Shokoladli tort. Ramen uchun tuxum (Ajitsuke Tamago) Barcha ingredientlarni aralashtiring

Tort uchun:
  • 3-modda. un
  • 1 st. Sahara
  • 100 gr. sariyog'
  • 1,5 st. kefir
  • 1 osh qoshiq soda
  • 0,7 osh qoshiq limon kislotasi
  • 3 osh qoshiq karob
Glazur uchun:
  • 200 gramm sariyog '
  • 10 osh qoshiq karob
  • 200 gr. Sahara
  • 100 ml. suv

Ovqat pishirish

Keklardan boshlaylik. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, xamirni qilamiz. U qalin smetana konsistensiyasiga ega. Biz uchun kakao o'rnini bosadigan va keklarga ajoyib quyuq rang beradigan karabuğday xamirga ham qo'shiladi.

Nega faqat kakao ishlatmaslik kerak? Men undan faqat karabuakni afzal ko'raman. Bundan tashqari, u o'z-o'zidan shirin, shuning uchun siz shakarni kamroq ishlatishingiz mumkin. Shakl to'ldirilmoqda...

Va 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bir-ikki-uch, qozon, pishiradigan pech - pishiring! Bajarildi!?! Qanday yaxshi afsunni eslash kerak))

Tayyor tortni pishirish varag'idan taxtaga o'tkazamiz. Uni shakar eritmasi (0,5 stakan suv + 1 osh qoshiq shakar) bilan namlashni unutmang. Bu quyidagicha amalga oshiriladi: siropni osh qoshiq bilan to'kib tashlang va uni tortning butun yuzasiga quying. Bir oz sovib, o'zimizga kelaylik. Shundan so'ng, teng qismlarga bo'ling.

Kek tayyor, endi sirni tayyorlash vaqti keldi. Bir yirtqichlardan olovda, barcha ingredientlarni aralashtiring va qalinlashguncha doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring.

Va endi issiq muzlash keklarga tushadi, ularni samoviy zavq qatlami bilan qoplaydi ... Biz keklarni lentalar yoki oqlangan naqshli gipure mato bilan yopamiz va mayda suzgich orqali shakar kukuniga sepamiz.

Shundan so'ng, lentalarni yoki matoni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, nima bo'lganini ko'ring va qoyil qoling!

Bizni o'rab turgan eng oddiy narsalar tarixi juda kamdan-kam qiziqtiradi. Ushbu hikoyalardan biri kekler haqida hikoya bo'lib, eng oddiy pishiriqlar majburiy va ko'p marta va xalqlarning sevimli taomlariga aylangan. Shunday qilib…

Ideal Amerika keki shirin yoki achchiq, achchiq, sho'r, sho'r bo'lishi mumkin. U bir oz nam va yumshoq xamir tuzilishiga ega, zich çıtır qobiqqa ega va pishirish vaqtida ikki baravar kattalashadi. Keklarni tayyorlash uchun ingredientlarda siz zanjabil, qalampir, shuningdek, muskat yong'og'i, pastırma, doljin kabi ziravorlarni topishingiz mumkin, ular odatda oddiy kekslarga qo'shilmaydi. Muffinlar an'anaviy ravishda ertalabki ovqat hisoblanadi. Ammo, shunga qaramay, keklarni tayyorlash va boshqa pishirish turlari o'rtasidagi eng muhim va asosiy farq shundaki Muffinni aralashtirish usuli yoki "Quruq va suyuq ingredientlarni aralashtirish usuli" .

Ushbu usulning texnologiyasi barcha quruq ingredientlar alohida aralashtirilgan va suyuq ingredientlar alohida aralashtirilgan usulni nazarda tutadi. Keyin suyuq bo'lganlar quruqlarga quyiladi (aksincha emas) va qoshiq bilan juda tez aralashtiriladi, umumiy massa biroz namlanmaguncha (unni aytish osonroq!).

Bu usul har qanday "tez non", pancakes uchun ham qo'llaniladi va bunday o'ziga xos xamir tuzilishiga erishish zarur bo'lgan joylarda, ya'ni. juda qo'pol, mayda maydalangan va o'rtacha katta havo pufakchalari bilan.

Bunday xamirda kekslarga qaraganda etarlicha katta suyuqlik borligi sababli, xamirni yoğurma tezligi, aniqrog'i uni faqat un namlanmaguncha aralashtirish kerak. Aks holda, bu kleykovinaning kuchli shakllanishiga olib keladi, bu qabul qilinishi mumkin emas, mahsulot "kauchuk" ta'miga aylanadi.

Pishirishning yuqori harorati va xamirning o'ziga xos tuzilishi tufayli kekler ustida zich çıtır qobiq hosil bo'ladi. Bundan tashqari, klassik kekler ko'pincha pishirishdan oldin qo'pol shakar bilan sepiladi, shunda u sirtdan namlikning bir qismini oladi, buning natijasida bir xil qobiq hosil bo'ladi.

Muffinlardagi yuqori "qopqoq" juda issiq pechning natijasidir (odatda -205 C) - yuqori qatlam juda tez o'rnatiladi, o'rtasi esa nam bo'lib qoladi. Va pishirish jarayonida xamir o'rtadan ko'tariladi, qobiqdan o'tib, "qopqoq" hosil qiladi. Agar siz "shlyapa" ning qahvaxonalardagi kabi ajoyib o'lchamda bo'lishini istasangiz, har bir qolipga ko'p xamir qo'ying - slayd bilan.

Muffinlar ertalabki ovqat hisoblanadi, chunki xamirni yoğurma va pishirish uchun taxminan 30 daqiqa vaqt ketadi. Bundan tashqari, ular juda kam miqdordagi shakar va yog'larni o'z ichiga oladi - ertalabki uglevodlarning o'rtacha sog'lom manbai. Bundan tashqari, siz ularni rezavorlar, mevalar, yong'oqlar, pishloq, pastırma bilan har qanday narsa bilan to'ldirishingiz mumkin.

Ingredientlar haqida bir necha so'z.

Shakar. Shokoladli kekler uchun shakar miqdori xavfsiz tarzda 50 grammga kamaytirilishi mumkin va nordon rezavorlar bilan pishirish uchun oxirgi 200 gramm to'g'ri keladi.

vanil ekstrakti siz uni 1 paket vanillin bilan xavfsiz almashtirishingiz mumkin, lekin men hali ham uni suyuqlik qismiga qo'shishingizni maslahat beraman, chunki. lazzatlar yog'li muhitda yaxshi taqsimlanadi.

Pishiriq kukuni siz 2 osh qoshiq olishingiz mumkin. qoshiq, yoki siz 1 osh qoshiq mumkin. pishirish kukuni + 1 osh qoshiq. soda. Hammasi suyuqlik komponentiga bog'liq. Misol uchun, agar sut suyuqlikka kiritilgan bo'lsa, uni birlashtira olasiz, agar aralashmada nordon narsa (kefir, yogurt va boshqalar) bo'lsa, tajriba qilmaslik yaxshiroqdir.

Muskat yong'og'i(yoki ziravorlar) ta'mga qarab foydalaning.

Yog ' siz ham sabzavotli, ham qaymoqli (tercihen juda yumshatilgan, o'ta og'ir holatlarda, eritilgan) foydalanishingiz mumkin. Shokoladli kekler uchun sariyog 'olish yaxshidir, chunki. tekstura kamroq bo'shashmaydi. Va rezavorlar bilan to'ldirish - sabzavot, bu erda pishirish havodor, nozik, nam maydalangan.

Tuxum biz bitta katta (55g. -65g.) yoki ikkita kichikni olamiz.

Suyuqlik- har qanday hayoliy parvoz! Bu sut, kefir, yogurt, qaymoq, smetana, sharbat, suv bo'lishi mumkin. Qalin suyuqlik eng yaxshi suv bilan suyultiriladi. To'g'ri nisbatlarni saqlashga harakat qiling.

To'ldiruvchilar, shuningdek suyuqlik, har qanday bo'lishi mumkin. Rezavorlardan foydalanganda, xamirga bir butun sifatida qo'yilishi mumkin bo'lganlarni tanlash yaxshidir (smorodina, ko'k, ko'kat, kızılcık va boshqalar). Shokoladni mayda bo'laklarga bo'lib, eng oxirida xamirga qo'shish yaxshidir, shokolad tomchilari juda yaxshi. Va shokoladli xamir uchun uni suv hammomida eritib, sovutib, suyuqlik qismiga qo'shib, nisbatlarga rioya qilish kerak. Meva, pishloq yoki go'shtdan foydalanganda ularni mayda kubiklarga bo'lish yaxshidir. Katta quritilgan mevalar va yong'oqlar eziladi. Har qanday plomba turlari xamir yoğurmaning oxirgi bosqichida kiritiladi.

  • Pechga keklarni ekishdan oldin uni istalgan haroratga (odatda - 205 C) qizdirish kerak.
  • Suyuq va quruq qismlarni aralashtirish qoshiq bilan 15 dan ortiq harakatni amalga oshirishi kerak (yaxshisi pastdan yuqoriga).
  • Suyuq qism quruq qismga oqadi, aksincha emas.
  • Keklarni darhol pishiring, xamir behuda turmasin.
  • Proportionlarga rioya qiling, ingredientlarni aniq o'lchashga harakat qiling.
  • Tayyorlikni aniqlash uchun yog'och tish pichog'i yoki har qanday quruq parchadan foydalaning. Biror kishi toza yoki bir nechta ho'l maydalagich bilan chiqishi kerak.

Muffinlarni saqlash.

Muffinlar xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda yaxshi saqlanadi, agar ular tez buziladigan ovqatlar bo'lmasa. Ular, shuningdek, muzlatishga juda yaxshi toqat qiladilar. Va yana ovqatlanmoqchi bo'lganingizda - mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa va tashvishlanmang.

Lekin ularni hali ham issiq, o'choqdan ozgina dam olgan holda iste'mol qilish yaxshidir!

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
bu go'zallikni kashf qilganingiz uchun. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook Va Bilan aloqada

Molekulyar oshxona taomlarini taklif qiladigan restoran laboratoriyaga o'xshaydi, u erda ular tanish retseptlar, mahsulotlarning ta'mi bilan tajriba o'tkazadilar va idishlarga xizmat qilishning yangi usullarini qidiradilar.

Molekulyar oshxonaning vazifasi to'yib ovqatlantirish emas, balki hayratda qoldirish va ba'zan yoqimli hayratda qoldirishdir. Albatta, uydagi ko'pchilik idishlarni takrorlash mumkin emas. Lekin eng oddiy, murakkab qurilmalar va maxsus qo'shimchalardan foydalanmasdan, o'z oshxonasida tayyorlanishi mumkin.

veb-sayt kimyogar diplomi va oshpaz tajribasisiz albatta chiqadigan retseptlarni oldi.

fondan tuxum

2 soatdan so'ng, biz shakarsiz fujga o'xshash, biroz g'ayrioddiy, yanada nozik va yumshoq tuzilishga ega bo'lamiz.

Yumshoq pishloqli lavlagi rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

  • 2 lavlagi
  • 1 paket agar-agar
  • 250 g baharatlı yumshoq krem ​​pishloq

Pishirish:

Blenderda lavlagi sharbati va lavlagi pulpasini uring. Siqib oling va 1 paket agar-agar qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, qaynatib oling.

Bir oz qalinlashgan lavlagi sharbati oziq-ovqat plyonkasi bilan laganda ustiga nozik bir qatlamga quyiladi. Jellangan choyshab soviganidan so'ng, ustiga achchiq yumshoq krem ​​pishloqining qalin qatlamini qo'llang va uni rulonga aylantiring. Olingan rulonni o'tkir pichoq bilan kesib oling.

apelsin spagetti

Sizga kerak bo'ladi:

  • 400 ml apelsin sharbati
  • 25 ml qalin apelsin siropi
  • 75 ml shakar siropi
  • 25 g jelleştiruvchi vosita

Pishirish:

Barcha ingredientlarni aralashtiring va qaynamasdan qizdiring. Olingan suyuqlikni shpritsga tortamiz. Uning yordami bilan biz kerakli uzunlikdagi moslashuvchan silikon naychani suyuqlik bilan to'ldiramiz. Siz tomchilar uchun odatiy dorixona naychalarini olishingiz mumkin.

To'ldirilgan trubkani sovuq suvda 3 daqiqaga tushiramiz. Keyin biz shprits va trubkani bog'laymiz va shpritsdan keladigan havodan foydalanib, spagettini siqib chiqaramiz.

Shokoladli muss

Sizga kerak bo'ladi:

  • 225 g sifatli qora shokolad
  • 200 ml suv

Pishirish:

Shokoladni bo'laklarga bo'linib, bir piyola suvga quying. Biz shokolad to'liq eriguncha aralashtiramiz, o'rtacha olovda isitamiz. Katta idishni sovuq suv va maydalangan muz bilan to'ldiring.

Suyuq shokoladni kichik idishga to'kib tashlang va uni muz va suv bilan idishga soling. Krem ko'pirtirilguncha mikser bilan uring.

kofe go'shti

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1,5 kg cho'chqa bo'yni
  • 1 stakan espresso
  • maydalangan qahva
  • 50 g kofe yog'i
  • tuz qalampir

Pishirish:

Bir chashka espresso tayyorlash. Biz qahva yog'idan (sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin), tuz, qalampir va maydalangan qahvadan xamir tayyorlaymiz. Shpritsdan foydalanib, sovutilgan espressoni cho'chqa bo'yni bo'lagiga kiritamiz. Olingan xamir bilan bir parcha go'shtni surtamiz.

Go'shtni pishirish paketiga soling, uni mahkam yoping. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, sumkani yirtqichlardan soling. Eng kichik olovda 2 soat qaynatiladi. Salqin va tilimga kesib oling.

Balsamik ikra

Sizga kerak bo'ladi:

  • 100 ml zaytun moyi
  • 60 ml balsamik sirka
  • 30 ml suv
  • 1 st. l. Sahara
  • 1 paket agar-agar

Pishirish:

Idishni zaytun moyi bilan oldindan sovutib oling. Kastryulkada sirka, suv, shakar va agar-agarni aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, o'rtacha olovda 1 daqiqa qaynatib oling. Aralash biroz qalinlashadi. Pechkadan olib tashlang va bir necha daqiqa sovutib oling.

Aralashmani ignasiz shpritsga tortamiz. Shpritsni gorizontal holatda sovutilgan moy solingan idish ustida ushlab turing va aralashmani tomchilab yog'ga siqib qo'ying. Tomchilar bir-birining ustiga tushmasligi kerak. Idishning pastki qismida tuxumlar mukammal sharlar hosil qiladi. Biz tuxumni filtrlaymiz.

sabzi yog'i

Sizga kerak bo'ladi:

  • 6 ta o'rta kattalikdagi sabzi
  • 500 g sariyog '

Pishirish:

Sabzi sharbatini siqib oling. 500 g sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Issiq yog' va sabzi sharbatini blenderga quying va silliq bo'lguncha yuqori tezlikda aralashtiring. Aralashmani sekin olovda bir yirtqichlardan qaynatib oling. Olingan ko'pikdan filtrlaymiz.

Qolipga quyib, muzli idishga soling. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz. Sabzi yog'i qotib qolgandan so'ng, uni plastinkaga o'tkazing. Uni sendvich yog'i sifatida ishlatish mumkin yoki uni ozgina eritib, sous sifatida ishlatish mumkin.

achchiq truffle

Sizga kerak bo'ladi:

  • 100 g shokolad
  • 75 ml og'ir krem
  • 20 g sariyog '
  • bir chimdik quruq chili qalampiri

Pishirish:

Biz shokolad barini bo'laklarga bo'lamiz, kremni to'kib tashlaymiz, sariyog ', bir chimdik quruq chili qalampirini qo'shamiz va ipak mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani sekin olovda eritamiz.

2 soat sovutib, muzlatgichga qo'ying. Massa qotib, konsistentsiyasi plastilinga o'xshab qolganda, biz qoshiq bilan sharchalar hosil qilamiz va ularni kakao kukuniga aylantiramiz. Tayyor trufflelarni to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'yamiz.

ajablantiradigan tuxum

Sizga kerak bo'ladi:

  • 3-4 tuxum
  • achchiq sous
  • pate
  • maydalangan krakerlar
  • chuqur qovurilgan yog'

Pishirish:

Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalang va tepalarini kesib oling. Biz sarig'ini olib tashlaymiz. Har birining ichiga ozgina achchiq sous qo'yamiz va pate qilamiz. Tuxum qopqog'i bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan tuxumni unga soling, ko'pirtirilgan tuxumga botirib, maydalangan krakerlarga botirib, chuqur qovuring.

Pomidor sho'rva jeli

Sizga kerak bo'ladi:

  • 350 ml engil tovuq suvi
  • 1 sabzi
  • 1/2 piyoz poyasi
  • 2 sarimsoq chinnigullar
  • 2 osh qoshiq. l. qalin tomat pastasi
  • 6 gilos pomidor
  • 15 g maydanoz
  • 15 g yashil piyoz
  • tuz va qalampir

Pishirish:

Bulyonda dilimlenmiş sabzi, piyoz, olcha pomidor va sarimsoq, tomat pastasi, ko'katlar, tuz, murch qo'shing. Biz yirtqichlardan sekin olovga qo'yamiz va 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiramiz.

Blender bilan sho'rva pyuresi va suziladi. 1 paket agar-agar qo'shing, aralashtiring va past olovda qaynatib oling. Qoliplarga quying va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying.

qovoq sharlari
Keyingi qiyinchilik darajasiga o'tadiganlar uchun

Sizga kerak bo'ladi:

Pirog uchun:

  • 400 g qovoq pyuresi (bolalar ovqati)
  • 1 paket qaymoqli pishloq
  • 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal
  • 2 osh qoshiq. l. soya suti
  • tatib ko'rish uchun agave siropi
  • chinnigullar, doljin, muskat yong'og'i - ta'mga

Jele asosi uchun:

  • 3 stakan sovuq suv
  • 1 osh qoshiq natriy alginat

Sfera uchun:

  • qolgan qovoqli pirogni to'ldirish
  • 1 osh qoshiq kaltsiy laktat

Bezatish uchun:

  • ko'pirtirilgan qaymoq (soya bo'lishi mumkin)
  • to'ldirish uchun maydalangan pirog bo'laklari

Pishirish:

Pirog uchun barcha ingredientlarni blenderda silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar qo'lingizda tayyor qovoq pyuresi bo'lmasa, uni qovoq blender bilan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun taxminan 450 g pulpa kerak bo'ladi. Aralashmani pechka idishiga o'tkazing va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Natriy alginatga 3 stakan suv quying. Blenderdan foydalanib, kamida 2 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Qolgan havo pufakchalarini bo'shatish uchun yarim soatga qoldiring.

Biz kaltsiy laktat va pirogning qolgan qismini birlashtiramiz. Silliq bo'lguncha qo'l bilan aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Biz diametri 10 sm dan oshmaydigan shisha idishlarni olamiz. Pastki qismga natriy alginat bilan oz miqdorda suv quying. 2 osh qoshiq qovoq to'ldirish aralashmasini oladi. Men uni iloji boricha chiroyli qilib qo'ydim. Keyin biz idishlarni 45 daraja burchak ostida egib, asta-sekin natriy alginat aralashmasini kelajakdagi sharni qoplaguncha quyamiz. Keyin shisha idishlarni asta-sekin 90 darajaga ko'taring. Usul pivoni stakanga quyishga o'xshaydi. Sfera hosil qilish uchun idishlarni 30 soniya davomida aylantiramiz. Keyin shar bilan kosani 2 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Shundan so'ng, biz boshqa qovoq sharlarini hosil qilganda, biz kuchli sharni sovuq suvga o'tkazamiz.

Xizmat qilishdan oldin, sharning ostiga ozgina ko'pirtirilgan qaymoq qo'ying va ustiga pirogdan maydalangan maydalagichlarni seping.

Marvarid bilan sirlangan tofu

  • 3-modda. l. mirin guruch sharobi (shirin oq sharob bilan almashtirilishi mumkin)
  • bir tomchi guruch sirkasi
  • 1 st. l. jigarrang shakar
  • 1 st. l. 1 osh qoshiq qo'shilishi bilan sovuq suv. makkajo'xori kraxmal
  • bezatish uchun qora va oq kunjut urug'lari

    • Pishirish:

    Kastryulda sriracha sousini, kunjut yog'ini, bulonni va agar-agarni aralashtiring. Biz o'rta olovga qo'yamiz. Aralash qaynay boshlagach, 45 soniya kuting va issiqdan olib tashlang. Aralashmani 2 daqiqa sovutib turing.

    Sovutgichdan sovutilgan sariyog 'va stakanni chiqaramiz. Yog'ni stakanga to'kib tashlang, shunda kamida 5 santimetr tepada qoladi. Pipetka yoki shprits yordamida aralashmani torting va aralashmani moy yuzasiga iloji boricha yaqinroq sekin siqib oling. Olingan granulalar stakanning pastki qismiga tushadi. Ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bir vaqtning o'zida ko'p marvarid yasamaymiz. Olingan marvaridlarni elak bilan chiqaramiz va keyingi partiyani tayyorlash uchun yana yog'dan foydalanamiz. Tofu tayyorlayotganda, barcha hosil bo'lgan marvaridlarni sovuq suvda saqlaymiz.

    Tofuni 6 kubga kesib oling. Yong'oq moyini katta skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Tofu kublarini tushiring va ularni har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Agar kublar kuyishni boshlasa, idishga ozgina yog' qo'shing. Barcha kublar yaxshi qizarib ketgandan so'ng, muzlash paytida ularni plastinkaga o'tkazing.

    Kastryulchada kunjut yog'i, soya sousi va mirinni birlashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Yaxshilab aralashtiramiz, sirka qo'shing va ustiga jigarrang shakar seping. Suv va makkajo'xori aralashmasini qo'shing, aralashtiring va qalinlashgan sirni olovdan olib tashlang.

    Qizil tofu ustiga sirni quying, ustiga marvarid qo'ying va kunjut seping.

    Odamlarda tovuq tuxumini pishirish oddiy masala hisoblanadi. Pazandachilik dunyosida esa tuxumli idishlar professionallikni sinab ko'radi. Tuxum tez va odatda ozgina yoki qo'shimcha ingredientlarsiz pishiriladi. Shuning uchun, bu erda sof mahorat - bir daqiqa ko'proq yoki kamroq va u mo'ljallangan narsa bo'lmaydi. Shuning uchun, men bu erda istalgan natijaga imkon qadar aniq erishishga imkon beradigan har qanday kichik hiyla-nayranglarni beraman: yarim suyuq sarig'i va chiroyli qobiqli oqsil. Ramenning bir porsiyasi bitta tuxum yoki yarmidir.

    Ingredientlar

    Endi bor

    • Tuxum - 1 dona.
    • Suv - 40 ml
    • Sake - 40 ml
    • soya sousi - 10 ml
    • Mirin - 10 ml
    • shakar - 5 g
    Qayta tiklashni saqlang

    1.

    Biz tuxumni xona haroratiga keltirish orqali pishirishni boshlaymiz. Siz ularni muzlatgichdan oldindan olishingiz yoki 5-10 daqiqa davomida issiq suv quyishingiz mumkin. Marinadlangan barcha ingredientlarni aralashtiring va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Aralash biroz isinishi yoki iliq suvdan foydalanishingiz mumkin.

    2.

    Har bir tuxumning to'mtoq uchini o'tkir pichoq yoki qalin igna bilan teshib, muloyimlik bilan urib tashlang. Bu vaqtda tuxum havo cho'ntagiga ega. Agar siz undan havo chiqarsangiz, pishirish paytida suv bu bo'shliqqa, membrana ostiga tushadi va keyin tuxumni qobiqdan 100% sifatli tozalashga imkon beradi.

    3.

    Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. 3 ta tuxum uchun taxminan 1 litr suv kerak bo'ladi. Tuxumlarni birma-bir qoshiq bilan qaynoq suvga tushiring va oqlari qotib qolganda sarig'i markazda bo'lishini ta'minlash uchun ularni suvga soling. Bu vaqtda suv soviydi va shiddat bilan qaynashni to'xtatadi. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va tuxumni 6 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.

    4.

    Shu bilan birga, muzli hammom tayyorlang. Muz va suv teng ravishda bo'linishi va yana 1 tuxum uchun 300-350 ml miqdorida bo'lishi kerak. Qaynatilgan tuxumni muzli suvga botirib, 5 daqiqaga qoldiring.

    5.

    Agar bir vaqtning o'zida ko'plab tuxum qaynatilsa, sovutgandan so'ng, muzli suvni idishdan to'kib tashlashingiz mumkin, so'ngra tuxum bilan idishni siljiting, shunda ular dumalab, bir-biriga va idishning yon tomonlariga uriladi. Agar ulardan faqat 2-3 tasi bo'lsa, unda qobiqni sevimli usulda sindirib tashlang. Men stolga bir necha marta tegib, keyin kaftlarim bilan stol ustiga dumalab, qobiqning butun yuzasida kichik yoriqlar hosil qilaman. Shundan so'ng, u paypoq kabi tuxumdan chiqariladi.

     

    O'qish foydali bo'lishi mumkin: