Пісні кекси шоколадні рецепти. Пісний шоколадний пиріг

Цей ароматний і смачний шоколадний кекс чудово підійде тим, хто дотримується посту. Кількість спецій і цукру можна скоригувати під свій смак, а в'ялену вишню або журавлину замінити родзинками.

Готовий кекс посипте цукровою пудрою або покрийте шоколадною або цитрусовою глазур'ю, заваріть улюблений чай і пригощайте своїх близьких та друзів. Спробуйте дуже смачно!

Для того щоб приготувати пісний шоколадний кекс, нам знадобиться.

У мисці з'єднайте воду, олію, цукор і ванільний цукор. Прогрійте на повільному вогні до розчинення цукру. Додайте|добавляйте| мед і перемішайте. Остудіть до теплого стану.

Всипте сіль, спеції та какао. Перемішайте.

Додайте просіяне з розпушувачем борошно. Замісіть тісто, по консистенції, яке буде як густа сметана. Якщо тісто вийде рідким, насипте ще 1-2 столові ложки борошна.

Додайте в тісто подрібнені волоські горіхи та в'ялені ягоди. Перемішайте.

Форму для кексу змастіть олією, злегка присипте борошном і викладіть тісто.

Отриману суміш випікайте у розігрітій до 190 градусів духовці близько 50-60 хвилин. Щоб випічка вийшла, зважайте на особливості вашої духовки. У деяких випадках час випікання доведеться збільшити або зменшити.

Готовність, як завжди, перевіряємо дерев'яною лучиною - з готового кексу вона повинна вийти сухою. Ну і якщо верх кексу почне трохи підгоряти, просто прикрийте його фольгою.

Готовий кекс потрібно остудити у формі, після чого його можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю.

Перекладіть пісний шоколадний кекс на блюдо та наріжте порційними шматочками.

Приємного чаювання!

Великий піст – складне та корисне випробування не лише для духу, а й для тіла. Однак цей процес самообмеження в їжі можна полегшити правильним та збалансованим раціоном харчування. За словами деяких дієтологів, пісні страви приносять виняткову користь організму, благотворно впливаючи на систему травлення. Харчування в цей період має залишатися різноманітним та приносити задоволення. Приготування пісних страв є актуальним, особливо для тих, хто дотримується пісного столу тривалий час та кілька разів на рік.

Існує безліч хороших рецептів пісних солодких страв, які відрізняються корисністю та смаком одночасно. Незвичайний і простий рецепт кексиків у формах є доказом цього.

Рецепт пісного шоколадного кексу

Пост - чудовий час, щоб спробувати приготувати щось нове! Під час пісного столу часто хочеться побалувати себе та близьких солодким та повітряним десертом. Хороший рецепт пісного шоколадного кексу, завдяки правильно підібраним пропорціям цукру та борошна, приємно здивує своїм м'яким та ароматним смаком.

Можна приготувати дуже ніжний і не дуже калорійний пісний кекс, що не поступається на свій смак традиційним випічкам. Рецепт глазурі, у складі якої лише пісні продукти, також збагатить вашу страву.

Пропонуємо швидкий і простий рецепт пісного кексу, який можна легко урізноманітнити додаванням родзинок або ягід.

складові

1,5 склянки пшеничного борошна;
1 склянка води;
1 склянка цукру;
6 ст. ложок какао-порошку;
5 ст. ложок рослинної олії;
1 чайна ложка ваніліну;
1 чайна ложка соди;
1,5 чайної ложки розпушувача;
половина чайної ложки солі;
30 г цукрової пудри;
100 г ізюму.

Для приготування пісного шоколадного кексу важливо правильно дотримуватися пропорцій, щоб тісто вийшло в міру солодким та повітряним.

Процес приготування

Насипати у велику миску порошкові продукти: борошно, сода, розпушувач, ванілін, а також не забудьте додати цукор і какао. Ретельно перемішати.
У склянку з теплою водою додати олію.
Вилити рідину в порошок і розмішати обидві суміші до однорідної маси, що за консистенцією нагадує густу сметану.
В отриману суміш додати промиті родзинки (за бажанням можна додати горіхи або ягоди замість родзинок).
Змастити олією круглу форму для запікання (бажано діаметром 22-24 см).
Залити тісто у форму або силіконові формочки на вибір.
Заповнити ємність не більше ніж на 2/3 об'єму, тому що в процесі приготування тісто збільшиться в об'ємі.
Запікати тісто в духовці (бажано заздалегідь розігріти до 180 градусів).
Дістати з духовки готовий шоколадний пісний кекс і залишити у формі до охолодження.
Посипати зверху цукровою пудрою.

Час приготування: 30 – 35 хвилин

Подібні рецепти приготування страви залишають непоміченою відсутність звичних для випікання таких інгредієнтів, як молоко, яйця, сметана та інші. Але ще більше покращить страву пісна глазур з какао-порошку.

Для глазурі знадобляться такі інгредієнти:

2 ст. ложки какао;
4 ст. ложки цукру;
3 ст. ложки води;
1 ст. ложка олії.

Для приготування пісної шоколадної глазурі необхідно змішати какао, воду, олію та цукор. Потрібно використовувати олію саме рослинну та цукор-пісок. Довести цю суміш до кипіння у каструлі. Бажано взяти каструлю з товстим дном. Потім розподілити готову глазур поверхнею готового кексу.

Час приготування глазурі: 5 хвилин.

Відео приготування пісного шоколадного кексу

Тісто виходить пористим і м'яким завдяки використанню олії кімнатної температури.
Готовий кекс краще спершу охолодити, не дістаючи з духовки, попередньо вимкнувши її.
Замість какао-порошку смачний рецепт можна трохи змінити.
У тісто можна додати подрібнений шоколад, попередньо перевіривши склад, чи він відповідає пісному продукту.
Пшеничне борошно можна розбавити цільнозерновим, тоді пиріг вийде менш пряним.
Якщо форма для запікання діаметром 30 см, збільште кількість інгредієнтів у два рази.
Не рекомендується відчиняти дверцята духовки під час випікання, оскільки через перепади температури кекс сяде.
Готовність кексу визначається дерев'яною паличкою, якщо вона суха, отже, кекс готовий.

Калорійність продуктів у складі страви

Жінок, які стежать за своєю фігурою, завжди цікавила калорійність тієї чи іншої страви. Також цим питанням цікавляться люди, які страждають на діабет.

Тому перерахуємо калорійність кожного інгредієнта, що входить до складу рецепту:

борошно - 342 Ккал;
цукор – 398 Ккал;
какао-порошок – 374 Ккал;
розпушувач -79 Ккал;
ванілін – 288 Ккал;
олія – 899 Ккал;
цукрова пудра – 374 ккал.

Харчова цінність:

білки – 4 г;
жири – 20 г;
вуглеводи – 40 г;
вода – 38 р.

Калорійність пісних шоколадних кексів варіюється від 330 до 350 Ккал на 100 г. Така випічка містить багато корисних властивостей. Наприклад, до складу пісного шоколадного мафіну входить пшеничне борошно, яке містить вітаміни всієї групи.

За таблицею вмісту товарів, калорійність родзинок на 100 грам становить 264 Ккал. Особливістю цього продукту є те, що при сушінні він не втрачає всіх корисних властивостей винограду. У складі даного продукту присутні глюкоза та фруктоза, а також вітаміни групи В (В1, В2, В5).

Пісні кексики також можна приготувати в мультиварці, за таким же домашнім рецептом. Цей простий рецепт з приємним шоколадним поєднанням, під силу навіть господиням-початківцям.

Традиційне приготування кексів та маффінів супроводжується додаванням у тісто сухофруктів або горіхів. Але існують і складніші рецепти приготування: у тісто додають сир моцарелла, гриби, овочі, вівсяні пластівці, м'ясо та рибу.

Однак головним секретом приготування кексів є силіконові форми, де дно змащується олією. Тоді кекси добре пропікаються і набувають знайомої нам форми.

Порційна випічка та гарячий чай – безперечно найкраще завершення дня. Пистатися можна смачно. Смачного!

Якщо в дні посту ви вирішили урізноманітнити свій стіл пісною випічкою, то пропоную вам кілька рецептів пирогів, кексів та печива, які печуть у Греції у піст.

Яскравий та радісний смак грецькій випічці надають добавки із соку та цедри цитрусових (які активно використовуються в грецькій кухні, як у нас яблука). А ще коньяк, горіхи та родзинки дуже збагачують смак пирогів та печива. Алкоголь випаровується в процесі приготування, залишаючи випічки тільки свій складний і привабливий аромат. Тож, не хвилюйтеся, жодного алкоголю у стравах не залишиться. Тільки смачний пахучий слід.

Якщо вам здається, що пісній випічці чогось не вистачає (все-таки тісто інше на смак, хоча теж дуже смачне), можна полити шматочки пісного бісквіту сиропом, варенням або медом.

Лимонний пісний пиріг з родзинками та горіхами по-грецьки

Цей смачний і простий грецький пиріг готується без яєць, зате в ньому багато горіхів, родзинок та пряних добавок, які просочують тісто приголомшливими ароматами та додають випічці смаку свята!

Родзинки можна класти всередину пирога або подавати разом з пирогом. Для ще багатшого смаку можна покласти в тісто 1-3 столові ложки какао.

Інгредієнти:

1 склянка рослинної олії (краще - оливкової);
1,5 склянки цукру (у рецепті брали коричневий, але не принципово);
1,5 склянки подрібнених волоських горіхів (дрібно нарізати);
1 склянка ізюму;
4 склянки борошна;
2 склянки води;
0,5 келиха коньяку (або лікеру, можна – десертного вина);
1 столова ложка меленої кориці та меленої гвоздики;
цедра 1 лимона;
3 чайні ложки розпушувача (бакпульвера – порошку для випічки).

Для прикраси (за бажанням)

1 склянка нарізаних волоських горіхів (більша нарізка).

Як приготувати пиріг лимонний (пісний)

Змішати борошно, корицю та гвоздику та розпушувач. Додати олію. Добре перемішати.

Додати цукор, воду, волоські горіхи, коньяк, лимонну цедру та родзинки. Родзинки треба попередньо промити, заварити окропом, через 10 хвилин - відкинути на друшляк і засипати в тісто. У цей момент можна додати какао. Добре перемішати.

Викласти тісто у форму, змащену олією. Запікати в духовці (температура близько 160-180 градусів) протягом 1 години. Орієнтуватися не на час, а на принадні аромати і пробу на протикання дерев'яною паличкою (якщо паличка виходить суха, без налиплих грудочок – готово).

Готовий пиріг остудити у формі (хвилин 15), прикривши рушником або серветкою. Потім вийняти та нарізати на порції. Посипати шматочки лимонного пирога волоськими горіхами.

Смачного!

Пісний шоколадний кекс (пиріг)

Це дуже смачний пісний кекс із яскраво вираженим шоколадним та цитрусовим смаком. У ньому багато цедри (можна класти і апельсинову, і лимонну), апельсиновий сік. І це надає нашому кексу аромату та смаку радості! І чудово піднімає настрій. Греки розуміються на смачній їжі.

У шоколадний пісний кекс або пиріг дуже смачно додати свіжих вишень без кісточки (можна класти після додавання борошна).

Інгредієнти:

Апельсиновий або лимонний сік – 1,5 склянки;
Цедра – 2-4 апельсинів або лимонів;
Цукор – 1,5 склянки;
Какао – 6-7 столових ложок;
Олія рослинна (пісна: соняшникова або оливкова) - 1 склянка;
Вода – 1 склянка;
Борошно - стільки, щоб консистенція тіста була в'язкою, густою, повільно поточною, як жирна сметана (2 склянки або більше);
Сода - 1,5 чайних ложки;
Розпушувач (порошок для випікання, бакпульвер) – 1 чайна ложка.

Як спекти пісний шоколадний кекс

З'єднати олію, апельсиновий (або лимонний) сік і соду. Добре перемішати. Від з'єднання соди та кислого цитрусового соку має утворитися піна, не лякайтеся.

Додати розпушувач, какао, воду, цукор та цедру. Ретельно перемішати. Додати борошно – повільно, помішуючи віночком.

Викласти тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 160-180 градусів С близько години. Ознака готовності така ж, як і в попередньому рецепті пісного лимонного пирога.

Готовий пісний кекс вийняти з духовки, остудити під рушником (хвилин 15) і вже вийняти з форми.

Смачного!

Горіховий пиріг з яблуками, апельсином і морквою

Ще один грецький пиріг, який порадує вас своїм весняно-літнім смаком і додасть бадьорості та оптимізму у дні Великого Посту.

Цей горіхово-фруктовий пиріг, як і попередню пісну випічку, можна готувати у вигляді звичайного пирога або у формі для кексу (з дірочкою посередині).

У цьому пісному рецепті пирога інгредієнти вимірюються чашками кави, але можете замість змінити пропорції, взявши за одиницю зміни склянку. Тільки пам'ятайте, що соди треба брати тоді приблизно в 1,5 рази більше. Також можна збільшити кількість цедри та цитрусового соку.

Головне, щоб консистенція пісного тіста для пирога була дуже густою та в'язкою. Таке тісто не може швидко стікати цівкою у форму, а потихеньку переливатися (можете допомагати собі ложкою).

Інгредієнти:

Волоські горіхи (дрібно нарізані або пропущені через м'ясорубку) – 1 кавова чашка;
Борошно – 2,5 кавових чашки (приблизно, орієнтуватися на консистенцію);
Олія пісна (оливкова або соняшникова) - 3/4 кавової чашки;
Сік та цедра від 1 апельсина;
Цедра 1 лимона;
Цукор - 0,5 чашки кави + 1 чашка кави;
Морква натерта (велика тертка) – 1 кавова чашка;
Яблуко (дрібними кубиками) – кавова чашка;
Сода – 1 столова ложка.

Як спекти апельсиновий пісний пиріг з яблуками, горіхами та морквою.

З'єднати оливкову олію з цукром і збити (вилочкою, радужкою або міксером).

Розчинити соду в апельсиновому соку і додати миску з цукром. Додати терту моркву та шматочки (кубики) яблук, борошно, цедру, горіхи. Добре перемішати.

Змастити форму для випікання олією. Викласти в неї пісне горіхово-цитрусове тісто із фруктами. Випікати при температурі 160-180 градусів, приблизно, 40-45 хвилин. Готовність перевіряти як попередні рецепти.

Так само - вийняти пиріг із духовки та дати трохи охолонути. Коли охолоне – перекласти на блюдо. Можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Пісне шоколадне печиво з горіхами (піскове тісто).

Це смачне пісне шоколадне печиво з горіхами виходить хрустким і багато хто його спробував не вірить, що його тісто - пісне!

Пісний шоколад - це гіркий (темний, чорний), там немає добавок із молока чи вершків, а лише какао, цукрова пудра та олія какао.

Інгредієнти:

Маргарин – 125 г;
Цукор – 1 склянка;
Рослинна олія (греки беруть у рецепті кукурудзяну) – 1 склянку;
Апельсиновий сік – 3/4 склянки;
Сода – 1/2 чайної ложки;
Коньяк (лікер або десертне вино) – 3 столові ложки;
Борошно – 5 склянок;
Розпушувач (бакпульвер) – 2 столові ложки;
Какао -2-3 столові ложки;
Волоські горіхи (подрібнені) або фундук (або кокосова стружка) - 1/2 склянки;
Тертий гіркий шоколад - 1/2 склянки (це 1 плитка = 100 г);
Ще можна взяти 1 плитку шоколаду для прикраси.

Як приготувати пісне шоколадне печиво з горіхами?

Зробити пісне шоколадне пісочне тісто

Збити маргарин (полежав при кімнатній температурі) з олією та цукром - швидше буде в кухонному комбайні. Повинна вийти біла пухнаста суміш.

Додати до масляної суміші соду, змішану з апельсиновим соком (у момент змішування соку та соди відбудеться реакція з виділенням бульбашок, які розпушуватимуть тісто). Додати коньяк.

Поступово додавати борошно, змішане з какао та розпушувачем. При додаванні муки продовжувати повільно збивати тісто. Останню склянку борошна додати та місити тісто вже вручну, бо комбайну вже буде важко, тісто густе та щільне.

З'єднати тісто з|із| нарізаними горіхами і шоколадом і добре вимісити тісто ще раз.

Сформувати пісне пісочне печиво

Відщипнути від тіста шматочок, скачати в кульку (завбільшки з волоський горіх) і розплющити його, придавивши долонькою. Якщо прикрашатимете - пальчиком зробити поглиблення в центрі печива (туди після випічки заллємо шоколад для прикраси).

Випекти пісне шоколадне печиво (пісочне)

Викласти печиво на лист, вистелений пергаментним папером (папером для випічки). Випікати в нагрітій духовці при температурі 170-180 градусів C близько 25-30 хвилин. Судити про готовність із запаху випічки.

Прикрасити готове горіхово-шоколадне печиво шоколадом

Дати готовому печиві охолонути. Шоколад підтопити на водяній бані або в духовці (поламати, скласти в миску і підігріти, щоб почав танути, але не кипіти). У лунку у центрі печива покласти по чайній ложці розтопленого шоколаду. Дати шоколаду застигнути.

Як зберігати пісне шоколадне печиво (пісочне)

Бажано зберігати пісочну випічку в жерстяній коробці. Або у герметично закритому пакеті.

Смачного!

Пісне апельсинове печиво

У Великий Піст хочеться і печиво з'їсти. Діапазон вибору продуктів у цей час обмежений і на виручку знову приходять цитрусові, які додають пісній випічці смаку та характеру. Якщо є горіхи, теж кладіть, буде смачніше. Можна навіть насіння соняшникового (очищеного, звичайно) додати в тісто.

Інгредієнти:

1 чайна ложка соди, розчинена в апельсиновому соку;
Розпушувач – 2,5 чайних ложки;
Коньяк (бренді) або лікер, солодке вино – 0,5 келиха;
Борошно – 850 г;
Олія (оливкова або соняшникова) - 1 склянка;
Апельсиновий сік – 1 склянка + цедра 2 апельсинів;
Можна додати шматочки горіхів (0,5-1,5 склянки, скільки є).

Як приготувати печиво з апельсинами?

У міксері з'єднати всі вологі компоненти із цукром і збивати протягом 2 хвилин.

Потім поступово додати в миску з рідкою основою тіста борошно, розминання руками так, щоб зробити м'яке тісто пісне.

Вирізати формами печиво. Зручно викладати печиво не прямо на лист, а на пергамент (папір для випічки), так печиво легко знімається і відмивати лист не треба. Випікати в нагрітій до 170 градусів духовці протягом 12-15 хвилин|мінути|. Як запах випічки з'явився – пісне печиво готове!

Остудити під рушником, зберігати печиво, що охололо, в бляшаній банці або в целофановому пакеті (герметично закритому).

Смачного!

Пісне печиво з шоколадом та горіхами

Це дуже смачне і м'яке шоколадне печиво для Великого Посту, яке греки виймають з духовки досить швидко (через 12-15 хвилин з початку випікання), коли воно трохи навіть не дійшло, порівняно зі звичайним печивом. І тоді воно виходить м'яким, ближче по структурі до пряника, ніж до пісочного печива. Смачно.

Олія - 3/4 склянки;
Цукор – 2 склянки;
Оцет столовий (можна замінити білим кислуватим вином або лимонним соком) – 3 столові ложки;
Сіль - маленька щіпка;
Ванільний цукор – 1 столова ложка (не обов'язково);
Сода - 2 повні чайні ложки;
Какао – 8 повних столових ложок;
Вода – 1 склянка;
Борошно - приблизно 3,5 склянки;
Темний шоколад – 300 г (дрібно нарізати або взяти шоколадний куветюр у вигляді шоколадного драже чи чіпсів);
Фундук (або волоські горіхи) - 3/4 склянки (за бажанням, і без них смачно)

Як зробити м'яке пісне печиво з шоколадом та горіхами.

Приготувати пісне тісто для печива

Збити міксером олію із цукром протягом 3 хвилин. Продовжуючи збивати, додати оцет, соду, сіль та ванільний цукор.

Додати какао та воду. Збивати ще 1 хвилину. Цукор до кінця не розійдеться, це не страшно.

Поступово додати борошно. Кількість борошна може бути трохи більшою або меншою. Головне - отримати тісто м'яке та липке (трохи м'якше, ніж для звичайних пісочних коржів).

Додати в тісто шоколад та горіхи. Добре вимісити.

Як викладати печиво для випічки

Деко вистелити папером для випічки (можна просто на деко викладати, нічим не змащене, маслянисте печиво) і викласти тісто порціями за допомогою 2 ложок (ложки можна занурювати в гарячу воду, щоб тісто не прилипало і сковзало). Майбутнє печиво має бути на відстані один від одного (приблизно 3 см), тому що воно збільшується в об'ємі при випіканні. У мене тісто було досить пластичне, я просто скачувала кульки, а потім розплющувала їх у печиво.

Випекти пісне шоколадне печиво (м'яким)

Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів протягом 12-15 хвилин. Ознака готовності – перший смачний запах випічки. Печиво при вийманні духовки може здаватися не до кінця пропеченим. Однак, якщо дотримати печиво до готовності (коли воно буде рівномірно твердим), то охоловши, воно стане дуже жорстким. Але і тоді його можна розмочувати у чаї чи каві та їсти. І також буде дуже смачно!

Терміново знімайте печиво з дека (інакше прилипне до паперу), відразу лопаточкою піддягайте і перекладайте на плоску гладку поверхню.

Готове печиво повинне охолонути під рушником і потім зберігайте його в бляшанці або щільно закритому пакеті. Усередині воно м'яке, наче з начинкою.

Готуйте з коханням!

Пропоную вам спекти чудовий пісний шоколадний пиріг з какао. Готується він із мінімуму продуктів, а виходить просто чудовим. При першому знайомстві важко віриться, що він пісний. Такий пиріг відмінно підійде для сімейного чаювання, а за бажання його можна перетворити на торт, розрізавши на коржі і прошарувши кремом. Я вирішила просто покрити пиріг пісною глазур'ю.

Для приготування пісного шоколадного пирога з какао слід підготувати продукти зі списку.

У мисці змішати всі сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор та розпушувач.

У піалі змішати воду та олію. Олію обов'язково слід брати рафіновану.

До сухих інгредієнтів потроху додати|добавляти| рідкі, ретельно перемішуючи.

Вимішувати, поки тісто не буде як густа сметана.

Форму діаметром 22 см застелити пергаментом та вилити тісто.

Духовку розігріти до 180 градусів та випікати пісний шоколадний пиріг 45-50 хвилин. Готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.

Пиріг можна покрити за бажанням глазур'ю. Повністю остиглий пиріг розрізати на порції і подати до чаю або кави.

Смачного!

Можливо, буде корисно почитати: