Večplastna pita z jagodami - enostavno, hitro, zanimivo. Jagodni napihnjenci iz listnatega testa Zmrznjeni jagodni napihnjenci

korak za korakom recept s fotografijami

Jagodni napihnjenci so popoln zajtrk ali sladica, neverjetno aromatični in slastni, s hrustljavo listnato osnovo. Pekovske izdelke lahko ustvarite v dobesedno 20 minutah, če imate pripravljeno listnato pecivo ali listnato pecivo - ta izdelek se prodaja v kateri koli trgovini ali supermarketu. Vendar pa ga je treba pred kuhanjem odmrzniti na sobni temperaturi približno 20 minut. Da preprečite, da bi jagodni sok med peko nasičil testo, uporabite škrob: koruzni ali krompirjev. Zgostila bo sok in testo se bo odlično speklo.

Kokošje jajce bo dalo listnato pecivo zlato barvo – ne pozabite ga pretlačiti in z njim namazati koščkov, sicer bodo ostali bledi. Izberite goste sorte jagod, ne sočne, na primer Victoria.

Sestavine

  • 0,3 kg listnatega testa
  • 250 g jagod
  • 2 žlički škrob
  • 2 žlički kristalni sladkor
  • 1 piščančje jajce
  • 1-2 žlici. l. moka za posipanje

Priprava

1. Odmrznite listnato testo. Pečico segrejte na 180 C in takoj razbijte piščančje jajce v skledo ali skledo, pretresite, da se premaže. Listnato testo razvaljamo na delovni površini, ki jo rahlo potresemo z moko. Narežemo na kvadrate. Stisnite vogale, da ustvarite košare.

2. V vsako košarico nalijte 0,5 žličke. škrob - mora biti na dnu, da absorbira sok. Jagode olupimo s pecljev, jih operemo v vodi in narežemo na rezine. Položimo ga na škrob.

3. Na vrhu potresemo granulirani sladkor - približno 0,5 žličke. izdelek na kos. Po želji lahko dodate več ali manj. Sprejemljivo je zamenjati granulirani sladkor s sladkorjem v prahu. Kose po celotnem obodu namažite s stepenim piščančjim jajcem in položite na pekač, postavite v pečico za 15-18 minut. Pekača ni treba mazati - listnato testo vsebuje veliko maščobe, zato se listnato testo ne bo prijelo na kovino. Pazimo na površino listnatega testa, da se ne zažge.

Peka za najbolj lene in zaposlene. Preprosta, neverjetno aromatična pita iz pripravljenega listnatega testa s svežim pecivom in hkrati pečena iz ostankov elegantne, okusne sladice. Izberem listnato testo brez kvasa, pita iz njega bo hrustljava in zračna. Tudi kvas bo izpadel okusen, vendar bo tako krhek in hrustljav, se spomnite? v napihnjenih jezikih iz sovjetskih šolskih jedilnic, ne bo. Vse recepti z že pripravljenim listnatim testom- Velika izbira peko in sladice z jagodami - .

spojina:

  • Pripravljeno listnato pecivo - 500 gramov
  • Jagode - 300-350 gramov
  • Jajca - 1 rumenjak
  • Sladkor - 100 gramov + 2 žlički za sladico
  • Škrob - 2 žlici
  • Sladkor v prahu - 1 žlica
  • Rastlinsko olje brez vonja za mazanje pergamenta
  • Sladoled, meta za okras - po želji

Kako pripraviti jagodno pito in sladico iz pripravljenega listnatega testa

Jagodam odstranimo peclje, jih temeljito operemo in odložimo na papirnato brisačo, da se posušijo.

Jagode za pito

Testo odtalimo pri sobni temperaturi. Od testa ločimo približno četrtino, razvaljamo in narežemo na 1,5-2 cm široke trakove.


Četrtino testa narežemo na trakove

Model s stranicami obložite s pergamentom in namažite z rastlinskim oljem brez vonja. Preostalo testo razvaljamo in položimo v pekač.


Testo položimo v model s stranicami

Strani morajo biti precej visoki. Jagode proizvedejo veliko soka, sok bo zavrel in se lahko prelije. In seveda se prepričajte, da v testu ni niti najmanjše luknjice. Skorjo enakomerno potresemo s škrobom.


Potresemo s škrobom

Velike jagode prerežemo na pol, položimo v eno plast in potresemo s sladkorjem.


Dodamo jagode in potresemo s sladkorjem

Z narezanimi trakovi naredite mrežo čez nadev.


Na vrh nadeva položite mrežo trakov testa.

Rumenjaku dodamo žlico vode, stepemo in premažemo trakove ter robove pite.


Namažite z rumenjakom

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut do zlato rjave barve. Nadev v piti bo zavrel. Torta se mora pred rezanjem ohladiti.


Pecite jagodno pito do zlato rjave barve

Prav bodo prišli tudi izrezki. Razvaljajte dve majhni torti, položite več jagod, v vsako nalijte žličko sladkorja.


Na testo položimo jagode in sladkor

Testo previdno ovijte okoli jagode, da se ne strga in nikakor ne razpade, dobili boste nekaj podobnega stožcu iz testa.


Testo razvaljamo v obliko stožca

Če je še kaj stepenega rumenjaka, premažemo z njim pecivo, položimo na kos pergamenta in postavimo v pečico poleg kolača. Pečemo do zlato rjave barve.


Pečemo do zlato rjave barve

Zdaj vam ni treba čakati, da se velika jagodna pita ohladi, ampak skuhajte kavo in uživajte v čudoviti topli jagodni sladici. Jagodne torte okrasite z metino vejico in kroglico.


Jagodna sladica je pripravljena

Seveda lahko to jagodno sladico pripravite tudi posebej, brez pite. Iz 250 gramov testa dobite 6-8 takih kolačkov, število je odvisno od tega, kako tanko razvaljate testo in koliko jagod daste v posamezen kolač. Recept je čaroben - neverjetno preprost in pravljično okusen. Vrnimo se k jagodni piti. Ko se nekoliko ohladi, ga prestavimo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.


Odprta pita s svežimi jagodami je pripravljena

Ohlajeno jagodno pito razrežemo in postrežemo za sladico ob čaju ali kavi.


Ohlajeno pito lahko razrežemo

Dišeča, enostavna za pripravo in zelo okusna odprta pita s svežimi jagodami je pripravljena v naglici.


Uživajte v čaju!

Velika prednost te pite je, da jo lahko pripravimo kadarkoli v letu in ne samo v kratki sezoni svežih jagod. Pozimi se ji bodo prav tako obnesle zamrznjene jagode. In vse zato, ker ga bomo malo kuhali s sladkorjem. In to je morda najtežja faza priprave naše pite. Uporabimo že pripravljeno listnato testo. Poleg tega sploh ni pomembno, ali je kvas ali svež. S prvim bo pečenje nekoliko bolj zračno, s tistim brez kvasa pa bolj hrustljavo. Če ste poleti zamrznili zrele jagode in je v bližini zamrzovalnika paket listnatega testa, pojdite v kuhinjo! Vzamemo ga ven in začnemo kuhati, gledamo recept po korakih s fotografijami, ki vam jih ponujam danes.

Kaj potrebujemo

  • listnato pecivo (kvas ali brez kvasa) - 400-500 g;
  • jagode (sveže ali zamrznjene) - 400 g;
  • sladkor - 120-140 g;
  • škrob - 2 žlici;
  • voda - 2 žlici.
  • mleko - 2 žlici.

Iz navedene količine testa je približno 5-6 porcij pite. Dimenzije mojega obrazca so 28 cm x 12 cm.

Kako narediti pito iz listnatega testa z jagodami

  1. Najprej vzamemo testo iz zamrzovalnika. Potrebujemo ga popolnoma odmrznjenega. Vzamemo iz embalaže, položimo na desko za rezanje in pokrijemo s folijo, da se površina ne izsuši.
  2. Medtem naredimo nadev. Jagode položite v ponev. Zamrznjene hrane ni treba odmrzniti.
  3. Nalijte vodo. Zmešamo sladkor in škrob ter postavimo na štedilnik na zmeren ogenj.
  4. Počakamo, da zavre. Med pogostim mešanjem kuhamo 5 minut. Sladkor se bo raztopil, jagode se bodo odmrznile, rahlo pokuhale, škrob pa bo vezal sok in ga nekoliko zgostil. Na splošno bo celoten nadev podoben jagodni marmeladi, vendar bo okus drugačen. Izkazalo se je bolj sveže (tudi iz zamrznjenih jagod) in manj sladko. Mimogrede, količina sladkorja je lahko bolj ali manj odvisna od kislosti jagod in vaše ljubezni do sladkarij. Končni nadev ohladite do toplega.
  5. Če imate testo v listih, najprej vzemite enega in ga na pomokani površini razvaljajte na 5 mm debelo. Če je testo v roladi, ločimo polovico in jo razvaljamo.
  6. Razvaljano listnato testo položimo v obrobljen pekač. Če niste prepričani o svoji obliki, jo lahko malo namažete z rastlinskim oljem. Položimo tako, da imamo dno in stranice pite.
  7. Vlijemo nadev.
  8. Naša pita je odprta, vendar bomo iz testa, ki smo ga dali na stran, naredili mrežo. To naredimo tako, da ga rahlo razvaljamo in narežemo na trakove, ki jih pravokotno drug na drugega ali pod kotom 45° položimo na površino jagod.
  9. Odvečne konce odrežemo. S čopičem namažite stranice, da se jih rešetka bolje oprime. Vzemite vilice in z konicami vilic trdno pritisnite konice trakov ob stranice pite.
  10. Po vrhu premažemo s preostankom mleka, da se ob peki na površini listnatega testa naredi lepa bleščeča rdečica.
  11. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20-25 minut. Bodite pozorni na torto, čas se lahko razlikuje zaradi značilnosti tehnike.
  12. Po preteku določenega časa pito vzemite ven. Pustimo, da se malo ohladi v modelu in ga vzamemo ven.

Povsem ohladite. Ohlajeno jagodno pito lahko po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.

Naša plast torta ima hrustljavo, zračno testo in dišeč, rahlo tekoč nadev. Ob serviranju lahko na vsak krožnik dodatno damo kepico kremastega sladoleda ali žlico stepene smetane.

Ali ni to čudovito? Kako enostavno! Uživajte v čaju!

Zamrznjene jagode odtalimo in odcedimo sok, jagode iz pločevinke odcedimo in rahlo ožamemo. Sveže narežemo na rezine.
Jagode potresemo s sladkorjem, če imate radi bolj sladke, lahko uporabite več sladkorja.
Vlijemo škrob, zvrhane žlice, premešamo, odstavimo.

Pekač obložimo s pergamentom ali namažemo z maslom. Imam oljčno olje.

Vzemite paket odmrznjenega listnatega testa brez kvasa. Imam "Zvezdo".
Za eno pito 26 cm uporabim eno od dveh plasti v pakiranju.
Testo razvaljamo tako, da plast v celoti prekrije vaš model, ko testo spustimo vanj, pa dobimo 2-3 cm stranice.
Odvečno testo odrežemo (jaz imam vogale, ker sem ga razvaljala na kvadrat, oblika pa je okrogla) in ga rezerviramo, potrebovali ga bomo kasneje.

Na testo, ki smo ga položili v model, položimo jagode.

Preostalo testo razvaljamo na tanko in narežemo na približno 1 cm široke trakove, na pito križno položimo mrežo in stisnemo robove pite. Ta mrežica bo preprečila, da bi se torta razširila in razpadla. In hkrati bo torti omogočilo, da "diha".

Zgornji del testa (in tudi trakove, vendar se nadeva ne dotikajte) premažite z v kozarcu razžvrkljanim jajcem in ga postavite v pečico.
Pečemo v pečici ogreti na 180*C približno 35 -40 minut. Če se bojite, da se ne speče, zmanjšajte temperaturo na 160*C in pustite še 15 minut.

To je vse! Naša okusna pita je pripravljena! Če se med kuhanjem napihne in dvigne, je to posledica nadeva: ko ga vzamete ven, se bo nekoliko usedel.

Prilagam tudi fotografije različnih pit, ki sem jih spekla: z gobami in sirovo skorjico, z višnjami in kremo, z breskvami in kremo. V tem primeru na testo najprej namažemo kremo in nanjo položimo nadev.
Mimogrede, če nimate časa za pripravo kreme ali nimate potrebnih sestavin za kremo, se že pripravljen vaniljev puding skorajda ne loči. Vzamem poceni Bonte Desir ali Miracle.




 

Morda bi bilo koristno prebrati: