Qish uchun qizil smorodina kompotni qanday tayyorlash mumkin. Smorodina kompot - eng yaxshi retseptlar

Uyda tayyorlangan qishki tayyorgarlik har doim supermarketlarda sotib olinganlardan ko'ra mazali va sog'lom bo'ladi. Turli xil salatlar, murabbo va turli sabzavotlar bilan bir qatorda mazali kompotlar ham tayyorlashingiz mumkin. Barcha preparatlardan meva va berry ichimliklar tezroq va osonroq tayyorlanadi. Qishda smorodina kompoti haqiqiy ilohiy sovg'a bo'ladi: u chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi, tanangizni vitaminlar bilan boyitadi, shuningdek, ajoyib yoz kunlarini eslatib, kayfiyatingizni yaxshilaydi. Qizil smorodina kompot qish uchun sterilizatsiya va qo'shimcha qaynatilmasdan tayyorlanadi. Siz shunchaki ingredientlarning to'g'ri nisbatlarini tanlashingiz, qaynoq suv quyishingiz va rulonni o'rashingiz kerak.

Tarkibi:

  • 3 litr suv uchun:
    • Qizil smorodina - 1,5 osh qoshiq.
    • Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
    • limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq.

    Pishirish jarayoni:

    Biz qizil smorodina oqadigan suv bilan yuvamiz, keyin ularni saralaymiz va buzilgan va ajinlangan reza mevalarni olib tashlaymiz. Kompotdagi shoxlar bilan birga smorodina qo'yishingiz mumkin, lekin rezavorlarni jarohatlaydi olib tashlash yaxshiroqdir.


    Biz 3 litrli katta idishlarni yaxshilab yuvamiz, ustiga qaynoq suv quyamiz va ularni to'liq quritamiz. Qopqoqlarni toza suv bilan yirtqichlardan 5 daqiqa qaynatib, keyin ularni peçete ustiga qo'yib quritib qo'yish yaxshidir.


    Tayyorlangan idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring. Smorodina miqdori siz olishni istagan kompotning konsentratsiyasiga bog'liq. Optimal miqdor - 1,5 stakan rezavorlar, lekin ba'zi uy bekalari ko'proq qo'shadilar. Keyin ichimlik rang va ta'mga boy bo'lib chiqadi va qishda uni sovutilgan qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.


    Keyingi qadam shakar va limon kislotasini qo'shishdir. Qizil smorodina o'zlari, masalan, qora smorodina yoki malina kabi xushbo'y emas, shuning uchun lazzat uchun ichimlik idishiga yalpiz yoki yulduzcha qizilmiya novdasini qo'shishingiz mumkin.


    Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring va metall qopqoq bilan yoping. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va ularni iliq adyolga yaxshilab o'ramiz. Qizil smorodina kompotini to'liq sovib ketguncha bir necha kun davomida bu shaklda qoldiring.


    Qizil smorodina qish uchun kompot xona haroratida bir necha yil davomida omborxonada yaxshi saqlanadi.

    Kseniya qish uchun qizil smorodina kompotini qanday tayyorlashni, muallifning retsepti va fotosuratini aytdi.

    Majburiy: 3 kg qizil smorodina, 400-700 g shakar, 1 litr suv.

    Tayyorgarlik

    Smorodina yuving va tartiblang, faqat butun, maydalanmagan rezavorlar qoldiring. Smorodina kavanozlarga joylashtiring va rezavorlar yanada qattiqroq joylashishi uchun silkiting. Issiq 40-50% shakar siropini quying.

    20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.

    Eslatma. Kompot juda shirin, shuning uchun uni ishlatishdan oldin uni ta'mga ko'ra suv bilan suyultirish kerak.

    Ilova

    Shakar siropini qanday qilish kerak

    Siropning kontsentratsiyasi va miqdori suv va shakar nisbatiga bog'liq. Meva qanchalik kislotali bo'lsa, sirop shunchalik konsentrlangan bo'lishi kerak.

    20% sirop uchun 2 osh qoshiq talab qilinadi. l. 1 litr suv uchun shakar. 1 litr 150 ml sirop chiqadi.

    30% sirop uchun 1 litr suv uchun 2 stakan shakar kerak bo'ladi. 1 litr 250 ml sirop chiqadi.

    40% sirop uchun 1 litr suv uchun 4 stakan shakar kerak bo'ladi. 1 litr 400 ml sirop chiqadi.

    50% sirop uchun 1 litr suv uchun 1 kg shakar talab qilinadi. 1 litr 600 ml sirop chiqadi.

    60% sirop uchun 1 litr suv uchun 1,5 kg shakar kerak bo'ladi. 1 litr 900 ml sirop chiqadi.

    65% sirop uchun 1 litr suv uchun 1,8-1,9 kg shakar kerak bo'ladi. 2 litr 150 ml sirop chiqadi.

    Tayyorgarlik. Kastryulkaga suv quying, uni qaynatishga keltirmasdan qizdiring va shakar qo'shing. Aralashtirib, shakar to'liq eriguncha suvni isitishni davom eting. Qaynatishga keltiring va o'chiring.

    Issiq siropni nozik filtr yoki tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan torting.

    Tavsif

    Qish uchun qizil smorodina kompot sof shaklda yoki boshqa rezavorlar qo'shilishi bilan yopilishi mumkin. Biroq, agar siz sof mahsulotning katta muxlisi bo'lsangiz, unda qish uchun smorodina kompotini fotosuratlar bilan pishirish uchun ushbu oddiy bosqichma-bosqich retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Bizning tayyorlangan kompotimiz, sovuqda uzoq vaqt infuziondan so'ng, shunchaki ajoyib ta'mga ega va juda tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha limon kislotasi majburiy emas, lekin siz xohlaganingizcha qo'shishingiz yoki qo'shmasligingiz mumkin bo'lgan qo'shimcha ingredient.

    Shunisi e'tiborga loyiqki, limon kislotasi kelajakdagi kompotning boyligi uchun javobgardir. Va agar shirinroq kompot shirinlik bilan yaxshi ketsa, unda nordonroq kompot sizning chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi va sizda hech qanday ta'm yoki takroriy chanqoqlik hissi qolmaydi.

    Uyda qish uchun qizil smorodina kompotini yopish idishlarni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilish sharoitida amalga oshiriladi. Agar siz ushbu bosqichga etarlicha e'tibor bermasangiz, unda siz barcha tayyorlangan konservalarni butunlay yo'qotishingiz mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qilish bir necha usul bilan amalga oshiriladi va siz o'zingiz uchun eng qulayini tanlashingiz mumkin.

    Keling, to'g'ridan-to'g'ri qish uchun qizil smorodina kompotini yopishga o'taylik.

    Ingredientlar


    • (2 stakan)

    • (250 g)

    • (3 l)

    • (ta'm)

    Pishirish bosqichlari

      Smorodina juda muammoli reza hisoblanadi. Va umuman pishirish nuqtai nazaridan emas, balki uni oldindan qayta ishlash jarayoni tufayli. Smorodinani qanday qilib oson, tez va yaxshilab chayish bo'yicha kichik bir hiyla: qizil smorodina filtrga quying, uni katta yirtqichlardan ustiga qo'ying va rezavorlarni suv ostida yuving.. Shunday qilib, siz shunchaki suvni pandan to'kib tashlashingiz va smorodina chang va axloqsizlikdan butunlay tozalanmaguncha yuvishni davom ettirishingiz mumkin.

      Ushbu bosqichda ikkita variant mavjud: rezavorlarni yashil novdalardan tozalang yoki buni qilmang. Har qanday holatda, muhrlangan idishlar keyin yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Biz fotosuratda ko'rsatilgandek, har bir kavanozning umumiy hajmining uchdan bir qismini toza qizil smorodina bilan to'ldiramiz.

      Siropni tayyorlash uchun biz chuqur panani belgilangan miqdorda toza suv bilan to'ldirishimiz kerak. Keyin ta'mga barcha shakar va ozgina limon kislotasini qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, suvni qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling.

      Idishlardan tashqari, muhrlangan qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak. Shuning uchun, biz ularni oddiy suvda yaqin atrofdagi o'choqda qaynatamiz.

      Barcha tayyorgarlik ishlari tugagach, kavanozlarni shirin suv bilan smorodina bilan to'ldiring, ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan burab qo'ying, ularni ag'daring va ularni qalin, issiq adyolga o'rang: bu tarzda idishlar to'liq sovib ketguncha turadi. Sovutish paytida smorodina yaxshi bug'lanadi va shirin siropni rang beradigan sharbat chiqaradi. Tayyor qizil smorodina kompotni qish uchun yopiq, qorong'i va salqin joyda saqlang.

      Yoqimli ishtaha!


    Qizil smorodina kompot qishda vitamin etishmasligiga qarshi kurashda ajoyib ichimlik bo'lib xizmat qilishi mumkin. Buning sababi shundaki, qizil smorodina foydali moddalar xazinasi hisoblanadi. A, C, E vitaminlari bilan bir qatorda, rezavorlar tarkibida organik kislotalar, temir, kaliy, selen, pektin moddalari va inson tanasining faoliyatini yaxshilash uchun ko'plab boshqa zarur elementlar mavjud.

    Agar siz tez-tez smorodina sharbati yoki kompot ichsangiz, tanadagi keraksiz suyuqlikdan, to'qimalarning shishishidan va ko'z ostidagi sumkalardan xalos bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, uzoq vaqt davomida tashnalik, shamollash, ko'ngil aynish va engil oshqozon kasalliklarini unuting.

    Qizil smorodina kompot

    Qo'shimchalarsiz qizil smorodina kompot uchun oddiy retsept juda tez tayyorlanadi. Buning uchun 400 gramm rezavorlar kerak bo'ladi, agar grammni o'lchash uchun hech narsa bo'lmasa, taxminan 1,5 stakan. Sirop uchun 200 gramm shakar va 1,5 litr suv kerak bo'ladi.


    Tayyorlanishi:


    Agar siz muzlatilgan rezavorlardan kompot tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bu holda ular darhol ko'pikli siropga qo'shiladi va muzdan tushirmasdan qaynatiladi.

    Sterilizatsiya bilan qizil smorodina kompot

    Qizil smorodina uzoq vaqt davomida konserva shaklida saqlanishiga imkon beruvchi ko'plab komponentlarga ega. Ammo ishonchliroq saqlash uchun uni qaynatgandan so'ng, rezavorlarni kompot bilan birga bankada sterilizatsiya qilish tartibini qo'llash yaxshiroqdir. Qish uchun qizil smorodina kompoti uchun sizga ikkita 150 grammli rezavorlar, ikkita bir xil stakan shakar va 3 litr suv kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlar uchun 3 litrli idishni tayyorlash, soda bilan tozalash va sterilizatsiya qilish kerak.

    Tayyorlanishi:


    Ushbu kompotni ikki marta qaynoq sirop bilan bankaga to'ldirish orqali sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash mumkin.

    Olma bilan qizil smorodina kompoti

    Olma kompoti minimal ingredientlardan tayyorlangan shirin va nordon ichimlikdir. Buning uchun 300 gramm smorodina va yarim kilogramm olma kerak bo'ladi. Komponentlarning bu miqdori 5 litr kompot berishi kerak.

    Tayyorlanishi:



    Qizil smorodina apelsin bilan kompot

    Tsitrus mevalari qo'shilgan kompotlar hozir juda mashhur. Yurtimizdagi rezavor mevalarni xorijiy qiziqish bilan birlashtirish - ajoyib ta'mga ega ajoyib g'oya. Apelsinli qizil smorodina kompoti uchun sizga yarim kilogramm qizil rezavorlar, bitta katta apelsin, 200 gramm shakar kerak bo'ladi. Taqdim etilgan ingredientlar uch litrli kavanoz uchun.

    Tayyorlanishi:

    1. Smorodina ko'katlarsiz yuvib tashlang va ularni drenajlash uchun elakka joylashtiring.
    2. Apelsinni yuving. Apelsinga beradigan shakl faqat sizning xohishingizga bog'liq bo'ladi. Bular qobig'i bilan kesilgan qismlar yoki qobiqsiz bo'laklar bo'lishi mumkin.
    3. Barcha komponentlarni idishga joylashtiring. Ishg'ol qilingan joy hajmning 1/3 qismi bo'lishi kerak. Ovqatga o'tkir lazzat qo'shishni xohlaydiganlar uchun siz yalpiz barglarini qo'shishingiz mumkin. Qish uchun apelsin va yalpizli qizil smorodina kompoti estetik jihatdan chiroyli ko'rinadi va sovuq ta'mga ega.
    4. Suvni qaynatib, bankalarga quying. Qopqoqlar bilan yoping va damlamani taxminan 20 daqiqa davomida bu holatda qoldiring.
    5. Aromatik suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynatib oling.
    6. Idishlarni ko'pikli aralashma bilan smorodina-apelsin aralashmasi bilan to'ldiring va darhol qopqoqlarni mahkam yoping. Bir kun davomida issiq narsaga o'rang.

    Qizil va qora smorodina turli kompotlar

    Qish uchun qizil smorodina kompot mavsumiy mevalar bilan birlashtirilishi va ajoyib ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ichimlik bir stakan qizil va Bektoshi uzumni talab qiladi. Bularning barchasi ikki stakan suv va uch litr suvdan iborat siropda saqlanadi. E'tibor bering, ushbu retsept bo'yicha ko'zoynak hajmi 150 gramm.

    Tayyorlanishi:


    Bektoshi uzumni zirk, malina va yoshta bilan almashtirish mumkin.

    Maqolada keltirilgan har bir retsept uchun 1-2 banka kompot tayyorlang va sizning oshxonangiz bir necha turdagi preparatlarga boy bo'ladi. Har safar qishda qarindoshlar yangi noodatiy ta'mga ega kompot ichishadi.


    Qizil smorodina ko'plab vitaminlar va boshqa juda foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Albatta, smorodina yangi iste'mol qilinganda foydaliroq bo'ladi, lekin to'g'ri pishirilgan qizil smorodina kompot ham juda mazali va juda foydali. Rezavorlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun kompot tayyorlashda ularni imkon qadar kamroq vaqt davomida isitish kerak.

    Qizil smorodina kompot: oddiy va sog'lom

    Tarkibi (3 litr kompot tayyorlash uchun):

    • 2 litr suv;
    • 800 grammdan 1 kilogrammgacha yangi smorodina;
    • 100 dan 400 grammgacha shakar.

    Tayyorlanishi:

    Umuman shakarsiz, kompot juda nordon bo'lib chiqishi mumkin, ammo bu ta'mga bog'liq. Shakarsiz tayyorlangan qizil smorodina kompoti qondagi qand miqdorini kuzatuvchilar uchun ham, ortiqcha vazn olishni istamaydiganlar uchun ham foydalidir. Kompot tayyorlash uchun qizil smorodina mevalari yangi uzilgan, pishgan va buzilmagan bo'lishi kerak.

    1. Siz rezavorlarni saralashingiz, har birini dastanidan ajratib olishingiz, yaxshilab yuvishingiz, filtrga joylashtirishingiz va suvni to'kib tashlashingiz kerak.
    2. Endi siz shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sirlangan idishdagi suvni qaynatib, shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va shakar to'liq eriganida, tayyorlangan rezavorlarni panga qo'shing.
    3. Yana qaynatib oling, 1 daqiqa qaynatib oling (ko'proq bo'lmaydi, aks holda rezavorlar yorilib, ajinlanadi va vitaminlar parchalanadi), qopqog'i bilan yoping va olovni o'chiring.
    4. Kompotni 20 daqiqa qaynatib oling, salqin va kompot tayyor (keyin uni hatto sovutishingiz mumkin).

    Qizil smorodina bilan salqin kompot issiq kunlarda chanqoqni mukammal darajada qondiradi, u yoqimli nordon ta'mga ega va bu ichimlikdagi foydali moddalar maksimal darajada saqlanadi. Siz smorodina va apelsin kompotini tayyorlashingiz mumkin - bu kombinatsiya biroz g'ayrioddiy, ammo juda nozik va o'ziga xosdir. Ushbu kompotning ta'mi tetiklantiruvchi va tetiklantiruvchi.

    Tarkibi (3 litr suv uchun):

    • 100 dan 400 grammgacha granüllangan shakar
    • 0,5 dan 0,8 kg gacha smorodina
    • 1 apelsin.

    Tayyorlanishi:

    1. Biz rezavorlarni saralaymiz, shoxlarini, poyalarini va hokazolarni olib tashlaymiz va yuvamiz.
    2. Apelsinni tozalang va uni yarmiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini uzunligi va ko'ndalangiga kichik kubiklarga kesib oling.
    3. Emal qilingan idishda odatdagidek shakar siropini tayyorlang. Birinchidan, to'g'ralgan apelsinni siropda 3-4 daqiqa qaynatib oling, keyin smorodina qo'shing va yana 1-2 daqiqa qaynatiladi.
    4. Panani qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring.
    5. Qopqoq ostida kompot sovib ketayotganda infuz qilinadi.
    6. Sizning mehmonlaringiz va oilangiz shubhasiz bu kompotni yoqtirishadi, har qanday holatda ham ular yoqimli ajablanib qoladilar.
    Agar yangi rezavorlar bo'lmasa

    Muzlatilgan smorodinadan kompot tayyorlashingiz mumkin - supermarketda sotib olingan bunday mahsulot smorodina hali pishmagan yoki mavsumi allaqachon o'tib ketganda foydalanish uchun qulaydir. Aytgancha, vitaminlar va boshqa foydali moddalar chuqur muzlatilgan mahsulotlarda yaxshi saqlanadi, shuning uchun bu kompot ham juda foydali. Agar sizning hududingizda smorodina muzlatish uchun mos bo'lgan miqdorda pishgan bo'lsa, kelajakda foydalanish uchun qizil smorodina qo'ymang va muzlatib qo'ymang. Qishda bu vitaminlar manbai sizni shamollash va grippdan qutqaradi. Kompot tayyorlash uchun rezavorlarni muzdan tushirishning hojati yo'q. Muzlatilgan smorodina kompotini quyidagicha pishiring:

    1. Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, aralashtiring.
    2. Rezavorlarni panga tashlang, yana qaynatib oling, panani qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring. Bu vitaminlarning eng katta miqdorini saqlab qolish uchun etarli.
    3. U sovib ketayotganda, pishishiga ruxsat bering. Sovuq mavsumda muzlatilgan smorodina kompoti nafaqat sizni isitadi, balki immunitetingizni ham oshiradi.

    Smorodina kompotini shisha idishlarga solib saqlanishi mumkin. Smorodina kompotini qanday tayyorlash mumkin? Ular buni turli yo'llar bilan qilishadi. Ba'zi odamlar kompotni sterilizatsiya qilishadi, ammo bu usul bilan ko'pchilik vitaminlar yo'qoladi. Kompotni sterilizatsiya qilmasdan o'rash yaxshidir.

    1. Rezavorlarni oldindan toza, tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Siropni qaynatib oling va idishlardagi rezavorlarni tepaga quying. \4 daqiqa kutib turing va siropni tovaga quying.
    2. Keling, yana qaynatamiz va rezavorlarni yana bankalarga quyamiz.
    3. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni burab qo'ying.
    4. Kompot idishlarini germetik tarzda yopishtirib, eski adyolga teskari qo'ying va ularni bir kunga o'rang. Sovutganda, u pishadi.

    Bir kundan keyin siz idishlarni tokchaga qo'yishingiz mumkin. Agar siz mahalliy shakarni ishlatsangiz, u "portlashmaydi". Shu tarzda saqlangan smorodina kompoti ham juda yaxshi, ayniqsa qish va bahorda, organizm vitaminlarga muhtoj bo'lganda.



     

    O'qish foydali bo'lishi mumkin: