Akşam yemeğinde balığın yanında ne servis edersiniz? Balık için en iyi garnitür nasıl seçilir? Balık hangi sebzelerle gider?

Garnitür seçerken uyulması gereken temel prensip şudur: Ana yemek ne kadar "ağır" olursa, ona eklenenler de o kadar "hafif" olmalıdır. Beyaz balık, besleyici özellikleri nedeniyle diyet ürünüdür ve mideyi yormaz. Agama morina filetosu da bunlardan biri. Hassas bir dokuya sahip sulu fileto gerçek bir incelik olarak kabul edilir, hiç küçük kemik içermez, kolay ve tamamen sindirilebilir.

Bu tür balıkların patates gibi daha doyurucu, yoğun bir garnitürle dengelenmesi tavsiye edilir. Burada basit bir kural işe yarar: beğenmeyi sevmek. Örneğin, çıtır patates kızartması dilimleri veya kızarmış morina balığı ile country tarzı patates servis edebilirsiniz. Ve fırından çıkan balıklar, fırınlanmış ceketli patateslerle organik olarak tamamlanacak. İstenirse krema veya ekşi krema sosu ekleyerek bunları birlikte pişirebilirsiniz. Köfte veya pirzola gibi daha karmaşık balık yemekleri için patates püresi veya sıcak patates salatası daha uygundur.

Bütün sebze ordusu

Sebze kardeşliğinin geri kalanı her balık için bir kazan-kazan seçeneğidir. Sadece burada farklı çeşitlerin özelliklerini dikkate almak önemlidir. Örneğin, Agama pisi balığı filetosu sulu ete sahiptir, sağlıklı omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve zengin, ilginç bir tada sahiptir. Bu nedenle garnitür çok karmaşık ve kalorisi yüksek olmamalıdır. Taze sebzelerden veya iki veya üç çeşit pişmiş sebzelerden oluşan hafif bir salata olsun.

Agama tilapia filetosu ise tam tersine kesinlikle diyet ürünüdür. Başlıca avantajları, hassas dokusu, hoş yumuşak tadı ve belirli bir nehir kokusunun olmamasıdır. Burada da küçük tohumlar bulamazsınız. Bu tür balıklar için daha karmaşık ve besleyici bir garnitür seçmelisiniz. Alternatif olarak kabak, patlıcan ve taze domatesi soğan ve havuç sotesiyle birlikte haşlayabilirsiniz. Balığın da dostu olan sarımsak, ona kadifemsi baharatlı notalar verecektir. Bu sebzeleri garnitür olarak salamura peynir ve otlarla renkli bir puf güveç yapmak için de kullanabilirsiniz.

Garnitür ışıktan daha hafiftir

Sebzeler ayrıca somon veya alabalık gibi kırmızı balıklarla da iyi bir uyum sağlayacaktır. Sulu Agama somon bifteği çok yönlü olduğu kadar rafine bir üründür. Sağlığın ve güzelliğin korunmasına yardımcı olan en değerli ve gerekli unsurları özenle korurlar. Ayrıca biftekler basit, hızlı ve gereksiz numaralar olmadan hazırlanır. Marine için en yaygın baharatlar, limon suyu ve bir damla balzamik sirke yeterli olacaktır. Burada garnitürle aşırıya kaçmamak önemlidir. Sulu yeşil yapraklar, ıspanak ve hafif soslu taze otlardan oluşan özlü salatalar tam olarak ihtiyacınız olan şeydir.

Bazı balık türleri çiğ olarak güvenle tüketilebilir. Bunlar arasında, en katı kalite gereksinimlerini karşılayan bir ürün olan Agama ton balığı filetosu da bulunmaktadır. Genellikle salatalara, carpaccio'ya, rulolara ve diğer soğuk mezelere eklenir. Ana yemeklerden bahsediyorsak garnitürün hafif ve lif açısından zengin olması gerekir. Haşlanmış veya fırında pişirilmiş yeşil fasulye ve kuşkonmaz, yeşil bezelye, kuzukulağı, roka tercih edilir. Taze domates, zeytin, avokado dilimleri ve dolmalık biber, ton balığını organik olarak tamamlayacak.

Yetkisiz kişilerin girişi yasaktır

Sebzeler arasında balık garnitürünün rolü için tek güvenilmez aday beyaz lahana, özellikle de haşlanmış lahanadır. Böyle bir düet vücutta çok fazla soruna neden olabilir. Ayrıca lahana, balıkta bulunan faydalı elementlerin tam olarak emilmesini engeller. Turpgil ailesinin diğer temsilcilerinin seçimine de düşünceli bir şekilde yaklaşılmalıdır.

Makarna, tüm çok yönlülüğüne rağmen balıkla da pek iyi gitmez. Zengin bir tada sahip çok ağır bir ürün olduğundan, etkileyici balık notalarını gölgede bırakıyorlar. İtalyan mutfağında sıklıkla balık lazanyası veya makarna tarifleri bulabilirsiniz. Bununla birlikte, esas olarak kırmızı balık içerirler ve her zaman ana bileşen olarak değil, ek bir bileşen olarak bulunurlar. Burada belirli makarna türleri ve iyi seçilmiş soslar sayesinde uyumlu bir kombinasyon elde ediliyor.

En sevdiğimiz tahılların çoğu da balıkla pek iyi anlaşamıyor. Bunun nedeni tahılların yüksek kalorili içeriği ve karmaşık besin bileşimidir. Kuralın istisnası pirinç, tercihen cilalanmamış uzun taneli çeşitlerdir. Bu kombinasyonu daha eksiksiz hale getirmek için içine biraz taze sebze veya otlar ekleyebilirsiniz.

Pike levrek gizli

Şimdi pratikte birkaç klasik balık ve garnitür kombinasyonuna bakalım. Agama turna levreği filetosunu peynir kabuğunun altında pişirmenizi öneririz. Bu, neredeyse hiç küçük kemik içermeyen, çok değerli bir balık inceliğidir. Aynı zamanda değerli mikro ve makro elementlerle dolu, dengeli, diyet ürünü bir üründür. Ve bunların hepsi bu balığın hızlı akıntılara sahip derin, temiz rezervuarlarda yaşadığı için.

2-3 adet turna levreği filetosunu porsiyonlar halinde kesin, un ve balık baharatlarını yuvarlayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. 250 gr kahverengi pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Ayrı olarak 2 soğanı rendelenmiş havuç ve tatlı biber dilimleriyle birlikte küp şeklinde soteleyin. Sebzelerin üzerine 100 ml su dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. domates salçası, 1 çay kaşığı. hardal, bir avuç kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber tadında. Sosu 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Turna balığını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine pirinç dökün ve üzerine sebze sosunu dökün. Her şeyi cömertçe bir kat rendelenmiş peynirle serpin, üzerine birkaç kiraz domates koyun ve 200°C'deki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir tabaktaki balık ve garnitür birbirinin suyuna doyacak ve daha da lezzetli hale gelecektir.

Balık yemeğine uygun garnitür seçmek gerekiyor. Bu durumda aşağıdaki noktalar dikkate alınmalıdır: Balık kuru çıkarsa garnitürün görevi biraz sululuk katmaktır. Balık yağlı ise garnitürün görevi yiyeceğin aşırı yağ içeriğini gizlemektir.

Pollock'un faydaları

Pollock balık çeşitlerinde en ucuz olanıdır. Son zamanlarda biraz daha pahalı olmasına rağmen, farklı gelirlere sahip insanlar tarafından kullanılabilir.

Bu balığın diyetteki varlığının vücuda tamamen protein sağlayabileceği söylenmelidir. Bu balığın 100 gramında 17 gram protein bulunmaktadır. Ayrıca pollock iyidir çünkü az sayıda kemiği vardır. Böylece çocuklar bile güvenle yiyebilir.

Bu balık mineraller, iyot ve vitaminler içerir. Pollock'un yağ içeriği düşüktür. Ayrıca kalorisi düşük olduğundan diyetle beslenmeyi tercih edenler için uygundur.

Kızarmış pollock için en iyi garnitür nedir?

Aslında bu sorunun cevabı o kadar basit değil. Herkesin zevkleri farklıdır. Herkes kendi sevdiğini sever.

Kızartılmış pollock için garnitür örneklerini anlamadan önce, bunların tam olarak ne olabileceğini bulmanız gerekir. Balığın yanına hangi garnitürün yakıştığını da bulmak gerekiyor.

Karabuğday için bu konuda istisna yapma eğiliminde olan şefler var. Ancak böyle bir kombinasyon başarısız sayılır.

Balık için garnitür olarak patatesler (haşlanmış, kızartılmış, püre haline getirilmiş) uygundur.

Pirinç ve patates, tek bir malzemeden oluştukları için basit garnitürler olarak kabul edilir. İkiden fazla ürün birleştirilirse garnitür karmaşık olur. İyi bir seçenek birkaç sebzeyi birleştirmektir çünkü bunlar balık yemeğinin tadını mükemmel şekilde tamamlarlar.

Kızarmış pollock hazırlamak için sadece taze sebzeleri değil aynı zamanda haşlanmış ve haşlanmış sebzeleri de kullanabilirsiniz. Seçim sadece kişinin zevkine bağlıdır. Bildiğiniz gibi zevkler konusunda tartışma yoktur.

Pek çok profesyonel şef ve sadece lezzetli bir şeyler pişirmeyi sevenler, örneğin krema soslu kızarmış pollock için hangi garnitürün en iyi olacağıyla ilgileniyor? Yoksa krema soslu değil de ketçaplı mı? Birçok seçenek var.

Üniversal garnitür

Kızartılmış pollock için evrensel bir garnitür hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kilogram patates;
diş sarımsak;
200 gram yeşil ıspanak;
150 mililitre yüzde 20 krema;
85 gram tereyağı (tereyağı).

Böyle bir püre hazırlamak yarım saat sürecektir. Bitmiş yemeğin kalori içeriğine gelince, 125 kalori olacaktır. Kızartılmış pollock balığı için garnitür tarifi aşağıdaki gibidir:

Patatesleri soyduktan sonra birkaç parçaya kesilmelidir.
Daha sonra az miktarda suda (patatesler hazır olana kadar) kaynatılmalıdır.
Patatesler kaynarken ıspanak yapraklarını hazırlamaya başlayabilirsiniz: sarımsak yağda kızartıldıktan sonra ıspanağı hazırlanan sarımsakla haşlamalısınız.
Daha sonra kremayı tavaya dökmeniz ve iyice karıştırdıktan sonra 3 dakika kaynamaya devam etmeniz gerekir.
Daha sonra bitmiş kütleyi püre benzeri bir macuna dönüştürmeniz gerekir.
Patatesler hazır olduğunda onları ezmelisiniz.
Püreyi ıspanakla birleştirdikten sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Bu yemek, tavuk ve balık yemekleri için mükemmel bir garnitürdür. Tariften sarımsağı çıkararak çocukların seveceği besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bir pasta şırıngası kullanarak, herhangi bir yemeğin yanında servis edilen orijinal bir porsiyon alabilirsiniz.

Garnitür olarak haşlanmış domates

Kızarmış pollock için başka hangi garnitür hazırlanabilir? Örneğin domateslerden.

Bilim adamları, ısıl işlemin domateslerde bulunan likol miktarını artırdığını bulmuşlardır. Bu maddenin çoğu çeşitli soslarda veya ketçapta bulunur. Çiğ domateslerin likol içeriği, haşlanmış domateslere göre çok daha düşüktür.

İşte lezzetli domateslerin nasıl pişirileceğine dair basit bir tarif:

Domatesleri yıkadıktan sonra tabanlarından çapraz olarak kesin ve üzerine az miktarda kaynar su dökün. Daha sonra cildi çıkarmak daha kolay olacaktır. Daha sonra domateslerin soyulması, kesilmesi ve bir kenara bırakılması gerekir.
Soğanlar (yeşil) ve sarımsaklar temiz yıkanmalı ve ince kıyılmalıdır.
İyi ısıtılmış bir tavaya biraz tereyağı ve soğan koyun, malzemeleri 2 dakika iyice kızartın, bitkisel yağ, sarımsak ve domates ekleyin.
Domatesleri 5 dakika kızarttıktan sonra salçayı eklemeniz gerekir (salça kalınsa soda ile seyreltilmelidir). Alternatif olarak ketçap, baharat ve ince doğranmış otlar da ekleyebilirsiniz.
Kapağını kapatın ve sebzeleri kısık ateşte (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
Sebzeler piştikten sonra patates püresi veya spagetti ile servis edebilirsiniz. Balıkla çok iyi gidiyorlar.

Sebze garnitür

Kızarmış pollock'un yanına başka hangi garnitür iyi gider? Akşam yemeğini hem sağlıklı hem de lezzetli hale getirebilecek bu balık için sebze garnitürü hazırlayabilirsiniz.

Pollock filetosuna ek olarak, yemek aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

sebze yağı;
4 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
Yumurta;
karabiber ve tuz.

Garnitürü hazırlamak için soğan, patates, üçte bir bardak süt, 2 havuç, bir çorba kaşığı tereyağı ve tuza ihtiyacınız olacak. Yemeğin üzeri domates, salatalık, kabak, kırmızı biber ve soğanla süslenebilir. Aşağıdaki gibi hazırlanır:

Soyulmuş patatesler suyla doldurulmalı ve hazır olana kadar pişirilmelidir. İkinci tavaya havuç koyup yarım bardak su eklemeniz gerekiyor. Yemeği yarım saat pişirmeniz ve soğanları az miktarda zeytinyağında kızartmanız gerekiyor.
Soğutulmuş havuçlar şeritler halinde kesilmeli ve yağla tatlandırılmalıdır. Bitmiş patateslerin suyunu boşalttıktan sonra ezebilirsiniz. Biraz kızarmış soğan ve süt ekledikten sonra her şeyi iyice karıştırın.
Çözülmüş filetolar kurutulmalı ve yıkanmalıdır. Balıklar biberlenmeli, tuzlanmalı, yumurtaya batırılmalı ve ardından pul halinde yuvarlanmalıdır. Sonra kızartın.
Balıkları havuç ve patatesle servis edin. Yemeği tatlı biber ve domatesle süsleyebilirsiniz.

Patates ve havuç seçeneği

Kızartılmış pollock balığının yanına hangi garnitür gider? Patates ve havuçtan yapılmıştır.

Hazırlamak için patates ve havuçlara ek olarak aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

tuz;
30 mililitre zeytinyağı;
2/3 su bardağı süt;
2 büyük beyaz soğan;
50 gram tereyağı.

Bu yemek şu şekilde hazırlanıyor: Sebzeleri soyduktan sonra soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kızartın. Patatesleri suyla doldurduktan sonra tuzunu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Havuçları ayrı bir tencereye koyun, su ekleyin ve 30 dakika pişirin. Haşlanan patateslerin suyunu süzdükten sonra püre haline getirin ve kızarmış soğan, havuç, tereyağı ve sütü ekleyin.

Brüksel lahanası garnitür

Brüksel lahanası garnitürünü hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

turuncu;
3 diş sarımsak;
bir demet maydanoz;
25 mililitre zeytinyağı ve limon suyu;
350 gram Brüksel lahanası;
Damak zevkinize göre çam fıstığı, esmer şeker, karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz.

Bu yemeğin tarifi şu şekildedir: Lahanayı tuzlu suda kaynatın ve limon suyu ekleyin. Bundan sonra et suyu boşaltılmalı ve sebzeler bir dakika soğuk suya batırılmalıdır. Lahana başlarını bir kevgir içinde süzdükten sonra portakal suyu, sarımsak ve maydanozdan bir sos hazırlamanız gerekiyor. Bitmiş karışım tuz ve yağ ile tatlandırılmalıdır.

Pirinç garnitürü seçeneği

Garnitürü hazırlamak için yarım bardak pirinç, bir litre su, tereyağı ve sebzeye ihtiyacınız olacak. Tadına göre tuz veya baharat ekleyebilirsiniz. Pirinci soğuk suyla yıkadıktan sonra elinizle ovun ve yabancı taneleri çıkarın.

Bitmiş pirinç kaynar suya konulmalı ve karıştırılmalıdır. Kaynadığında ısıyı azaltmanız gerekir. Bundan sonra suda pişirmeye devam etmelisiniz. İstenirse kabak, soğan veya biberleri doğrayıp az zeytinyağında kızartabilirsiniz.

Pirinci soğuk suda pişirdikten sonra durulamamanız gerektiğini unutmamak önemlidir. Sonuçta, garnitürün daha sonra yeniden ısıtılması gerekiyorsa, yemeğin tadı bozulacaktır. Birbirine yapışan uygun olmayan pirinç alırsanız soğuk sudan sonra kaynar su ile durulanması gerekir.

Fırında yemek pişirmek için tarif

Bu tarife göre yemek hazırlamak için pollock'un yanı sıra soğan, biber, havuç, limon ve domatese ihtiyacınız olacak. Ayrıca mayonez, peynir, baharat ve tereyağına da ihtiyacınız olacak. Yemek tarifi basit: Balıkları kestikten sonra üzerine mayonez, doğranmış havuç ve soğan eklemeniz gerekir.

Sebzeler ve balıklar fırında kaynarken dolmalık biberi şeritler halinde, domatesleri ise dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Sebzeli tavayı çıkarın ve üstüne dolmalık biber ekleyin.

Sıradışı garnitür

Biberleri kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün ve fırın tepsisine dizin. Daha sonra biberler önceden ısıtılmış fırında kabukları koyulaşana kadar pişirilmelidir.

Sebzeleri bir kaseye aktardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve kabuklarını çıkarın. Sonra geriye kalan tek şey kesmek ve baharatlamak.

Kızarmış patates

Kızartılmış patatesleri pişirmeden önce yağı ekleyip iyice ısıtmanız gerekir. Çiğ patatesler küp şeklinde kesilmelidir. Kızartmadan önce patateslerin, parçaların birbirine yapışmasını veya yapışmasını önlemek için soğuk suyla durulanması gerekir.

Bitmiş patatesler tuzlanmalı ve bir tavaya konulmalıdır. Eşit şekilde pişmesini sağlamak için 4 santimetreyi geçmeyecek şekilde katmanlar halinde döşenmelidir. İstenirse patateslere ekşi krema veya kabak ekleyebilirsiniz.

Alternatif olarak country tarzı patatesleri de pişirebilirsiniz. Bu yemeğin iki versiyonu var. Birincisi patatesleri yağda kızartmak, ikincisi ise patatesleri fırında pişirmeye göndermek.

Elbette ikinci durumda çıtır bir kabuk elde edemezsiniz, ancak bu yöntem, yemeğin daha az yağlı olacağı için figürünü izleyenler için uygundur.

Bu yemek için garnitür olarak mayonez veya ketçap bazlı turşu veya soslar en uygunudur. İstenirse yemeğe biraz öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz.

Bu arada, krema soslu kızarmış pollock için böyle bir garnitür de iyi bir seçenek olacaktır.

Balıklar için başarılı bir garnitür, yemeğin tüm avantajlarını vurgulayacak, lezzetini mümkün olan en iyi şekilde vurgulayacak ve değerli temel ürünün ideal şekilde emilmesine katkıda bulunacaktır. Basit ve özlü veya çok bileşenli ve orijinal bir katkı, yemek servisi yaparken önemli bir rol oynayacak ve yemeğin izlenimini iyileştirebilir veya bozabilir.

Balığın yanına hangi meze gider?

Lezzetli bir balık yemeği hazırladıktan sonra, işin boşa gitmemesi ve garnitür seçiminin en az önemli olmaması için doğru şekilde servis edilmesi önemlidir.

Genellikle balıklara, klasik veya daha orijinal bir tarife göre hazırlanmış, diğer ürünlerin eklenmesiyle kızarmış patates, patates püresi veya haşlanmış pirinçle servis edilir.
Sağlıklı, düşük kalorili bir diyeti destekleyenler için balık için en iyi garnitür, dilimler halinde veya hafif bir salata olarak servis edilen taze sebzelerdir.
Haşlanmış veya pişmiş sebzeler ve her türlü güveç böyle bir yemeğe uygundur.
Balık yemekleri için en az uygun yulaf lapası klasik yulaf lapası (buğday, arpa, yulaf ezmesi, arpa) veya makarnadır.
Her tarif için ideal balık garnitürünü ayrı ayrı seçmeniz gerekir: seçim öncelikle temel ürünün hazırlanma şekline bağlı olacaktır.
Garnitür, ana yemek ve ek sebze içeriklerinden oluşan basit veya karmaşık olabilir.

Haşlanmış balık için garnitür

Herkes ek öneri olmadan balık için en basit garnitürü hazırlayabilir. Kabarık pirinç, dilimlenmiş patates veya patates püresi pişirerek, ailenize sorunsuz bir akşam yemeği veya öğle yemeği yedirebileceksiniz ve aşağıda sunulan seçenek, yemeğin karmaşıklığı ve ürünlerin uyumlu kombinasyonu ile sizi şaşırtacak. .

İçindekiler:

patates – 600 gr;
brokoli – 500 gr;
tereyağı – 50 gr;
tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Brokoli çiçeklerini bir tencereye koyun ve 3 dakika kaynatın.
Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın ve sebzeleri bir ezici veya blender ile ezin.
İstenilen kalınlık elde edilene kadar et suyunu ekleyin ve isteğe göre baharatları ekleyin.
Domatesli sıcak balık için sağlıklı ve lezzetli bir garnitür servis edin.

Fırında pişmiş balık için garnitür

Haşlanmış pirinç şeklinde balık için lezzetli bir garnitür sizin için yeni değilse ve orijinal ve sıradışı bir şey istiyorsanız, aşağıdaki tarifteki önerileri kullanın. Bu durumda, temel ürün fırında pişirilecek ve bir seviye daha düşük başka bir fırın tepsisinde havuçlu kırmızı patates dilimleri hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

patates ve havuç – her biri 300 gr;
beyaz peynir – 100 gr;
şarap - 1 yemek kaşığı. kaşık;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
maydanoz ve dereotu – 10 gr;
sarımsak – 1-2 diş;
öğütülmüş kişniş, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Patates ve havuç aynı büyüklükte dilimler halinde kesilir, tuzlanır, biberlenir, yağ, şarap, kişniş ve doğranmış sarımsakla tatlandırılır.
Dilimleri 180 derecede 40 dakika pişirin.
Fırında balık garnitürü hazır olduğunda üzerine ufalanmış peynir ve otlar serpin.

Kızarmış balığın yanına hangi garnitür gider?

Kızarmış balık için garnitür, orijinal ürünün yağ içeriğine göre seçilir. Mercimek pollock veya hake, eritilmiş tereyağı ile tatlandırılmış kızarmış veya haşlanmış patatesleri ideal olarak tamamlayacaktır. Daha yağlı kızarmış balık çeşitleri en iyi şekilde haşlanmış, fırında veya taze sebzelerle servis edilir: karnabahar ve Brüksel lahanası, brokoli, kuşkonmaz, kabak.

İçindekiler:

Brüksel lahanası – 350 gr;
turuncu – 1 adet;
sarımsak – 3 diş;
maydanoz – 1 demet;
limon suyu ve zeytinyağı – her biri 25 ml;
tuz, karabiber, esmer şeker, çam fıstığı - tadı.

Hazırlık

Lahanayı tuzlu suda 7 dakika kaynatın, sonunda limon suyunu ekleyin.
Et suyunu boşaltın ve sebzeyi bir dakika buzlu suya batırın.
Lahana başlarını bir kevgir içine yerleştirin.
Maydanoz, sarımsak, portakal suyu ve posadan, malzemelerin bir karıştırıcıda öğütülmesiyle bir sos hazırlanır.
Karışıma tereyağı, tuz, şeker ve karabiber ekleyin ve kızarmış balıkların yanında garnitür olarak lahana ve çam fıstığı ile servis yapın.

Balık için sebze garnitür

Balık için sebze garnitürü evrenseldir ve herhangi bir yemeğe iyi gider: haşlanmış, kızartılmış veya fırınlanmış. Sebzeler taze olarak, zeytinyağı ve limon suyuna dayalı bir sosla tatlandırılarak, önceden fırında pişirilerek veya ızgarada pişirilerek servis edilebilir. Kompozisyon, ürünün bulunabilirliğine ve tercihlerine göre ayrı ayrı seçilir.

İçindekiler:

patlıcan, havuç ve kabak - 1 adet;
kiraz domates – 10 adet;
yeşil fasulye – 150 gr;
patates – 3 adet;
limon suyu – 25 ml;
İtalyan otları – 2 tutam;
tuz, karabiber, zeytinyağı - tatmak.

Hazırlık

Sebzeleri doğrayın, limon suyu, yağ, tuz, karabiber ve otlarla tatlandırın ve bir kalıba koyun.
Kabı folyo ile örtün ve 200 derecede 30 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın ve balık garnitürünü 15 dakika daha pişirin.

Balık için pirinç garnitür

Balıklara garnitür olarak biraz kızarmış sebze ekleyerek lezzetli pilavlar hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte önerilen bileşenlere ek olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz başkalarını da kullanabilirsiniz: dolmalık biber, lahana salkımları, fasulye kabukları veya kuşkonmaz, havuç, bileşenleri daha önce küçük parçalar halinde doğramış.

İçindekiler:

pirinç – 1 bardak;
konserve mısır ve bezelye - her biri 150 g;
domates – 4 adet;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 1-2 diş;
zeytinyağı – 40 mi;
tuz, karabiber, Provençal otlar, otlar - tatmak.

Hazırlık

Pirinci tamamen pişene kadar kaynatın.
Soğanı ve sarımsağı yağda kavurun.
Çekirdeksiz doğranmış domatesleri, mısırı ve bezelyeyi ekleyin.
Pirinç, otlar, tuz, karabiber ekleyin, karıştırarak birkaç dakika ısıtın.
Balıklara otlar ile tatlandırılmış garnitür olarak servis yapın.

Kırmızı balık için ideal garnitür taze veya pişmiş sebzelerdir. Sebze karışımına limon dilimleri ve istenirse marul yaprakları ilave edilmelidir. Ayrı olarak, üzerine doğranmış otlar, limon suyu, biraz bal ve sarımsak eklediğiniz hardal veya soya sosu ve zeytinyağına dayalı bir sos servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

domates, salatalık, dolmalık biber - 1 adet;
zeytinyağı – 20 mi;
soya sosu – 20 ml;
limon suyu – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 0,5-1 diş;
acı biber, siyah susam - tatmak.

Hazırlık

Yağı soya sosu ve limon suyuyla karıştırın, sarımsak, kırmızı biber ve susam ekleyin.
Marul yaprakları, sebzeler ve sosla birlikte bir tabakta servis yapın.

Balık için kabak garnitür

Balıklar için ideal bir hafif garnitür kabaktan yapılabilir. Tadı nötr olan bitkisel hamur, her türlü balık yemeğiyle mükemmel uyum sağlar. Kabak dilimleri fırında pişirilebilir, buharda pişirilebilir veya bir tavada kızartılabilir, aromatik otlar ve seçtiğiniz ve zevkinize göre baharatlarla tatlandırılabilir.

İçindekiler:

kabak veya kabak – 450 gr;
sarımsak – 2 diş;
soğan – 1 adet;
kekik dalları – 3 adet;
zeytinyağı – 50 mi;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Sarımsak ve soğanı yağda kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış kabakları ekleyin.
Sebzeleri yumuşayana kadar karıştırarak kızartın, ancak dilimlerin şeklini korumaya çalışın.
Kabak garnitürünü balıkla birlikte sıcak, ılık veya soğutulmuş olarak servis edin.

Izgarada balık için garnitür

Sağ garnitür, zengin tadı ve muhteşem aromasını bozmadan, benzer şekilde elde edilen atıştırmalıkların avantajlarını ustaca vurgulayacaktır. İdeal seçenek dilimlenmiş sebzeler, sebzeli yeşil salata, haşlanmış sebze karışımı veya ızgara balıkla birlikte kızartılmış sebzeler olacaktır.

İçindekiler:

domates ve salatalık – 2 adet;
marul yaprakları - 1 demet;
yeşil soğan, maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet;
beyaz peynir (isteğe bağlı) – 100 gr;
zeytinyağı – 70 mi;
limon suyu – 50 mi;
şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sarımsak – 1 diş;
tuz biber.

Hazırlık

Salatalıkları, domatesleri, otları doğrayın ve salatayla karıştırın.
İstenirse ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Yağ, sirke, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsağı birleştirin.
Elde edilen sosla sebze garnitürünü balıkla baharatlayın.

Haşlanmış balık için garnitür

Bir diyet menü yemeğidir veya sağlıklı beslenmede kullanılır, bu nedenle garnitür buna göre seçilmelidir. Haşlanmış pirinç veya patatesin yanı sıra taze veya buharda pişirilmiş sebzeler de böyle bir yemek için idealdir. Ayrı olarak servis edilen herhangi bir sos, yemeğe lezzet uyumu katacaktır.

İçindekiler:

patates, havuç, kuşkonmaz, brokoli çiçeği – 500 gr;
un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
tereyağı – 30 gr;
sebze suyu – 400 ml;
limon suyu – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Sebzeleri buharda veya tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
Unu yağda soteleyin, et suyunu ince bir akıntıya dökün, karıştırın, sosu tatlandırın ve koyulaşana kadar ısıtın.
Beyaz soslu haşlanmış balıkla servis yapın.

Balık için kabak garnitür

Balkabağından balıklara sağlıklı bir garnitür yapılabilir. Aromatik bitkilerin eklenmesiyle pişirilen sebzenin parlak renkli, zengin tadı olan eti, kızartılmış, fırınlanmış veya buharda pişirilmiş yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır. Hem sıcak hem de soğuk olan atıştırmalık mükemmel tat özelliklerine sahiptir.

Bana göre kızarmış balıkların en iyi garnitürleri patatestir. Kızartılmış veya haşlanmış patates veya patates püresi olabilir. Ayrıca sebzeleri kızarmış balıkla da servis edebilirsiniz. Bu garnitür bu şekilde hazırlanıyor. Öncelikle soğanı halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde kesin, dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve ayrıca kesin. Tavaya önce soğanları, sonra havuçları, sonra da biberleri koyun. Sebzeleri bir tabağa koyun ve üstüne balık koyun. Çok lezzetli çıkıyor. İstenirse balık karabuğdayla pişirilip sos ve otlarla servis edilebilir.

Sovyet döneminde balık günü vardı. Böylece aşçılar ellerinden geldiğince kendilerinden kurtuldular. Makarna ve pilavla balık yaptılar. Hatta darı lapası ile tanıştım. Bana göre en iyi garnitür patates püresidir.

Ailemizde pilavı kızarmış balıkla servis etmeyi tercih ediyorum, işte tariflerimden biri

Bir havuç ve bir soğanı soyup, soğanı ince ince doğrayıp, havuçları kaba rende üzerine rendeliyorum, yağ ile tavaya koyup kavuruyorum, sarımsakları soyup doğrayıp tavaya ekliyorum, kızartıyorum biraz daha sonra bir bardak pirinç ekleyip tekrar kızartıyorum, aynı zamanda pirinç sarımsı bir renk alırsa daha lezzetli olur.. Bundan sonra tavaya 2 bardak su dökün ve her şeyi kaynatın, ve ardından ısıyı azaltın ve kapağı kapatın.Pirinç hazır olana kadar pişirin, gerekirse su ekleyin.Bitmiş pirinci kapağın altında dinlenmeye bırakın.

Ayrıca yeşil bezelye de ekleyebilirsiniz, pişirme bitmeden tavaya eklemeniz yeterlidir.

Balıkları garnitür olmadan da yiyebilirim.

Garnitür olarak:

sebze: lahana, kabak, alabaşlar, haşlanmış ve rendelenmiş pancar.

patates: püresi, haşlanmış, kızartılmış.

siyah dahil pirinç.

Bir tavada bol miktarda soğan yarım halkasını, domates salçalı havuç veya domates ve karabiberi kaynatabilirsiniz.

Hastanelerde hala pollock için darı, buğday ve karabuğday lapası yapılıyor.

için yan yemekler kızarmış balık Geleneksel patates püresi, haşlanmış veya kızarmış patatesin yanı sıra birçok seçenek olabilir.Uzun taneli buharda pişirilmiş pirinç ve örneğin konserve mısır ve salatalık turşusu şeklinde bir garnitür garnitür olarak çok uygundur.

Hem doğal hem de ilaveli her türlü domates sosu, kızarmış balıkla çok iyi gider.Garnitür, taze sebzeler - domates, salatalık, soğan, biber gibi doğranmış olabilir.

Patates yerine yanına patates salatası ya da sirkeli sosla hazırlanmış yeşil salata koyabilirsiniz, yanına taze lahana haşlayabilir, lahana turşusu servis edebilirsiniz ya da Kore baharatlı havuç pişirebilirsiniz.

Her seferinde ruh halinize göre kızarmış balıkların yanı sıra ızgara balıklar için de çeşitli garnitürler hazırlıyorum.

Balık için ilk garnitür türü pirinçtir. Geleneksel uzun taneli beyaz pirince ek olarak. Bu arada, çok nadir yemek pişiriyorum, cephanemde balık için özel pilav var. iki Mısır tarifinden birine göre hazırlandı.

1.- Kırmızı pirinç. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda tuz, kimyon ve karabiberle kızartın, bir blenderde ezilmiş 5-6 kırmızı domatesin posası ile suyunu ekleyin, sıvıyı iyice kaynatın ve yeterli miktarda önceden yıkanmış ve kurutulmuş pirinci ekleyin. Üstünde bir buçuk parmak domates suyu kalıyor. Kaynamaya bırakın, karıştırın. Kapağı kapatın ve ısıyı çok düşük seviyeye indirin. Müdahale etmeyin.

2.- Soğanlı pilav. biz de aynısını yapıyoruz. ancak neredeyse hazır olan kızartılmış soğanlara, zaten kavrulunca yıkanmış, kurutulmuş pirinci ekleyin, kızartın ve yaklaşık bir buçuk parmak kaynar suyu dökün, kaynatın, üzerini kapatın. ateşi azaltın.

Mikrodalga ekspres patatesler garnitür olarak da harika gider. Aynı büyüklükteki patateslerin 2-3 kez ısıtılması, 3 dakika döndürülmesi, kabuklarıyla yıkanması, temiz yıkanması, ardından bir tabakta çatalla ezilmesi, zeytinyağı, tuz, karabiberin eklenmesi ve kamun eklendiğinden emin olunması gerekir. (kimyon) tozu Basit ve inanılmaz lezzetli.

Balık garnitürünün üçüncü seçeneği sotelenmiş sebzeler, buharda pişirilmiş veya haşlanmıştır. Henüz sıcakken hemen sıkılmış sarımsak, biber, kimyon, tuz ve limon suyu karışımıyla tatlandırılırsa lezzetli olacaktır. Sebzeler ıspanak, patates, kabak, havuç, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası, yeşil fasulye olabilir.

Balık, patates püresi veya kahverengi pirinçle en iyi şekilde gider. Herkes patates püresinin nasıl yapıldığını biliyor ama ben size kahverengi pirinç tarifini anlatacağım.

Bir tencerede ince rende üzerine rendelenmiş orta boy soğanı ayçiçek yağında kızartın ve kısık ateşte koyu kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra tencereye bir bardak yıkanmış pirinç ve bir buçuk bardak su, tuz ve karabiber ekleyin. Pirinci kaynatın, ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin, gazı kapattığınızda kapağı açmayın, 15 dakika daha demlendirip servis yapın. Pirinç güzel renkli, kabarık ve çok lezzetli çıkıyor.

Bir zamanlar pilavı balıkla servis etmeye nasıl karar verdiğimi hatırlıyorum. Kocam şaşırdı: pirinç mi? balık tutmak? Ona göre balığa sadece patates yakışıyor. Balıklar kızartılabilir, tuzlanabilir, marine edilebilir vb. ve patatesler kızartılabilir, haşlanabilir, püre haline getirilebilir vb.

Faydalarından bahsedecek olursak, bütün olarak ya da püre halinde fırında ya da kabuğunda haşlamak daha doğru olur.

Ben de balıklı patatesi tercih ediyorum ama bazen başka bir şey istiyorum. Dedikleri gibi çeşitlilik için.

Balıkları pilavla, karabuğdayla, hatta makarnayla veya darıyla yiyebilirim)

Misafirlere yemek pişiriyor olsaydım patatesle (herkesin yediği ve sevdiği şey bu) ya da pilavla servis ederdim.

Tatil masasında çok fazla yemek varsa, o zaman garnitürün pek önemli olmadığını düşünüyorum. Bu durumda patatesler geleneksel olarak servis edilir.

Klasik kombinasyon kızarmış balık, pilav ve taze sebzelerdir. Prensip olarak alabalık ve somon bifteğine haşlanmış karnabahar, brokoli, mısır, havuç, dolmalık biber ve bir dilim limon eklenebilir. Ayrıca kızarmış balıklar için garnitür olarak kazan-kazan seçeneği - haşlanmış patates, patates püresi, patates kızartması. Balığa iyi bir katkı, bazen turşu olarak kullanılan haşlanmış havuç ve soğandır.

Haşlanmış patates veya patates püresi, her türlü kızarmış balık için belki de en uygun garnitürdür. Daha sonra makarna gelir ve bunlar aynı zamanda balıkların yanında garnitür olarak da uygundur. Üçüncü sırada balıklarla da iyi giden pirinç geliyor.

Bu tamamen benim görüşümdür ve diğer kullanıcıların görüşleri ile örtüşmeyebilir :)

Balık için çeşitli garnitürler hazırlayabilirsiniz.

Mesela pirinçli seçeneği en çok seviyorum, pirinç balığın tadını mükemmel bir şekilde vurguluyor ve kombinasyonun kendisi fena değil.

Sebzeler, fasulye veya kuşkonmaz da mükemmel bir garnitür olabilir, mükemmel bir seçenek olabilir, çok sağlıklıdır ve kalorisi düşük, katı proteinlidir.

Kızartılmış balıklar için çok iyi bir garnitür de bezelye püresidir, çok sıradışı ve en önemlisi lezzetlidir.

Pancar veya salatalık ve domatesten salata yapabilirsiniz, aynı zamanda çok lezzetli olur.

En lezzetli garnitür lahana turşulu patates püresi, benim zevkime göre bu en lezzetli seçenek.

Çoğu insan, ana yemeğe küçük bir katkı olduğunu düşünerek garnitür seçme zahmetine girmez. Ancak gıdaları doğru bir şekilde birleştirmek çok önemlidir çünkü garnitür, vücudun gıdayı ne kadar hızlı sindireceğini belirler. Her ürün balık yemeklerine uygun değildir ancak bu konudaki bilgileri inceleyerek hatalardan kaçınabilir ve balık için garnitürün nasıl başarılı bir şekilde seçileceğini öğrenebilirsiniz.

Her akşam ev hanımlarının akşam yemeğinde ne pişirecekleri konusunda başı ağrır. Bütün akşam ocakta durmak zorunda kalmamak için basit ama aynı zamanda lezzetli ve doyurucu bir şey istiyorum. Akşam yemeği hafif yemek zamanıdır, çünkü sağlıklı beslenme kurallarına göre enerjinin büyük kısmı kahvaltıdan gelmelidir. Akşamları yemek tavsiye edilir: yumurta, süzme peynir, et, balık. Ancak en iyi ve en basit akşam yemeği seçeneği garnitürlü balıktır. Balığın yanına hangi garnitürün gideceğini bulmaya çalışalım.

Unutulmaması gereken şey garnitür ve ana yemeğin birbirini dengelemesi gerektiğidir. Yani balık bir diyet tarifine göre hazırlanıyorsa, daha yüksek kalorili bir garnitür seçmelisiniz. Ve eğer doyurucu, yağlı balık servis ediyorsanız, o zaman onunla aynı tabakta hafif, basit bir garnitür bulunmalıdır.

Garnitürler, birkaç üründen oluşan karmaşık veya yalnızca bir bileşen içeren basit olabilir. Ancak balık yemekleri için karmaşık bir garnitür seçmek çok zordur çünkü malzemelerin aynı anda hem balıkla hem de birbirleriyle birleştirilmesi gerekir.

Karmaşık bir garnitürün mükemmel ve çok basit bir versiyonu, sebze salatası veya sadece doğranmış sebzelerdir. Üstelik sebzeler farklı durumlardaki balıklarla iyi gider: haşlanmış, haşlanmış, pişmiş, tuzlanmış ve taze.

Garnitür hazırlamak için aşağıdaki sebzeler kullanılabilir:

bezelye;
kabak;
havuç;
Lahana Yaprakları;
pancar;
domates;
patlıcan;
salatalıklar;
çeşitli lahana türleri;
havuç;
dolmalık biber;
kereviz;
Dereotu;
maydanoz;
roka;
ıspanak;
patates;
Kuşkonmaz.

Bazı meyveler balıklara garnitür olarak servis edilir: elma, portakal, ananas, greyfurt, mango, armut, limon vb.

Başarılı ve daha tatmin edici bir seçenek, balıkla birlikte servis edilebilecek tahıllardır. Bu genellikle pirinç, karabuğday ve darıdır.

Balığın pişirme yöntemine göre bir garnitür seçin. Sonuçta, buharda pişirilmiş balıkları tuzsuz ve yağsız olarak yağlı, kızarmış patateslerle servis etmek çok şüpheli olacaktır.

Farklı balık yemekleri türleri için en iyi garnitürler

Kızartılmış balıklar için

Kızartılmış, iyi tereyağlanmış balıklar için patates garnitürü mükemmeldir. Bu patates püresi, kızarmış soğan ve havuçla birlikte haşlanmış patates, kızarmış patates veya ceketli patates olabilir.

Kızartılmış balıklar için garnitür, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılmış hafif bir sebze salatası şeklinde olabilir. Akşam yemeğinde kızarmış balık pirzolanız varsa, domates soslu fasulyeyi de masaya servis edebilirsiniz çünkü domatesler kızarmış balığın tadını çok iyi vurgular.

Fırında balık en iyi tahıllarla, en iyisi de pirinçle gider. Haşlanarak veya sebzelerle birlikte servis edilebilir. Dilimlenmiş sebze ve meyvelerin yanı sıra sebze salataları da hem haşlanmış hem de pişmiş balıklarla uyumludur. Ayrıca bir parça fırında balıkla çok yakışacak bir sebze güveci de yapabilirsiniz.

Çok fazla uğraşmak istemiyorsanız sebzeleri büyük parçalara ayırıp balıkla birlikte pişirebilirsiniz. Ancak haşlanmış balık için, patates püresi ve yeşil bezelyeden oluşan bir garnitür mükemmel bir eşleşme oluşturur.

Meyilli balıklar için

Hırpalanmış balıklara garnitür olarak, taze sebzelerden oluşan lezzetli, hafif ekşi bir salata kendini gösteriyor. Ancak iyi ve her zaman uygun bir seçenek, süt ve tereyağı ile tatlandırılmış patates püresidir. Hafifçe haşlanıp baharatlarla kızartılan karnabahar da yemeğe harika bir katkı sağlar.

Füme ve tuzlanmış balıklar için

Kızartılmış soğan ve havuçlu genç, haşlanmış patatesler, tuzlu balıkla eşleştirilmek için yalvarıyor. Veya uyumlu bir şekilde gidecek olan patates püresi. Zaten patateslerden bıktıysanız, taze sebzeleri garnitür olarak veya daha iyisi marul, zeytin, limon suyu ve domates içermesi gereken bir salata olarak servis edebilirsiniz.

Farklı balık çeşitleri ve türleri için en iyi garnitür seçenekleri - en lezzetli tarifler

Elma, armut ve kerevizden yapılan balık salatası

bir armut;
bir yeşil elma;
kereviz – 150 gram;
zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
limon suyu – 2 yemek kaşığı;
maydanoz;
tatmak için karabiber;
tatmak için tuz.

Pişirmeden önce tüm malzemeler akan su ile iyice durulanmalıdır. Elmalar ve armutlar küçük parçalar halinde veya ince dilimler halinde kesilmelidir.
Maydanozu ve kerevizi ince ince doğrayın.
Derin bir kapta tüm malzemeleri karıştırın, isteğe göre limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve tuz ekleyin.