Gobova soljanka s kislim zeljem recept. Gobova soljanka Kako pripraviti gobovo soljanko iz kislega zelja

Solyanka je tradicionalna ruska jed, postrežena vroča z malo kisle smetane. Ta juha ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava, saj so vse sestavine minimalno toplotno obdelane in popolnoma ohranijo svoje lastnosti. V današnjem članku vam bomo povedali o tej čudoviti juhi in vas naučili skrivnosti njene priprave.

Malo zgodovine

Solyanka se je na jedilniku ruske kuhinje pojavila precej dolgo nazaj, torej je preživela več obdobij vladavine. Sprva so jo pripravljali le revni - kmetje in prodajalci na tržnici, saj je jed sestavljala le rastlinska sestavina. Vključevalo je zelje, korenje in peso. Na splošno je bila soljanka bolj podobna boršču. Prav zaradi svoje poceni in, mimogrede, nasičenosti je postala dokaj priljubljena jed. Samoumevno je, da si tam takrat nihče ni upal dodati mlečnih izdelkov, niti ni vedel za takšno kombinacijo.

Nekega lepega jutra, bolje rečeno okrog poldneva, si je trgovec, ki je prišel na tržnico kupovat živila, drznil poskusiti mešanico. Ko je okusil to čudovito juho, ni mogel več skrivati ​​svojih čustev in o tem povedal polovici mesta. Seveda je govorica prišla do vladarja, ki je ukazal, naj kuharja pripeljejo v palačo. Potem ko so plemiči na čelu z vladarjem poskusili hodgepodge, je začel skokovito pridobivati ​​na priljubljenosti in sčasoma dosegel današnji čas.

Danes se je recept za solyanko seveda delno spremenil in iz njega so bile izključene številne sestavine, vendar do danes obstajajo klasične možnosti kuhanja, tako rekoč za vsakogar. Vendar bomo poskušali pripraviti nekoliko nestandardno mešanico. Kaj je presenečenje? Beri naprej!

Solyanka recept

Naša današnja mešanica bo vsebovala eno zanimivo sestavino, in sicer gobe. Ne samo, da se odlično kombinirajo z drugimi sestavinami, temveč dajejo končni jedi tudi izvrstno aromo in bogat okus. Torej, da pripravimo hodgepodge z gobami, pripravimo naslednje.

Sestavine:

  • kislo zelje - 1 kilogram;
  • čebula - 3 kosi;
  • gobe - 500 gramov (najbolje je vzeti sveže šampinjone ali ostrige);
  • korenje - 2 kosa;
  • rastlinsko olje;
  • začimbe in sol;
  • sveža zelišča (koper, peteršilj);
  • kisla smetana (za okrasitev končne jedi).

Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti hodgepodge:

  1. Kislo zelje ožamemo iz soka in pustimo, da se odcedi, vržemo ga na cedilo. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na kocke in prepražimo v ponvi.
  2. Prepraženim sestavinam dodamo gobe in dušimo še 15 minut. Vse sestavine odstavimo z ognja, dobro premešamo in dodamo kislemu zelju. Sol in poper.
  3. Vse skupaj preložimo v enolončnico ali pekač in postavimo v pečico do konca.

Končano jed začinite z majhno količino kisle smetane in okrasite z zelenimi listi. Dober tek!

Solyanka je zelo pogosta možnost druge jedi. Narejen je iz svežega ali kislega zelja, glavni sestavini pa dodajo meso, perutnino, različno zelenjavo in zelišča. Kot omako za to jed se uporabljajo paradižnikova pasta, gorčica, kisla smetana ali majoneza. Spodaj so najpogostejši recepti za soljanko iz kislega zelja.

V klasični različici je soljanka narejena z mesom. Za te namene sta primerna tako svinjina kot govedina.

Med delom boste potrebovali:

  • kislo zelje;
  • svinjina ali govedina;
  • čebula;
  • paradižnikova mezga;
  • sol in začimbe.

Torej, pripravimo klasično mešanico z mesom:

  1. Meso operemo in narežemo, damo v ponev, začinimo s soljo in začimbami ter pražimo, da se naredi skorjica.
  2. Kislo zelje iztisnite iz soka. Če je preveč kislo, ga splaknite v cedilu in dodajte mesu.
  3. Čebulo narežite na pol obročke, položite v ponev in nadaljujte s praženjem.
  4. Mešanico začinimo s paradižnikovo mezgo, po potrebi dodamo malo vode in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi.

Pripravljeno mešanico preložimo na krožnike, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo. Ta jed bo okusna tako topla kot hladna.

Z dodanimi gobami

Če ne morete kupiti mesa, lahko naredite mešanico kislega zelja z gobami. Lahko jih vzamete sveže in konzervirane.

Med postopkom kuhanja boste potrebovali:

  • 500 g kislega zelja;
  • 2 čebuli;
  • 3-4 korenje;
  • 400 g gob;
  • sol in začimbe;
  • kislo smetano ali smetano.

Postopek priprave:

  1. Gobe, čebulo in korenje olupimo, nasekljamo in prepražimo, dodamo sol in začimbe.
  2. Iz kislega zelja odlijemo slanico, dodamo v ponev in nadaljujemo s kuhanjem.
  3. Nekaj ​​minut preden jed odstavimo z ognja, dodamo smetano ali z vodo razredčeno kislo smetano in jed nekaj časa dušimo.

nasvet. Da bi bil okus soljanke bolj pikanten in svetel, je bolje uporabiti konzervirane gobe in vroče začimbe.

Kuhanje s svinjino in gorčico

Solyanka s svinjino se bo izkazala za pikantno in pikantno, če jo začinite z majonezno-gorčično omako.

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali naslednje komponente:

  • kislo zelje;
  • svinjina;
  • strok česna;
  • rdeča paprika;
  • sol in začimbe;
  • majoneza in gorčica v enakih razmerjih;
  • zelenje.

Delovni proces:

  1. Svinjino narežemo na kocke ali trakove, začinimo s soljo, začimbami in prepražimo.
  2. Čebulo, česen in papriko zmeljemo in potem, ko je meso prekrito s skorjico, damo v ponev sesekljano zelenjavo in nadaljujemo s kuhanjem.
  3. Kislo zelje odcedimo iz slanice, dodamo v jed in pražimo do mehkega.
  4. Zmešajte gorčično in majonezno omako v enakih razmerjih, dodajte v posodo in dobro premešajte. Pokrito dušimo nekaj minut.

Končano mešanico položimo na krožnike, potresemo z zelišči in postavimo na mizo.

Okusna možnost s klobasami

Solyanka iz kislega zelja s klobasami je dokaj ekonomična in običajna možnost za pripravo te jedi.

Za delo boste potrebovali:

  • kislo zelje;
  • vse klobase;
  • bolgarski poper;
  • korenček;
  • svež paradižnik;
  • sol in začimbe.

Zaporedje dela:

  1. V globoko ponev damo kislo zelje, naribano korenje, sesekljano čebulo in na pol obroče narezano papriko. Začnite cvreti s posipanjem s soljo in začimbami.
  2. Klobase narežemo na kolobarje ali polkrožne rezine in jih dodamo k zelenjavi, ko se zmehčajo in spustijo sok.
  3. Paradižnik narežemo na kocke, dodamo ostalim sestavinam, zapremo posodo s pokrovom in jed dušimo na ognju, dokler ni kuhana.

Pozor! Paradižnik mora biti dobro dušen. V nasprotnem primeru lahko mešanica hitro "fermentira" in postane neprimerna za uživanje.

Recept s krompirjem

Krompir lahko upravičeno imenujemo ena najbolj priljubljenih zelenjav v Rusiji. Doda se prvim in drugim jedem, seveda pa obstaja možnost, da s to korenasto zelenjavo naredite mešanico.

Za jed boste potrebovali:

  • kislo zelje;
  • mesni ali perutninski file;
  • korenček;
  • česen;
  • več gomoljev krompirja;
  • paradižnikova mezga;
  • juha ali kuhana voda;
  • sol in začimbe;
  • zelenje.

Zaporedje dela:

  1. Meso sesekljamo, čebulo, korenje in česen nasekljamo. Solimo in začinimo ter prepražimo.
  2. Krompir olupimo, narežemo na večje kose in dodamo mesu, nato pa kuhamo, da se naredi skorjica.
  3. K ostalim sestavinam dodamo kislo zelje in vse skupaj še nekaj časa pustimo na ognju. Po tem jed prelijemo s paradižnikovo pasto, razredčeno v juhi ali vreli vodi, in dušimo, dokler krompir ne postane mehak.
  4. Nekaj ​​minut preden posodo odstavimo z ognja, jed potresemo s sesekljanimi zelišči in premešamo.

nasvet. Za pripravo takšne jedi je bolje vzeti ne ponev, ampak globoko ponev z debelimi stenami.

Iz kislega zelja in svežega zelja

Če kislega zelja ni bilo dovolj za pripravo mešanice, ji lahko dodate sveže zelje. V tem primeru je dovoljeno uporabiti tako različico belega kot rdečega zelja.

Za jed boste potrebovali:

  • kislo in sveže zelje v enakih delih;
  • meso ali klobase;
  • česen;
  • korenček;
  • sladke in pekoče paprike;
  • maščobna kisla smetana;
  • sol in primerne začimbe.

Delovni proces:

  1. Meso prepražimo s čebulo, česnom, korenjem in sesekljano papriko. Če za kuhanje uporabljamo klobase, jih dodamo po praženju zelja.
  2. V ponev stresemo izbrane zeljne palčke in pražimo do konca.
  3. V jed dodajte sol, začimbe in kislo smetano, nato pa zavrite, zaprite posodo s pokrovom.

Nekatere gospodinje tej jedi raje dodajo zeleni grah s svežim, zamrznjenim ali konzerviranim izdelkom.

Solyanka iz kislega zelja v počasnem kuhalniku

Različni gospodinjski aparati močno olajšajo življenje gospodinje in vam omogočajo, da pripravite znane jedi, ne da bi porabili veliko časa in truda. Oglejmo si recept za počasen kuhalnik za našo že tako preprosto jed.

Za delo boste potrebovali:

  • piščančji file;
  • kislo zelje;
  • česen;
  • korenček;
  • veliki sočni paradižniki;
  • gorčična semena;
  • sol in začimbe.

Postopek delovanja:

  1. V posodi aparata segrejte rastlinsko olje in dodajte piščančji file. Začinite s soljo in začimbami, nato vklopite način cvrtja.
  2. Ko meso spusti sok, dodamo sesekljano čebulo, česen in korenje, mešanico pražimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.
  3. V posodo damo kislo zelje in na kocke narezan paradižnik ter kuhamo v načinu cvrtja še 5 - 7 minut.
  4. Jed potresemo z gorčičnimi semeni, premešamo in prilijemo malo vode. Zaprite pokrov naprave in nastavite način gašenja.

Solyanka bo pripravljena v 20-30 minutah. Ko je postopek končan, ne smete takoj odpreti pokrova, bolje je, da se jed nekaj časa kuha.

Kako kuhati jed v pečici

Kuhanje soljanke vam ne bo vzelo veliko časa in truda, če to jed pripravite v pečici.

Za delo boste potrebovali:

  • kislo zelje;
  • meso;
  • bolgarski poper;
  • česen;
  • korenček;
  • paradižnikova mezga;
  • kisla smetana;
  • juha ali prečiščena voda;
  • začimbe in sol.

Zaporedje kuhanja:

  1. V ponvi prepražimo meso s čebulo, korenjem, papriko in česnom. Ko spusti sok, dodamo kislo zelje.
  2. Posodo nekaj časa pustimo na ognju, začinimo s soljo in začimbami ter premešamo. Nato dobljeno maso preložimo v ognjevarno posodo.
  3. Sestavine poravnajte z žlico in vlijte mešanico paradižnikove paste, kisle smetane in juhe (ali prečiščene vode). Po tem je čas, da bodočo mešanico pošljemo v pečico.
  4. To prvo jed bomo kuhali na srednjem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.

Ni nujno, da je okusno in zadovoljivo kosilo sestavljeno iz mesnih jedi. Če že dolgo želite preiti na lahko prehrano, se vsekakor spomnite, da je gobova mešanica z zeljem prava poslastica. Receptov za takšno dobroto je kar nekaj, saj ji gospodinje dodajo različne gobe in svežo zelenjavo. Vsak ima svojo posebno možnost kuhanja. Danes smo se odločili, da posebno pozornost posvetimo gobovim soljankam, ki jih postrežemo takoj po kuhanju. V naši zbirki se zagotovo najde kuharski recept, ki vam bo všeč.

Sestavine:

  • belo zelje - 0,8 kg;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 5 kosov;
  • kuhane medene gobe ali druge gobe - 0,4 kg;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - pol kozarca;
  • paradižnikova omaka - 1 kozarec;
  • mleti poper in morska sol po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Ta mešanica z gobami in zeljem vam bo vzela zelo malo časa. Najdlje traja priprava sveže zelenjave za nadaljnjo predelavo. Glavo zelja operemo pod pipo in ji odstranimo zgornje liste. Korenje, čebulo in gobe po postopku čiščenja čim bolj temeljito sperite. Zelje nasekljamo s posebnim sekljalnikom, korenje pa z grobim strgalom.
  2. Na maslu skupaj prepražimo čebulo in kuhane medene gobe, ki jih je treba po kuhanju dobro posušiti, dokler ne dobijo zlate barve. Če namesto gob uporabimo navadne šampinjone, lahko postopek vretja izpustimo. Potrebujejo veliko manj časa, da dosežejo popolno pripravljenost.
  3. Nato boste potrebovali veliko in globoko ponev za kuhanje. Uporabite lahko litoželezni lonec ali račji lonec. Na dno pripravljene posode položimo narezano zelje in korenje. Rahlo jih premešamo in primešamo mešanici popraženih gob in čebule. V hrano vlijemo paradižnikovo omako, dodamo začimbe in sol, lovorjev list in nekaj žlic rastlinskega olja ter tretjino kozarca vode.
  4. Če želite pripraviti okusno soljanko iz svežega zelja po tem receptu, morate temeljito premešati vse sestavine, nato pa model ali lonec pokriti s pokrovom. Če ga ni, lahko mešanico zavijete s posebno folijo. Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo položite kose. Solyanka iz svežega zelja z gobami je treba dušiti približno pol ure.
  5. Vrelega ponve z dišečo jedjo ne smete takoj odstraniti iz pečice, ampak malo kasneje. Ta soljanka iz zelja z gobami je zelo okusna ne le vroča, ampak tudi hladna. Solyanka iz zelja z gobami za zimo (151) s tem receptom ne bo delovala, vendar se bomo na to temo vrnili v drugem članku.

S kislim zeljem

Sestavine:

  • kislo zelje - 1 kg;
  • šampinjoni ali druge gobe - 0,5 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 3 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • oljke brez koščic - 0,05 kg;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • krušne drobtine;
  • lovorjev list - več kosov;
  • zelenice po okusu;
  • poper in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Kislo zelje pripravimo tako, da ga za pol ure namočimo v hladno vodo. Ko čas poteče, previdno odcedite vso vodo. Če želite to narediti, prenesite zelenjavno mešanico na raztegnjeno gazo ali jo prenesite v cedilo.
  2. Na dnu ponve segrejte majhno količino rafiniranega olja, nanj položite zelje in po gnetenju dušite na majhnem ognju 40 minut. Čebulo narežite na pol obročke, sveže olupljeno korenje narežite na tanke trakove. To zelenjavo je treba ločeno prepražiti v olju do zlato rjave barve. Gobe ​​po sekljanju prepražimo v posebni ponvi, nato pa jih skupaj z dušeno zelenjavo preložimo v skledo z dušenim zeljem. Po mešanju kuhamo še četrt ure.
  3. Solyanka iz kislega zelja z gobami je skoraj pripravljena. Preostane le še, da maso preložimo v keramični ali stekleni pekač. Pečica mora biti predhodno ogreta na 180 stopinj. Hodgepodge držite tam največ deset minut. Pred serviranjem postrezite s sesekljanimi zelišči in okrasite z rezinami sveže limone in olivami. Dober tek!

V počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • sveže belo zelje - 0,7 kg;
  • ostrigarji ali druge gobe - 0,5 kg;
  • čebula - 2 kg;
  • vložene kumare - 1 kos;
  • voda - četrt kozarca;
  • kečap - nekaj žlic;
  • sladkor in sol - po nekaj žličk;
  • rastlinsko olje - četrt skodelice;
  • poper, lovorjev list in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Nič manj aromatično soljanko iz zelja lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Zelje čim bolj drobno sesekljajte, pripravljene gobe pa narežite na tanke trakove ali rezine. Vloženo kumaro z ostrim nožem narežemo na tanke trakove.
  2. Vklopite večnamenski kuhalnik in na dno posode nalijte majhno količino rastlinskega olja. Na njem boste najprej morali prepražiti tanke obročke čebule skupaj z gobami. Če želite to narediti, uporabite način cvrtja. Pokrito kuhamo približno 15 minut.
  3. Ko izdelki pridobijo zlati odtenek, jih dopolnite s kumaricami. Nato kuharski recept vključuje dodajanje zelja, soli in sladkorja, začimb, lovorja in pimenta v skledo. Zelenjavo temeljito premešajte in jo nato približno eno uro dušite pod pokrovom v posebnem načinu. Občasno odprite pokrov in mešanico premešajte, da se zelje ne zažge. Solyanka iz zelja z gobami v počasnem kuhalniku je pripravljena. Dober tek!

1. korak: vzemite zelje.

Kislo zelje daje soljanki posebno kislost. Pozor! Če je zelje po vašem mnenju preveč kislo, ga je treba sprati pod hladno tekočo vodo. Ta korak je potreben, da ne pokvarimo celotne jedi, saj lahko premočan (kisel) odtenek te sestavine "preglasi" okus drugih sestavin. Pripravljeno zelje damo v ponev, dodamo rastlinsko olje, paradižnik, drobno sesekljano čebulo, sol, poper, lovorjev list, vodo (tako da je 6-7 cm višje od zelenjave). Prvo ponev pustimo vreti na srednjem ognju.

2. korak: skuhajte gobe.


V drugi kozici v enem litru slane vode skuhamo gobe. Če so sveže, je dovolj 10-15 minut, če so vložene ali soljene, 5-7 minut, posušene gobe potrebujejo približno 30 minut.

3. korak: zelju prilijemo gobovo juho.


Ko voda v prvi ponvi skoraj povre in je gobova juha kuhana, jih je treba združiti. Pomembno! Na začetku morate izbrati ponev ustrezne velikosti. Jed naj se kuha še 30 minut, 10 minut preden je pripravljena pa ji dodamo olive, drobno narezane kisle kumarice in sladkor.

4. korak: okrasite soljanko z gobami.


Ko konsistenca gobove mešanice začne spominjati na gosto juho, jo lahko štejemo za pripravljeno. Jed lahko okrasimo z: vejicami zelišč, kislo smetano, krekerji in celo majhnimi vloženimi gobami ali kumaricami. Vse je odvisno od razpoloženja in domišljije posamezne gospodinje.

5. korak: postrezite gobovo mešanico.


Opisano mešanico je bolje postreči v srednje globokih krožnikih. V nekaterih primerih skupaj z jedjo postrežemo prekajene klobase. Dober tek!

Če nimate kislega zelja, lahko uporabite belo zelje. Nato na seznam sestavin dodamo limonin sok - 1,5 žlice. žlice (ali 1 žlica kisa)

Če se za pripravo gobove mešanice uporablja belo zelje, ga narežemo na trakove;

Idealne so naslednje vložene gobe: medene gobe, gobe, mlečne gobe, lisičke (poparjene in lepo narezane na trakove);

Nekatere gospodinje, da bi mešanica pridobila bogatejši gobji okus, kuhajo sveže gobe v že pripravljeni decokciji suhih gob;

Solyanka z gobami je čudovita jed med pustom in pozneje. Vsebuje najmanj kalorij in je hkrati bogata z vitamini. Zelo nasitno in okusno!

Bogata soljanka z gobami je krepka jed, ki vas pogreje v hladnih, nevihtnih dneh. Izkaže se hranljivo tudi brez dodajanja mesa. Za juho so primerne vse gobe.

Sestavine: 2 l močne mesne juhe, 80 g prekajene klobase, 340 g kuhanih prekajenih prsi, 3 krompirji, 380 g jurčkov, 2 čebuli, pest izkoščičenih oliv, 3 paradižniki, groba sol.

  1. Juho zavremo in dodamo. Vanj se pošljejo majhni koščki krompirja.
  2. Gobe ​​in čebulo drobno sesekljamo. Skupaj jih ocvremo na vročem olju do kuhanja.
  3. Klobaso in prsi narežemo na kose, večje od krompirja. Prav tako jih prepražimo v ponvi do zlato rjave barve skupaj z gobami in zelenjavo. Nato se tukaj položi pasiran paradižnik brez kože.
  4. Ko se masa zgosti, jo vlijemo v juho.

Ostane le še sol, olive in jed kuhamo še nekaj minut. Vejica zelenja bo samo poudarila okus jedi.

S piščančjimi srčki

Sestavine: 820 g piščančjih srčkov, 130 g paradižnikove paste, 7-8 velikih žlic ocvrtih medenih gob, 370 g prekajene klobase, 10-12 zrn črnega popra, groba sol, 7-8 sodčkov vloženih kumaric, 4-5 krompirjev, 3 klobase. , 2 paradižnika, enako količino sladke paprike in čebule, poln kozarec kisle kumare. Spodaj je opisano, kako pravilno pripraviti gobovo mešanico z drobovino.

  1. Klobase in klobase narežemo na majhne koščke in jih nato ocvremo do hrustljavosti. Dodamo jim rezine kumare in izdelke skupaj dušimo še nekaj minut.
  2. Naključno narezano svežo zelenjavo, razen krompirja, posebej podušimo. Preden dodate paradižnik k cvrtju, odstranite lupino z vrelo vodo. Ko se zelenjava zmehča, jo prelijemo s paradižnikovo pasto in dušimo še nekaj minut.
  3. Stranske proizvode očistimo vsega odvečnega in kuhamo v slani vreli vodi do popolne kuhanosti.
  4. Nato v ponev dodamo praženje iz prvega in drugega koraka, kocke krompirja, slanico, medene gobe, poper in sol.
  5. Po vrenju juha kuha na nizkem ognju pod pokrovom približno pol ure.

Postrežemo z bogato kislo smetano in rezino sveže pečenega kruha.

Gobova soljanka s kislim zeljem

Sestavine: kilogram kislega zelja, čebula, 2 kisli kumarici, 3 velike žlice paradižnikove mezge, pest črnih oliv, pol kilograma poljubnih gob, ščepec sladkorja, jedilna sol, mešanica paprik.

  1. Zelje speremo z vodo, da ni preveč kislo. Nato dušimo v veliki ponvi skupaj s paradižnikovo pasto in majhno količino rastlinskega olja.
  2. Po nekaj minutah dodamo kocke čebule in lističe vložene kumare. Sestavine ponve napolnimo z majhno količino vode in dušimo do mehkega.
  3. Gobe ​​​​skuhamo v drugi ponvi: sveže - 12-15 minut, posušene - približno pol ure. Voda se takoj soli.
  4. Vsebino prve ponve prestavimo v pripravljene gobe. Sem dodamo še sladkor, narezane olive ali črne olive in mešanico paprike.

Postrežena vroča soljanka z gobami in zeljem z domačo kislo smetano.

Vegetarijanska možnost kuhanja

Sestavine: 3 čebule, 5 velikih žlic paradižnikove mezge, 3 vložene kumarice, 30 g suhih jurčkov in 230 g poljubnih svežih, svež česen po okusu, pest oliv ali črnih oliv, 3 krompirji, sladka paprika, sol , mleta kumina.

  1. Suhe gobe namočimo v topli vodi pol ure.
  2. Sveže sestavine narežemo na rezine in popražimo s kockami čebule, sesekljanim česnom, soljo in začimbami. Ko se gobe v ponvi zmanjšajo, jim lahko dodamo malo vode in hrano skupaj dušimo 7-8 minut.
  3. Krompirjeve ploščice in sesekljane suhe gobe vlijemo v ponev z vodo. Posoda se pošlje na peč.
  4. Nazadnje gredo v ponev paradižnikova pasta, sesekljane olive ali olive in rezine kumare.

Vsebino posode prenesemo v ponev. Juho solimo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

Solyanka juha z različnimi vrstami gob

Sestavine: 5-6 svežih šampinjonov, 60 g suhih jurčkov, 120 g slanih in prav toliko svežih gob, 3-4 stroki česna, korenje, 2 sodčka vloženih kumar, čebula, velika žlica paradižnikove mezge, 1/3 skodelice slanice iz kumar, peščica oliv, ščepec sladkorja, groba sol, sveža zelišča.

  1. Na poljubnem olju prepražimo sesekljano korenje, česen in čebulo. Ko zelenjava zlato porjavi, v ponev dodamo paradižnikovo mezgo in grobo naribane kisle kumarice.
  2. Po nadaljnjih nekaj minutah vlijemo raztopino kumaric. Masa na srednjem ognju vre 12-14 minut. Pri tem ga solimo in sladkorjamo. Dodate lahko poljubne začimbe.
  3. Vse gobe se sesekljajo in pošljejo kuhati. Posušen izdelek je treba najprej nekaj ur namočiti v hladni vodi.
  4. Pripravljene gobe vzamemo iz juhe in drobno sesekljamo. Tekočino precedimo. Ponovno se vrnejo v juho.
  5. Po nadaljnjih 10-12 minutah kuhanja vsebino ponve in cele olive preložimo v ponev. Juho z gobami po okusu solimo.

Postrežemo z veliko sesekljanega zelenja.

V počasnem kuhalniku

Sestavine: 1,5 kg poljubnih svežih gob, velika rezina masla, 2 žlici. žlice moke, velika čebula, 4-5 paradižnikov, peščica oliv ali oliv, sol, mešanica paprike.

  1. Gobe ​​operemo, olupimo in drobno sesekljamo.
  2. V posodi “pametne ponve” segrejemo maslo, na njem prepražimo koščke gob in kocke čebule. Za to je primeren program cvrtja.
  3. Gobam in čebuli dodamo moko. Po nekaj minutah dodamo pasiran paradižnik brez kože. In tudi polovice oliv ali oliv, mešanica mletih paprik, sol.
  4. Način se spremeni v "Juha", po katerem se v posodo vlije 2 litra vode.

Priprava jedi traja 14-17 minut.

Solyanka z gobami in zeljem - priprava na zimo

Sestavine: kilogram jurčkov in prav toliko svežega zelja (belega zelja), pol kilograma čebule, paprike in korenja, velika žlica sladkorja, 2 veliki žlici soli, mala. žlica paradižnikove mezge, 3 velike žlice namiznega kisa, 4-5 grahov pimenta, lovorjev list.

  1. Zelje in korenje sesekljamo s pomočjo drobilnika. Sladko papriko narežemo na majhne kocke.
  2. Zelenjavo prepražimo na vročem olju do zlato rjave barve.
  3. Gobe ​​​​na drobno sesekljamo in kuhamo v osoljeni vreli vodi 7-9 minut. Nato jih skupaj z miniaturnimi kockami čebule prepražimo v ločeni ponvi, dokler koščki zelenjave niso mehki.
  4. Izdelke iz zadnjih dveh korakov združimo v skupno skledo. Tu dodajte sol, sladkor, lovorjev list in poper.
  5. Po dodajanju paradižnikove paste mešanico prelijemo s pol kozarca vrele vode in pustimo vreti pod pokrovom približno pol ure. V tem času mora vsa tekočina iz posode izhlapeti.
  6. Vlije se kis. Zavremo in pustimo jed vreti 3-4 minute.
  7. Vse, kar ostane, je, da mešanico zelja in gob damo v pripravljene kozarce za zimo in jih zvijemo.

Posode je treba hraniti na hladnem.

Ozimnica s korenčkom in papriko

Sestavine: kilogram gozdnih gob, pol kilograma svežega belega zelja, 2 kg svežega paradižnika, pol kilograma sladke rdeče paprike, 1,5 kg bele čebule in prav toliko korenja, 340 g pekoče paprike, 6-7 grah pimenta, 60 -70 g grobe soli, 110 ml namiznega kisa, 2-3 lovorovih listov.

  1. Gobe ​​je treba vnaprej skuhati in jih dati v cedilo. Ko tekočina odteče iz njih, izdelek narežemo na tanke trakove.
  2. Paradižnik olupimo in zavrtimo skozi mlin za meso. Če želite stvari olajšati, Namesto sveže zelenjave lahko vzamete 320 g paradižnikove paste brez dodatkov. Razredčimo ga v enaki količini filtrirane vode.
  3. Preostalo zelenjavo narežemo na tanke trakove in jo nato damo v skledo z debelim dnom in stenami. Če namesto paradižnika uporabite paradižnikovo pasto z vodo, jo že na tej stopnji vlijete v preostale sestavine.
  4. Sestavine posolimo in pustimo pokrite na srednjem ognju 40-45 minut.
  5. Nato v ponev dodamo vse navedene začimbe in začimbe ter vlijemo namizni kis. Dobljeno zmes dušimo še 6-7 minut.
  6. Priboljšek damo v pripravljene kozarce. Posode so zaprte s kovinskimi pokrovi.


 

Morda bi bilo koristno prebrati: