Uyda to'g'ri pizza. Uyda tayyorlangan mazali pizza retsepti

Italiya oshxonasidan pitsa butun dunyo bo'ylab ko'plab oilalarning ratsioniga muammosiz kirib keldi.

Ko'pgina uy bekalari ushbu mazali taomga xizmat qilishni afzal ko'rishadi va barchasi uyda topilishi mumkin bo'lgan oddiy ingredientlardan mazali tayyorlanishi mumkin.

Ba'zi sirlar sizga oila a'zolaringiz yoqtiradigan mazali pitsa pishirishga yordam beradi. Uni pishirish ko'p vaqt va ingredientlarni talab qiladi deb o'ylamasligingiz kerak.

Ushbu jarayonni muammo sifatida qabul qilmang va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

Tez pizza retsepti

Men tayyorlashni tavsiya qiladigan gazak uchun sizga kerak bo'ladi: 0,250 kg un; 2 ta tuxum va 0,1 kg mayonez.

Samimiy va mazali pitsa nafaqat xamirturush xamiridan tayyorlangan yassi nonda chiqadi.

Mazali to'ldirish quyidagilardan iborat:

200 g kolbasa; bitta yangi pomidor; 100 g qattiq pishloq; bitta piyoz va 2 osh qoshiq. ketchup yoki pomidor sousining qoshiqlari.

Pitsa pishirish uchun avval xamirni yoğurun. Keyin to'ldirish uchun ingredientlarni kesib oling: piyozni yarim halqalarga, sosisni chiziqlarga, pomidorni ingichka bo'laklarga; Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Xamirli yassi nonni pishirish varag'iga qo'ying va uni ketchup qatlami bilan surting. To'ldirishni quyidagi ketma-ketlikda joylashtiring: piyoz - pomidor - kolbasa - pishloq.
Ish qismini o'choqqa yuboring, u erda harorat 200 daraja saqlanadi va vaqtga e'tibor bering.
Mazali pitsa pechda 20 daqiqada tayyor bo'ladi, uni 5 daqiqada maxsus pichoq bilan bo'laklarga bo'lib, issiq qilib berish mumkin.

Tez lavash pitssa uchun retsept

Afsuski, ba'zi uy bekalarida samimiy to'ldirish bilan mazali gazak tayyorlash uchun etarli vaqt yo'q. Xamirning yupqa qatlamini oddiy pita noniga almashtirishni taklif qilgan eksperimental oshpazlar yechim topdilar.

Ko'rasiz, bunday almashtirish faqat taomga foyda keltirdi va pizza ham mazali bo'lib chiqdi.

Shunday qilib, oling: bitta pita noni; 0,2 kg kolbasa (afzal salami); 2 ta pomidor; 0,1 kg yumshoq pishloq; 2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari va bir xil miqdordagi ketchup. To'ldirish uchun ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

10 daqiqada pechda tez pitsa quyidagi sxema bo'yicha tayyorlanadi:

Ketchup va mayonezdan pita nonini moylash uchun sous tayyorlang.
Pomidorlarni halqalarga, sosisni esa chiziqlar bilan maydalang. Pishloqni maydalang.
Pitsa tayyorlangan pita nonini sous bilan yoping, uni qoshiq bilan yoying. Yon tomonlarini buzilmasdan qoldiring.
Pomidor, keyin kolbasa qo'shing. Bu go'zallikning barchasini o'tlar, qalampir va ozgina tuz bilan seping.
To'ldirishni maydalangan pishloq bilan yoping va pizza 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
Atigi 10 daqiqadan so‘ng mazali pitsa eyishga to‘liq tayyor bo‘ladi.

Kefirli pizza retsepti

Xamirturushsiz xamir pitsa tayyorlashni tezlashtiradi, chunki siz uni isbotlash uchun qoldirishingiz shart emas.

Aralashmani quyidagilardan yoğurun: bitta tuxum; 230 ml kefir; 5 g pishirish kukuni; 3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari; 0,350 kg un.

Sosni bir piyola ichida 50 g tomat pastasi va bir choy qoshiq quruq reyhan bilan maydalangan pomidorni aralashtirish orqali tayyorlash kerak. Pitsa yupqa qatlamli sous bilan qoplangan.

To'ldirish uchun oling: bitta piyoz; bir necha bo'lak champignons; 100 g qattiq pishloq va oq pishloq; o'rta kattalikdagi bolgar qalampiri va zaytun.

Ovqat pishirishni boshlaydi:

Yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlardan xamirni yoğurun va uni pergament bilan qoplangan panga quying. Massaning mustahkamligi uni qo'llaringiz bilan yoğurishga imkon bermaydi va buni qilishning ma'nosi yo'q.
Sosni tepaga yoyib, to'ldirishni quyidagi tartibda joylashtiring: piyoz halqalari, shirin qalampir kublari, feta pishloq kublari; shampignon plitalari, maydalangan pishloq, zaytun yarmi.
Pitsa qovurilgan idishda 20 daqiqa davomida pishiriladi, asosiysi pishirish uchun qulay sharoit yaratish va pechni 200 darajaga oldindan qizdirishdir.

Retsept band bo'lishiga qaramay, o'z oilasini mazali va oddiy taom bilan boqishni xohlaydigan uy bekalari uchun foydali bo'ladi. O'zgartirilgan italyan pizzasini uyda oddiy qovurilgan idishda tayyorlash mumkin.

Mayonez bilan pizza tayyorlash uchun retsept

Tandirda va qovurilgan idishda mayonez bilan tez pizza tayyorlanadi: 70 g mayonez; ikkita tuxum; 10 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari; ½ choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun sizga ro'yxatdagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 0,1 kg mozzarella; 0,150 kg salam va bitta katta pomidor.
Sos: 50 g ketchup.

Retsept:

Birinchidan, xamirni yoğurun va toza paxta peçete bilan yoping, bir chetga qo'ying.
To'ldirish uchun barcha ingredientlarni maydalang. Pomidorni halqalarga, sosisni chiziqlar bilan kesib, pishloqni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'lish yaxshidir.
Yuqori haroratlarda pishloq yumshaydi va sirtni tekis qatlam bilan qoplaydi, ammo buning uchun uni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazish kerak.

Xamirni panga solib, un bilan ozgina changlatib, pizza hosil qiling. Keyingi qadam sosni qo'llashdir, uning roli ketchup tomonidan o'ynaydi.

Bir tekis qatlamga erishish uchun silikon spatula yoki cho'tkadan foydalaning. Pomidor va kolbasa to'ldirishni joylashtiring. Butun bo'lakni pishloq bilan yoping va uni pishirishga yuboring.

Pechdagi oddiy pizza deyarli 15 daqiqada tayyor bo'ladi, asosiysi pech 220 daraja.

Retsept sizga yoqdimi? Qovurilgan idishda mazali taomlarni pishirishning boshqa usullarini bilib oling, men ularni veb-saytim sahifalarida joylashtiraman.

O'z mahoratini oshirayotgan va yangi taomni iloji boricha mazali tayyorlashga harakat qilayotganlar uchun men quyida keltirilgan nuanslarni e'tiborsiz qoldirmaslikni tavsiya qilaman.

Avvalo, qobiqqa iloji boricha ko'proq to'ldirishga urinmang. Birinchidan, bu pizza og'irroq bo'ladi; ikkinchidan, oshqozon ishini sekinlashtiradi.

Pizzaiolos to'ldirish uchun faqat mos mahsulotlardan foydalanishni maslahat beradi. Misol uchun, tovuq qattiq pishloq va achchiq ziravorlar bilan, pomidor esa oq pishloq va reyhan bilan yaxshi ketadi.

Ba'zi sarimsoq sevuvchilar, bu ziravorni ko'p miqdorda pizza qo'shish mumkinligiga ishonishadi. Sizga shuni eslatib o'tmoqchimanki, sarimsoq barcha ingredientlarning ta'mini engib o'tishi mumkin, keyin sizning pizza "Sarimsoq" deb nomlanadi.

Agar siz sarimsoqsiz qilishni xohlamasangiz, sousga bir chinnigulni mayda qirg'ichdan o'tkazib, qo'shishingiz mumkin.

Agar har bir taomning energiya qiymati siz uchun muhim bo'lsa va siz har bir ingredient tarkibidagi kaloriyalarni hisoblasangiz, bu ma'lumot siz uchun.

Qo'shimcha funtga ega bo'lmaslik uchun mayonezni kam yog'li smetana, ketchupni esa pomidor sousi bilan almashtiring. Ma'lumki, ketchup tarkibida ushbu mahsulotning kaloriya tarkibiga ta'sir qiluvchi moddalar mavjud.

Qovurilgan idishda pizza tayyorlashning muhim bosqichlaridan biri pechni etarli darajada isitishdir. Qovurilgan idishdagi tez pitsa darhol qulay muhitga "sho'ng'ishi" kerak, ya'ni 180-220 daraja issiq pechga tushishi kerak (retseptga qarab). Agar pech yaxshi isitilsa, bir necha daqiqada sizda quyidagilar bo'ladi:

Ajoyib pishirilgan xamir.
Har bir ingredientning individual ta'mini saqlab qolish.
Tez pishirish.
Yaxshi eritilgan pishloq.

Ta'riflangan barcha nozikliklarni saqlaydigan idishdan bosh tortish qiyin, shuning uchun idishdagi pizza pechga kirishdan oldin uni kerakli haroratga oldindan qizdiring.

Pechni isitish uchun vaqt bo'lishi uchun uni oldindan yoqganingizga ishonch hosil qiling. Aks holda, siz ho'l va yeb bo'lmaydigan holga kelgan noxush taomni olishingiz mumkin.

Pitsa texnologik jarayondan lirik og'ishlarga toqat qilmaydi. Barcha operatsiyalarni tez, aniq va qoidalarga rioya qilgan holda bajaring. Shovqin va tuzatishlar kiritishning hojati yo'q.

Faqat retseptga amal qiling va siz stolga qo'yishdan juda faxrlanadigan pizza pishirasiz.

Pitsa Italiyada ixtiro qilingan, ammo bu boshqa mamlakatlarda uni to'g'ri pishirish mumkin emas degani emas. Xamir un, tuxum, zaytun moyi va xamirturushdan tayyorlanadi, bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.

To'ldirish uchun tarkibiy qismlarni kesish bilan juda tez kurashasiz. Sizning ijodingiz natijasi bir necha kishiga xizmat qila oladigan pishirish varag'ida tez pitsa bo'ladi.

Mening video retseptim

Pizza mashhur italyan milliy taomidir. Klassik versiyada bu eritilgan pishloq (odatda mozzarella) va pomidor bilan ochiq dumaloq yassi non. Dunyoda bu ajoyib mazali va xilma-xil taomni yoqtirmaydigan juda kam odam bor.

Pizza xamirini qanday qilish kerak

yangi xamirturush - 25 gramm yoki quruq xamirturush - 10 gramm;
iliq suv, taxminan 30 daraja - 300 ml;
shakar - 1 osh qoshiq;
tuz - 1 choy qoshiq;
un - 200 gramm;
zaytun moyi - 4 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni 100 ml iliq suvda eritib oling. Unni elakdan o'tkazing, uni tepalikka quying, ustiga quduq qiling va xamirturush va suv aralashmasini quying. Aralashtiring. 200 ml suvga zaytun moyi qo'shing va tuz qo'shing. Unga sariyog 'aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni bir hil, zich va elastik holga kelguncha yaxshilab yoğurun. Shundan so'ng, tayyor xamirni ajratish uchun bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Odatda xamir juda nozik - yarim santimetrga o'raladi, lekin qalinroq pizza muxlislari bor. Ushbu retsept bo'yicha ikkita ingichka yoki bitta qalin pizza tayyorlanadi.

Pitsa tayyorlashning asosiy tamoyillari

Pitsa pitseriyadagi sevimli taomingizga o'xshab ko'rinishi uchun pitsa tayyorlashda siz quyidagi tavsiyalardan foydalanishingiz mumkin:

an'anaviy ravishda, pizza maxsus pechda pishiriladi, uyda bu imkoniyat istisno qilinadi va faqat pechni maksimal haroratga (ideal 300 daraja) qizdirish mumkin;
xamir yoyilgandan so'ng, dastlab zaytun moyi bilan surtiladi;
keyin biz pomidor sosini qo'llaymiz, ba'zida unga mayonez qo'shiladi, lekin ko'p hollarda biz usiz qilamiz;
sousga ozgina tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing, ko'pincha klassik italyan o'tlari pizza uchun ishlatiladi: oregano, marjoram, rayhon;
plomba qo'ying, uni pishloq, zaytun, pomidor va boshqalar bilan qo'shishingiz mumkin;
pizza 10 daqiqa davomida pechga qo'ying, uni oling va o'tlar bilan seping.

Pitsada qanday qo'shimchalar bor?

Siz har qanday narsa bilan pizza tayyorlashingiz mumkin. Bu masalada deyarli hech qanday cheklovlar yo'q. Pizza - bu har doim improvizatsiya uchun joy bo'lgan taom. Uni tayyorlash uchun variantlar soni haqiqatan ham aql bovar qilmaydigan darajada, xuddi pizza sevuvchilarning tuganmas tasavvurlari. Eng ko'p ishlatiladigan komponentlar:

har xil turdagi pishloq;
sabzavotlar va mevalar: sarimsoq, baqlajon, zaytun, kapers, piyoz, pomidor, qalampir, ananas va boshqalar;
qo'ziqorinlar: champignons, truffle, porcini va boshqalar;
parranda go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti;
kolbasa, jambon, bekon;
dengiz mahsulotlari: hamsi, qizil ikra, orkinos, midiya, qisqichbaqalar, sakkizoyoq, kalamar;
ziravorlar va o'tlar: qora qalampir, chili, oregano, reyhan, marjoram;
yong'oqlar: pista, kaju, qarag'ay.

Eng mazali pizzalar

Tovuq va ananas bilan pizza

Murakkab:

tovuq ko'kragi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
konservalangan ananas - 200 gramm;
pishloq - 100-200 gramm;
mayonez - 3 osh qoshiq;
ketchup - 3 osh qoshiq;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Pishirish usuli sizning xohishingiz va afzalliklaringizga qarab farq qilishi mumkin. Biz eng mashhur va arzon variantni taklif qilamiz.

Go'shtni tovuq ko'kragidan ajratib oling, keyin uni kub shaklida kesib oling va o'zingiz yoqtirgan har qanday tovuq ziravorlari bilan aralashtiring. Keyin o'simlik yog'i qo'shilgan qovurilgan idishda hamma narsani qovuring. Piyozni maydalab, tovuqqa qo'shing, hamma narsani birga qaynatib oling.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamir sirg'alib ketmasligi uchun un bilan ozgina seping, uni tayyorlangan yuzaga yoyib, mayonez va ketchup bilan yog'lang.

Xamirga qovurilgan tovuq va piyoz qo'ying. Ziravorlarni ortiqcha ishlatmaslik kerak, ayniqsa italyan o'tlaridan foydalanganda ehtiyot bo'lishingiz kerak, ular hammaga yoqmaydigan ta'mga ega! Faqat tanish ta'mli ziravorlardan foydalaning yoki ularni umuman ishlatmang!

Tug'ralgan ananaslarni ustiga qo'ying. Ularni mayda bo'laklarga bo'lish yoki butun halqalarga qo'yish mumkin, pizza ta'mi o'zgarmaydi. Keyingi qadam - pishloq, biz uni mayda to'g'rab olamiz yoki maydalaymiz. Siz turli xil pishloq turlaridan foydalanishingiz mumkin, asosiysi sizning ta'mingizga mos keladi. Shundan so'ng, pizza pechga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Siz o'zingiz bu mazali hidni his qilasiz, bu sizni pechni ochishga va taomingiz tayyor ekanligiga ishonch hosil qilishga majbur qiladi.

Siz pitsani maydanoz bilan bezashingiz mumkin. U ananasning shirinligini, ziravorlarning yoqimli ta'mini va tovuqning nozik hidini birlashtiradi. Rohatlaning!

Tovuq va qo'ziqorinli pizza

Murakkab:

pizza xamiri - taxminan 0,5 kg;
tovuq ko'kragi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
muzlatilgan champignons - 200 gramm;
pishloq - 200 gramm;
mayonez - 3 osh qoshiq;
ketchup - 3 osh qoshiq;
tovuq uchun ziravorlar - ta'mga;
o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni tovuq ko'kragidan ajratamiz, uni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz va ziravorlar qo'shilishi bilan o'simlik yog'ida qovuramiz. Tug'ralgan muzlatilgan shampignonlarni oling va ozgina qovurilgan tovuqga qo'shing, hamma narsani yaxshilab qovuring. Siz qo'lingizda bo'lgan har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin, ayniqsa quritilgan qo'ziqorinlar bilan mazali bo'ladi!

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yumaloq shaklda yoyib, mayonez bilan aralashtirilgan ketchup bilan surting. Tovuq va qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying. Piyozni yupqa halqalarga kesib oling va plomba ustiga qo'ying.

Keyinchalik, siz ozgina mayonez va ketchup qo'shishingiz mumkin va ularga mayda maydalagichga maydalangan pishloqni quyishingiz mumkin. Pitsa tayyor bo'lgach, uni yangi o'tlar bilan sepib, xizmat qilishingiz mumkin.

Pepperoni pizza

Murakkab:

pizza xamiri - taxminan 0,5 kg;
salam - 250 gramm;
qattiq pishloq - 200 gramm;
pomidor - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
ketchup;
mayonez.

Tayyorlash usuli:

xamirni ketchup bilan aralashtirilgan mayonez bilan surting, ziravorlar qo'shing. Ustiga maydalangan pishloq seping. Ustiga yupqa to'g'ralgan salam, mayda to'g'ralgan piyoz va to'g'ralgan pomidorlarni yotqizamiz. Biz hamma narsani pishloq bilan qoplaymiz.

Uyda pitsa

Ko'p, to'yimli va mazali bo'lganlar uchun.

Murakkab:

pizza xamiri - taxminan 0,5 kg;
kolbasa - 500 gramm;
piyoz - 2 dona;
qo'ziqorinlar - 300 gramm;
bolgar qalampiri - 100 gramm;
qattiq pishloq - 300 gramm;
mayonez - 500 gramm;
ketchup - 500 gramm;
pizza ziravorlari;
o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Sosisni mayda bo'laklarga kesib oling yoki maydalang. Piyozni iloji boricha mayda to'g'ralgan yoki halqalarga, qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlash mumkin. Qo'ziqorinlar oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin va agar so'ralsa, har qanday shaklda ishlatilishi mumkin. Xamirga kerakli shaklni bering, mayonez va ketchup bilan yog'lang. Yuqorida kolbasa, qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Ziravorlar qo'shing va maydalangan pishloq bilan to'ldiring. 30 daqiqa davomida pishiring.

Boshqa qo'shimchalar bilan pizzalar yuqoridagi retseptlarga o'xshash tayyorlanadi. Sizga va xonadoningizga yoqadigan variantni tanlang, oshpaz qiling, tajriba qiling - axir, haqiqiy durdona faqat doimiy tajriba orqali yaratilishi mumkin - ruscha uslubdagi eng mashhur italyan taomini sinab ko'ring va zavqlaning.

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
Siz bu go'zallikni kashf etyapsiz. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook Va Bilan aloqada

Pitsa - bu har qanday stol uchun ideal bo'lgan mazali va qoniqarli taom. veb-sayt Men ajoyib pitsa tayyorlashga imkon beradigan bir nechta sirlarni tayyorladim.

1-sir: Xamirni to'g'ri yoğurun

Sizga kerak bo'ladi:

900 g un
10 g xamirturush (yangi)
0,5 l suv
10 g o'simlik yog'i (yoki zaytun moyi)
20 g dengiz tuzi (mayda maydalangan)

Xamirni tinch, iliq muhitda va yaxshi kayfiyatda yoğurganingizga ishonch hosil qiling. Xamirni havodor qilish uchun unni elakdan o'tkazing. Bir piyola ichida xamirturush to'liq eriguncha sovuq suv bilan suyultiriladi. Unning yarmini muloyimlik bilan qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan un va tuz qo'shing.

2-sir: zaytun moyi qo'shing

Aralashtirilgan massaga zaytun moyini qo'shish yaxshidir, bu esa elastiklikni oshiradi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirni idishdan stolga qo'ying va qo'lingizdan chiqquncha yoğurun.

3-sir: Xamirni qo'llaringiz bilan yoyib chiqing

Xamirni bir necha qismga bo'linib, xona haroratida taxminan 1 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Uning hajmi 2 barobar oshishi kerak.
Qo'llaringiz bilan xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Xamir yuzasini un bilan seping va uni o'rtadan chetlarigacha muloyimlik bilan cho'zishni boshlang. Bunday holda, tortning o'rtasini qo'lingiz bilan ushlab turish tavsiya etiladi. Yon tomonlar uchun qirralarni biroz qalinroq qilamiz.

4-sir: tiniq qobiq hosil qiling

Pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang va un bilan seping, shunda xamir idishga yopishmaydi. To'ldirishni joylashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga (180-200 daraja) qo'ying.

5-sir: sousni tanlash

O'rta kattalikdagi pitsa uchun 3 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan sous qo'shing. Sos sifatida biz nafaqat an'anaviy tomat pastasi, balki yumshoq krem pishloq, gumus, qovoq ikra yoki pesto sousidan ham foydalanamiz. Biz sosning mustahkamligini kuzatamiz: u suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda xamir "suzadi".

6-sir: to'ldirishni tanlash

Qisqacha bo'ling va bitta pizza uchun 4 dan ortiq ingredientlardan foydalanmang. Faqat bitta plomba qatlami va 1 santimetrdan oshmasligi kerak. Xamirning butun yuzasini ingredientlar bilan to'ldirmasligingiz kerak, chunki tepada maydalangan pishloq qatlami bo'ladi.

Xizmat qilishdan oldin ko'katlar va salat kabi ingredientlarni pizza ustiga qo'ying.

Jambonli klassik pizza

Biz shirin qalampirni kichik chiziqlar bilan kesib, jambonni tilimga, salamni esa yarim doira shaklida kesib tashladik. Xamirni pomidor sousi bilan yoyib, jambon, salam, qalampirni doira shaklida yoyib, pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Hatto italyan oshxonasining eng buyuk biluvchilari ham o'zlarining "arsenalida" etarli miqdordagi pizza retseptlariga ega bo'lmaydilar va ularning soni 500 mingdan oshadi. Va biz davom etishimiz mumkin!

O'ylaymanki, siz hayron qolasiz, chunki bu umuman hazil emas va bu juda mazali un mahsulotini tayyorlash variantlari haqiqatan ham 500 ming belgidan oshadi.

Ha, ko'pchilik ochiqchasiga aytadiki, pizza buyurtma qilish turli xil tayyorgarliklarga vaqt va kuch sarflashdan ko'ra juda oddiy.

Lekin har qanday uy pishiriqlari nafaqat eng mazali va sevimli, balki uy bekasi yoki egasining sevgisi bilan tayyorlanadi, har safar ta'mi va tashqi ko'rinishi noyobdir.

Va sizning uyingizning oddiy oshxonasida mazali pizza qo'shimchalari bilan qancha tajribalar mavjud!

Uskunalar va oshxona jihozlaridan bizga quyidagilar kerak bo'ladi: (agar mavjud bo'lsa) ko'p pishirgich yoki non pishirgich; gaz yoki elektr pechka; qulaylik uchun bitta oshxona pichog'i va etarlicha katta qirg'ich; har xil o'lchamdagi ikkita kesish taxtasi (biri xamir uchun, ikkinchisi mahsulotlar uchun); ikki qoshiq: bir choy qoshiq va bir osh qoshiq; mililitrda belgilangan shisha; xamir uchun prokat; pishirish varag'i yoki uning o'rniga siz katta qovurilgan idishni olishingiz mumkin (diametri taxminan 50 santimetr); 2 ta qozon va salfetka va choyshab).

Tez va oson pitssa mumkin. Quyidagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorgarlik!

Xo'sh, uyda pizza pishirish uchun bir nechta retsept va variant mavjud. Ulardan faqat ikkitasi bor: klassiki bor, zamonaviysi bor. Men quyida har bir retseptni taqdim etaman.

Birinchi xamir retsepti pizza xamirini tayyorlash bilan boshlanadi:

Yangi xamirturushni iliq sutda aralashtiring (uni suv va shakar bilan almashtirishingiz mumkin).
Salfetka bilan yoping va aralashmaning hajmi ikki baravar ko'payguncha taxminan bir soat turing.
Keyin yana aralashtirish kifoya - bu pitsa xamirini havodorroq qiladi.

Aytishim kerakki, bunday mazali pitsani uyda tayyorlash juda oson. Hamma narsa 4 soatgacha davom etadi.

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, mazali uy qurilishi pitsasining "ichki qismi" va xamiriga etarlicha e'tibor berish kerak, chunki hamma narsa, pitsaning barcha fazilatlari ularga bog'liq.

Har qanday maishiy texnikadan, xoh sekin pishirgichda, xoh non pishirgichdan foydalangan holda atigi ikki soat ichida ikkinchi eng tez pitsa xamiri retsepti:

Barcha ingredientlarni non mashinasi yoki multivark shaklida qo'yishingiz kerak.
Men pizza uchun "xamir" rejimini tanlayman.
Vaqt tugagandan so'ng, men tayyor xamirni bir soatga qoldiraman.

Uyda xamirturushli pizza xamiri uchun oddiy retsept. Tarkibi:

500 gramm bug'doy uni; 230 mililitr suv / sut; 2 osh qoshiq shakar; bir yarim choy qoshiq tuz; 2 dona tovuq tuxumi; 2 osh qoshiq yog '(sabzavot yoki zaytun); 2 choy qoshiq yangi xamirturush, uni ham pizza tarkibiga kiritish mumkin emas (ba'zi xususiyatlarni hisobga olish kerak: xamirturush bilan - suvli va mazali, unsiz - tekis).

Tayyorlanishi oson, fotosurat bilan mazali pizza

Pitsa qanday tayyorlanadi:

Bir piyola ichida bir stakan un va tuzni aralashtiring.
Men aralashmani kesish taxtasiga quyaman. Höyüğün markazida kichik depressiya bilan höyük olishingiz kerak.
Tuxum, sut/suv, 1 qayiq sariyog'ni silliq bo'lguncha uring.
Men sodir bo'lgan narsalarni o'sha teshikka to'kib tashlayman. Plastilinga o'xshab yumshoq xamir bo'lguncha yoraman.
Men uni idishga solib, zig'ir peçete bilan yopdim. Men pizza 20 daqiqa davomida issiq va shamol o'tkazmaydigan joyda qoldiraman.

Uyda juda mazali pizza va uni to'ldirish, fotosurat bilan retsept:

500 gramm qaynatilgan yangi kolbasa; 2 ta yangi pomidor, uni bir yarim osh qoshiq ketchup yoki pomidor sousi bilan almashtirish mumkin; 300 gramm yaxshi champignon qo'ziqorinlari; 2 dona piyoz; 1 dona bolgar qalampiri; taxminan 300 yoki 350 gramm qattiq pishloq (shunday qilib u yaxshiroq eriydi); 3 osh qoshiq har qanday mayonez; ta'mga ko'ra ko'katlarni tanlash.

Tayyorlanishi va uning bosqichma-bosqich retsepti:

Birinchidan, men kolbasani mayda bo'laklarga, pomidorni yarim halqalarga, piyoz va qalampirga, qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashladim va pishloqni mayda maydalab, ko'katlarni mayda to'g'rab oldim.
Men pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiraman, shunda pizza noma'lum narsaga aylanmasdan, darhol pishirishni boshlaydi.
Xamirni un solingan taxtada to'p shaklida qiling.
Men pitsani prokat bilan bir yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiraman. Qirralar pishirish varag'ining o'lchamidan 2 santimetr kattaroq bo'lishi kerak yoki agar siz qovurilgan idishda pishirsangiz, unda hali ham ko'proq qirralar bo'ladi. Nega? Bu har bir pitsaning "tomonlari" bo'lib xizmat qiladi.
Men pan/pishirish tepsisini un yoki sariyog 'bilan sepaman - bu holda xamir yopishmaydi.
Men kelajakdagi pizza bazasini pishirish varag'iga / qovurilgan idishga o'tkazaman.
Men butun qatlamni ketchup yoki tomat pastasi bilan aralashtirilgan mayonez bilan yog'layman, agar pomidor bo'lmasa. Aytgancha: agar xohlasangiz, mohir italyan sousini ham tayyorlashingiz mumkin: piyozni mayda to'g'rang, zaytun moyi bilan yirtqichlardan taxminan 4 daqiqa qovuring; Pishirgandan so'ng, men 3 ta pyuresi, mayda va tozalangan pomidorni, mayda tug'ralgan sarimsoqni tashlayman; tatib ko'rish uchun barcha ziravorlar; Men hamma narsani qaynatishga keltiraman, so'ngra burnerni 30 daqiqa davomida past haroratda pishiraman. Siz bir hil massani olishingiz kerak.
Pizza xamirining birinchi qatlami kolbasa.
Ikkinchisi - champignon qo'ziqorinlarining yarmi.
Uchinchisi - piyoz yarim halqalari.
To'rtinchisi - bolgar qalampirining yarim halqalari.
Beshinchisi - yangi pomidorning halqalari.
Oltinchi qatlam ta'mga: sarimsoq, o'tlar, tuz, boshqa ziravorlar va ziravorlar.
Yakuniy teginish: men barcha pishloqning yarmini ishlataman, "tomonlarni" qilaman va ikkinchi qismini tepada ishlataman.
Men pizza 35 daqiqagacha pishiraman. Shundan so'ng siz pitsani turli o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Bu eng mazali uy qurilishi pizza! Toza bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Oshpaz Ivandan qanday qilib xatosiz pizza tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar

Hech qanday maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas. G'ayrat, yangi narsalarni o'rganish istagi va faqat oilangizni, do'stlaringizni, qalbingizga yaqin odamlarni xursand qilish - bu!

Quyida men sizga kichik fokuslar haqida o'rgataman. Shunday qilib, boshlaylik:

Pishirish vaqti ikki omilga bog'liq: pizza xamirining qalinligi va to'ldirishning o'zi. Ya'ni, qancha ko'p bo'lsa, shuncha uzoq davom etadi. Albatta, "haddan tashqari ta'sir qilish" ning oltin qoidasi haqida unutmang.
Buyurtma qilingan variantlarda bo'lgani kabi, xamirning oltin porlashini xohlaysizmi? Faqat butun qatlamning chetlarini kaltaklangan tuxum bilan surting.
Pitsa qattiq bo'lmasligi uchun, o'ralgan xamirdagi mumkin bo'lgan pufakchalardan xalos bo'lmang.
To'ldirish uchun ingredientlarni juda nam qo'ymang - xamir yo yoqimsiz tarqaladi yoki barcha sharbat shunchaki oqadi.
Bazil, oregano va boshqa shunga o'xshash ziravorlar pomidorning nordon ta'mi bilan shug'ullanadi. Parmesan, Mozzarella, Maasdam, Cheddar, Gouda, Riccotta, Edam kabi 6 turdagi pishloq va boshqa turdagi pishloqlar italyan sousiga haqiqiy ta'mni beradi. Bir vaqtning o'zida kamida uchta navni ishlatishingiz kerak.
180 daraja haroratda pishirish juda muhimdir. Aks holda (agar t kattaroq bo'lsa), xamir tayyor bo'ladi, lekin to'ldirish bo'lmaydi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, suvli pizza o'zi tajriba uchun ochiq bo'lgan juda individual taomdir va qattiq kompozitsiyani unutish mumkin. Quyidagi video retsept ham sizga o'rganishda yordam berishi mumkin.

Ishlaringizga omad! Pizza eng yaxshi va eng qoniqarli taomdir.

Pishloq va kolbasa bilan tez va uy qurilishi pizza. Fotosurat bilan retsept

Ishonchim komilki, deyarli har bir uy bekasi bu taomni pishirish haqida nimadir biladi. Pitsa bizga go'zal Italiyadan kelgan va shundan beri ko'plab mamlakatlarda ko'plab o'zgarishlarga duch keldi. Quyidagi fotosurat bilan uy qurilishi pizza retsepti.

Xamirni tayyorlash uchun hamma narsa:

25 gramm yangi xamirturush; 350 mililitr iliq suv; 1 stakan oddiy shakar; 600 gramm elenmiş bug'doy uni; 2 osh qoshiq zaytun moyi; yarim osh qoshiq tuz.
Sosni tayyorlash uchun hamma narsa: 150 gramm yangi (siz konservalangan) pomidor; ziravorlar - oregano, no'xatsiz 1 choy qoshiqda quruq kukun; bir chinnigullar yaxshi sarimsoq; 1 osh qoshiq zaytun moyi.
To'ldirishni tayyorlash uchun hamma narsa: 150 gramm mozzarella pishloq; 150 grammgacha jambon yoki kolbasa (ta'mga); 1 katta yangi shampignon qo'ziqorini; 1 dona qizil bolgar qalampiri.

Tez tayyorlanadi, juda mazali pizza:

Bir piyola iliq suvda men yangi xamirturush aralashtiraman, keyin shakar, ozgina bug'doy va elenmiş un qo'shaman - uni xamirga aralashtiring. Men uni yopishtiruvchi plyonka bilan yopaman va uni "moslashguncha" issiq va shamollatilmaydigan joyda qoldiraman.
Men tozalangan pomidorlarni blenderda maydalayman, oregano, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shaman (siz maxsus maydalagichdan foydalanishingiz mumkin), zaytun moyi qo'shing. Men yana hamma narsani yaxshilab aralashtiraman.
Pitsa xamiri tayyor bo'lgach, men unni u bilan idishga quyaman va aralashtirganda yana tuz, keyin unning 2/3 qismini va nihoyat zaytun moyini ishlataman. Pitsa xamirining tayyorligi aralashtirish qiyinligi bilan ko'rsatiladi. Men uni stolga qo'ydim.
Men yopishmasdan butunlay yumshoq va elastik bo'lgunga qadar yoğrataman.
Issiq joyda 40 daqiqa yopiq holda qoldiraman.

Pizza va uning tez qo'shimchalari:

Men pishloqni ehtiyotkorlik bilan kubiklarga kesib tashladim, qalampirni 4 qismga ajratdim va jambonni chiziqlar bilan kesib tashladim.
Xamirni taxminan uchta teng qismga ajrataman. Biz pishirish uchun birini olamiz, qolganlari muzlatgichga tushadi. Qolgan ikki qismdan yana bir nechta pitsa tayyorlashingiz mumkin.
Men pitsani prokat bilan yoyaman. Siz o'zingiz shaklni o'ylab topishingiz yoki standart dumaloqdan foydalanishingiz mumkin.
Men pishirish varag'ini moy bilan yog'layman, ichiga pizza xamirining bir qatlamini qo'yaman va uni pomidor sousi bilan yog'layman.
Keyin shampignon qo'ziqorinlari, qalampir, jambon / kolbasa va pishloq qo'shaman.
Pechni 190 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Men pizza 20 daqiqagacha pishiraman.

Mazali pizza tayyor! Yoqimli ishtaha!

Mening video retseptim

Taomni tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud bo'lgan yillar davomida kambag'al italiyaliklarning taomlaridan pitsa jahon shuhrati bilan oshpazlik asariga aylandi. Haqiqiy italyan pitssasi oddiygina uyda pechda tayyorlanadi, har xil turdagi pitsa retseptlari mavjud.

Pitsani uyda pechda bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin? Retsept va fotosurat uy bekasiga xamirni to'g'ri tanlash va tayyorlashga yordam beradi va to'ldirish tarkibini tanlashga yordam beradi. Uyda pitsa pitseriyaga o'xshab, haqiqiy va mazali bo'lishi uchun asta-sekin retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling. Xamirning shishishi uchun vaqt bering, to'ldirish qatlamlari ketma-ketligiga rioya qiling.

Sinov mutaxassisi maslahat beradi. Uyda pitsa tayyorlashning eng oson va eng arzon usuli - pishirish varag'idagi pechda. Biroq, pech va pishirish varag'i bir vaqtning o'zida isitiladi, pizza isitiladigan pishirish varag'iga qo'yiladi va oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi.

Pechdagi uyda pizza retsepti: pishirish qoidalari

Yumshoq xamirturushli yassi nonni olish uchun pizza pechga qo'yishdan oldin xamir kamida 1 soat dam olishi kerak.
An'anaviy pizza idishi yumaloq bo'lib, dumaloq pishiriqlarni tayyorlash uchun tosh, qovurilgan idish yoki dumaloq idish ishlatiladi. Kvadrat shaklidagi pizza oddiyroq, u pechda pishirish varag'ida pishiriladi.
Xom qiyma go'sht, yangi qo'ziqorin, tovuq filesi dan to'ldirishni tayyorlash uchun mahsulotlarni oldindan tayyorlash kerak: qaynatiladi, qovuriladi yoki dudlangan tovuq, konservalangan qo'ziqorinlar, qovurilgan qiyma go'shtdan foydalaning. Pechdagi pitsaning qisqa pishirish vaqtida xom ashyoni tayyorlash uchun etarli vaqt bo'lmaydi.
Pechda uyda haqiqiy pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun italyan retsepti bo'yicha pizza yig'ishning klassik ketma-ketligi: yupqa asos, pomidor, go'sht yoki baliq mahsuloti va oxirgi qatlam - maydalangan pishloq.
Yassi non pishirish qog'oziga o'ralgan bo'lishi kerak, past tomonlari va ochiq qirrasi bo'lgan ikkinchi pishirish varag'idan foydalangan holda pizzani issiq pishirish varag'iga o'tkazish qulayroqdir.
Kek yaxshi pishirilgan, ammo yumshoq bo'lib qolishi va plomba o'z sharbatini yo'qotmasligi uchun tortning qirralari poydevorning butun atrofi bo'ylab ichkariga buklanishi kerak - qo'llaringiz bilan yon tomonlarini qiling.
– asos – xamirturush bilan tayyorlangan, xamirturushsiz, asos sifatida lavash, bulka, tayyor yassi nonlar (yarim tayyor mahsulotlar), do‘konda sotib olinadigan va hokazolardan foydalaniladi.
Agar pechda pizza retsepti uni o'zingiz yoğurishni o'z ichiga olsa, siz non mashinasi, oziq-ovqat protsessor, multivark yoki maxsus xamir aralashtirgich yordamida pizza xamirini yoğurma jarayonini tezlashtirishingiz mumkin.
Yassi nonning qalinligi asli Italiyadan kelgan fast-fud uchun pishirish vaqtini aniqlaydi: pitsa qanchalik yupqa bo'lsa, pechda pishirish uchun shunchalik kam vaqt ketadi.
Italiya milliy taomini pishirishni yog'ochli pechda pishirishning asl usuliga yaqinlashtirish uchun haqiqiy pizza maksimal haroratda pishirilishi kerak. Yog'ochli pechda harorat 450 o C dan yuqori ko'tariladi va, qoida tariqasida, pishirilgan mahsulotlar uchun pishirish vaqti pirojnoe qalinligiga qarab 5 dan 7 minutgacha.
Pechdagi pishirish vaqti 220 o C haroratda 10 daqiqadan oshmasligi kerak, pechning maksimal isishi bilan - 250 o C - pizza 5 daqiqada tayyor bo'ladi.

Pizza: pechda uyda retsept (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept).

Tayyorlash uchun 20 daqiqa

Tayyorlash uchun 15 daqiqa

100 g uchun 244 kkal

Jambon va pishloqli pishirilgan yassi nondan tayyorlangan mazali taom, xamirni tayyorlash va to'ldirish bo'yicha bosqichma-bosqich retsept uy bekasiga vaqti kam bo'lganda yordam beradi, lekin xuddi pitseriyada bo'lgani kabi uy pitssasini pishirmoqchi bo'lsa. .

Kerak bo'ladi

sinov uchun

bug'doy uni - 3,5 stakan;
quruq xamirturush - 0,5 osh qoshiq;
tuz - 2 osh qoshiq. slaydsiz;
suv - 1,5 stakan;
pishirish varag'ini moylash uchun zaytun moyi - stakanning uchdan bir qismi.

sous va to'ldirish uchun

zaytun moyi - chorak stakan;
terisiz konservalangan pomidorlar - 800 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
yangi tug'ralgan reyhan - chorak chashka;
maydalangan Mozzarella pishloq - bir yarim stakan;
binafsha piyoz - yarmi;
konservalangan zaytun - yarim stakan;
Dilimlenmiş prosciutto - 8 tilim.

Pechdagi pizza uchun bosqichma-bosqich retsept

Xamirni tayyorlash uchun un, tuz va xamirturushni katta idishga soling. Suv qo'shing va xamirni yoğurun. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xona haroratida qoldiring.
Xamir ko'tarilayotganda pechni 250 o C ga yoki elektr yoki gaz pechimiz isitiladigan maksimal haroratgacha qizdiring.
Keling, sousni va to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Konservalangan pomidorlarni sousning kerakli mustahkamligiga qarab pichoq yoki blender yordamida maydalang. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va pomidorga qo'shing. Tuz, chorak chashka zaytun moyi va tug'ralgan reyhan qo'shing. Aralashtiring va bir chetga qo'ying.
Mozzarellani kub shaklida kesib oling va zaytunni yarmiga bo'ling. Piyozning yarmini yarim halqalarga kesib oling.
Xamir ko'tarilgach, uni zaytun moyi bilan yog'langan katta to'rtburchaklar patnisga qo'ying va uni qo'llaringiz bilan cho'zing.
To'ldirishni asosga qo'ying: avval Mozzarella, keyin pomidor sousi, piyoz yarim halqalari, zaytun yarmi. Prosciutto jambonni ustiga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda pastki tokchada pishiring, lekin 10 daqiqadan oshmasligi kerak.

10 daqiqada pechda tez pitsa

Tez pishiriladigan pitsa retsepti: uy xamirini tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, pechda tez lavashli pitssani ko'pirtirib, yupqa lavash ustiga plomba qo'yib, 10 daqiqada tayyor taomni olishingiz mumkin. .

Kerakli mahsulotlar

yupqa arman lavash - 2 doira;
to'g'ralgan salam - 200 g;
rus pishloq - 100 gramm;
pomidor - 2 dona;
mayonez - 2 osh qoshiq;
ketchup - 2 osh qoshiq;
ko'katlar (ixtiyoriy).

10 daqiqada pechda tez pizza retsepti

Tez pitsa uchun qalin asosni tayyorlash uchun sizga 2 ta pita non kerak bo'ladi.
Ikkalasidan bir doira pita nonini pishirish varag'iga qo'ying va uni oz miqdorda pishloq talaşlari bilan yoping.
Birinchi doirani ikkinchi doira lavash bilan yoping, eritilgan pishloq yordamida lavash mustahkam asosga bog'lanadi.
Olingan bazani ketchup va mayonez aralashmasidan tayyorlangan sous bilan yoping.
Sosning ustiga krujkalar kolbasa va pomidor qo'ying.
Yuqoriga pishloq soling.
Pitsani oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Pizza: kolbasa va pishloq bilan uy qurilishi retsepti

Sizning ta'mingizga mos keladigan taomni tezda yaratishga imkon beruvchi eng oddiy pishirish usuli - kolbasa va pishloqli mazali pizza. Agar sizda uyda to'ldirishning asosiy tarkibiy qismi bo'lmasa - qaynatilgan kolbasa - siz go'sht mahsulotini almashtirib, pechda dudlangan kolbasa va pishloq, yarim dudlangan salam bilan pizza pishirishingiz mumkin.

Qo'shimchalar quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

Pomidorlar.
Marinadlangan qo'ziqorinlar.
Qovurilgan shampignonlar.
Tuzlangan bodring.
Yangi bolgar qalampiri.

Ingredientlar

sinov uchun

bug'doy uni - 300 g;
quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
suv - 1 stakan;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun

dudlangan kolbasa - 100 g;
qattiq pishloq - 100 g;
pomidor - 2 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
ko'katlar (ixtiyoriy).

Kolbasa va pishloq bilan pizza qanday tayyorlanadi

Quruq xamirturush va tuzni elenmiş un bilan aralashtiring.
Suvni ozgina qizdiring va xamirturush bilan unga quying.
Birinchi bosqichda un va suvni qoshiq bilan aralashtiring.
Xamirga o'simlik yog'ini quying.
Taxminan 10 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yumshoq xamirni yoğurun.
To'ldirish uchun masalliqlarni tayyorlaganingizda, xamirni dam oling.
To'ldirish uchun sosisni ingichka bo'laklarga, yarim bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Pomidorlarni tilimga kesib oling.
Xamir doirasini prokat bilan yoying yoki qo'llaringiz bilan ingichka qilib cho'zing va to'ldirishni yotqiz.
Qobiqni tomat pastasi bilan yog'lang va ustiga kolbasa va pomidor qo'ying.
250 ° C ga qadar isitiladigan pechda 10 daqiqa davomida pishiring, pishirish oxirida yarim tayyor pitsa pishloq bilan seping. Pishloq eriydi va cho'ziladi, qobiq pishmaydi.

Qo'ziqorin va pishloq bilan pizza retsepti

Bu go'shtsiz mazali pishiriq - qo'ziqorinli pizza; pechda uyda retsept qo'ziqorinli taomlarni sevuvchilar va vegetarianlar uchun juda mos keladi. Agar siz keklarni yupqa qilib qo'ysangiz, qo'ziqorinli ikkita pitsa uchun etarli ingredientlar bo'ladi.

Qo'ziqorinlarga qo'shimchalar quyidagilardan iborat:

Tovuq.
Dudlangan cho'chqa go'shti.
Maydalangan go'sht.
Kolbasa.
Tuzlangan bodring.
Ananaslar.

Pitsaga qanday qo'ziqorin qo'yasiz? O'rmon porcini qo'ziqorinlari, champignons, asal qo'ziqorinlari, ham xom, ham tuzlangan, konservalangan, har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar.

Komponentlarni tayyorlang

sinov uchun

bug'doy uni - 2 stakan;
suv - yarim stakan;
quruq xamirturush - 0,5 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun

tuzlangan qo'ziqorinlar, marinadlangan - 200 gramm;
qattiq pishloq - 200 gramm;
zaytun yoki zaytun;
pomidor - 1-2 dona;
pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq;
yangi yoki quritilgan o'tlar - oregano, reyhan (ixtiyoriy)

Qo'ziqorin bilan pizza qanday tayyorlanadi

Suvda quruq xamirturush, tuz va shakarni osongina eritib yuborish uchun suvni biroz qizdiring.
1 stakan unni suyuqlikka qismlarga bo'lib, qoshiq bilan aralashtiramiz.
Alohida idishda vilkalar bilan urilgan tuxum qo'shing (yoğurganda ularni alohida ishlatishingiz mumkin), qolgan unni qo'shing.
Yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak bo'lgan xamirni yoğurun, keyin pizza yupqa, italyancha bo'lib chiqadi. Yoğurma oxirida zaytun moyi qo'shing, yoğurma to'pini stol ustiga yarim soat qoldiring, peçete bilan yoping.
Ikkita yupqa krepni yoyib, ularni pishirish varag'iga o'tkazing, ularni nozik bir sous qatlami bilan yog'lang.
Biz to'ldirishni yoyib chiqdik: zaytun (zaytun), pomidor, ingichka tilimga kesilgan, qo'ziqorin.
Pechda 220 ° C da 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin pishirish varag'ini olib tashlang va pitsani maydalangan pishloq bilan yoping.

Pitsa qiyma bilan qanday tayyorlanadi

Tovuq yoki go'sht, qiyma go'shtli pizza, pechda uyda retsept bo'lsa, u suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Italiya yassi nonini uy qurilishi qiyma go'sht bilan tayyorlash mumkin yoki siz tayyor yarim tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin: qiyma mol go'shti, aralash yoki cho'chqa go'shti.

qiyma go'sht bilan juda mazali bo'ladi:

Pomidorlar.
Qo'ziqorinlar.
Tuzlangan bodring.
Shirin qalampir.
Salom.
Tuxum.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi

un - 180 g;
tez xamirturush - 5 g;
tuz - bir chimdik;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

to'ldirish uchun

qiyma go'sht (tovuq, mol go'shti) - 200 g;
qizil pomidor - 2 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
pomidor ketchup - 2 osh qoshiq;
pishloq (Parmesan yoki har qanday qattiq pishloq) - 150 g;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
arpabodiyon, maydanoz (mavjud bo'lsa).

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing va xamirturush bilan aralashtiring.
Tuz, iliq suv va zaytun moyi qo'shing.
Xamir yumshoq bo'lguncha va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Sochiq bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida iliq qoldiring; U ko'tarilayotganda, to'ldirishga o'ting.
Tayyor bo'lgunga qadar qiyma go'shtni yog' bilan qovurilgan idishda qovuring.
Biz pomidorlarni halqalarga kesib, qalampirni kub shaklida kesib tashlaymiz.
Ko'tarilgan xamirni pancake ichiga yoyib, ketchup bilan yog'lang.
Pomidorlarni, qiyma go'shtni, qalampirni ustiga qo'ying va ko'katlarga seping.
Pishloq talaşlari qatlami bilan yoping. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushsiz uy qurilishi kefirli pizza retsepti

Fermentlangan sut mahsulotlari - kefir, nordon sut yordamida mazali xamirni tayyorlash oson. Kefirning afzalligi - xamirturushsiz kefir xamiridan tayyorlangan har qanday uy qurilishi pishiriqlarini bajarish qulayligi va ajoyib ta'mi. Kefir bilan pitsa, pechda uyda retsepti, ko'proq rus tilidagi taomni tayyorlashdir.

Albatta, Italiyaning Pizzeria-dagi professional pizzaiolos uy qurilishi retseptlaridan foydalanmaydi. Ammo xamirturushsiz yupqa pitsa, tayyorlanish vaqtida tez, tez tayyorlanadigan taomlarni sevuvchilar orasida o'z muxlislarini qozondi: retsepti haqiqiy taomning barcha ta'm sifatlarini saqlab qolgan holda muvaffaqiyatli.

Asosiy ingredientlarni almashtirishga harakat qiling:

Kolbasa.
Har xil qo'ziqorinlar.
Qiyma baliq.
Kolbasa salami.

Ingredientlar

kefir - 1 stakan;
bug'doy uni - 2 stakan;
tuxum - 1 dona;
margarin - yarim paket;
pishirish soda - yarim choy qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
tosh tuzi - 0,5 osh qoshiq.

dudlangan tovuq - 200 g;
champignons (yovvoyi qo'ziqorin) - 100 g;
pomidor - 2 dona;
ketchup - 3-4 osh qoshiq;
qattiq pishloq - 200 g;
tuz, o'tlar.

Uyda pizza qanday tayyorlanadi

Kefirni ozgina qizdiring, uni soda va tuxum bilan idishga aralashtiring.
Suyuq margarin, tuz tushiring, shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Asta-sekin un qo'shing, doimo aralashtiramiz, shunda soda xamir bo'ylab bir tekis taqsimlanadi, u qattiq emas, yumshoq bo'lib chiqishi kerak. Kefir xamiriga taxminan yarim soat vaqt berilishi kerak, shunda un va kefir soda bilan reaksiyaga kirishadi.
Biz yangi shampignonlarni tozalaymiz, ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz, pomidorni yupqa krujkalar bilan kesib, tovuqni bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Xamirni yupqa qobiqqa yoyib, uni issiq pishirish varag'iga o'tkazing.
Pankekni ketchup bilan yog'lang, tayyorlangan mahsulotlarni qatlamlarga qo'yishni boshlang: yupqa qatlamda pishloqning yarmi, tovuq go'shti, keyin qo'ziqorin, pomidor bo'laklari va oxirgi qatlam - pishloq.
Ikki yuz yigirma daraja haroratda pishiring.

Uy retsepti bo'yicha an'anaviy italyan pizza Margherita

Har bir italyan oilasida, har qanday pitseriya menyusida har doim italyan klassik retsepti bo'lgan Margherita pizza bor. Pitsa Margherita, pechda uyda retsepti tezda har qanday uy bekasining qo'liga aylanadi. Siz shunchaki Margherita uchun yupqa xamirni to'g'ri tayyorlashingiz va klassik pizza tarkibidan foydalanishingiz kerak: qizil pomidor, mozzarella pishloq va yashil rayhon barglari, ular pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos hid beradi va uning o'ziga xos ta'mini ta'kidlaydi.

Mozzarella pishloqi sekin eriydi va mozzarella bilan pomidor bilan haqiqiy Margherita pitsasini pishirish yaxshidir.

An'anaviy kompozitsiya bilan muvaffaqiyatli kombinatsiya:

Kolbasa.
Tovuq.
Qo'ziqorinlar.
Konservalangan pomidorlar.
Sarimsoq.
Go'sht.
Dudlangan cho'chqa go'shti.
Yaxshi eriydigan oddiy pishloq.

Bizga kerak bo'ladi

sinov uchun

oq un - taxminan 2 stakan;
suv - stakanning to'rtdan uch qismi;
quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
dengiz tuzi - 0,5 osh qoshiq.
shakar - 1 osh qoshiq;
zaytun moyi - 50 ml.

To'ldirish uchun

tomat pastasi - 50 g;
pomidor - 2 dona;
Mozzarella pishloq - 150 g;
reyhan ko'katlari;
quritilgan o'tlar (oregano, reyhan);
tuz (ta'mga);
zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
yangi maydalangan qora qalampir.

Qanday qilish kerak

Idishda quruq xamirturush va shakarni iliq suvda aralashtiring. Aralashtiring va xamirni 10-15 daqiqaga qoldiring, shu vaqt ichida xamirturush ishlay boshlaydi va ko'piklanadi va pufakchalar bilan qoplanadi.
Yarim un, tuz va sariyog'ni xamirturush aralashmasi bilan birlashtiring va spatula bilan aralashtiring.
Suyuq asosga unning qolgan qismini qismlarga bo'lib qo'shing va elastik, yumshoq xamir yoğurun, yoğrilgan to'pni plyonka bilan yoping va 1 soat davomida yoğurgan stolga qoldiring. Biz yaqinlashib kelayotgan to'pni qo'llarimiz bilan maydalaymiz va yana yarim soat davomida ko'tarilishi uchun vaqt beramiz.
To'pni pergamentga yupqa qatlamga aylantiring, taglikning qalinligi 3 mm dan oshmasligi kerak.
Pomidor sousini (pastasini) doira (kvadrat) o'rtasiga qo'ying va uni qoshiq bilan yuzaga yoyib, yassi nonning chetidan chiqmasdan.
Pishloq bo'laklarining yarmini qo'ying, ustiga ko'katlar, reyhan, pomidor halqalari, qalampir va qolgan pishloq bo'laklari soling, tuz qo'shing va yog' bilan seping.
Pechni maksimal haroratgacha qizdiring. Pitsani pergament bilan issiq pishirish varag'iga o'tkazing va 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Bu vaqt ichida yassi non oltin jigarrang bo'ladi, pomidor to'ldirish tayyorlanadi va pishloq eriydi.

Tovuqli Tsezar pizza

Pizza Tsezar tovuq bilan klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi. Pitsa Sezar, uyda retsepti, bir nechta versiyalarda tanlanishi mumkin: tovuq bilan, jambon va qo'ziqorin bilan, qisqichbaqalar bilan. An'anaviy Tsezar pizza sousi mayonez bilan almashtirilishi mumkin.

Oziq-ovqat ro'yxati

tovuq ko'kragi (fileta) - 1 dona;
Mozzarella - 130 gramm;
qizil gilos pomidorlari - 7 dona;
Romaine salatasi - kichik vilkalar;
o'simlik moyi;
tatib ko'rish uchun tuz.
aralashmasi: italyan o'simliklari yoki Provans o'simliklari.

Qaysar kiyinish

tuxum sarig'i - 1 dona;
Worcestershire sousi - yarim choy qoshiq;
zaytun moyi - 50 ml;
Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
sharob sirkasi - choy qoshiq;
Parmesan - 15 g;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
yarim hamsi.

Tayyorgarlik

O'zingizga yoqqan Qaysarni olishingiz mumkin. Yoğurgandan keyin 20 daqiqaga qoldiring.
Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling, go'shtni sariyog 'bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ziravorlar bilan tatib ko'ring, olib tashlang va salqin.
Tsezar sousini tayyorlash uchun bir piyola ichida zaytun moyi, tug'ralgan hamsi, maydalangan parmesan, xantal, sirka, sarig'i va sarimsoqni pressdan o'tkazing va Worcestershire sousini aralashtiring. Aralashmani ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring.
Salat barglarini qo'llaringiz bilan plastinka ichiga yirtib tashlang va ustiga sousning yarmini quying.
Poydevorni yoyib, qolgan sous bilan surting.
Mozzarellani tilimga kesib oling va sous bilan yog'langan qobiqqa soling, bo'laklarni tovuq bilan almashtiring.
Gilosni yarmini kesib, pishloq va tovuq bo'laklari orasiga qo'ying.
Pitsani pishirish varag'iga joylashtiring va 200C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring.
Tsezar pizzasini pechdan olib tashlang, marul barglarini joylashtiring va xizmat qiling.

4 ta pishloqli pizza: uy qurilishi retsepti

4 turdagi pishloqli ochiq pirog, ya'ni to'rt xil pishloqli to'ldirish bilan sepilgan non qobig'i - bu to'rt pishloqli pizza (Quattro Formaggio). Pishloqli yassi non klassik italyan pitssalaridan biri bo'lib, uni tayyorlash uchun an'anaviy ravishda to'rtta pishloq ishlatiladi:

Mozzarella - to'p shaklida yumshoq pishloq.
Gorgonzola - ko'k pishloq.
Parmesan - qattiq pishloq.
Emmental pishloq shirin ta'mga ega.

Agar pizza uchun klassik to'rtta pishloq etishmayotgan bo'lsa, ularni almashtirishingiz mumkin:

Mozzarella - feta pishloq, feta.
Gorgonzola - Dor Blue, Dana Blue, Cambotzoloy.
Parmesan - Grana Padano, Pekorino.
Emmental - Cheddar, Gouda.

Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday pishloqni tanlashingiz mumkin, ammo pishirish idealga yaqinlashishi uchun siz pizza tayyorlashning asosiy qoidasiga amal qilishingiz kerak: 4 ta pishloq - to'ldirishda yumshoq, qattiq, ko'k va aromatik pishloqlarning kombinatsiyasi. Baza odatda xamirturush xamiridan tayyorlanadi.

Komponentlar

bug'doy uni - 150 g;
suv yoki sut - 70 ml;
tez xamirturush - 4 g;
granüllangan shakar - 4 g;
dengiz tuzi - 4 g;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

ko'k pishloq - 30 g;
qattiq parmesan - 30 g;
Mozzarella - 100 g;
emmental - 30 g;
reyhan - 5-7 barg;
maydalangan qora qalampir;
oregano.

Uyda 4 ta pishloqli pizza qanday tayyorlanadi

Bir piyola ichiga suv (sut) quying, suyuqlikda xamirturush, tuz, shakar va o'simlik moyini eritib oling. Ingredientlarni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
Xamirturushga un qo'shing, xamirni yoğurun, to'p hosil qiling. Xamir elastik bo'lishi kerak, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 20 daqiqaga qoldiring.
To'pni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan yupqa krepga aylantiring (cho'zing).
Barcha 4 ta pishloqni maydalang yoki bo'laklarga bo'ling va ularni qatlamlarda taglikka qo'ying, tepada Gorgonzola bilan qatlam bo'lishi kerak.
Biz qatlamlarni qo'llarimiz bilan maydalaymiz, ziravorlar sepamiz va pitsani pechga qo'yamiz. Ikki yuz daraja haroratda 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Tayyor pitsani reyhan barglari bilan seping.

Uyda pechda pizza qanday pishiriladi: tez-tez beriladigan savollarga javoblar

Pitsa idishini qanday moylash kerak? Pishirishdan oldin pishirish varag'i o'simlik moyi yoki eritilgan sariyog 'bilan yog'lanishi kerak.
Pechda qanday haroratda pitsa pishirish kerak? 250 o C maksimal harorat ochiq italyan pirogini tayyorlash uchun ideal harorat bo'ladi.
Pechda pizza pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Qancha vaqt ketishi tortning qalinligi va pechning haroratiga bog'liq.
Pitsaga qachon pishloq qo'yish kerak? Pishloq eriydi, lekin pishirilmasligini ta'minlash uchun uni pishirilgan mahsulotlar deyarli tayyor bo'lganda qo'shish kerak.
Nima uchun pizza pechda pishirilmaydi? Qoida tariqasida, pastki qismi pishirilmaydi, lekin pishirish varag'i sovuq bo'lganda, pechning o'zi etarli darajada isitilmaganda yoki taglik qalinligi 5 mm dan oshganda, yuqori qismi allaqachon tayyor.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: