Як запекти фарш у духовці у фользі. Котлети у фользі в духовці: рецепт, поради щодо приготування

Різні страви з фаршу в духовці можуть урізноманітнити повсякденне меню або прикрасити урочисте застілля. Варіантів ситних або дієтичних страв дуже багато, тому кожен любитель смачної їжі знайде собі цікавий рецепт гарячого частування.

Будь-які рецепти з фаршу в духовці прості у виконанні та доступні у бюджетному плані. Створити частування для свята можна за короткий час, за наявності готової вихідної сировини та супутніх інгредієнтів. Навіть прості котлети виходять смачнішими та оригінальнішими, що вже говорити про пирога, запіканки та рулети.
У процесі приготування страви з фаршу в духовці, важливо пам'ятати, що куряче м'ясо готується швидше і частування може вийти не соковитим, якщо перетримати його в жарі. Щоб котлети з фаршу в духовці вийшли соковитими, в основу додають цибулю і моркву заздалегідь обсмаженими, а у форму для запікання наливають трохи води.

Рулет із фаршу з яйцем у духовці

Святкова страва, яку всі гості оцінять із захопленням - рулет із фаршу з начинкою у духовці. Для наповнення застосовують цілі, зварені круто яйця, у розрізі закуска виходить неймовірно ефектною. Смачною страва буде вже в охололому вигляді, в гарячому є ризик деформувати її при розподілі на порції.
Інгредієнти:
свинячо-яловичий фарш – 1 кг;
варені яйця – 4-6 шт.;
цибуля, морква, солодкий та гіркий перець – по 1 шт.;
часник – 2 зубки;
сіль|соль|, перець, червона паприка.
Через м'ясорубку прокрутити овочі, перці, часник, змішати з фаршем, посолити, приправити спеціями. Розподілити на відрізі фольги фарш одним пластом. .Відкрити конверт, запікати ще 15 хвилин.

Стіжки з фаршу під шубою в духовці

Стіжки – це такі невеликі котлети з фаршу в духовці із сиром та тертою картоплею. У класичному варіанті додають свіжу цибулю, але багато господинь рекомендують застосовувати півкільця маринованої в оцті цибулі, так страва вийде соковитіша, ароматніша і можливо нагадає за смаком знамените м'ясо по-французьки.
Інгредієнти:
фарш свинячо-яловичий – 600 г;
маринована цибуля – 1 шт.;
яйця варені – 3 шт.;
картопля – 3-4 шт.;
сир – 300 г; майонез;
сіль і перець.
З фаршу сформувати великі коржі і розподілити на деку. Яйця натерти, змішати з майонезом, викласти поверх коржів. Потім викладають цибулю, потім терту картопля. за 180.

Запіканка з картоплі з фаршем у духовці

Смачна та ситна виходить запіканка з рибного фаршу в духовці, доповнена картопляними часточками. Готується страва швидко та смачніше вийде, якщо застосувати філе червоної риби, перекручене в домашніх умовах. Даний рецепт складається з пюре, його можна відразу приготувати або застосувати страву, що залишилася з вечері.
Інгредієнти:
філе сьомги або форелі – 500 г;
пюре – 700 г;
петрушка – 20 г;
яйце – 1 шт.;
сир – 3 г;
маринована цибуля – 1 шт.;
сіль, перець, щіпка чебрецю;
лимонний сік - 2 ч. л.
Половину сиру натерти на дрібній тертці, ввести в пюре, додати яйце, добре перемішати. У форму викласти половину картоплі, розподілити шар рубаного фаршу, слідом цибулю. Пюре, що залишилося, посипати сиром, запікати 30 хвилин при 200. Включити гриль і підрум'янити до золотистої скоринки.

Пиріг з лаваша з фаршем у духовці

Надзвичайно смачний варіант закусочної випічки - равлик з лаваша з фаршем у духовці. Пиріг готується швидко, начинку потрібно підготувати заздалегідь, обсмаживши м'ясо на сковороді з овочами. Для соковитості та скріплення інгредієнтів додають майонез, його впевнено можна замінювати сметаною чи йогуртом, це допоможе знизити калорійність страви. Сир використовують якісний, трохи солонуватий, в ідеалі сулугуні.
Інгредієнти:
фарш – 70 г;
лаваш великий - 2 листи;
жовток – 1 шт.;
цибуля, морква, перець солодкий – по 1 шт.;
часник – 2 зубки;
сіль, чорний перець, паприка;
майонез – 3 ст. л.;
сулугуні - 200 р.
Обсмажити фарш з подрібненими овочами, посолити, приправити спеціями. Ввести майонез, перемішати, охолодити. Порізати на широкі смужки лаваш, розподілити начинку, посипати сиром, згорнути рулетом. 25 хвилин за 200.

Тефтелі з фаршу з рисом у духовці

Смачні тефтелі з курячого фаршу в духовці можна запропонувати найменшим дегустаторам, адже ці м'ясні кульки дуже схожі на «їжачків» та привернуть увагу дітей. Для рецепту потрібен довгозернистий сир, використовуйте пропарений у його складі менше крохмалю, і він не розварюється. Спеції до складу краще не додавати, можна обмежитись овочевими інгредієнтами для надання цікавого смаку.
Інгредієнти:
курячий фарш – 600 г;
рис – ½ ст.;
яйце – 1 шт.;
морква, цибуля та солодкий перець – по ½ шт.;
сіль; вода – 1 ст.;
сметана – ½ ст.
Ввести у фарш подрібнені овочі та зварений рис. Посолити, перемішати, вбити яйце, сформувати кульки. Викласти їх у форму. Змішати воду зі сметаною, влити в тефтелі.

М'ясні ватрушки з фаршу в духовці

Неймовірно оригінальне частування, яке готується дуже просто і з найдоступніших інгредієнтів - коржики з фаршу в духовці, наповнені сумішшю з сиру та сиру. Страва виходить красивою і подати її можна на торжество, гарнір та салат до нього підійде будь-хто. Фарш готують заздалегідь, доповнивши склад часником, овочами та спеціями.
Інгредієнти:
фарш – 1 кг;
яйце – 1 шт.;
сир – 200 г;
твердий сир – 300 г
У фарш вбити яйце, посолити, перемішати. Сформувати кульки, приплюснути, викласти на промаслене деко. У центрі зробити поглиблення.

Зрази з грибами з фаршу в духовці

Будь-які страви з м'ясного фаршу в духовці готуються нашвидкуруч, а котлети з грибною начинкою виходять ситними та неймовірно соковитими. Для цікавого смаку, м'ясо краще подрібнити через велике ситечко, а гриби обсмажити разом із цибулею. До класичного рецепту зразів сир не входить, але для різноманітності його можна додати.
Інгредієнти:
фарш – 1 кг; печериці – 500 г;
цибуля - ½ шт.;
твердий сир – 150 г;
яйце – 1 шт.;
паніровка.
Фарш змішати з яйцем, посолити, перемішати. Пасерувати дрібнорублену цибулю, додати порізані гриби, смажити до готовності. З фаршу сформувати коржик, викласти ложку грибів і щіпку сиру, запечатати зразу.

Пиріжки з лаваша з фаршем у духовці



Такі смачні страви з фаршу в духовці зручно брати із собою на роботу чи навчання для швидкого та ситного перекушування. Готуються конвертики просто і без витребеньок, начинку можна доповнювати улюбленими овочами, корейською морквою або грибами. Не варто додавати багато соусу, є ризик, що лаваш просто розмокне.
Інгредієнти:
лаваш – 2 великі листи;
фарш – 500 г;
сир – 150 г;
майонез – 1 ст. л.;
цибуля - ½ шт.;
морква – ½ шт.;
олія вершкове – 50 г.
Фарш обсмажити на сковороді з рубаною цибулею і тертою морквою, посолити. Додати майонез, перемішати. Порізати на прямокутники лаваш, викласти начинку і сир, згорнути конвертом.

Човники з кабачків з фаршем у духовці

Другі страви з фаршу в духовці можуть бути не лише ситними, а й гарними. Човники з кабачків з фаршем, виходять смачними, ефектними та точно гостям сподобаються. До всіх переваг частування можна віднести його бюджетність та доступність компонентів. Розрахунок інгредієнтів вказаний на 4 кабачкові половинки.
Інгредієнти:
молоді кабачки – 2 шт.;
фарш – 500 г;
цибуля, морква, ратунда – по ½ шт.;
сметана – 1 ст. л.;
часник – 2 зубки;
сир – 100 г;
сіль, перець, орегано.
Кабачки розрізати вздовж, ложкою вискоблити середину, натерти на тертці. Обсмажити фарш з овочами, додати кабачкову м'якоть, томити до готовності. Ввести сметану, часник, посолити, приправити спеціями. Наповнити сумішшю човника, посипати сиром, запікати 30 хвилин при 20

Сьогодні пропонуємо приготувати ситну та смачну страву – картоплю з м'ясним фаршем, запечену у фользі. Вже давно кухонна фольга для нас не дивина, а найпоширеніший кухонний аксесуар. Цей металевий «папірус» дозволяє в домашніх умовах наблизитися до теплової обробки, яка найбільше нагадує гриль, розпечене вугілля та російську піч. Крім того, всі кулінари люблять використовувати фольгу просто тому, що вона безпрецедентно практична. А це означає подвійне задоволення. По-перше, смачна і ситна страва, а по-друге, відсутність брудного дека вам забезпечена!

складовідля приготування картоплі з фаршем у духовці:

  • картопля – 0,5-0,7 кг
  • фарш м'ясний (свинячо-яловичий) – 0,3 кг
  • сир твердий – 50-80 г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • приправа - за смаком
  • сіль, чорний перець, свіжа зелень – до смаку
  • олія – 2-3 ст.л.

А також:

  • фольга для запікання

Рецепт приготуваннякартоплі з фаршем у духовці:

Картоплю очистити, нарізати середніми (0,5 см) скибочками, скласти в таз, побризкати олією, посолити і присипати приправою до смаку. Залишити на 10-15 хвилин, щоб із картоплі виділився сік.


До м'ясного фаршу додати подрібнену цибулю, сіль, чорний перець, влити зовсім трохи крижаної води, добре вимісити.

Сформувати з фаршу котлетки-коржики. Товщина і розмір коржиків - на ваш розсуд, але бажано не товщі 2 см, щоб вони встигли приготуватися в духовці.


На квадратний шматочок фольги (якщо фольга занадто тонка - згорніть її в два шари, під час запікання вона не повинна порватися або пошкодитися, інакше весь сік може витекти і страва стане занадто сухою і несмачною) розкласти по колу віялом картоплю, зверху в центр покласти коржик із фаршу. Згорнути фольгу «вузликом», залишаючи зверху отвір для виходу пари. У кожен мішечок з фольги налити сік, що порівну залишився від картоплі, змішаний з залишками приправи.


Перекласти картоплю з фаршем у фользі на лист, запікати при температурі 180 градусів 45 хвилин.

Коли картопля буде вже готова (перевірити м'якість картоплі дерев'яною шпажкою або вилкою), мішечки трохи розгорнути, присипати твердим сиром, знову поставити випікатися до бажаного виду сирної скоринки – м'якої та розплавленої чи рум'яної та хрумкої.


Картопля з фаршем готова!


Подавати страву до столу можна у фользі.


Смачного!

Хочете приготувати чудову вечерю? Але немає сил та часу готувати? Пропоную покроковий рецепт з фото порційної картоплі із фаршем у фользі. Простіше простого, а виходить дуже смачно. Відеорецепт.
Зміст рецепту:

Картопля - універсальний продукт, який готують по-різному: смажать, варять, тушкують, фарширую, запікають цілком, у горщиках, на деку... Але особливо смачно вона виходить з м'ясними продуктами, наприклад, картопля з фаршем у фользі, запечена в духовці. Кухонна фольга – найпоширеніший кухонний аксесуар. Металевий «папірус» дозволяє вдома наблизитися до теплової обробки, що нагадує гриль, російську піч та розпечене вугілля. Її люблять усі кулінари за безпрецедентну практичність. У ній виходять смачні та ситні страви, а також не потрібно вимивати брудний лист.

Готується картопля з фаршем у фользі дуже просто, але загальні правила запікання має знати кожна господиня. Тільки тоді картопля вийде ніжна, а м'ясо збереже свою соковитість. Для цього дотримуйтесь покрокової інструкції рецепту. Підійде страва для швидкої сімейної вечері нашвидкуруч. Але також він згодиться як святкова страва. Фарширована картопля завжди буде бажаним гостем на будь-якому гулянні.

  • Калорійність на 100 г – 134 ккал.
  • Кількість порцій – 5 шт.
  • Час приготування – 1 година 15 хвилин

Інгредієнти:

  • Картопля – 5 шт.
  • Часник - 1 зубчик
  • Чорний мелений перець - щіпка
  • Будь-які прянощі та спеції - за смаком
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Фарш (сорт будь-який) - 250 г

Покрокове приготування картоплі з фаршем у фользі, рецепт з фото:


1. Картоплю помийте, висушіть паперовою серветкою, розріжте навпіл і приправте сіллю. Бульби рекомендую брати середнього розміру, щоб були акуратні маленькі дві половинки. За бажанням картопля можете очистити або запікати зі шкіркою. Молоду картоплю рекомендую готувати завжди у шкірці. Вона ніжна, солодка та дуже корисна.


2. Фарш приправте сіллю, меленим перцем та будь-якими прянощами зі спеціями. Якщо у вас цілий шматок м'яса, спочатку його перекрутіть через м'ясорубку. М'ясо рекомендую брати з невеликими жировими прошарками. Так начинка буде смачнішою та соковитішою.


3. Часник очистіть та наріжте тонкими слайсами.


4. На одну половинку картоплі викладіть корж фаршу і кілька слайсів часнику.


5. Прикрийте фарш другою половинкою картоплі.


6. Фольгу наріжте листами, що відповідають розміру картоплі, якими оберніть фаршировані бульби.


7. Духовку нагрійте до 180 градусів та відправляйте запікати картоплю на 45 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною зубочисткою. Проколіть нею через фольгу половинку картоплі: вона має легко входити.
Сервіруйте картопля з фаршем у фользі у гарячому свіжоприготовленому вигляді. Якщо будете вживати не відразу, то фольгу не розгортайте. Вона тривалий час зберігатиме тепло.

У картоплі, запеченої у фользі в духовці, з'являється присмак, що віддалено нагадує аромат багаття, вугілля. Напевно, в цьому і є особливість страви. Начинка може бути з будь-якого фаршу, наприклад, з курячого чи свинячого яловичого. Головне, щоб фарш був приготовлений самостійно з якісних продуктів або придбаний вже готовий, але перевірений продавець. Подрібнені овочі в начинці додадуть м'ясу додаткової соковитості (помідори) та аромату (солодкий перець).

складові

  • 1 помідор
  • 0,5 ч. л. солі
  • 1 куряче яйце
  • 1 солодкий перець
  • 200 г курячого фаршу
  • 4 великі картоплини
  • 60 г твердого сиру
  • зелень та овочі перед подачею

Приготування

1. Для приготування начинки потрібно свіжий курячий фарш. До нього можна додати куряче яйце, сіль, за бажанням спеції. Помідор і солодкий перець помийте, дрібно нарубайте, при цьому видаляючи все зайве - плодоніжки, насіння. Перемішайте фарш із овочами, спеціями, яйцем.

2. Великі картоплини ретельно вимийте за допомогою жорсткої губки. Загорніть кожну картоплину у фольгу і запікайте в духовці 40 хвилин при 180 градусах.

3. Дістаньте картопля з духовки і дайте охолонути, розгорнувши фольгу. Потім чайною ложкою дістаньте верхню частину овочу зі шкіркою, зробивши імпровізовану форму.

4. Картопляну форму наповніть м'ясною начинкою з овочами, акуратно утрамбовуючи - начинка може злегка виступати над краями картоплини.

5. Загорніть краї фольги і поставте фаршировані овочі назад у духовку, при тій же температурі (180 градусів) запікайте ще півгодини. Твердий сир натріть на тертці дрібно. Через 30 хвилин дістаньте картоплю, розгорніть фольгу та присипте тертим сиром. Відправте назад до духовки ще на 5 хвилин.

Спробуємо перерахувати основні страви з фаршу у духовці. Їх безліч, досить сказати, що в залежності від того, з чого зроблено фарш, вже виходять різні страви. Запіканка з фаршем в духовці, пиріг з фаршем в духовці, рулет з фаршу в духовці, фарш у лаваші в духовці, котлети з фаршу в духовці, лазіння з фаршу в духовці, «їжачки» з фаршу в духовці, «гнізда» з фаршу в духовці духовці, фарш по-французьки в духовці, тефтелі з фаршу в духовці, пиріжки з фаршем у духовці. Багато продуктів добре поєднуються з фаршем і створюють цікаві варіанти смакових відчуттів та комбінацій. Наприклад: картопля з фаршем у духовці, макарони з фаршем у духовці, фарш із сиром у духовці, фарш із яйцем у духовці, гриби з фаршем у духовці, капуста з фаршем у духовці, кабачки з фаршем у духовці.

Виявіть трохи фантазії, і у вас вийде своє оригінальне блюдо «фарш у духовці». Ось лише кілька ідей: картопляна запіканка з фаршем у духовці, рулет із фаршу з яйцем у духовці, фарш у тісті в духовці, макарони, фаршировані у духовці. Спробуйте і ви якось по-особливому приготувати м'ясний фарш у духовці. Покажіть нам своє мистецтво зробити простий курячий фарш у духовці смачною святковою стравою. Зробіть фарш, запечений у духовці, ексклюзивним, оригінальним кулінарним твором. Для цього приготуйте свою страву «фарш у духовці», рецепт з фото надсилайте нам. Ваші рецепти з фаршем у духовці будуть цікаві іншим. Наприклад, якщо вам вдалася картопляна запіканка з фаршем у духовці, рецепт із фото буде корисно вивчити й іншим. Обов'язково фотографуйте свої кулінарні твори. Картопля з фаршем у духовці, фото підкаже, що це за блюдо. Або фарш із макаронами в духовці – фото не лише покаже зовнішній вигляд страви, а й підкоригує ваші можливі помилки. Презентація готового блюда – важливий елемент кулінарного мистецтва. Саме в цьому і допомагає фотографія. Якщо вам раніше не доводилося готувати пиріг з фаршем у духовці, рецепт з фото – гарна підмога на кухні.

Вчити інших своїм рецептам краще із фотографіями кожного етапу приготування. Так, якщо захочемо показати ваш фарш у духовці, рецепт з фото покроково, зроблені вами в процесі приготування – найнадійніший варіант навчання.

Неодмінно пробуйте нові ідеї, удосконалюйтесь у кулінарних вишукуваннях на тему фаршу у духовці. Ваш рис з фаршем у духовці, рецепт з новими ідеями чекаємо від вас. Або, наприклад, лазання - рецепт із фаршем у духовці за вашим варіантом нам теж цікавий. Картопля з фаршем у духовці, рецепти напевно ще не всі вигадані та реалізовані. Так само, як і запіканка з фаршем у духовці. Рецепти та фото – те, що завжди стане в нагоді будь-якій господині.

Рекомендуємо для приготування смачного фаршу використовувати кілька сортів м'яса, щоб вони взаємно доповнювалися за соковитістю та смаком. Найбільш поширене поєднання яловичина та свинина. На думку фахівців, воно не надто вдале, набагато цікавіше наступні комбінації: яловичина з бараниною, яловичина з куркою, баранина з куркою, свинина з індичкою, свинина з кроликом;

При рубанні ножами м'ясо виходить соковитіше, т.к. воно рубається, а не меніться, як у м'ясорубці. Всі соки таким чином залишаються всередині;

Нарубати м'ясо для фаршу краще двома ножами на важкій та міцній дошці. А щоб вона не стрибала по столу, під неї потрібно покласти кухонний рушник;

Для посилення смаку можна додати до фаршу додаткові інгредієнти: вимочений у молоці білий хліб, вершкове масло, тертий сир чи сало. Соковитість м'ясної начинки додадуть також сирі овочі - картопля, гарбуз, кабачок. Для економії фарш можна розбавити крупами, наприклад рисом;

До фаршу потрібно додати спеції та приправи. Безпрограшні комбінації: яловичина, перець, мускатний горіх; баранина, зіра, коріандр, а до свинини крім перцю та мускату варто додати пару крапель вустерського соусу, а до курки – куркуму;

Подрібнене м'ясо з добавками потрібно не просто перемішати, а як слід відбити, поки м'ясна маса не збереться в гладку і пружну грудку. Так при термообробці рубані вироби не розваляться;

Наприкінці фарш потрібно дати спокій. Найкраще відправити в холодильник хоча б на півгодини. Фарш настоїться, м'ясо та добавки стануть єдиним цілим.



 

Можливо, буде корисно почитати: