Квашена капуста вагітним. Чи можна вагітним квашену капусту? Правила вживання квашеної капусти

Квашена капуста– одна з найпопулярніших у нашій країні зимових закусок, дешеве та улюблене всіма джерело та основа для приготування безлічі як холодних, так і гарячих страв.

Тому відповідь на запитання, чи можна вагітним їсти квашену капусту, начебто очевидна.

Крім згаданих вище обмежень кількості з'їденого є й інші моменти, які необхідно брати до уваги.

Вагітним жінкам, які страждають від нападів гіпертоніїДо квашених овочів, як і до інших солоних продуктів, потрібно ставитися з великою обережністю. Саме через затримку рідини в організмі, чому чимало сприяє зайва сіль, збільшується об'єм крові, внаслідок чого навіть може виникнути гіпертонічний криз. Приводом обмежити вживання кислої нарізки з тієї ж причини є різні захворювання серцево-судинної системи.

Чи знаєте ви? Цікаво, що квашена капуста ніколи не виходить смачною, якщо готувати її при повному місяці. Причому ця закономірність зовсім на забобон. Виявляється, в повний місяць всі рослини всмоктують максимальну кількість води. Відповідно, ні сушити, ні квасити (коли необхідно виділення соку, а не втягування його) овочі та фрукти у цей час не варто. Так що, якщо хочете отримати смачну квашену капусту – дочекайтеся нового місяця!

Відмовитися від усього квашеного потрібно за наявності серйозних проблем із травною системою(виразки, гастрити, панкреатити та ін.), особливо коли вони супроводжуються підвищеною кислотністюшлункового соку, а також при деяких розладах кишківника. У такому стані потрапляння молочно-кислих бактерій у шлунок та кишечник може призвести до загострення захворювання.

Важливо! Якщо згадані проблеми не надто гостро виражені, квашену капусту не варто виключати зі свого раціону. Щоб зменшити кількість солі в продукті, дієтологи радять перед вживанням промивати його водою або принаймні добре віджимати розсіл.

Сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороби- Протипоказання до вживання солоної закуски.

Деякі люди страждають на аскорбінову кислоту, якою дуже багата квашена капуста. Очевидно, наявність такої реакції є однозначним приводом відмовитися від подразника.

З чим поєднується

Квашена капуста неймовірно смачна сама по собі. Також її можна додавати у вінегрети та інші зимові салати.

Важливо! Не варто поєднувати в одному блюді квашену капусту та цитрусові, оскільки в цьому випадку кількість кислоти в блюді зашкалюватиме і піде не на користь, а на шкоду!

Добре доповнюють смак цієї страви гриби, а також квасоля та інші бобові. Непоганий варіант - поєднати подібну закуску з різними кашами і висівками або просто заправити олією і з'їсти зі шматком житнього хлібаі склянкою некислої фруктового соку. Такий продукт можна гасити - як самостійно, так і в суміші зі свіжою капустою, з його додаванням варять різні супи, зокрема, щі та капустняки, проте при тепловій обробці велика кількість корисних властивостей кислої нарізки втрачається.

Але найкраще поєднання виходить, якщо є кислу капусту з будь-якими видами м'яса, птиці і - як закуска або гарнір. Як вже згадувалося вище, компоненти, що містяться в ній, дуже добре допомагають організму засвоювати білок, тому всі необхідні речовини, що містяться в основному страві, при подібній комбінації будуть використані мамою і малюком, що формується, в максимальному обсязі.

Їжте квашену капусту щодня і отримуйте задоволення від надзвичайно смачної, доступної та унікальної за своїми корисними якостями закуски!

Квашена капуста вже давно вкоренилася у повсякденному раціоні харчування, тому дівчата ще до вагітності її охоче вживали. Але коли жінка очікує поповнення сімейства, вона задається безліччю питань щодо правильності прийому тих чи інших страв. Адже важливо дбати про малюка в утробі та загальному перебігу вагітності. Сьогодні йтиметься про квашену капусту, точніше її вплив на організм жінок у положенні.

Чи дозволена квашена капуста вагітним?

  1. У складі є багато аскорбінової кислоти, яка є одночасно і антиоксидантом, і імуностимулятором. Тому, звичайно, закуска дозволена до споживання вагітним особам.
  2. У капусті є інші цінні речовини, які надають позитивний впливна формування плода в утробі. Закуска наділена фолієвою кислотою, залізом, вітаміном До.
  3. Крім самої капусти до прийому допустимо і розсіл, що залишився від неї. Такий продукт позбавляє блювотних позивів, нудоти, загального нездужання на ранніх етапах виношування. Його споживають боротьби з токсикозом.
  4. Фахівці рекомендують дівчатам їсти капусту, щоб запобігти схильності до вірусних та грибкових інфекцій. Завдяки зміцнюючим функціям страва незамінна в періоди між сезонами та при частих переїздах.
  5. Також капусту можна їсти людям із уповільненою циркуляцією крові, проблемами із засвоєнням їжі та іншими нестабільними функціями всередині організму.
  6. Завдяки тому, що у складі багато магнію, лише одна порція складу на добу заповнить його дефіцит. Прекрасне джерело цього мінералу може бути введе в харчування жінок, що виношують плід.
  7. Сучасні лікарі не дозволяють своїм пацієнткам набирати багато ваги, а капуста має низьку калорійність і здатність прискорювати метаболізм. Тому при її споживанні виключається ризик збільшення у вазі.
  8. У складі є цинк із міддю. Вони необхідні кістковій тканині, нервовій системі та серцю. Саме ці органи та системи отримують масове навантаження під час виношування плода.

Користь квашеної капусти

  1. У складі є вітамін С у великому обсязі, який важливий імунній системі матері. При нестачі аскорбінової кислоти падають захисні функції, що веде до застудів та занепаду сил. Капуста запобігає негативним наслідкам.
  2. При низькій кислотності шлунка та поганому виробленні соку порушується лужний баланс. Квашена капуста відновлює рН, приводить у тонус роботу органів травлення.
  3. До прийому допускається розсіл, який позбавляє симптоматики токсикозу, пригнічує нудоту та усуває блювотні спазми. Надзвичайно актуальними ці проблеми є на ранніх етапах.
  4. Прийом капусти посилює потяг до їжі. Тому якщо у майбутньої матері є подібні проблеми зі втратою апетиту, страва на цьому овочі його відновить.
  5. У складі є пристойна кількість клітковини, яка чистить стравохід і позбавляє застійних явищ. При прийомі капусти систематично налагоджується моторика кишечника.
  6. При помірному поїданні обговорюваного страви входить у норму робота печінки, відновлюється її структура. Це дуже доречно для вагітної жінки, внутрішні органиякої перевантажені.
  7. Завдяки антисептичним, протизапальним, знеболюючим властивостям капуста може замінити багато медикаментозних препаратів спрямованої дії.
  8. Щоб підвищити рівень гемоглобіну, усунути апатію, привести в тонус психоемоційне середовище, капусту призначають до прийому разом із червоною рибою чи м'ясом.

  1. Якщо до вагітності ви споживали препарат, найімовірніше, при виношуванні дитини переваги не зміняться. Смак капусти може здатися іншим, але справа у зміні діяльності рецепторів.
  2. Що ж до допустимих норм прийому, знайте міру. При переїданні з'являться набряки, рідина затримуватиметься у тканинах. У самостійному вигляді капусту краще не їсти.
  3. Вона ідеально підійде як доповнення до легкого обіду, що містить м'ясо, морепродукти. Перед їжею промивайте капусту, для кращого засвоєння присмачуйте її олією.

Протипоказання квашеної капусти

  1. Якщо вагітність протікає абсолютно нормально і не виявлялося жодних відхилень, протипоказань до споживання продукту не може бути. Основним правилом залишається дотримання норм. Чи не переїдайте. Капусту можна їсти на будь-якому терміні виношування малюка.
  2. Забороняється включати до раціону харчування квашену капусту при патологіях нирок, цукровому діабеті, гіпертонії, метеоризмі, схильності до надмірної ваги, виразковій хворобі шлунково-кишкового тракту. Велика кількість солі в квашеному продукті стимулює розвиток набряклості в кінцівках.
  3. При таких захворюваннях у поодиноких випадках дозволяється з'їсти 20 гр. препарату, але тільки після погодження з лікарем. Незважаючи на те, що капуста, зрештою, виходить низькокалорійною, для бродіння продукту застосовується цукор. Тому блюдо має високий глікемічний індекс. Звідси слід зробити висновок, що при діабеті та ожирінні капуста заборонена.
  4. Також продукт не рекомендується включати до раціону харчування при підвищеній кислотності шлунка. При гастриті та виразці капусту слід взагалі виключити з раціону. Наявність органічних кислот у блюді негативно позначаться на стані хворого. Значно погіршується самопочуття. Пам'ятайте, що капуста сприяє підвищеному газоутворенню.

Приготування квашеної капусти

Щоб не зіткнутися із неприємностями, капусту рекомендується готувати самостійно. Існують різні рецепти щодо її приготування. З подібним завданням легко справиться будь-яка господиня.

  1. Класична квашена капуста.Візьміть качан білої капусти вагою близько 3,5 кг, 6 моркв середнього розміру, 100 гр. солі. Тонко наріжте капусту. Перетріть коренеплід на великій тертці. Змішайте все спільній чашці, періодично віджимайте їх, щоб з'явився сік. Ретельно відіжміть заготівлю та перемістіть у стерильні банки. Накрийте шийку марлевою тканиною. Також дозволяється додати невелику кількість журавлини. Залишіть капусту при кімнатній температурікілька днів.
  2. Капуста на швидку руку.Для приготування страви потрібно 0,6 кг. моркви та 10 кг. білокачанної капусти. Підготуйте овочі за звичною схемою. Наріжте капусту і натріть моркву. Змішайте компоненти. Далі слід влити розсіл. Його рекомендується приготувати заздалегідь. на 1 л. чистої водивсипте по 30 гр. солі та цукру. Закип'ятіть рідину і розлийте банками, де знаходиться капуста. Тримайте продукти в емальованій тарі. Накрийте кришкою капусту. Через 2 дні переставте ємність у холод. На 4 день можна їсти.

Квашена капуста має масу позитивних якостейякі благотворно відбиваються на здоров'я вагітної жінки. Чи не зловживайте продуктом, щоб не зіткнутися з неприємностями. Враховуйте можливі протипоказання. Розгляньте представлені рецепти. Капусту рекомендується готувати самостійно. Таким чином ви будете впевнені у високій якості продукту.

Відео: корисні властивості квашеної капусти

У стані вагітності жінки часто сумніваються у багатьох обставинах. Що стосується лікарських препаратів, то багато хто для себе вирішив, що без лікарської консультації краще нічого не приймати, щоб можлива шкодамайбутньому малюкові звести до мінімуму. Але і вибір продуктів харчування для них найчастіше скрутний. Квашена капуста у звичайній ситуації цілком рядовий продукт. Але багато майбутніх матерів запитують, як вона впливає на їх організм, чи не викличе її вживання проблем з їх самопочуттям.

Квашена капуста: що думають медики

З питання вживання квашеної капусти під час виношування плода всі фахівці дотримуються єдиної думки - цей продукт не надасть ніякого. негативного впливу, Він, навпаки, надзвичайно корисний. Капуста в її квашеному варіанті має низку незаперечних переваг, що дозволяє вважати її корисним та якісним продуктом для включення у повсякденне меню вагітної жінки.

Капуста як джерело вітаміну

Організму жінки у період вагітності потрібна велика кількість життєво важливих вітамінів, цю потребу може легко задовольнити квашена капуста. На перший план у її складі виходить фолієва кислота, дефіцит якої згубно діє на розвиток плода в 1 триместрі вагітності. Вживання квашеної капусти повністю задовольняє потребу майбутньої мамиу фолієвій кислоті. Вміст вітаміну С у величезній кількості також робить квашену капусту бажаним продуктом на столі вагітної жінки. Регулярно вживаючи її, жінка стає менш сприйнятливою до застудних вірусних захворювань, підвищується імунітет.

У квашеній капусті міститься вітамін К, що бере участь у механізмі згортання крові. Вживання квашеної капусти у 3 триместрі вагітності захистить майбутню маму від небажаних кровотеч. Жінки під час вагітності часто страждають від залізодефіцитної анемії, допоможе позбутися якої квашена капуста, що містить у своєму складі залізо. Щоб рівень гемоглобіну не знижувався, достатньо включати у свій раціон цей продукт.

Зайва вага при вагітності

Багато жінок під час вагітності стикаються із проблемою зайвого набору ваги. Середній показник становить 12 кг. Але якщо маса тіла вагітної перевищує допустимі межі, то лікар, який спостерігає таку жінку, часто радить їй додати до свого харчування квашену капусту. Вона відноситься до продуктів низької калорійності і містить у своєму складі велику кількість харчових волокон, які набрякають у шлунку та дають відчуття наповненості та ситості. Такий продукт можна без побоювання вживати у будь-який час доби для вгамування голоду, не боячись прибавки у вазі.

Очищення організму

Часто вагітні жінки мають труднощі з травленням. Налагодити його допоможе квашена капуста. Крім того, вона здатна очищати кишечник від шкідливих хвороботворних бактерій, позбавити від запорів та підвищеного газоутворення. За рахунок вмісту великої кількості клітковини, що вбирає токсини і молекули жиру, квашена капуста виводить з організму надлишки холестерину, а також перешкоджає підвищенню рівня цукру в крові, що є профілактикою цукрового діабету. Як потужний антиоксидант, квашена капуста не дає утворюватися в організмі патологічним клітинам, захищаючи його від раку.

Капуста від токсикозу

Квашена капуста допоможе впоратися і з проявами раннього токсикозу, коли вагітній жінці, щоб позбутися нападів нудоти хочеться з'їсти чогось кислого чи солоного. Крім того, квашена капуста сприяє засвоєнню поживних речовин із м'ясних та рибних продуктів, якщо вживається з ними спільно.

Загальний вплив на організм

Включення до раціону харчування вагітної жінки такого простого та перевіреного продукту як квашена капуста сприяє поліпшенню загального стану її організму. Мікроелементи (мідь, цинк, магній і мідь), що містяться в квашеній капусті, сприятливо впливають на волосся і нігті, зміцнюючи їх зсередини. Волосся стає більш пружним і шовковистим, а нігтьові пластини міцними і блискучими. Крім того, рухлива і вкрай сприйнятлива до подразнень нервова система в цей період отримає з квашеної капусти допомогу у вигляді магнію, який бере участь у регулюванні гормонального статусу організму. Дратівливість та часті зміни настрою не переслідуватимуть вагітну жінку, якщо на її столі частим гостем є квашена капуста. Поєднання таких елементів, як цинк і магній, допомагають майбутній мамі позбутися печії, регулюючи кислотність шлунка та роботу його клапанів.

Коли не можна вживати квашену капусту

Заборона на вживання квашеної капусти при вагітності обумовлена ​​вмістом у її складі достатньої кількості солі. Деяким жінкам, які виношують дитину, категорично не рекомендується використовувати її для харчування. Насамперед це стосується майбутніх мам, які мають підвищений кров'яний тиск і мають проблеми з нирками та печінкою. При хронічні захворюванняшлунка чи підшлункової залози квашена капуста також не рекомендується. Наявні гастрит або панкреатит тільки загостряться, додавши проблем та непотрібного болю.

В останньому триместрі вагітності у разі виникнення гестозу від вживання квашеної капусти також слід утриматися, щоб уникнути сильних набряків та виникнення гіпертонії. Підсумовуючи, слід зазначити, що з повноцінному і збалансованому харчуванні здорової вагітної жінці квашена капуста принесе лише користь. Маючи згубну дію на патогенні мікроорганізми, вона надає загальний протизапальний ефект на організм, захищає його від простудних захворюваньта сприяє зміцненню імунітету. Однак, не варто надто активно захоплюватися квашеною капустою і є в необмежених кількостях, щоб не спровокувати розвиток побічного негативного впливу.

Вагітність завжди пов'язували з бажанням похрумтіти солоними огірками, вплести тарілочку маринованих помідорів або наїстися квашеної капусточки. Навіть якщо домашніх солінь хотілося просто так, у домочадців відразу дозрівало питання, що супроводжується підозрілим поглядом: «А чи не вагітна ти годиною?». А якщо так воно і є, то «кисленьке та солоне» має бути не тільки смачним, а й корисним.

Коротко про квашену капусту

Квашена капуста– це страва, яку готують із білокачанної капусти за допомогою молочнокислого бродіння. Ще до складу продукту, згідно класичному рецепту, входить морква, сіль і іноді цукор, журавлина, кріп та буряк. Капусту шаткують, рубають, четвертують або заквашують цілою. Подрібнену – розминають із сіллю, засипають у бочку, накривають чистою тканиною та придавлюють важким вантажем. Через 2-7 днів процес бродіння завершується, і капусту виносять у холодне місце, де зберігають.

Багато країн, серед яких Росія, Німеччина, Чехія, Корея, Болгарія, Польща небезпідставно вважають квашену капусту своїм національною стравою . Однак відбувається вона саме з Німеччинихоч слов'ян це щиро здивує: як так, адже в дубових бочках її квасили ще на Русі! У жодну зиму будь-яка російська сім'я не входила без цього продукту в комірчині, та й зараз страва цінуватиметься не менше.

Скарбниця вітамінів родом із дубової бочки

Квашена капуста, яку зберігають у холоді у належних умовах, довгий час не втрачає свої корисні властивості . Вона завжди приходить на допомогу в холодну пору року, коли якісні свіжі овочі недоступні. Квашена капуста - відмінний варіант для профілактики авітамінозута джерело вітаміну С. У страві містяться:

- вітаміни – А, В1, В2, В6, В9, В12, Н, Е, К, РР, U та С – 300 г капусти покриють добову нормуаскорбінової кислоти;
- макроелементи – фосфор, калій, магній, кальцій, дуже багато натрію;
- Мікроелементи - селен, залізо, мідь, нікель;
- клітковина;
- органічні кислоти, серед яких тартронова, нікотинова, молочна, фолієва та аскорбінова;
- антиоксиданти та індол-3-карбінол – речовина, що запобігає онкоутворенню;
- моно-і дисахариди, незначна кількість крохмалю.

За всієї корисності квашена капуста не містить холестерин і, до того ж, низькокалорійна: у 100 г продукту всього 20-27 ккал.

Така корисна квашена капуста при вагітності

Під час вагітності квашену капусту вживали ще наші прабабусі. Страва чудово допомагає впоратися з проявами, а особливо втратою апетиту, ранковою нудотою та блюванням. Щоб полегшити стан, натщесерце випивають 1/3 склянки розсолуабо з'їдають 2-3 ст. л. квашеної капусти.

Деяких вагітних на капусточку тягне дев'ять місяців. І не дарма: таким чином організм насичується необхідними вітамінами та мінералами.

Вітамін К, наприклад, підвищує згортання крові, що треба взяти в особлива увагаостанні тижні перед пологами. Фолієва кислота (В9)- це основний вітамін вагітності, необхідний для закладки ЦНСта її правильного розвитку. Вітамін Спотрібен для профілактики застуд та грипубез нього імунна система буде недостатньо сильною. Вітамін U– взагалі унікальна органічна сполука, протидіє злоякісним новоутвореннямта виникнення онкологічних хвороб у новонародженого.

Квашена капуста при вагітності однаково корисна і на ранніх термінах, і в третьому триместрі:

Ѡ поповнює організм залізом;
Ѡ сприяє гарному травленню, відновлює кишкову мікрофлору, заселяє кишечник корисними бактеріями, З успіхом може замінити пробіотики;
Ѡ полегшує процес дефекації (що особливо актуально при запорах в останньому триместрі);
Ѡ очищає кишечник від зашлакованості, знижує в організмі рівень холестерину;
Ѡ попереджає розвиток гастриту та виразки шлунка;
Ѡ нормалізує кислотно-лужний баланста обмінні процеси;
Ѡ підтримує роботу серцево-судинної системи;
Ѡ покращує процес засвоєння білківзавдяки вмісту вітаміну В6;
Ѡ має антибактеріальною дієютому дуже корисна в період застуд і інфекційних захворювань;
Ѡ допомагає утримувати стабільну вагуі не набирати зайві кілограми– надмірна вага ще нікому під час пологів не допомагала;
Ѡ нормалізує роботу нервової системизавдяки магнію, що міститься, і зменшує «амплітуду» різких перепадів настрою у зв'язку зі зміною рівня гормонів;
Ѡ здійснює профілактику недокрів'я, оскільки до складу входить залізо;
Ѡ благотворно впливає на стан волосся та нігтів, адже містить кальцій, нікотинову кислотута цинк.

Квашена капуста: запобіжні заходи та протипоказання

У медалі дві сторони – так і у квашеної капусти. По-перше, її не варто купувати на ринку чи в магазині: а раптом недобросовісний продавець на закваску пустив обрізки кочанів, які почали псуватися? З іншого боку, є ризик потрапляння туди шкідливих бактерій та інших «недружніх» мікроорганізмів, за вживання яких разом із капустою організм майбутній матері їй не подякує.

По-друге, у квашеній капусті достатньо багато солі. Остання недаремно уславилася «білою смертю». Її надлишок порушує обмінні процеси та затримує воду в організмі, викликає набряки та підвищення артеріального тиску, перевантажуючи роботу нирок та серця. Без шкоди для організму можна з'їсти не більше 200 г квашеної капусти на добу, а вагітним із хворими нирками вона взагалі протипоказана.

Не зрадіє квашеній капусті та травна системаякщо жінка страждає виразкою шлунка та 12-персної кишки, а також гастритом.

Незважаючи на низьку калорійність, капуста має високим глікемічним індексом у зв'язку з додаванням туди цукру чи . Під час бродіння теж утворюються цукри, які швидко всмоктуються у кров та провокують викид інсуліну. Мозок починає відчувати голод і сигналізує шлунку, що треба з'їсти ще щось.

У квашеній капусті міститься багато продуктів бродіння. Потрапляючи до шлунково-кишкового тракту вони провокують здуття живота, ріжучі болі, метеоризм. Навряд чи майбутній мамі з величезним животом це буде приємно.

Також капуста – це груба клітковинаВона складно перетравлюється і викликає почуття тяжкості в шлунку. У другій половині вагітності квашена капуста в велику кількістьвикликає почуття жахливого дискомфорту.

У дитинстві батьки багатьом казали: "Хорошого потроху". Так і з квашеною капустою. Щоденне помірне споживання цієї вітамінної страви сприятиме зміцненню здоров'я мами та правильному розвитку пузожителя.

Про користь квашеної капусти (відео)

Підводне каміння квашеної капусти (відео)

Незважаючи на величезну користь білокачанної капусти, вживати її без неприємних наслідків для здоров'я та самопочуття здатні далеко не всі з нас. Що стосується вагітних жінок, то їм лікарі радять обов'язково обмежувати споживання такого овочу, а в деяких випадках навіть зовсім виключати його з раціону. Але квашена капуста при вагітності є не тільки предметом великої гастрономічної пристрасті для багатьох жінок, але ще й найціннішим джерелом поживних речовин, позбавленим багатьох шкідливих якостей, властивих овочу у свіжому вигляді.

Проте іноді навіть кисла капуста вимагає обережності у вживанні. Сьогодні ми з'ясуємо всі ці нюанси, щоб найцінніший і всім доступний продукт приносив майбутнім мамам лише користь!

Квашена капуста при вагітності: склад та харчова цінність

Дієтологи радять неодмінно включати квашену капусту у свій повсякденний раціон і людям похилого віку, і навіть дітям, і в тому числі вагітним жінкам. З неї можна варити супи, готувати начинку для пирогів та млинців, додавати в салати, особливо рекомендується подавати її до м'ясних страв, оскільки вона сприяє засвоєнню білків. Але навіть без усіляких доповнень квашена капусточка є цілком самодостатньою стравою, коханою багатьма з нас.

Не варто про нього забувати в осінньо-зимово-весняний період, коли салатами зі свіжих сезонних овочів себе вже не побалуєш, а гарнір чи стейк хочеться чимось урізноманітнити. І річ навіть не в тому, що кисла капуста вносить приємну різноманітність у повсякденне меню.

Харчова цінність даного продуктунеоціненна! Особливу увагу на її склад рекомендується звернути жінкам, що виношують вагітність.

У квашеній капусті містяться корисні для майбутньої мами та дитини речовини:

    • Білки.
    • Жири.
    • Вуглеводи.
    • Клітковина.
    • Моно-, дисахариди.
    • органічні кислоти.
    • Крохмаль.
    • Попелюшка.
    • Ферменти.
    • Вітаміни:
    • Макро- та мікроелементи:
      • Натрій.
      • Калій.
      • Кальцій.
      • Магній.
      • Залізо.
      • фосфор.
      • Цинк.
      • Мідь.
      • Сірка.
      • Селен.
      • Молібден.
      • Нікель.
      • Алюміній.
      • Ванадій.
      • Рубідій та інші.

Цей продукт є джерелом антиоксидантів та особливої ​​речовини індол-3-карбінолу, які профілактують утворення ракових клітин.

При такому багатому складі сквашене капустяне листя має дуже низьку калорійність (всього 19 ккал на 100 грамів продукту) і зовсім не містить холестерину! У сквашеному вигляді вона не тільки менш калорійна, але також має більшу поживну цінність і менше недоліків, ніж свіжа. білокачанна капуста.

У той час як у сирому вигляді білокачанна капуста здатна викликати сильне здуття живота і навіть кольки, у сквашеному вигляді вона не просто позбавлена ​​цих побічних ефектів, а й здатна їх усувати, якщо метеоризм був викликаний вживанням інших газоутворюючих продуктів.

Тому сміливо можете включати її до свого раціону. Тим більше, що квашена капуста при вагітності і на ранніх, і на пізніх термінах однаково корисна:

      • Завдяки високому змісту фолієвої кислотисприяє сприятливому формуванню та розвитку нервової трубки у плода та в цілому всієї нервової системи майбутнього малюка, запобігаючи вадам.
      • Запобігає утворенню печії (для цього перед кожним прийомом їжі слід випивати 2-3 столові ложки розсолу).
      • Зменшує прояви раннього токсикозу, усуває нудоту. Для цього корисно також пити капустяний розсіл.
      • Також розсіл рекомендується пити для профілактики та лікування геморою.
      • Служить профілактикою ракових захворювань у дитини на майбутнє.
      • Підтримує рівень заліза у крові, запобігаючи розвитку залізодефіцитної анемії.
      • Чинить позитивний вплив на розвиток ДНК і на процес поділу клітин.
      • Відновлює та підтримує природну мікрофлору кишечника, підтримуючи ріст корисних бактерій та усуває шкідливі, діючи як пробіотик.
      • Покращує травлення.
      • Полегшує очищення кишківника, усуває запори при вагітності.
      • Сприяє очищенню організму загалом від шлаків, холестерину та інших шкідливих речовин.
      • Попереджає розвиток шлункової виразки.
      • Нормалізує обмінні процеси та кислотно-лужний баланс.
      • Покращує стан зубів, нігтів та волосся.
      • Квашений капустяний сік при зовнішньому застосуванні допомагає усувати пігментні плями та вугровий висип, добре доглядає шкіру обличчя.
      • Благотворно впливає на нервову систему, нормалізує сон, допомагає боротися з безсонням та стресами
      • Підтримує роботу серця та судин.
      • Може виступати як природний антибіотик (надає антибактеріальну дію) завдяки речовинам, що входять до її складу, а тому рекомендується в період інфекційних захворювань.
      • Підтримує імунну систему, допомагаючи організму протистояти вірусним та іншим захворюванням
      • Допомагає утримувати вагу в нормі, не сприяє набору зайвих кілограмів, особливо у триместрі вагітності.

Крім того, смак такої страви яскраво виражений: тільки-но уявивши собі мисочку з нехитрим салатом, у нас вже починає вироблятися слина… До речі, розсіл квашеної капусточки не менш корисний, особливо хворим цукровим діабетом, що худне і стежить за своєю вагою, і легше засвоюється організмом, діє більш м'яко.

Візьміть до уваги, що квасити і зберігати капустяне листя в алюмінієвому посуді не можна. І тому підійдуть скляні чи емальовані ємності. Сквашування дозволяє на довше зберегти поживні речовинив овочі, які навесні істотно зменшують свою концентрацію у свіжому плоді. Примітно, що в квашеній "головці" вітамінів і мінералів зберігається дещо більше, ніж у подрібненій.

Чи можна їсти вагітним квашену капусту: протипоказання

Про те, чи може бути шкідливо їсти квашену капусту під час вагітності, жінки найчастіше замислюються з однієї причини: у цей особливий період їх з особливою пристрастю тягне на кисленьке та солоне. Багато хто не здатний контролювати свій апетит, коли бачать перед собою цю страву.

Але, незважаючи на незаперечну його користь, дикий апетит все ж таки доведеться приборкати. Квашена капуста у великих кількостях може шкодити вагітним жінкам, особливо на пізніх термінах виношування, оскільки вона містить у своєму складі багато натрію і солі, які затримують рідини в тканинах.

Це сприяє утворенню набряків, підвищенню артеріального тиску та іншим порушенням. У зв'язку з цим обережність при вживанні квашеної капусти необхідно проявити людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, гіпертонію, порушення роботи нирок, панкреатитом.

Крім того, слід враховувати, що кисле не можна вживати при загостренні гастритів і виразок з підвищеною кислотністю, і квашена капуста даному випадкуне є винятком. При вживанні у великій кількості вона здатна викликати метеоризм.

Спеціально для - Лариса Незабудкіна



 

Можливо, буде корисно почитати: