Asal kekini tayyorlang. Uyda asal keki uchun eng yaxshi retseptlar

Ko'pchilik uchun Asal keki asosan bayramlar va uy bayramlari bilan bog'liq bo'lishiga qaramay, mening oilamda bu tort oyiga kamida bir marta pishiriladi. Gap shundaki, Medovik - mening erim va dadamning eng sevimli torti, shuning uchun onam va men bu "oshpazlik tayoqchasini" bir-birimizga doimiy ravishda uzatamiz.

Asal kekini tayyorlash nafaqat pirojnoe qatlamlarini pishirishni, balki kremni tayyorlashni ham o'z ichiga oladi. Ushbu pirojnoe uchun men har doim bir xil klassik smetanadan foydalanaman, bu nafaqat asal keki qatlamlarini so'ribgina qolmay, balki bu uy qurilishi kekining ta'mini yanada ko'proq ta'kidlashga qodir. Smetana uchun yog 'miqdori 25% bo'lgan to'liq yog'li smetana eng mos keladi.

Retseptning yana bir muhim xususiyati kekning arzonligidir. Medovikni tashkil etuvchi asal keklari uchun ingredientlar juda qimmat emas va ularning aksariyati har doim har qanday uy bekasining muzlatgichida mavjud.

Agar siz ilgari bu tortni hech qachon tayyorlamagan bo'lsangiz va siz oshpazlikdagi nosozliklardan qo'rqsangiz, asosiysi pishirishning barcha bosqichma-bosqich bosqichlarini aniq bajarishdir va siz birinchi marta muvaffaqiyatga erishasiz!

Tarkibi:

Asal keklari uchun:

3 tuxum
1 osh qoshiq. Sahara
50 g sariyog '
2 osh qoshiq. asal
1 osh qoshiq soda
bir chimdik tuz
3,5 osh qoshiq. un

Krem uchun:

500 ml smetana
1 osh qoshiq. Sahara
1 osh qoshiq jelatin

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Mikser yordamida tuxumni shakar bilan bir hil massaga uring.
Keyin tuxum massasiga kerakli miqdorda asal qo'shing. Yana mikser bilan uring.

Aralashma bilan konteynerni suv hammomiga joylashtiring va u erda taxminan 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib turing.
Chorak soatdan keyin idishni hammomdan olib tashlang va aralashmani sovutib oling. Bir nechta yondashuvlarda asal massasiga un qo'shing va kelajakdagi asal keki keklari uchun xamirni yoğurun.
Tayyor xamirni uzunligi bo'ylab yoyib, unga "kolbasa" shaklini bering.

Har bir xamirni yupqa qatlamga aylantiring, xamir yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan ozgina un bilan seping. Asal xamirining yoyilgan qatlamini o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing.
Xamirni pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi. Har bir tort uchun pishirish vaqti 7 daqiqa ichida o'zgaradi.
Keklar sovimagan bo'lsa-da, ularga kerakli diametrdagi plastinka qo'ying va ortiqcha tortni pichoq bilan kesib oling. Hamma narsani tezda qilish juda muhim, keklar soviganida ular qattiqlashadi.
Biz navbat bilan bir xil protsedurani barcha keklar bilan bajaramiz, ulardan sakkizta bo'lamiz.
Endi kremni tayyorlashga o'tamiz. Chuqur idishga shakar tushiring va unga smetana qo'shing.
Mikser bilan smetana shakar bilan uring. Keyin jelatinni minimal miqdorda issiq suvda eritib oling va uni nozik oqimdagi kremga quying va ko'pirtirishni davom eting.

Kek qoldiqlarini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga aylantiring yoki blenderda maydalang.
Kek qoldiqlaridan olingan maydalagichlarni har tomondan tortga seping. Natijada, biz qaymoq bilan bu mazali uy qurilishi asal kekini olamiz.
Asal keki namlangandan so'ng, uni qismlarga bo'ling va tortni stolga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Har bir inson nozik, mazali va xushbo'y asal kekini biladi va yaxshi ko'radi, lekin uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Do'konda sotib olingan versiya har doim ham bizning taxminlarimizga mos kelmaydi, bu to'g'ri, lekin uyda pishirilgan mahsulotlarni boshqa hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Agar siz hech qachon asal kekini pishirmagan bo'lsangiz, bu retsept aynan siz uchun. Uyda asal kekini qanday qilish haqida juda ko'p batafsil fotosuratlar oldim.

Bu klassik asal keki retsepti bo'lib, mening xohishimga ozgina burilish kerak. Tort uchun men har doim ikkita krem tayyorlayman - smetana va quyultirilgan sut kremi. Smetana noziklikni beradi, quyultirilgan sutli krem esa ajoyib qaymoqli ta'm beradi. Bundan tashqari, siz do'konda sotib olingan pirojnoe atirgullaridan tayyorlangan rangli sariyog 'bo'lagini iste'mol qilish hissi emas, balki ta'mi. Mening batafsil retseptimdan siz quyultirilgan sut bilan asal kekini qanday qilishni o'rganasiz.

Agar siz hali ham klassik asal kekini xohlasangiz, faqat smetana bilan pirojnoe tayyorlang.

Asal keklari uchun:

Tuxum - 3 dona (100 g)
Shakar - 300 g (1 stakan + 2 osh qoshiq)
Yog '- 50 gr
Un - 550/600 gr
Asal - 150 g (4-5 osh qoshiq)
Soda - 1 osh qoshiq

Smetana uchun:

Smetana 20% - 500 gr
Shakar - 300 g (1 stakan + 2 osh qoshiq)

Quyultirilgan sut kremi uchun:

Quyultirilgan sut - 360 g (1 banka)
Sariyog '- 200 gr

Suv hammomida asal keki uchun retsept. Shuning uchun sizga ikkita idish kerak bo'ladi. Kichikroq idish - unda biz xamirni tayyorlaymiz va bug 'hammomini tayyorlaydigan kattaroq pan. Idishlarning diametridagi farq shunday bo'lishi kerakki, xamir bilan tovoq suv bilan skovorodkada tursin (o'tib ketmaydi) va bug' erkin chiqib ketadi. Quyidagi fotosuratda bug 'hammomini qanday qilishni ko'rasiz.

Keklarni mukammal tarzda kesish uchun sizga pan qopqog'i ham kerak bo'ladi. Shisha hajmi 250 ml.

Asal kekini qanday pishirish kerak

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, pechka ustidagi suv hammomini qizdiring.

Choynakda suvni qaynatish yaxshidir, so'ngra panga kerak bo'lganda ko'proq suv quying (quyida batafsilroq).

Biz asal keki uchun xushbo'y xamirni tayyorlashni boshlaymiz.

Tuxumni shakar bilan yumshoq ko'pikka uring.

Qanchalik yumshoqroq urgan bo'lsangiz, shuncha yaxshi. Shakar butunlay erishi kerak.

Kaltaklangan tuxumga asal, sariyog 'va soda qo'shing. Sodani o'chirishga hojat yo'q.

Panani asal aralashmasi bilan suv hammomiga joylashtiring.

Buning uchun pastki idishga etarlicha suv quying, shunda u ustki idishning pastki qismiga zo'rg'a tegib tursin va qaynayotganda qirralarga sachramaydi.

Issiqlikni juda baland qilmang. Suvni o'rtacha darajada qaynatish kerak.

Taxminan 15 daqiqa davomida asal keki uchun aromatik xamirni tayyorlaymiz. Ko'zlaringiz oldida rang o'zgara boshlaydi.

Aralashmani spatula bilan aralashtiring. Juda tez u ozgina karamellasha boshlaydi.

Zapaaah - qo'shiq! Oshxonada bunday xushbo'y asal aromati paydo bo'ladi! =)

Asal massasi yuzasida chiroyli karamel dog'lari paydo bo'ladi.

Va asta-sekin asal massasi yorqinroq va aromatik bo'ladi.

Shu bilan birga, massa hajmi taxminan 2 barobar ortadi, yumshoq va havodor bo'ladi.

Massa hajmi kattalashganda (10-13 daqiqadan so'ng), 1 stakan un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun spatula bilan yaxshilab aralashtiring va xamirni pishiring.

Brew - bu degani, doimo spatula bilan aralashtirib, taxminan 2-3 daqiqa davomida suv hammomidan olib tashlamang.

Massa biroz shivirlaydi va chiroyli soyaga ega bo'ladi.

Xamirni olovdan olib tashlang va unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, xamirni spatula bilan aralashtiring.

Ehtiyot bo'ling, havo issiq!

Xamirni spatula bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, uni stol ustidagi unga o'tkazing va yoğurun.

Siz yumshoq, egiluvchan, juda qattiq bo'lmagan xamirni olishingiz kerak.

Xamirni 7-8 ta teng qismga bo'linib, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va asal keki xamiri ozgina sovishini ta'minlash uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi biz asal keki uchun keklarni pishiramiz.

Qopqoqning diametridan biroz kattaroq to'pni aylantiring.

Keklarni taxminan 2-3 daqiqa davomida 170-180 daraja haroratda pishiring.

Ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring, keklar juda tez pishiriladi.

Issiq tortni qopqoq bilan to'g'ridan-to'g'ri varaqda kesib oling va tortni to'liq sovib ketguncha tekis yuzaga o'tkazing, qoldiqlarni sindirib, idishga soling. Shishgan pufakchalar ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesilishi mumkin.

Diqqat

Pechdan darhol asal keki keklari yumshoq bo'lib, sovutgandan keyin ular qattiqlashadi. Bu normal va qanday bo'lishi kerak. Kek ho'llangandan keyin og'izda eriydi.

Keling, asal keki uchun ikkita ajoyib krem tayyorlaymiz: smetana va quyultirilgan sut kremi.

Smetanani shakar bilan urib, bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq shakar qo'shing.

Va quyultirilgan sutni sariyog 'bilan urib oling. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas.

Kek qatlamlari va asal keki uchun ikkita krem tayyor, faqat tortni yig'ish qoladi.

Maslahat

Shunday bo'ladiki, bayram arafasida sizda juda oz vaqt bor va pirojnoe bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz yo'q, lekin siz haqiqatan ham uy qurilishi keklarini xohlaysiz. Men sizga keklarni oldindan pishirishni maslahat beraman (1-2 kun oldin) va bayramdan bir kun oldin krem tayyorlang va tortni namlash uchun yig'ing. Oldindan tayyorlangan tort qatlamlarini xona haroratida (oddiy pechenye kabi) saqlanishi mumkin, shunda tort qatlamlari nam bo'lib qolmasligi uchun havo aylanishini ta'minlash uchun qopqog'i biroz ochiladi.

Idishga har qanday kremni to'kib tashlang va tortni ustiga qo'ying - bu tarzda pastki tort yumshoqroq, kremga namlangan bo'ladi.

Yana bir narsa muhim: ko'proq qaymoq - bu mazali va yumshoq tort =)

Keklarning qoldiqlarini blender yordamida maydalang yoki prokat bilan yoğurun.

Kekning yuqori va yon tomonlariga maydalangan maydalagichlarni seping. Asal kekini xona haroratida 1,5-2 soat davomida qoldiring va muzlatgichga 6 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qo'ying.

Quyultirilgan sut va smetana bilan asal keki - bu mening pazandalik fantaziyamning retsepti. Qanday bo'lmasin, men hech qachon asal kekini tayyorlash uchun bunday variantni uchratmaganman. Ammo, bir necha yil oldin klassik retsept bo'yicha quyultirilgan sut kremi qo'shilgan asal kekini tayyorlagan bo'lsam, men hozir pishirishning yagona usuli.

Asal keki - 100 gramm uchun kaloriya miqdori = 444 kkal

Proteinlar - 6 g
Yog'lar - 18 g
Uglevodlar - 67 g

Maroqli dam oling va shunday go'zal va xushbo'y asal keki bilan choyingizdan rohatlaning! =)

Hurmat bilan, Natali Lissi

Shirin tishli ko'p odamlar sevadigan eng mazali va sevimli tortlardan biri bu Asal kekidir. Albatta: bu xushbo'y va qoniqarli desert mo''jizaviy tarzda nozik asal keklarini, yumshoq va suvli, silliq va baxmal smetana va yog 'kremini birlashtiradi. Bir oz tasavvur va hatto eng oddiy asal keki butun oila uchun kutilmagan va original syurprizga aylanadi!

Umuman olganda, buyurtma jadvalida bu retsept GOST bo'yicha Asal keki sifatida e'lon qilingan. Biroq, men bunday deb tasniflanishi mumkin bo'lgan bu asal keki uchun bitta retseptni bilmayman. Shuning uchun men uni klassik deb atadim - shunga o'xshash ingredientlar va ularning nisbati, menimcha, ko'pincha uy bekalari tomonidan pishirishda qo'llaniladi.

Medovik uchun asal keklari uchun mahsulotlar qimmat emas va deyarli har doim har qanday muzlatgichda mavjud. Krem uchun men sizga faqat yuqori sifatli sariyog'dan foydalanishni maslahat beraman (yog 'miqdori kamida 72%) va boyroq smetana - 20% dan tanlang. Siz shakar miqdorini kamaytirmasligingiz kerak, shuningdek, xushbo'y asalni pekmez yoki invert siropi bilan almashtirmasligingiz kerak.

Endi bu uy qurilishi kekining dekorasi haqida bir necha so'z. Agar biron sababga ko'ra (vaqt, istak yoki kerakli ingredientlar etishmasligi) fotosuratda ko'rgan bezakni takrorlashni xohlamasangiz, 32-bosqichda osongina to'xtashingiz mumkin. Kekni asal bo'laklari bilan yoping va ish tugadi. Xo'sh, kek va boshqa shirinliklarning asl dizaynini yaxshi ko'radiganlar uchun, iltimos, sabr qiling, pufakchalar, oq shokolad, tabiiy asal va boshqa bir nechta kichik narsalar. Ammo biz bu haqda quyida gaplashamiz ...

Tarkibi:

Asal keklari uchun xamir:

(400 gramm) (220 gramm) (100 gramm) (2 ta ) (2 osh qoshiq) (1 choy qoshiq) (1 chimdim)

Smetana va yog'li krem:

Shokolad va asal bezaklari:

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Xushbo'y asal kekini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yuqori sifatli bug'doy uni, granüllangan shakar va vanil shakar, tabiiy asalari asali, smetana, sariyog ', tovuq tuxumi, pishirish soda va tuz. Bezatish uchun, agar xohlasangiz, yuqori sifatli oq shokolad sotib oling, men sizga asalarilarga nima kerakligini quyida aytib beraman.

Avvalo, muhallabi usuli yordamida nozik asal keklari uchun xamirni tayyorlaylik. Buning uchun bir juft tovuq tuxumini qalin devorli yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga soling, 220 gramm donador shakar va bir chimdim tuz qo'shing.

Qalin engil ko'pik hosil bo'lguncha hamma narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Siz juda uzoq vaqt urishingiz shart emas - mikser bilan yuqori tezlikda 2-3 daqiqa va qo'l bilan 5 daqiqa davomida ko'pirtirish.

Xuddi shu idishda 2 osh qoshiq tabiiy asal va 100 gramm sariyog 'qo'shing. Yog 'yumshoq, ya'ni xona haroratida bo'lishi tavsiya etiladi - bu tuxum massasida tezroq va bir tekis tarqaladi.

Kastryulni o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib (ayniqsa, hech narsa yonib ketmasligi uchun pastki qismini ehtiyotkorlik bilan aralashtiring), muhallabi asosini deyarli qaynatib oling. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida dastlab qalin massa juda suyuq massaga aylanadi - buni fotosuratda ko'rish mumkin. Aralashmani qaynatmaslik muhim, shunchaki uni deyarli qaynatishga keltiring!

Har bir narsani kuchli aralashtirib, darhol idishlarni issiqdan olib tashlang. Kremning asosi darhol ko'piklana boshlaydi, qabariq paydo bo'ladi va hajmi sezilarli darajada oshadi. Ushbu protsedura bir necha soniya davom etadi.

Aralashtiring, aralashtiring, aralashtiring va bir vaqtning o'zida asta-sekin elenmiş bug'doy unini qo'shing. Shu tarzda biz unni pishiramiz, ya'ni biz choux xamiriga ega bo'lamiz.

Pivo tayyorlash uchun zarur bo'lgan un miqdori uning namligiga qarab farq qilishi mumkin. Xamirni aralashtirish mumkin bo'lgunga qadar panga un qo'shishingiz kerak. Ehtimol, bu bosqichda sizga 250 gramm kerak bo'ladi, yoki ehtimol ko'proq yoki aksincha kamroq.

Biz asal xamirini qo'llarimiz bilan yoğurishni boshlaymiz, faqat kuyib ketmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan. Asta-sekin u soviydi va aralashtirish qulayroq bo'ladi.

Natijada, ushbu retsept bo'yicha, mening xamirim to'liq 400 gramm premium bug'doy unini oladi (men har doim Lidskaya sotib olaman). Tayyor choux pirojnoe juda, juda yumshoq, issiq bo'lganda yopishqoq (keyin qo'llaringizga yopishmaydi, xavotir olmang) va aromatik bo'lib chiqadi. Faqat bu xamirni ortiqcha un bilan to'ldirmang, chunki bu holda tayyor keklar quruq va zich bo'lib chiqadi.

Xamirni 10 qismga bo'ling, tercihen bir xil og'irlikda. Men har bir bo'lakni alohida tortdim - 85 gramm bo'lib chiqdi. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va bug'doy uniga ozgina sepilgan tekis plastinka yoki idishga soling (men ingredientlarda shakllantirish uchun qo'shimcha miqdorni ko'rsatmadim).

Biz xamirni yopishtiruvchi plyonka yoki folga bilan yopamiz, shunda sirt qurib qolmaydi va qobiq bo'lib qolmaydi va koptoklarni (ular allaqachon tekis keklarga aylangan - xamir juda yumshoq) 1 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Bu vaqt ichida choux pirojnoe dam oladi, to'liq soviydi va qalinlashadi - u bilan ishlash juda qulay va oson bo'ladi.

Xamir muzlatgichga qo'yilgandan so'ng, u bilan ishlash vaqti keldi. Pechni oldindan yoqishni va 170 darajaga qadar qizdirishni unutmang. Choux asal xamirining bo'laklarini darhol pergament qog'oziga yoyib, darhol uning ustiga kelajakdagi asal keki uchun tayyorgarlikni pishirish yaxshidir. Bu erda bizga bir oz ko'proq bug'doy uni kerak bo'ladi, uning miqdori ingredientlarda ko'rsatilmagan - taxminan 3 osh qoshiq butun xamirni hosil qilish uchun etarli bo'ladi. Bir parcha pishirish qog'oziga ozgina un seping, bir bo'lak xamir qo'ying va uni ham ozgina changlang.

Pirog yordamida tortni yupqa tortga aylantiring, yaxshisi dumaloq. Ish qismining qalinligi bir necha millimetrdan oshmasligi kerak.

Keyin xamir qatlamiga mukammal yumaloq shakl berishingiz kerak - bu plastinka, pan qopqog'i yoki kamonli pan yordamida amalga oshirilishi mumkin. Men diametri 20 santimetr bo'lgan blankalarni olaman - biz ularni shunchaki o'tkir pichoq bilan aylana shaklida kesib tashlaymiz.

Pishirish jarayonida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun xamir qoldiqlarini yumaloq bo'lakdan biroz uzoqlashtiring. Yassi nonning o'zini vilkalar bilan teshib qo'ying - bu pishirish paytida shishib ketmaydi.

Birinchi asal kekini qoldiqlari bilan birga o'rtacha darajada isitiladigan pechda taxminan 4-6 daqiqa davomida pishiring, endi emas. Keklar juda tez pishiriladi, ular chiroyli qizarib ketadi va hajmi taxminan 2 barobar ortadi.

Tayyor asal kekini pergament qog'ozidan olib tashlang va uni issiq holatda darhol tekis yuzaga o'tkazing. Keklar pishirgandan so'ng darhol juda yumshoq bo'ladi va ular soviganida ular endi egilmaydi, shuning uchun tezda ishlang.

Shu tarzda biz Asal keki uchun barcha tort qatlamlarini pishiramiz - jami diametri 20 santimetr bo'lgan 10 dona olamiz. Buni tezda qanday qilish va vaqtni behuda sarflamaslik haqida sizga bir oz aytib beraman. Kekning 1 qatlamini yoyib, pechga qo'ying va shu vaqtning o'zida ikkinchisini pergamentning ikkinchi qismiga yoyib chiqing. Tayyor tortni chiqarib oling va darhol ikkinchisini pishiring, uchinchisini yoyib chiqing. Boshqacha qilib aytganda, bu konveyerning bir turi bo'lib chiqdi - hamma narsa taxminan bir soat davom etadi.

Ular to'liq sovib, qattiqlashganda, ularni har qanday qulay usulda maydalagichga maydalang. Agar siz Asal kekini mayda, mayda maydalangan bo'laklar bilan bezashni yaxshi ko'rsangiz, hamma narsani maydalagichda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin. Men bunday kichik qismlarga duch kelganimda dekorni afzal ko'raman, shuning uchun men hamma narsani qo'llarim bilan sindiraman, shundan so'ng uning bir qismini barmoqlarim bilan ishqalayman. Natijada bir xil bo'lmagan qoplama - bu qiziqroq.

Asal keki uchun asos tayyor va sovutilgan, shuning uchun kremni tayyorlashga o'tish vaqti keldi. Va krem juda qiziqarli bo'ladi - sariyog 'va smetana. U shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan sariyog'ning silliqligi va baxmalga ega bo'ladi va smetananing engil, nozik nordonligi mo''jizaviy tarzda tortning o'ziga xosligini ta'minlaydi. Sariyog'ni ko'pirtirishni boshlashdan oldin uni yumshatish kerak. Buning uchun sovuq sariyog'ni (250 gramm) mayda bo'laklarga kesib oling va xona haroratida 2-3 soatga qoldiring.

Har bir narsani mikser bilan yuqori tezlikda kamida 5 daqiqa davomida, sariyog' yumshoq bo'lib, oq rangga aylanguncha uring. Sovuq sariyog'ni taxminan 20 daqiqa davomida urishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun uni isitish uchun vaqt berishni unutmang.

Qolgan narsa - ko'pirtirilgan sariyog'ga 300 gramm yog'li smetana qo'shing, u ham xona haroratida bo'lishi kerak. Uni faqat qismlarga qo'shing va spatula yoki qo'l chayqash bilan aralashtiring. Natijada juda nozik, silliq, bir hil va mazali krem bo'ladi.

Klassik Asal kekini tayyorlashning keyingi bosqichi - yig'ish. Keklarning diametriga ko'ra, darhol tekis plastinka yoki idishni oling, lekin chegara bilan. Bo'lajak pirojnoe plastinkada mahkam ushlab turishi va sirpanib ketmasligi uchun markazga taxminan bir choy qoshiq kremni qo'llang. Biz pergamentdan 4 ta chiziqni kesib, fotosuratda ko'rsatilganidek, idishga joylashtiramiz. Bu nima uchun? Shunday qilib, keyinroq idishlarning chetidan kremni surtishingiz va asal parchalarini qirib tashlashingiz shart emas.

Birinchi asal kekini markazga qo'ying va bir oz smetana va sariyog 'kremini qo'llang. Siz qaymoq miqdorini hisoblashingiz kerak, shunda barcha 10 ta tort qatlami uchun etarli bo'ladi, shuningdek, tortning yon tomonlarini yoping.

Keyin tortni yana qo'yamiz, krem surtamiz... va shu tariqa butun Asal tortini yig'amiz.

Shuningdek, biz kelajakdagi tortning yon tomonlarini krem bilan qoplaymiz va iloji bo'lsa, uni oshpazlik spatula yoki spatula bilan tekislaymiz. Aslida, bu bosqichda siz butun tortni asal parchalari bilan qoplashingiz mumkin va asal keki tayyor bo'ladi, lekin men bundan keyin ham borishni taklif qilaman. Kekni muzlatgichga yoki muzlatgichga 10-15 daqiqaga (bu minimal) qo'ying, shunda krem qotib qoladi.

Keling, asal qolipi shaklida asl bezakni ham qilaylik. Buni amalga oshirish uchun bizga pufakchali o'ram kerak bo'ladi, u shisha idishni sotib olayotganda qutilarga kiradi. Taxminan 30 santimetr diametrli doira kesib oling (bir oz ko'proq mumkin), uni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab quriting - suv bo'lmasligi kerak! Qavariq tomoni yuqoriga qarab tekis yuzaga qo'ying.

"- asal keki. Bugun men sizni mazali, juda mashhur Asal keki uchun klassik retsept bilan tanishtiraman.

Bu qatlam kekini tayyorlashning standart usuli bo'lib, bu shirinlikning ko'p turlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Uni uyda qanday tayyorlash mumkin, buning uchun sizga nima kerak bo'ladi, men butun pishirish jarayonini imkon qadar batafsil, bosqichma-bosqich tasvirlashga harakat qilaman.

Asal keki, quyultirilgan sut bilan klassik retsept

Ushbu pirojnoe qaymoq qatlami bilan qatlamlarda pishiriladi; uni tayyorlash uchun sizga pech, mikser, blender va bir necha turdagi chuqur idishlar, shuningdek, deyarli har bir uyda yoki eng yaqin joyda mavjud bo'lgan mahsulotlarning kichik ro'yxati kerak bo'ladi. do'kon.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Un - 300-500 gr.
Shakar - 200 gr.
Sariyog '- 100 gr.
Asal - 2 osh qoshiq. l.
Tuxum 2 dona.
Soda - 1 osh qoshiq.

Krem uchun:

Sariyog '- 300 gr.
Quyultirilgan sut - 1 banka
yong'oq - 100 gr.

Bezatish uchun bodom barglari yoki shokolad

Kek qanday tayyorlanadi:

Keklarni pishirish

Kek qatlamlarini tayyorlash bilan shirinlik tayyorlashni boshlaylik, ularning to'qqiztasi bo'ladi.

Xamirni tayyorlash uchun biz suv hammomidan foydalanamiz, buning uchun idishga suv quying va qaynatib oling.

Idishni panga qo'ying, suv idishning pastki qismiga etib bormasligiga ishonch hosil qiling. Sariyog'ni idishga soling, shakar qo'shing va asal qo'shing. Asalni ta'mingizga ko'ra tanlang. Kekning ta'mi asal turiga bog'liq.

Suv hammomida qizdirilganda, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, buning uchun siz 4-5 daqiqa vaqt sarflaysiz, shunda hamma narsa silliq bo'lguncha eriydi.

Soda qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring, soda qo'shgandan so'ng, massa engillashishi va hajmini oshirishi kerak.

Idishni suv hammomidan olib tashlang va darhol tuxumni birma-bir qo'shing, tuxum issiq aralashmada pishmasligi uchun tez aralashtiring.

Xamirni ozgina sovutgandan so'ng, unni bir necha qismlarga qo'shing, har birini aralashtiring, sizga 300 grammdan ko'p bo'lmasligi mumkin, xamir juda qattiq bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling, shunda keklar yumshoqroq bo'ladi. Xamirni qo'llaringiz bilan yorishni tugating, agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Xamirdan bir xil kolbasa tayyorlaymiz va uni 9 ta teng qismga ajratamiz.

Kaftlaringizdan foydalanib, har bir qismni to'pga aylantiring.

Pishirish varag'ida kelajakdagi keklarni yupqa qatlam bilan yoyib chiqing.

Plastinka yoki yig'iladigan halqa yordamida xamirni doira shaklida kesib oling.

Biz qoldiqlarni olib tashlamaymiz, ularni keyinroq sepish uchun ishlatamiz va tortning butun maydoniga vilkalar bilan nayzalar qilamiz.

Kekni pechda 200 daraja haroratda 3 - 5 daqiqa davomida pishiring. Ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Tezda, kek issiq bo'lsa va parchalanmasa, qoldiqlarni olib tashlang va ularni alohida idishga soling.

Kekning o'zini katta plastinkaga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Krem tayyorlash

Krem tayyorlash. Yumshoq sariyog'ni toza idishga soling va mikser bilan uring.

Urishni davom ettirib, qaynatilgan quyultirilgan sutni bir vaqtning o'zida bir qoshiq qo'shing, qaymoqli va bir hil bo'lguncha uring.

Blenderdan foydalanib, birinchi navbatda yong'oqni maydalagichga aylantiring, so'ngra bizning pishirilgan bezaklarimiz. To'g'ralgan qoldiqlarni va yong'oqlarning bir qismini plastinkaga quying, aralashtiramiz - biz to'ldirishni tayyorladik.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: