gramov ribeza in pol kilograma jabolk. Iz te količine komponent naj bi dobili 5 litrov kompota.

    Priprava:



    Kompot rdečega ribeza s pomarančo

    Zdaj so zelo priljubljeni kompoti z dodatkom citrusov. Kombinacija jagod iz naših krajev s tujo zanimivostjo je odlična ideja z odličnim okusom. Za kompot iz rdečega ribeza s pomarančo boste potrebovali pol kilograma rdečih jagod, eno veliko pomarančo, 200 gramov sladkorja. Priložene sestavine so za trilitrski kozarec.

    Priprava:

    1. Ribez brez zelenja operemo in damo v cedilo, da se odcedi.
    2. Operite pomarančo. Oblika, ki jo boste dali pomaranči, bo odvisna le od vaših želja. To so lahko sesekljani deli z lupino ali samo rezine brez lupine.
    3. Vse komponente postavite v kozarec. Zasedeni prostor mora biti 1/3 volumna. Za tiste, ki želite hrani dodati pikanten okus, lahko dodate liste mete. Kompot rdečega ribeza s pomarančo in meto za zimo izgleda estetsko lepo in ima hladen priokus.
    4. Zavremo vodo in jo nalijemo v kozarce. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite tinkturo v tem stanju približno 20 minut.
    5. Dišečo vodo nalijemo v ponev, dodamo sladkor in zavremo.
    6. Kozarce z ribezovo-pomarančno mešanico napolnimo z mešanico za mehurčke in takoj dobro zapremo pokrove. Zavijte v nekaj toplega za en dan.

    Različni kompot iz rdečega in črnega ribeza

    Kompot rdečega ribeza za zimo lahko kombinirate s sezonskim sadjem in dobite neprekosljiv okus. Za pijačo bo potreben kozarec rdeče in kosmulje. Vse to bomo shranili v sirup, sestavljen iz dveh kozarcev vode in treh litrov vode. Upoštevajte, da je prostornina kozarcev v tem receptu 150 gramov.

    Priprava:


    Kosmulje lahko nadomestite z barberami, malinami in yoshto.

    Za vsak recept, predstavljen v članku, pripravite 1-2 kozarca kompota in vaša shramba bo postala bogatejša za več vrst pripravkov. Vsakič pozimi bodo sorodniki pili kompot novega nenavadnega okusa.


    Rdeči ribez vsebuje veliko vitaminov in drugih zelo koristnih snovi. Seveda je ribez bolj uporaben, če ga uživamo svež, a tudi pravilno kuhan kompot iz rdečega ribeza je zelo okusen in precej zdrav. Da bi ohranili koristne lastnosti jagod, jih morate pri pripravi kompota segrevati čim manj časa.

    Kompot iz rdečega ribeza: preprosto in zdravo

    Sestavine (za pripravo 3 litrov kompota):

    • 2 litra vode;
    • od 800 gramov do 1 kilograma svežega ribeza;
    • od 100 do 400 gramov sladkorja.

    Priprava:

    Brez sladkorja se lahko kompot izkaže preveč kisel, vendar je to stvar okusa. Kompot rdečega ribeza, pripravljen brez sladkorja, je koristen tako za tiste, ki spremljajo raven sladkorja v krvi, kot za tiste, ki se ne želijo zrediti. Jagode rdečega ribeza za pripravo kompota morajo biti sveže nabrane, zrele in nepoškodovane.

    1. Jagode morate razvrstiti, vsako ločiti od peclja, dobro sprati, dati v cedilo in pustiti, da voda odteče.
    2. Zdaj morate pripraviti sladkorni sirup. Če želite to narediti, zavrite vodo v emajlirani ponvi in ​​dodajte sladkor. Temeljito premešamo in, ko se sladkor popolnoma raztopi, v ponev dodamo pripravljene jagode.
    3. Ponovno zavremo, pustimo vreti 1 minuto (ne več, sicer bodo jagode popokale in se nagubale, vitamini pa bodo razpadli), pokrijemo s pokrovko in ugasnemo ogenj.
    4. Pustimo, da se kompot kuha 20 minut, ohladimo in kompot je pripravljen (potem ga lahko celo ohladimo).

    Hladen kompot z rdečim ribezom odlično poteši žejo v vročih dneh, ima prijeten kisel okus, koristne snovi v tej pijači pa so maksimalno ohranjene. Lahko naredite kompot iz ribeza in pomaranč - ta kombinacija je nekoliko nenavadna, a precej prefinjena in izvirna. Okus tega kompota je poživljajoč in osvežilen.

    Sestavine (za 3 litre vode):

    • Od 100 do 400 gramov granuliranega sladkorja
    • od 0,5 do 0,8 kg ribeza
    • 1 pomaranča.

    Priprava:

    1. Jagode preberemo, odstranimo veje, peclje itd., jih operemo.
    2. Pomarančo olupimo in prerežemo na pol, nato pa vsako polovico vzdolžno in prečno narežemo na majhne kocke.
    3. Pripravite sladkorni sirup kot običajno v emajlirani ponvi. Najprej v sirupu 3-4 minute kuhamo sesekljano pomarančo, nato dodamo ribez in kuhamo še 1-2 minuti.
    4. Ponev pokrijemo s pokrovko in ugasnemo ogenj.
    5. Pod pokrovom bo kompot vzhajal, medtem ko se bo ohladil.
    6. Vašim gostom in domačim bo ta kompot nedvomno všeč, v vsakem primeru pa bodo prijetno presenečeni.
    Če ni svežih jagod

    Iz zamrznjenega ribeza lahko naredite kompot - tak izdelek, kupljen v supermarketu, je primeren za uporabo, ko ribez še ni dozorel ali je njegova sezona že mimo. Mimogrede, vitamini in druge koristne snovi so dobro ohranjene v globoko zamrznjenih izdelkih, zato je ta kompot tudi zelo uporaben. Če v vaši regiji ribez dozori v količinah, primernih za zamrzovanje, ne skoparite in zamrznite rdeči ribez za prihodnjo uporabo. Pozimi vas bo ta vir vitaminov rešil pred prehladom in gripo. Za pripravo kompota jagodičja ni treba odmrzniti. Zamrznjen ribezov kompot skuhajte na naslednji način:

    1. Zavremo vodo, dodamo sladkor, premešamo.
    2. Jagode vrzite v ponev, ponovno zavrite, ponev pokrijte s pokrovom in ugasnite ogenj. To je dovolj za ohranitev največje količine vitaminov.
    3. Medtem ko se ohladi, pustite, da se kuha. V hladni sezoni vas bo kompot iz zamrznjenega ribeza ne samo ogrel, ampak tudi okrepil vašo imuniteto.

    Ribezov kompot lahko konzerviramo tako, da ga zvijemo v steklene kozarce. Kako narediti ribezov kompot? To počnejo na različne načine. Nekateri kompot sterilizirajo, vendar se s tem izgubi večina vitaminov. Bolje je, da kompot zvijete brez sterilizacije.

    1. Jagode položite v čiste, vnaprej pripravljene kozarce. Sirup zavremo in do vrha prelijemo jagode v kozarcih. \Počakajte 4 minute in sirup vlijte v ponev.
    2. Še enkrat zavremo in jagode ponovno stresemo v kozarce.
    3. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih privijemo.
    4. Kozarce s kompotom, ki jih hermetično zaprete, postavite na glavo na staro odejo in jih za en dan zavijte. Medtem ko se ohladi, se bo kuhalo.

    Po enem dnevu lahko kozarce postavite na rešetko. Ne bo "eksplodiral", če boste uporabili domači sladkor. Tudi tako konzerviran ribezov kompot je zelo dober, zlasti pozimi in spomladi, ko telo potrebuje vitamine.



     

    Morda bi bilo koristno prebrati: