Recepti začinjene solate z govedino in korenjem. Zdrave dodatne sestavine za govejo in korenčkovo solato

Sočna solata iz govedine in korenja ni le okusna in pikantna jed, ki lahko okrasi vsako praznično mizo, ampak tudi zelo zdrava jed, ki vključuje celo vrsto hranil, potrebnih za življenje vsakega človeka.

Dve glavni sestavini te solate:

Korenje, ki vsebuje vlaknine in karoten.

Govedina, bogata z beljakovinami in različnimi mikroelementi.

Prav te komponente, z morebitnim dodatkom drugih sestavin, v solato iz korenja in govedine bodo človeku dale veliko okusnih vtisov in telesu zagotovile energijo in zdravje.

Splošna načela za pripravo goveje in korenčkove solate

Meso za solato naj bo sveže in kakovostno, svetlo rdeče barve.

Goveje meso za pripravo solate je bolje dati v vrelo vodo (lahko dodate sojino omako). Kajti ko bo meso kuhano, bo postalo še posebej mehka in sočna sestavina za bodočo solato.

Za dodajanje okusa in svežine solati je bolje dodati mlado korenje.

Za solato je bolje izbrati majonezo, ki ni mastna, še posebej, če je olje namenjeno za solato. Po želji lahko majonezo nadomestite z mešanico kisle smetane in sojine omake.

Prav tako je treba vso potrebno zelenjavo v solati uporabiti v zreli in zreli obliki. To je tisti videz, ki bi moral v vsakem človeku vzbuditi apetit in željo po goveji in korenčkovi solati.

Recept 1. Solata z govedino in korenjem - "Dietetna"

Sestavine:

Govedina (kuhana) - 200 gr.

Vrtna čebula - 2 kos.

Korenje - 4 kos.

Rastlinsko olje.

Sol in poper – ne za vsakogar.

Način kuhanja:

Olupljeno mlado korenje naribamo, rahlo posolimo in podušimo na rastlinskem olju.

Kuhano govedino je treba sesekljati s kuhalnikom hrane. Vse sestavine zmešamo, popopramo in damo v solatno skledo, okrasimo z zelenimi listi.

Recept 2. Solata z govedino in korenjem "Okusna"

Sestavine:

Goveja kaša (kuhana) - 0,4 kg.

Čebula (srednje velikosti).

Korenje (sveže) - 2 kos.

Kumare (soljene) - 2 kos.

Majoneza - 150 gr.

Poper (mlet) - na konici čajne žličke.

Sol ni za vsakogar.

Rastlinsko olje).

Način kuhanja:

Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Korenje in vložene kumare (brez lupine) narežemo na trakove. Čebulo je treba pražiti 7-8 minut, dokler ne postekleni.

Ločeno, z uporabo rastlinskega olja, morate prepražiti korenje in jih občasno premešati. Končano soljeno kuhano meso je treba narezati na majhne kocke.

V ločeni skledi zmešajte naslednje sestavine:

Meso, kumare, korenje in čebula.

Vse sestavine je treba zmešati in preliti z majonezo. Vse ponovno premešamo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Nato morate mešane sestavine dati v solatno skledo, jih poravnati in okrasiti z zelišči.

Recept 3. Solata z govedino in korenjem - "Ne pozabi me"

Sestavine:

Govedina (kuhana) - 0,3 kg.

Korenje (na korejski način) - 150 gr.

Gobe (marinirane) - 100 gr.

Sir (trdi) - 50 gr.

Bullseye.

Gorčica in sol nista za vsakogar.

Majoneza.

Način kuhanja:

Kuhano govedino narežemo na trakove. Jabolko nastrgamo s strgalnikom in pokapljamo z limoninim sokom (da izdelek ne potemni).

Gobe sesekljajte. Na list solate položimo sesekljano jabolko, narezano govedino, po vrhu potresemo plasti korenja in gob. Nato vse sestavine prelijemo z majonezo, pomešano z gorčico, in nastalo solato okrasimo z naribanim sirom.

Recept 4. Solata z govedino in korenjem "vzhodna"

Sestavine:

Mleta govedina - 200 gr.

Čebula – 2 kos.

Korenje - 2 kos.

Kumare – 2 kos.

Paradižnikova mezga.

Rastlinsko olje.

Česen.

sol, poper.

Kis (9%).

Koriander in druge začimbe.

Način kuhanja:

V segreti ponvi z rastlinskim oljem najprej prepražimo meso in nato čebulo. Nato dodamo paradižnikovo pasto in obstoječe sestavine še malo prepražimo.

Olupljeno in na trakove narezano korenje, sol, koriander, začimbe za solato, poper in kis do stanja Al dente.

Ko izklopite ogenj pod ponev, morate obstoječim sestavinam dodati sesekljane kumare, česen, zelišča in vse skupaj pokriti s pokrovom in pustiti stati 25-30 minut.

Recept 5. Solata z govedino in korenjem "Sadje"

Sestavine:

Kuhana govedina 0,25 gr.

Kuhano jajce.

Krompir (kuhan) - 3 kos.

Korenje (na korejski način) - 100 gr.

Žarnica.

Belo vino - 1 kozarec.

Granatno jabolko (semena) - 50 gr.

Način kuhanja:

Kuhano govedino je treba narezati na majhne kocke. Krompir in jajca skuhamo in narežemo na majhne kocke.

Čebulo olupimo, nasekljamo in za večjo pikantnost malo namočimo v kisu.

Recept 6. Solata z govedino in korenjem "Korejski"

Sestavine:

Govedina (kuhana) - 0,25 g.

Čebula (velika).

Korenje - 3 kos.

Rastlinsko olje).

Kis (9%) - 1 žlica.

Sol in sladkor nista za vsakogar.

Začimba za korejsko korenje.

Način kuhanja:

Govejo pulpo po možnosti narežemo na tanke trakove in mariniramo v kisu 6 ur.

Korenje naribamo na posebnem korejskem strgalu in dodamo olupljeno in sesekljano čebulo, narezano na majhne kolobarje.

Meso vzamemo iz slanice, operemo in dodamo korenju. Vse sestavine izdatno potresemo s korejskimi začimbami in v zmes vlijemo vroče olje ter na hitro premešamo.

To solato lahko postrežemo toplo ali hladno.

Pomembno! Če oseba raje ne uživa napol surovega mesa, ga lahko za nekaj minut potopi v vrelo olje.

Recept 7. Vroča solata z govedino in korenjem

Sestavine:

Govedina.

korenček.

Krompir.

Zeleni (koper in peteršilj).

Kumare (soljene).

Grah).

omaka (sojina)

Kisla smetana.

Majoneza.

Rastlinsko olje)

Sol in poper – ne za vsakogar.

Način kuhanja:

Kuhano meso narežemo na dolge trakove. Sesekljano meso prepražimo v segreti ponvi z rastlinskim oljem. Korenje olupimo, kuhan krompir pa narežemo na majhne kocke.

Meso, korenje, krompir zmešamo v skodelici z dodatkom sojine omake, sesekljanega peteršilja, soli in popra.

Za omako:

V kozarec mešalnika morate dati zeleni grah, drobno sesekljan koper, kumare, kislo smetano - in premešati vse te sestavine. Jajce drobno sesekljamo, solimo in popramo ter dodamo omaki.

To okusno jed lahko okrasite z listi solate.

Recept 8. Solata z govedino in korenjem "Estonska"

Sestavine:

Kuhano meso (govedina) - 400 gr.

Kuhano korenje - 2 kos.

Žarnica.

Jajca (trdo kuhana) - 3 kos.

Sir (trdi) - 100 gr.

Kumare (kisle) - 2 kos.

Jabolko - 1 kos.

Zelena čebula (drobno sesekljana) - 60 gr.

Majoneza - 200 gr.

Kisla smetana - 60 gr.

Kečap - 60 gr.

Limonin sok - 1 žlička.

Rastlinsko olje).

Sesekljan koper in listi zelene solate.

Sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Kuhano meso, korenje, kumare, kuhana jajca in olupljena jabolka je treba narezati na majhne kocke.

Čebulo je treba olupiti, narezati na kocke in prepražiti v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Čebulo rahlo ohladite, preden jo dodate solati.

Solatne liste nasekljamo in naribamo sir.

Zmešajte vse zgornje sestavine v skodelici.

Zmešajte majonezo, kislo smetano, kečap in limonin sok ter dobljeno omako začinite z izdelki v skodelici, po želji dodajte sol in poper.

Vse mešane sestavine damo v solatno skledo, potresemo s sesekljanim koprom in okrasimo solato z govedino in korenjem, imenovano "estonska", s kumarami in paradižnikom.

Recept 9. Solata z govedino in korenjem v košarah

Sestavine:

Govedina - 250 gr.

Korenje - 2 kos.

Žarnica.

Kumare (soljene) - 3 kos.

Timijan (sesekljan) - 1 žlička.

Majoneza - 100 gr.

Testo (listnato pecivo).

Sol in poper – ne za vsakogar.

Olivno olje).

Način kuhanja:

Goveje meso in olupljeno korenje narežemo na dolge trakove, čebulo in kisle kumarice nasekljamo na drobne kocke. Sesekljajte česen.

V segreti ponvi na olju rahlo dušimo čebulo, da postane prozorna, dodamo korenje in pražimo še nekaj minut. Nato v ponev dodamo lističe timijana, zalijemo s pol kozarca vode in dušimo 15 minut, dokler se korenje popolnoma ne skuha.

Nato izdelkom dodamo sesekljano goveje meso in to je to, premešamo in jed kuhamo še 10 minut. Ko sestavinam dodate kislo smetano in česen, morate ogenj zmanjšati na minimum in hrano kuhati še 10 minut.

Na koncu dušenja morate v jed dodati kisle kumarice in jo odstaviti z ognja. Nato je treba prihodnjo solato soliti, poprati in pustiti, da se napolni.

Priprava košaric:

Vnaprej segrejte peč, tako da temperatura doseže 200 stopinj. Listnato testo razvaljamo na 3 mm debelo. Iz testa s kozarcem izrežemo kroge in jih polovico položimo na pekač.

Drugo polovico krogov je treba uporabiti za izdelavo platišč s pomočjo kalupa s premerom 2-2,5 mm.

Košarice napolnimo s solato in postrežemo.

Majhni triki in koristni nasveti za pripravo goveje in korenčkove solate

Da bi ohranili vitamin v zelenjavi, jo je treba skuhati brez lupljenja.

Zelenjavo je bolje olupiti na tanko, saj je pod olupkom tudi veliko vitaminov, potrebnih za zdrav življenjski slog.

Zelenjavo je bolje kuhati v različnih posodah, da ne izgubi lastnega okusa in barve.

Najpogosteje na olju pražimo čebulo in korenje. Toda to dejanje je mogoče izključiti iz procesa kuhanja tako, da čebulo preprosto poparite z vrelo vodo in skuhate korenje ali ga uporabite surovo.

Surovo meso, če je v receptu določeno 400 g (kuhano), je treba kupiti v teži 500 g, saj se med pripravo mesna sestavina razkuha.

Prav tako se morate vedno zavedati, da mora imeti solata čas, da se kuha, preden jo postrežete, da pridobi pikanten in nežen okus.

Pozimi želite več zelenjavnih jedi, pripravite solato z mesom in korenjem, pripravljena je zelo preprosto in z razpoložljivimi sestavinami. Izkazalo se je lahko in hkrati zadovoljivo. Ko boste okusili žlico, boste začutili prijeten okus ocvrtega mesa, ostrino kisle kumare in hrustljavost zelenjave. Solata je oblečena z originalnim prelivom in ne z navadno majonezo. Naredili ga bomo iz rastlinskega olja, limoninega soka in gorčice. Ta preliv je zelo zdrav in odlično združuje vse sestavine. Jed je pripravljena precej hitro, čas bo treba porabiti le za cvrtje mesa, ostale izdelke pa bo treba le sesekljati. Pripravite ga lahko za prigrizek ali kot dodatek k družinski večerji.

Sestavine

Pekinško zelje - 200 g.
Sveže korenje - 1 kos.
Svinjina - 200 g.
Madder kumare - 2 kos.
Zelena čebula - 2 vejici
Rastlinsko olje - 5 žlic
Limonin sok - 1 žlica
Gorčični fižol - 1 žlica
Sol - ščepec

Kako narediti solato iz kitajskega zelja in korenja

Priporočljivo je izbrati kitajsko zelje z zelenimi listi, potem bo mehkejše in bolj nežno. Na drobno ga sesekljajmo.

Korenje operemo pod tekočo vodo, olupimo in z lupilcem za zelenjavo narežemo na rezine, bolj sladko in sočno bo, okusnejša bo jed. Če lupilca za zelenjavo nimate, jo lahko naribate.

Svinjino narežemo na majhne koščke, damo v vročo ponev, začinimo z začimbami in pražimo do konca. Nato počakamo, da se svinjina ohladi in jo nasekljamo.

Vložene kumare narežemo na majhne koščke, zeleno čebulo drobno sesekljamo.

Zdaj bomo jed začinili, vlili rastlinsko olje, limonin sok, dodali gorčična semena, sol in premešali, okusili, če vam kaj manjka, dodajte.

Solato postrežemo na mizo, lahko je za prigrizek ali služi kot priloga k mesu. Če ga želite lepo postreči, preprosto dodajte žlico gorčice, rezino limone in vejico zelišč. Navsezadnje lepo predstavljena jed pritegne pozornost. Dober tek!

1. Za to predjed lahko uporabite katero koli meso: piščanca, govedino ali klobaso.

2. Če ni gorčičnih zrn, lahko za pikantnost dodate običajno gorčico ali hren.

3. Namesto vloženih kumaric lahko vzamete kisle ali bučke.

5. Tukaj je primeren tudi preliv iz jogurta ali kisle smetane, glavna stvar je, da mlečni izdelki niso kisli.

6. Ne dodajajte preveč kitajskega zelja, da solata ne bo brez okusa.

7. Dodate lahko naslednje izdelke: paradižnik, papriko, kuhana jajca, sir, prekajeno meso, grah, redkev.

Solata z mesom in korenjem vam bo pomagala, ko boste morali hitro in okusno nahraniti svoje gospodinjstvo.

Splošna načela za pripravo goveje in korenčkove solate

Meso za solato naj bo sveže in kakovostno, svetlo rdeče barve.

Goveje meso za pripravo solate je bolje dati v vrelo vodo (lahko dodate sojino omako). Kajti ko bo meso kuhano, bo postalo še posebej mehka in sočna sestavina za bodočo solato.

Za dodajanje okusa in svežine solati je bolje dodati mlado korenje.

Za solato je bolje izbrati majonezo, ki ni mastna, še posebej, če je olje namenjeno za solato. Po želji lahko majonezo nadomestite z mešanico kisle smetane in sojine omake.

Prav tako je treba vso potrebno zelenjavo v solati uporabiti v zreli in zreli obliki. To je tisti videz, ki bi moral v vsakem človeku vzbuditi apetit in željo po goveji in korenčkovi solati.

Recept 1. Solata z govedino in korenjem - "Dietetna"

Sestavine:

Govedina (kuhana) - 200 gr.

Vrtna čebula - 2 kos.

Korenje - 4 kos.

Rastlinsko olje.

Sol in poper – ne za vsakogar.

Način kuhanja:

Olupljeno mlado korenje naribamo, rahlo posolimo in podušimo na rastlinskem olju.

Kuhano govedino je treba sesekljati s kuhalnikom hrane. Vse sestavine zmešamo, popopramo in damo v solatno skledo, okrasimo z zelenimi listi.

Recept 2. Solata z govedino in korenjem "Okusna"

Sestavine:

Goveja kaša (kuhana) - 0,4 kg.

Čebula (srednje velikosti).

Korenje (sveže) - 2 kos.

Kumare (soljene) - 2 kos.

Majoneza - 150 gr.

Poper (mlet) - na konici čajne žličke.

Sol ni za vsakogar.

Rastlinsko olje).

Zelenje.

Način kuhanja:

Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Korenje in vložene kumare (brez lupine) narežemo na trakove. Čebulo je treba pražiti 7-8 minut, dokler ne postekleni.

Ločeno, z uporabo rastlinskega olja, morate prepražiti korenje in jih občasno premešati. Končano soljeno kuhano meso je treba narezati na majhne kocke.

V ločeni skledi zmešajte naslednje sestavine:

Meso, kumare, korenje in čebula.

Vse sestavine je treba zmešati in preliti z majonezo. Vse ponovno premešamo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Nato morate mešane sestavine dati v solatno skledo, jih poravnati in okrasiti z zelišči.

Recept 3. Solata z govedino in korenjem - "Ne pozabi me"

Sestavine:

Govedina (kuhana) - 0,3 kg.

Korenje (na korejski način) - 150 gr.

Gobe (marinirane) - 100 gr.

Sir (trdi) - 50 gr.

Bullseye.

Gorčica in sol nista za vsakogar.

Majoneza.

Način kuhanja:

Kuhano govedino narežemo na trakove. Jabolko nastrgamo s strgalnikom in pokapljamo z limoninim sokom (da izdelek ne potemni).

Recept 4. Solata z govedino in korenjem "vzhodna"

Sestavine:

Mleta govedina - 200 gr.

Čebula – 2 kos.

Korenje - 2 kos.

Kumare – 2 kos.

Paradižnikova mezga.

Rastlinsko olje.

Česen.

sol, poper.

Zelenje.

Kis (9%).

Koriander in druge začimbe.

Način kuhanja:

V segreti ponvi z rastlinskim oljem najprej prepražimo meso in nato čebulo. Nato dodamo paradižnikovo pasto in obstoječe sestavine še malo prepražimo.

Olupljeno in na trakove narezano korenje, sol, koriander, začimbe za solato, poper in kis do stanja Al dente.

Ko izklopite ogenj pod ponev, morate obstoječim sestavinam dodati sesekljane kumare, česen, zelišča in vse skupaj pokriti s pokrovom in pustiti stati 25-30 minut.

Recept 5. Solata z govedino in korenjem "Sadje"

Sestavine:

Kuhana govedina 0,25 gr.

Kuhano jajce.

Krompir (kuhan) - 3 kos.

Korenje (na korejski način) - 100 gr.

Žarnica.

Belo vino - 1 kozarec.

Granatno jabolko (semena) - 50 gr.

Način kuhanja:

Kuhano govedino je treba narezati na majhne kocke. Krompir in jajca skuhamo in narežemo na majhne kocke.

Čebulo olupimo, nasekljamo in za večjo pikantnost malo namočimo v kisu.

Recept 6. Solata z govedino in korenjem "Korejski"

Sestavine:

Govedina (kuhana) - 0,25 g.

Čebula (velika).

Korenje - 3 kos.

Rastlinsko olje).

Kis (9%) - 1 žlica.

Sol in sladkor nista za vsakogar.

Začimba za korejsko korenje.

Način kuhanja:

Govejo pulpo po možnosti narežemo na tanke trakove in mariniramo v kisu 6 ur.

Korenje naribamo na posebnem korejskem strgalu in dodamo olupljeno in sesekljano čebulo, narezano na majhne kolobarje.

Meso vzamemo iz slanice, operemo in dodamo korenju. Vse sestavine izdatno potresemo s korejskimi začimbami in v zmes vlijemo vroče olje ter na hitro premešamo.

To solato lahko postrežemo toplo ali hladno.

Pomembno! Če oseba raje ne uživa napol surovega mesa, ga lahko za nekaj minut potopi v vrelo olje.

Recept 7. Vroča solata z govedino in korenjem

Sestavine:

Govedina.

korenček.

Krompir.

Zeleni (koper in peteršilj).

Kumare (soljene).

Grah).

omaka (sojina)

Kisla smetana.

Majoneza.

Rastlinsko olje)

Sol in poper – ne za vsakogar.

Način kuhanja:

Kuhano meso narežemo na dolge trakove. Sesekljano meso prepražimo v segreti ponvi z rastlinskim oljem. Korenje olupimo, kuhan krompir pa narežemo na majhne kocke.

Meso, korenje, krompir zmešamo v skodelici z dodatkom sojine omake, sesekljanega peteršilja, soli in popra.

Za omako:

V kozarec mešalnika morate dati zeleni grah, drobno sesekljan koper, kumare, kislo smetano - in premešati vse te sestavine. Jajce drobno sesekljamo, solimo in popramo ter dodamo omaki.

To okusno jed lahko okrasite z listi solate.

Recept 8. Solata z govedino in korenjem "Estonska"

Sestavine:

Kuhano meso (govedina) - 400 gr.

Kuhano korenje - 2 kos.

Žarnica.

Jajca (trdo kuhana) - 3 kos.

Sir (trdi) - 100 gr.

Kumare (kisle) - 2 kos.

Jabolko - 1 kos.

Zelena čebula (drobno sesekljana) - 60 gr.

Majoneza - 200 gr.

Kisla smetana - 60 gr.

Kečap - 60 gr.

Limonin sok - 1 žlička.

Rastlinsko olje).

Sesekljan koper in listi zelene solate.

Sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Kuhano meso, korenje, kumare, kuhana jajca in olupljena jabolka je treba narezati na majhne kocke.

Čebulo je treba olupiti, narezati na kocke in prepražiti v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Čebulo rahlo ohladite, preden jo dodate solati.

Solatne liste nasekljamo in naribamo sir.

Zmešajte vse zgornje sestavine v skodelici.

Zmešajte majonezo, kislo smetano, kečap in limonin sok ter dobljeno omako začinite z izdelki v skodelici, po želji dodajte sol in poper.

Vse mešane sestavine damo v solatno skledo, potresemo s sesekljanim koprom in okrasimo solato z govedino in korenjem, imenovano "estonska", s kumarami in paradižnikom.

Recept 9. Solata z govedino in korenjem v košarah

Sestavine:

Govedina - 250 gr.

Korenje - 2 kos.

Žarnica.

Česen.

Kumare (soljene) - 3 kos.

Timijan (sesekljan) - 1 žlička.

Majoneza - 100 gr.

Testo (listnato pecivo).

Sol in poper – ne za vsakogar.

Olivno olje).

Način kuhanja:

Goveje meso in olupljeno korenje narežemo na dolge trakove, čebulo in kisle kumarice nasekljamo na drobne kocke. Sesekljajte česen.

Na koncu dušenja morate v jed dodati kisle kumarice in jo odstaviti z ognja. Nato je treba prihodnjo solato soliti, poprati in pustiti, da se napolni.

Priprava košaric:

Vnaprej segrejte peč, tako da temperatura doseže 200 stopinj. Listnato testo razvaljamo na 3 mm debelo. Iz testa s kozarcem izrežemo kroge in jih polovico položimo na pekač.

Drugo polovico krogov je treba uporabiti za izdelavo platišč s pomočjo kalupa s premerom 2-2,5 mm.

Košarice napolnimo s solato in postrežemo.

Majhni triki in koristni nasveti za pripravo goveje in korenčkove solate

Da bi ohranili vitamin v zelenjavi, jo je treba skuhati brez lupljenja.

Zelenjavo je bolje olupiti na tanko, saj je pod olupkom tudi veliko vitaminov, potrebnih za zdrav življenjski slog.

Zelenjavo je bolje kuhati v različnih posodah, da ne izgubi lastnega okusa in barve.

Surovo meso, če je v receptu določeno 400 g (kuhano), je treba kupiti v teži 500 g, saj se med pripravo mesna sestavina razkuha.

Prav tako se morate vedno zavedati, da mora imeti solata čas, da se kuha, preden jo postrežete, da pridobi pikanten in nežen okus.

Svinjino (brez maščobe) narežemo na zelo tanke kocke ali koščke, korenje olupimo in narežemo na zelo tanke trakove.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje.

Svinjino prepražimo na rastlinskem olju (1-2 žlici) na močnem ognju, dokler se barva ne spremeni, dodamo sojino omako.

Med občasnim mešanjem meso prepražimo do zlato rjave barve. Po tem v ponev dodamo čebulne obročke in premešamo. Čebulo in meso pražimo približno 4 minute, čebula naj ostane napol surova.

V ponev vlijemo preostalo rastlinsko olje, dodamo korenje in ga med mešanjem pražimo približno 5 minut (tudi korenje naj ostane napol pečeno).

Solato s korenjem, čebulo in mesom potresemo s sveže mleto črno in rdečo mleto papriko, dodamo kis, koriander in sladkor.

Premešamo in dosolimo (po potrebi). Okusno solato s korenjem in mesom pustimo stati pod zaprtim pokrovom približno 15 minut in postrežemo, posuto z zelišči. Solato lahko postavimo tudi v hladilnik, ko se popolnoma ohladi za 15-20 minut, nato pa hladno postrežemo.

Korenje je zaradi svoje sladkosti in sočnosti ena najboljših sestavin za mesne solate.

Kjer je korenje, je čebula, to je tako rekoč aksiom domače kuhinje, ampak kako se po dodajanju mesa odreči začimbam?

Kar se zgodi?

Da, skoraj izbor korejske nacionalne kuhinje!

Pa vendar ga popestrimo z dodajanjem suhih sliv, kjer je potrebno, zamenjamo eksotično meso z bolj znano govedino in okrasimo z oreščki in krompirjevim čipsom.

Korenčkova solata z mesom - osnovna načela priprave

Da bi korenčkovim solatam z mesom dali poseben okus, jim dodamo različne sestavine, kot so suhe slive, orehi, konzervirana zelenjava, gobe, sir in še veliko več.

Korenje se uporablja tako surovo kot toplotno obdelano - kuhano ali ocvrto.

Zelo pogosto za pripravo korenčkovih solat z mesom vzamejo že pripravljeno začinjeno "korejsko" korenje.

Pri izbiri korenja bodite pozorni na njegovo barvo, svetlejša kot je korenovka, bolj sladka in hranljiva je običajno. Bogata barva kaže na visoko vsebnost karotena, izjemno koristne snovi za človeško telo.

Vzemite kratke, debele, valjaste korenovke, so najbolj sočne.

Korenino pred uporabo dobro operemo pod vodo in odrežemo lupino, pri čemer poskušamo to storiti v čim tanjših plasteh, saj se vsa potrebna hranila nahajajo ravno pod zunanjo plastjo. Če je korenje mlado in njegova površina ni polna nepravilnosti, ga poskusite preprosto postrgati.

Meso se lahko uporablja za kuhanje tako sveže kot dimljeno.

Sveže meso pred uporabo skuhamo v enem kosu in nato narežemo na kose. Ali pa jih najprej nasekljamo in popražimo z zelenjavo ali brez.

Korenčkove solate so dobre za katero koli vrsto mesa, vendar solate iz kuhanega piščanca veljajo za najbolj dietne.

Takšne jedi so začinjene z rastlinskim oljem in majonezo, nekaterih vrst sploh ni priporočljivo začiniti, na primer toplih ali dietnih.

"Začinjena" korenčkova solata z mesom v korejščini

Sestavine:

En kilogram korenja;

500 gramov sladke bele čebule;

250 ml sojinega olja, ki ga lahko nadomestite z rafiniranim rastlinskim oljem;

250 gramov puste mlade svinjine;

1 čajna žlička rafiniran sladkor;

Osem strokov vročega česna;

15 ml kisa 9%.

Dodajte po okusu:

Črni in rdeči poper;

sol;

Sojina omaka brez dodatkov.

Način kuhanja:

1. Olupljeno in oprano korenasto zelenjavo naribajte s posebnim strgalnikom za zelenjavo "za korejsko korenje". Če ga ni, ga lahko preprosto nasekljate s tankim ostrim nožem na dolge trakove, ne debelejše od 3 mm. Dodamo sol, sladkor, premešamo in rahlo potlačimo z rokami, da spusti sok.

2. Kis dobro premešamo s v stiskalnici strtim česnom. Za okus dodamo v možnarju zdrobljen črni poper, za pikantnost pa rdečo papriko in dobljeno zmes damo v glavno skledo. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo in pustimo, da malo vzhaja.

3. Med tem časom na dobro segretem sojinem olju prepražimo na majhne koščke narezano čebulo, da postane prozorna. Dodamo na tanke trakove narezano meso in še naprej pražimo do konca.

4. Ko je meso pečeno, vsebino ponve preložimo v posodo s korenjem, vse sestavine dobro premešamo in postavimo na hladno mesto, da se ohladi.

Korenčkova solata z mesom "Obzhorka"

Sestavine:

Štiri velike korenje;

pol limone;

Dve srednji čebuli;

300 gr. sveža telečja kaša;

Trije majhni stroki vročega česna;

100 gramov rastlinskega olja;

Namizna sol in poper v zrnu zdrobljen z ročnim mlinom.

Način kuhanja:

1. Meso osušimo, dobro splaknemo pod mrzlo vodo, narežemo na tanke kose in popečemo na vročem olju, da zlato rjavo zapeče.

2. Nato v ponev vlijemo malo vode in dušimo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi in meso postane mehko. Malo solite in poprajte po svojem okusu in ohladite.

3. V čisti ponvi rahlo prepražimo na tanke pol kolobarje narezano čebulo, da rahlo porjavi in jo primešamo k mesu.

4. Korenje narežemo na tanke trakove, prelijemo s sokom, iztisnjenim iz limone, in pustimo stati do četrt ure.

5. Odlijemo odvečni sok in dodamo strt česen, sem dodamo meso in popraženo čebulo, malo solimo in popramo ter dobro premešamo.

6. Pustite, da se kuha in namaka uro do dve.

Korenčkova solata z mesom "Moško veselje"

Sestavine:

1 kg korenja, sočne sorte;

Žarnica;

350 gr. kuhana pusta teletina ali govedina;

Rastlinsko olje;

črni, ročno mleti poper;

Rafiniran sladkor;

Kis 6%.

Način kuhanja:

1. Sveže, olupljeno korenje grobo naribajte.

2. Čebulo narežite na štiri dele in nasekljajte ne zelo tanko. Dodamo žličko drobne soli in rafiniranega sladkorja, zalijemo z malo vroče vode, da popolnoma pokrije čebulo in dodamo žlico kisa, pustimo marinirati deset minut. Nato odcedimo marinado in čebulo prestavimo v cedilo.

3. Predkuhano, ohlajeno govedino narežemo na čim tanjše trakove in skupaj z vloženo čebulo pustimo stati pol ure.

4. Dodamo naribano korenje, po okusu začinimo s poprom, soljo in prelijemo z malo olja, premešamo.

Korenčkova solata z mesom in vloženimi šampinjoni "Sončnica"

Sestavine:

300 gr. belo piščančje meso;

Tri trdo kuhana jajca;

250 gramov vloženih šampinjonov;

Majhna glava pora;

Za okras:

majhen paket čipsa;

400 gramov sladke koruze v pločevinkah.

Način kuhanja:

1. Temeljito oprano olupljeno korenje skuhamo v vodi z dodanim sladkorjem do mehkega.

2. Medtem narežemo piščančji file na majhne kocke in prepražimo na olju, dokler se ne naredi nežno zlato skorjica. Pazite, da ga ne presušite.

3. Odcedite vodo iz korenja in končano piščančje meso prenesite v ločeno skledo in ohladite.

4. Vložene gobe narežemo na srednje velike kocke, poru odstranimo lupino in narežemo na pol kolobarje.

5. Ohlajeno piščančje meso položimo na ravno servirno posodo, nanj naribamo kuhano korenje in izdatno premažemo z majonezo.

6. Nato razporedite sesekljane šampinjone in čebulne polovice obročev v tankem sloju in po ribanju jajc na vrhu čebule na grobem Rende, ponovno namažite z majonezo in soljo.

7. Jed okrasite tako, da na njeno površino položite koruzo z debelo stranjo navzgor, okrog pa položite čips. Koruzo lahko nadomestite z razpolovljenimi izkoščičenimi olivami.

Korejska korenčkova solata z mesom in topljenim sirom – “Babičin vrt”

Sestavine:

400 gramov piščančjih prsi;

Dve jajci;

Nekaj pomarančnih rezin;

En topljeni sir "nizozemski", "prijateljstvo" itd.;

majoneza 40%;

Čips za serviranje.

Način kuhanja:

1. Piščančji file skuhamo v slani vodi v enem kosu in ga po ohlajanju narežemo na majhne kocke.

2. Trdo kuhana jajca drobno sesekljamo ali naribamo.

3. Rezinam pomaranč odstranimo folije in jih tanjše narežemo.

4. Solato zložimo iz pripravljenih sestavin: kuhano piščančje meso, tanka plast majoneze, korenje (malo pustimo za okras), sesekljana pomaranča, spet majoneza, naribana jajca, na vrh nariban topljeni sir in spet majoneza.

5. Okrasite s čipsom, ki ga postavite na sredino, okoli pa položite mrežo korenja.

Korenčkova solata z mesom, suhimi slivami in oreščki “Pomarančni mozaik”

Sestavine:

550 gramov svežega korenja;

Dve majhni čebuli;

Kozarec (0,5 l.) Vloženih ne-kislih medenih gob;

120 gramov razkoščičenih suhih sliv;

150-200 gramov majoneze z nizko vsebnostjo maščob;

Dva stroka česna, majhna;

Pol kozarca orehovih jedrc.

Način kuhanja:

1. V različnih ponvah v čistem vročem olju prepražimo tanke trakove korenja in čebulne polovice obročev, dokler se ne zmehčajo.

2. Vse skupaj damo v cedilo, in ko odvečno olje odteče, nežno premešamo.

3. Dodajte medene gobe, narezane na majhne trakove. Ocvreti jih je treba na olju, ki je ostalo od cvrtja zelenjave. Tja bodo šli tudi z nožem sesekljani orehi in v vodi namočene in na trakove narezane suhe slive.

4. Pol ure pred serviranjem dodamo v možnarju strt česen in solato začinimo z majonezo, soljo, vzamemo vzorec.

Korenčkova solata z mesno in jajčno omleto "Light"

Sestavine:

250 gramov kuhane svinjine;

Tri velike korenje;

Dve jajci;

Dva stroka blagega česna;

Majoneza brez dodatkov, za solatni preliv;

Črni poper;

Za cvreti omleto malo čiste rastline. olja

Način kuhanja:

1. Grobo naribano korenje po okusu popoprajte in dodajte kari, posolite in pustite, da vzhaja.

2. Medtem ko se solatna osnova navzame arom dodanih začimb, v ponvi popečemo tanko palačinko z razžvrkljanimi, rahlo osoljenimi jajci. Ko se omleta ohladi, jo narežemo na ozke trakove in dodamo korenju.

3. Dodamo na tanke dolge trakove narezano kuhano meso, poljubno sesekljan česen, majonezo in vse dobro premešamo.

4. Po približno pol ure postrezite, v tem času bo solata dovolj nasičena.

Dietna korenčkova solata s prekajenim piščancem in fižolom “Vitek pas”

Sestavine:

250 gramov prekajenih piščančjih prsi;

Rdeči fižol v pločevinkah;

200 gramov "korejskega" korenja;

Po želji svež peteršilj in koper.

Način kuhanja:

1. Prekajeno piščančje meso, narezano na kocke, položite v posodo, pripravljeno za solato.

2. Dodamo fižol iz pločevinke, odcejen od omake ali slanice, sesekljana zelišča, nekaj vejic lahko pustimo za okras in vloženo korenje.

3. Premešamo in po vrhu potresemo z zelišči.

4. Ta solata ni začinjena z oljem ali majonezo, prav tako ne potrebuje soli.

Topla korenčkova solata z mesom

Sestavine:

Dve veliki korenčki;

100 gramov pustega svinjine;

Majhna čebula;

Strok česna;

Pekoča in črna paprika (mleta) po okusu;

50 ml rastline. olja

Način kuhanja:

1. Sveže korenje, narezano na kratke, tanke trakove (približno 3 mm), položite v vrelo vodo.

2. Ko voda ponovno zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še tri minute.

3. Tako blanširano korenje damo v cedilo, da odstranimo odvečno vodo.

4. Svinjino, narezano na približno enako velike trakove, na hitro prepražimo na olju in z malo vrele vode pripeljemo do pripravljenosti. Ne dodajajte preveč vode, ko je meso kuhano, ne sme ostati nič tekočine.

5. V ločeni ponvi prepražimo čebulne trakove, da postekleni, in jih združimo z blanširanim korenjem in mesom.

6. Dodamo po okusu poper, jedilno sol in dobro segrevamo na najmanjšem ognju približno tri minute.

7. Postrezite toplo.

Korenčkova solata z mesom - triki in koristni nasveti

Če pri lupljenju korenaste zelenjave ugotovite, da ima zgornji del zelenkast odtenek, ga odrežite, saj je grenak in lahko pokvari okus solate.

Okus korenčkovih solat z mesom, začinjenih z oljem, lahko popestrite tako, da prečiščeno rastlinsko olje brez vonja zamenjate z vrstami rastlinskih ali posebej aromatiziranih olj, na primer koruznega, oljčnega, sezamovega ali sojinega.

Ko pripravljate korenčkovo solato z mesom, katere recept vsebuje oreščke, poskusite orehe zamenjati s pinjolami ali praženimi arašidi.

V vodo za blanširanje dajte malo granuliranega sladkorja, ali ko vre korenje, se bo izkazalo svetlejše.

Če smo zelenjavo in meso med peko pražili na olju, pri zalivanju solate zmerno dodajamo majonezo, po možnosti pa jo v celoti zavržemo. Te solate so same po sebi precej mastne.

Morda bi bilo koristno prebrati: