Jedi iz piščančjih drobov. Priprava okusnih piščančjih drobovnic

Piščančje drobovine so v Rusiji že dolgo zelo priljubljene. Vsaka gospodinja je imela svoj recept. To je bila priložnost, da pokažejo svojo svetlo individualnost in bogato kulinarično domišljijo.

Babičine juhe

Najpreprostejša jed, ki jo lahko vedno pripravimo s katerim koli mesom, je juha. S tem mnenjem se ne bo strinjal le kvalificirani kuhar, ampak tudi preprosta gospodinja. Edino vprašanje je, kakšno meso je najbolje vzeti za to.

Mnogi ljudje imajo zelo radi piščančje drobovine. Recept za to jed zahteva naslednje sestavine: 100 gramov piščančjih jeter in želodčkov, četrt kilograma krompirja, sol, 1 korenček, pol kozarca riža, mleti poper, 35 gramov rastlinskega olja, lovorjev list in sveža zelišča.

To juho je enostavno pripraviti:

Stranske proizvode dobro sperite, narežite na majhne koščke, odstranite odvečne filme in jih položite v ponev.
Napolnite jih z vodo (2,5 litra), nato pa dodajte lovorjev list in postavite na ogenj. Takoj po vrenju morate nenehno odstranjevati nastalo peno.
Olupljen krompir narežemo na trakove in dodamo v ponev k vrelemu mesu.
Korenje sesekljamo, rahlo prepražimo na olju in prav tako dodamo juhi.
Dodamo riž in na majhnem ognju kuhamo še 20-25 minut.
Čisto na koncu dodamo poper, sol in predhodno sesekljana zelišča.

Ta juha bo všeč tistim, ki obožujejo piščančje drobovje. Recept je preprost in nikomur ga ne bo težko ponoviti.

Balkanski motivi

Vsak narod ima svoje prehranjevalne navade in prioritete. V Bolgariji raje kuhajo piščančje drobovine nekoliko drugače. Recept je zelo zanimiv, celoten postopek pa poteka zelo hitro. Sestavine za to jed bodo: 600 gramov piščančjih stranskih proizvodov (enaki deli srca in jeter), sol, 3 veliki paradižniki, 300 gramov čebule, sladkor, črni poper, 2 stroka česna in zelišča (koper s peteršiljem) .

Kuhanje se, kot vedno, začne z mesom:

Najprej prepražimo drobovino v rastlinskem olju na močnem ognju, ne da bi pozabili dodati poper in sol.
Dodajte česen in čebulo, stisnjeno skozi stiskalnico, najprej jo narežite na polovice obročev. Plamen lahko rahlo zmanjšamo, da se hrana ne zažge.
Paradižnik naribamo in dobljeno maso preložimo v ponev. Nadaljujte s cvrtjem, dokler se tekočina ne zmanjša za trikrat.
Dodajte preostale sestavine in počakajte še 5-6 minut.

Aroma takšne jedi nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Najbolj nežno meso s sočno omako bo vedno našlo svoje podpornike.

italijanske tradicije

Jedi iz piščančjih stranskih proizvodov najdemo v nacionalnih kuhinjah različnih držav. Gruzijci jih uporabljajo za pripravo čudovitih kučmačijev, Dunajčani pa naravnost obožujejo boishel, kjer kosi mesa plavajo s puhastimi cmoki v dišeči omaki. Italijani znajo kuhati tudi piščančje drobovje. Recepti s fotografijami vam bodo pomagali natančno ponoviti vsak korak, da dobite želeni rezultat.

Začetne sestavine bodo potrebne v naslednjih količinah: 250 gramov testenin (ali drugih testenin) in enako količino piščančjih drobov, strok feferona, sol, 3 paradižnike, 2 stroka česna, 50 gramov oljčnega olja, mletega popra, malo moke in peteršilja.

Zaporedje:

Drobovino dobro oplaknemo, nato potresemo s soljo in poprom ter odstavimo za 15 minut.
Po tem jih potresemo z moko in pražimo, dokler ne dobijo značilne skorjice.
Dodamo sesekljan česen in feferon.
Paradižnikom odstranite lupine tako, da jih prelijete z vrelo vodo. Meso grobo sesekljajte in dodajte mesu. Malo kasneje vse potresemo s sesekljanimi zelišči. Nadaljujte s postopkom cvrtja 10 minut.
V ½ kozarca vode razredčimo žlico moke, premešamo in dodamo k vrelemu mesu. V 3-4 minutah bo vse pripravljeno.
Testenine skuhamo, precedimo in razporedimo po krožnikih.
Na vrh položimo meso, ki ga prelijemo z aromatično omako.

Ta jed resnično ustreza najboljši italijanski tradiciji.

Najenostavnejša možnost

Če nimate časa, da bi se ukvarjali s hrano, lahko skuhate dušene piščančje drobovje. Recept za to je najpreprostejši.

Za to boste potrebovali standardni nabor izdelkov: 400 gramov piščančjega srca, jeter in želodčkov, korenje, čebula, sol, curry, poper in rastlinsko olje.

Za kuhanje je bolje uporabiti globoko ponev ali kotel s prevleko proti prijemanju. Vsa dela potekajo v fazah:

Ker je čas kuhanja drobovine različen, najprej v ponvi popečemo želodčke in srčke.
Po 15 minutah tja pošljite tudi jetra. Ne pozabite nenehno mešati.
Po 5 minutah dodamo sesekljano zelenjavo. Izdelke je treba cvreti še 6-7 minut.
Po tem morate dodati malo vode, curry, zmanjšati ogenj in kuhati 15 minut.
Dodajte preostale sestavine in po 10 minutah vročo ponev odstavite z ognja.

Jed se izkaže za okusno, nežno in zelo hranljivo. In je precej poceni. Navsezadnje bi morala vsaka gospodinja znati varčevati.

Drobovi v nežni omaki

Vsi vedo, kako mlečni izdelki spremenijo okus mesa. Mnogi kuharji uporabljajo ta učinek pri svojem delu. Na primer, lahko poskusite kuhati piščančje drobovje v smetanovi omaki. Recept lahko nekoliko poenostavimo tako, da uporabimo samo srčke.

Po receptu boste potrebovali naslednje izdelke: za pol kilograma piščančjih src, kozarec 20% smetane, čebulo, sol, žlico rastlinskega olja in začimbe.

Vse je treba narediti postopoma:

Drobovino najprej temeljito operemo in nato prerežemo na pol.
Srčke pražimo 2 minuti na vrelem olju in ko spustijo sok, dušimo še 10 minut, ne da bi zmanjšali ogenj.
Čebulo narežemo na kocke, prepražimo v posebni ponvi in dodamo k mesu.
Dodamo sol, začimbe, smetano in dušimo še 20 minut. Tu je bolje nekoliko zmanjšati ogenj, da ne pokvarimo popolnoma okusa omake.

Nežni srčki se bodo odlično podali k kuhanemu krompirju ali rižu.

Mnogi ljudje pogosto oklevajo glede kuhanja drobovine, kot so piščančja srca in želodčki. Ker verjamejo, da iz njih ne bo nič dobrega. Če pa jih pravilno kuhate, lahko dobite okusno in dišečo jed.
Vsebina recepta:

Če želite kuhati nekaj okusnega in zanimivega, potem so piščančje drobovje kot nalašč za takšno jed. To je razmeroma poceni izdelek, ki se prodaja v skoraj vseh supermarketih. Ob pravilni pripravi se ta poslastica izkaže za nežno, mehko in sočno. Ta jed bo zagotovo zadovoljila vaše prijatelje in družino. In da bo jed še bolj nežna, lahko za dušenje uporabite kislo smetano. Tako bodo bolj sočni in zmerno mehki.

Za dušenje lahko uporabite tudi razne druge omake, kot so majonezna, sojina ali paradižnikova omaka. Dodana je tudi čebula, korenje, paprika, sir, gobe in druga živila po okusu. Da so drobovine mehke, jih je treba dolgo dušiti na majhnem ognju. Kot priloga je primeren riž, kaša, kuhan krompir, špageti ali samo zelenjavna solata.

Poleg tega lahko tako pripravljeno drobovino dodamo najrazličnejšim solatam, naredimo enolončnice, zvijemo pašteto in številne druge zanimive jedi. Drobovino lahko kupite zamrznjeno ali ohlajeno. Vendar je treba izdelek odmrzniti v hladilniku. Tako so vse skrivnosti praktično razkrite, zdaj lahko preidete na sam proces kuhanja.

Vsebnost kalorij na 100 g - 156 kcal.
Število obrokov - 3
Čas kuhanja - 1 ura 40 minut

Sestavine:

Piščančja srca - 300 g
Piščančji želodčki - 300 g
Piščančja jetra - 300 g
Čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Lovorjev list - 2 kos.
Pimentov grah - 3 kos.
Sol - 0,5 tsp. ali po okusu
Mleti črni poper - 1/3 žličke. ali po okusu

Priprava dušenih piščančjih drobovnic

1. Olupite čebulo in česen. Nato temeljito umijte in osušite s papirnato servieto, sicer bodo pri združitvi vročega olja in vode nastali pljuski, ki bodo umazali mizo in kuhinjo. Nato zelenjavo narežemo na trakove ali kocke.
Ta zelenjavni šopek lahko dopolnite tudi s korenčkom, papriko in drugimi izdelki po okusu.

2. Piščančje stranske proizvode sperite pod tekočo vodo, jih položite na papirnato brisačo in posušite. Odstranite vse krvne strdke iz src, odstranite maščobo iz želodcev, odrežite film z jeter. Nato izdelke narežite na srednje kose. Srčke lahko pustite v izvirni obliki.

3. Na kuhalnik pristavimo ponev. Nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Ko začne olje cvrčati, dodamo drobovino in zelenjavo, ki jo popražimo. Prvih 5 minut jih pustimo na močnem ognju, nato temperaturo zmanjšamo in med občasnim mešanjem pražimo še 15 minut. Nato v ponev dodamo lovorov list in poper v zrnu. Nato zalijemo z malo vode, na močnem ognju zavremo, temperaturo zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovko in drobovino dušimo približno 1 uro.

03.09.2018 12:00

Ste vedeli, da so v tujini okus in zdravilnost drobovine že dolgo cenili? Jedi iz poljubnih drobovnic veljajo za poslastico v Franciji in uživajo velik uspeh. Seveda jih morate znati okusno kuhati. Ponujamo vam pet jedi iz piščančjih drobovnic. Izberite.

Piščančji želodčki z majhnimi izločki

Ponujamo vam recept za pripravo piščančjih želodčkov brez predhodnega kuhanja. Izkažejo se zelo mehke, nežne, kar topijo se v ustih!

Sestavine:

piščančji želodci - 800 gramov,
čebula - 1 kos,
korenje - 1 kos,
soda bikarbona - četrtina čajne žličke (brez vrha),
začimbe za perutnino, mleti črni poper, lovorjev list, sol - vse po okusu,
rastlinsko olje - 60 mililitrov,
voda - 1,5-2 kozarca,
peteršilj, zelena čebula - ali katero koli drugo zelenje po vaši izbiri.

Priprava:

Piščančje želodčke operemo, osušimo v papirnati brisači in narežemo na 2-3 kose.

Čebulo narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo strgalo.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.

nasvet. Če za ta recept uporabite aromatično domače olje z zelišči, bo vaša jed resnično kraljevskega okusa.

Ventrikle položimo v ponev, premešamo, dodamo sodo bikarbono (v tem je skrivnost!), med nenehnim mešanjem pražimo 8-10 minut. Dodamo začimbe za perutnino, poper, sol, lovorov list, vodo. Zalijemo z vodo, da je vse pokrito.

Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano. Če tekočina izhlapi, jo obvezno dolijte.

Piščančji želodčki so mehki in nežni, postreženi v okusni omaki. Pred serviranjem jedi morate dodati drobno sesekljano zeleno čebulo in peteršilj (ali katero koli drugo zelenjavo po okusu). In izbira priloge k piščančjim želodčkom je stvar okusa! Ajda, kuhan riž, pire krompir ali morda dušena zelenjava

Slastna solata s piščančjimi srčki

Ta neverjetno okusna piščančja solata je tudi zelo nasitna. Ena porcija vas lahko popolnoma nasiti. Samo, da solata vsebuje tudi krompir in jajca. A poleg teh sestavin je še nekaj zanimivega.

Sestavine:

300 g piščančjih src
200 g korejskega korenja
4 jajca
3 krompirji
pločevinka graha
15 ml sončničnega olja
3-4 žlice. majoneza
poper

Priprava:

300 g piščančjih srčkov temeljito operemo, nato pa srčke narežemo na "pake". Segrejte ponev in dodajte malo sončničnega olja. Piščančje srčke popečemo na zmernem ognju, rahlo solimo in popramo. Približen čas cvrtja je 7-10 minut.

Skuhajte piščančja jajca (4 kosi). Vreti morajo vsaj 8 minut. Jajca nekoliko ohladimo v hladni vodi. Odstranimo jih iz lupine in jih narežemo na velike kocke.

Krompir (približno 3 srednje velike gomolje) skuhamo v olupku, dokler ni popolnoma kuhan, ohladimo in olupimo. Krompir narežemo na kocke.

Vzemite korejsko korenje in ga rahlo narežite, da skrajšate koščke.

Vse sestavine dajte v skledo ali ponev. Dodajte grah v pločevinkah (po odcejanju tekočine iz kozarca) in majonezo. Solato s piščančjimi srčki zmiksamo in po okusu solimo in popramo. Slastna solata s piščančjimi srčki je pripravljena!

Najbolj okusen recept za jetra!

Jetra se izkažejo za mehka, sočna, nežna!

Sestavine:

600 g piščančjih jeter. Uporabite lahko goveja ali svinjska jetra
1 jajce
3 stroki česna
1 čajna žlička Sahara
1 čajna žlička sol (brez tobogana)
0,5 žličke. soda
1 čebula
rastlinsko olje za cvrtje
koruzna moka za paniranje

Priprava:

Jetra operemo, osušimo, odstranimo film in narežemo na velike kose. Piščančja jetra lahko pustimo nerazrezana ali prerežemo na pol.

Pripravite marinado: v skledi stepite jajce s soljo, sladkorjem, sodo in česnom, prešlo skozi stiskalnico. Z nastalo mešanico prelijemo koščke jeter in pustimo marinirati v hladilniku približno 2 uri, lahko pa pustimo tudi čez noč.

Olupljeno in narezano čebulo prepražimo na majhni količini rastlinskega olja. Postavite na krožnik.

Vsak mariniran kos jeter potopite v koruzni zdrob in položite v segreto ponev, v kateri smo pražili čebulo. Dodamo malo olja in na obeh straneh zlato zapečemo (3 minute na vsaki strani). Ko se jetrca enakomerno zapečejo, jih potresemo s popraženo čebulo, premešamo, pokrijemo in dušimo še 5 minut.
Pripravljenost preverite tako, da odrežete kos. Če notri ni rožnate barve, ste končali!

Vsak kos se stopi v ustih, mehak, nežen, aromatičen, z edinstveno hrustljavo skorjico... To je najuspešnejši recept za ocvrta jetrca, kar sem jih kdaj poskusil!

Pečeni srčki z gobami v loncu

Čudovita, preprosto najbolj nežna pečenka srčkov z gobami v kremni omaki s topljenim gnjecavim sirom.

Sestavine:

Piščančja srca - 1 kilogram
čebula - tri srednje čebule
korenje - en srednji korenček
krompir - trije gomolji
šampinjoni - 200 gramov
smetana - dva kozarca in pol. Lahko se nadomesti z mlekom. Morda boste potrebovali več ali manj mleka ali smetane. Odvisno od velikosti lončkov
škrob - ena žlica
nariban sir - 150 gramov
Provansalska zelišča
najljubše začimbe

Priprava:

Srčke operemo in jim odrežemo odvečno – na hitro jih popečemo v ponvi (dobesedno minuto ali dve), posolimo in malo potresemo z začimbami. Postavite na dno pripravljenih lončkov.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Korenje olupimo in naribamo na srednje ali fino strgalo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega. Postavite v lončke na vrh srčkov.

Krompir olupimo, narežemo in položimo v naslednjo plast v lončke. Sol in poper.

Gobe operemo, narežemo na rezine in prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh. Položimo jih v lončke na krompir.

V lončke vlijemo en kozarec smetane ali mleka. Rahlo posolite in potresite s provansalskimi zelišči. Še pol kozarca smetane zmešamo s škrobom in vlijemo v lončke. Pečeno prelijemo s preostalo smetano, da skoraj prekrije vsebino lonca. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom.

Pokrijte s pokrovom, postavite v hladno pečico za 20-30 minut, temperaturo nastavite na 180 stopinj. Po pretečenem času odstranite pokrov in pustite v pečici še pet minut, da se sir rahlo zapeče.

Pečenka je pripravljena. Lončke lahko postrežemo.

Piščančja srca, dušena v ponvi

Sestavine:

Piščančja srca - 1 kg;
Čebula - 2 kosa (100 g);
Oljčno olje - 1 žlica (15 g);
Sol;
Vaše najljubše začimbe;

Priprava:

Operite piščančje srčke. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo piščančje srčke. Dodajte nekaj vode.

Pokrijemo s pokrovko in ob stalnem mešanju dušimo približno 25-30 minut. Po potrebi dodamo vodo.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Po 25-30 minutah dodajte k piščančjim srčkom. Solimo, začinimo, premešamo.

Pokrijemo s pokrovko in ob stalnem mešanju dušimo približno 20-25 minut. Srca bi morala postati mehkejša. Jed je pripravljena. Pripravite lahko poljubno prilogo.

Kaj pa piščančja drobovja? To so seveda srce, želodec in jetra. So zelo bogate z beljakovinami in železom. Jedi iz piščančjih drobovnic so osnova nizkokalorične in zdrave prehrane. Seveda, če vam takšne sestavine niso všeč, lahko pripravite nekaj bolj sprejemljivega, na primer ali preprosto. No, če se odločite za eksperiment, potem ugotovimo, kaj lahko pripravimo iz piščančjih drobovja?

Piščančja drobovina v počasnem kuhalniku

Sestavine:

piščančja drobovina - 1 kg;
čebula - 500 g;
maslo - 10 g;
korenje - 3 kosi;
kisla smetana 20% maščobe - 250 ml;
sol, začimbe - po okusu.

Priprava

Za pripravo piščančjih drobovnic v kisli smetani jih temeljito splaknemo z vodo in damo v cedilo, da odteče vsa odvečna voda. Čebulo olupimo in speremo pod tekočo vodo, narežemo na kocke.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Multicooker vklopite v način "Pečenje", v skledo vlijete rastlinsko olje in v njem prepražite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte korenje in pražite še 4 minute. Ves čas mešamo, da se zelenjava ne zažge. Nato dodajte košček masla in položite piščančje drobovje. Solimo po okusu, dodamo začimbe in vse dobro premešamo. Zalijemo s kislo smetano in malo vode. Multicooker preklopimo v način "Onolončnica" in kuhamo 1 uro. Pečene piščančje drobovine so mehke in sočne. Kot prilogo lahko postrežete kuhan riž ali krompir.

Piščančja drobovina v loncu - recept

Sestavine:

piščančja drobovina - 500 g;
krompir - 4 kosi;
korenje – 2 kos .;
čebula - 1 kos;
kisla smetana - 6 žlic. žlica;
paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
sol, poper - po okusu;
rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Piščančje drobovje temeljito operemo s toplo vodo in kuhamo do polovice kuhanega. Postavite v cedilo in pustite, da voda dobro odteče. Nato jih damo v ponev, solimo in popramo po okusu ter pražimo na majhnem ognju z dodatkom rastlinskega olja 5 minut. V tem času olupimo krompir, korenje in zelenjavo narežemo na tanke trakove ali kocke. Čebulo drobno sesekljajte na pol obročke. V drugi ponvi prepražimo zelenjavo, ki jo po okusu solimo.

Sedaj vzamemo glinene posode, na dno položimo pečeno zelenjavo, nanjo položimo piščančje drobovje, skozi stiskalnik stisnemo česen in pokrijemo s preostalo zelenjavo. Zmešamo kislo smetano s paradižnikovo omako in napolnimo naše lončke. Pokrijemo s pokrovom, položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25 minut.

Vsaka gospodinja se sooča s problemom kuhanja - narediti okusno in poceni. Ta tema je še posebej aktualna v dneh dolgotrajnega pomanjkanja denarja. Tu nastopi vsa ženska kuharska domišljija. Ne morete se spomniti ničesar, kar bi preprečilo, da bi se vaši ljubljeni počutili prikrajšane! Navsezadnje je od okusne hrane odvisno veliko, vsaj naše razpoloženje. Ena najbolj izvirnih rešitev je uporaba drobovja. Zdi se, kaj kuhati iz piščančjih želodcev? A kot se je izkazalo, je veliko okusnih stvari: z omako, s kislo smetano, ocvrto in dušeno - obstaja recept za vsako priložnost. Takšne jedi ni škoda postaviti na praznično mizo. Kuhanje piščančjih želodcev ima en glavni pogoj - pravilno jih morate skuhati, sicer bodo trdi in popolnoma neužitni. Najprej jih morate dobro sprati in odstraniti rumeni film z odvečno maščobo. Nato ponovno sperite. Prekate kuhamo eno uro v slani vodi. Potem jih lahko dušite ali samo ocvrete ali pa si izmislite kaj zanimivega.

1. HITRI PIŠČANČJI ŽELODČKI.

Potrebovali boste: 500 g piščančjih želodčkov, 2 čebuli, 3 žlice. rastlinsko olje, ½ žličke. soda, začimbe po okusu, sol. Pupke operemo in osušimo, čebulo drobno nasekljamo, damo v kotel na segreto olje, pražimo, da porjavi. Čebuli dodamo želodčke, pražimo toliko časa, da spustijo sok, dodamo sodo (soda se doda pri peki nitkastega, suhega mesa, želodčkov, vampov, da pospešimo peko, meso izpade mehko in sočno.) - omaka se speni, ko se pena umiri dodamo začimbe, posolimo in maso premešamo, pokrijemo kotel s pokrovko in jed med občasnim mešanjem dušimo na majhnem ognju in dolivamo vrelo vodo, da ves čas pokriva želodčke. Jed kuhamo toliko časa, da se želodčki zmehčajo.

2. PIŠČANČJI PODVIGI, DUŠENI Z GOBAMI IN KROMPIRJEM.

Za mnoge imajo piščančji želodčki okus po gobah, če jih kombinirate z gobami, bo ta lastnost zaznavanja, če obstaja, še močnejša in izpade še okusnejša. Potrebovali boste: 650 g piščančjih želodčkov, 400 g krompirja, 300 g poljubnih svežih gob, 50 g kisle smetane, 1 jajce, lovorov list, sol, poper. Kako kuhati piščančje želodčke s krompirjem in gobami. Gobe grobo nasekljajte, krompir splaknite na 2 cm velike kocke, odstranite žolčne ovoje, ponovno sperite, razrežite na 2-3 dele, dodajte vodo, dodajte lovorjev list in kuhajte 2 uri do mehkega. Pripravljenim želodčkom dodamo gobe, posolimo, zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 15 minut, dodamo krompir in kuhamo do konca. Kislo smetano zmešamo z jajcem, zmes vlijemo v ponev, premešamo, odstavimo s štedilnika.

3. PIŠČANČJI PODVIGI, DUŠENI V KISLI SMETANI.

Piščančji želodčki, kuhani v kisli smetani, so zelo okusni. Potrebovali boste: 1 kg piščančjih želodcev, 50 g masla, 2 korenčka in čebule, 4 žlice. majoneza in kisla smetana, rastlinsko olje, črni poper, zelišča, sol. Kako kuhati piščančje želodčke v kisli smetani. Želodčke skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo. Korenje naribamo, čebulo nasekljamo, zelenjavo prepražimo na olju do polovice. Zelenjavi dodamo želodčke, dušimo 5 minut, prilijemo kislo smetano, dodamo majonezo, poper in sol, začinimo z maslom, dušimo še 5 minut, dodamo sesekljana zelišča, premešamo, odstavimo z ognja.

4. PIŠČANČJI PODVIGI V ORIGINALNI VIRNI OMAKI.

Naslednji recept je zanimiv, ker se ventrikli kuhajo ne samo v kisli smetani, ampak v zelo izvirni omaki iz kisle smetane. Potrebovali boste: 500 g piščančjih želodčkov, 150 g kisle smetane, 2 vloženi kumari, 1 čebulo, korenček in strok česna, 0,5 cm sveže korenine ingverja, 2 žlici. hren, črni poper, rastlinsko olje, sol. Kako kuhati piščančje želodčke z nenavadno omako iz kisle smetane. Želodce kuhamo v slani vodi 40 minut, ohladimo in drobno sesekljamo. Olupite in narežite korenje in čebulo na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljan ingver in prepražite skupaj s strtim česnom, nato jih odstranite iz olja, vanj položite želodčke, korenje in čebulo, pražite 10 minut in mešajte. V prekate vlijemo kislo smetano, dodamo hren in drobno sesekljane kumare, premešamo, popopramo in solimo, na srednjem ognju dušimo še 10 minut.

5. PILAF S PIŠČANČJIMI PODVIGI.

Z želodčki lahko kuhate različne jedi, vključno z nekakšnim pilafom. Potrebovali boste: 300 g piščančjih želodčkov, 2 stroka česna, 1,5 skodelice dolgozrnatega riža, 1 paradižnik, papriko, jajčevce in čebulo, črni poper, olje, sol. Kako kuhati pilaf s piščančjimi želodčki. Želodčke skuhamo z veliko vode, juho po okusu solimo, poberemo iz juhe in sesekljamo. Česen stremo in pražimo na olju, da zadiši, dodamo naribano korenje, sesekljano čebulo, jajčevce, papriko, pražimo 3 minute, dodamo srednje velik nasekljan paradižnik, želodčke, poper in sol, zalijemo z juho, ki je ostala od želodčkov, dodamo opran riž, pokrijemo in kuhamo jed 3 minute na močnem ognju, nato 7 minut na srednjem, nato na nizkem, dokler riž ni kuhan. Po potrebi dodamo juho.

RECEPT ŠESTI: - najbolj nenavaden, po njem bomo pripravili pupke v pivu.

Pa gremo: kilogram piščančjih želodčkov očistimo, operemo in prerežemo na pol. V ponev vlijemo rastlinsko olje brez vonja, dodamo ventrikle in prepražimo. 10-15 minut mine, vzamemo 0,5 steklenice svetlega piva, kozarec zase, ostalo gre v komore. Kuhajte 30-40 minut na majhnem ognju. Dodajte veliko čebule, narezane na pol obročke, preostanek piva, 60 gramov masla, 2 žlici polnomastne 67% majoneze, mlet črni poper, malo žafrana ali karija, vaše najljubše začimbe in pozabite na drugo pol ure. Ko želite jesti ponev, ugasnite plin, sedite blizu štedilnika za približno 15 minut. Mi imamo radi s testeninami in ajdo, priloga pa je lahko poljubna - kuhan krompir, pire krompir, grahov pire ... 2. MOŽNOST Najprej sem popražila čebulo (obožujem okus pražene čebule), nato pa dodala želodčke. In namesto majoneze sem dodala malo moke, da se je omaka zgostila. Pivo se v končni jedi ne opazi, daje pa omaki poseben, izviren okus. Dekleta, poskusite, zelo je okusno! In moški na splošno znorijo! 7. Dušeni piščančji želodčki z zelenjavo po poletnem receptu.

Dušeni piščančji želodčki z zelenjavo po poletnem receptu vas bodo navdušili s svojo mehkobo in sočnostjo. En kilogram piščančjih želodčkov temeljito očistite in sperite v tekoči vodi. V globoki ponvi segrejemo žlico rastlinskega olja, dodamo želodčke, rahlo posolimo in na močnem ognju na hitro prepražimo do zlato rjave barve. Nato prilijemo kozarec piščančje juhe ali vode in pokrite želodčke dušimo na zmernem ognju pol ure. Medtem pripravimo zelenjavo: en korenček narežemo na tanke trakove, eno čebulo narežemo na pol kolobarje, eno manjšo bučko narežemo na kocke, eno papriko pa na dolge trakove, 200 gr. Brokoli razstavite na cvetove in kuhajte v rahlo osoljeni vodi do polovice, 5 minut po vrenju. Po pol ure na prekate dodamo čebulo in korenje, ščepec črnega popra in posušen majaron. Vse skupaj premešamo in dušimo 10 minut, nato dodamo bučke in papriko, ponovno dobro premešamo in med mešanjem dušimo še 15 minut. Nato dodajte kuhan brokoli in en sesekljan strok česna, nežno premešajte in vse skupaj dušite na majhnem ognju pod pokrovom še 5 - 7 minut, dokler ni kuhano. Odstranite z ognja in pustite stati 10 minut. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči po vašem okusu.

8. PIŠČANČJI ŽELODČKI Z ZELENJAVO.

Sestavine: brokoli; korenček; čebula; česen; začimbe; piščančji želodci. Priprava: Prekate očistimo in zavremo. Položimo jih v segreto ponev, prepražimo do zlato rjave barve, nato pa malo podušimo. V isto ponev dodamo drobno sesekljano čebulo in korenje ter dušimo naprej. Česen in začimbe dodamo tik pred koncem kuhanja, približno pet minut. Brokoli kuhamo posebej pet minut, nato ga zmešamo z želodčki in postrežemo.

9. SLASTNA SOLATA S PODVIGI.

Sestavine: čebula; korenček; sojina omaka; mleti koriander; rdeči in črni poper; kis 6%; piščančji želodci; rastlinsko olje. Priprava Piščančje želodčke skuhamo do popolne kuhanosti z dodatkom lovorovih listov in črnega popra. Čebulo, narezano na pol obroče, mariniramo v kisu dvajset minut, nato pa odlijemo odvečno tekočino. Olupljeno korenje naribajte, kot bi to storili za korejske solate. Končane komore se razrežejo in dajo v skledo z zelenjavo. Začimbe položimo na vrh in prelijemo z vročim rastlinskim oljem. Solato premešamo, pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se prepoji. Tako lahko piščančji želodci, katerih priprava seveda vzame veliko časa, postanejo okras vaše mize in dnevne prehrane. Lahko si izmislite nekaj svojega - poseben recept samo za vašo družino. Morda bo drobovina postala novo odkritje za vašo kuhinjo in bo v jedilnik vnesla prijetno raznolikost, ki jo bo vaše gospodinjstvo zagotovo cenilo.

10. PIŠČANČJI PODVIGI Z GOBAMI V MULTIKUHALNIKU.

11. KOREJSKI PIŠČANČJI PODVIGI.

To solato pripravljam že 5 let in verjetno jo bom vedno delala, naša družina jo ima zelo rada. Kaj potrebujete: 700-1000 g piščančjih želodčkov 2 čebuli 3-4 žlice sojine omake 2/3 skodelice sončničnega olja 1/2 žličke. sladkor v prahu 1-2 žlici. žlica namiznega kisa 0/5 tsp. rdeča pekoča paprika (če vam ni všeč zelo pekoča, jo dajte manj) Priprava: Piščančje želodce dobro sperite (mislim, da jih zdaj povsod prodajajo olupljene, tj. brez rumenega filma). Postavite v majhno ponev in dodajte vročo vodo, da je pokrita. Zavremo vodo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti do mehkega (50-60 minut). Solimo na koncu. Končane želodce z ostrim nožem narežemo na trakove. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Vse skupaj damo v skledo, dodamo sladkor v prahu in premešamo. V ponev vlijemo olje in dodamo poper. Segrejte olje in ga prelijte na želodčke s čebulo. Ob tem bo čebula zacvrčala :) Dodajte omako, kis pa postopoma dolivajte po svojem okusu. Solata mora stati v hladilniku vsaj nekaj ur. Recept priporoča, da ga pustite čez noč.

12. Dišeča ajda s srčki in gobami v lončkih.

Sestavine Piščančja srca - 400 gramov Ajda - 12 žlic. Koreninska zelena - 150 gramov Čebula - en kos Šampinjoni (sveži, imam velike) - štirje kosi Bolgarski poper - štirje kosi Česen - 1 zob. Zelenjava (koper, peteršilj, cilantro) Rastlinsko olje (za cvrtje) Sol (poper, po okusu) Kako kuhati Srčka kuhajte skoraj do konca (kuhal sem pol ure po vrenju), mora biti dovolj vode, saj je ta juha se nato vlije v lončke. Imel sem liter vode. Juho solimo. Zeleno narežemo na trakove in prepražimo v rastlinskem olju (brez vonja). dodajte šampinjone, narezane na trakove. Čebula, narezana na trakove. Bolgarski poper, narezan na trakove. iztisnite česen. Malo posolimo in popramo. Oprano ajdo naložimo v lončke (po 3 žlice). Položimo srčke z gobami. Napolnite z juho. Skoraj do vrha. Če ni dovolj juhe, dodajte malo vrele vrele vode. potresemo z zelišči. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. kuhamo toliko časa, da je ajda pripravljena (sem poskusila, vendar je trajalo cca 30 minut). postrezite, okrašeno z zelenjem. DOBER TEK!!!

13 Pašteta iz piščančjih jeter in srčkov.

Sestavine za "Piščančja jetrna in srčna pašteta": Piščančja jetra - 400 g Piščančja srca - 400 g Čebula - 2 kosa Korenje - 2 kosa Sol (Po okusu) Črni poper (Po okusu) Kumina (Začimba) Piment Lovorjev list Vino suho rdeče 80 g Sončnično olje (za cvrtje) Jetra in srčke operemo in osušimo. Dušimo korenje in čebulo. Poper in sol. Dušimo jetra. Dušena jetrca in srčke stresemo v ponev s čebulo. Sol in poper po okusu. Dodamo kumino, piment. Zalijemo z vinom in dušimo, da vse skupaj izhlapi. Nato pustimo, da se ohladi. Vse skupaj vlijemo v mešalnik in mešamo, dokler zmes ne postane pasta. Dober tek! 14. Testenine s piščančjimi srčki.

Recept bo zahteval naslednje sestavine: 500 g srčkov, 150 g sira, 250 g testenin, 1-2 glavi česna, 4-5 srednje velikih paradižnikov, 3 kose sladke paprike, 1-2 kosa srednje velikega korenja, 1 glavica čebule, 3 žlice paradižnikove mezge, 1 kos pekoče rdeče paprike, črni poper, sol, feferon in lovorov list po okusu. Očistite srca iz maščobe in filmov. Zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo. Segrejemo globoko ponev, dodamo olje in nanj položimo meso. Dodamo čebulo, rdečo papriko in rahlo prepražimo. Dodamo korenje in med mešanjem prepražimo. Nato dodajte papriko in nadaljujte s praženjem. Vlijemo v paradižnikovo omako, paradižnik, premešamo. Dodamo približno 1,5-2 skodelice vode, sol, začimbe po okusu in dušimo na majhnem ognju 50-60 minut. Testenine skuhamo, jih odcedimo v cedilu in splaknemo. Dušene srčke odstavimo z ognja, jim dodamo testenine in premešamo. Postrežemo v globokem krožniku, najprej potresemo s sirom.

15. Srca s korejskim korenjem.

Sestavine: 400 g piščančjih srčkov, 1 srednja čebula, 1 večji korenček, 1-1,5 žličke kisa, 1-2 žlici olivnega olja, 1-1,5 žlice sojine omake, poper, sladkor, sol po okusu. Srčke operemo, odstranimo maščobo in film. Razrežite na dva dela in kuhajte 40-45 minut. Sol in poper po okusu. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo (0,5 čebule). Prepraženo čebulo odstranimo, srčke osušimo in damo v ponev. Dodamo preostalo čebulo, sesekljano korenje, sladkor, sojino omako, kis in začimbe po okusu. Vse to dobro premešamo in zalijemo z oljem, na katerem smo pražili čebulo. Počakamo, da se srca namočijo in postrežemo s poljubno prilogo. Dober tek!

16. Zelenjavna enolončnica s piščančjimi srčki.

Jajčevci - 2 kosa paradižnika - 2 kosa paprike - 2 kosa bučke - 1 kos čebule - 1 kos česna - 3 stroki piščančja srca - 500 g soli, popra, začimb po okusu Priprava Operite srca, olupite film, pokrijte z vodo in kuhajte 40-45 minut. Olupite jajčevce, bučke, papriko. Vso zelenjavo narežemo na majhne koščke in dodamo srčkom. Čebulo prepražimo in dodamo zelenjavi. Solimo, popramo, dodamo začimbe, premešamo, pokrijemo s pokrovko in dušimo 30 - 35 minut. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen. Končano enolončnico postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.

17. Piščančja srčna nabodala.

Piščančja nabodala iz srca so hitro kuhana, izgledajo lepo in imajo neverjeten okus. Izdelki Sojina omaka - 6 žlic. žlice Sok pol limone Česen - 4 stroki Sol - na konici noža Ingver (nariban) - 1 čajna žlička 1. Nabodala namočite v vodo, preden jih nadenete 10-20 minut. 2. Očistite in sperite srčke. Damo v vrečko in prelijemo z mešanico: sojina omaka + nariban česen + nariban ingver + malo soli + sok pol limone. 3. Zaprite vrečko in srčke marinirajte 3-4 ure v hladilniku. Srčaste ražnjiče najprej popečemo na eni strani, nato jih obrnemo in pokrijemo s pokrovko, dovolj je 15 minut.

18. Piščančji srčni kotleti v testu.

Piščančja srca - 1 kg Piščančje jajce - 3 kos Pšenična moka - 100 g Drobtine - 100 g Česen - 4 zobje. sol, poper. NAČIN PRIPRAVE: Srčke operemo odvečno. Ne prerežite vsakega srca do konca. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Stepenim srčkom dodajte česen in pustite, da se marinirajo 30 minut. Stepite jajce (1 kos). Vsak srček povaljamo v moki. Jajca (2 kosi) stepemo z vodo (2 žlici). Vsak srček, paniran v moki, pomočimo v jajce in nato v drobtine. Srčka popečemo v ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh.

19. Piščančja srca in jetra v gruzijščini.

SESTAVA: Piščanec (jetra) - 300 g Piščanec (srce) - 300 g Čebula - 1 kos Česen - 2 zoba. Khmeli-suneli - 1 čajna žlička. Paprika - 1 žlička. Paradižnikova pasta - 2 žlici. Moka - 1 žlica. Juha - 200 ml POSTOPEK PRIPRAVE: Srca in jetra operemo, presežek odrežemo. Srčke kuhamo 10 minut, prerežemo po dolžini. Jetra prelijemo z vrelo vodo in odcedimo. Drobovino prepražimo v rastlinskem olju z dodanim maslom, dokler tekočina ne izpari. Dodamo sesekljano čebulo, pražimo 5 minut, dodamo paradižnikovo pasto in med mešanjem dušimo 5 minut. Dodamo moko. Vsebino ponve vlijemo v juho, dodamo stisnjen česen in dušimo 5 minut. In za konec - Piščančji srčki v smetani z orehi in sirom. SESTAVA: Piščančja srca - 500 g Čebula - 1 kos Česen - 1 zob. Oreh - 100 g Muškatni orešček Smetana (20%) - 250 ml Trdi sir - 100 g Sol, poper. NAČIN PRIPRAVE: Srčke operemo, presežek odrežemo. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Sesekljajte orehe. Naribamo sir. Srca solimo in prepražimo z rastlinskim oljem, dokler se ne zmehčajo. Dodamo čebulo, orehe in česen. Prilijemo smetano. Solimo in dodamo začimbe. Dobro premešaj. Dušimo 5-10 minut. Dodajte sir. Zmešajte. Ogreti se. Tukaj je nekaj primerov, kako pripraviti piščančje srčke. Strinjam se, vse je zelo preprosto in hitro, saj je glavna stvar želja po kuhanju in le malo domišljije. Dober tek!!!

Morda bi bilo koristno prebrati: