Baqlajon barcha o'nta retsept. Qish uchun baqlajon salatasi "O'nlik" (juda mazali!)

Ehtimol, har bir kishi baqlajon kabi sabzavot bilan tanish. Ammo ma'lum bo'lishicha, botaniklar uni berry deb atashadi. Bu juda mumkin, chunki Italiyada uni "aqldan ozgan olma" deb atashgan. Ehtimol, tashqi ko'rinishi va shaklida u shunday edi, chunki ular uni olma deb atashgan. Yovvoyi navning vatani Hindiston, Fors deb ataladi, hatto "Badinjan" nomi ham tanish. U bizga olijanob holda yetib keldi. Juda ko'p navlar yetishtirildi, faqat sotib olish (o'stirish) va pishirish uchun vaqt bor. Ko'pgina yangi navlarda achchiqlik yo'q va ularni ho'llashning hojati yo'q. Ular bu berry bilan nima qilmaydilar, qaynatish, pishirish, qovurish, marinadlash, salatlar tayyorlash, ikra juda mashhur, faol panjara ... Lekin men qish uchun juda engil va mazali salat tayyorlashni taklif qilmoqchiman, asosiy ingredient. unda baqlajon bo'ladi va bu blankaning sarlavhasida "O'n" yoki "O'n".

Buning sababini sizga bir oz aytib beraman. Klassik retseptda barcha asosiy ingredientlar (asosiy sabzavotlar) har biri 10 dona bo'lishi kerak. Bu o'rta kattalikdagi sabzavotlarni bildiradi, aks holda biri katta, ikkinchisi kichik bo'lsa, unda har safar salatning ta'mi juda boshqacha bo'ladi. Ko'rinib turibdiki, bunday ko'plab tarkibiy qismlardan juda ko'p salat olinadi, ko'pchiligimiz bunga muhtoj emasmiz. Lekin ta'mini yo'qotmasdan ishlov beriladigan qismning sifatini qanday kamaytirish mumkin? Siz uchun ikkita retseptim bor. Birinchisi an'anaviy ravishda kostryulkalar, kostryulkalar yoki chuqur qovurilgan idishda pishiriladi. U mahsulotning og'irligini ham, sonini ham ko'rsatadi, lekin nisbat asosan kuzatiladi. Ikkinchisi sekin pishirgichda tayyorlangan, ammo bu shart emas, qurilmani yaxshi tanish idish bilan almashtirish mumkin. Unda miqdori (ovqatni tortish qobiliyatiga ega bo'lmaganlar uchun) va vazni ko'rsatilgan. Takror aytaman, miqdori bo'yicha, bu o'rta, o'rta kattalikdagi sabzavotlar. Xo'sh, keling, pishirishga o'taylik va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar sizga vazifani engishingizga yordam beradi.

Qish uchun "O'n" patlıcan salatasi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Juda mashhur va ko'plab salatlar tomonidan sevilgan. Ishda biz ko'pincha oshpazlik retseptlarini baham ko'ramiz, ularni tatib ko'rish uchun olib kelamiz. Shunday qilib, bu retsept deyarli har bir kishining sevimlisidir. Ammo har bir uy bekasi o'z nisbati va ziravorlariga ega. Men har bir retseptni so'radim va men ulardan 7 tasini oldim. Bizda ko'k fasl bor, chunki mening hududimda baqlajonlarni mehr bilan atashadi va ularni tayyorlashni boshlash vaqti keldi, men o'z oshxona kitobimda barcha sharhlarga ko'ra ularni pishirishning eng oson va eng yaxshi usulini topdim va uni shu erda baham ko'raman.

Ingredientlar (bitta 350 grammli banka asosida):

3 ta kichik baqlajon;
4-6 kichik mahalliy pomidor;
1-2 chinnigullar sarimsoq;
1 bolgar qalampiri;
yarim piyoz;
200 ml. o'simlik moylari;
100 ml. sirka;
1/2 choy qoshiq qoshiq shakar;
1/2 osh qoshiq tuz.

Qish uchun baqlajondan "O'n" ni qanday tayyorlash mumkin

"O'n" shisha idishlarga o'ralib, saqlash uchun podvalga yuborilishi mumkin yoki siz uni sovutib, mustaqil taom sifatida ta'midan bahramand bo'lishingiz yoki go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Baqlajon va sabzi bilan qish uchun "O'nlik" salatasi: sekin pishirgich uchun retsept

Men pishirishni va konserva qilishni yaxshi ko'raman. Va men ko'p narsani bilaman deb o'yladim, meni yangi retsept bilan ajablantirish qiyin ... Ammo siz bir asr yashaysiz - bir asrni o'rganasiz. Menga ma'lum bo'lgan "O'nlik" salatini turli sabzavotlar bilan va sekin pishirgichda tayyorlash mumkin. Bu men uchun klassik, kechasi meni uyg'ot - men hech ikkilanmasdan barcha ingredientlarni va nisbatlarni nomlayman. Lekin sodir bo'lganda, men sabzi qo'shdim, uni qovurilgan idishda emas, balki pishirdim va iltimos - yangi ta'm. Tayyorlangan va tavsiya eting!

Tarkibi:

baqlajon - 2 dona (330 g);
Bolgar qalampiri - 2 dona (170 g);
piyoz - 2 dona (100 g);
sabzi - 2 dona (120 g);
pomidor - 2 dona (250 g);
shakar - 1 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
sirka 9% - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 50 ml.

Sekin pishirgichda salat qanday tayyorlanadi

Yaxshi ishtaha va uy qurilishi tayyorgarligi sizga yuk bo'lmasin!

Qish uchun patlıcan salatasi "O'nta"

4,3 (86,67%) 3 ovoz

Baqlajonni sevuvchilar, albatta, qish uchun ushbu o'nlab retseptdan bahramand bo'lishadi. Yilning istalgan vaqtida bu binafsha sabzavot o'zining ta'mi va ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori bilan o'ziga jalb qiladi. Qishda va erta bahorda baqlajon bilan ziyofat qilish imkoniyatini olish juda oddiy - ularni qish uchun saqlash kifoya. "O'nlik" salatasi ko'plab idishlar bilan yaxshi ketadigan xushbo'y tayyorgarlikdir.

Komponentlar:

o'nlab kichik baqlajon;
10 shirin qalampir;
10 ta pomidor;
o'nlab chinnigullar sarimsoq;
10 dona piyoz;
500 ml. o'simlik yog'i;
0,2 l. 9% sirka;
0,1 kg. Sahara;
2 osh qoshiq. l. tuz.

Ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang. Baqlajonni uzunligi bo'ylab, so'ngra 3-5 sm uzunlikdagi mayda bo'laklarga kesib oling (boshqa o'lchamni tanlashingiz mumkin, ishlatiladigan idishlarga va ta'mga ko'proq mos keladi). Ular uchun tayyorlangan idishga soling, uni suv bilan to'ldiring va yarim soat davomida pishiring. Shirin qalampirni yarmiga bo'linib, keraksiz urug'larni olib tashlang. Quyruqlarni kesib oling, yuving. Taxminan uch sm kengligida chiziqlar bilan kesib oling, qalampirni bir chetga qo'ying, pomidorni oling. Har birini besh-olti qismga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving, katta yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling - qobig'ini tozalang va tashlang, yuving, uch yoki to'rt qismga bo'ling.

O'nta salatni tayyorlash uchun sizga faqat yuqori sifatli, yangi, buzilmagan va shakliga xos bo'lgan sabzavotlar kerak bo'ladi. Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun baqlajonlarni yosh, pishmagan urug'lar bilan olish kerak. Agar uni tayyorlash uchun sariq va qizil qalampir tanlansa, salat yanada mazali ko'rinadi. Bu salatga kerakli darajada o'tkirlik va tashqi ko'rinishdagi jozibadorlikni va to'ldirish tufayli nozik ta'mni beradi.

Idishning pastki qismini moy bilan to'ldiring, idishni ovqat bilan to'ldiring. Tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. Idishni yoping va pechka ustiga qo'ying. Past olovda qaynatib oling, uni kamaytiring, o'ttiz-qirq daqiqa davomida qaynatishda davom eting. Tuz yoki shakar etarli bo'lmasa, qo'shing. Sirka tushiring, yaxshilab aralashtiring, yana besh daqiqa pishiring.

To'liq tayyor bo'lgach, "O'nlik" salatasi darhol yuvilgan, quruq va steril bankalarga ajratiladi. Sabzavotlar teng taqsimlanishi kerak. Idishlarni o'zi aylantiring, qopqoqlarni pastga aylantiring, ularni o'rang va sovushini kuting. Kelajakda kiler / shkafga qo'ying.

Baqlajon bilan qish uchun original va boy salat "Desyatochka" qishki aylanish uchun ajoyib imkoniyatdir. Tayyorlash jarayoni juda oddiy. Bunday suvli va xushbo'y sabzavotli gazakni aylantirish uchun minimal vaqt talab etiladi va barcha tatib ko'radiganlarning zavqi kafolatlanadi. Shunday qilib, qishda bunday salat juda oz qilinganligi uchun pushaymon bo'lish xavfi katta! Qish uchun "O'n" patlıcan retsepti ham jozibali, chunki uni eslab qolish oson. Barcha komponentlar 10 tomonidan olinadi. Asosiysi, ma'lum bir yo'nalishda "ortiqcha vazn" bo'lmasligi uchun o'rta o'lchamdagi sabzavotlarni olishdir. Bundan tashqari, bu tayyorgarlik sterilizatsiyani talab qilmaydi, ammo baqlajon bilan qish uchun "O'nlik" salatasi hech qanday muammosiz saqlanadi.

Porsiya soni - 5 ta banka.Pishirish vaqti - 3 soat.

Ingredientlar

Qish uchun o'nta baqlajon salatini tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

baqlajon - 10 dona;
sarimsoq - 10 chinnigullar;
pomidor - 10 dona;
sabzi - 10 dona;
sholg'om piyozi - 10 dona;
bolgar qalampiri - 10 dona;
sirka 9% - 100 ml;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
hidsiz kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.

Eslatma! Ushbu retseptda qish uchun o'nta patlıcan salatasi 1 ta porsiya uchun mahsulot sonini ko'rsatadi. Chiqishda ular sizga taxminan 6 litr tayyor salat olishga imkon beradi.

Pishirish jarayoni

Baqlajon bilan qish uchun "O'n" salatini tayyorlash juda oddiy: fotosurat bilan birga bosqichma-bosqich retsept hech qanday savol va muammosiz kelajakka original tayyorgarlik ko'rishga imkon beradi. Asosiysi, tavsiyalardan chetga chiqmaslik va ularga qat'iy rioya qilishdir.
Yana bir muhim eslatma bor. Baqlajon "Desyatochka" qish uchun turli yo'llar bilan tayyorlanadi: har qanday retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo ingredientlarning sifatiga katta e'tibor berish juda muhimdir. Qishki hosilni yig'ish uchun siz sifatli sabzavotlarni olishingiz kerak. Buzilgan, shikastlangan yoki ajinlangan mevalarni ishlatmang. Va yana bir narsa: ular kamida taxminan teng bo'lsin.

Xo'sh, qish uchun 10 baqlajon qanday tayyorlanadi? An'anaga ko'ra, asosiy komponent bilan salat tayyorlashni boshlashga arziydi. Ushbu retseptda barcha sabzavotlar teng nisbatda bo'lishiga qaramay, baqlajonlar ustuvor hisoblanadi. Axir, ular ishtahani ma'lum bir achchiqlik va boylikni beradi. Ko'klarni yuvish va kichik kvadratlarga kesish kerak bo'ladi.

Keyingi - qalampir. Avval ularni yuving va mato bilan quriting. Sabzavotlardan ildiz va barcha shubhali joylar kesiladi. Yadro haqida unutmang - uni olib tashlash kerak bo'ladi. Tayyorlangan qalampir kichik kubiklarga bo'linadi.

Eslatma! Qish uchun klassik patlıcan salatining retsepti "O'nlik" ko'p rangli bolgar qalampiridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu sizga sabzavotli snackni yanada rang-barang va tuyadi qilish imkonini beradi.

Keyingi - sabzi tayyorlash. Undan yuqori qismini kesib tashlash kerak. Mevalarni yuvish va katta hujayralar bilan qirg'ichdan kesib tashlash kerak.

Keyin piyoz qilish kerak. Undan qobiq chiqariladi. Tayyor mevalarni mayda kubiklarga bo'lish kerak.

Agar siz qish uchun klassik patlıcan retseptini 10 dan 10 gacha ishlatsangiz, endi qish uchun konservalangan sabzavotli salat uchun pomidor tayyorlashingiz kerak. Pomidor bilan nima qilish kerak? Pomidorlarni yaxshilab yuvish va sochiq bilan quritish kerak. Keyin sabzavotlarni kesish kerak bo'ladi.

Eslatmada! Pomidorning go'shtli navlari kelajak uchun idish tayyorlash uchun ishlatilsa, ularni kub shaklida kesish tavsiya etiladi. Suvli navlarni sotishda pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshidir.

Keyinchalik, sabzavotli salat tayyorlash uchun katta idishni olishingiz kerak. Unda barcha sabzavot preparatlari joylashtirilgan. Massa shakar bilan ziravorlanadi va tuz bilan ta'mlanadi. Kerakli miqdorda o'simlik moyi o'simlik aralashmasiga quyiladi. Mahsulotlar aralashtiriladi va olovga yuboriladi. Tarkibi qaynatishga keltirilishi kerak.

Asl sabzavot tayyorlash o'rtacha olovda taxminan 40 daqiqa qaynatish kerak. Aralashmani unutmang: uni muntazam ravishda aralashtirish kerak. Mazali va qoniqarli gazak uchun pishirish jarayoni tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, massaga tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi kerak. Keyin sirka darhol bu erga quyiladi. Tayyor gazakni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga qadoqlash uchungina qoladi. Idish metall qopqoqlar bilan yopilgan.

Qish uchun baqlajondan "Desyatochka" salatining video retseptlari

Fotosuratlar va videolar bilan retsept bo'yicha qish uchun baqlajondan "O'nlik" salatini tayyorlash qiyin emas. Oshpazlarga yordam beradigan ba'zi videolar:

Pishirish retseptlari:

Ko'pgina uy bekalari bu sabzavotni kamdan-kam hollarda tayyorlash yoki umuman idish sifatida ishlatishadi. Lekin behuda. Ushbu mahsulot aql bovar qilmaydigan miqdorda ozuqaviy moddalarga ega, bu faqat tolaga arziydi. Qon tomirlarini mustahkamlash, immunitetni oshirish va yurak faoliyati uchun foydalidir.

Bundan tashqari, u past kaloriya hisoblanadi - 100 gramm uchun atigi 24 kkal. Faqat dietada bo'lganlar uchun to'g'ri.

Baqlajon konservasi allaqachon tuzlangan bodring, qovoq va pomidor kabi keng qo'llaniladi. U bilan ajoyib taom tayyorlaydilar. Va pishirish jarayoni oz vaqtni oladi - oddiy, tez va mazali.

Boshlaylik

Bu mening eng sevimli qishki baqlajon retseptlarimdan biridir. Ajoyib ta'm va shunchaki yoqimli gazak. Ushbu preparat juda ko'p yozgi sabzavotlarni o'z ichiga oladi - har qanday kombinatsiyada foydalidir. Menga salatni eslatadi.

Murakkab:

Yosh baqlajon - taxminan ikki kilogramm,
Pomidorlar - 3-4 dona,
Piyoz - 2 piyoz,
Maydalangan qizil va qora qalampir - bir choy qoshiq,
Kungaboqar yog'i,
Tuz va shakar - ta'mga qarab.

Qish uchun eng yaxshi patlıcanlarni qanday tayyorlash mumkin "Barmoqlaringizni yalang"

Avval siz sabzavotlarni yuvishingiz kerak. Moviylarning dumini kesib oling. Taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling. Alohida idishga soling, tuzlang va sovuq suv quying. Hozircha, bir soatga qoldiring - barcha achchiqliklar ulardan chiqsin.

Pomidorlarni teridan tozalaymiz. Buning uchun ular qaynoq suvda 2 daqiqa ushlab turilishi kerak va keyin sovuq suv bilan quyiladi. Va keyin, texnologiya masalasi - qobig'i osongina va oddiygina olib tashlanadi. Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.

Biz piyozni salatdagi kabi kesib tashlaymiz. Endi siz piyozni pomidor bilan bir oz olovda qovurishingiz kerak. Bu vaqtda oxirgi marta tuz (bir osh qoshiq) qo'shing. O'n daqiqa davomida shilimshiq bo'lgunga qadar pishiring.

Keyin, baqlajonni qalampirlang va unga o'rang va ikkala tomondan qovuring.

Idishlarni pechda taxminan yarim soat davomida 50 daraja sterilizatsiya qiling.

Biz ko'klarning yarmini bankalarga solamiz va ularni tayyor pomidor-piyoz gruel bilan to'ldiramiz. Bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Keyin yana bir qator patlıcan va yana sabzavotli to'ldirish. Oxirgi qatlamni "ko'k" bilan tugatamiz.

Endi biz ish qismini qish uchun sterilizatsiya qilishimiz kerak. Buning uchun biz bankalarni issiq suvli idishga joylashtiramiz (suv faqat elkalariga qadar) va qaynab chiqqandan keyin qaynab turgan suvda ozgina pishiramiz.

Qopqoqlarni aylantiramiz va aylantiramiz. Adyol bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring. Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Qo'ziqorin kabi pishirilgan mazali patlıcan retsepti

Bu chindan ham qo'ziqorin kabi eng mazali baqlajon bo'lib chiqadi - çıtır va haqiqiy tuzlangan qo'ziqorinlarning ta'mini eslatadi.

Qish uchun eng mazali patlıcan - sarimsoq bilan qovurilgan

Siz shunchaki sarimsoq bilan qanday mazali ko'k mevalarni qovurish mumkinligini bilmaysiz. Qish uchun bu qovurilgan patlıcanlardan ko'proq tayyorlang. Aytgancha, siz ularni tayyorlagandan so'ng darhol eyishingiz mumkin.

Tarkibi:

"Ko'k" - 6 dona,
Sarimsoq - 1 bosh,
Dereotu - 1 dona,
Sirka va o'simlik yog'i - har biri 2 osh qoshiq,
Tuz va shakar - har biri ikkita choy. qoshiqlar,
Yangi siqilgan limon - 2 choy qoshiq.

Pishirish:

Mening "ko'k"larim idish-tovoq shimgichi bilan. Maslahatlarni olib tashlang va doira shaklida kesib oling (juda nozik kesmang - taxminan 1 sm.). Qovurish paytida tarqalmasligi uchun tor, keng bo'lmagan mevalarni tanlang.

Biz bo'laklarni katta idishga solamiz, suv bilan to'ldiramiz (2 stakan yoki yashirish uchun), tuz va limon sharbati qo'shamiz, shunda mevalar achchiq bo'lmaydi. Biz 1 soatga ketamiz. Va keyin quyuq suvni to'kib tashlang va quriting.

Biz panani olovga qo'yamiz va qovurilgan baqlajonlarni 2 tomondan qizarib ketishi uchun pishiramiz. Biz vilkalar bilan tekshiramiz, agar ular muammosiz teshilgan bo'lsa, unda ular tayyor.

Va bir daqiqa. Agar siz qish uchun qovurilgan baqlajonni yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda unni siljitish shart emas. Konservalarning portlashi ehtimoli bor.

Keyingi bosqichda. Biz sarimsoqni qobig'idan tozalaymiz. Biz blenderga arpabodiyon, sarimsoq chinnigullar yuboramiz va maydalaymiz.

Biz ularga shakar, tuz, sirka va moy qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz.

Endi steril bankalarda navbat bilan biz qovurilgan "ko'k" va sarimsoqni zich qatorlarda o'tlar bilan yopamiz.

Biz katta va chuqur panada sterilizatsiya qilamiz. Shundan so'ng, aylantiring, aylantiring va adyol bilan yoping. Ertalabgacha shunday qolsin. Ertasi kuni sinab ko'rishingiz mumkin. Qorong'i salqin joyda saqlang.

Saqlash har xil va har bir holatda asl:

Tuzlangan qovoq

Qish uchun patlıcanlar "O'n" - mashhur patlıcan salatasi

Nima uchun "o'n" deb o'ylaysiz? Ha, chunki bu retseptdagi barcha asosiy mahsulotlar 10 tadan iborat. Dastlab ixtiro qilingan, haqiqatan ham. Har bir sabzavotdan bor-yo'g'i o'n bo'lak va hammasi - siz unutmaysiz va retseptni ko'rib chiqishga hojat yo'q.

Mahsulotlar:

Sabzavotlar (qo'ng'iroq qalampiri, "ko'k", qizil pomidor va piyoz) - har biri 10 dona,
Qayta qilingan yog ',
Sil va shakar qumi - 1 stol. qoshiq,
Sirka kislotasi (9%) - yarim stakan,
Suv.

Qish uchun baqlajonni tanlashda rangga diqqat bilan qarang. Jigarrang mevalarning juda achchiq ekanligini anglatadi (ular ichida ko'p miqdorda solanin to'plangan). Yangi va yosh, kuchli va zich oling.

Biz barcha asosiy ingredientlarni tozalaymiz, yuvamiz va halqalarga kesib tashlaymiz (siz xohlaganingizcha yarim halqalarni yoki bo'laklarni ishlatishingiz mumkin).

Barcha sabzavotlarni idishga soling. Qatorlar orasidagi shakar va tuz. Suv, yog 'va sirka qo'shing. Olovga qo'ying

Ular kamida 30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida tovush deyarli ikki barobar ortadi. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va sozlang.

Idishlarni tayyorlang (ular allaqachon steril bo'lishi kerak) va ish qismini qish uchun saqlash jarayonini boshlang. Qattiq va havo bo'shliqlarisiz yotqiz. Idishlarni yopish uchun chok yoki oddiy vintli qopqoqlardan foydalaning. Orqaga aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Ko'rib turganingizdek, bu pishirish retsepti tez va sterilizatsiyasiz sodir bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, kompozitsiyaning sonini "Pyaterochka", "Yetti" yoki boshqasiga o'zgartirishingiz mumkin.

Pomidor sharbatida sterilizatsiya qilinmasdan "ko'k" qilish uchun retsept

Qish uchun achchiq, achchiq va sehrli baqlajon ishtahani tayyorlamoqchimisiz? Eng yaxshi pishirish retseptini saqlang. Bundan tashqari, yuqoridagi ish qismi kabi, bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi - kesish uchun ko'proq vaqt sarflang.

Tarkibi:

Yosh baqlajonlar - ikki kilogramm,
Bolgar shirin qalampiri - 2 kg.,
Pomidorlar - 3 kilogramm,
2 dona issiq qizil qalampir,
Uch bosh sarimsoq
O'simlik yog'i va sirka (9%) - har biri ikki osh qoshiq,
Shakar va tuz - bir necha qoshiq,
Zarur bo'lganda suv.

Biz tayyorlaymiz:

Bu safar bizning oshpazligimizdagi asosiy narsa pomidor bo'ladi. Biz ulardan sharbat tayyorlaymiz. Buning uchun ularni oqartiring (40-90 soniya qaynatib oling), sovuq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Keyin go'sht maydalagichga yoki sharbat chiqargichga o'ting.

Biz go'sht maydalagichdan tozalangan sarimsoq va achchiq qalampirni ham o'tkazamiz.

Biz oddiygina "ko'k" ni bo'laklarga kesib tashladik (ularni yuvishdan oldin) va biz bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz va chiziqlar (somonlar) bilan kesamiz.

Tayyorlangan mahsulotlarni bitta katta idishga joylashtiramiz va aralashtiramiz. Suv va sirka qo'shing. Odatda ish qismi tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sirka kislotasini quyaman. Agar xohlasangiz, xuddi shunday qilishingiz mumkin.

Pechka ustiga qo'ying va pishiring. Qaynatgandan so'ng, to'liq pishganicha pishiring.

Biz banklarni yotqizamiz va o'ramiz. Qopqoqlar to'g'ri mahkamlanganmi yoki yo'qmi, bankalar oqayotganini bilish uchun biz o'girilib ketamiz. 7 litrli bankalar chiqdi. Biz muzlatgichda, podvalda yoki podvalda saqlaymiz.

Qaynona baqlajon tili

Bu retsept nima uchun shunday nomlanganini bilasizmi? Til asosiy sabzavotning uzunligi bo'ylab kesilganligini anglatadi. Bu tilga o'xshash uzun kesma bo'lib chiqadi. Qaynona esa o'tkirligi va yonishi tufayli.

Umuman olganda, "Qish uchun Teschin tili" nafaqat qovoqdan, balki qovoq yoki boshqa sabzavotlardan ham tayyorlanishi mumkin.

Va bunday mazali ishtahani nima bilan xizmat qilish kerak? Qarang:

Gruzin tilida mazali baqlajon retsepti - "Barmoqlaringizni yalang"

Achchiq ovqatlar ko'pincha ustun bo'lgan Gruziya oshxonasiga ko'ra, ushbu pishirish retseptida issiq baharatlı ingredientlar ham mavjud bo'ladi.

5 kilogramm "ko'k",
Bolgar qalampiri - 600 gramm,
qizil qalampir - 2 dona,
Sarimsoq - 200 gr.,
Sirka - 350 ml.,
O'simlik yog'i - 1 stakan.

Gruzin tilida qanday pishirish kerak?

Mening ko'k ranglarim, quyruqlarni kesib, 10-15 mm qalinlikdagi halqalarga kesib tashlang. Biz alohida idishga solamiz, tuz sepamiz va 50-60 daqiqaga qoldiramiz. Bu vaqt ichida mevalar sharbat beradi. Barcha achchiqlikni yuving va quriting.

Biz jo'natishga tayyorlanmoqdamiz. Qalampir - donalarni olib tashlang. Biz sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tamiz. Olingan sirka va moy qo'shing (agar kerak bo'lsa, tuzlashingiz mumkin).

Endi siz "ko'k" ni qovurishingiz va jigarrang qilishingiz kerak.

Keyin har bir bo'lakni qalampir va sarimsoq kiyinish va idishga soling. Sterilizatsiya qiling va 15 daqiqa davomida o'rang. Ertasi kungacha qopqoq ostidagi ag'daring - ular o'z-o'zidan soviydi.

Koreys tilida baqlajon

Ushbu retseptni do'stlarimning koreyalik do'sti menga ko'rsatdi. Bu juda mazali tuyadi salat chiqadi. Endi men ham koreys uslubidagi bunday sabzavotlarni yaxshi ko'raman.

Mahsulotlar:

Baqlajon - yarim kilogramm,
Bir juft o'rtacha shirin qalampir
Bitta katta sabzi
bir juft lampochka
Yarim achchiq qalampir
Sarimsoqning katta boshi
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Shakar - 2 osh qoshiq. l.,
Tuz - 1 osh qoshiq. l. ortiqcha 1 choy qoshiq,
Qora qalampir no'xati - 15-20 no'xat,
Maydalangan qizil qalampir - yarim choy qoshiq,
Va koriander (donlarda) - 1 stol. l.

Pishirish:

Ko'klarni yarmiga bo'ling. Keyin bo'laklarga bo'ling. Faqat juda nozik emas.

Keyin yirtqichlardan ko'p sho'rlangan suvni qaynatib oling. Unga bo'laklarimizni botirib, taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiring. Biz qaynatilgan mevalarni filtrda tashlaymiz.

Biz sabzi koreys qirg'ichiga surtamiz (agar bo'lmasa, odatdagidek pichoq bilan). Yarim halqalarda piyoz, maydalash orqali sarimsoq.

Bolgar qalampirini choraklarga, keyin esa chiziqlarga ajratamiz. Kichkina bo'laklarga kuyish (faqat ehtiyot bo'ling - qo'llaringizni yoqib yuborishi mumkin - yordam berish uchun qo'lqop).

To'ldirishga tayyor. Qora qalampir va korianderni ohakda maydalang. Biz ularni qizil zamin bilan, sarimsoq bilan aralashtiramiz. Ularga yog' quying va tuz, shakar va achchiq qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sirka quying.

Endi olingan hamma narsa birlashtirilishi va qo'llaringiz bilan bir-biringiz bilan yaxshilab o'ralishi kerak. 5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Keyin biz tayyorlangan blankani bankalarga joylashtiramiz va ularni sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni burab, sovushini kuting. Biz salqin joyda saqlaymiz.

Tandirda pishirilgan qish uchun baqlajon blankalarini tayyorlash uchun retsept

Qish uchun butun baqlajon pishirish uchun ajoyib variant. Ular oddiygina pechda butun mevalar bilan pishiriladi, sovuq suvda sovutiladi, qobig'i va qobig'i. Va sumkalarga solingan - muzlatilgan.

Bunday sabzavotlar qishda har qanday idishda, ko'pincha salatlar bilan, go'sht uchun tuyadi yoki yon piyola sifatida ishlatilishi mumkin.

Bu erda o'zingizni uyda pishirishingiz mumkin bo'lgan "ko'k" dan mazali oddiy blankalar mavjud. Va keyin qish kunida barcha mehmonlarni hayratda qoldirish uchun ulardan qiziqarli va g'ayrioddiy taom tayyorlang.

Yoqimli ishtaha!

Baqlajonni yaxshi ko'radigan va hatto qish mavsumida ham ularni dasturxonida ko'rishni xohlaydigan har bir kishiga men sizga dangasa bo'lmaslikni, balki hozirdanoq uy qurilishi tayyorgarliklarini qilishni maslahat beraman. Bundan tashqari, baqlajonni saqlash uchun juda oddiy retseptlar mavjud, ular sizdan hech qanday maxsus ko'nikma yoki ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin juda mazali va ishtahani ochadi.

Mana bugun sizning e'tiboringizga taqdim etmoqchi bo'lgan retsept. Tanishing: qish uchun ajoyib o'nta baqlajon bizning oilamizdagi eng sevimli tabiatni muhofaza qilish turlaridan biridir!

Tarkibi:

10 ta o'rta kattalikdagi baqlajon;
10 dona bolgar qalampiri;
10 dona pomidor;
10 chinnigullar sarimsoq;
10 dona piyoz;
0,5 l o'simlik yog'i;
200 ml 9% sirka;
100 g shakar;
2 osh qoshiq (kichik slayd bilan) tuz.

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Baqlajonlarni uzunligi bo'yicha yarmiga, so'ngra 3-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashladik (aslida siz o'zingizning xohishingizga ko'ra hajmini o'zgartirishingiz mumkin). Baqlajonlarni sovuq ichimlik suvi bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring.

Bolgar qalampirini yarmiga bo'ling, poyasini va urug'ini olib tashlang. Biz yana yuvamiz. Biz qalampirni keng chiziqlar bilan kesib tashladik - taxminan 3 sm.Pomidorlarni yarmini kesib oling, sopi qo'shilish joylarini kesib oling, so'ngra har bir yarmini 2-3 tilimga kesib oling.

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, pastki qismini kesib tashlaymiz, yana yuvamiz. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Sarimsoqni tozalang, yana yuving va 3-4 qismga bo'ling.

O'simlik yog'ini qalin taglikli yirtqichlardan quying. Keyin sabzavotlarni joylashtiring.

Ustiga shakar va tuz tushiring va muloyimlik bilan aralashtiring.

Idishni qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. O'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va sabzavotlarni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tuz va shakar etarli yoki yo'qligini tekshirishga harakat qilamiz.

Keyin sirka qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Biz darhol tayyor salatni quruq oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz, ularni tepaga to'ldiramiz. Yotganda biz sabzavotlarning bir tekis taqsimlanishini ta'minlashga harakat qilamiz.

Biz darhol idishlarni germetik tarzda yopamiz, ularni teskari aylantiramiz va ularni adyolga o'ramiz. To'liq sovib ketguncha uni shunday saqlang. Keyin uni doimiy saqlash joyiga o'tkazamiz.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: