Гречана каша з м'ясом. Як приготувати гречану кашу з м'ясом?

Каша гречана з м'ясом «По-сільському»

Інгредієнти:

М'якуш свинини (шістсот грам);

Морквина – 5;

Цибулина – 2;

Сто грам олії вершкового;

Склянка рослинної олії;

Приправи;

Спосіб приготування:

Цибулю чистять і нарізають на півкільця.

Морквину очищають та нарізають соломкою.

Свинину нарізають невеликими шматочками.

У каструлю з високими краями наливають олію і обсмажують цибулю. Потім додають м'ясо та обсмажують.

Висипають моркву та наливають літр води. Солять, додають спеції та гасять на слабкому газі.

На іншій сковорідці розтоплюють вершкове маслоі обсмажують гречку.

Після цього обсмажену гречану крупу перекладають до м'яса. Наливають воду, щоб вона повністю покривала вміст каструлі. Ставлять на середній вогонь. Як тільки вода трохи випарується, газ зменшують і продовжують нудити ще двадцять хвилин.

За готовністю вміст каструлі перемішують, розкладають на тарілках і подають до столу.

Гречана каша з м'ясом «Класична»

Інгредієнти:

Склянка гречки;

Дві склянки води;

Триста грам м'ясо свинини;

Цибулина – 1;

Сіль, перець;

Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

М'ясо миють, дають стекти воді та нарізають на шматочки. Потім обсмажують на сковорідці, солять, перчать.

Цибулину чистять і дрібно шаткують. Додають до м'яса та продовжують його гасити на слабкому газі.

Тим часом відварюють гречку. У каструлю наливають воду та ставлять на вогонь. Як тільки вода закипить, опускають у неї промиту крупу. Молячи і варять до готовності. Наприкінці додають шматочок вершкового масла|мастила|.

За готовністю в центр плоского блюда викладають відварену гречку, по краях розкладають тушковане з овочами м'ясо. Подають гостям.

Гречана каша з м'ясом у мультиварці «По-селянськи»

Інгредієнти:

Дві мірні склянки гречки;

Триста грамів м'яса;

Сметана – один стіл. лож.;

Дві з половиною мірні склянки води;

Цибуля ріпчаста - 1.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізають на шматочки, складають у чашу мультиварки та обсмажують із відкритою кришкою.

Гречку промивають, цибулю нарізають кільцями або півкільцями. Додають у каструльку до м'яса. Заливають водою, додають сіль та сметану. Готують на режимі Каша.

Каша гречана з м'ясом за бабусиним рецептом

Інгредієнти:

П'ятсот-шістсот грам яловичини;

Дві великі цибулини;

П'ятдесят-шістдесят грам олії вершкового;

Чорний мелений перець;

Листя лаврушки;

Гречана крупа;

Спосіб приготування:

Спершу займаються приготуванням м'яса. Очищають його від плівок і сухожиль, потім нарізають упоперек волокон на невеликі шматки завтовшки один-півтора сантиметра і після цього відбивають. Дно жаровні чи сковороди змащують жиром. Шарами укладають м'ясо, чергуючи шари в такій послідовності: один шар м'яса, один шар цибулі, порізаної кільцями, але так, щоб останнім було м'ясо. Кожен шар посипають сіллю та перцем, а верхній змащують вершковим маслом. Тушать м'ясо на слабкому вогні до готовності.

Гречану крупу відварюють. При подачі до столу поливають м'ясом з підливою, що утворилася під час гасіння.

Гречана каша з м'ясом та сиром

Інгредієнти:

Яловичина (шістсот-сімсот грам);

Невеликі моркви – 4-5;

Банку майонезу;

Гречана крупа;

Борошно – одна-дві столи. лож.;

Сир – шістдесят-сімдесят грам;

Цукор, сіль;

Перець, спеції.

Спосіб приготування:

М'ясо звільняють від сухожиль і плівок, нарізують невеликими шматочками, солять, обвалюють у борошні та обсмажують так, щоб воно покрилося золотистою скоринкою. Натирають на великій тертці спочатку сир, потім моркву. Викладають на сковороду порізане м'ясо і гасять протягом однієї години, а потім додають натерту моркву.

Змішують майонез з однією чайною ложкою цукру, потім додають отриману суміш у сковороду, де тушкується м'ясо з морквою. Тушать доти, доки м'ясо не стане м'яким. За сім-вісім хвилин до повної готовності посипають м'ясо тертим сиром.

Гречану крупу відварюють, розкладають по порційним тарілкам. Зверху накладають тушковане м'ясо із сиром.

Гречана каша з м'ясом та томатною пастою

Інгредієнти:

Яловичина (600-650 г);

Тваринний жир – дві-три столи. лож.;

Дві цибулини;

Томатна паста (три-чотири стол. лож.);

Пшеничне борошно (одна-півтора стол. лож.);

Сто грам сметани;

Гречана крупа;

Зелень, сіль;

Одна чайна. лож. цукру;

Спосіб приготування:

М'ясо звільняють від плівок та сухожиль, нарізають на невеликі шматки розміром з половину сірникової коробки та посипають цукром, сіллю та перцем. Потім шматки м'яса панують у борошні, смажать на жирі і додають у сковороду обсмажену і попередньо порізану цибулю. Вливають півлітра води (або м'ясного бульйону), гасять протягом години. Потім додають до сковороди томатну пасту і тушкують до готовності. Готове м'ясо заливають сметаною і гасять ще три-чотири хвилини.

Гречку відварюють та подають до столу з тушкованим м'ясом.

Гречана каша з м'ясом у горщику

Інгредієнти:

М'якуш свинини (півкілограма);

Одна морквина;

Триста грам цибулі ріпчастої;

Гречана крупа (півкілограма);

Вершкове масло;

Півтора літри води;

Сіль – дві чайні. лож.;

Спосіб приготування:

Цибулю нарізають на півкільця, морквину подрібнюють на тертці.

Свинину ріжуть на шматочки і змішують із підготовленими овочами.

На дно кожного горщика наливають трохи олії, викладають м'ясо з овочами та заливають водою. Солять, перчать, додають лавровий лист.

Тушать у духовці близько години. Потім горщики дістають, насипають у кожну промиту гречану крупу, додають воду, шматочок вершкового масла і знову відправляють у духову шафу. Тушать близько півгодини. Страва готова.

Гречана каша з м'ясом курки

Інгредієнти:

Одна курка або один кілограм курячих стегенець;

Одна-дві цибулини;

Гречана крупа (триста-чотириста грам);

Сто грам рослинної чи топленої олії;

Томатна паста (чотири-п'ять стол. лож.);

Спеції та сіль.

Спосіб приготування:

Гречану крупу промивають та відварюють.

Курку промивають, обскубують і потрошать, якщо це потрібно. Заливають її водою і солять, варять до готовності, періодично знімаючи піну та надлишки жиру. Після того як курка готова, м'ясо відокремлюють від кісток і дрібно його нарізають.

У сковороду, политу олією, викладають гречку та шматочки курки, додають томатну пасту і все перемішують. Крупа з м'ясом має поваритися на невеликому вогні протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Наприкінці варіння перчу і, якщо потрібно, ще солять.

Гречана каша з м'ясним фаршем

Інгредієнти:

Триста грам гречки;

Олія – сто грам;

Двісті грамів м'ясного фаршу;

Цибуля ріпчаста - 3-4;

Морквина – 2;

Спосіб приготування:

На сковорідці підігрівають олію, додають кільця цибулі, подрібнену моркву. Усі інгредієнти пасерують.

У обсмажені овочі додають м'ясний фарш, обсмажують ще п'ятнадцять хвилин на слабкому газі

У м'ясний фарш додають воду і залишають гасити.

Гречану крупу промиваю та викладаю на готовий фарш. Наливають воду і гасять до готовності крупи.

Гречана каша з м'ясом та грибами

Інгредієнти:

Півкілограма гречаної крупи;

М'якуш яловичини – чотириста грам;

Двісті грам грибів;

Цибулина – 2;

Дві моркви;

один літр води;

Приправи, сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину нарізають на шматочки середньої величини, цибулю дрібно шаткують, морквину пропускають на тертці. Овочі обсмажують на сковорідці з олією. Потім додають нарізані гриби та ще трохи тушкують.

На іншій сковорідці обсмажують яловичину до зарум'янювання, потім вливають один літр окропу, закривають кришкою та залишають тушкуватись до готовності.

Гречану крупу промивають, спочатку обсмажують на сухій сковорідці.

Потім крупу додають до яловичини, перчать і солять. Закривають кришкою та гасять. Через десять хвилин додають пасеровані овочі, обсмажені гриби, нарізану зелень, приправи. Перемішують і залишають гасити на слабкому газі до готовності.

Каша гречана з м'ясом – хитрощі та корисні поради

Гречану крупу, перш ніж відварювати, слід добре промити під проточною холодною водою.

Щоб гречка вийшла розсипчастою, її можна обсмажити на сковороді, а потім додати до м'яса, залити водою і гасити. Так страва вийде у власному соку і смачніша.

М'ясо слід нарізати невеликими шматочками поперек волокон.

0,5 кг м'якоті свинини;
50-100 мл рослинної олії;
2 шт солодкого болгарського перцю;
1 шт; середня морква;
350 гр гречки;
1 ч. л. із гіркою солі;
лавровий лист, мелений чорний перець, італійські трави.

Почну по-порядку.
1. Свинину промити, нарізати невеликими кубиками (хто як любить, можна й великими шматками).

2. М'ясо скласти в товстостінний чавунок, сотейник або каченицю, на дно налити трошки рослинної олії та поставити посудину на вогонь, щоб м'ясо підсмажилося та смачно запахло.

3. Овочі порізати дрібними кубиками та всипати в засмажене м'ясо. Перемішати, ще трохи посмажити всі разом. До речі, болгарський перецьі морквина з гречаною кашею дружать дуже сильно.

4. Тепер плеснути в чавунок склянку-півтора води, накрити кришкою і на слабкому вогні тушкувати овочами ще 15 хвилин.

5. Тим часом готуємо гречану крупу: кілька разів промиваємо, зливаємо воду. У блюдечко насипаємо спеції та сіль: я взяла 0,5 ч.л. чорного меленого перцю, близько 1 ч. л. сушених італійських трав, пару-трійку лаврових листочків та 1 ч.л. солі з невеликою гіркою.

6. Протушкувати м'ясо потрібний часзасипаємо спеції та сіль.

7. Після спеціями відразу ж додаємо гречану крупу, розрівнюючи ложкою.

8. Тепер заливаємо кашу із м'ясом водою. Порцію води беремо таку ж, скільки було промитої гречки (з огляду на те, що в каструлі ще є волога від попередніх операцій).

9. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні даємо каші томитися доти, поки вбереться вся волога, а гречка розпариться. Аромати розливаються такі, що сам собі заздриш :) Але від чорного перцю злегка лупить у горлі, поки страва готується. І ось настає момент дегустації – ароматну гречану кашуподаємо з солоним огірком або квашеною капустою. Ех, яке задоволення, і чому я раніше так не готувала? А то всі підливи та підливи, а все разом згасити – набагато смачніше виходить!

Білок гречки за вмістом незамінних амінокислот може зрівнятися з м'ясними продуктами, Ось тільки засвоюється легше та швидше. Тому якщо ви задумалися про дієту, гречку не ховайте! Ну і, безперечно, за вмістом заліза "гілку першості" заслужено отримує це "диво"-крупа. А ось, як варити гречку, щоб вийшла - найсмачніша гречана каша я зараз і розповім.

Беремо гречану крупу, гарної якості. Обов'язково її перебираємо та відкидаємо все зайве (не очищені зерна тощо). Не полінуйтеся і прожаріть гречку в казанку або на сухій сковороді. Потім залийте її холодною водою і промийте. На поверхню спливає все лушпиння, що залишилося, від неї ми позбудемося без проблем - просто акуратно зливаємо воду.

Тепер найцікавіше: у каструлю з товстим дном наливаємо холодну воду, із розрахунку 1 ст. гречки на 2,5 ст. води. Всипаємо чисту крупу та ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, прибираємо шум, що утворився, і солимо воду. Тепер, відкриваю формулу успіху, для найсмачнішої гречаної каші – цибулину нарізаємо дуже дрібним кубиком та кидаємо в каструлю. Готуватиметься наша каша буде 20 -25 хвилин. Як тільки вся вода вбереться - готово! Вимикаємо вогонь і заправляємо нашу гречану кашу вершковим маслом.

Як то кажуть - кашу олією не зіпсуєш! Подаємо гречану кашу до гарячого столу. Скажу вам по секрету, було б не погано відкрити баночку хрустких огірків або зробити салат з помідорами. Приємного апетиту!

Гречана каша - продукт корисний і до того ж смачний. Її часто подають із підливами. А ми вам зараз розповімо як приготувати гречану кашу з м'ясом.

Рецепт гречаної каші з м'ясом

Інгредієнти:

крупа гречана – 600 г;
яловичина – 600 г;
цибуля – 200 г;
морква – 400 г;
топлене вершкове масло – 100 г;
оливкова олія – 100 г;
сіль, спеції – до смаку.

Приготування

Цибулю нарізаємо півкільцями. Розігріваємо у казані 100 г оливкової оліїта половину вершкового. Кладемо цибулю і обсмажуємо її. Яловичину нарізаємо кубиками і додаємо до цибулі, обсмажуємо, періодично помішуючи. Потім додаємо моркву, нарізану соломкою, добре перемішуємо. Після цього вливаємо в казан холодну воду (1 л), доводимо до кипіння, додаємо сіль, будь-які спеції за смаком і на невеликому вогні варимо до готовності м'яса. Потім розігріваємо в сковороді вершкове масло, що залишилося, насипаємо і пасеруємо її, періодично помішуючи. Після цього поміщаємо крупу в казан, зверху вливаємо теплу воду. Її має бути десь на 1,5 см більше, ніж крупи. Варимо без кришки на великому вогні, доки википить вся рідина. Після закінчення процесу крупа має бути практично готова. Тепер накриваємо казанок кришкою та на мінімальному вогні залишаємо хвилин на 30. Після цього все добре перемішуємо. На цьому приготування гречаної каші із м'ясом завершено. Подаємо її до столу із салатом із свіжих овочів.

Каша з м'ясом у мультиварці

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 0,5 кг;
цибуля (велика) - 1 шт.;
гречка – 1 склянка;
олія – 3 ст. ложки;
вода – 3 склянки;
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Приготування

У каструлю мультиварки вливаємо олію, включаємо режим «Випічка» та виставляємо час приготування 30 хвилин. Закладаємо м'ясо, порізане на шматочки і обсмажуємо його при відкритій кришці близько 15 хвилин. Потім кладемо цибулю, нарізану кільцями, і смажимо ще 10 хвилин. Після цього додаємо сіль та спеції та готуємо ще 3-4 хвилини. Гречану крупу промиваємо та перекладаємо до м'яса. Додаємо воду та в режимі «Гречка» готуємо 60 хвилин. Після того, як пролунав звуковий сигнал, смачна гречана каша з м'ясом готова.

Рецепт каші з м'ясом у духовці

Інгредієнти:

Приготування

На сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю. Додаємо м'ясо, нарізане шматочками, і смажимо до утворення рум'яної скоринки, сіль та перець додаємо за смаком. На дно посуду для випічки висипаємо промиту гречку і заливаємо киплячою водою. Зверху викладаємо м'ясо із цибулею. Посуд накриваємо та ставимо в духовку. При температурі близько 200 градусів запікаємо півгодини. Після цього у духовці готова.

Можливо, буде корисно почитати: