Gruzin retseptlari bo'yicha qizil karam. Lavlagi bilan gruzin uslubidagi karam - achchiq va yorqin tuyadi

Dunyoning turli mamlakatlarida mashhur bo'lgan tuzlangan karam uchun ko'plab retseptlar mavjud va bu taomni tayyorlashning maxfiy ingredientlari va nozikliklari avloddan-avlodga o'tadi. Ushbu maqolada biz uy bekalari tomonidan qishga tayyorgarlik yoki darhol iste'mol qilish uchun tobora ko'proq tayyorlanayotgan gruzin tuzlangan karam uchun eng mazali retseptlardan birini ko'rib chiqamiz.

Gurian karamining ta'mi haqida

Gruzin karami Gruziyada "mzhave" deb ataladi, retsept bir nechta ingredientlardan iborat bo'lib, buning natijasida taom juda mazali bo'lib chiqadi. U sirka qo'shmasdan tabiiy fermentatsiya jarayonlari orqali tayyorlanadi, shuning uchun gazakning ta'mi yumshoqroq va yoqimli bo'ladi.

Bilasizmi? Turli mamlakatlarda milliy taomlar hisoblangan tuzlangan karamning turli xil turlari mavjud. Misol uchun, Germaniyada tuzlangan karam deyarli har kuni iste'mol qilinadi va turli xil ovqatlarga qo'shiladi, nemislar bu taomni "sauerkraut" deb atashadi, Koreyada esa "kimchi" deb ataladigan tuzlangan karam tayyorlashadi.

Lavlagi qo'shilishi idishga yorqin pushti rang va yoqimli shirin ta'm beradi. Ko'pincha, achchiq, yorqin ta'mni sevuvchilar gruzin karamiga achchiq qalampir qo'shadilar. Ammo siz uni achchiq yoqtirmasangiz ham, asosiy sabzavotga sarimsoq qo'shish tavsiya etiladi, bu nafaqat ajoyib achchiq sarimsoq ta'mini qo'shibgina qolmay, balki taomni yanada achchiq qiladi. Selderey va boshqa ziravorlar nihoyat rasmni to'ldiradi, ular bir-biri bilan aralashib, noyob yoqimli hidning guldastasini yaratadilar.

Taomga faqat tuz qo'shiladi, retseptda shakar mavjud emas, shuning uchun karamning ta'mi ko'pincha sho'r, shirinliksiz bo'ladi, ammo pivo pishirgandan keyin ham qo'shimcha ingredientlar tufayli shirinlik paydo bo'ladi.

Agar ko'rib chiqilayotgan taomni tayyorlash texnologiyasiga rioya qilingan bo'lsa, sabzavotlar tashqi tomondan bir oz yumshoq va ichkarida tiniq bo'lib chiqadi.

Oshxona asboblari va jihozlari

Gruziya uslubida tuzlangan karamni tayyorlash uchun siz quyidagi jihozlarni to'plashingiz kerak:

ingredientlarni maydalash uchun pichoq;
ingredientlar kesiladigan taxta;
eng muvozanatli ta'mi uchun ingredientlar miqdorini o'lchash uchun tarozilar;
to'ldirishni qaynatish uchun kostryulkalar;
marinadlash jarayoni sodir bo'ladigan ingredientlarni saqlash uchun qopqoqli idish;
tug'ralgan sabzavotlarni oraliq saqlash uchun plitalar;
marinadlash jarayonida ular idishning tarkibini bosishlari uchun plitalar.

Muhim! Ingredientlarni maydalash jarayonini soddalashtirish va tezlashtirish uchun siz mos qo'shimchalar bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati

Mazali taom tayyorlash uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

1 kg miqdorida oq karam;
- 400 g;
- 60 g;
barglar - 50 g;
- 1 dona (kichik);
tuz - 50 g;
suv - 1 l.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Keling, gruzin tilida karamni tayyorlashning barcha bosqichlarini batafsil ko'rib chiqaylik:

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaylik. Buning uchun kastryulga suv quying va retsept bo'yicha tuz qo'shing. Suyuqlikni yaxshilab aralashtiring va pechka ustiga qo'ying, shunda tuz butunlay eriydi va quyma qaynatiladi.

Ayni paytda siz asosiy ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Avvalo, karamga g'amxo'rlik qiling. Hammayoqning boshi yuviladi va ortiqcha namlikdan qutulish uchun qog'oz sochiq bilan quritiladi.
Keyin karamning boshi yarmiga bo'linadi, dastani olib tashlanadi va o'rtacha o'lchamdagi 7 dan 7 sm gacha bo'lgan kvadratlarga kesiladi. Choyshablar parchalanib ketishining oldini olish uchun, lekin hech bo'lmaganda qandaydir tarzda birga ushlab turish uchun birinchi navbatda yarmini kesish tavsiya etiladi. karam boshini bir tomonning chetidan orqa tomonning o'rtasiga qadar "bo'laklarga" aylantiring. Keyin har bir "tilim" pichoq bilan yana uchta qismga bo'linadi.

Asosiy sabzavot tug'ralgandan so'ng, siz lavlagi tayyorlashni boshlashingiz kerak. Avval tozalanadi, yaxshilab yuviladi va agar sizda kerakli biriktirma mavjud bo'lsa, pichoq yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, eng nozik halqalarga (qalinligi 1-2 mm) kesiladi.

Keyinchalik, yaxshi yuvilgan selderey barglarini maydalashingiz kerak. Idish tayyor bo'lgandan so'ng, seldereyni tayyor gazakdan osongina olib tashlash uchun uni mayda maydalash kerak.

Issiq qalampir kichik halqalarga kesiladi, shunda ular ham istalgan vaqtda idishdan tezda olib tashlanishi mumkin.

Sarimsoq tozalanib, mayda bo'laklarga, kichik bo'laklarga yarmiga, katta bo'laklarga 4 qismga bo'linishi kerak.

Barcha ingredientlar tayyorlanganda, siz sabzavotlarni pishishi sodir bo'ladigan idishga joylashtirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun qopqoqli kichik plastik chelak yoki hajmga mos keladigan har qanday plastik idishni ishlatish qulay.
Tanlangan idishning pastki qismida bir qatlamda lavlagi halqalarini joylashtiring. Bo'laklarning yaxlitligini buzmaslik uchun asosiy sabzavotni bir qatlamda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Keyin karamga bir oz sarimsoq, achchiq qalampir va selderey seping. Ingredientlar tugamaguncha qatlamlarni birma-bir yotqizishni davom ettirish kerak. Oxirgi qatlam lavlagi bo'lishi kerak, bu quyida joylashgan karam qatlamini yaxshi bo'yashga imkon beradi.

Sabzavotlar ustiga qaynatilgan sous quyiladi. Shoshilmang, barcha sabzavotlar qaynab turgan aralash bilan ishlov berilishini ta'minlashga harakat qiling.

Keyinchalik, ustiga plastinka qo'yiladi, shunda sabzavotlarga ozgina bosim hosil bo'ladi va to'ldirish ularni to'liq qoplaydi.

Shundan so'ng, plastinka ustiga chuqur idish qo'yiladi, shunda uning konveks pastki qismi chelak qopqog'i bilan aloqa qilganda, sabzavotlarga ozgina doimiy bosim bo'ladi. Qopqoqni to'liq yopish tavsiya etilmaydi, sabzavotlarga havo kirishi uchun uni bir tomondan biroz ochiq qoldiring. Faqat bu holda pishib etish jarayoni to'g'ri sodir bo'ladi.

Idishni shu holatda 4 kunga qoldiring, shu vaqt ichida sabzavotlar iste'molga to'liq tayyor bo'ladi.

Muhim! Agar siz gruzin karamini kesish jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, to'ldirishni tayyorlash paytida unga 30 ml 9% sirka qo'shing. Shunday qilib, karamni 2 kundan keyin eyish mumkin.

Nima bilan xizmat qilish kerak

Gruzin karam - bu ta'm kurtaklarini isitadigan va ishtahani yaxshilaydigan ajoyib ishtaha. Bu taomni alohida-alohida, yog 'quyib, ta'mga ko'ra o'tlarga sepilgandan keyin xizmat qilish mumkin. Aperatif go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi.
Gruziyada bu gazak ko'pincha lobio bilan iste'mol qilinadi. Tuzlangan sabzavotlar baliq va sabzavotli idishlarni ham to'ldiradi. Tuzli bodringni yaxshi ko'radiganlar bunday sabzavotlarni qo'shimcha ovqatlarsiz yeyishlari mumkin. Gruziya karamining ajoyib ta'mini hisobga olgan holda, preparatning bir qismi ko'pincha pishirishdan keyin darhol iste'mol qilinadi.

Qaerda va qancha saqlashingiz mumkin

Atıştırmalık iste'mol qilishga tayyor bo'lgandan so'ng, uni qopqoq bilan mahkam yopilishi mumkin bo'lgan qulay idishga o'tkazish kerak. Siz tuzlangan sabzavotlarni muzlatgichda yoki qabrlarga 2-3 oy davomida saqlashingiz mumkin. Saqlash harorati +8 darajadan oshmasligi kerak. Vaqt o'tishi bilan karam qo'shimcha ingredientlarning xushbo'yligi va ta'mi bilan to'ldiriladi va yanada mazali bo'ladi.

Sabzavotlar saqlash vaqtida yumshoqroq bo'ladi, shuning uchun siz tiniq gazakni afzal ko'rsangiz, 3-4 hafta ichida ishlatish uchun etarli darajada tayyorlang.

Bilasizmi? Tuzlangan karam uchun qadimgi rus retseptlari maxfiy tarkibiy qismni o'z ichiga oladi - . Bu berry nafaqat tayyor taomga maxsus nordonlik qo'shadi, balki tabiiy konservant bo'lgan benzoik kislotaning yuqori miqdori tufayli tuzlangan sabzavotlarni uzoqroq saqlashga yordam beradi.

Video: karamni gruzin uslubida pishirish retsepti

Tuzlangan karam an'anaviy slavyan taomlari hisoblanadi, ammo uning boshqa milliy oshxonalarda ko'plab nusxalari mavjud. Va bugun men sizga karamni gruzin uslubida qanday fermentatsiya qilish, uni qanday tayyorlash va saqlash haqida gapirib beraman.

Gruziyada tuzlangan karamni qanday qilish kerak

Baland, baland tog'larda, uzoq qishloqda mangal uchun qo'zichoq tugab qoldi va qudratli burgutlarning nigohi ostida go'shtli bo'lmasligi mumkin bo'lgan, ammo ta'midan kam bo'lmagan taom tayyorlashga qaror qilindi.

Mayli, hazil qilyapman. Men Gruziyadagi haqiqiy tarixni bilmayman, shuning uchun nima bo'lganini tushuntiraman.

Klassik retsept

Klassik gruzin karami, keyin bish, mzhave uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Oq karam - bir necha kilogramm
Lavlagi - uch yuz gramm
Selderey - bir guruh petioles
Chili qalampiri - bitta o'rta pod
Sirka 9% - osh qoshiq
Suv - ikki litr
Tuz - ikki osh qoshiq

Biz sabzavotni tayyorlaymiz va kesib tashlaymiz. Lavlagini tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Selderey va sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling. Chili po'stlog'ini maydalang.

Bu aralashmani aralashtiramiz va uni fermentatsiya idishiga, bankaga, vannaga yoki panga joylashtiring.

Aralashtirilgan sabzavotlarni tuzlamoq bilan quyish kerak. Uni olish uchun siz suvga tuz qo'shishingiz kerak, u qaynatilguncha kutib turing va sirka qo'shing. Hammayoqni qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlang, sovishini kuting va muzlatgichga qo'ying. Bir necha kundan keyin siz ovqatlanishingiz mumkin.

Sirkasiz retsept

Sirka ishlatmasdan fermentatsiya qilish uchun quyidagilarni oling:

Oq karam - taxminan uch kilogramm
Lavlagi - bir yarim kilogramm
Selderey - bir juft so'qmoqlar
Sarimsoq - ikkita o'rta bosh
Issiq qalampir - uchta dukkakli.
Tuz - 4 osh qoshiq
Suv - bir necha litr

Biz sabzavotni quruq va iflos barglardan tozalaymiz. Hammayoqning boshini yiqilmasligi uchun katta bo'laklarga kesib tashladik. Lavlagini tozalang va ularni ingichka doira shaklida maydalang.

Sarimsoqni tozalang va chinnigullarga bo'ling, so'ngra ularni yarmiga bo'ling. Tug'ralgan sarimsoq o'z ta'mini karamga yaxshiroq beradi. Chili qalampirini yuving, poyasini olib tashlang va doira shaklida kesing.

Bosim ostida katta yirtqichlardan fermentatsiya qilish yaxshiroqdir. Lavlagi, karam va yana lavlagi qatlamlarini joylashtiring. Bu narsaning ustiga sarimsoq va qalampir seping, keyin seldereyni qo'shing, ilgari pyuresi. Shunday qilib, biz qatlamlardan keyin qatlamlarni yotqizamiz. Esingizda bo'lsin, lavlagi oxirgi qatlam bo'lishi kerak, aks holda karam ishtahani ochuvchi bordo rangga ega bo'lmaydi.

Ish qismini sho'r suv bilan to'ldirish kerak, shunda u uning ostida butunlay yashirinadi.

Aytgancha, sho'r suv haqida, bu juda oddiy. Kastryulkaga suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin salqinlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, karam bilan konteynerga sovuq sho'r tushiring va qopqoq bilan yoping.

Aperatif yigirma yigirma ikki daraja haroratda kamida besh kun davomida marinadlangan bo'lishi kerak. Bu vaqtdan keyin karamni plastik qopqoqli idishlarga solib, muzlatgichda saqlash mumkin.

Ushbu versiyadagi karam uzoq vaqt davomida fermentlanadi, shuning uchun u sizni qadrlaydigan boy ta'mga ega bo'ladi.

Achchiq karam

Gruziya oshxonasi o'zining ko'plab taomlarining achchiqligi bilan ajralib turadi, shuningdek, bunday variant ham mavjud.
Mzhave. Keling, hayajon uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik:

Hammayoqni - katta vilkalar, taxminan uch kilogramm
Lavlagi - bir kilogramm
Yangi qalampir - besh dona
Sarimsoq - ikkita bosh
Tuz - bir yuz ellik gramm
Shakar - ikki yuz gramm
Yashillar (Dereotu, silantro, reyhan va maydanoz) - har biri atigi 30 gramm.
Suv - uch litr
Sirka - ikki osh qoshiq

Ko'pchilik uchun bu retsept juda ekstremal bo'lib tuyulishi mumkin, lekin qo'rqmang, undagi ingredientlar mukammal birlashadi va bir-birini to'ldiradi, shunda uni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz bu taomdan quloqlar tomonidan tortib olinmaysiz.

Biz vilkalarni tozalaymiz va ularni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tozalangan lavlagilarni doira shaklida kesib oling, qalinligi taxminan yarim santimetr.

Ikki chili qalampirini mayda bo'laklarga kesib tashlang, qolgan uchtasi butun bo'ladi. Biz sarimsoqni tozalaymiz, har bir chinnigulni yarmiga bo'lamiz, men aytganimdek, bu uning ta'mini yaxshiroq etkazishga yordam beradi.

Endi sabzavotlarni idishga solib qo'yish kerak, chelak yoki katta emalli idish juda yaxshi bo'ladi. Pastki qatlam sifatida lavlagi va ustiga butun qalampir bilan aralashtirilgan karamni joylashtiring. Keyinchalik, mavjud sarimsoqning yarmini teng ravishda taqsimlang va ko'katlarni ustiga qo'ying. Lavlagi yana ustiga qo'ying va ularni maydalangan qalampir va sarimsoq aralashmasi bilan yoping.

Qatlamlarni yotqizishning bu usuli achchiqlikni karam bo'ylab teng ravishda taqsimlashga imkon beradi va uni haddan tashqari achchiq qilmaydi.

Keyin marinadni tayyorlaymiz. Suvga shakar va tuz qo'shing, sirka qo'shing, pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin karamga sho'r suv quyib, to'rt-besh kun davomida issiq joyga qo'ying. Keyin qalampir va sarimsoqning yuqori qatlamini olib tashlaganingizdan so'ng, uni bankalarga o'tkazishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Sabzi bilan retsept

Tarkibi:

Oq karam - ikki kilogramm
Lavlagi - uch yuz gramm
Sabzi - ikki yuz ellik gramm
Chili qalampiri - bitta pod
Sarimsoq - bitta o'rta bosh
Shakar - yuz gramm
Tuz - ikki osh qoshiq, tepasiz
Suv - bir litr
Sirka 9% - bir necha osh qoshiq

Biz ilgari tayyorlangan karamni katta bo'laklarga kesib tashladik, lavlagi taxminan ikki santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladik. Biz sabzi "Koreys sabzi" deb ataladigan qirg'ichdan o'tkazamiz.

Qalampirni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni tozalang va choraklarga bo'ling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bankalarga soling.

Brin avvalgi retsept bilan bir xil, shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling, sirka qo'shing va sovib ketishidan oldin uni karamga quying. Qopqoqlarni bankalarga burab, ularni adyol ostida sovutish uchun yuboramiz. Shundan so'ng biz uni muzlatgichga qo'yamiz, bir necha kundan keyin uni eyishingiz mumkin.

Horseradish bilan

Va nihoyat, men sizga g'ayrioddiy, ammo juda mazali variantni taqdim etaman. U gurian karami deb ataladi. Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Oq karam - uch-to'rtta vilkalar, jami sakkiz kilogramm
Beetroot - to'rtta katta ildiz sabzavotlari
Issiq qalampir - bir nechta katta dukkaklilar
Petrushka - bitta o'rta shamlardan
Shakar - ikki yuz gramm
Tuz - ikki yuz gramm
Sarimsoq - yuz gramm
Horseradish ildizi - yuz gramm
Suv - to'rt litr

Biz vilkalarni katta bo'laklarga, lavlagi ingichka bo'laklarga kesib tashladik. Qalampirni halqalarga kesib oling. Horseradish maydalangan bo'lishi kerak.

Barcha so'qmoqlarni paqir yoki katta panga qatlamlarga joylashtiring.

Brin olish uchun shakar, tuz va ixtiyoriy ziravorlarni suvga aralashtiring. Qaynatishga keltiring va bir oz sovishini kuting. Hammayoqni iliq sho'r suv bilan to'kib tashlang, uni og'irlik bilan bosing va uch-to'rt kun davomida issiq, qorong'i joyda fermentatsiyaga yuboring.

Mening maqolam tugadi, umid qilamanki, sizga taqdim etilganlar yoqadi. Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan karam va tuzlangan karam har doim ajoyib va sog'lom gazak hisoblangan. Uning organizm uchun foydalari bebahodir. U ko'p miqdorda S vitamini va boshqa oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Bu immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va erta qarishni oldini oladi. Gruziya oshxonasida qish uchun marinadlangan, tuzlangan, baharatlı tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Hammayoqni gruzin uslubida qanday tayyorlashni maqoladan bilib olasiz. Yoqimli ishtaha.

Gruzin karam retsepti

Ushbu mutlaqo oddiy an'anaviy retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

3 kg oq karam;
1,5 kg lavlagi;
achchiq qalampir 3 dona;
sarimsoq;
bir juft selderey;
tuz;
filtrlangan suv - 2 litr.

Avval biz sabzavotlarni quyadigan suyuqlikni tayyorlaymiz. Tuzni toza suvda eritib, qaynatib oling, shundan so'ng u sovishi kerak. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Lavlagi yupqa bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni uzunligi bo'yicha bir nechta chinnigullar bilan kesib oling va qizil chili kichik halqalarni kesib oling. Keyin shisha idishni tayyorlashingiz va pastki qismida lavlagi, tepada karam barglarini joylashtirishingiz kerak. Keyingi, sarimsoq, qalampir va bir oz selderey. Biz bir xil tartibda tepaga o'tamiz. Brinni to'kib tashlang va idishni mahkam yoping. Tarkibi uch kun davomida o'tirish kerak. Uch kundan keyin siz ozgina tuz qo'shishingiz va uni salqin joyga qo'yishingiz kerak. Taxminan ikki kundan keyin siz namuna olishingiz mumkin.

Gruziya tuzlangan karam

Ushbu retseptni uyda qilish oson. Majburiy tarkibiy qism sirka bo'lib, u ozgina nordon ta'm qo'shadi, ammo idish o'zining nozikligini yo'qotmaydi. Bu gazak qish uchun tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz hamma narsani idishga solib, neylon qopqoq bilan mahkam yopishingiz kerak. Salqin joyda (muzlatgich, podval, podval) saqlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

bir dasta ko'katlar;
karam boshi;
100 ml sirka;
tuz;
bir nechta dafna barglari;
5 dona. xushbo'y qalampir;
bir necha chinnigullar sarimsoq;
3 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
3 litr filtrlangan suv;
ikkita qizil qalampir.

Hammayoqni barglarini mayda to'g'rang, lavlagini ingichka qilib, sarimsoqni maydalang. Kastryulka yoki boshqa idishning pastki qismida karam, qalampir, tug'ralgan o'tlar, lavlagi va sarimsoqni joylashtiring. Xuddi shu tartibda qatlamlarni takrorlang va idishlarni to'ldiring.

Marinadni tayyorlang: filtrlangan suvni tuzlang, shakar qo'shing, sirka, qalampir va dafna barglarini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

Idishning tarkibini issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Plastinka bilan yoping va bosim ostida joylashtiring. Biz uni bir kunga salqin joyga qo'yamiz. 24 soatdan keyin siz sinab ko'rishingiz mumkin.

Gruziya gulkaram

Bu taom o'ziga xos va nafis ta'mga ega, chunki uning tarkibida deyarli barcha Kavkaz taomlarida ishlatiladigan silantro mavjud bo'lib, ularga achchiqlik beradi.

Mahsulotlar ro'yxati: gulkaram - bir vilka, ikkita piyoz, ikki hovuch tozalangan yong'oq, 2-3 chinnigullar sarimsoq, 3 osh qoshiq sirka, tuz, maydalangan qora murch, maydanoz, arpabodiyon, kashnich.

Tayyorlash usuli:

Vilkani inflorescences ichiga bo'linib, qaynatilgandan keyin taxminan besh daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, biz uni mayda bo'laklarga ajratamiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, ko'katlarni maydalang. Har bir narsani aralashtiring, maydalangan yong'oq va sarimsoq qo'shing. Salatani tuz va qalampir qiling, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz uni 24 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda salat yaxshi namlanadi va infuz qilinadi, bu ta'mni yaxshilaydi.

Gruziya tuzlangan karam

Rusda ham, Gruziya xalqida ham tuzlangan karam tayyorlash odat tusiga kirgan. Bunday mazali taom bayramona stolni bezatadi va mehmonlarni nozik ta'mi va g'ayrioddiy qizil rangi bilan quvontiradi.

Tarkibi:

Hammayoqni vilkasi;
bitta lavlagi;
sabzi;
sarimsoq;
Chili;
lampochka;
bir nechta qora qalampir no'xati.
Marinad uchun - bir litr suv, 100 gramm shakar, bir stakan sirka, 2 osh qoshiq tosh tuzi.

Pishirish: lavlagi va sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Biz piyozni halqalarga, karamni esa katta bo'laklarga kesib tashladik. Chili va sarimsoqni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni qalampir no'xati bilan aralashtiring. Biz hamma narsani uch litrli idishga o'tkazamiz va oldindan tayyorlangan sho'r suvga quyamiz. Neylon qopqoq bilan yoping va 12 soat davomida iliq joyda qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Gruziya uslubidagi achchiq karam

Achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun siz hatto yangi boshlovchi ham qila oladigan pishirishning ushbu oddiy usuliga e'tibor berishingiz mumkin.

Bitta o'rta bosh karam uchun bizga kerak bo'ladi: 1 dona lavlagi, 3 ta issiq qalampir, sarimsoq, o'tlar (selderey klassik usulda ishlatiladi), bir litr qaynatilgan suv, ta'mga tuz.

U uch litrli shisha idishda tayyorlanishi kerak. Mahsulotlar tekis qatlamlarga joylashtiriladi: lavlagi, chiziqlar bilan kesilgan, ko'katlar (ta'mini yo'qotmaslik uchun ularni qo'llaringiz bilan maydalashingiz kerak), chili va sarimsoq. Idish to'lguncha barcha qatlamlarni almashtiramiz. Tuz va suvdan tayyorlangan sho'r suyuqlikni to'kib tashlang. Kavanozni plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. 2-3 kun davomida iliq (xona haroratida) turing, so'ngra sovuqqa olib boring.

Karam

Bu achchiq achchiq karamning eng tezkor retsepti.

Oziq-ovqat ro'yxati:

2 kg oq karam;
350 g lavlagi;
litr suv;
60 gramm tosh tuzi va granüllangan shakar;
5 ta qora va xushbo'y;
4 dafna yaprog'i;
100 ml sirka.

Hammayoqni kvadrat bo'laklarga kesib oling, lavlagi ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sarimsoqni bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va shisha idishga soling. Brin tayyorlash uchun suvga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Qaynatgandan keyin ziravorlar olib tashlanadi va sirka qo'shiladi. Biz issiq tuzlamoqni quymaymiz, u ozgina sovishi kerak va shundan keyingina idishni u bilan to'ldiring va mahkam yoping. Har bir narsa soviganidan keyin uni salqin joyga qo'ying.

Mzhave (tuzlangan gruzin)

Mzhave uchun bizga quyidagi mahsulotlar ro'yxati kerak bo'ladi: karam vilkalari - uch kg, 1,5 kg lavlagi, uchta achchiq qalampir, bir juft sarimsoq boshi, 200 gramm yosh selderey.

Avval sho'r suvni tayyorlashingiz kerak:

Ikki litr filtrlangan suv uchun 100 gramm tuz oling va uni qaynatib oling, so'ngra sho'r marinadni sovutib oling.

Tuzlash shu tarzda amalga oshiriladi: Biz karam boshini dastani bilan birga katta bo'laklarga kesib tashladik. Biz lavlagi yumaloq bo'laklarga kesib tashladik, sarimsoqni esa yarmiga kesib tashladik. Qalampir po'stlog'i urug'lar va quyruqlardan tozalanadi va halqalarga kesiladi. Biz hamma narsani toza idishga joylashtiramiz - birinchi navbatda lavlagi, keyin karam. Ziravorlar va bargli selderey qo'shib, muqobil qatlamlar. Sovutilgan sho'r suyuqlikni to'kib tashlang. Kavanozning bo'ynini doka bilan yoping va bosimni qo'llashni unutmang.

Uch kun davomida idishni xona haroratida qoldiring. Keyin yana tuz qo'shing, aralashtiring va yana ikki kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Shundan so'ng, mzhave salqin joyda olib tashlanishi kerak.

Shunday qilib, siz karamni tezda tuzlashingiz mumkin. Tayyor tuzlangan bodring uzoqroq o'tirsin, shunda hamma narsa ziravorlar bilan to'yingan bo'lsin.

Horseradish bilan

Ko'p pishirish vaqtini talab qilmaydigan oddiy pishirish opsiyasi.

Tarkibi:

bir yarim kilogramm karam;
2-3 otquloq ildizi;
2 lavlagi;
ikkita issiq qizil qalampir;
maydanoz barglari;
1000 ml suv;
yarim stakan o'simlik yog'i;
200 gramm granüllangan shakar;
yarim stakan sirka;
uch osh qoshiq tuz.

Hammayoqni katta bo'laklarga, lavlagi va achchiq qalampirni halqalarga kesib oling. Sabzavotlarga horseradish talaşlari va agar xohlasangiz, sarimsoq qo'shing.

Brin tayyorlang: isitiladigan suvda tuz va shakarni eritib, o'simlik yog'iga quying, qaynatib oling va o'chiring.

Sabzavotlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va sirka qo'shing. Kavanozning tarkibi soviganidan keyin uni muzlatgichga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, pishirishning ko'plab variantlari mavjud (tuzlash, tuzlash, tuzlash va boshqalar). Ovqatlar juda mazali bo'lib chiqadi. Gruzin tilida karamni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar videoda ko'rish mumkin.

Qish uchun tuzlangan tayyorgarlik muxlislari ko'pincha karamni gruzin uslubida lavlagi bilan qoplashni yaxshi ko'radilar. Ushbu gazakni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, quyida biz ulardan faqat bir nechtasini taqdim etamiz. Bu karam va lavlagi tayyorlash yoqimli siqilishga ega va yorqin pushti rang bilan ajralib turadi.

Internetda siz lavlagi bilan gruzin karami uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin, ba'zilari hatto bosqichma-bosqich ishlash algoritmi bilan videolar bilan birga keladi.

Lavlagi bilan klassik gruzin karami uchun retsept

Ushbu retsept uchun ingredientlar:

1,6 kg lavlagi;
bir juft sarimsoq boshi;
3 kg karam;
3 osh qoshiq tuz;
3 kilogramm issiq qizil qalampir;
bir juft novdali selderey;
2 litr suv.

Qish uchun bunday tuzlangan tayyorgarlikni tayyorlash uchun karam boshidan yuqori barglarni olib tashlang va uni katta bo'laklarga bo'ling, siz dastani olib tashlashingiz shart emas. Lavlagi kerak mayda bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni tozalang va uzunligi bo'ylab bir nechta chinnigullar bilan kesing. Biz qalampirni halqalarga tozalaymiz va chuqur idishning pastki qismiga bir oz lavlagi qo'yamiz, karam qatlami qo'shamiz va ustiga ko'proq lavlagi, sarimsoq, bir oz selderey shoxlari va qalampir qo'yamiz. Idishning yuqori qismiga yetguncha ko'rsatilgan ingredient qatlamlarini almashtiring. Bunday holda, yuqori qatlam lavlagidan iborat bo'lishi kerak.

Sho'r suvni oldindan tayyorlang: suyuqlikda tuzni eritib, qaynatib oling, sabzavotlarni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Xona haroratida 3 kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin sabzavotlarni tuzlaymiz va ikki kundan keyin muzlatgichga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin, ushbu retsept bo'yicha gruzin tilida marinadlangan karamni mayda bo'laklarga bo'ling.

Gruzin uslubida lavlagi bilan tuzlangan karamni tayyorlash uchun retsept

Gruziya tuzlangan sabzavotlar uchun bu retsept uchun tayyorlash kerak:

Ushbu retsept bo'yicha, karam kvadratlarga kesib oling. Biz lavlagi tozalaymiz va ularni maydalaymiz. Ko'katlarni yuving va maydalang. Qalampirni ham yuving, poyalari va urug'larini olib tashlang va uzun chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Ro'yxatdagi barcha narsalarni birma-bir chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Tovoq to'liq sabzavot bilan to'ldirilganicha, bu qatlamlarni almashtiring. Oxirgi qatlam lavlagi bo'lishi kerak.

Tuzni toza suvda suyultiring va qaynatib oling, keyin sirka kislotasini qo'shing, issiqdan olib tashlang va salqin. Olingan marinadni karam ustiga to'kib tashlang va ustiga bosim o'tkazing, so'ngra karam va lavlagi xona haroratida uch kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin ish qismini idishlarga joylashtiring, ustiga neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying va qish uchun saqlang.

Gruziya uslubida qish uchun lavlagi bilan karam tayyorlash uchun yana bir retsept

Ushbu retsept uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

3 kilogramm karam;
4 ta kichik lavlagi;
3 ta sabzi;
12 chinnigullar sarimsoq;
1 litr suv;
0,5 osh qoshiq. sirka kislotasi;
bir oz shakar;
kichik qoshiq maydalangan qora qalampir;
3 dafna yaprog'i;
tuz - bir osh qoshiq.

Hammayoqni kub shaklida kesib oling va tozalangan sarimsoqni maydalang. Sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing. 3 litrli idishni oling va pastki qismiga bir oz karam, so'ngra maydalangan lavlagi, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'ying. Avval sabzavot va ziravorlar qo'shing va keyin qaynab turgan tuzlamoq quying. U shunday tayyorlanadi:

bir litr suvda tuzni eritib oling;
qaynatishga keltiring;
o'simlik moyi va sirka tushiring;
qalampir qo'ying;
past olovda 2 daqiqa qaynatiladi.

Gruzin lavlagi bilan tuzlangan karam barglari idishlari neylon qoplamalar bilan yoping, marinadni sovutib, ishtahani muzlatgichga qo'ying. Ushbu gazakni qish uchun 2 oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin.

Lavlagi bilan gruzin tuzlangan karam uchun retsept

Ushbu retseptda qish uchun tuzlangan tayyorgarlik talab qilinadi quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

Hammayoqni uzunligi bo'ylab to'rt qismga bo'ling, dastani pichoq bilan kesib tashlang. Va biz har bir qismni yana bir necha qismga ajratamiz va kvadratlarga kesib tashlaymiz. Xom bo'lganda, lavlagi chiziqlar bilan maydalang yoki ularni maydalang. Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni bir necha bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni, lavlagi va sarimsoqni emal yoki seramika idishida qatlamlarga joylashtiring. Qatlamlarni tepaga takrorlang. Sabzavotlarni aralashtirib, bankalarga joylashtiring, ularni siqib qo'ying.

2 litr suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni suyultiring, qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shing. Sho'r suvni 3 daqiqa qaynatib oling, olovni kamaytiring, sirka qo'shing va pechda yana bir necha daqiqa ushlab turing. Qishki gazakni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun unga bir stakan o'simlik moyi qo'shishingiz kerak. Marinadlanganda 20 darajaga qadar soviydi, karamni to'ldirish uchun foydalaning va keyinroq uchun bir oz qoldiring. Bir necha kundan so'ng, tuyadi uchun bir oz ko'proq tuzlamoq qo'shing. Sabzavotlarni tekis narsa bilan bosing va bosim o'tkazing. Aperatif 5 kundan keyin eyishga tayyor bo'ladi.

Tezkor gruzin karam va lavlagi retsepti

Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

katta lavlagi;
chili qalampiri - 1 dona;
sabzi;
sarimsoq - 1 bosh;
suv - 1 litr;
2 osh qoshiq tuz;
yarim stakan shakar;
sirka - stakan.

Birinchidan, karamning boshi ezilgan barglardan tozalanadi va yarmiga bo'linadi. Keyin u katta bo'laklarga maydalang. Biz sabzi tozalaymiz va maydalaymiz, qaynonasini katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Sarimsoqni tozalang va chinnigullarga bo'ling, so'ng uni maydalang. Achchiq qalampirni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va urug'larni olib tashlang, keyin uni ham choping. Bir piyola ichida lavlagi, achchiq qalampir, sarimsoq va xushbo'y qalampirni aralashtiring. Marinadni tayyorlash uchun sovuq suvga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling, sirka quying va issiqdan olib tashlang. Keyin sabzavotlar bankalarga joylashtiriladi, issiq tuzlamoq bilan quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Ushbu shaklda gazak qish uchun saqlanadi.

Lavlagi va sarimsoq bilan achchiq gruzin karami uchun retsept

Ushbu retsept qishki tayyorgarlikni talab qiladi:

o'rta karam - 3 dona;
kichik bir guruh selderey, arpabodiyon va maydanoz;
sarimsoq boshi;
3 lavlagi.

Marinad katta qoshiq tuz, yarim stakan shakar, xushbo'y qalampir va qora qalampir (har biri 10 dona), sirka kislotasi, dafna yaprog'i va 2,5 stakan suv yordamida tayyorlanadi.

Hammayoqni oling, yuqori barglarni olib tashlang, yuving, suvni to'kib tashlashni kuting va uni 4 qismga bo'ling. Poyani olib tashlashning hojati yo'q. Lavlagi yuving, yarmiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz sarimsoqni ham tozalaymiz va yuvamiz. Katta emalli idishda qatlamma-qat yotqizish:

karam;
arpabodiyon;
seldr;
maydanoz;
lavlagi;
sarimsoq chinnigullar.

Marinadlash uchun preparatni tayyorlash uchun idishga suv quying va qaynatib oling. Tuz, shakar, ziravorlar, sirka qo'shing va yana qaynatib oling. Sabzavotlarni bu aralashma bilan to'kib tashlang, toza sochiq bilan yoping va o'rnating uch kun davomida issiq joyga qo'ying. Biz qish uchun saqlaymiz.

Gruzin karamini lavlagi bilan pishirish uchun yana bir retsept

Ushbu retseptda siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

qaynatilgan lavlagi - 5 dona;
karam;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
sarimsoq chinnigullar - 10 dona;
dafna yaprog'i - 5 dona;
shakar - stakan;
sabzi - 3 dona;
o'simlik yog'i - yarim stakan;
maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq;
sirka kislotasi - shisha;
suv - 2 litr.

Hammayoqni bo'laklarini tuz bilan seping va marinadlash uchun bir necha soat saqlang. Qaynatilgan lavlagi chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, sabzi kesib oling. Biz katta kavanozni olib, navbat bilan lavlagi, sarimsoq, dafna yaprog'i, karam va sabzi qatlamlarini yotqizamiz. Biz qatlamlarni bir necha marta takrorlaymiz, ular zich qatlamda yotqizilishi kerak.

Brin tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, tuz va ziravorlar qo'shing, yana qaynatib oling va 5 daqiqa davomida yuqori olovda turing. Keyin sirka va o'simlik moyini quying, yana bir necha daqiqa pishiring va issiqdan olib tashlang. Sabzavotli idishlarga sho'r qo'shing va ularni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Biz uni qish uchun shu tarzda saqlaymiz.

Achchiq qalampir bilan gruzin uslubida karam va lavlagi tayyorlash uchun retsept

Ushbu retseptda qish uchun gruzin tayyorgarliklari sizga kerak bo'ladi:

Hammayoqni bo'laklari skovorodkada yoki kavanozda joylashtirilishi kerak. Biz yangi lavlagini chiziqlar bilan kesib, keyin ularni ikkinchi qatlamga yotqizamiz. Keyin tug'ralgan o'tlar, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Keyin yana bir qatlamli karam va lavlagi qo'shing. Tuzni suvda suyultiring va hosil bo'lgan sho'r suvni idish yoki kavanozda bo'lgan narsaga quying. Biz sabzavotlarga qattiq bosim o'tkazamiz va ularga beramiz 2 kunga qoldiring.

Qish uchun ushbu tayyorgarlik uchun tanlangan retseptdan qat'i nazar, uni yanada mazali qilish uchun quyidagi maslahatlarga amal qilish tavsiya etiladi:

sabzavotlarni yaxshiroq tuzlash uchun ularni birinchi navbatda qabrlarga yoki muzlatgichning pastki javonida saqlash kerak;
Olma yoki sharob sirkasini olish yaxshidir;
Hammayoqni qanchalik zichroq bo'lsa, uni maydalash kerak.

Ushbu gruzin preparatini tayyorlash uchun sanab o'tilgan retseptlar yagona narsadan uzoqdir. Internetda video va fotosuratlar bilan birga ko'plab boshqa narsalarni topishingiz mumkin.

Tuzlangan karam qish uchun eng yaxshi tayyorgarliklardan biridir. Ammo standart retsept uzoq vaqtdan beri zerikarli bo'lib qoldi, shuning uchun uy bekalari ko'pincha o'zlarini va yaqinlarini qiziqarli taom bilan xursand qilish uchun yangi narsalarni pishirishga harakat qilishni xohlashadi. O'zining achchiq ta'mi va tayyorlash qulayligi bilan ajralib turadigan gruzin karamini retseptiga e'tibor qaratish lozim.

Gruziya karamining sirlari

Shuni ta'kidlash kerakki, gruzin karamini tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va bu taom tufayli siz qishda kerakli vitaminlarni olishingiz mumkin. Retseptda sog'lom sabzavotlar va ziravorlar mavjud, bu nafaqat immunitetning mustahkamlanishiga ta'sir qilishi, balki ichak faoliyatini yaxshilashi mumkin.

Mamlakatimizdagi ko'plab uy bekalari gruzin karamini ajoyib ta'mga ega bo'lgan to'g'ri taomni olish uchun qanday pishirishni bilishmaydi. Hech qanday maxsus nuanslar yo'q, lekin siz hali ham ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Gruzin taomlarini tayyorlash sirlari:

Har qanday lazzat uchun retseptlar

Agar dastlab gruzin tilida karamni qanday qilish to'liq aniq bo'lmasa ham, retseptni o'qib chiqqandan so'ng, hamma narsa joyiga tushadi. Ko'rsatmalarni bosqichma-bosqich bajarib, ajoyib ta'm va yorqin rang bilan sizni quvontiradigan ajoyib qishki tayyorgarliklarni yaratishingiz mumkin. Gruziya taomlari uchun ko'plab retseptlar mavjud, asosiysi bu xilma-xillik orasida butun oilaga yoqadigan narsani topishdir.

Klassik retsept

Klassik gruzin qizil karamini tayyorlash juda oddiy. Hech qanday maxsus oshpazlik mahorati kerak emas, asosiysi ko'rsatilgan ingredientlarni olish va tavsiyalarga qat'iy rioya qilishdir. Klassik retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Avval siz filtrlangan suvni qaynatib, unda tuzni eritishingiz kerak. Keyin karamni yuving va uni o'rta kubiklarga bo'ling. Lavlagi va sarimsoqni tozalang, ularni ingichka, o'rta bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang (siz halqalardan foydalanishingiz mumkin). Katta yirtqichlardan oling va ingredientlarni qatlamlang. Birinchi qatlam - sarimsoqli lavlagi, keyin karam, keyin issiq qalampir va selderey. Qatlamli ingredientlarni bir necha marta takrorlang. Oxirgi, yuqori qatlam sarimsoq bilan lavlagi bo'lishi kerak.

Har bir narsa sovutilgan, iliq sho'r suv bilan quyiladi va plastinka bilan qoplanadi, uni og'ir narsa bilan tortish kerak. Gruziya taomlari uch kun davomida salqin joyda tuzlanadi.

Achchiq taomlarni sevuvchilar uchun

Mazali taomlarni hamma ham yoqtirmaydi, ammo oramizda achchiq taomlarni sevuvchilar va muxlislar bor. Tabiiyki, ushbu retseptdagi achchiqlikka qizil qalampir tufayli erishiladi, bu sizga juda ko'p kerak bo'ladi. Siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

Hammayoqni barglarini to'rtburchaklar shaklida kesib, yarmini bankaga soling va u erda maydalangan lavlagi soling. Ko'katlarni maydalang, qalampirni ehtiyotkorlik bilan maydalang va sarimsoqni maydalang - shuningdek, ingredientlarni idishga joylashtiring. Qolgan karam va lavlagi ko'katlar, qalampir va sarimsoq ustiga qo'ying.

Brin tayyorlash juda oddiy - siz faqat suvni qaynatib, undagi tuzni suyultirishingiz kerak. Keyin sho'rlangan suyuqlikni bankada bo'lgan karam ustiga quying. Achchiq gruzin taomlari taxminan 2 kun davomida infuz qilinadi, lekin kam emas. Ikki kundan so'ng, oq sabzavot qizg'ish rangga aylanganda, kavanozni muzlatgichga qo'yish kerak. Va ertasi kuni siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Yong'oq bilan

Yong'oqlar ko'plab gruzin taomlarida mavjud. Gruziyadagi eng mashhur sous - bu yong'oqdan tayyorlangan satsivi; ba'zida bu parranda go'shti uchun ham shunday nomlanadi. Bundan tashqari, barchaning sevimli shirinligi - baklavani ushbu ingredientsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Xo'sh, nima uchun gruzin karamini yong'oq bilan tuzlashni o'rganmaysiz. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Ushbu retsept klassik versiyadan tubdan farq qiladi, ammo bu taomning ta'mi hatto eng buzilgan gurmelerni ham hayratda qoldiradi. Avval siz asosiy sabzavotni oddiy salat kabi maydalab, tuz bilan qoplashingiz kerak; sabzavot sharbatini chiqarganda, uni siqib oling va alohida idishga soling. Piyozni ham to'g'rang, tuz qo'shing, siqib oling va karamga qo'shing.

Yong'oqni silantro, sarimsoq va qalampir bilan birga ohak ichiga joylashtiring. Yaxshilab maydalab, sirka qo'shing va natijada olingan yong'oq-achchiq aralashmani karam va piyozga qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, idishni 20-30 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng siz o'zingizga yordam bera olasiz.

Ziravorlar va sabzi bilan

Sabzi retsepti foydali moddalarning ta'sirchan miqdorini o'z ichiga oladi. Hammayoqni ta'mi juda boy va yorqin. Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Hammayoqni kub shaklida kesib oling (tekis kvadratchalar). Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Sabzi va lavlagini chiziqlar bilan kesib oling va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni uch litrli idishning pastki qismiga yotqizadi, keyin sabzi va lavlagi, sarimsoq va ziravorlar (tuzdan tashqari hamma narsa) qatlami mavjud. Va shunga o'xshash, birma-bir, banka to'liq to'lguncha hamma narsa qatlamlarga yotqiziladi. Retsept bir nechta bankalar uchun mo'ljallangan. Siqilgan ingredientlarni tuzlamoq bilan to'ldirish kerak bo'ladi.

Tuz bir litr iliq qaynatilgan suvda eritiladi, unga sirka va o'simlik moyi quyiladi. Hammayoqni tayyorlangan tuzlamoq bilan quyiladi. Idishlar sovutilgach, ularni muzlatgichga bir necha kun qo'yish kerak bo'ladi. 48 soatdan keyin siz yaqinlaringizni davolay olasiz.

Ko'rib turganingizdek, retseptlar juda xilma-xildir. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega va avvalgisidan farq qiladi. Asosiysi, bu taomlarni pishirishga harakat qiling va boshqalardan ko'ra ko'proq yoqtirgan narsani toping.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: