Suşi yemek çubuklarını kullanmayı öğrenmek. Çin yemek çubukları nasıl doğru tutulur? Rulo yemek için çubuklar nasıl doğru tutulur?

Japonların tahta yemek çubukları kullanarak yemek yedikleri bir sır değil.

Japon mutfağı çok popülerdir; neredeyse herkes hayatında en az bir kez suşi ve rulo sipariş etmiştir. Bu nedenle bir Japon restoranını ziyaret ederken veya bir şirkette ekmek yerken itibarınızı kaybetmemek için bu çatal bıçak takımının nasıl kullanılacağını öğrenmelisiniz.

Japon yemek çubukları nasıl tutulur

Bugün sizlere Japon haşhi çubuklarının nasıl kullanılacağını anlatmaya çalışacağız. Bunda karmaşık bir şey yok; bunu bir çocuk bile öğrenebilir.

Öncelikle ellerinizi kuru olacak şekilde kurulayın ve havluyu çıkarın.

Hashi paketini alıp açıyoruz. Set her zaman iki çubuk içerir; biri çalışmıyor, diğeri çalışıyor.

Alttaki, çalışmayan hashiyi düzeltiyoruz baş parmak isimsiz olanın sonunda. Üstteki çubuk çalışan çubuktur; onu yazı kalemi tutmaya alıştığımız şekilde tutuyoruz.

Hashi çalışan üst kısmı hareket ettirerek, yiyecekleri onunla çalışmayan çubuk arasına güvenli bir şekilde sıkıştırabilirsiniz.

Yemek çubuklarının nasıl tutulacağını gösteren fotoğraf

Yemek çubuklarını kullanma görgü kurallarının özellikleri

Yemek sırasında haşhaş kullanımına ilişkin ihlal edilmemesi gereken bir takım temel görgü kuralları vardır.

Yemek yerken yemek çubuklarını havada sallayıp insanlara doğrultmanın alışılmış bir şey olmadığını unutmayın.
Yiyecekleri çubuklara koyamazsınız. Ayrıca onları masanın etrafında gezdirmek ve yemek tabaklarını yanlarında taşımak da nezaket dışı kabul ediliyor.
Yemek istediğiniz parçayı önceden seçin çünkü Japonya'da yemeği tabağınıza ayırmak alışılmış bir şey değil.
Hashi'yi masanın üzerine veya kasenin üzerine koymanıza gerek yok - bunun için özel bir hashi standı var.
Yemek çubuklarını pirincin içine sokup avucunuzun içinde tutamazsınız.

Yemek çubukları nasıl tutulur videosu

Hepsi bu kadar, artık Japon yemek çubuklarını suşi, rulo, sashimi ve diğer Japon yemekleri için nasıl kullanacağınızı öğrendiniz. Belirsiz kalan bir şey varsa, her şeyi ayrıntılı olarak açıklayan bir video eğitimi izlemenizi öneririz. Afiyet olsun!

Makale türü - Japon mutfağı

Japon yemeklerini seviyorum ama Asya mutfağının küçük mutfak şaheserlerinin cazibesinden sıkılmamak için kendimi sık sık şımartmıyorum.
Bir Japon restoranını ziyaret etmek için neye ihtiyacınız var? Para, ruh hali ve sopa tutma yeteneği.

Üç noktayı düşünüyorum, soru sadece suşi ve rulolar için yemek çubuklarının nasıl tutulacağıyla ilgili olarak ortaya çıkabilir.

Ama önce

Biraz tarih...

Yiyecek çubukları(haşi/haşi)- bir çift küçük yemek çubuğu, Doğu Asya'da geleneksel bir çatal bıçak takımı. Yemek çubuklarının ağırlıklı olarak kullanıldığı dört ülke Çin, Japonya, Kore ve Vietnam'dır.

Tayland'da, 19. yüzyılda Kral Rama V tarafından Avrupa çatal bıçak takımının dolaşıma girmesiyle birlikte, yemek çubuklarıyla yalnızca erişte veya çorbalar yenir.

Hashi, 12. yüzyılda Çin'den Japonya'ya geldi ve bambudan yapıldı.
Mevcut ayrı yemek çubukları biçimi Japonya'da Asuka döneminde (593 - 710) ortaya çıktı. Bu zamana kadar kullanımları henüz yaygınlaşmamıştı. Ölümsüz tanrıların ve imparatorların yemek çubuklarıyla yemek yediğine inanılıyordu. Çin kroniklerine göre, o zamanlar yalnızca imparatorluk sarayı ve Japon aristokrasisi bu ayrıcalıklardan yararlanıyordu. Khasi ve sıradan insanlar hâlâ elleriyle yemek yiyordu. Ancak Nara döneminde sıradan insanlar da yemek çubuklarıyla yemek yemeye başladı.

O zamandan beri, Japonlar için yemek çubukları yalnızca günlük bir kişisel eşya değil (onları başkalarıyla paylaşmak alışılmış bir şey değil), aynı zamanda kutsal bir sembol (Japonlar onlara saygıyla diyor) o-hashi). Efsaneye göre sahibine iyi şanslar ve uzun ömür getirirler, bu nedenle Khasi'nin iyi bir tatil hediyesi olarak görülmesi şaşırtıcı değildir.
Örneğin, yeni evlilere sunulan hashi, bir çift sopa kadar ayrılmaz olma arzusunu ima eder.
Bir bebeğe, doğumunun 100. gününde, “İlk Yemek Çubukları” töreninde yetişkinlerin ona yemek çubukları kullanarak ilk pirinci tattırması sırasında veriliyor.
Ayrıca tüm aile için yemek çubuklarından oluşan hediye setleri de hazırlıyorlar.

Pek çok haşhaş çubuğu türü vardır: normal yemek için, mutfak amaçlı, kekler ve tatlılar için. Ayrıca yılbaşı için haşi, çay seremonisi ve tatlılar da var.

Modern khasisler kemik, ahşaptan (bambu, çam, selvi, erik, akçaağaç, siyah veya mor sandal ağacı) yapılır ve bunların malzemesi gümüş, demir ve alüminyum da olabilir. İÇİNDE Son zamanlarda Plastik sıklıkla kullanılır. Bazen fildişi veya geyik boynuzu gibi egzotik malzemelerden yapılmış çubuklar bulunur, ancak bu daha çok bir istisnadır.
Metal çubuklar öncelikle yemek pişirmek için kullanılır, çatal bıçak takımı olarak kullanılmaz.

Japonya'da yemek çubuklarının Avrupa çatal bıçak takımına göre avantajlarından biri de "demir parçalarıyla dişlerinizi kaşımanıza gerek olmamasıdır." Bu nedenle catering işletmeleri bile pratik ve dayanıklı metal yemek çubukları sunmamaktadır. Bunun yerine tek kullanımlık yemek çubukları kullanılıyor Waribaşi Nispeten kaba işlenmiş tek bir tahta parçasından yapılmış, biraz tamamen kesilmemiş - kimsenin yemek çubuklarını kullanmadığının bir işareti, bu yüzden kullanmadan önce kırılmaları gerekiyor.
Bu arada, artık çoğu restoran plastikten yapılmış waribashi çubukları servis ediyor. Tek kullanımlık olarak tasarlanmışlardır ve yemekle birlikte steril, kapalı bir kağıt zarf içinde servis edilirler ( hashi bukuro), çoğu zaman gerçek bir dekorasyon ve koleksiyon ürünü olduğu ortaya çıkıyor. Süslü tasarımlarla boyanabileceği gibi, üzerinde restoran logosu da yer alabilir. Bu, yeniden kullanılabilen Avrupa çatal bıçak takımlarını kullanmaktan çok daha hijyeniktir.

Yeniden kullanılabilir yemek çubuklarının şekil ve boyutlarında birçok değişiklik vardır ( Nuribaşi), bazen gerçek bir sanat eserini temsil eden: boyanır, verniklenir, sedef kakma yapılır ve çeşitli desenlerle süslenir. , konik veya piramidal bir noktaya sahip, kesiti yuvarlak veya kare. Çubukların görünümü oldukça çeşitlidir: kesitleri yuvarlak, oval, kare veya yuvarlatılmış köşeli olabilir. Piramidal şekillerde, kalın veya ince uçlu, düz...

Genellikle hashi cihazın önüne yatay olarak yerleştirilir. Ancak kural olarak Japonya'da yemek çubukları için özel standlar var - Hasioki. Bu isim oku - koy, bırak fiilinden oki fiil ismine eklenerek oluşturulur.

Yemek çubukları hasioki'nin üzerine ince uçları sola bakacak şekilde yerleştirilmelidir.
Masada hasioka yoksa - Khasi plakanın kenarına veya masanın üzerine yerleştirilebilir.
Hasioki, eski zamanlarda, ritüel fedakarlıklar sırasında, tanrılara yönelik sopaların, onlara saygısızlık etmemek için özel standlara yerleştirildiği zaman ortaya çıktı.
Hasioki seramikten, ahşaptan ve bambudan yapılır ve genellikle sanatsal değere sahiptir. Japon yemek çubuğu standları Batı'da bir koleksiyoncu öğesidir.

Çubuk seçimi

Size en uygun çubukları kullanın. Tıpkı her insanın kendi giysi bedenine, bedenine ve şekline ihtiyacı olduğu gibi Khasi Bireysel olarak seçmek de daha iyidir.

Daha önce yemek çubuğu uzunluğu, Edo döneminde (1603 - 1867) erkek ve kadınların ortalama boy ve avuç içi büyüklüğüne göre hesaplanıyordu. Artık insanlar o zamana göre biraz daha büyüdü ve buna göre standart boyutlar değişti Khasi.
Boyutunuzdaki çubukları nasıl seçersiniz? Normal uzunlukları kitoattan bir buçuk kat daha uzundur; başparmağınızı ve işaret parmağınızı dik açıyla katladığınızda oluşan hayali hipotenüsün uzunluğu. Elinizle çubukları nereye alacağınızı belirlerken de aynı değer kullanılır: Bunun için chitoatın ince uçlardan mesafesi sayılır.

Kullanım için talimatlar

Şu anda dünya nüfusunun yaklaşık üçte biri yemek çubukları kullanıyor: yapışkan pirincin geleneksel olarak ana gıda olduğu Çin, Japonya, Güneydoğu Asya ve Kore Yarımadası sakinleri. Yemek çubuklarında ustalaşmak oldukça zordur, ancak onlara mükemmel şekilde hakim olmayı öğrenenler için kullanışlı ve çok yönlü bir çatal bıçak takımıdırlar.
Yemek çubuklarıyla çalışmanın özellikleri, esas olarak küçük parçalar halinde servis edilen ve sadece alıp ağzınıza koymanız gereken Japon yemeklerini hazırlama yöntemini belirledi.

Yemek çubuklarını iki farklı parçadan oluşan bir çift maşa gibi düşünün. Bir çubuk hareketsiz tutulur, ikincisi hareket eder.

Yemek çubuklarını şu şekilde kullanın:

Bu yüzden..

1. Öncelikle sağ elinizin başparmağı ile işaret parmağı arasına bir çubuk (üst uçtan üçte biri kadar) alın. Çubuğu başparmağınız ve yüzük parmağınızla tutun; böylece işaret, orta ve baş parmak böylece bir halka oluşturur. Çubuğun bir ucu kalın, diğer ucu ince ise kalın kısmı üstte olacak şekilde tutun.

2. İkinci çubuğu birinciye paralel olarak 15 mm mesafeye yerleştirerek alın. Genellikle kalem tuttuğunuz gibi tutun: o) Orta parmak düzleştiğinde çubuklar birbirinden ayrılır.

3. İşaret parmağınızı bükerek yemek çubuklarını bir araya getirin ve yiyeceği uçlarıyla sıkıştırın.

Ayrıca parça çok büyükse, onu ayırmak için yemek çubuklarını kullanabilirsiniz, ancak çok dikkatli olun.

Ve asıl kural elinizi ve parmaklarınızı zorlamamaktır. Yemek çubuklarını özgürce kullanmaya çalışın - bir çubuk hareketsiz olmalı, diğeri serbestçe hareket etmelidir.

Pratikte şöyle bir şeye benziyor :o)

Yeni başlayanlar ve çocuklar için Çince/Japon yemek çubukları

Netlik sağlamak için şu videoları izleyebilirsiniz:

Elbette yemek çubuklarını ellerinizde tutmaya çalışmadığınız sürece hiçbir talimat size bunu öğretemez. Bu yüzden önce evde haşhaş yemek çubuklarıyla yemek yemeyi deneyin. Yemek çubuklarınız yoksa kalem alın ve devam edin ve Doğu kültürünü keşfedin.

Görgü kuralları

Yemek çubukları Japon kültürünün ve tarihinin ayrılmaz bir parçası haline geldi; kullanımları birçok kongre ve törenle çevrelendi. Japonya'da sayısız kural ve iyi sofra adabı yemek çubuklarının etrafında toplanıyor.

Yemek çubukları yalnızca yiyecekleri alıp ağzınıza veya tabağınıza koymak için kullanılır. Yemek çubuklarıyla yapılan diğer herhangi bir manipülasyonun görgü kurallarına aykırı olduğu düşünülebilir. Yemek çubuklarıyla ilgili görgü kuralları Farklı ülkeler kendine ait karakter özellikleri. Kuralların genel kısmı genel olarak şöyle görünür:

Garsonu çağırmak için masaya, tabağa veya diğer nesnelere yemek çubukları ile vurmayın.

Yemek çubuklarıyla masanın üzerine çizim yapmayın, yemek çubuklarıyla yemeklerin arasında amaçsızca dolaşmayın. Yemek çubuklarıyla yiyeceğe ulaşmadan önce bir parça seçin (bu tabu davranışa "mayoibashi" denir)

Yiyecekleri her zaman üstten alın, en iyi parçayı bulmak için kaseyi yemek çubuklarıyla karıştırmayın. Eğer yemeğe dokunursanız yiyin. ("saguribaşi")

Yemek çubuklarıyla yiyecek alırken avuçlarınız daima aşağıya bakmalıdır. Elinizi bileğiniz ve avuç içi yukarı bakacak şekilde çevirmeniz nezaketsizlik olarak kabul edilir.

Yiyecekleri yemek çubuklarının üzerine yapıştırmayın ("sashibashi")

Parçayı soğutmak için yemek çubuklarını sallamayın.

Yüzünüzü kaseye sokmayın veya ağzınıza çok yaklaştırmayın ve ardından yemek çubuklarını kullanarak yemeği ağzınıza itmeyin.

Ağzınıza getirdiğiniz yiyecekleri yemek çubukları kullanarak sıkıştırmayınız.

- Sosu yemek çubuklarınızdan veya yemeğinizden damlatmamaya çalışın.

Yemek çubuklarını yalamayın. Yemek çubuklarını ağzınızda tutmayın

Yemek çubuklarını kullanmadığınız zamanlarda keskin uçları sola gelecek şekilde yerleştirin

Yemek çubuklarını asla başkasına vermeyin. ("futaribashi") bir tabağa veya başka birinin yemek çubuklarına. Bu hareket, yakın akrabaların, ölen kişinin kemiklerini yakıldıktan sonra bir kavanoza aktarması için kullanılır ve diğer tüm durumlarda tabudur.
Ve Çin görgü kurallarından farklı olarak Japon geleneği Kendi başlarına yiyecek almaları zor veya sakıncalıysa, yemek çubuklarıyla sevdiklerinize (çocuklar, ebeveynler, akrabalar) yiyecek vermek oldukça kabul edilebilir. Yaşlılarla ilgili olarak, yemek başlamadan önce bile onlara yiyecek vermek bir saygı işareti olarak kabul edilir (bu, Konfüçyüsçülerin yaşlılara saygı duyma geleneğine karşılık gelir).

Yemek çubuklarını asla havaya doğrultmayın veya sallamayın

Yemek çubuklarını kullanarak tabağı kendinize doğru çekmeyin. Her zaman al. ("yosebashi")

Daha fazla pirinç istemeden önce yemek çubuklarınızı masaya koyun

İki yemek çubuğunu yumruğunuza sıkmayın: Japonlar bu hareketi tehdit edici olarak algılıyor

Yemek çubuklarınızı asla baş aşağı pirincin içine sokmayın. Bir anma töreni sırasında onu sunağa (evde dahil) bu şekilde yerleştiriyorlar. Yemek yerken yemek çubuklarını bu şekilde sokarsanız, Japonlar karamsarlaşır - efsaneye göre bu, yakında birisinin öleceği anlamına gelir... ("tatebashi")

Yemek çubuklarını bardağın üzerine koymayın. Yemeğinizi bitirdikten sonra yemek çubuklarınızı standın üzerine yerleştirin.
Peki, bir Çin restoranında, tam tersine, yemeği bitirdikten sonra, yemek çubukları, uçları sola gelecek şekilde kasenin üzerine yerleştirilmelidir - bu, yemeğin tamamlandığının ve ek yemeğe gerek olmadığının bir işaretidir.

- Kullanmak Khasi Alışkın değilseniz kolay değildir, bu nedenle rahatsızlıktan kaçınmak için garsondan yemek çubuklarını nasıl doğru kullanacağınızı göstermesini istemekten çekinmeyin ve eğer gerçekten zorsa, daha tanıdık mutfak eşyaları getirin - çatal veya kaşık.

Ama şunu unutma Suşiyi bıçakla yiyemeyeceğiniz, sahibine hazırlanan yemeğin sert olduğunu ve bıçaksız yapmanın imkansız olduğunu gösterir.

Veya bir restoranda sadece eğitim çubukları isteyebilirsiniz. Bu tür çubuklar birbirine bağlıdır ve aralarında yay gibi bir şey vardır. Yani bunlar sopadan çok maşa. Ancak çalıştırılmaları çok uygundur.

Bıçak ve çatal yalnızca Batı yemeklerinde kullanılır. Kaşıklar bazen Japon körili pilav gibi yemek çubuklarıyla yenmesi zor olan Japon yemekleri için kullanılır. Çorbalar için Çin usulü seramik kaşık kullanılır.

İlginç gerçekler:

Yemek çubuklarının zihinsel yetenekleri geliştiren küçük kasları çalıştırdığına inanılıyor, bu yüzden Japonya'da insanlara haşhiyi kullanmaları erken yaşlardan itibaren öğretiliyor. Japon bilim adamları, çocuklara yemek çubuklarında ustalaşma arzusunu aşılamanın ülkeleri için önemli ve önemli bir görev olduğunu düşünüyor. Yemek çubuklarıyla yapılan "egzersizlerin" etkinliğinin doğrulanması, araştırmacıların, bir yaşını doldurduktan hemen sonra hasi yardımıyla yemek yemeye başlayan çocukların, kaşıktan vazgeçemeyen akranlarının gelişiminde önde olduklarının ifadesidir.

Pek çok Asyalı çip üreticisi, fabrikaya personel alırken motor koordinasyon testi yapıyor: küçük boncukları yemek çubuklarıyla hızlı bir şekilde birleştirmeniz gerekiyor.

Bu arada, Japonya'da yemekler (pirinç kaseleri, çorba, diğer yiyecekler için tabaklar) ve servis malzemeleri "erkek" ve "dişi" olarak ikiye ayrılıyor. Çubuklar istisna değildir.

Çin'de yemek çubuklarına denir kuaizi. Kuaizi'ler masanın üzerinde yuvarlanmamaları için tabanda kare şeklindedir. Uzunlukları yaklaşık 25 cm'dir ve genellikle bambu olan mutfak olanları bir buçuk kat daha uzundur.

Kore'de ince metal çubuklarla yemek yiyorlar. Bu, türünün benzersiz bir geleneğidir; başka hiçbir ülkede yoktur Uzak Doğu Yemek çubuklarının kullanıldığı yerlerde metalden yapılmazlar (yine de yemek pişirmek için kullanılan yemek çubukları metalden yapılabilir). Daha önce Kore yemek çubukları pirinçten yapılıyordu, şimdi ise çoğunlukla paslanmaz çelikten yapılıyor.

Umarım artık haşhaş çubuklarını kolaylıkla kullanabilirsiniz :o)

Ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru'daki materyallere dayanmaktadır.

Yakın zamana kadar suşi yalnızca Asya ülkelerinde popülerdi. Artık bu ürün çok popüler hale geliyor: Suşi barları başkentlerin ötesine yayılıyor ve taşrada açılıyor. Bu bakımdan her şey ortaya çıkıyor Daha fazla insan, aynı soru karşısında şaşkına döndü: suşi yemek çubukları nasıl tutulur. Bu aktivite, daha basit bir şekilde yemek yemeye alışkın olan herkes için oldukça benzersiz ve sıra dışıdır.

Yemek çubuklarıyla yemek zor görünebilir, ancak deneyimledikçe bunun bir kaşık veya başka bir çatal bıçak takımı tutmaktan daha zor olmadığını anlayacaksınız. Temel kurallara hakim olduğunuzda, suşi ve ruloların nasıl yenileceği sorusu artık sizi ilgilendirmeyecek - tüm süreç otomatik olarak gerçekleşecektir.

İnsanlar ne zaman yemek çubuklarıyla yemek yemeye başladı?

Çin yemek çubuklarının tarihi 4 bin yıl önce başlıyor. Çatal bıçak takımı o zamanlar fildişinden yapılıyordu ve yalnızca imparatorlar ve onların maiyeti tarafından kullanılıyordu. Sıradan insanlar tarafından ancak MS 8. yüzyılda kullanılmaya başlandı.

Tarih, suşi yemeden önce yemek çubuklarının yemek pişirmek için kullanıldığını söylüyor. Şimdi Çin yemek çubukları suşi ve diğer Asya yemeklerini yakalamak için kullanılır.

Çin yemek çubukları nasıl doğru tutulur?

Japon veya Çinli çocukların Çin yemek çubuklarının nasıl kullanılacağına dair neredeyse hiçbir sorusu yoktur. Ebeveynler onlara neredeyse bir yaşından itibaren yemek çubuklarıyla doğru şekilde yemek yemeyi öğretiyor. Bu neden gerekli? Gerçek şu ki, bu beslenme yöntemiyle gelişiyor iyi motor yetenekleri. Yemek çubuklarıyla bir kez yemek yemeyi öğrenmek, sonra binlerce kez daha yemek yemeyi öğrenmek yeterlidir. Cihazı 1001. kez elinize aldığınızda, bu besinleri tüketme yöntemini mükemmel bir şekilde öğrenmiş olacaksınız.

Suşi yemek çubukları nasıl kullanılır? Ana noktalara bakalım:

Çatal bıçak takımını tutarken elinizi zorlamamaya çalışın. Hareketlerinizi yumuşak ve rahat tutun
Orta ve işaret parmaklarınızı sağ (veya sol) elinizde uzatın
İşaret parmağınızı ve küçük parmağınızı bükün
Çubukları birbirine zıt olacak şekilde alın: birincisi üstte, ikincisi aşağıda
İlk çubuğu yüzük parmağı ile başparmak arasına yerleştirin ve sabitleyin. Yiyecekleri alırken herhangi bir hareket yapmayın
İkinci çubuğu işaret parmağınızla başparmağınız arasına kalem veya kurşun kalem tutar gibi yerleştirin. Bu cihazın yardımıyla yemek yerken yiyecek alacaksınız.
İşaret parmağınızı hafifçe bükün, yemek çubuklarını bir araya getirin, küçük bir parça yiyecek alın ve ağzınıza koyun.

Rulolar veya diğer ürünler çok büyükse bunları yemek çubuklarıyla ayırın ve tutun.

Çin yemek çubukları nelerden yapılmıştır?

Eski Çinliler yemek çubuklarını nasıl doğru kullanacaklarını hemen merak etmediler. Bundan önce uzun süre bu çatal bıçak takımının nasıl yapılacağını düşündüler. İlk başta bambu kullanıldı, bu yüzden çubuklara “kuaizu” adı verildi. Bambu gövdesi ikiye bölündüğü ve daha sonra katlandığı için ilk çubuklar cımbızlara benziyordu.

Şu anda yalnızca bölünmüş çubuklar kullanılıyor. Çeşitli metallerden, plastiklerden ve çok nadir durumlarda gümüşten yapılırlar. Bununla birlikte, çoğu zaman cihaz ahşaptan yapılmıştır.

Restoranlarda konuklara tek kullanımlık yemek çubukları vermek gelenekseldir, ancak yeniden kullanılabilir olanlar çok daha ilginç görünüyor: boyalı, vernikli, çeşitli desenlerle, sedef, parıltılar ve taşlarla süslenmişler.

Bu bağlamda, yemek çubuklarını kullanarak ruloların nasıl düzgün bir şekilde yenileceği sorusu şaşırtıcı değil - buna göre güzel bir cihaz kullanmak istiyorsunuz. Görgü kuralları bu konuda size yardımcı olacaktır. Size suşi yemeyi sadece doğru değil, aynı zamanda güzelce nasıl öğreneceğinizi anlatacağız.

Suşi ve rulolar nasıl yenir: temel sofra görgü kuralları

Bu görgü kuralları size halka açık yerlerde ruloları ve diğer yiyecekleri nasıl düzgün bir şekilde yiyebileceğinizi öğretecektir:

Çubuklu ruloları parça parça değil bütün olarak yemelisiniz. Ürünü alın, soya sosuna batırın ve dikkatlice ağzınıza koyun.
Yiyecekler ortak bir kaseye dizilirse, yemek çubuklarıyla beğendiğiniz parçayı seçemezsiniz. Eğer kazara çatal bıçak takımıyla belirli bir ruloya çarparsanız, onu alın;
Özellikle ürünü Asya ülkelerinde kullanıyorsanız çubukların üzerine rulo koymamalısınız. Gerçek şu ki, rulolar sadece cenazelerde bu şekilde yenir.

Çubukları yalnızca tüketici amaçları için kullanın. El sallamak, masanın etrafında dolaşmak veya başka birine yemek vermek kötü davranış olarak kabul edilir
Çubukları yalnızca talimatlarda açıklandığı şekilde sıkıştırın. Bu özellikle Japonlarla akşam yemeği yerken geçerlidir; bir cihazı yumrukta tutmak, Japonya'daki insanlar tarafından bir tehdit olarak algılanır.

Artık yemek çubuklarını kullanarak ruloları nasıl yiyeceğinizi biliyorsunuz. Yukarıda listelenen ipuçlarını kullanın ve bu alışılmadık cihazı kullanma becerileriniz nedeniyle utanmanıza gerek kalmayacak.

SUSHI STICKS nasıl kullanılır? Fotoğraf ana sınıfı

İtiraf etmekten utanıyorum, ancak yakın zamanda suşi yemek çubuklarını nasıl doğru kullanacağımı öğrendim) Ve bu "akıllı" yemek çubuklarını hala ellerimde nasıl tutacağımı bilmediğimde, bir Japon restoranına davetleri bunu öne sürerek akıllıca reddettim. Suşiden nefret ediyorum ve çiğ balık))) Belki bilgiler bazılarınız için hala geçerlidir sevgili okuyucularım? O zaman ana sınıfı fotoğraflarda görebilirsiniz. Japon yemeklerinde malzemeler her zaman ince kıyılır, bu nedenle çatal bıçak takımı olarak bıçak gereksiz hale gelir. Ancak küçük parçaları çatalla almak zordur; bu durumda yemek çubukları ideal bir cihazdır. Yemek çubuklarını kullanmayı öğrenmek göründüğü kadar zor değil

Öyleyse "akıllı" suşi yemek çubuklarını nasıl doğru kullanacağımıza bakalım) Bu arada, yemek çubuklarına ek olarak akıllı ve oldukça gelişmiş saatler de var))) Bir zamanlar bilim kurgu yazarları tarafından tanımlanmışlardı ve sen ve ben bunları kullanmak için eşsiz bir fırsata sahip olmak Gündelik Yaşam. Akıllı saatlere bakabilir ve bunları ex-power.ru çevrimiçi mağazasından satın alabilirsiniz. Burada farklı üreticilerin en modern, işlevsel, kaliteli ve ilgi çekici saat modellerinin bir kataloğunu bulacaksınız. Ne yapabilirler akıllı saat? Ayrıca SMS mesajları, posta ve arayanın adının bir gösterimi, iOS 7'de bildirim merkeziyle etkileşim sağlayan bir işlevin desteği var (izleme ekranında, bildirim merkezinde kayıtlı herhangi bir iOS yazılımından gelen bildirimleri okuyabilirsiniz) ve daha fazlası.

Tipik olarak suşi çubukları kağıt ambalajlarda şu şekilde servis edilir:

Çubukları ayırmak

Ve düşünüyoruz)

Lütfen çubuğun bir ucunun diğerinden daha dar veya daha geniş olduğunu unutmayın.

Yemek çubuklarının geniş ucu ele, keskin ucu ise suşiye doğru olacak şekilde tutulmalıdır.

El rahat olmalı, başparmak size doğru bakmalı, işaret ve orta parmak hafifçe öne doğru uzatılmalıdır.

Öncelikle sağ elin başparmağı ile işaret parmağı arasına bir çubuk (üst uçtan üçte bir uzaklıkta) alın. Çubuğu başparmak ve yüzük parmaklarınızla işaret, orta ve başparmak bir halka oluşturacak şekilde tutun.

İkinci çubuk, birinciye paralel olarak 15 mm mesafeye yerleştirilerek alınır. Orta parmak düzleştiğinde çubuklar birbirinden ayrılır.

Çubukları bir araya getirerek işaret parmağını büküyorlar ve ağza sokmak istedikleri şeyi uçlarıyla sıkıştırıyorlar. Ayrıca parça çok büyükse, onu ayırmak için yemek çubuklarını kullanabilirsiniz, ancak çok dikkatli olun.

http://www.instructables.com/id/How-to-use-chop-sticks/?ALLSTEPS sitesindeki materyallere dayanmaktadır.

Çin yemek çubukları sadece Çin'de değil, birçok doğu ülkesinde de kullanılıyor. Ve son zamanlarda Batı'da yemek yerken sıklıkla kullanılmaya başlandı. Bunların hepsi son zamanlarda yaygınlaşan Çin egzotik mutfağından kaynaklanıyor. Ve özellikle suşi gibi popüler bir yemek, yemek çubuklarını kullanmadan yemek zor. Çoğu zaman insanlar Çin yemek çubuklarını kullanmayı ilk kez rulolarla karşılaştıklarında veya bir Çin restoranına gitmeyi planlıyorlarsa (orada daha rahat ve kendinden emin hissetmek için) öğrenirler.

Bu çatal bıçak takımını kullanmayı öğrenmenin zor bir yanı yok. Sadece Çin yemek çubuklarını nasıl doğru tutacağınızı ve onlarla nasıl yiyecek alacağınızı anlamanız gerekiyor. Gerçekten çok basit. Bu, sıradan çatal bıçak takımı kullanmayı öğrenmekten daha zor değil: kaşık ve çatal. Bu tanıdık cihazları ilk kez kullanırken bile pek çok kişi ufak tefek zorluklar yaşayabilir. Bunu bir çocukta, yemeği kaşıkla biraz beceriksizce kaşıkladığında bile görebilirsiniz. Aynı şey Çin yemek çubuklarında da olacak. Ama yavaş yavaş alışacaksınız. Ve onlarla sık sık Çin yemeği yerseniz, onları 1000 kez kullandıktan sonra bu konuda gerçek bir as olacaksınız. Bu yazıda Çin yemek çubuklarının nasıl düzgün tutulacağı sorusunun yanı sıra tarihlerine bakacağız, ne olduklarını, neyden yapıldığını öğreneceğiz ve ayrıca bazı görgü kuralları hakkında bilgi sahibi olacağız.

Çinliler çocuklarına bir yaşında yemek çubuğu tutmayı öğretmeye başlıyorlar çünkü bu tür ince motor beceriler çocuğun zihinsel yeteneklerinin daha iyi gelişmesine katkıda bulunuyor. Hatta bilim insanları, deneyimsiz bir kişiye Çin yemek çubuklarıyla 1000 öğün yemek verilirse, bunları kendi ellerini kullandığı gibi kullanmayı da öğreneceğini söyleyen bir formül bile çıkarmayı başardılar.

Çin yemek çubukları nasıl doğru tutulur?

1. Yemek çubuklarını tuttuğunuz el gergin olmamalıdır. Aksi takdirde bunları kullanmak sizin için gerçekten ağır bir iş haline gelecektir. Bunu hatırla ve elini gevşet. Daha sonra şu şekilde düzeltin: sağ el işaret ve orta parmaklarınızı, küçük parmağınızı ve yüzük parmağınızı hafifçe bükün.

2. Çin yemek çubukları elinize birbirine paralel olarak yerleştirilir. Biri üstte (üst diyelim), diğeri altta (altta).

3. Alt çubuğu başparmak ve yüzük parmağı arasına yerleştirin. İnce kenarı yüzük parmağına dayanmalıdır. Alt çubuk bu konumda sabitlenmiştir. Yiyecek alırken daima statik yani hareketsiz kalır.

4. Ancak üst çubuk tam tersine hareketlidir. Yiyecek yakalarken tüm hareketler onun tarafından yapılır. Üstteki çubuk alttakine paralel yerleştirilmeli ve genellikle kalem veya tükenmez kalem tuttuğumuz gibi tutulmalıdır. Başparmak ve işaret parmağı arasında bulunur.

5. İşaret parmağının hafif kıvrımları yardımıyla hem yemek çubuklarını bir araya getirebilir hem de ağzınıza sokmak istediğiniz yemeği bunlarla sıkıştırabilirsiniz. Ve çok büyük bir yiyecek parçası alsanız bile onu yemek çubuklarıyla dikkatlice ayırabilirsiniz.

Çin yemek çubuklarının tarihi

Bu çatal bıçak takımı günlük yaşamda çağımızdan önce - yaklaşık 4000 yıl önce - kullanılmaya başlandı. O zamanlar İmparator Zhou, yemek yemek için fildişinden yapılmış Çin yemek çubuklarını kullanıyordu. O zamanlar yemek çubukları yalnızca yemek yerken kullanılıyordu. yüksek daireler toplum (imparator ve çevresi) ve MS 700-800'de sıradan insanlar arasında kullanılmaya başlandı.

Daha önce Çin yemek çubuklarının yemek için değil, tam tersine yapraklara sarılmış yiyecekleri pişirmek için kullanıldığını söyleyen bir versiyon da var. Onlar sayesinde aşçılar sebze, et ve balık parçalarını ustaca ve hızlı bir şekilde ters çevirdi ve ayrıca sıcak çakıl taşları taşıdı. Daha sonra “bi” (uzun saplı kepçe) adı verilen cihazın yerini çubuklar aldı. Başlangıçta pişirilen yiyecek bir "bi" kepçe kullanılarak tabaktan çıkarıldıysa, yemek çubuklarının ortaya çıkışıyla artık kullanılmıyordu.

Peki, üzerinde şu anÇin yemek çubukları herkesin bildiği çok şık bir çatal bıçak takımıdır.

Çin yemek çubukları - çeşitleri ve yapıldıkları malzeme

Çin yemek çubuklarına “bambu” anlamına gelen “kuaizu” adı veriliyor. İlk çubuklar bu malzemeden yapıldı. Bambu gövdesi iki parçaya bölündü ve daha sonra bu iki yarı katlandı. Bu nedenle görünüşte çubuklar cımbıza benziyordu. Daha sonra kuaizu bölünmeye başladı. Günümüzde hâlâ ayrı ayrı kullanılmaktadırlar.

Yemek çubukları çeşitli malzemelerden yapılır: kemik, plastik, metal (bazen gümüş ve altın bile kullanılır). Ancak üretimleri için çoğu zaman ahşap kullanılır: selvi, akçaağaç, erik, çam, söğüt, sedir, mor veya siyah sandal ağacı.

Tek kullanımlık Çin yemek çubukları var ve yeniden kullanılabilenler var. Tek kullanımlık olanlar çoğunlukla restoranlarda servis edilir. Yeniden kullanılabilir olanlar kalıcı kullanım için satın alınır ve bazen gerçek sanat eserlerini temsil eder: boyanır, boyanır, verniklenir, taşlarla ve sedeflerle süslenir. Böyle muhteşem yemek çubuklarıyla yemek yemek bir zevktir. Hatta bunların yapımında yarı değerli ve değerli metallerin kullanıldığı durumlar bile vardır.

Çubuklar şu şekilde ayırt edilir: dış görünüş: Düz, ince veya kalın uçlu, piramidal şekilli. Kesitleri kare, oval, yuvarlak veya yuvarlatılmış köşeli olabilir.

12. yüzyılda yemek çubuklarıyla yemek yeme geleneği Çinlilerden Koreliler, Japonlar, Vietnamlılar ve diğerleri tarafından benimsenmiştir. doğu halkları. Bu ülkelerin her birindeki çubuklar farklı görünüyor.

Japonya'da yemek çubuklarına "hashi" adı verilir ve bunları yapmak için daha çok ahşap kullanılır. Çin kuaizularından daha sivri uçları ve daha kısa uzunlukları ile farklılık gösterirler. Tek kullanımlık bir tür "hashi" vardır - bunlar kırık çubuklardır - "varibashi". Üretim sırasında bu tür çubuklar birbirinden tamamen ayrılmamakta, yalnızca ortasından bir kesikle sınırlandırılmaktadır. Kişi bunları kendisi bölmelidir. Japon yemek çubukları için “Hashioki” adı verilen standlar icat edildi. Çubuklar bu sehpaya ince uçları ile hafifçe sola çevrilerek yerleştirilir. Hasioki ahşap, bambu ve seramikten üretilir ve çoğu zaman sanatsal değere sahiptir.

Çoğu zaman çubuklar Vietnam'da ahşaptan yapılır. Ancak Kore'de bunları yapmak için genellikle bir tür metal kullanılır ve görünüş olarak oldukça incedirler.

Çin yemek çubuklarını kullanma görgü kuralları

Bunları takip et Basit kurallar görgü kuralları ve herhangi bir Asya kurumundaki davranışlarınız nedeniyle "kızarmanıza" gerek kalmayacak. Güzel, doğru davranışlar ve böyle yerlerde kültürlü bir insan gibi görüneceksiniz.

1. Yemek çubuklarıyla suşi nasıl yenir? Bunu yapmak için suşileri yanlarına alın, yemek çubuklarıyla bastırın ve soya sosuna batırın. Suşi parçasının tamamını ağzınıza koymanız ve parçalarını ısırmamanız gerekir.

2. Yiyecek ortak bir kaseye konulursa, o zaman yemek çubuklarınızla orayı kazarak en iyi yiyecek parçasını arayamazsınız. Bir parça seçip almanız gerekiyor. Çubuk bir yiyecek parçasına değerse onu yemelisiniz.

3. Yemek çubuklarının üzerine yemek koymak, yemeğin içine yapıştırmak veya içine parça sokmak yasaktır. Sadece cenazelerde sopalara yemek konur.

4. Yemek çubuklarını yumrukla tutmak, Japonlar tarafından tehdit edici bir jest olarak algılanıyor.

5. Garsonun yanınıza gelmesi için kuaizuyu tabağa, masaya veya başka nesnelere vurmayın.

6. Yemek çubuklarını işaretçi olarak kullanmayın, sallamayın veya masanın etrafında hareket ettirmeyin.

7. Bir parça yiyeceği soğutmak umuduyla yemek çubuklarını sallamayın.

8. Kuaizuyu yalamayın ve ağzınızda tutun.

9. Yemek çubuklarını kullanarak başka birine yiyecek vermeyin.

10. Bunu yapmak için tabağı kendinize doğru çekmeyin; sadece kaldırın.

11. Daha fazla yiyecek istemeden önce yemek çubuklarını masanın üzerine koyun.

12. Pirincin içine asla yemek çubukları yapıştırmayın. Bu yasaktır. Bu sadece cenazeden önce yapılır.

13. Kuaizi'yi bardağın üzerine yerleştirmeyin.

14. Kaseyi ağzınıza çok yaklaştırmayın veya yüzünüzü içine sokmayın ve ardından kuaizu kullanarak ağzınıza yiyecek tıkmayın.

15. Çubuk kullanmıyorsanız ince uçlarını sola yerleştirin.

16. Yemeği bitirdikten sonra kuyaziyi hasioka (stand) üzerine uzunlamasına yerleştirin, ancak çapraz olarak değil.

Artık Çin yemek çubuklarını kullanmanın her türlü nüansını biliyorsunuz; bu çatal bıçak takımını sık sık kullanmaya başlarsanız bu kesinlikle işinize yarayacaktır.

Şunu okumak yararlı olabilir: