13. BİR İNSAN İÇİN GÜNLÜK DİYETİN HAZIRLANMASI Hedef: Bir kişinin günlük fizyolojik enerji ihtiyacına, gıda bileşenlerine ve ayrıca rasyonel beslenme ilkelerini dikkate alarak diyetler oluşturmayı öğrenin.

Söyleşi onaltı GÜÇ SORUNLARI Canlılar için olduğu kadar televizyon alıcıları için de güç kaynağı sorunu önemlidir. Güç kaynağı yetersizse TV soluk ve bodur görüntüler üretir. Bir radyo alıcısından daha açgözlü olduğundan daha fazla voltaj gerektirir ve

1.6.1. Magnetron güç kaynağı Şekil 2'de. Şekil 1.13, 2M-219xx tipi magnetronlar için güç kaynağının tipik bir elektrik diyagramını göstermektedir. Pirinç. 1.13. 2M-219хх tipi magnetronlar için güç kaynağının tipik bir elektrik devresi Magnetron ile güç kaynağı arasındaki bağlantı ünitesi şunları içerir:

Doğru beslenip beslenmediğimizi hiç düşünüyor muyuz? Elbette bunu yapmak zorundasınız ve yaşlandıkça giderek daha sık hale geliyor. Bazı insanlar bu soruyu bilinçli olarak sorarken, bazıları da ani başlayan mide krampları veya sindirim bozuklukları nedeniyle bu tür düşüncelere kapılıyorlar. Öyle olsa bile, belli bir yaşta herkesin aklına basit bir düşünce gelir: Uzun bir hayat yaşamak istiyorsanız doğru yiyin. İstemiyorsan, mecbur kaldığında ve eline ne gelirse onu ye.

Elbette çoğu insan için birincisi ikincisinden çok daha çekicidir. Ancak soru hemen ortaya çıkıyor: Doğru beslenme nedir?

Burada öncelikle şunu söylemek gerekir ki, diyetetik referans kitapları ile dolu “herkes için” beslenme talimatlarına çok fazla önem vermeye gerek yok. Bütün insanlar farklıdır. Kendi metabolik süreçleriyle, çeşitli mutfak gelenekleriyle, alışkanlıklarıyla vb. Bu bir sır değil: diyelim ki bir Ermeni'nin sevdiği bir şey, bir Kalmık'ın hoşlanmayabileceği bir şey. Bu nedenle “doğru beslenme” kavramının kendisinin soyut ve yaklaşık bir kavram olduğu konusunda sizi uyarıyoruz.

Ve bu konu çok kapsamlı olmasına rağmen, gördüğümüz gibi, uyulması doğru beslenme hakkında konuşmamızı sağlayan temel ilkeleri belirleyebiliriz.

Birinci: Ulusal mutfağınızın geleneklerini takip etmeye çalışın. Başka bir deyişle, bir süre evden uzakta olduğunuzda kendi midenizle daha az deney yapın.

Saniye: Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği yemeye devam edin. Başka bir deyişle, günde en az üç kez ve mümkünse aynı anda yemek yiyin. Bu öğünlerin arasında hafif bir atıştırmalık da yiyebilirsiniz. Kahvaltı ile öğle yemeği arasında örneğin elma yerseniz veya simitle birlikte bir bardak süt içerseniz büyük bir günah olmayacaktır.

Üçüncü: Ne zaman ölçülü yemek yemeniz gerektiğini bilin ve hafif bir açlık hissi ile sofradan kalkın.

Dördüncüsü: İki büyük arzudan (uyumak ve yemek yemek) her zaman ilkini seçin. Biraz dinlenin ve ancak o zaman yemeye başlayın. Vücut aşırı yorulduğunda ve uyumak istediğinde sadece beyin ve kaslar değil, mide de yorulur.

Beşinci: yiyecekler taze olmalıdır. Tüm pişirme yöntemleri arasında mümkünse en basit pişirmeyi tercih edin. Daha az kızartılmış, tütsülenmiş veya pişmiş yiyecekler yiyin. Meyve ve sebzeler en iyi çiğ olarak yenir.

Altıncı: iç - ama yavaşça! - daha fazla sıvı; aç karnına daha fazla sarımsak yiyin - günde en az bir veya iki diş. İnce kıyılmış sarımsağı çiğnemeden su ile yutmak kolaydır. Bu şekilde hoş olmayan sarımsak kokusundan kaçınacak ve midenizdeki ve bağırsaklarınızdaki mikroflorayı "izleyecek" mükemmel, zararsız bir doğal antibiyotik elde edeceksiniz. Tuz kullanın, ancak küçük dozlarda. Sadece şarap iç, ama iyi şarap iç ve bacaklarının hafif, kafanın da hafif olduğundan emin ol.

Yedinci: Güvendiğiniz bir doktorun tavsiye etmediği hiçbir şeyi yemeyin.

Bu bilinçli beslenme kurallarına uymak size uzun, hastalıksız bir yaşam vaat ediyor. Onlara ne kadar titizlikle bağlı kalırsanız, bu daha olasıdır. Burada adı geçen mutfakla ilgili hangi “emirleri” takip ettiğinizi saymaya çalışın. Değilse neden sizi durduran nedir? Her şey sana mı bağlı?

Şimdi başka bir hikayenin komik kahramanının diyet "kodunu" kaç kez ihlal ettiğini görelim.

Semyon İvanoviç büyük bir bakkala doğru yöneldi. Uzun zamandır midemin çukurunda bir batma hissi vardı. Ve şaşılacak bir şey yok: bütün gün öğle yemeği olmadan. Delikli, parlak sarı, lezzetli kokulu peynirli bir sandviç yemeye zar zor zaman bulduğunda bölüm başkanı onu aradı ve ona acil bir iş verdi. Genel olarak Semyon İvanoviç öğle yemeği yemeden kaldı.

Akşama doğru açlık daha da kötü olmasa da gerçekten şiddetli hale geldi. Süpermarketin merdivenlerini aceleyle koşan Semyon İvanoviç, ağır vücudunu, uzaklara uzanan uzun raflarda rengarenk paketlerle dolu büyük bir salona taşıdı. Salonda öyle büyüleyici bir koku vardı ki bir an başının döndüğünü hissetti.

Alışveriş yapan kalabalığın arasına karışan Semyon İvanoviç, kendisini gastronomi bölümünde buldu ve kendisine açılan büyüleyici manzara karşısında dondu. Pencerede, parlak, yaşamı onaylayan ışık ışınlarının arasında kırmızı sulu olgun sosis dilimleri yatıyordu. Çok uzakta olmayan, yağdan parlak kahverengi füme tavuk budu yığını vardı. Biraz daha uzakta, kenarları süt beyazıyla parıldayan taze domuz yağı katmanlarından oluşan bir piramit yükseliyordu.

Her şey sanki çağırıyor ve şarkı söylüyor gibiydi: "Bizi satın alın! Bizi satın alın!" Hatta Semyon İvanoviç'e bu koroyu gerçekten duymuş gibi geldi. Hatta arkasını döndü; başkaları onu duyabiliyor muydu? Ancak etraftakiler sakindi ve hatta tüm bu faydalara bir şekilde kayıtsızca baktılar. Hızla parasını saydı. Yeterli. En azından akşam yemeği için kendi kendine karar verdi.

Üç kişilik bir sıraya zar zor girmişken, sonunda kendini kibar, genç bir pazarlamacının önünde buldu. Ancak çenesini kaldırarak, alıcının tüm isteklerini yerine getirmeye dikkat ve hazır olduğunu tasvir ettiğinde, Semyon İvanoviç, kendisini bunaltan gastronomik duygular karşısında kafası karışmıştı ve ne söyleyeceğini hemen bulamadı. Arkada duranlardan sessiz bir mırıltı yükseldi. Elini uzatan ve yanan bakışlarını et ürünleriyle dolu tezgaha sabitleyen Semyon İvanoviç, yine de pazarlamacıya istediğinin nerede olduğunu açıkça belirtti.

Sosisler? - Omuz silkerek, kız açıkladı. Alıcı onaylayarak başını salladı.

Kaç tane? Yarım kilo?

Semyon İvanoviç küçümseyici bir şekilde gülümsedi, kollarını yanlara doğru açtı ve sanki şöyle der gibi üç çenesini yaptı: Bu kadar önemsiz bir şey için ayakta durmaya değer miydi?

Kilogram? - pazarlamacı monologuna devam etti.

Alıcı iki kiloyu işaret ederek iki parmağını “dışarı attı”.

Kız sosisleri tartarken Semyon İvanoviç hızla tezgaha baktı ve başka ne alacağını merak ediyordu. Ancak kız, muhtemelen kendisini saran duygusal fırtınanın farkında değildi, tarttığı şeyi ustaca paketledi ve satın aldığı için biraz garip olan alıcıya kibarca teşekkür ederek arkasında duran bayana döndü.

Bir dakika bekle! - Semyon İvanoviç sonunda konuşma gücünü buldu. - Dur bir dakika... Hepsi bu değil. - Boyadan alevlenen genç pazarlamacıya şakacı bir şekilde parmağını salladı. - Ayrıca yarım kilo doktor kağıdı ve... yarısı tütsülenmiş bir çubuk istiyorum.

Satın aldığından memnun olan Semyon İvanoviç tezgahtan tezgaha geçmeye başladı. Çok geçmeden sepetindeki sosis ve sucuklara iki şişe kefir, bir kilo kavanoz hafif tuzlu ringa balığı ve bir torba helva eklendi. Midem çılgına döndü. Gözlerim zaten bu kadar bolluğa bakmayı reddediyordu.

İşte bu, dışarı çıkma zamanı geldi," diye kesin bir karar verdi Semyon İvanoviç. Ancak, yeşil bezelye ve fasulye kavanozlarının arasında gururla duran bir litrelik konserve ananas kavanozu dikkatini çekti. - Tamam, son şey, ve hemen eve git!

Tezgahın yanına uçan Semyon İvanoviç geniş, ağır avucunu ananasların üzerine kaldırdı ve aniden şöyle düşündü: "Yeterince para var mı?" Kafasında hızla hesapladı: Bu gerçekten yeterli mi? Ancak ne derse desin, ananas için yeterli değildi. Semyon İvanoviç acı bir şekilde, "Vay canına," diye düşündü, "şimdi akşam yemeği mahvoldu." Yüzünde sonsuz bir üzüntü ifadesiyle yavaşça çıkışa doğru ilerledi.

Ebeveynler çocuklarına doğru beslenme kültürünü aşılamaya özen göstermelidir. Ancak ebeveynlerin kendileri düzgün yemek yemiyorsa çocuklarına doğru örneği vermek zordur. Sonuçta çok az kişi, mağazadan gazlı tatlı içecekler satın almak yerine evde kendi başınıza bir enerji içeceği hazırlayabileceğinizi biliyor.

İnsanın beslenme alışkanlıkları çok küçük yaşlarda şekillenir. Sağlıklı beslenme kültürü de insanın görgü kurallarına benzer şekilde, öncelikle ebeveynler tarafından, kendi deyimiyle “küçük yaşlardan itibaren” yetiştiriliyor. Zamanla gelenekler önemli ölçüde değişiyor; 30-50 yıl önce Rusların diyetini oluşturan şeyler 21. yüzyılda çarpıcı biçimde değişti. Ayrıca eski nesil Rus aileleri birçok konu ve meseleye ilişkin bilgiden mahrum kaldı.

Bugün yurttaşımız, ürünlerde bulunan koruyucu maddeler, buzdolabında aylarca saklanabilen süt ürünleri veya gıda boyaları hakkında geniş bilgiye erişime sahip. Modern insan beslenme kültüründen belirli kuralların uygulanmasını anlamaktadır, ancak bunun temeli, ürünlerin insanlar üzerindeki etkileri, özellikleri ve birbirleriyle uyumluluğu hakkında bilgi sahibi olmaktır. Asgari bilgiye hakim olduktan sonra kişiliğinize ve yaşam tarzınıza göre doğru seçimi yapmayı öğrenebilirsiniz. Ayrıca belli bir bilgi birikimine sahip bir kişi, orijinal ürünlerdeki tüm faydalı maddeleri koruyarak bir yemek yemeğini doğru bir şekilde hazırlayacaktır.

Sağlıklı beslenme kültürü belli ilkelere dayanmaktadır.

Vücuda giren enerji miktarının aynı sürede harcanan enerjiye eşit olması gerektiği bilinmektedir. Düşük kalorili gıdalara geçildiğinde kişinin performansı düşer ve bunun tersi de geçerlidir. Uygun egzersiz ve fiziksel aktivite olmaksızın yüksek kalorili yiyecekler tüketildiğinde vücut ağırlığı artar. Sağlıklı beslenme kültürünün bir diğer prensibi de faydalı bileşiklerin belli oranlarda vücuda girmesiyle emilimin doğru olacağı uyarısında bulunuyor. Diyet, öğünler arasındaki süreye ve miktarına kesinlikle uyulmalıdır.

Çoğu zaman insanlar günde üç öğün yemek yemeye devam ederler, ancak bazen günde beş ya da altı öğün yemeye de geçiş yaparlar. Böyle bireysel bir rutinden vazgeçmemek önemlidir. Öz disiplin beslenme kültürünü belirler; beslenme akıllı olmalı, bu sadece yaşamı iyileştirir.

Rusya Federasyonu Eğitim Bakanlığı

Belediye eğitim kurumu

Lise No. 130 “RAEPSH”

Sağlıklı yaşam tarzı.

YEMEK KÜLTÜRÜ.

Tamamlayan: Protopopova N.S.,

M-111 grubunun öğrencisi

Barnaul 2005

Giriiş………………………………………………………………………………………………………………………………… …….3

1. Güç modu................................................... ......................................................................……… ……………4

2. Öğünler arasındaki aralıklar………………………………….……………………….…..6

Çözüm………………………...…………………………………………………………………………………………..… ….……8

Referans listesi……………………………………………………………….….………………9

GİRİİŞ.

Çağdaşlarımızın birçoğu eğitimli ve kültürlü insanlardır.

beslenme konusunda şaşırtıcı derecede cahil görünüyorlar. Ne kadar, ne zaman ve hatta nasıl yeneceklerini bilmiyorlar, ürünlerin kimyasal bileşimi, özellikleri hakkında sıradan bir fikirleri var ve şu veya bu ürünün insan vücudu üzerindeki etkisi hakkında neredeyse hiçbir şey bilmiyorlar. Genellikle sadece bazı hastalıklar bu kişilerin diyetlerine dikkat etmelerini sağlar. Ne yazık ki bazen çok geç: Yetersiz beslenme vücudu zaten tamamen yok etti ve tedaviye başvurmanız gerekiyor.

Yaşam tarzımızın önemli bileşenlerinden biri olan gıda tüketim kültürü, büyük ölçüde kişinin yaşam tarzını belirlemektedir. Akılcı beslenmenin yasalarını bilen ve bunlara uyan herkesin sağlıklı, aktif, fiziksel ve ruhsal açıdan gelişmiş olma şansı daha yüksektir. Bir kişinin sofradaki kültürünü yalnızca nasıl yediğine, yani çatal-bıçağı nasıl kullandığına vb. göre değil, neyi ve ne kadar yediğine göre yargılamanın zamanı geldi.

Aşağıda rasyonel beslenmenin ilkelerinden bahsedeceğiz. Yalnızca en az miktarda zararlı madde içeren yiyecekleri yemeye dayanırlar.
Bu çalışmanın amacı sağlıklı beslenme ilkelerini incelemek ve göstermektir. Yetersiz beslenmenin nedenleri ve sonuçlarından bahsedeceğim, istatistiksel veriler sunacağım. Bu makaleyi hazırlarken bu konuyla ilgili hem eğitimsel hem de bilimsel literatürden yararlandım.

DİYET.

“Diyet rejimi” kavramı şunları içerir: gün içindeki gıda alımının miktarı ve süresi; günlük diyetin enerji değeri, kimyasal bileşimi, kahvaltı, öğle yemeği vb. yiyecek seti ve ağırlığına göre dağılımı; öğünler arasındaki aralıklar ve son olarak da yemek için harcanan zaman. İnsan vücudu son derece karmaşıktır. Sürekli olarak dış ortamdan etkilenen bu karmaşık sistemin uyumlu dengesine sağlık diyoruz. Beslenme ritmi, vücudun normal işleyişinin ve sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar. İnsan vücudu, belirli bir zamanda tüm sindirim sisteminin kendisini yiyecek alımına hazırlayacağı ve bununla ilgili sinyaller verecek şekilde tasarlanmıştır. Belirli bir diyete alışmış bir kişi, midesinden gelen sinyallere göre saatini kontrol edebilir. Herhangi bir nedenle bir sonraki öğün gerçekleşmezse vücut yeniden yapılanmaya zorlanır ve bu olumsuz sonuçlara yol açar. Yemek yemeye ayrılan saatte veya bir süre sonra yemek düşünüldüğünde, sindirim kapasitesi büyük olan mideye mide suyu akmaya başlar ve bu saatte midede yiyecek yoksa salgılanan sıvı mideye akmaya başlar. mide ve duodenumun duvarlarına etki eder. Sık yeme bozuklukları ülser, gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarının oluşumuna yol açar. Normal beslenmenin bozulmasının bu gibi sonuçlarından kaçınmak için, normal yemek yemenin mümkün olmadığı durumlarda normal yemek saatlerinde bir şeyler yenmesi önerilir.

İnsan beslenmesi merkezi sinir sistemi tarafından düzenlenir. Bu, beyindeki yiyecek merkezi (iştah merkezi) adı verilen bölge tarafından kontrol edilir. Ve bu merkezin normal ve düzgün çalışması için doğru beslenme son derece önemlidir. Mümkünse her öğün için yiyecekleri (hem hacim hem kalori içeriği hem de besinlerin bileşimi açısından) doğru şekilde dağıtarak, gün içinde belirli sayıda ve belirli, kesin olarak belirlenmiş aralıklarla yemek yemeniz gerekir.

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi gelişmiş bir diyete alışan kişi, belli bir süre sonra açlık hissetmeye başlar ve iştah gelişir. Ancak açlık ile iştahın aynı şey olmadığını bilmeniz gerekir. Açlık, vücudun normal işleyişi için gerekli olan besin miktarının kana karışmasının durduğu fizyolojik bir durumdur. İştah, sadece görünüşte veya hatta lezzetli bir yiyeceğin anısına bile ortaya çıkabilir (her ne kadar şu anda vücutta yeni bir yiyecek porsiyonuna fizyolojik bir ihtiyaç olmasa da). Aynı zamanda tam tersi de olur - vücudun zaten yiyeceğin bir sonraki kısmına ihtiyacı olmasına rağmen iştah yoktur. Hem fizyolojik gereklilikten kaynaklanmayan iştah artışı hem de yokluğu, çoğunlukla temel beslenme kurallarının sistematik ihlalinden kaynaklanan acı verici bir durumdur. Normal bir beslenme refleksi, vücudun oluştuğu ve yeme alışkanlıklarının (zararlı olanlar dahil) oluştuğu çocukluktan itibaren gelişir. Çocuklarda yemek merkezinin (refleks) özellikle yemeğin görülmesiyle değil, aynı zamanda ondan bahsedilmesiyle de kolayca heyecanlandığını bilmelisiniz. Fizyolojik gerekliliklerle gerekçelendirilmeyen her türlü iştah belirtisinin karşılanması, kaçınılmaz olarak uygun sindirimin bozulmasına ve aşırı yemeye yol açacaktır.

Günde kaç kez yemek yenileceği, hangi aralıklarla ve her öğünde ne kadar kalori alınması gerektiği sorusu uzmanlar tarafından dikkatle araştırılan sorunlardan biridir. Bilim adamlarının araştırmaları, tek seferlik yemeklerin genellikle kabul edilemez olduğunu göstermiştir: Bu tür beslenmeye sahip insan vücudu gerilim altındadır, sadece sindirim sistemi değil, aynı zamanda vücudun diğer tüm sistem ve organları, özellikle sinir sistemi de düzgün çalışmaz. . Günde iki öğün yemek de kendinizi kötü hissetmenize neden olur. Böyle bir diyete sahip bir kişi şiddetli açlık yaşar ve diyetin en önemli kısmının - proteinin - sindirilebilirliği ortalama olarak vücuda girenin yüzde 75'inden fazla değildir. Günde üç öğün yemekle kişi kendini daha iyi hisseder, yiyecekler iştahla yenir ve protein sindirilebilirliği yüzde 85'e çıkar. Günde dört öğün yemekle protein sindirilebilirliği aynı yüzde 85 seviyesinde kalıyor, ancak kişinin refahı günde üç öğün yemekten çok daha iyi. Bir deneyde bilim adamları, günde beş ve altı öğün yemekle iştahın kötüleştiğini ve bazı durumlarda protein sindirilebilirliğinin azaldığını kanıtladılar.

Sonuç: Sağlıklı bir insan için günde 4 defa yemek yemek en akılcıdır; Günde üç öğün yemek de kabul edilebilir. Obezite, gastrit, kolit ve diğer hastalıklar için tedavi edici beslenmeye gelince, diyet ve diyet doktor tarafından reçete edilir.

ÖĞÜNLER ARASINDAKİ ARALIKLAR.

Şimdi öğünler arasındaki aralıklar hakkında. Fizyolojik açıdan ideal olan, bir sonraki öğüne ancak önceki öğünde yenen yiyeceğin sindirimi bittiğinde başlamak olacaktır. Buna insan vücudundaki diğer organlar gibi sindirim organlarının da dinlenmeye ihtiyaç duyduğunu da eklemeliyiz. Ve son olarak sindirimin, merkezi sinir sisteminin aktivitesi de dahil olmak üzere vücutta meydana gelen tüm süreçler üzerinde belirli bir etkisi vardır. Bu koşulların birleşimi, ölçülü bir diyete alışkın olan bir kişinin doğru zamanda normal bir iştah geliştirmesine yol açar.

Sindirim eyleminin süresinin göstergelerinden biri, yiyeceğin mideden uzaklaştırılmasının süresidir. Midenin ve diğer sindirim organlarının normal çalışmasıyla gıdaların sindirilme sürecinin yaklaşık 4 saat sürdüğü tespit edilmiştir. Her öğün, merkezi sinir sisteminin durumunda az çok belirgin bir değişikliğe yol açar. Özellikle büyük bir yemek yedikten sonra bir miktar ilgisizlik başlar, dikkat azalır, irade gevşer, kişi uykuya yönelir, yani fizyoloğun diliyle şartlı refleks aktivitesi azalır. Merkezi sinir sisteminin yemekten hemen sonra ortaya çıkan bu durumu, alınan gıdanın miktarına bağlı olarak bir saat veya daha fazla sürer. Sonra tüm bu hisler düzelir ve nihayet dördüncü saatin sonunda yemek merkezi normal durumuna döner - iştah yeniden ortaya çıkar. Rejime alışmış bir insan da zamanında yemek yemezse zayıflar, dikkati azalır, performansı düşer. Üstelik gelecekte iştah da kaybolabilir. Sistematik olarak yemeğe geç kalırsanız veya tok karnına yemek yerseniz, sindirim bezlerinin normal aktivitesi bozulur ve sindirim bozulur. Gece uykusu döneminde öğünler arasında daha uzun bir süre olur ancak 10-11 saati geçmemelidir. Genel kural şudur: Küçük öğünler arasındaki aralıklar kısa olabilir (2-3 saat), ancak bir önceki öğünden 2 saatten daha erken yemek yenmesi önerilmez. Ortalama olarak öğünler arasındaki molalar 4-5 saat olmalıdır.

Günlük beslenmenin dağıtımı yani menünün hazırlanması büyük önem taşıyor. Bu, yiyecek miktarı, kalite bileşimi ve bireysel yemeklerin alınmasındaki tutarlılık konularını birleştirir.

Bir kişinin günde tükettiği toplam gıda miktarı, sıvı yiyecek ve içeceklerle birlikte ortalama 3 kilogram civarındadır. Kahvaltı uykudan sonraki ilk öğündür. Gece uykusu sırasında önceki gün yenen her şey sindirilir, sindirim organları dahil vücudun tüm organları dinlenir ve daha fazla çalışmaları için uygun koşullar yaratılır. Beslenme konularıyla ilgilenen bilim adamları, kişinin fiziksel veya zihinsel aktivitede bulunmasına bakılmaksızın kahvaltı yapmanın gerekli olduğu konusunda hemfikirdir. Sadece diyetin hangi kısmının kahvaltı içermesi gerektiğinden bahsedebiliriz. Bir kişinin fiziksel emekle meşgul olması durumunda kahvaltının hem hacim hem de besin değeri açısından günlük rasyonun yaklaşık 1/3'ünü içermesi gerektiğine inanılmaktadır. El emeği ile çalışan bir kişi, hacmi ve besin değeri açısından önemsiz bir kahvaltı yaparsa, hatta daha kötüsü aç karnına çalışmaya başlarsa, tam yükte çalışamaz ve performansı önemli ölçüde düşer. Artık özellikle bilgi çalışanları arasında kendilerini kahvaltıda bir fincan kahve veya çayla sınırlamak moda haline geldi. Zaman ve iştah eksikliğine işaret ederler. Her ikisi de yanlış bir yaşam tarzının, diyet de dahil olmak üzere genel rejimin sonucudur. Diyetinizi (aslında tüm yaşam tarzınızda olduğu gibi) düzene koymak tamamen kişinin gücündedir ve isteyen herkes kötü beslenme alışkanlığının üstesinden gelebilir ve bu arada kötü alışkanlıklardan vazgeçebilir. alkol kötüye kullanımı ve sigara içmek gibi.

ÇÖZÜM.

Yukarıdakileri özetleyerek, geçmişteki düşünürlerin gıdada ılımlılığı sadece insan sağlığıyla değil aynı zamanda ahlaki durumuyla da ilişkilendirdiklerine dikkat çekmek isterim. Antik Romalı filozof Rufus Musonius şuna inanıyordu: "Sokrates'in, çoğu insan yemek için yaşarken o, Sokrates yemek yemek için yer" şeklindeki güzel sözünü takip etmek istiyorsak, görevimiz zevk için değil, yaşam için yemektir. yaşamak." Sokrates bizzat beslenme konusundaki tavrını şu şekilde ifade etmiştir: “Açlığınızın ve susuzluğunuzun gerektirdiğinden fazlasını yemeye sevk edecek her türlü yiyecek ve içeceklerden sakının.”

Bilim adamları, modern insanın çoğu hastalığının temelinin yetersiz beslenme olduğunu iddia ediyor. Ve bu alışkanlık ailede yer alıyor. Akılcı beslenme ilkelerinin bilinmesi ve bunlara pratikte sıkı sıkıya bağlı kalınması, tüm aile üyelerine sağlık ve iyi ruh halinin yanı sıra dolu, ilginç bir yaşam yaşama fırsatı sağlayacaktır.

KULLANILAN REFERANSLARIN LİSTESİ.

1. Mihaylov V.S. vb. “Beslenme kültürü ve aile sağlığı”

2. Malakhov G. P. “İyileştirme güçleri”

3. Levashova E. N. “Lezzetli ve hızlı”

Yemek kültürü. Doğru yemeyi nasıl öğrenebilirim?

“Yemek kültürü” kavramı çeşitli bilimsel çalışmalarda farklı şekilde yorumlanmaktadır. Bu yazımda bu kavramı modern insanlar için sistemleştirmeye çalışacağım ve kendi yemek kültürünüzü normalleştirmeniz için pratik tavsiyeler vereceğim.

Ünlü Amerikalı psikolog Abraham Maslow'un ihtiyaçlar piramidine bir göz atalım. İçinde “beslenme” kavramının piramidin tabanında olduğunu görebilirsiniz. Bundan, temel fizyolojik ihtiyaçların yüksek kalitede karşılanması olmadan tüm temel kişisel başarıların tam olarak gerçekleştirilemeyeceği sonucu çıkar; bu, bir birey olarak kişinin kendisini tam olarak gerçekleştiremeyeceği anlamına gelir.

Yani şunu rahatlıkla söyleyebiliriz Beslenme kültürü, her bireyin kişisel gelişiminin temelini oluşturan ana bileşenlerden biridir.

Sağlıklı, başarılı olmak, güzel ve genç görünmek mi istiyorsunuz? Bunun için mutlaka kendi beslenme kültürünüzü düzene koymanız gerekiyor. Bu adımı atmaya karar verirseniz mutlaka uymanız gereken 4 temel gereksinimi belirlemenizi tavsiye ederim:

• Ürünlerin bileşimi ve kalitesi.
• Yemek öncesi rejimi
• Yemek formu

Ürünlerin bileşimi ve kalitesi

"Ne yersek oyuz" - bu ifade bu gereksinimi mükemmel bir şekilde açıklıyor. Her yemekten önce bu yiyeceğin midenize değip değmeyeceğini mutlaka düşünün. Yediğiniz herhangi bir ürünün bir şekilde sağlığınızı, ruh halinizi veya görünümünüzü etkileyeceğini unutmayın. Önünüzde bir elma ve patates kızartması olsa neyi seçersiniz? Kuru patates mi yoksa sulu, parlak bir elma mı? Burada içsel sezginiz size ne yiyebileceğinizi ve neyden uzak durmanın daha iyi olduğunu söyleyecektir. Ürünlerin bileşimini de unutmayın. Dolu bir yaşam için her insanın belirli miktarda protein, yağ ve karbonhidrat alması gerekir. Üstelik bu miktar her organizma, vücut ve yaşam tarzı için kesinlikle bireyseldir. Farklı diyet türlerine dikkat edin. Profesyonel bir doktorun sağlığınızı iyileştirmek için size bir diyet önermesi bir şeydir, birkaç kilo vermeyi hayal ettiğinizde kendinizi aç bırakmanız tamamen farklıdır.

Yemek modu

Sabah 9.00'dan akşam 18.00'e kadar çalışan çoğu insan belirli bir "klasik" beslenme düzenine alışkındır. Kahvaltı öğle yemeği akşam yemeği. Üstelik saatin kaç olduğu hiç önemli değil. Sabah saat 7.00'de iş yerimde öğle yemeğinde kahve eşliğinde çörek yedim, bardaktan hazır çorba içtim ve akşam eve geldiğimde kaybettiğim zamanı telafi etmeye karar verdim: tavuğu kızarttım, garnitürden devasa bir porsiyonu kendime döktüm, karnımı yedim ve akşam yemeğinden sonra yattım. Ayrıca öyle bir yanılgı var ki, eğer bir öğününüzü atlarsanız mutlaka hemen kilo vermeye başlarsınız. Olumlu bir beslenme kültürüne bağlı kalmaya karar verirseniz, yiyecek alımınıza yönelik tutumunuzu kökten değiştirmelisiniz. İnce bir vücuda sahip olmak istiyorsanız kahvaltı-öğle-akşam yemeği formu size göre değil. Ayrıca bir öğünü atlamayı da unutun; bunun bir faydası olmaz. Evet elbette önce birkaç kilo vereceksiniz ama sonra iki katını alacaksınız.

Metabolizmayı normalleştirmek için en az 5 öğün yemek olmalı, her 2,5 - 3 saatte bir bir şeyler yemek için kendinizi eğitin. Üstelik daha fazla yiyecek eklemenize gerek yoktur. Her zamanki kahvaltı, öğle ve akşam yemeği porsiyonlarınızı 5 parçaya bölün. Herhangi bir beslenme uzmanı, en iyi nasıl yenileceğine ilişkin sorunuzu yanıtlayacaktır - sık sık ve her seferinde azar azar. Alışılmış kahvaltı-öğle-akşam yemeği biçimine ikinci kahvaltı ve ikindi atıştırmalık konseptini eklemekte fayda var. Ayrıca dinlenme sırasında mideyi fazla zorlamamak ve ertesi gün enerji kazanımını engellememek için yatmadan 1,5 - 2 saat önce yemek yememeniz önerilir.

Yemek formu

Hareket halindeyken ne sıklıkta yemek yediğinizi kendinize sorun: ayakta durmak, uzanmak, koşmak veya atıştırmalık için fazladan zaman ayırmadan kendinizi sandviçlerle doldurmak. Bunda ne yanlış var diye düşünebilirsiniz. Ancak mideniz her şeyi atabileceğiniz bir depo değildir ve sonra kendi kendine çözecektir. Gastrointestinal sistem her türlü strese, şoka ve aceleye karşı çok hassastır. Yemek için belirli bir zaman ayırın ve ona sadık kalın. Mide aynı zamanda "doğru yemek üzere eğitilebilir." Yediğiniz her saat için kendinize bir hatırlatıcı ayarlayın ve kendinize bir atıştırmalık veya öğle yemeği için 15 dakika ayırdığınızdan emin olun. Acele etmeyin, yemeğinizi iyice çiğneyin, bir süre rejime uyduktan sonra midenizin bir şeyler atıştırma zamanının geldiğini nasıl "sana" söylemeye başlayacağını fark edeceksiniz. Bu ipuçlarını mutlaka dinlemelisiniz.

Duygusal yük

Yukarıda belirtildiği gibi, gastrointestinal sistem her türlü strese karşı çok hassastır. Yemeği yediğiniz ruh hali, yemeğin emiliminin kalitesini etkileyebilir. Eğer telaş yapıp aynı anda öğle yemeği yerseniz, bir süre sonra ciddi mide krampları yaşamanız muhtemeldir. Sakin bir durumda yemek yemelisiniz. Yemeğinizin tadını çıkarın, tadını çıkarın, her lokmayı veya yudumu tatmaya çalışın. Tadın alıcılarınıza eşit şekilde dağılmasına izin verin. Kendinize şu veya bu tadı not edin. Sıradan bir atıştırmalık sizin için lezzete dönüşsün. Bu, yemek zamanını sürdürmek isteyeceğiniz bir geleneğe dönüştürmenize yardımcı olacaktır.

Not:

Yemek kültürü belirli hedeflere ulaşmak için bir kısıtlama ölçüsü değildir. Bu bir yaşam tarzı. Yemek kültürünüzün her şeyden önce sizin ve kendi yaşamınızın bir yansıması olduğunu anlamalısınız. Hayatınızda kaos ve karmaşanın yaşanmamasını istiyorsanız öncelikle beslenme kültürünüzü normalleştirmeye çalışın, emin olun her şey buna uyacaktır.

Özellikle sizin için web sitemizde beslenme kültürünüzü geliştirmenize ve sağlıklı beslenmeyi öğrenmenize yardımcı olacak organik ve sağlıklı ürünleri bir araya getirdik.

"Ne yersen osun!" - bunu hatırla ve sağlıklı ol!

Okumak faydalı olabilir:

• Bir tarım gazetesinin editörü, yalnızca bir yıl içinde Sovyet istihbaratının başına geçti;
• Balık için en iyi garnitür nasıl seçilir?;
• Evde Sheridan likörü yapımı Evde Sheridan likörü ile kokteyller;
• Kalamar halkaları nasıl pişirilir;
• Ev yapımı pizza lezzetli pizza tarifi;
• Frenk üzümü kompostosu - en iyi tarifler;
• Pancarlı Gürcü usulü lahana - baharatlı ve parlak bir meze;
• Fotoğraflı süt ve yumurta tarifi ile tatlı somun kruton;