Shirin zarar va foyda. Shirinliklarning zarari, shirinliklarni ortiqcha iste'mol qilish

Shirinliklar tanaga qanday ta'sir qiladi

Shirinlikni yoqtirmaydigan odam yo'q. Shokolad, shirinliklar, pechenye, tortlar, shakarli bulkalar, donutlar, gingerbread... Juda ko'p shirin vasvasalar! Ba'zan o'zingizni mazali narsa iste'mol qilish zavqini rad etishning iloji yo'q. Biroq, siz hamma narsada o'lchovni bilishingiz kerak - axir, buzilgan tishlar va shirin tish shakliga qo'shimcha ravishda, ko'plab sog'liq muammolari kutmoqda. Passion.ru sayti shirinliklarni sevuvchilarni kutayotgan barcha xavf-xatarlar haqida gapiradi, deb yozadi sunhome.ru.

Albatta, siz shirin taomsiz qilolmaysiz - unda tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan uglevodlar mavjud. Bizning hujayralarimiz tanadagi uglevodlarni muntazam iste'mol qilishga to'liq bog'liq, chunki ular energiya kuchayishini ta'minlaydi. Bundan tashqari, shakar serotonin ishlab chiqarishga hissa qo'shadi - "baxt gormoni". Ammo shirinliklarga bo'lgan muhabbat giyohvandlikka aylansa, jiddiy sog'liq muammolari paydo bo'lishi mumkin.

So'nggi paytlarda olimlar shirin taomlarning zarari haqida ko'plab yangi narsalarni o'rganishga muvaffaq bo'lishdi.

"Shirin hayot" ning yon ta'siri:

Bepushtlik

Yaqinda Garvard universiteti mutaxassislari tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ko'p shirinliklar iste'mol qilish testosteron va estrogen ishlab chiqarishga ta'sir qiladi.

Shakarlar jigar tomonidan ishlab chiqarilgan lipidlar darajasini oshiradi, bu esa o'z navbatida maxsus protein - SHBG darajasini pasaytiradi. Aynan SHBG testosteron va estrogenning qon darajasi o'rtasidagi muvozanat uchun javobgardir, uning etishmovchiligi keyinchalik bepushtlikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorin

O'zini bir parcha kek yoki shokoladdan voz kechishga qodir bo'lmagan xonimlar ko'proq qichishish (urogenital kandidoz) bilan og'riydilar. Ma'lumki, qo'ziqorinning sababi Candida jinsidan qo'ziqorin. Ular deyarli har bir odamda yashaydi, ammo kasallik faqat ularning soni juda ko'p bo'lganda paydo bo'ladi.

Ko'pincha bu antibiotiklarni qabul qilish fonida sodir bo'ladi, ammo uglevodlarga boy oziq-ovqat, ya'ni shirinliklar ham qo'ziqorin faolligini oshirishi mumkin.

ichak saratoni

Amerikalik olimlar, shuningdek, saraton shirinliklarga qaramlikning ayanchli oqibatlaridan biri ekanligi haqida ogohlantirmoqda. Ko'p miqdorda shirin un mahsulotlaridan foydalanish oshqozon osti bezini intensiv ravishda insulin ishlab chiqarishga olib keladi - bu ichaklarda xavfli o'smalarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bunday xulosaga shifokorlar bir necha ming ayolning kuzatuvi asosida kelishgan.

Shirinliklar miya uchun zararli

Mutaxassislar, ayniqsa, shirinliklarning inson miyasiga mumkin bo'lgan zararli ta'siridan xavotirda. Ispaniyalik mutaxassislar: shakar miyaga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Olimlar sichqonlarda Lafort sindromi deb ataladigan kam uchraydigan irsiy kasallikni o‘rganishdi. Ushbu kasallik bilan glikogen miya hujayralarida to'plana boshlaydi. Natijada epileptik tutilishlar, harakat buzilishi va demans rivojlanadi.

Miya hujayralarida glikogen "cho'ktirilmasligi" uchun tanada 2 turdagi maxsus protein ishlab chiqariladi. Ushbu oqsillarning har biri ma'lum bir gen uchun javobgardir. Genlardan biriga zarar yetkazilganda Lafora sindromi rivojlanadi.
Shakar va aql

Kaliforniya shtati universiteti olimlari ham tadqiqot davomida qiziqarli xulosalarga kelishdi. Ular tomonidan 803 ta maktab-internat va 9 ta voyaga yetmaganlar uchun koloniyalarda test sinovlari o‘tkazildi. Bu bolalarning ratsionidan shakar va shirinliklar olib tashlandi va sabzavot va mevalar bilan almashtirildi.

Natijalar hayratlanarli bo‘ldi: bolalarning baholari 5 ballli tizim bo‘yicha o‘rtacha 1 ballga oshdi, aqli zaif bolalarning 50 foizi sog‘lom deb topildi.

O'rtacha umr ko'rish qisqarmoqda

Germaniyalik olimlar ham shakarning sog'liq uchun foydali va salbiy tomonlari bilan qiziqishdi. Ular glyukoza inson hayotini sezilarli darajada - o'rtacha 25% ga qisqartirishi mumkinligini aniqladilar (bu inson hayotining taxminan 15 yiliga teng). Keyinchalik nemis olimlarining xulosalari Kaliforniyadagi Salk biologik tadqiqotlar institutining amerikalik tadqiqotchilari tomonidan tasdiqlandi.

Homilador ayollar uchun xavf

Shirinliklarni iste'mol qilish bilan bog'liq yana bir xavf: homilador ayollarning ratsionida uglevodlarning ko'pligi bolalarda allergik reaktsiyalarni qo'zg'atishi va ularning asab tizimining kasalliklarini rivojlanish xavfini oshirishi mumkin.

Shakar o'rnini bosuvchi moddalar

Ba'zi odamlar shakarga eng yaxshi alternativani izlab, uning o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanishni boshlaydilar - ular kaloriyalarda unchalik yuqori emas va ta'mi bo'yicha ular "asl" dan unchalik farq qilmaydi. Eng keng tarqalgan shakar o'rnini bosuvchi moddalarga saxarin, suklamat, aspartam, ksilitol va sorbitol kiradi.
Biroq, bu moddalar kuzatilmasa, sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Masalan, saxarin (40 mg planshetlar shaklida mavjud) katta dozalarda malign shish paydo bo'lishiga hissa qo'shishi mumkin - kuniga 4 tabletkadan ko'p bo'lmagan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Suklamat va aspartamning yon ta'siri allergiyani o'z ichiga oladi va ksilitol va sorbitol xoleretik va laksatif ta'sirga ega.

Britaniyalik mutaxassislar so'nggi paytlarda sorbitol haqida umidsizlikka uchragan xulosalarga kelishdi. Ular shakar o'rnini bosuvchi - sorbitol (E420) ichak buzilishi, qorin og'rig'i va diareyani keltirib chiqarishi mumkinligini isbotladilar. Ayniqsa, ko'p miqdorda sorbitol saqich ishlab chiqarishda ishlatiladi, shuningdek, ba'zi tish pastalarining bir qismidir.

Sevimli shirinliklaridan voz kechishga qodir bo'lmagan shirin tish bilan nima qilish kerak? Bunday odamlar uchun eng muhim qoida o'lchovni bilishdir! Axir, barcha bu dahshatli oqibatlar faqat shirin taomlarni suiiste'mol qilishda yuzaga keladi.

Ammo agar siz hali ham boshqa pirojnoe yoki pirojnoe bo'lagini rad eta olmasligingizni his qilsangiz, dietologlarning quyidagi maslahatlariga amal qiling:
- shakarni asal va quritilgan mevalar bilan almashtiring

Glyukoza iste'molini cheklang va "tabiiy" tatlandırıcılarga o'ting: fruktoza yoki laktuloza (ular mevalarda ko'p miqdorda mavjud)

Choyni shakarsiz ichishga harakat qiling va shakarli gazlangan ichimliklar o'rniga mineral suv iching.

Murosaga kelish

Agar siz shirinliklarsiz qilolmasangiz, hech bo'lmaganda eng zararli shirinliklarga o'tishga harakat qiling, masalan:

Asal. Ushbu mahsulotning 100 g tarkibida temir, marganets va magniyning kunlik ehtiyoji mavjud. Agar asalarichilik mahsulotlariga allergiyangiz bo'lmasa, asalga o'ting! Antimikrobiyal xususiyatlarga ega, shamollash, ich qotishi, uyqusizlik uchun foydalidir. Kaloriya tarkibi - 100 g - 320 kkal.

Marmelad. Marmelad tarkibidagi pektin juda foydali - u organizmdan zaharli moddalarni, hatto og'ir metallar va radionuklidlarning tuzlarini o'zlashtiradi va olib tashlaydi. Shuningdek, u tanani "yomon xolesterin" dan tozalashga yordam beradi. Kaloriya tarkibi - 100 g - 290 kkal.

Quritilgan mevalar. Tolaga juda boy (ayniqsa, xurmo va o'rik: 100 g mahsulotga 1,5 g), temir, magniy. Qon tomirlari, yurak va oshqozon-ichak trakti uchun foydalidir. Kaloriya tarkibi - 100 g - 240 - 270 kkal.

Zefir. Albatta, eng foydali desert emas, lekin hali ham kek va shirinliklarga qaraganda kamroq zararli. Zefir tarkibida juda ko'p protein, temir va fosfor mavjud. Kaloriya tarkibi - 100 g - 300 kkal.

Yaxshi gap bor: oldindan ogohlantirilgan - qurolli! Bu bizning sog'lig'imizga ham tegishli. Shirinliklarga qaramlikning mumkin bo'lgan oqibatlarini bilib, biz o'zimizni ulardan himoya qila olamiz. Oltin o'rtachani eslang, shunda siz keyingi shokolad yoki shirinlik yeyilganingizdan afsuslanishingiz shart emas.

Va zarar, ayniqsa uni ortiqcha iste'mol qilsangiz.

Tadqiqotlarga ko'ra, shakar sigaretalar kabi o'ziga qaram bo'lishi mumkin. Shirin gazaksiz, uning muxlislari noqulaylik, bezovtalanish, kayfiyat o'zgarishi ular uchun odatiy holdir.

Shirinliklar tanaga zararlimi?

Olimlar yaqinda ko'p iste'mol qilingan shirinliklar ichak saratoniga olib kelishi mumkinligini aniqladilar. Bu oshqozon osti bezi fermentlarining ko'payishi bilan bog'liq. Shakar immunitet tizimini susaytiradi va zamburug'lar va bakteriyalar uchun ko'payish joyi bo'lib xizmat qiladi. Bu, ayniqsa, ayollar uchun yoqimsiz bo'lishi mumkin - bu fonda qichitqi kabi noqulaylik juda kutilmagan tarzda rivojlanishi mumkin. Qanday bo'lmasin, shirinliklarni sevuvchilar ovqatlanishga ko'proq e'tibor berishlari kerak.

Shirinliklar uglevodlar, uglevodlar esa glyukozadir. Agar siz shirinliklarni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, foydalanilmagan glyukoza juda ko'p, tananing uni qayta ishlashga vaqti yo'q. Asta-sekin glyukoza yog'larga aylanadi va ular jigar, yurak va teri osti to'qimalarida to'plana boshlaydi. Natijada, glyukoza juda ko'p bo'ladi va u oshqozon osti beziga yuk hosil qila boshlaydi. Bu tishlarning parchalanishiga olib keladigan og'izning kislotaliligini buzishi va hatto diabetga olib kelishi mumkin.

Shirinliklarni nazoratsiz iste'mol qilishga nima tahdid soladi

Shirin mahsulotlarning navlari turli yo'llar bilan zararli. Pechene yoki pirojnoe ko'pincha margarin va boshqa yog'lar bilan boy ta'mga ega bo'lib chiqadi, ular juda zararli va shakarni o'z ichiga olmaydi. Shokoladdan tayyorlangan barlar tanaga bar shaklida bo'lganidan ko'ra yomonroq ta'sir qiladi. Ulardagi shokolad minimal miqdorda bo'ladi, qolgan hamma narsa yog'li va tanaga zararli bo'lgan plomba moddalaridir. Shirinliklar, kofelarni chaynash haqida faqat ular tishlar uchun haqiqiy qotillar deb aytish mumkin. Yopishqoq yopishqoq shirinliklar tishlarga yopishadi, bo'shliqlarda tiqilib qoladi, ularni olish unchalik oson emas. Bakteriyalarning rivojlanishi uchun bu haqiqiy jannatdir - ular emalni iste'mol qilishdan katta zavqlanishadi.

Shakarning tanaga zararli ta'siridan qochish uchun siz turli xil almashtirgichlardan foydalanishingiz mumkin. Bu, masalan, shakarsiz lolipoplar bo'lishi mumkin. Ular deyarli bir xil ta'mga ega, ammo shakardan farqli komponentlar orqali erishiladi. Dorixonalarda ozgina kaloriya bo'lgan va asal va tabiiy mevalardan tayyorlangan barlar sotiladi.

Buni qat'iy ta'kidlab bo'lmaydi shirinlik zararli. Siz uni qanday qilib to'g'ri ovqatlanishni bilishingiz kerak. Hech qachon yeganingiz uchun o'zingizni haqorat qilmang. Siz shirinlikni yoqtirdingiz - bu eng muhimi. Yaxshisi, keyingi kunlarda o'zingizni shirinliklar bilan cheklang va yugurishni tashkil qiling. Bu ancha yaxshi bo'ladi.

Endi siz shirinliklar va shirinliklarga befarq bo'ladigan odamni kamdan-kam uchratasiz. Hammasi shirin zararli, shuningdek foydali bo'linishi mumkin. Hech ikkilanmang, shirinliklarning foydalari bor. Shirinliklarning asosiy komponenti uglevodlardir. Ular inson tanasi uchun juda katta energiya va quvvat manbai bo'lib, tez hazm qilinadi va ochlikni qondiradi. Bundan tashqari, shirinliklar kayfiyatni ko'taradi. Shirinlik depressiyaga davodir.

Lekin ham bor shirinliklarning yomon tomonlari. Aytgancha, shirinliklarning zarari juda abartılı. Shirinliklar tanani tezda to'ydiradi, ochlikni qondiradi. Qandli diabetda shirinliklar kontrendikedir. Qandli diabetga chalinganlarning qonida insulin darajasi ishlab chiqarilmaydi. Bundan tashqari, shirinliklardan foydalanishga psixologik bog'liqlik paydo bo'lishi mumkin. Shirinliklarni ko'p miqdorda iste'mol qilish semirishga, tana vaznining keskin oshishiga olib kelishi mumkin. Axir, bu yuqori kaloriyali taom. Ba'zi odamlar shirinliklardan akne paydo bo'ladi va tishlarini buzadi. Hamma biladiki, tish karisi shirin shirinliklardan rivojlanadi. Ammo shirin desertdan so'ng tishlaringizni shunchaki tozalash orqali bu noxush ta'sirdan qochishingiz mumkin. Siz olma yoki sabzi iste'mol qilishingiz mumkin, ular tarkibida tolalar mavjud va tish emalini tozalash uchun juda mos keladi.

Har bir inson mazali taomlardan zavqlanishni yaxshi ko'radi. Va o'zingizni bu bilan cheklamang. Umidsiz vaziyatlar yo'q.

Muntazam jismoniy mashqlarga e'tibor bering. Ular nafaqat sog'lig'ingizni yaxshilashga, balki iste'mol qilingan shirinliklardan ortiqcha kaloriyalarni engishga yordam beradi.

Sizning tanangiz uchun mutlaqo zararsiz va hatto juda foydali bo'lgan shirinliklar borligini unutmang. Bu asal, yangi mevalar, mevalar, quritilgan mevalar, yong'oqlar. Mevali salatlar, musslar, sharbatlar iste'mol qiling.

Choyni shakarsiz ichishga harakat qiling. Kichik dozalarda shirinliklardan bahramand bo'lishni o'rganing. Keyin uni asta-sekin butunlay tark etishingiz mumkin.

Biroq, dietalar bilan o'zingizni qiynamang. Hammasini yeng. Eng muhim qoida - o'lchovni bilish! Shirin tish sog'liq muammolari bilan bog'liq bo'lgan dahshatli oqibatlarni kutadi. Albatta, shirinliklarsiz qilish qiyin. Axir, uglevodlar organizm uchun zarurdir. Shakar serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Menimcha, bu "baxt gormoni" ekanligini hamma biladi. Ertalab soat 7-8 da yoki tushlikdan oldin shirinlik eyishga harakat qiling. Ertalab iste'mol qilingan shirinliklar organizm tomonidan to'liq qayta ishlanadi va yog'da saqlanmaydi.

Zamonaviy odam uchun shirinliklar nima? Ba'zilar uchun bu ta'mga zavq bag'ishlaydi, boshqalar uchun bu antidepressant, kimdir uchun esa kundalik ehtiyojdir.

Garchi, qoida tariqasida, har birimiz bolaligimizdan beri bir necha bor eshitgan bo'lsak-da, "shirin - bu nosog'lom" bo'lsa-da, bu juda chiroyli havodor tortlar, turli xil shirinliklar va tortlar qandaydir tarzda zarar etkazishi mumkinligi bilan kelisha olmaymiz. bizning tanamiz.

Deyarli barcha shirinliklar shakarga asoslangan. U ko'p asrlar ilgari Iskandar Zulqarnayn askarlari tomonidan Hindistonning ko'plab mo''jizalari orasida kashf etilgan. O'shandan beri hech kim shakarsiz qila olmaydi. Asrlar davomida odamlar shakarni oziq-ovqatda ishlatishdan voz kechmagani va uning o'rnini topa olmagani, aksincha, shakardan shirinliklar deb ataladigan ajoyib narsalarni yasashni o'rganganligi allaqachon uning ahamiyatini isbotlaydi. Bundan tashqari, shirinliklar ovqatlanish instituti tomonidan bolalarning kundalik ratsioniga kiritilgan.

Shirinlikni yoqtirmaydigan bolalar yo'q. Uydagi shirinliklar tufayli ba'zida jiddiy nizolar avj oladi. Ayniqsa, agar kattalar bolalarga shirinliklar berish yoki bermaslik haqida turli xil qarashlarga ega bo'lsa.

Men bu masalani ko'rib chiqishga qaror qildim va bolaga qanday taom va qancha miqdorda ruxsat berilishi mumkinligini, shuningdek, bu shirinliklar umuman tananing faoliyatiga qanday ta'sir qilishini bilib olishga qaror qildim. Bu mening ishimning maqsadiga aylandi.

Shirinliklarning inson tanasiga ta'siri.

Dunyoda juda ko'p turli xil shirinliklar va shirinliklar mavjud. Bular sharqona shirinliklar, marmelad, marshmallow, zefir, muzqaymoq, shokolad, asal, shuningdek quritilgan mevalar.

Sharq delikateslari bizga mevalarning hidini, asalning shirin ta'mini, atirgul barglari va qovurilgan yong'oqlarning xushbo'yligini his qilish imkoniyatini beradi. Yaqin va O'rta Sharq gurmeleri tufayli halva, turk lokumu, zefir, zefir, shakarlangan va quritilgan mevalar butun dunyoga mashhur bo'ldi va Sharqda hamma uchun sevimli muzqaymoqning prototipi ixtiro qilindi.

Qadim zamonlarda Sharqda shirinliklarni tabiblar va farmatsevtlar tayyorlagan. Ular ajoyib ta'mga ega bo'lmagan ta'msiz dori-darmonlarni qanday yashirishni bilishgan, shuningdek, shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan va odamni kasallikdan qutqaradigan shirinliklar yoki keklarni tayyorlashlari mumkin edi.

Deyarli barcha sharqona shirinliklarni tayyorlash uchun, qoida tariqasida, ko'p miqdorda asal yoki shakar ishlatiladi. Shirinliklar o'zlari saxovatli shakar kukuni, maydalangan yong'oqlar, kunjut urug'lari yoki tug'ralgan quritilgan mevalar bilan sepiladi. Sharq shirinliklarini tayyorlash uchun shakar, shinni, asal, un va mevalar bilan bir qatorda ko'knori, yong'oq, kunjut va turli ziravorlar keng qo'llaniladi, bu mahsulotlarga o'ziga xos ta'm hissi beradi. Sharq shirinliklaridan bolalar ayniqsa holvani yaxshi ko'radilar.

Halva arabchada "shirinlik" degan ma'noni anglatadi. Ushbu mahsulot yupqa karamel tolalari va ular bilan aralashtirilgan engil qovurilgan maydalangan moyli urug'lardan iborat. Halvaning quyidagi turlari mavjud: tahin, yerfıstığı, kungaboqar, yong'oq va kombinatsiyalangan - bir vaqtning o'zida bir nechta yog'li urug'lar yoki yong'oqlar ishlatilganda.

Halva nafaqat juda mazali, balki foydali, chunki u minerallar va vitaminlarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Magniy, fosfor, kaliy, temir kabi mikroelementlar yurak, jigar va boshqa organlarning normal ishlashi uchun zarurdir. Va vitaminlar asab tizimining faoliyatini normallantiradi, uglevodlarning so'rilishini yaxshilaydi, tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi va qon tomirlarida xolesterin yotqizilishining oldini oladi. Yog'lar va oqsillarning tarkibi tufayli halva juda yuqori kaloriyali shirinlik hisoblanadi va bu uning eng katta xavfi. Bolalar umumiy farovonlikning yomonlashuvi xavfi ostida. Shuning uchun holvani kichik qismlarda iste'mol qilish kerak. Qo'lda yasalgan holva hozirgacha faqat Eronda tayyorlanadi va u dunyodagi eng yaxshi holva hisoblanadi.

Rossiya sanoat ishlab chiqarishida halva, shakar va shinni asal o'rniga ishlatiladi, bu hozirda faqat uy retseptlarida qo'llaniladi.

Pastila, marmelad va marshmallowlar Oziqlantirish instituti tomonidan tasdiqlangan shirinliklar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Ular yosh organizm uchun juda foydali bo'lgan mevalarga asoslangan. Pastila - bu asal va olmadan tayyorlangan an'anaviy rus taomidir.

Rus marshmallow frantsuzlarni zefir yaratishga ilhomlantirdi - aslida bir xil zefir, lekin ko'pirtirilgan oqsil qo'shilishi bilan.

Xo'sh, marmelad, menimcha, unga kirish kerak emas. Unda bir necha avlod odamlari yetishib chiqdi.

Qandolat fabrikalarida marmelad shinni, pektin va jelatin asosida ishlab chiqariladi. So'nggi ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, jelatin mushaklar, teri, sochlar va qon tomirlari uchun foydalidir. Pektin toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, ichaklarni tozalaydi va qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi.

Yangi texnologiyalarning rivojlanishi tufayli marmelad ishlab chiqarishda arzon jelleştiricilar (jelatin, kraxmal, sun'iy pektin) va sun'iy bo'yoqlar ko'pincha qo'llaniladi. Tabiiy marmelad va shuning uchun foydali, faqat behi, olma va o'rikdan olinishi mumkin.

Ushbu shirinliklarni ishlab chiqarishda pektin va agar-agar, sog'liq uchun qimmatli mahsulotlar ishlatiladi. Dengiz o'tlaridan ishlab chiqarilgan agar-agar besh yuz yildan ko'proq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, ammo dastlab u sutli elimga o'xshash narsa edi, zamonaviy kukun shaklida u 19-asrning o'rtalarida mashhur amerikalik muhandis Piter Kuper tomonidan ishlab chiqilgan. asr.

Bu organizmni toksinlar, toksinlar va og'ir metallardan tabiiy tozalash vositasidir. Shu bilan birga, u ularni kaltsiy bilan almashtiradi va umuman olganda, u foydali va ekologik toza mahsulot hisoblanadi. Va pektin ichaklarni tozalash uchun javobgardir va uning silliq ishlashiga hissa qo'shadi.

Siz uch yoshdan boshlab bolani marshmallow, marshmallow va marmelad bilan tanishtirishingiz mumkin. Lekin birinchi navbatda ularga kuniga bir donadan ko'p bo'lmagan miqdorda berish tavsiya etiladi. Va agar siz vaqti-vaqti bilan bolangizni shunday mazali taom bilan muomala qilsangiz, u shirinlik menyusini muvaffaqiyatli diversifikatsiya qiladi.

Muzqaymoq negadir unchalik foydali mahsulot hisoblanmaydi. Garchi aslida bu sevimli bolalar taomlari oqsillar, yog'lar, uglevodlar va vitaminlarga boy. Lekin eng muhimi, muzqaymoq normal o'sish va rivojlanish uchun zarur bo'lgan kaltsiyni o'z ichiga olgan to'liq sutdan tayyorlanadi.

G'alati, ammo endi shifokorlar ishtahasi yo'qligi bilan og'rigan bolalarga, shuningdek, stomatit va og'iz bo'shlig'ining boshqa yallig'lanish kasalliklariga chalingan bemorlarga yuqori sifatli muzqaymoq iste'mol qilishni buyuradilar. Hech bir bola bunday dorini rad etmaydi.

Shokoladning foydalari alohida muhokama qilinishi kerak. Me'yorida iste'mol qilinsa, juda mazali dori bo'lishi mumkin. Shokolad qon bosimini pasaytiradigan moddalarni o'z ichiga oladi, uni iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari va diabet xavfini kamaytiradi. Shokolad (kakao moyi) yo'talga qarshi ajoyib vositadir. Shokolad kayfiyatni ko'taradi. Shokolad tarkibidagi moddalar kuch va quvvatni oshiradi. Kakao loviyalari (magniy, temir va boshqalar) tarkibidagi mikroelementlar to'plami xotirani yaxshilaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va qon bosimini normallantiradi, stressga chidamliligini oshiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

"To'g'ri" shokolad uning tarkibi va hidiga qarab tanlanishi kerak. Tabiiy shokolad tarkibida faqat kakao kukuni, kakao chiplari, shakar, kakao moyi, sutli shokoladda - sut bo'lishi mumkin. O'simlik yog'lari yo'q! Aks holda, bu allaqachon shirin kafel. (Xurmo yog'i bo'lgan ovqatlardan voz kechish tavsiya etiladi, bu ovqat hazm qilish uchun juda qiyin). Va, albatta, kimyoviy qo'shimchalar yo'q.

Qog'oz qadoqlash orqali o'tadigan shokolad hidi tanlangan shokolad barining tabiiyligi foydasiga jiddiy dalildir. Gap shundaki, bugungi kunda shokoladning xushbo'yligini hech qanday lazzatlar to'plami takrorlab bo'lmaydi. Oddiy qilib aytganda, u hali nusxa ko'chirishni o'rganmagan.

Shokolad depressiyaga va stressga qarshi ajoyib vosita ekanligi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ba'zi shifokorlar o'quvchilarga imtihonlar oldidan o'zlari bilan bir necha bo'lak shokolad olishni tavsiya qiladilar, shunda hayajonlanishning birinchi belgisida ular biroz dam olishlari va bunday noxush hodisani tugatgandan so'ng energiya kuchlarini tiklashlari mumkin.

Insonning shirinliklarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun mo'ljallangan, ammo ayni paytda foydali bo'lgan bunday "yaxshi narsalar" toifalari mavjud. Avvalo, bu tabiat tomonidan yaratilgan tabiiy mahsulotlar va hech qanday qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi - BU ASAL VA QURUQ MEVVALAR.

Asal ko'p komponentli tabiiy mahsulotdir. Oddiy shakar, glyukoza va fruktozadan tashqari asalda mevali kislotalar, mineral tuzlar, efir moylari, aminokislotalar va unga shifobaxsh kuch beradigan boshqa elementlar mavjud. Asaldan foydalanganda, o'lchov va yuqoridagi barcha foydali komponentlar uning sun'iy ravishda yaratilgan hamkasbiga taalluqli emasligini unutmaslik kerak.

Quritilgan mevalar shirinliklarning eng foydali turi hisoblanadi. Quritilgan mevalarda ko'p miqdorda muhim mikroelementlar, biologik faol moddalar va vitaminlar mavjud. Quritilgan mevalar tarkibidagi fruktoza, kimyoviy tuzilishining o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, qondagi insulin darajasini oshirmaydi.

Quritilgan mevalar tarkibida kaltsiy (tirnoqlarimiz va sog'lom sochlarimiz mustahkamligi), kaliy (asab tizimi va yurak salomatligi), temir (qon aylanish tizimi) mavjud. Ushbu tabiiy mahsulotlar tarkibidagi tolalar va pektinlar bizning oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtiradi.

Quritilgan mevalarda shakarning yarmi kaloriya bor.

XULOSA

Deyarli barcha bolalar shirinliklarni yaxshi ko'radilar. Aksariyat ota-onalar buni ma'qullashmaydi, chunki shirinliklar, marmelad va pechenelarni ortiqcha iste'mol qilish zararli. Lekin ko'pincha kattalar o'ylashadi: qancha shirinliklar eyishingiz mumkin, chunki har qanday maxsus cheklovlar mavjudmi?

Ha, cheklovlar mavjud. Lekin shirinliklar uglevodlardir, ya'ni energiya manbai. Bolalar juda ko'p energiya sarflaydilar, chunki ular juda faol. Shuning uchun, bu tomondagi shirinliklar hatto foydalidir. Shuningdek, uglevodlar qon oqsillarini, hujayra membranalarini, gormonlarni yaratishda ishtirok etadi. Yaqinda shokoladda antioksidantlar topildi - metabolizmga, immunitetga ta'sir qiluvchi, o'smalar, yuqumli kasalliklar va ateroskleroz rivojlanishining oldini oluvchi moddalar. Ehtimol, shirinliklar foydasiga eng muhim dalil shundaki, ular bizning bolalarimizga zavq va quvonch keltiradi.

Mutaxassislarning fikricha, normal rivojlanish uchun bola kuniga 30-40 g shirinlik iste'mol qilishi kerak: bu bitta marshmallow, ikkita - uchta shirinlik va ikkita pechene. Bu, albatta, bolalarning qancha istashi bilan solishtirganda etarli emas. Shuning uchun, siz bir kun stavkani ikki baravar oshirib, keyingi kuni shirinliklarsiz qilishingiz mumkin.

Kun uchun shirinliklarni quyidagicha taqsimlash yaxshidir. Ertalab siz shirinliklar bera olmaysiz, kakao yoki shirin choy etarli bo'ladi. Kechki ovqatdan keyin siz shirinlik qilishingiz mumkin, ammo bu mutlaqo kerak emas. Ammo tushdan keyin gazak uchun, aytmoqchi, shokolad yoki bir nechta pechene bo'ladi. Kechki ovqat - shirinliklar yo'q.

Albatta, bayramda stolda pirojnoe, shirinliklar va tort bo'lishi mumkin. Lekin siz shirinliklar miqdorini kuzatishingiz kerak. Ha, bayramdan keyingi yoki ikki kun o'tgach, "yaxshi narsalar" iste'molini cheklashga arziydi. Shunga qaramay, shirinliklar nafaqat foyda, balki zarar ham keltiradi.

Shunga qaramay, shirinliklarni ortiqcha iste'mol qilgandan keyin bolaning tanasida nima sodir bo'ladi? Karamel, shirinliklar, murabbo shakarni o'z ichiga oladi va glyukoza, fruktoza, saxaroza va boshqalardan iborat bo'lgan past molekulyar og'irlikdagi uglevodlarga kiradi. Bola har safar konfet iste'mol qilganda, undagi saxaroza sut kislotasini hosil qiladi va u tabiiy kislotali muhitni oshiradi. og'iz. Agar bola kechki ovqatdan keyin shirinlik iste'mol qilsa, u holda boshqa ovqatdan keyin tishlarning emalida qolgan plastinka tishlarni parchalanishdan himoya qiladi. Agar bola ovqatdan keyin bir necha soat o'tgach, emal qoplanmasa, shirinliklar iste'mol qilsa, kariyes ehtimoli sezilarli darajada oshadi.

Barcha shirinliklardan shokolad eng foydali hisoblanadi, uning tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan kaliy va bioflavonoidlar mavjud. Karamel butunlay shakar va xushbo'y moddalardan iborat va bu tananing ferment tizimlariga katta yuk. Marshmallows, marmelad, draje ham bo'yoqlar va bir xil lazzatlar tufayli ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Muzqaymoqqa kelsak, mevali muz organizm uchun foydali emas. Ammo muzqaymoq tarkibida ham kaltsiy, ham B12 vitamini, ham sut mavjud. Shirin yong'oqlar oddiy yong'oqlar kabi foydali emas. Tabiiy yong'oqlarda juda ko'p o'simlik yuqori sifatli oqsil mavjud va ular ichak peristaltikasini oshiradi.

Agar stolingizdagi shirinliklar tabiiy mahsulotlardan (mevalar, yong'oqlar, asal) tayyorlangan bo'lsa, unda oqilona foydalanilganda ular faqat sog'liq uchun foyda keltiradi, chunki ular hayotiy faoliyatning tabiiy stimulyatoridir.

Farzandingiz uchun tanlagan shirinliklaringiz sifatli bo'lsin.

Xulosa: shakarni to'liq rad etish yoki uni ortiqcha iste'mol qilish tanaga bir xil darajada zararli, shuning uchun bu holda siz oltin o'rtacha printsipidan foydalanishingiz kerak.

Afsuski, shakarni kamaytirish faqat kek, pechene va konfetlar bilan cheklanmaydi, chunki deyarli barcha oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari lazzatni yaxshilash uchun o'z formulalariga shakarning qandaydir shaklini qo'shadilar, shuning uchun yorliqlarni diqqat bilan o'qing va shakarli mahsulot miqdorini nazorat qiling (dietologlar tavsiya qiladilar). shakarsiz). kuniga 60 g dan ortiq). Tatlandırıcılardan saqlaning: ta'm bezlari miyaga shirinlik kelgani haqida signal yuboradi - oshqozon osti bezi insulin ishlab chiqarishni boshlaydi, ammo tanada shirinlik yo'q va uni nimaga sarflaydi. Bir, ikki, uchta bunday bo'sh ish - va bola diabet rivojlanishi yoqasida bo'lishi mumkin.

Bolada juda ko'p shirinliklar so'rilganida:

1. Tish emali buziladi, chunki shirinliklar tarkibidagi saxaroza sut kislotasi hosil bo'lishiga yordam beradi, bu esa bolaning og'zida tabiiy kislotali muhitni oshiradi. Keyingi ovqatdan oldin yoki undan bir necha soat o'tgach shirinliklarni iste'mol qilish ayniqsa xavflidir, chunki ovqatdan keyin hosil bo'lgan tish emalida hali ham blyashka mavjud yoki yo'q va bu holda tishlarni himoya qiladi.

2. Ortiqcha vazn paydo bo'ladi

3. Bolada jigarda yuk bor, bu allergik reaktsiyalar (diatez) paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Shirinliklarni oqilona iste'mol qilishning foydalari

1. Shirinliklar ajoyib energiya manbai, chunki ular juda ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi. Va bolalarga shunchaki energiya kerak.

2. Glyukoza miya rivojlanishi uchun muhim ahamiyatga ega. Agar bola allergik bo'lsa - kasallikning kuchayishi davrida dietada shirinlik miqdori kamayadi, ammo bola glyukozasiz butunlay bo'lolmaydi.

Albatta, siz shirin taomsiz qilolmaysiz - unda tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan uglevodlar mavjud. Bizning hujayralarimiz tanadagi uglevodlarni muntazam iste'mol qilishga to'liq bog'liq, chunki ular energiya kuchayishini ta'minlaydi. Bundan tashqari, shakar serotonin ishlab chiqarishga hissa qo'shadi - "baxt gormoni". Ammo shirinliklarga bo'lgan muhabbat giyohvandlikka aylansa, jiddiy sog'liq muammolari paydo bo'lishi mumkin.

So'nggi paytlarda olimlar shirin taomlarning zarari haqida ko'plab yangi narsalarni o'rganishga muvaffaq bo'lishdi.

"Shirin hayot" ning yon ta'siri:

Bepushtlik

Yaqinda Garvard universiteti mutaxassislari tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ko'p shirinliklar iste'mol qilish testosteron va estrogen ishlab chiqarishga ta'sir qiladi.

Shakarlar jigar tomonidan ishlab chiqarilgan lipidlar darajasini oshiradi, bu esa o'z navbatida maxsus protein - SHBG darajasini pasaytiradi. Aynan SHBG testosteron va estrogenning qon darajasi o'rtasidagi muvozanat uchun javobgardir, uning etishmovchiligi keyinchalik bepushtlikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorin

O'zini bir parcha kek yoki shokoladdan voz kechishga qodir bo'lmagan xonimlar ko'proq qichishish (urogenital kandidoz) bilan og'riydilar. Ma'lumki, qo'ziqorinning sababi Candida jinsidan qo'ziqorin. Ular deyarli har bir odamda yashaydi, ammo kasallik faqat ularning soni juda ko'p bo'lganda paydo bo'ladi.

Ko'pincha bu antibiotiklarni qabul qilish fonida sodir bo'ladi, ammo uglevodlarga boy oziq-ovqat, ya'ni shirinliklar ham qo'ziqorin faolligini oshirishi mumkin.

ichak saratoni

Amerikalik olimlar, shuningdek, saraton shirinliklarga qaramlikning ayanchli oqibatlaridan biri ekanligi haqida ogohlantirmoqda. Ko'p miqdorda shirin un mahsulotlaridan foydalanish oshqozon osti bezini intensiv ravishda insulin ishlab chiqarishga olib keladi - bu ichaklarda xavfli o'smalarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bunday xulosaga shifokorlar bir necha ming ayolning kuzatuvi asosida kelishgan.

Shirinliklar miya uchun zararli

Mutaxassislar, ayniqsa, shirinliklarning inson miyasiga mumkin bo'lgan zararli ta'siridan xavotirda. Ispaniyalik mutaxassislar: shakar miyaga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Olimlar sichqonlarda Lafort sindromi deb ataladigan kam uchraydigan irsiy kasallikni o‘rganishdi. Ushbu kasallik bilan glikogen miya hujayralarida to'plana boshlaydi. Natijada epileptik tutilishlar, harakat buzilishi va demans rivojlanadi.

Miya hujayralarida glikogen "cho'ktirilmasligi" uchun tanada 2 turdagi maxsus protein ishlab chiqariladi. Ushbu oqsillarning har biri ma'lum bir gen uchun javobgardir. Genlardan biriga zarar yetkazilganda Lafora sindromi rivojlanadi.

Shakar va aql

Kaliforniya shtati universiteti olimlari ham tadqiqot davomida qiziqarli xulosalarga kelishdi. Ular tomonidan 803 ta maktab-internat va 9 ta voyaga yetmaganlar uchun koloniyalarda test sinovlari o‘tkazildi. Bu bolalarning ratsionidan shakar va shirinliklar olib tashlandi va sabzavot va mevalar bilan almashtirildi.

Natijalar hayratlanarli bo‘ldi: bolalarning baholari 5 ballli tizim bo‘yicha o‘rtacha 1 ballga oshdi, aqli zaif bolalarning 50 foizi sog‘lom deb topildi.

O'rtacha umr ko'rish qisqarmoqda

Germaniyalik olimlar ham shakarning sog'liq uchun foydali va salbiy tomonlari bilan qiziqishdi. Ular glyukoza inson hayotini sezilarli darajada - o'rtacha 25% ga qisqartirishi mumkinligini aniqladilar (bu inson hayotining taxminan 15 yiliga teng). Keyinchalik nemis olimlarining xulosalari Kaliforniyadagi Salk biologik tadqiqotlar institutining amerikalik tadqiqotchilari tomonidan tasdiqlandi.

Homilador ayollar uchun xavf

Shirinliklarni iste'mol qilish bilan bog'liq yana bir xavf: homilador ayollarning ratsionida uglevodlarning ko'pligi bolalarda allergik reaktsiyalarni qo'zg'atishi va ularning asab tizimining kasalliklarini rivojlanish xavfini oshirishi mumkin.

Shakar o'rnini bosuvchi moddalar

Ba'zi odamlar shakarga eng yaxshi alternativani izlab, uning o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanishni boshlaydilar - ular kaloriyalarda unchalik yuqori emas va ta'mi bo'yicha ular "asl" dan unchalik farq qilmaydi. Eng keng tarqalgan shakar o'rnini bosuvchi moddalarga saxarin, suklamat, aspartam, ksilitol va sorbitol kiradi.

Biroq, bu moddalar kuzatilmasa, sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Masalan, saxarin (40 mg planshetlar shaklida mavjud) katta dozalarda malign shish paydo bo'lishiga hissa qo'shishi mumkin - kuniga 4 tabletkadan ko'p bo'lmagan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Suklamat va aspartamning yon ta'siri allergiyani o'z ichiga oladi va ksilitol va sorbitol xoleretik va laksatif ta'sirga ega.

Britaniyalik mutaxassislar so'nggi paytlarda sorbitol haqida umidsizlikka uchragan xulosalarga kelishdi. Ular shakar o'rnini bosuvchi - sorbitol (E420) ichak buzilishi, qorin og'rig'i va diareyani keltirib chiqarishi mumkinligini isbotladilar. Ayniqsa, ko'p miqdorda sorbitol saqich ishlab chiqarishda ishlatiladi, shuningdek, ba'zi tish pastalarining bir qismidir.

Sevimli shirinliklaridan voz kechishga qodir bo'lmagan shirin tish bilan nima qilish kerak? Bunday odamlar uchun eng muhim qoida o'lchovni bilishdir! Axir, barcha bu dahshatli oqibatlar faqat shirin taomlarni suiiste'mol qilishda yuzaga keladi.

Ammo agar siz hali ham boshqa pirojnoe yoki pirojnoe bo'lagini rad eta olmasligingizni his qilsangiz, dietologlarning quyidagi maslahatlariga amal qiling:

Shakarni asal va quritilgan mevalar bilan almashtiring

Glyukoza iste'molini cheklang va "tabiiy" tatlandırıcılarga o'ting: fruktoza yoki laktuloza (ular mevalarda ko'p miqdorda mavjud)

Choyni shakarsiz ichishga harakat qiling va shakarli gazlangan ichimliklar o'rniga mineral suv iching.

Murosaga kelish

Agar siz shirinliklarsiz qilolmasangiz, hech bo'lmaganda eng zararli shirinliklarga o'tishga harakat qiling, masalan:

-Asal Ushbu mahsulotning 100 g tarkibida temir, marganets va magniyning kunlik ehtiyoji mavjud. Agar asalarichilik mahsulotlariga allergiyangiz bo'lmasa, asalga o'ting! Antimikrobiyal xususiyatlarga ega, shamollash, ich qotishi, uyqusizlik uchun foydalidir. Kaloriya tarkibi - 100 g - 320 kkal.

- Marmelad Marmelad tarkibidagi pektin juda foydali - u organizmdan zaharli moddalarni, hatto og'ir metallar va radionuklidlarning tuzlarini o'zlashtiradi va olib tashlaydi. Shuningdek, u tanani "yomon xolesterin" dan tozalashga yordam beradi. Kaloriya tarkibi - 100 g - 290 kkal.

- Quritilgan mevalar Tolaga juda boy (ayniqsa, xurmo va o'rik: 100 g mahsulotga 1,5 g), temir, magniy. Qon tomirlari, yurak va oshqozon-ichak trakti uchun foydalidir. Kaloriya tarkibi - 100 g - 240 - 270 kkal.

- Zefir Albatta, eng foydali desert emas, lekin hali ham kek va shirinliklarga qaraganda kamroq zararli. Zefir tarkibida juda ko'p protein, temir va fosfor mavjud. Kaloriya tarkibi - 100 g - 300 kkal.

Yaxshi gap bor: oldindan ogohlantirilgan - qurolli! Bu bizning sog'lig'imizga ham tegishli. Shirinliklarga qaramlikning mumkin bo'lgan oqibatlarini bilib, biz o'zimizni ulardan himoya qila olamiz. Oltin o'rtachani eslang, shunda siz keyingi shokolad yoki shirinlik yeyilganingizdan afsuslanishingiz shart emas.

Anastasiya Vladikina

 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: