Lecho uchun qishki tayyorgarlik. Qish uchun bolgar qalampiri lecho - oltita eng mazali retseptlar, siz barmoqlaringizni yalaysiz

Qalampir va pomidordan tayyorlangan lecho xuddi shunday konserva bo'lib, uni albatta tayyorlashga arziydi. Chunki u nihoyatda mazali, xushbo'y, sog'lom, juda qulay va uy sharoitida... Bunga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q! Aslida, lecho - bu pomidor sousida pishirilgan bolgar qalampiri, ammo bu tayyorlash uchun turli xil retseptlar piyoz, sabzi, baqlajon, qovoq, achchiq qalampir va hatto bodring kabi boshqa sabzavotlarni qo'shishni o'z ichiga oladi. Tajriba qilish uchun vaqt toping va "Culinary Eden" bu borada sizga yordam berishdan xursand bo'ladi!

Bolgar qalampiri lechoning asosiy tarkibiy qismidir, shuning uchun uni diqqat bilan tanlang. Qalampir pishgan, go'shtli, shirin va suvli bo'lishi kerak. Qalampir qanchalik xushbo'y va mazali bo'lsa, konserva shunchalik mazali bo'ladi. Rangga kelsak, qizil va sariq sabzavotlarga ustunlik beriladi, yashil qalampir esa boshqa idishlar uchun eng yaxshi qoldiriladi, chunki ular etarlicha shirin emas va achchiq bo'lishi mumkin. Pomidorlar lechoda bir xil darajada muhim rol o'ynaydi - ular ham pishgan, go'shtli va shirin bo'lishi kerak. Ezilgan mevalar ham o'rim-yig'im uchun ishlaydi, chunki ular hali ham maydalanadi. To'kish uchun pomidorlar faqat qizil rangda olinadi, shunda pomidor sousi boy rangga ega bo'ladi. Pushti va sariq mevalar, afsuski, saqlashning jozibadorligini oshirmaydi. Aytgancha, tomat pastasi bu erda yordamga kelishi mumkin - uni qo'shish ish qismining rangini yaxshilaydi, uni yanada yorqinroq va ishtahani ochadi. Qalampir va pomidordan tayyorlangan lecho uchun biz piyozdan foydalanamiz - binafsha piyoz tayyorlash uchun mos emas, chunki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan ular yoqimsiz yashil rangga ega bo'lishi mumkin.

Agar siz qishki lechoga achchiq, achchiq ta'm bermoqchi bo'lsangiz, issiq chili qalampiridan foydalaning. Aksincha, sizning maqsadingiz yumshoq ta'mga ega nozik konserva bo'lsa, bu ingredientni qo'shmang. Pishirgandan so'ng, lecho barcha sabzavotlar yumshoq bo'lganda, lekin shaklini saqlab qolganda tayyor hisoblanadi. Avvalo, qalampirga e'tibor bering - uning go'shti yumshashi kerak, ammo teri pulpadan ajralmasligi kerak. Aks holda, qalampir haddan tashqari pishgan edi. Kavanozlarga o'ralganidan so'ng, qalampir va pomidor lecho bir yil davomida salqin va qorong'i joyda saqlanishi mumkin.

Bolgar qalampiri va pomidor ajoyib duetni tashkil qiladi, eng jo'shqin iltifotlarga loyiqdir, shuning uchun ikkilanmaylik va lecho deb nomlangan ushbu pazandalik xazinasini tezda yig'ib olaylik! Ishonchimiz komilki, qalampir va pomidordan lecho retseptlarimiz orasida siz va yaqinlaringizning ta'miga mos keladiganlarni topasiz.

Bolgar uslubidagi qalampir va pomidor lecho (piyoz va sabzisiz)

Tarkibi:

3 kg pomidor,
2 kg bolgar qalampiri,
4 osh qoshiq shakar,
2 osh qoshiq tuz,
1,5 osh qoshiq 6% sirka,
4 kurtak chinnigullar,
5 no'xat qalampir,
5 qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:
Bolgar qalampirini keng chiziqlar yoki kvadratlarga kesib oling. Pomidorlarni maydalab, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bundan tashqari, pomidorlarni blender yordamida maydalashingiz mumkin. Pomidor pyuresini qalin devorli yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang. Bolgar qalampirini qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, ular avval maydalanishi kerak. Aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini kuting. Shundan so'ng, lecho qorong'i, salqin joyda saqlanishi mumkin.

Uyda tayyorlangan qalampir va pomidor lecho

Tarkibi:
0,5 litrli 4 ta banka uchun:

1 kg bolgar qalampiri,
1 kg pomidor,
400 g piyoz,
400 g sabzi,
100 ml o'simlik yog'i,
100 g shakar,
1 osh qoshiq tuz,
3 dafna yaprog'i,
5 no'xat qalampir,
6-8 dona qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan pomidorlarni blender, oziq-ovqat protsessor yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi. Olingan massani qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Pomidor pyuresi pishirilayotganda, o'simlik moyini qovurilgan idishda qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Maydalangan yoki tug'ralgan sabzi qo'shing va aralashtirishni unutmang, taxminan 7-8 daqiqa qovuring. Pomidor massasidan dafna bargini olib tashlang va tug'ralgan bolgar qalampiri bilan birga qovurilgan sabzavotlarni (yog' bilan) qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va 20 daqiqa qaynatib oling. Sirkani to'kib tashlang, aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling va darhol lechoni sterillangan bankalarga quying. Idishlarni germetik tarzda yoping, ularni teskari aylantiring va ularni iliq adyol bilan yoping.

Lecho qalampir va qovoq bilan pomidor

Tarkibi:
1,5 litr lecho uchun:

1,5 kg pomidor,
800 g bolgar qalampiri,
500 g qovoq,
200 g piyoz,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1/2 achchiq qalampir (yoki ko'proq ta'mga)
3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq 9% sirka,
2 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
5-7 dona qora qalampir,
3-4 no'xat qalampir,
3 dona chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni maydalab, idishga soling. 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pomidorlarni blender yordamida maydalang. Aralashmani elakdan o'tkazing, uni yana panga soling va aralashma qalinlashguncha ko'pikni olib tashlagan holda 5-10 daqiqa davomida pishiring. Tasodifiy tug'ralgan bolgar qalampiri, yarim halqalarga kesilgan piyoz, shakar, tuz, o'simlik moyi va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tilim yoki kub shaklida kesilgan qovoq qo'shing (agar ular yosh bo'lmasa, ularni tozalash yaxshidir). Aralashtiring va yana 15-20 daqiqa pishiring. Tug'ralgan achchiq qalampir, siqilgan sarimsoq qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring. Lechoni tayyorlangan bankalarga bo'linib, mahkam yoping.

Qalampir va yashil pomidorlardan lecho

Tarkibi:

1 kg yashil pomidor,
600-700 g qizil pishgan pomidor,
300 g qizil bulg'or qalampiri,
300 g piyoz,
100 ml o'simlik yog'i,
50 ml 9% sirka,
2-3 halqa achchiq qalampir (ixtiyoriy),
4 osh qoshiq shakar,
2 osh qoshiq tomat pastasi,
1 osh qoshiq tuz,
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Yashil pomidorlarni tilimga kesib oling, tuz (1 osh qoshiq) seping, aralashtiring va 4 soat turing. Ushbu protsedura yashil pomidor tarkibidagi solanin deb ataladigan moddani yo'q qilish orqali kelajakdagi hosilni sog'liq uchun xavfsiz qilish uchun zarurdir. Qizil pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida, agar ishlatilsa, achchiq qalampir bilan birga maydalang. Tomat pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang, o'simlik moyi, tomat pastasi, shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Yashil pomidorlarni to'kib tashlang va ularni pomidor sosiga qo'shing. Aralashtiring, panani qopqoq bilan yoping va yashil pomidorning pishish darajasiga qarab 30-40 daqiqadan 1 soatgacha past olovda qaynatib oling. Bu vaqt ichida pomidor yumshab, zaytun rangiga ega bo'lishi kerak. Yonib ketmasligi uchun aralashmani aralashtirishni unutmang. Yarim halqalarga kesilgan piyoz va katta kublar yoki uzun chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va qo'shimcha shakar qo'shing. Oxirida sirkani to'kib tashlang, bir necha daqiqa qaynatib oling va lechoni sterillangan bankalarga soling. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling va issiq adyol ostida teskari sovutib oling.

Sirka va yog'siz qalampir va pomidordan lecho

Tarkibi:

3 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
6-7 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy)
4 kurtak chinnigullar,
5 no'xat qalampir,
7-8 dona qora qalampir,
2-3 dafna yaprog'i,
3 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz,
tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Tayyorlanishi:
Bolgar qalampirini va pomidorning yarmini (1,5 kg) maydalang. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qolgan pomidorlarni maydalab, yirtqichlardan joylashtiring va yana 15 daqiqa davomida pishiring. Agar foydalansangiz, shakar, tuz, o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Qalampir va pomidordan "uchqun bilan" lecho

Tarkibi:
Ikkita 0,5 l banka uchun:

800 g bolgar qalampiri,
500 g pomidor,
1 piyoz,
1 bosh sarimsoq,
1/2 achchiq qalampir,
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq shakar,
2 osh qoshiq 9% sirka,
1 choy qoshiq tuz (slaydsiz).

Tayyorlanishi:
Pomidor, achchiq qalampir va sarimsoqni birga maydalang. Pomidor aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang, mayda tug'ralgan bolgar qalampiri va yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing. Tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va yarim soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing, so'ng lechoni sterillangan bankalarga soling va o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va salqin.

Qalampir va pomidordan tayyorlangan lecho - bu ajoyib ta'm va jozibali hidga ega bo'lgan preparat bo'lib, sovuq mavsumni yorqinroq va issiqroq qiladi. Yoqimli ishtaha!

Salom, aziz do'stlar va mening blogim o'quvchilari! Men qarshilik qila olmadim va qish uchun shirin qalampir va pomidordan tayyorlangan mazali lecho haqida maqolalar seriyasini davom ettirishga qaror qildim. Shunga qaramay, retseptlar shunchalik ko'pki, ularni bitta maqolaga sig'dirib bo'lmaydi.

Va bugun men sizga ushbu salatni tayyorlash uchun yana bir nechta ajoyib variantlarni aytib beraman. Agar sizda bu yil hosil mo'l bo'lsa, unda bu sizga mos keladi. Siz buni turli yo'llar bilan qilishingiz va oilangiz va do'stlaringizni bunday gazak bilan xursand qilishingiz mumkin.

Men har doim qishki ta'minotni siz xohlagan miqdorda saqlash uchun etarli joyga ega bo'lganlarga hasad qilganman. Afsuski, shahar sharoitida bu har doim ham mumkin emas. Lekin, baxtimga, mening oltin qo'li bor erim bor. U oddiy shkafdan men uchun qo'shimcha saqlash xonasini o'ylab topdi, bir nechta javon va voila qo'shdi. Bu juda qulay, aytmoqchi, e'tiborga olishingizni maslahat beraman.

Bugungi atirlar bilan bir qatorda, retseptlar va tayyorgarlik bilan ham tanishishingizni tavsiya qilmoqchiman. Aytgancha, men hamkasbimning koreys uslubidagi pomidorlarni bankalarda https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html tayyorlash haqidagi maqolasini o'qishni tavsiya qilaman, juda qiziqarli variantlar. Menga ular yoqdi.

Ammo keling, bizning mavzuimizga qaytaylik va mazali uy qurilishi lecho uchun yaxshi variantlar bilan tanishamiz.

Sizga shuni eslatmoqchimanki, tayyor mahsulot bilan to'ldirishdan oldin barcha bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlarni kamida 5 daqiqa qaynatib oling.

Va men o'zimning sevimli usulimdan boshlayman. Lecho boy, ozgina shirin ta'mga ega. Taklif etilgan ingredientlardan 6-6,5 litr tayyor mahsulot olinadi, bu taxminan sakkiz yarim litrli qutini tashkil qiladi.

Tarkibi:

Shirin bolgar qalampiri - 2 kg
Pomidorlar - 2,5-3 kg
Sabzi - 1 kg
Piyoz - 0,5 kg
Shakar - 200 gr
o'simlik yog'i - 200 ml
Stol sirkasi 9% - 100 ml
Sarimsoq - 1 bosh
Tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va qulaylik uchun tilimga kesib oling. Keyin pyuresi bo'lgunga qadar blenderda yaxshilab maydalang. Keyin mos idishga quying va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring.

2. Pomidor qaynayotganda, sabzini dag'al qirg'ichdan kesib oling va sharbatga qo'shing. U erda tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki choraklarga bo'ling. Sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

4. Ayni paytda, qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar yoki kublar bilan kesing. Keyin sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qolgan sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka va o'simlik moyi qo'shing.

5. Yong'inni o'chirib qo'yganingizdan so'ng darhol o'simlik massasini tayyorlangan sterillangan bankalarga tarqating. Qopqoqlarni vidalang va ularni teskari aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin salqin, qorong'i joyda saqlang.

Qish uchun qalampir va pomidordan shirin lecho qanday tayyorlanadi

Mana oddiyroq retsept. Lekin u hali ham juda mazali va aromatik. Ushbu usuldan foydalanib, bir nechta bankalarni yig'ib ko'ring va mehmonlaringizni keyinroq davolang. Bu ularga albatta yoqadi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 3,5 kg
Shirin qalampir - 2,5 kg
O'simlik yog'i - 1 stakan
Shakar - 1 stakan
Tuz - 2 osh qoshiq.
Sirka 70% - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni tilimga kesib oling, yadro va buzilgan joylarni olib tashlang. Go'sht maydalagichdan o'ting, idishga quying va qaynaguncha olovga qo'ying.

2. Qalampirni yuving va urug'lar va membranalarni olib tashlang. Uni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin, pomidor massasi qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang. Keyin tuz, shakar, o'simlik yog'i va qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qaynaguncha kuting. Qaynatgandan boshlab, yana 30 daqiqa pishiring. Oxirida sirka qo'shing, aralashtiring va o'chiring.

3. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang, ag'daring va issiq sochiq yoki adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha uni shunday qoldiring, taxminan bir kun. Keyin qishga qadar salqin, issiq joyga qo'ying.

Sirkasiz pomidor va qalampir bilan mazali lecho retsepti - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Va endi men sizga sirka, o'simlik moyi va sterilizatsiyasiz bunday ajoyib salatni qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytmoqchiman. Va pishirish uchun bir soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz. Bu juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 3 kg
Shirin qalampir - 1 kg
Tuz - 1 osh qoshiq
Shakar - 3 osh qoshiq
Yangi o'tlar (reyhan, arpabodiyon, selderey) - ta'mga
Ziravorlar - ta'mga ko'ra (men hops-suneli, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir olaman)
Sarimsoq - 2 chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarning yarmini bo'laklarga bo'ling, yadrosini tashlang. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring. Qalampirni urug'lardan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. U yerga ham yuboring. Keyin panga tuz va shakar qo'yishingiz kerak. Har bir narsani aralashtiring va past olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtga kelib sabzavotlarimiz sharbat beradi. Pomidorlarning qolgan qismini keraksiz narsalardan tozalang, choraklarga bo'ling va hozircha chetga surib qo'ying.

2. Belgilangan vaqt o'tgach, qovurilgan sabzavotlarga ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Va keyin qolgan pomidorlarni qo'shing. Uni yana olovga qo'ying va qaynagandan keyin o'rtacha olovda yana 15 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, sarimsoqning tug'ralgan bo'laklarini qo'shing.

3. Endi tayyor salatni bankalarga soling (oldindan sterilizatsiya qilish haqida g'amxo'rlik qiling), qopqoqlarni o'rang, aylantiring, o'rang va sovib ketguncha qoldiring. Salqin joyda saqlanishi kerak.

Pomidor, sabzi va bolgar qalampiri bilan bodring lecho pishirish

Men siz uchun juda zo'r video retsept tayyorladim. Siz shunchaki ushbu davolanishni sinab ko'rishingiz kerak. Ajoyib hid va ta'm. Va bodring shunchalik xirmon bo'lib qoldiki, siz ularni hozir iste'mol qilmoqchisiz. Lekin yo'q, siz uni qish uchun qoldirishingiz kerak, lekin endi yangi sabzavotlarni iste'mol qiling.

Tarkibi:

Pomidor - 2 kg
bodring - 2,5 kg
Sabzi - 300-500 gr
Bolgar qalampiri - 8 dona
Sarimsoq - 3 bosh
O'simlik yog'i - 150-200 ml
Sirka - 50 ml
Shakar - 7 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Va siz ushbu videoda hamma narsani qanday qilib to'g'ri bajarishni ko'rasiz.

Menimcha, siz uchun bunday ajoyib salat tayyorlash qiyin bo'lmaydi, chunki bu retseptda murakkab narsa yo'q. Va siz buni endi tushundingiz.

Qish uchun pomidor, qovoq va qalampir bilan lecho qanday tayyorlanadi

Mening sevimli sabzavotim - qovoq qo'shilishi bilan yana bir ajoyib retsept. Umuman olganda, men u bilan, masalan, qish uchun tayyorgarlik ko'rishni juda yaxshi ko'raman. Ushbu retseptni ham sinab ko'ring.

Tarkibi:

Qovoq (tozalangan) - 1 kg
Pomidorlar - 1,5 kg
Bolgar qalampiri - 1,5 kg
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Shakar - 100 gr
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Sirka 9% - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Avval qovoqni tozalang. Kub shaklida kesib oling. Keyin qalampirdan urug'larni olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling. Pomidordan yadroni olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Tug'ralgan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz va shakar qo'shing. U qaynatilguncha olovga qo'ying. Qaynatganda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.

3. Keyin qovoq va qalampir qo'shing. O'simlik yog'iga quying va muloyimlik bilan aralashtiring. Qaynatgandan keyin 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoq qo'shing. Pishirishdan 1 daqiqa oldin sirka qo'shing va qopqog'ini yoping.

4. Keyin lechoni tayyorlangan sterillangan bankalarga soling va sterillangan qopqoqlarni burab qo'ying. Orqaga aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bu salat xona haroratida ham, salqin joyda ham saqlanishi mumkin.

Baqlajon, pomidor va qalampir bilan lecho uchun retsept

Menga sabzavotlarning bu kombinatsiyasi juda yoqadi. Shuning uchun, men siz bilan lecho tayyorlashning ushbu usulini baham ko'rmoqchiman. Buni menga suyukli xolam o‘rgatdi. Juda munosib ayol va ajoyib oshpaz. Agar siz uning qanday ovqat pishirishini bilsangiz, barcha taomlar barmoq yalaydi. Men undan hali uzoqdaman. Ammo hamma narsa tajriba va amaliyot bilan keladi.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 1 kg
Piyoz - 350 gr
Shirin qalampir - 350 gr
Pomidorlar - 550 gr
Issiq qalampir - ta'mga
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Tuz - 1 osh qoshiq
Shakar - 50 gr
Sirka 9% - 20 ml
o'simlik yog'i - 50 g

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Achchiq qalampirni urug'lardan tozalang, dastani olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Ularni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Keyin ichiga yog' quyib, qaynaguncha olovga qo'ying.

2. U qaynayotganda, sabzavotlarning qolgan qismiga e'tibor bering. Baqlajonlarning ikkala tomonidagi uchlarini kesib oling va ularni kub shaklida kesib oling. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va kublar yoki halqalarning chorak qismiga kesib oling. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni pomidorga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatib oling. Sabzavotlarni 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz va shakar qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Tugashidan 2 daqiqa oldin panga sirka tushiring.

3. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Oshxona peçetesini panga soling va idishlarni joylashtiring. Ilgichlargacha issiq suv quying va 20 daqiqa qaynatib oling.

4. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'rang. Uni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha uni issiq adyolga o'rang. Keyin salqin joyda saqlang.

Xo'sh, azizlarim. Bugun uchun hammasi shu. Ko'rib chiqing, ushbu variantlarga muvofiq tanlang va pishiring. Va juda tez orada sizni juda mazali retseptlarning yangi qismi bilan xursand qilaman. Qaysilari? Men sizga hali aytmayman. Tez orada hamma narsani o'zingiz ko'rasiz.

Ayni paytda, sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yoqimli ishtaha tilayman!

Umuman olganda, lecho - bu vengriya taomidir, ko'pchilik ishonganidek, bolgar oshxonasi emas. Va an'anaviy venger lecho retsepti pomidor sousida odatdagi shirin qalampir salatidan juda farq qiladi. "Culinary Eden" siz uchun eng mazali lecho retseptlarini tayyorladi - taniqlidan g'ayrioddiygacha. Qish uchun lecho tayyorlashga qaror qildingizmi? Keyin ishga kirishamiz!

Tarkibi:
1,4 kg yashil shirin qalampir,
600 g pomidor,
2 piyoz,
80 g cho'chqa yog'i,
50 dudlangan bekon,
5 g paprika,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Yashil qalampir po'stlog'ini tozalang va uzunligi bo'ylab 8 qismga bo'ling. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya, so'ngra muzli suvga soling, ularni tozalang va choraklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Yog'ni yirtqichlardan soling va pastırmani qovuring, mayda kubiklarga kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar jigarrang. Paprika qo'shing, aralashtiring va to'g'ralgan pomidor va qalampirni panga soling. Tuz qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling. Suyuqlikning bir qismi bug'langanda, qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Bu biz qishda stolda xizmat qilishga odatlangan lechoning avlodi deb hisoblangan xuddi shu retsept. Tayyor lechoga kolbasa yoki kolbasa qo'shishingiz, aralashtirib, ko'pirtirilgan tuxumni pishirishingiz yoki pishirish boshida ozgina guruch qo'shishingiz mumkin. Ammo bu lecho retsepti qishga tayyorgarlik sifatida juda mos kelmaydi, agar siz imkoniyatdan foydalanmasangiz va idishlarni yarim soat davomida sterilizatsiya qilmasangiz. Oshpazlik mutaxassislari orasida eng keng tarqalgan retsepti - bolgar lecho va uning ko'plab o'zgarishlari.

Bolgar lecho (sirkasiz)

Tarkibi:
1 kg shirin qalampir,
1 kg tomat pyuresi,
2 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Ko'p rangli qalampirni uzunligi bo'ylab keng chiziqlar yoki kvadratlarga kesib tashlang. Yangi pomidor pyuresini (go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang) 2-3 marta qaynatib oling. Tuz, shakar, tug'ralgan qalampir qo'shing va aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga aylantiring.

Tarkibi:
4 kg pomidor,
5 kg qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,

2 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qalampirni uzunligi bo'yicha 6-8 bo'lakka kesib oling. Olingan pomidor massasini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qalampir va yog'ni yirtqichlardan soling, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sirka quying, sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
2 kg qalampir,
3 kg pomidor yoki 2 litr pomidor sharbati,
2 ta katta sabzi,
2 osh qoshiq. tuz,
3 osh qoshiq. Sahara,
10 chinnigullar,
2-3 dona achchiq qalampir,
300 g sarimsoq,
10 no'xat qalampir.

Tayyorlanishi:
Tozalangan pomidorlarni elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. 5-10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Sterilizatsiyalangan idishlarga issiq joylashtiring, qopqoqlar bilan yoping va pasterizatsiya qiling: litrli bankalar - 10 daqiqa, 3 litrli bankalar - 20 daqiqa. Rolling.

Sabzi va pomidor sharbati bilan lecho

Tarkibi:
2,5 kg shirin qalampir,
500 g sabzi,
1 litr pomidor sharbati,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan shakar,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq 70% sirka,
¼ stakan suv.

Tayyorlanishi:
Pomidor sharbati va ziravorlarni aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Keyin sabzi va bolgar qalampirini qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
1,5 kg shirin qalampir,
1 piyoz,
30 g sarimsoq,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,

4-5 dafna yaprog'i,
¼ choy qoshiq. maydalangan ziravorlar,
1 osh qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va ko'pik paydo bo'lguncha 10 daqiqa qaynatib oling. Urug'larni olib tashlash uchun elakdan bosing. Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, har bir narsani tomat pyureiga qo'shing. Tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va qalampir yumshaguncha pishiring. Maydalangan sarimsoq va 3-5 osh qoshiq qo'ying. o'simlik yog'i. Dafna bargini olib tashlang. Qaynatishga keltiring, sirka quying, aralashtiramiz, sterillangan bankalarga quying va o'rang. Sovuguncha o'rang.

Tarkibi:
3 kg shirin qalampir,
3 kg piyoz,
4 kg pomidor,
1 osh qoshiq. paprika,
tuz, achchiq qizil qalampir - ta'mga,
qovurish uchun zaytun moyi.

Tayyorlanishi:
Piyozni yarim halqalarga, qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling. Pomidordan terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Piyozni zaytun moyida shaffof bo'lguncha qovuring, issiqdan olib tashlang va qalampir va 1 osh qoshiq qo'shing. suv. Olovga qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling, qalampir qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidor qo'shing va aralashtirib, o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, tuz qo'shing, achchiq qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Idishlarga soling va o'rang.

Lecho (sirkasiz)

Tarkibi:
1 kg pomidor,
1 kg qalampir,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidordan terini olib tashlang va choping. Qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling va pomidor bilan aralashtiring. Hamma narsani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Tarkibi:
3 kg pomidor,
3 kg qizil va 1 kg yashil qalampir,
1 stakan o'simlik yog'i,
½ stakan 9% sirka,
2 osh qoshiq. tuz,
2-4 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Terisiz pomidorlarni pyuresi shaklida maydalang, maydalangan qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring, qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Tarkibi:
6 kg pomidor,
5 kg yashil bulg'or qalampiri,
500 g sabzi,
1 bosh sarimsoq,
2-3 osh qoshiq. tuz,
75 ml 9% sirka,
200 g shakar,
125 ml o'simlik yog'i,
1 dona issiq qizil qalampir,
maydanoz va selderey - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pomidor va sabzi go'sht maydalagichdan o'tkazing, sarimsoqni, o'tlarni va achchiq qalampirni mayda to'g'rang, hamma narsani aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin kamaytiring, 15 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini qo'shing, tilimga kesib oling, aralashmani qaynatib oling va 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring, o'rang va bir kun davomida o'rang.

Tarkibi:
5 kg qizil shirin qalampir,
3 litr pomidor sharbati,
1 kg sabzi,
1-2 dona achchiq qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
100-150 g 9% sirka,
200 g o'simlik yog'i,
3,5 osh qoshiq. tuz,
100-150 g sarimsoq,
maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Sarimsoq va o'tlardan tashqari hamma narsani bir yirtqichlardan qatlamlarga joylashtiring, tomat sharbatini quying va qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Lecho nafaqat shirin qalampirdan tayyorlanadi, balki zukko oshpazlar boshqa sabzavotlardan lecho uchun ko'plab retseptlarni ishlab chiqdilar. Sizga bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif etamiz.

Tarkibi:
2 kg qovoq,
1 kg shirin qalampir,
400 g tomat pastasi,
1 stakan suv,
150 g shakar,
300 g o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz,
½ osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir,
70 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Tomat pastasi, suv va ziravorlarni aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Tug'ralgan qovoq va qalampirni qaynab turgan tuzlamoqqa soling va 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Rolling va sovib ketguncha o'rang.

Achchiq qovoq lecho

Tarkibi:
3 kg qovoq,
100 g sarimsoq,
6 shirin qalampir,
1 dona achchiq qalampir,
1 litr pomidor sharbati,
2 osh qoshiq. tuz,
1 stakan 9% sirka,
1 stakan shakar.

Tayyorlanishi:
Sarimsoqni, shirin va achchiq qalampirni maydalang, tomat sharbatini quying, tuz, shakar, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Pomidor aralashmasiga qovoq qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Haddan tashqari pishgan bodringdan lecho

Tarkibi:
5 kg bodring,
2,5 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
200 g shakar,
200 g 6% sirka,
300 g sariyog ',
3 osh qoshiq. tuz,
1 bosh sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Pomidor va qalampirni blenderda maydalang, yirtqichlardan quying, shakar, tuz, sirka, moy qo'shing va 15 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Bodringni tozalang, agar ular qattiq bo'lsa, tilimga kesib oling va idishga soling. 10 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Bodring lecho

Tarkibi:
3 kg bodring,
1 kg piyoz,
1 ta to'plam Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan suv,
500 g tomat pastasi,
qora yoki qizil maydalangan qalampir - ta'mga,
100 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Mayda tug'ralgan bodring qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring va o'rang.

Baqlajon bilan lecho

Tarkibi:
3 kg pomidor,
1,5 kg go'shtli qizil va yashil qalampir,
1,5 kg baqlajon,
2 osh qoshiq. tuz,
½ stakan shakar
½ stakan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, yirtqichlardan quying va qaynatilgan paytdan boshlab 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing, yana 25-30 daqiqa pishiring. Katta kub shaklida kesilgan qalampirni, tozalanmagan baqlajonni kub shaklida qo'shing, qaynatib oling, 25-30 daqiqa davomida pishiring, sterillangan bankalarga issiq qilib qo'ying va o'rang.
Qish uchun lecho tayyorlashda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Bizga kerak: 1 osh qoshiq = 250 ml

2 kg pomidor, aniq vazn
2,5 kg shirin bolgar qalampiri
0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i
0,5 osh qoshiq. Sahara
1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan
30 dona qora qalampir no'xati
1 osh qoshiq. sirka 9%

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang, buzilgan joylarini kesib oling va go'sht maydalagichdan yoki blenderdan o'tkazing. Agar pomidor qalin teriga ega bo'lsa, buni qilishdan oldin terini olib tashlang.

2. Olovga o'ralgan pomidor solingan yirtqichlardan qo'ying, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring, qaynaguncha pishiring, 15-20 daqiqa.

3. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va ta'mingizga qarab bo'laklarga bo'ling: kvadratchalar, bo'laklar, chiziqlar. Pomidor sosiga soling va 20 daqiqa qaynatib oling (qaynatgandan keyin), so'ngra qalampir va sirka qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.

4. Sterilizatsiyalangan bankalarga lecho soling va qopqoqlarni o'rang. Teskari va qoplangan , salqinlash uchun qoldiring.

Sarimsoq bilan Kuban lecho

Bizga kerak:

380 gramm tomat pastasidan 2 ta banka
300 g sarimsoq
5 kg bolgar qalampiri
250 g shakar
300 g o'simlik yog'i
100 g tuz
1 to'plam maydanoz
200 g 6% sirka

Tayyorlanishi:

1.Tomat pastasini 0,7 litr suvda suyultiring va olovga qo'ying.

2. Sarimsoqni hohlagancha tozalab, maydalab, pomidorga soling.

3. Pomidorga shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.

4. Petrushkani maydalab, aralashmaga soling.

5. Bolgar qalampirini tozalang va tilimga kesib oling va pomidor aralashmasi qaynayotganda uni tashlang. Aralashmaga sirka tushiring va qalampir yumshoq bo'lguncha 20 daqiqa davomida pishiring , lekin qaynamaydi.

6. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha yoping.

Qish uchun mazali lecho, tasdiqlangan retsept

Bizga kerak:

2 kg pomidor
3 kg shirin qalampir
10-12 dona. piyoz
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
1 osh qoshiq. Sahara
100 ml 9% stol sirkasi
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni tayyorlang: yuving va sterilizatsiya qilish uchun pechga qo'ying, 120-130 daraja haroratda 5-7 daqiqa. Qopqoqlarni suvda 10 daqiqa qaynatib oling.

2. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz (teri bilan yoki terisiz), shakar, tuz, o'simlik yog'i bilan ta'mga solamiz, aralashtiramiz va qizdirish uchun olovga qo'yamiz.

3. Piyozni tozalang va uni xohlagancha kesib oling: kublar, halqalar, yarim halqalar. Biz uni pomidor massasiga jo'natamiz. Aralashtiring va qaynatib oling va 1-2 daqiqa davomida pishiring.

4. Qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling va pomidor massasiga qo'shing. 15 daqiqa qaynatiladi, qalampir yumshoq bo'lishi kerak. Sirka qo'shing va aralashtiring.

5. Bankalarga o'tkazing va o'rang.

Venger tilida haqiqiy lecho

1-variant

Bizga kerak:

3 kg shirin bolgar qalampiri
1 kg pomidor
3-4 sabzi
4 piyoz
1 bosh sarimsoq
50 g cho'chqa go'shti
1 osh qoshiq. quritilgan paprika
3 osh qoshiq. oq sharob sirkasi, qalampir no'xati)
2 osh qoshiq. tuz, slayd bilan
2 osh qoshiq. shakar, ta'mga ko'ra
1 guruh ko'katlar
1-2 dona dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va halqalarga to'g'rang.

2. Cho'chqa yog'ini kub shaklida to'g'rang va krep hosil bo'lguncha qovuring va shaffof bo'lgunga qadar bu yog'da piyozni qovuring.

3. Sabzini tozalang va doira shaklida kesib oling, paprika bilan aralashtiring.

4. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va 1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.

5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va sabzavotlarning qolgan qismi bilan yirtqichlardan joylashtiring, 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

6. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing, uni qalampir bilan yirtqichlardan joylashtiring.

7. Bunga sharob sirkasi, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring, dafna yaprog'i qo'shing va 9 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Biz etishmayotgan narsalarni, tuz va shakarni tatib ko'ramiz, qo'shamiz. Tayyor lechoni ko'katlar bilan bezang. Lechoni darhol iste'mol qilish mumkin yoki siz uni yana 5 daqiqa qaynatib, o'tlar bilan qaynatib, bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

2-variant

Bizga kerak: 1 osh qoshiq = 200 ml)

1 litr suv
200 g o'simlik yog'i
200 g 9% sirka
2 osh qoshiq. tuz
5-6 osh qoshiq shakar yoki 5-6 osh qoshiq. bir dasta asal bilan
1 bosh sarimsoq
20-30 dona qalampir
4 kg tozalangan qalampir

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni tilim yoki kvadrat shaklida kesib oling.

2. Kastryulkaga suv, o'simlik yog'i, sirka, tuz, sarimsoq chinnigullari, xushbo'y qalampirni to'kib tashlang, aralashtiramiz, asal qo'shing va qaynatib oling.

3. Qalampirni qaynab turgan eritma ichiga qismlarga bo'lib, uchta bo'lakda, birinchi navbatda birinchi partiyani, tayyor holga keltiring, idishga olib tashlang va boshqa qismini qo'shing va hokazo. Shundan so'ng, barcha qismlarni sirop bilan panga qo'ying va 10 daqiqa davomida qalampir shaffof bo'lguncha qaynatib oling.

4. Bankalarga soling va o'rang.

Lecho "qalampir"

Bizga kerak:

2,5 kg pomidor
1 kg shirin qalampir
1 dona piyoz
1,5 osh qoshiq. tuz
2 osh qoshiq. Sahara
3-4 dona dafna yaprog'i
3-4 dona sarimsoq chinnigullar
1 dona achchiq qalampir
0,5 osh qoshiq. sirka 9%
3 osh qoshiq. qayta ishlanmagan o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1.Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va olovga qo'ying. Qaynatganda, 15 daqiqa qaynatiladi.

2. Tozalangan qalampirni tilimga, piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni tilimga, achchiq qalampirni mayda to'g'rang.

3. Pomidor massasiga qalampir, piyoz va sarimsoq soling. Tuz, shakar, achchiq qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatishga keltiring, dafna bargini olib tashlang, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Hammasini aralashtirib, bankalarga soling , aylantiring.

Lecho buvimning cho'chqachilik bankidan olingan retsept bo'yicha

1-variant

Bizga kerak: 15 dona 700 g bankalar uchun

5 kg pomidor
3 kg shirin, yashil va qizil qalampir
2 kg piyoz
2 kg sabzi
2-3 bosh maydanoz
200 g shakar
200 g o'simlik yog'i
100 g sirka 9%
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

1. Pomidor va ko'katlar, mayda to'g'ralgan, sabzi tilimga, boshqa sabzavotlar chiziqlar bilan kesilgan.

2. Olovga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling, so'ng bankalarga soling va o'rang.

2-variant

Bizga kerak:

2 kg pomidor
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
1 osh qoshiq. Sahara
2 osh qoshiq. tuz
5 ta katta sabzi
1 osh qoshiq sirka yoki limon kislotasi

Tayyorlanishi:

1.Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing, pechka ustiga qo'ying, aralashtirib, qaynatib oling.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni pomidor aralashmasiga qo'shing, 15 daqiqa qaynatiladi.

3. Qalampirni urug'lardan tozalang va uni pomidorga tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling.

4. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka yoki limon kislotasi qo'shing. Idishlarga o'tkazing va mahkam yoping.

Uy retseptlaridan bolgar lecho

Bizga kerak:

2,5 kg bolgar qalampiri
2-3 dona achchiq qalampir
1 osh qoshiq. suv
1 osh qoshiq. sirka mohiyati (suyultirilgan)
2 litr pomidor sharbati
1/2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
2 osh qoshiq. tuz
150 g shakar

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni urug'lardan tozalang va xohlaganingizcha kesib oling.

2. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang.

3. Biz sirka mohiyatini suv bilan suyultiramiz.

4. Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Unga yog'siz sariyog ', tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

5. Bu yerga to'g'ralgan bolgar va achchiq qalampir qo'shing, aralashtiramiz va 20 daqiqa qaynatib oling, qalampir ko'p pishmasligi kerak. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka mohiyati qo'shing va aralashtiring.

6. Tayyor lechoni bankalarga o'tkazing va o'rang.

Yoqimli ishtaha!

O'qish foydali bo'lishi mumkin: