Yavaş bir tencerede yaban domuzu. Yaban domuzu: deneyimli bir avcıdan lezzetli tarifler

Et erkekler için gerçek besindir. Günlük beslenmemizde sıklıkla domuz eti, sığır eti veya kuzu eti kullansak da av eti, günlük bir sofra için hoş bir çeşit veya tatil için değerli bir ana yemek olabilir. Yazımızda yaban domuzu etinin nasıl lezzetli, güzel ve oldukça basit pişirileceğini anlatacağız. Yaban domuzu eti, örneğin domuz eti ile karşılaştırıldığında oldukça sert olduğundan ve çoğu zaman oldukça alışılmadık, özel bir kokuya sahip olduğundan, bu inceliği hazırlamanın özellikleri hakkında da konuşacağız. Yani seçebileceğiniz iki tarif var.

Yaban domuzu eti nasıl pişirilir? Ekşi krema soslu kızartma

Bu yemeği tatil masanızda servis ederseniz misafirlerinizin memnun kalacağı garantidir. İçiniz rahat olsun, böyle bir şeyi denemiş olmaları pek mümkün değil. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

2 kg et (fileto almak en iyisidir) yaban domuzu;

150-160 gr füme domuz yağı ve aynı miktarda domuz yağı;

kilogram ekşi krema;

300 gr taze sebze karışımı - maydanoz kökü, kereviz ve havuç alın;

2 büyük soğan;

12 yemek kaşığı sıcak suda seyreltilmesi gereken 4 çay kaşığı sirke;

4 çay kaşığı. normal hardal;

8 çay kaşığı. elenmiş buğday unu;

baharatlar ve baharatlar - limon suyu, tuz, karabiber, defne yaprağı vb.

Yani yaban domuzu eti hazırlarken, deriyi kıllardan temizleyerek başlamalısınız. Fırsatınız varsa, onu yakmanız yeterlidir. Veya parçanın üzerine kaynar su dökebilirsiniz, ardından kıllar kolayca çekilebilir. Çoğunlukla et, daha önce bahsedilen spesifik kokuya ve yeterli sertliğe sahiptir, özellikle de hayvan yetişkinse. Bu eksiklikleri gidermek için filetoyu sirke çözeltisinde (% 1,5) muhtemelen tuz ilavesiyle 2-3 saat bekletmeniz gerekir. Bunun yeterli olmadığını düşünüyorsanız sirke konsantrasyonu %4'e çıkarılabilir veya bunun yerine peynir altı suyu kullanıp filetoyu 24 saat suda bekletebilirsiniz. Kalın damarlı parçaların pişirmeye başlamadan önce birkaç saat kaynatılması tavsiye edilir.

Yemeğin hazırlanması

Ve şimdi doğrudan yaban domuzu etinin nasıl pişirileceğine geçelim: Hazırlanan filetoyu büyük porsiyonlara bölün ve domuz yağıyla doldurun, ardından bir tencereye koyun. Sebzeleri ve ince doğranmış soğanları domuz yağında soteleyin, ardından ete ekleyin. Elde edilen preparatı belirtilen miktarda su ve sirke (12 yemek kaşığı suya 4 çay kaşığı sirke) dökün ve tamamen pişene kadar 200 derece fırında kaynamaya gönderin. Sonuç olarak etin çok yumuşak olması gerekir. Ara sıra su eklemeyi ve elde edilen suyu yemeğinizin üzerine dökmeyi unutmayın.

Bu süre zarfında sosu hazırlayabilirsiniz: Ekşi kremayı ayrı bir kaseye koyun, un, limon suyu (birkaç kaşık), şeker ve hardalı tatlandırın. Ayrıca filetoların haşlandığı tavadan biraz et suyu da ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan ekşi krema karışımını orta ateşte karıştırarak hazır hale getirin. Sos kalın, topaksız ve tekdüze renkte olmalıdır. Yaban domuzu eti pişirme tarifi sona eriyor. Tek yapmanız gereken filetoyu fırından çıkarıp küçük parçalara ayırıp domuz yağında hafifçe kızartmak ve ardından bir tabağa koyup hazırlanan ekşi krema sosunu üzerine dökmek. İstenirse, servis yapmadan önce bu alışılmadık incelik otlarla süslenebilir (kişniş mükemmeldir).

Kahvaltı için Pate

Yaban domuzu eti lezzetli, hızlı ve tüm ailenin beğeneceği şekilde nasıl pişirilir? Çok basit - kahvaltı için mükemmel olan bir ezme yapın. Onun için şunu al:

kilogram domuz eti;
bir paket (250 gram) taze petrol;
2 küçük soğan;
bir demet maydanoz;
250 gr pastırma;
250 gr taze kümes hayvanı karaciğeri;
50 gr tereyağı (tereyağı);
baharatlar – biberiye, karabiber ve tuz;
İstenirse ezmeye 4 yemek kaşığı Madeira ekleyebilirsiniz.

Yemek oluşturma sürecinin ayrıntılı açıklaması

Yaban domuzu etinin, yemeğin kendine özgü bir tadı ve kokusu olmayacak şekilde nasıl pişirileceği yukarıda anlatılmıştır (sirke solüsyonuna batırılmalıdır). Bundan sonra bir havluyla kurutulması, küçük küpler halinde kesilmesi, damarların ve cildin çıkarılması gerekir. Kalan malzemelere gelince, mantarların soyulması ve dilimler halinde kesilmesi gerekiyor, soğanların da soyulması ve 8 parçaya bölünmesi gerekiyor. Maydanozu ince ince doğrayın ve pastırmayı küpler halinde doğrayın. Kümes hayvanının karaciğerini yıkayın, zarlarını çıkarın, parçalara ayırın ve tereyağında yaklaşık 5 dakika kızartın. Daha sonra yaban domuzu eti, soğan ve domuz pastırması ile birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirilmelidir. Karaciğeri çok ince doğrayın (ayrıca çevirebilirsiniz), ete ekleyin, maydanozun yanı sıra baharatları (biberiye, karabiber, tuz) ve istenirse şarabı ekleyin. Şimdi ısıya dayanıklı bir form almanız, hazırlanan kütlenin yarısını içine koymanız, üzerine mantarları ve ardından kıymanın geri kalanını koymanız gerekiyor. Her şeyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin - bu bir buçuk saat sürebilir. Hazır! Ezme soğutulmalı ve ardından taze ekmek, otlar veya sebze salatası ile servis edilmelidir. Artık hem tatil masası hem de günlük diyet için yaban domuzu etinin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Bu sıradışı ama yine de lezzetli yemekler, misafirleriniz ve ailenizin üyeleri tarafından beğenilecektir.

Avcı tarifleri veya yaban domuzu yemeklerinin nasıl pişirileceği

Pek çok insan yaban domuzu etini hiç denemedi, ondan ne pişirilebileceğini çok daha az biliyor. Bir yerden bir parça karkas almayı başardıysanız, en zorlu gurmeleri bile memnun edecek lezzetli bir restoran yemeği hazırlamak için harika bir fırsatınız var.

Yaban domuzu yemeklerinin hazırlanmasının özellikleri

Domuz etiyle karşılaştırıldığında yaban domuzu yağsız ve kuru kabul edilir, ancak aynı zamanda daha parlak bir tada ve renge sahiptir. Genel olarak yemekler ve pişirme yöntemleri benzer ancak ufak farklılıklar var. En önemli özelliği hoş olmayan kokulardan kurtulmasıdır.

Bu, ıslatma yoluyla yapılabilir. Bunu yapmak için zayıf bir sirke çözeltisi veya limon suyu kullanabilirsiniz. Domuzu bir gün içinde bırakmanız gereken peynir altı suyu da kokudan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Et deriyle pişirilecekse kılları çıkardığınızdan emin olun. Bunu yapmak için önce her şey haşlanır, saçlar çekilir, yakılır ve ardından her şey iyice yıkanır. Tel tel kullanılacaksa 2 saat kısık ateşte kaynatılması gerektiğini unutmayın.

Fırında yaban domuzu yemeği nasıl pişirilir?

Bu ısıl işlem sayesinde etin oldukça yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Az malzeme kullanıldığı için yemeğin hazırlanması kolaydır. Bu tarif için şu malzemeleri almanız gerekir: domuz filetosu, patates, soğan, sert peynir, baharatlar, mayonez, bitkisel yağ ve tuz.

Ürünlerin miktarı, örneğin bir kalıpta veya fırın tepsisinde pişireceğiniz kaba bağlıdır. Genç bir hayvanın etini kullanırsanız ıslatmanıza gerek yoktur.

Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir:

Yapmanız gereken ilk şey filetoyu orta kalınlıkta dilimler halinde kesip her iki tarafını da çırpmaktır. Seçilen formu yağla yağlayın ve parçalar birbirine tam oturacak şekilde yerleştirin. Daha sonra tadına göre tuz ve karabiber ekleyin;
Bir sonraki katmana, daha önce halkalar halinde kesilmiş soğanlar yerleştirilmelidir. Patatesleri soyun, yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve etin altından görünmeyecek şekilde bir tabağa koyun. Her şeyi tekrar tuzla baharatlayın ve biraz doğranmış soğan ekleyin. Son katman iri rendelenmiş peynir ve mayonezdir. Kalıba biraz su dökülmesi tavsiye edilir;
Önceden ısıtılmış bir fırında yemeği 45 dakika pişirin. 200 derece sıcaklıkta ve ardından gazı 150'ye düşürüp yarım saat daha bırakın. Üst kısmının altın kahverengi olmasını istiyorsanız, süre geçtikten sonra ısıyı kapatıp 15 dakika daha fırında bırakmanız gerekir.

Mantarlı yaban domuzu nasıl pişirilir?

Hazırlanan yemek, örneğin haşlanmış sebzeler veya makarna gibi çeşitli garnitürlerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Tarif için şu malzemeleri almanız gerekiyor: 2 kg göğüs eti, 160 gr domuz yağı, 1 kg mantar, karabiber ve tuz. Başlangıç olarak, göğüs eti parçalara kesilmeli ve yağda kızartılmalıdır, bu da sululuk katacaktır.

Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Derin bir tavada dibine domuz yağı parçalarını, ardından eti ve ardından parçalara ayrılmış mantarları koyun. Oraya 4 yemek kaşığı dökün. ılık su ve baharat ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 60 dakika kadar pişirin.

Şarapta haşlanmış yaban domuzu tarifi

Birçok restoranın menüsünde lezzetli ve orijinal bir yaban domuzu yemeği var, ancak her insanın bunu evde pişirme fırsatı var. Çeşitli mezelerle servis edilebileceği gibi tek başına da yenilebilir.

Hazırlanmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 0,5 kg kürek kemiği veya boyun, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ, bir tatlı soğan, 2 havuç, kereviz kökü, yaban havucu ve maydanoz, 4 sap kereviz, 250 ml sek kırmızı şarap, 1 litre et suyu, yaklaşık 10 adet karabiber ve aynı miktarda ardıç.

Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılmıştır:

Islatılmış domuz etini iyice yıkayın, tendonları kesin ve parçalara ayırın. Soğanı dörde ve halkalara kesin ve ardından yarı saydam olana kadar yağda kızartın. Bundan sonra tavadan çıkarın;
Etin de orada kızartılması gerekiyor. Bundan sonra üzerine soğan ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Daha sonra şarabı dökün ve birkaç saat kısık ateşte pişirin. Sıvı buharlaştıkça et suyunu porsiyonlar halinde ekleyin;
Pişirmenin bitimine yarım saat kala, önceden havanda öğütülmüş baharatları ve tuzu tavaya koyun. Bir süre üzeri kapalı halde bırakın.

Yaban domuzundan şiş kebap nasıl yapılır?

Ateşte pişirilen et çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Eğer böyle bir kebabı deneme fırsatınız varsa o zaman bu zevkten kendinizi mahrum etmemelisiniz.

Hazırlamak için şu malzemeleri almanız gerekir: 1 kg yaban domuzu, 400 gr domates, 200 gr yeşil soğan, 4 soğan, limon, 2 yemek kaşığı. kaşık sirke ve bitkisel yağ, karabiber ve tuz ile defne yaprağı.

Normal kebapta olduğu gibi etin küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Limon suyu, sirke, tuz, karabiber ve soğanı ekleyip halkalar halinde kesin. Her şeyin kapağın altında 5 saat marine edilmesi gerekiyor.

Etin sulu olması için soğan ve küçük domuz yağı parçalarıyla birlikte şişlenmesi tavsiye edilir. Her şeyi 15 dakika kızartmanız gerekiyor. Bu arada evde her şeyi tavada pişirebilirsiniz. Şiş kebabın domates ve yeşil soğanla servis edilmesi tavsiye edilir.

Yaban domuzu kızartma tarifi

Bu yemek sadece normal bir akşam yemeği için hazırlanamaz, aynı zamanda tatil masasında da servis edilebilir. Bu yaban domuzu tarifi için şu ürünleri almanız gerekir: 1 kg et, 60 gr domuz yağı, 40 gr mercanköşk, 25 gr yağ, 250 ml kırmızı şarap, bir demet yeşil soğan, birkaç soğan, 0,5 yemek kaşığı. sirke, salça, biber ve tuz.

Birkaç parçaya kesilmiş soğanı, doğranmış otları kaynatıp, karabiber ekleyerek başlıyoruz. Soğan yumuşayınca sıvıyı süzün, sirkeyi dökün ve her şeyi soğumaya bırakın. Daha sonra soğutulmuş turşuyu etin üzerine dökün ve periyodik olarak çevirerek 2 gün buzdolabında bekletin.

Bundan sonra yaban domuzunu çıkarın, domuz yağıyla doldurun ve mercanköşk serpin. Yağı bir tavada ısıtın ve parçayı her taraftan kızartın. Derin bir tencereye alıp eti içine koyun, suyu, baharatları ve marine edildikten sonra kalan sebzeleri ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 2,5 saat pişirin.

Bundan sonra kalan sıvıyı boşaltın ve eti 1 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta dilimler halinde kesin ve parçaları tekrar tencereye yerleştirin. Et suyunu süzgeçten geçirin, makarnayı, şarabı, karabiberi ekleyip kaynatın. Ortaya çıkan sosu etin üzerine dökün.

Yaban domuzu ezmesi nasıl pişirilir?

Sandviçler için sadece lezzetli değil aynı zamanda çok yumuşak olan bir ezme yapabilirsiniz. Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 1 kg et, 260 gr petrol, tavuk ciğeri, domuz yağı, 200 gr soğan, bir demet maydanoz, 65 gr tereyağı, 0,5 çay kaşığı tuz ve karabiber, ve başka bir 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, 3,5 yemek kaşığı. kaşık Madeira ve yaban mersini tatlısı.

Öncelikle yemeği hazırlamanız gerekiyor: mantarları soyun, etteki fazlalıkları alın ve ardından yıkayıp küpler halinde kesin. Soğanı 8 parçaya bölün. Yıkanmış maydanozu doğrayın ve pastırmayı küpler halinde kesin. Karaciğerdeki yağları ve filmleri çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.

Bundan sonra 5 dakika yağda kızartılması gerekiyor. Domuzu soğan ve pastırma ile birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya doğranmış karaciğeri, maydanozu, baharatları ve şarabı ekleyin.

Bir kalıp alın, hazırlanan kütlenin yarısını içine koyun, ardından dilimlenmiş petrolleri ve ardından kalan kıymayı koyun. Her şeyi bir kapakla örtün, tepsiye sıcak su dökün ve kalıbı oraya yerleştirin. 200 derecelik fırında bir saat kadar pişirin. Süre geçtikten sonra yemeği soğutup maydanoz ve reçel ile servis yapın.

Bu tarifler, yaban domuzundan birçok kişinin ilgisini çekecek gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca pirzola, pirzola, jöleli et ve diğer yemekleri de pişirebilirsiniz. Et fırında, ateşte pişirilebileceği gibi kızartılıp haşlanabilir.

Yavaş bir tencerede domuz eti

Ailesini periyodik olarak oyunla memnun eden bir avcıyla evlenecek kadar şanslıysanız, bu tarif tam size göre. Domuz etinin hazırlanmasında kendi nüansları vardır - ancak hiçbir şey karmaşık değildir.

İÇİNDEKİLER

Yaban domuzu eti 1,5 kilogram
Domates 6 adet
Soğan 3 adet
Havuç 2 adet
Defne yaprağı 1 adet
Sarımsak 2 diş
Domates sosu 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Ayçiçek yağı 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz 1 yemek kaşığı. kaşık
Toz biber 1 çay kaşığı
Kekik 1 tutam
Kırmızı biber Tatmak için

Eti dondurduysanız çözdürün ve iyice durulayın.

Havuçları, soğanları ve sarımsakları soyup doğrayın ve çok pişirici bir kapta 15 dakika kızartın.

Eti parçalara ayırın, kekik, karabiber, kırmızı biber ve tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin.

Daha sonra eti sebzelere ekleyin ve birlikte 5-7 dakika daha kızartın.

İnce doğranmış domatesleri ekleyin, beş dakika sonra birkaç bardak su ve domates sosunu dökün ve 2 saat kaynatma modunu açın. Yaban domuzu etini garnitür olmadan masaya servis etmek veya kendinizi patates püresiyle sınırlamak oldukça mümkündür.

Yavaş bir tencerede geyik eti

İlk başta geyik etinin tadı alışılmadık görünebilir, ancak bu şaşırtıcı değil - eti sofralarımızın en sık misafiri değil. Ancak doğru şekilde pişirirseniz, yemek tek kelimeyle harika olur.

Kanada geyiği eti 1 Kilogram
Soğan 2 adet
Defne yaprağı 2 adet
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. kaşık
Sirke 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tadına göre su
Tuz, karabiber Tatmak için

Eti durulayın ve 2 saat sirke solüsyonunda bekletin. Bu, spesifik kokudan kurtulacaktır. Daha sonra suyu boşaltın ve eti tuzlayın.

Çoklu pişiricinin dibine biraz yağ dökün, soğanın yarısını ve ardından et parçalarını ekleyin. Defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Geri kalan soğanı üstüne koyun, üzerini suyla örtün ve güveç modunda 2 saat pişirin. Bu harika bir geyik yahnisi pişirmek için yeterli zamandır.

m.povar.ru

Yavaş bir tencerede yaban domuzu güveç

Yaban domuzu eti, özellikleri bakımından çok serttir ve ilginç yemeklerin hazırlanmasında çok nadiren kullanılmasının nedeni büyük olasılıkla budur. Fakat Yavaş bir tencerede yaban domuzu güveç Bu tarif çok hassas ve lezzetli çıkıyor. Ailem için pişirdiğimde etler birkaç dakika içinde bitmişti ve tekrar pişirmek zorunda kaldım ki bu da şüphesiz sizi de bekliyor. Bu yemeği 23 Şubat'ta hazırlayın; kocanız böyle bir hediye için inanılmaz derecede minnettar olacaktır.

Ancak bu kadar çok sayıda avantajın içinde çok büyük bir dezavantaj gizlidir, yani pişirme süresi.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 4.

100 g başına kalori: 120 kcal.

Haşlanmış domuz eti - malzemeler:

domuz eti (tercihen ince yağ tabakalı fileto parçaları) - 1 kg;
soğan - 3 soğan;
sarımsak - 5 diş;
patates - 1 kg;
yağ içeriği% 3-3,2 olan süt - 1 litre;
yağ içeriği% 10-15 - 100 mililitre olan krem;
ceviz - 50-80 gram;
tereyağı - 50 gram;
limon - 1-2 adet;
domates - İki büyük veya üç orta boy;
barbekü veya güveç için baharatlar - tatmak;
Dereotu, maydanoz, otlar - tatmak;

“Yavaş Tencerede Yaban Domuzu Yahnisi” Tarifi:

Eti fazla yağdan, filmlerden temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Suyla doldurun, hazırlanan baharatları ekleyin ve demlemek için buzdolabına koyun.

Soğanı büyük parçalar halinde doğrayın ve yavaş tencereye atın. Soğanlar hafif kurumuş bir görünüme kavuşuncaya kadar bekleyin ve ayrı bir tabağa aktarın.

Büyük bir limon alın ve kabuğunu rendeleyin. İki limon alabilirsin, daha da iyi olur. Zest'e 5 diş sarımsak ekleyin.

Yavaş bir tencerede 50 gram tereyağını eritin ve içindeki lezzet ve sarımsakları kızartın. Çok hoş kokulu bir kokusu olmalı. Hafifçe kızarttıktan sonra, çoklu pişiricinin içeriğini soğanlı bir tabağa dökün.

Islatılmış yaban domuzu etini çıkarın, su altında durulayın ve tamamen kuruması için örneğin bir mutfak tezgahının üzerine koyun. Her iki tarafta yaklaşık bir dakika kadar biraz kızartın.

Kızartılmış eti ve soğanı limon kabuğu rendesi ile çoklu pişiriciye dökün, karıştırın ve "Güveç" modunu ayarlayın. Et pişirilirken, daha fazla pilav için sosu hazırlamanız gerekir.

Normal bir tencere alın ve içine bir litre süt dökün, kaynatın.

Süt ısınırken cevizleri alıp küçük parçalar halinde doğrayın. Kaynayan sütün içerisine fındıkları dökün, kremayı ekleyin. Sütü ve kuruyemişleri bir dakika pişirmeye devam edin, ardından haşlanmış etin üzerine dökün ve çoklu pişiriciyi 30 dakika boyunca "Güveç" moduna ayarlayın.

Küçük yeni patatesleri seçin ve kabuklarını kazıyın. Küçük patatesler daha iyidir çünkü küçüktürler ve tabakta güzel görünürler. Elbette büyük patatesleri alıp küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

30 dakika sonra patatesleri yavaş tencereye atın ve zamanlayıcıyı "Güveç" modunda 120 dakikaya ayarlayın.

Sonunda bu kadar, güvecimiz yemeye hazır. Eti domates dilimleri, otlar ve limonla süsleyin. Sosu etin üzerine dökün. Afiyet olsun.

Yavaş bir tencerede domuz eti tarifi adım adım hazırlık ile.
Yemek türü: Sıcak yemekler
Tarif zorluğu: Karmaşık tarif
Milli mutfak: ev mutfağı
Etkinlik: Kahvaltı için

Hazırlama süresi: 7 dakika
Pişirme süresi: 3 saat
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
Kalori Miktarı: 59 kilokalori

Ailesini periyodik olarak oyunla memnun eden bir avcıyla evlenecek kadar şanslıysanız, bu tarif tam size göre. Domuz etinin hazırlanmasında kendi nüansları vardır - ancak hiçbir şey karmaşık değildir.
Yemek pişirmenin en iyi yolu oyunu. Havuçları, soğanları ve sarımsakları soyup doğrayın ve çok pişirici bir kapta 15 dakika kızartın. Domuz etini durulayın, parçalara ayırın, kekik, karabiber, kırmızı biber ve tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin. Daha sonra yavaş pişiricideki sebzelere ekleyin ve birlikte 5 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin, beş dakika sonra birkaç bardak su ve domates sosu dökün ve 2 saat kaynatma modunu açın. Yaban domuzu etini garnitür olmadan masaya servis etmek veya kendinizi patates püresiyle sınırlamak oldukça mümkündür. Afiyet olsun!
Porsiyon sayısı: 4
4 porsiyon için malzemeler
Yaban domuzu eti – 1,5 Kilogram
Domates - 6 adet
Soğan - 3 adet
Havuç - 2 adet
Defne yaprağı - 1 adet
Sarımsak – 2 diş
Domates sosu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı
Kekik - 1 Tutam
Kırmızı biber - Tatmak

Adım adım tarif
Eti dondurduysanız çözdürün ve iyice durulayın.
Havuçları, soğanları ve sarımsakları soyup doğrayın ve çok pişirici bir kapta 15 dakika kızartın.
Eti parçalara ayırın, kekik, karabiber, kırmızı biber ve tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin.
Daha sonra eti sebzelere ekleyin ve birlikte 5-7 dakika daha kızartın.
İnce doğranmış domatesleri ekleyin, beş dakika sonra birkaç bardak su ve domates sosunu dökün ve 2 saat kaynatma modunu açın. Yaban domuzu etini garnitür olmadan masaya servis etmek veya kendinizi patates püresiyle sınırlamak oldukça mümkündür.

Yavaş bir tencerede yaban domuzu eti için adım adım tarif Fotoğrafla.
Milli mutfak: ev mutfağı
Yemek türü: Sıcak yemekler
Tarif zorluğu: Kolay bir tarif değil

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 3 saat
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
Kalori Miktarı: 68 kilokalori
Etkinlik: Kahvaltı için

Ailesini periyodik olarak oyunla memnun eden bir avcıyla evlenecek kadar şanslıysanız, bu tarif tam size göre. Domuz etinin hazırlanmasında kendi nüansları vardır - ancak hiçbir şey karmaşık değildir.
Yemek pişirmenin en iyi yolu oyunu. Havuçları, soğanları ve sarımsakları soyup doğrayın ve çok pişirici bir kapta 15 dakika kızartın. Domuz etini durulayın, parçalara ayırın, kekik, karabiber, kırmızı biber ve tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin. Daha sonra yavaş pişiricideki sebzelere ekleyin ve birlikte 5 dakika kızartın. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin, beş dakika sonra birkaç bardak su ve domates sosu dökün ve 2 saat kaynatma modunu açın. Yaban domuzu etini garnitür olmadan masaya servis etmek veya kendinizi patates püresiyle sınırlamak oldukça mümkündür. Afiyet olsun!
Porsiyon sayısı: 4
4 porsiyon için malzemeler
Yaban domuzu eti – 1,5 Kilogram
Domates - 6 adet
Soğan - 3 adet
Havuç - 2 adet
Defne yaprağı - 1 adet
Sarımsak – 2 diş
Domates sosu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı
Kekik - 1 Tutam
Kırmızı biber - Tatmak

Adım adım
Eti dondurduysanız çözdürün ve iyice durulayın.
Havuçları, soğanları ve sarımsakları soyup doğrayın ve çok pişirici bir kapta 15 dakika kızartın.
Eti parçalara ayırın, kekik, karabiber, kırmızı biber ve tuzla karıştırıp 10 dakika bekletin.
Daha sonra eti sebzelere ekleyin ve birlikte 5-7 dakika daha kızartın.
İnce doğranmış domatesleri ekleyin, beş dakika sonra birkaç bardak su ve domates sosunu dökün ve 2 saat kaynatma modunu açın. Yaban domuzu etini garnitür olmadan masaya servis etmek veya kendinizi patates püresiyle sınırlamak oldukça mümkündür.

Yaban domuzu etiÇevre dostu bir ürün olduğundan besin değeri yüksek ve olağanüstü bir tada sahiptir. Bunun nedeni yaban domuzunun çevresel açıdan yalnızca temiz yerlerde yaşamasıdır.

Genel olarak yaban domuzu evcil domuz etine benzer, yalnızca etin rengi daha kırmızıdır ve aynı zamanda daha yağsız, daha güçlü ve daha kurudur. Etin yağsızlığı, yağ ilavesi ve mutfak işlemlerinin özellikleri ile telafi edilebilir, bu nedenle domuz etinden pirzola, kızartma, jambon ve kebap pişirmek en iyisidir.

Satır eti- özellikle kızışma mevsiminde yakalanırsa daha sert ve kendine özgü bir kokusu vardır. Eti sirke veya peynir altı suyu çözeltisine batırarak kokuyu önlerler, ancak dişiler ve genç yaban domuzları için bu gerekli değildir.

Rahat Yavaş bir tencerede yaban domuzu pişirin, bu en kolay yoldur. Önceden kesilmesi ve kızartılması gereken eti yükledim ve otomasyonu açtım, akıllı ekipman her şeyi kendisi yapacak.

Ancak bu o kadar da ilginç değil, yavaş pişiriciye ek olarak her zamanki gibi hazırlanan domuz eti yemekleri için tarifler seçelim. Öncelikle işçilik maliyeti açısından daha basit olanlara, ardından daha karmaşık olanlara geçeceğiz.

Kızartılmış yaban domuzu eti, yemek tarifi

1. Eti parçalara ayırarak kızartmaya hazırlayın.

2. Her parçayı, özellikle de büyüklerse, tuz, sarımsak ve karabiberle ovalayın.

3. Parçaların kalınlığına göre pişirme süresini belirleyerek kızartın. Fazla pişirmemelisiniz çünkü sert domuz etini kurt gibi dişlerinizle parçalamanız gerekecek.

Yaban domuzu eti şaşlık

1. Eti çok büyük olmayacak şekilde parçalara ayırın ve turşuya ekleyin.

2. Marine, herhangi bir tarife göre, şarap, mayonez veya domates suyu kullanılarak veya soğan, tuz ve karabiber dışında başka hiçbir malzeme eklenmeden hazırlanabilir. Eti yumuşatmaya yardımcı olacak bir tür marine seçmek en iyisidir. Şarap, kefir, kivi, votka ve bira da benzer bir eylemde görüldü - harika, ne set! Sirke tavsiye edilmez.

Yaban domuzu şiş kebabının nasıl pişirileceğine dair video tarifi

Fırında pişmiş yaban domuzu eti

1. Domuz etini tekrar kesin, bu sefer her biri 100 g olmak üzere büyük olmayan parçalar halinde, daha fazla değil.

2. Parçaları tuz, ezilmiş sarımsak ve karabiber serperek öğütün.

3. Parçaları folyoya sarın ve 180-200°C'ye ısıtılmış fırına koyun.

4. Hazır olup olmadığını belirlemek zordur; folyo paketin tamamını parçalamayacaksınız! Bu nedenle 1-3 parça eti bir parça folyoya sararak göstergeyi hazırlamaya değer. Ana paketin yanına yerleştirilir.

5. Pişirmeye başladıktan 30-40 dakika sonra küçük paketi açıp bir parça et deneyebilirsiniz.

6. Etin hazır olduğunu düşündüğünüzde servis edebilirsiniz.

Ekşi kremada haşlanmış domuz eti

1. Eti parçalara ayırın, her parçayı domuz yağıyla doldurun.

2. Soğanları ve havuçları daha küçük kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Aynı domuz yağında kızartın.

3. Sebzeleri çıkardıktan sonra kızartma tavasını domuz yağıyla ovalayın, iyice ısıtın ve eti kızartın, kabuğun eşit şekilde oluşmasını sağlamak için dikkatlice yerleştirin ve ters çevirin.

4. Kızartılmış et parçalarını bir güveç kabına koyun, soğanları ve havuçları ekleyin ve tercihen ev yapımı ekşi kremayı dökün. 40-50 dakika kadar fırına koyun.

Sebzeli pişmiş domuz jambonu

1. Genç bir domuzun veya jambonun uyluğunu alın, temizleyin, sarımsak, biberiye ile doldurun, tuz ve karabiberle ovalayın. Kokuyu nötralize etmek için ete kırmızı biber serpin.

2. Patatesleri ve havuçları oldukça büyük, eşit parçalar halinde kesin. Biraz havuç alıyoruz ama daha çok soğan alıyoruz. Aynı parçalara bölüp tüm sebzeleri fırın tepsisine koyuyoruz, yağ, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.

3. Hazırlanan jambonu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin ve etrafını sebzelerle çevreleyin. Kekikle ezin, etin üzerine yağ dökün ve her şeye biraz kırmızı biber serpin.

4. Ön kızartma için fırın tepsisini 200°C'deki fırına yerleştirin, bir süre sonra çıkarıp şarabı ekleyin. Fırın tepsisinin üstünü alüminyum folyo ile sarın ve 1 saat fırına geri dönün.

Yaban domuzu jambonunun nasıl pişirileceğine dair video tarifi

Kıyılmış biftek

Yaban domuzu için kıymalı yemeklerin tercih edilmesi oldukça akıllıca olacaktır. Lezzetli ve yumuşak çıkıyor; orijinal etin sertliği göz önüne alındığında bu çok iyi bir seçenektir.

1. Domuz etini soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütün.

2. Kıymaya birkaç yumurta sarısı, karabiber ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve elde edilen kütleyi iyice çırpın.

3. 2 - 2½ cm'den kalın olmayan biftekler oluşturuyoruz, bitkisel yağla yaydıktan sonra 15-20 dakika bekletin.

4. Biftekleri un içinde yuvarlayarak kızartın.

Mantar ve patatesle pişirilmiş domuz eti

1. Domuz etini parçalara ayırın, patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve et parçalarını üstüne dağıtın. Tuzla tatlandırın, sarımsak ve karabiber ekleyin.

3. Fırın tepsisi hala fırına yerleştirilebilir; et ve patatesler kuruyacak ve sertleşecektir. Fırın tepsisini folyo ile kaplarsanız her şey çok daha yumuşak olur.

4. Fırın tepsisini fırına yerleştirdikten sonra mantarları hazırlıyoruz. Bunları ayıklıyoruz, temizliyoruz, kesiyoruz ve kızartıyoruz. Mantarlar küçükse bütün bırakıyoruz, daha güzel oluyor. Mantarları kızartırken onlara soğan ekleyin ancak mantarlar tam hazır hale getirilmemelidir.

5. Mantarları ve soğanları et ve patatesle birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve yemeği fırında hazır hale getirin.

Domuz pancar çorbası

Pancar çorbasını normal etli pancar çorbası gibi pişiriyoruz, tek fark domuz etinin domuz eti ve hatta sığır etinden çok daha uzun süre pişirilmesi gerekmesidir - 2 kez.Bu sayede pancar çorbası çok zengin ve lezzetli olacak.

Yaban domuzu jöleli et

Jöleli etin pişirilmesi uzun zaman aldığı için o kadar da zor değil. Bacak, kürek kemiği ve diğer etlerin kemik ve sinir kısımları buna uygundur. Kulak veya daha iyisi her ikisi de jöleli ette özellikle hoş karşılanır çünkü jöleli etin sertleşme yeteneğini artırırlar.

1. Bir tava alın ve doğranmış eti koyun. Eti 4-5 cm kaplayacak şekilde su doldurun.

2. Su kaynayınca köpüğü dikkatlice ve iyice çıkarın. Suyun hafifçe karışması için ısıyı minimuma ayarlayın.

3. Havuçları ve soğanları soyun ve bütün olarak tavaya atın. Yaklaşık bir saat sonra diş sarımsakları, defne yapraklarını ve karabiberleri ekleyin. Jöleli etin pişirilmesi çok uzun zaman alır, asıl mesele kaynamanın zar zor farkedilmesidir. Bu 3-5 saat sürecektir, kontrol edin: etin kemiklerinden düşmesi gerekir.

4. Isıyı kapatarak et suyunun yüzeyindeki fazla yağı bir peçeteyle alın.

5. Eti çıkarın ve soğumaya bırakın, ardından kemiklerinden ayırın ve elinizle küçük parçalara ayırın. Eti, jöleli etin katılaşacağı tabaklara yerleştirin. Ete et suyu ekleyecek yer kalacak şekilde dağıtın. Ancak bu kişisel bir meseledir: Bazı insanlar tabağında daha fazla et sever, diğerleri ise daha fazla et suyu sever.

6. Tabana serilen etin desenini bozmamak için tabağa yavaş yavaş temiz et suyu ekleyin. Plakalar sertleşmeye başlayana kadar hareketsiz durmalıdır. Daha sonra rahatsız etmemeye dikkat edilerek buzdolabına aktarılır. Tabii ki dondurucuda değil!

Domuz jöleli et Damarlı bacakların ve hatta kulakların kaynatıldığı, jelatin olmadan kendi başına mükemmel bir şekilde donuyor.

Yani yaban domuzu yemekleri. Etin özelliklerini dikkate alarak onları daha lezzetli pişirmeye çalışın. Bildiğiniz gibi domuz eti nadir bir lezzet olarak kabul edilir ve denemeye değer.

Satır eti– daha serttir ve kendine özgü bir kokusu vardır, özellikle de kızışma mevsiminde yakalanırsa. Eti sirke veya peynir altı suyu çözeltisine batırarak kokuyu önlerler, ancak dişiler ve genç yaban domuzları için bu gerekli değildir.