Nutzen und Schaden von Kokosmilch. Brechen Sie Ihr himmlisches Vergnügen nicht ab! Kokosmilch: Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten in der diätetischen Ernährung. Verwendung von Kokosmilch

Kokosmilch ist eine köstliche weiße Flüssigkeit (siehe Foto), die bei der Verarbeitung des Fruchtfleisches einer reifen Kokosnuss entsteht. Zum ersten Mal wurde dieses Bio-Produkt in der thailändischen Küche verwendet, wo es durch natürliche Tiermilch ersetzt wurde.

Es kommt sehr häufig vor, dass man denkt, Kokosmilch und Kokoswasser seien dasselbe Produkt. Tatsächlich handelt es sich um zwei verschiedene Getränke, und ihr erster Unterschied besteht darin, dass Kokoswasser auf natürliche Weise im Fötus gebildet wird, während Milch künstlich gewonnen wird. Außerdem unterscheiden sich diese beiden Flüssigkeiten im Kaloriengehalt. Exotische Milch enthält 25 Prozent Fett und das Wasser in der Kokosnuss ist vollständig entfettet.

Im Aussehen ist konzentrierte Kokosmilch der seltenen Sauerrahm sehr ähnlich. Außerdem hat es eine schneeweiße Farbe und eine gleichmäßige Konsistenz. Darüber hinaus hat dieses Milchprodukt einen süßen Geschmack und ein reichhaltiges Kokosaroma.

Wie wählt und lagert man?

Bei der Auswahl und Lagerung von Kokosmilch sind einige wichtige Regeln zu beachten. Um sich für ein Qualitätsprodukt zu entscheiden, müssen Sie zunächst den Inhalt des Etiketts lesen, das auf dem Behälter des Milchgetränks angebracht werden muss. Heute wird Kokosmilch in Dosen und Kartons verkauft. Es sollte nur zwei Zutaten enthalten – Kokosnussmark und Wasser. Wenn auf dem Etikett zusätzlich zu diesen Bestandteilen noch weitere Zusatzstoffe erwähnt werden, ist eine solche Kokosmilch weniger sinnvoll.

Kaufen Sie auf keinen Fall exotische Milch, wenn sie ein Antioxidans wie E-224 enthält. Es ist ein sehr gefährliches Karzinogen, das der menschlichen Gesundheit schaden kann.

Darüber hinaus empfiehlt es sich, Kokosmilch in einem kleinen Behälter zu wählen, da das Produkt nach dem Öffnen nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Und bewahren Sie das Milchgetränk luftdicht verschlossen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf.

Wie kocht man zu Hause?

Es gibt zwei Möglichkeiten, echte Kokosmilch zu Hause zuzubereiten. Im ersten Fall benötigen Sie frisches Kokosmark, im zweiten Fall fertige Kokosflocken.

Um also mit eigenen Händen exotische Milch aus Kokosnussmark herzustellen, müssen Sie die Kokosnussfrucht zunächst in den gewünschten Zustand bringen.

Dazu wird die Nuss in zwei Teile gespalten, anschließend wird das weiße Fruchtfleisch daraus extrahiert und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert. Der resultierenden Mischung wird kochendes Wasser zugesetzt (zwei Tassen Wasser pro Tasse zerkleinerte Kokosnuss). Danach wird die Masse erneut geschlagen und durch Gaze filtriert. Die ausgepresste Flüssigkeit ist selbstgemachte Kokosmilch.

Achten Sie unbedingt darauf, dass nach der Zubereitung dieses köstlichen Milchgetränks viel Kokosnusskuchen zurückbleibt. Wir raten davon ab, es wegzuwerfen, da sich daraus ganz einfach echtes Kokosmehl herstellen lässt. Nehmen Sie dazu die Reste des exotischen Fruchtfleischs und verteilen Sie diese auf einem mit Pergament bedeckten Backblech. Legen Sie das vorbereitete Werkstück in den ausgeschalteten Ofen und lassen Sie es zwei Tage in dieser Position. Nach dieser Zeit den trockenen Kokosnusskuchen in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen. Kokosmehl ist eine tolle Alternative zu Weizenmehl.

Wenn Kokosmilch aus bereits zubereiteten Kokosraspeln zubereitet wird, müssen die Kokosraspeln und das Wasser zu gleichen Teilen eingenommen werden. In diesem Fall kann Wasser durch normale Milch ersetzt werden. Die Komponenten werden gemischt und bei schwacher Hitze erhitzt. Danach wird die Mischung ebenfalls filtriert und durch Gaze gepresst, und die resultierende Milch wird in ein geeignetes Gefäß gegossen und zur weiteren Lagerung in den Kühlschrank gestellt. Sie können auch selbstgemachtes Kokosnussgetränk einfrieren. Gefroren beträgt die Haltbarkeitsdauer einen Monat. Weitere Informationen zur Herstellung von Kokosmilch auf diese Weise finden Sie im Video in diesem Artikel.

Zusätzlich zur herkömmlichen Kokosmilch können Sie auch Trockenmilch mit Ihren eigenen Händen herstellen. Um dieses Produkt zu erhalten, muss das Fruchtfleisch der Kokosnuss lediglich getrocknet und gründlich zerkleinert werden. Das fertige Pulver sollte an einem trockenen Ort gelagert werden und vor der Verwendung mit Wasser verdünnt werden (drei Esslöffel getrocknete Kokosmilch, ein Glas Wasser).

Darüber hinaus lässt sich aus fertiger Kokosmilch ganz einfach echte dicke Kondensmilch herstellen. In diesem Fall werden vierhundert Milliliter Kokosmilch in einen normalen Topf oder in eine Multicooker-Schüssel gegossen und zum Kochen gebracht. Danach wird ein Viertel eines normalen Glases Rohzucker hineingegossen und alles lässt man vierzig Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Wenn sich die Milchmischung halbiert hat, müssen Sie die Kondensmilch vom Herd nehmen. Das fertige Produkt wird in Glasbehälter abgefüllt, vollständig abgekühlt und sieben Tage an einem kühlen Ort gelagert.

Verwendungsmöglichkeiten von Kokosmilch

Die Verwendung von Kokosmilch erfreut sich in zwei Bereichen großer Beliebtheit: in der Küche und in der Kosmetik. In beiden Bereichen ist der Einsatz dieses Produktes vielfältig und vielfältig.

Beim Kochen

Beim Kochen kann Kokosmilch als Zutat und Basis verwendet werden. Der einzigartige Geschmack und das Aroma dieses Getränks ermöglichen es Ihnen, es zum Kochen vieler Gerichte zu verwenden..

Kokosmilch eignet sich hervorragend für die Zubereitung Smoothies und Milchshakes sowohl alkoholfrei als auch alkoholisch. Es harmoniert perfekt mit Hüttenkäse, anderen Milchsorten sowie Joghurt. Dieses Getränk wird auch Tee, Kaffee und anderen Heißgetränken zugesetzt.
Echte Kokosmilch lässt sich mit Beeren, Früchten und sogar Gemüse und Pilzen kombinieren.
Nicht viele Menschen wissen, dass Kokosmilch recht einfach zu bekommen ist Schlagsahne. Dazu muss das Produkt mit einem Mixer gründlich aufgeschlagen und mit Puderzucker ergänzt werden. Mit der fertigen Masse werden Kuchen, Gebäck, verschiedene selbstgemachte Mehlspeisen und viele weitere Desserts dekoriert.
Nichts macht Gemüsecremesuppe besser und schmackhafter als dicke Kokosmilch. Dieses Produkt ist ein idealer Ersatz für Sauerrahm und macht das Gericht um ein Vielfaches dicker und aromatischer.
Im Osten wird dieses Milchprodukt zur Zubereitung verschiedener Currygerichte verwendet. Manche kochen darin Garnelen und andere Meeresfrüchte, die nach dem Kochen perfekt mit Nudeln, Reis und anderen Getreidesorten harmonieren.
Es ist sehr lecker geworden Kartoffelpüree mit Kokosmilch. Durch die Zugabe dieses Produkts erhält das Gericht einen sehr ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Nachgeschmack.
Heutzutage ist ein Dessert wie Kokos-Chia-Pudding sehr beliebt. Die Hauptzutaten dieser Delikatesse sind Chiasamen und Kokosmilch. Zu diesem Pudding werden auch Vanille, Zucker und Früchte hinzugefügt. Diese Köstlichkeit sieht sehr appetitlich aus und ist ohne Kokosnussgetränk kaum zuzubereiten.
Auf der Basis von Kokosmilch werden Pfannkuchen, Eis, Gelee sowie Kekse und verschiedene Cremes hergestellt.
In natürlicher Kokosmilch Fleisch und Fisch einweichen, und es wird auch zur Herstellung origineller Saucen verwendet.

Die Besonderheit von Kokosmilch besteht darin, dass sie im Gegensatz zu gewöhnlicher Milch tierischen Ursprungs bei der Wärmebehandlung nicht gerinnt.

In der folgenden Tabelle finden Sie einige einfache und beste Rezepte, in denen diese Milch die Hauptzutat ist.

Name	Zutaten
Hähnchenbrust in Kokossauce	Zwei Hähnchenbrustfilets, eine Zwiebel, zweihundertfünfzig Milliliter Kokosmilch, zwei Knoblauchzehen, fünfzig Milliliter Pflanzenöl, Gewürze (nach Geschmack).	Hühnerfleisch wird sorgfältig abgeschlagen, mit Gewürzen eingerieben und zur Imprägnierung vierzig Minuten lang im Kühlschrank gereinigt. Währenddessen wird in einer Bratpfanne Öl erhitzt und anschließend Knoblauch, Zwiebeln und Hähnchen darin gebraten. Dann wird der Behälter abgedeckt und das Fleisch fünfzehn Minuten lang gedünstet. Danach wird alles mit Milch aufgegossen und zum Kochen gebracht. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird das Gericht mit Gewürzen gewürzt und gekocht, bis die Milchsauce eindickt. Auf diese Weise können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch Pute, Schweinefleisch und Rindfleisch zubereiten..
Pilz-Kokos-Suppe	Fünfhundert Gramm Pilze, zweihundert Milliliter Kokosmilch, zweihundertfünfzig Milliliter Sahne, eine Zwiebel, zwei Esslöffel Mehl, zwei kleine Löffel Butter, Gewürze (nach Geschmack).	Die Zwiebeln und Pilze werden gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten und in einer Pfanne angebraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die frittierten Zutaten werden in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und angezündet. Kochen Sie die Brühe sieben Minuten lang. Währenddessen wird in einer separaten Schüssel Butter geschmolzen und anschließend mit Mehl und Sahne versetzt. Während des Kochens wird die Mischung ständig gerührt, um eine Klumpenbildung zu vermeiden. Die fertige Pilzbrühe wird in eine separate Schüssel umgefüllt und die gekochten Pilze werden mit einem Mixer zu Püree zerkleinert. Der Pilzmasse wird cremige Soße hinzugefügt und noch einmal verquirlt. Die fertige Mischung wird in die Brühe gegeben. Dort werden Sahne und Milch hineingegossen. Cremesuppe wird zum Kochen gebracht, mit Gewürzen bestreut und serviert.
Vegetarisches Obst- und Kokosmilch-Dessert	Ein Glas essbare Kokosmilch, je ein Apfel und eine Banane, Sesam (nach Geschmack).	Um diese einfache Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie nur die Fruchtfrüchte schneiden und mit Milch übergießen. Das fertige Gericht muss nur noch mit Sesamkörnern bestreut und serviert werden.
Erdnüsse in Kokosglasur	Dreihundert Gramm Erdnüsse, einhundert Gramm Puderzucker, drei große Löffel Kokosmilch und Kristallzucker.	Die Nüsse werden goldbraun geröstet und 30 Minuten lang abgekühlt. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Dazu wird Kristallzucker mit Kokosmilch vermischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Masse eindickt. Die fertige Glasur wird über die abgekühlten Nüsse gegossen, anschließend mit Puderzucker bestreut und einen Tag stehen gelassen, damit die oberste Schicht fest wird.

Die Liste der Köstlichkeiten, die mit Kokosmilch zubereitet werden können, endet hier nicht. Es ist ein sehr vielseitiges Produkt und kann den Geschmack selbst der scharfsten Speisen abmildern.

In der Kosmetik

In der Kosmetik gilt Kokosmilch im wahrsten Sinne des Wortes als einzigartiges Jugendelixier. Dieses exotische Getränk kann Wunder bewirken und die Schönheit über viele Jahre hinweg bewahren. Derzeit gibt es eine große Auswahl an Kosmetikprodukten auf Basis von Kokosmilch. Diese Liste umfasst verschiedene Körpercremes, Spülungen und Haarbalsame sowie viele Shampoos und Duschgels. Es gibt jedoch nichts Wirksameres und Nützlicheres als selbstgemachte Kosmetik. In der folgenden Tabelle finden Sie alle Informationen zur richtigen Anwendung von Kokosmilch für kosmetische Zwecke..

Für die Haare
Laminierung. Dazu müssen Sie den Saft eines Teils einer Zitrone mit drei Teelöffeln Stärke vermischen. In einer separaten Schüssel vier Esslöffel Kokosmilch leicht erhitzen. Als nächstes sollte es mit einer Zitronenmischung und zwei Teelöffeln Olivenöl ergänzt werden. Die Masse muss gerührt werden, bis sie gut eindickt, das Mittel darf jedoch auf keinen Fall kochen. Die fertige Maske wird auf das gereinigte Haar aufgetragen, mit einer Kappe abgedeckt und nach neunzig Minuten mit Shampoo abgewaschen.	Verjüngende Maske. Aus einem Teelöffel Kokosmilch und zwei Esslöffeln Kiwimark wird eine Mischung zubereitet. Dazu werden 15 Gramm Sahne gegeben und alles gut vermischt. Das Produkt wird mit langsamen Bewegungen auf die Gesichtshaut aufgetragen und nach zwanzig Minuten abgewaschen.
Mittel zur Verleihung von Weichheit, Geschmeidigkeit und angenehmem Aroma. Achtzig Milliliter Kokosmilch werden leicht erhitzt und mit dem frisch gepressten Saft einer halben Limette vermischt. Die Flüssigkeit wird mit einem kleinen Kamm auf das Haar aufgetragen und nach 30 Minuten entfernt.	Heilmittel zur Genesung. Honig, Kokosmilch und Haferflocken (je 2 EL) werden in einer Schüssel vermischt. Diese Maske muss fünfzehn Minuten lang aufbewahrt werden.
Anti-Schuppen-Maske. Es wird wie folgt zubereitet: 30 Gramm festes Kokosöl werden geschmolzen und mit Kokosmilch (70 ml) vermischt. Danach wird ein Eigelb mit einem Mixer geschlagen und zur milchigen Flüssigkeit gegeben. Die Mischung wird gerührt und auf das nasse Haar aufgetragen. Nach einer halben Stunde wird das Produkt mit warmem Wasser entfernt.	Feuchtigkeitscreme. Zehn Milliliter Cola-Milch werden mit Joghurt, Honig und zerkleinertem Reismehl (je ein Teelöffel) vermischt. Die Masse wird auf die gedämpfte Gesichtshaut aufgetragen und eine halbe Stunde lang einwirken lassen.

Mit Kokosmilch lassen sich nicht nur kulinarische Gerichte und wirksame Kosmetika kreieren. Dieses köstliche Getränk gilt als unvergleichliches Produkt zur Gewichtsabnahme und bei richtiger Einnahme können Sie in vier Tagen mindestens drei zusätzliche Pfunde verlieren.

Kokos-Diät-Menü:

Frühstück – ein Glas Kokosmilch, einhundert Gramm gekochter Reis (braun);
zweites Frühstück - ein halbes Glas Milch;
Mittagessen – eine Portion Reisbrei, gekocht in Kokosmilch;
Nachmittagssnack – eine Tasse aufgebrühter grüner Tee:
Abendessen - einhundert Gramm fettarmer Hüttenkäse, ein Glas Milch.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften der Kokosmilch sind auf ihre reichhaltige Zusammensetzung zurückzuführen. Es ist mit Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Ballaststoffen gesättigt, wodurch sich das Verdauungssystem verbessert. Dieses Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass es keine Laktose enthält, die in der Regel Allergien auslöst.

Kokosmilch ist mit Vitaminen wie A, B1, B2, B9 gesättigt und enthält in ihrer Zusammensetzung auch eine große Menge Kupfer. Dieses Spurenelement ist an biochemischen Prozessen im Körper beteiligt.

Die Vorteile von Kokosmilch liegen auch darin, dass sie Laurinsäure enthält, die Viruserkrankungen bekämpfen kann. Außerdem normalisiert dieses Getränk die Darmfunktion und hilft wirksam bei Geschwüren und Gastritis.

Kokosmilch ist nützlich für Menschen mit Diabetes, chronischer Pankreatitis und Krebs. Besonders schwangeren Frauen und stillenden Müttern wird die Verwendung dieses gesunden Getränks empfohlen. In beiden Fällen wird der Körper des Babys ausschließlich mit nützlichen Substanzen gefüllt.

Schaden und Kontraindikationen

Für jeden, der dieses Produkt verwenden muss, ist es wichtig, über die Gefahren und Kontraindikationen von Kokosmilch Bescheid zu wissen. Da sie Fruktose enthält, empfiehlt es sich bei einer Unverträglichkeit, Kokosmilch in kleinen Mengen zu sich zu nehmen. Achten Sie immer auf das Verfallsdatum des Produkts, da ein saurer Kokosnussdrink zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen kann.

Es ist kontraindiziert, Kokosmilch zu essen, wenn eine individuelle Unverträglichkeit festgestellt wird.

Natürliche Kokosmilch ist für den Menschen sehr wohltuend. Es wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern empfohlen, es regelmäßig zu trinken!

Kokosmilch ist die Flüssigkeit im Inneren einer reifen Kokosnuss. Traditionell wird es in der täglichen Küche im Osten verwendet. Besonders in thailändischen, süd- und südostasiatischen Ländern. Es ist in Westafrika, Hawaii und Ostindien beliebt.

Obwohl dieses Produkt in den Regalen großer Supermärkte auftauchte, gehört es immer noch zur exotischen Kategorie. Besonders beliebt ist es bei Anhängern gesunder Ernährung und Feinschmeckern.

Es wird nicht nur beim Kochen, sondern auch zu kosmetischen Zwecken als hautverjüngendes und haarstärkendes Mittel verwendet.

Zusammensetzung von Kokosmilch

Kokosmilch ist sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Einzigartigkeit der chemischen Zusammensetzung liegt darin, dass sie Omega-Fettsäuren 3, 6 und 9 enthält, die nur in Meeresfischen vorkommen.

Milch enthält:

Vitamine: Gruppen B (Niacin, Folsäure, Thiamin, Pyridoxin), C, E, K;

Makronährstoffe: Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium;

Spurenelemente: Eisen, Zink, Mangan, Selen, Kupfer;

Kohlenhydrate;

Monosaccharide;

Omega-Fettsäuren: Stearinsäure, Palmitinsäure, Capronsäure, Caprinsäure, Laurinsäure und einige andere;

Gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren;

Ballaststoffe.

Es enthält kein Cholesterin und Natrium. Der Fettgehalt der Milch hängt von den Anteilen der Flüssigkeit und des Fruchtfleisches bei der Zubereitung ab. Bei der Standardmethode beträgt der Nährwert von 100 Gramm:

Proteine – 2 %

Fett – 24 % (davon 21 % gesättigtes Fett)

Kohlenhydrate – 6 %

Wasser – 68 %

Der Kaloriengehalt beträgt etwa 230 kcal.

Die Hälfte des gesättigten Fetts ist Laurinsäure.

Dickflüssigere Milch nennt man Sahne. Ihr Fettgehalt und Kaloriengehalt sind höher.

Hersteller von Kokosmilch in Dosen kombinieren normalerweise die Flüssigkeit aus der Nuss mit der aus Mehl oder Hobelspänen hergestellten.

Je nach Herstellungsalter steigt der fettere Teil im Glas nach oben. Es wird abgeschöpft und in Rezepten verwendet, die Sahne erfordern.

Einige Hersteller fügen spezielle Verdickungsmittel oder Emulgatoren hinzu, um eine Delaminierung im Inneren der Dose zu verhindern.

Vorteilhafte Eigenschaften

Aufgrund der vielen nützlichen Bestandteile gilt es als nützliches Produkt für die Ernährung. Es hat:

Antikarzinogen;

Antimikrobiell;

Antibakteriell;

Virostatikum

Eigenschaften.

Obwohl Kokosmilch einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthält, ist sie viel gesünder als andere Lebensmittel mit ähnlichen Fetten. Sein Fett wird vom Körper leicht aufgenommen.

Der Hauptbestandteil Laurinsäure kommt in der Muttermilch vor. Sie:

Fördert die Entwicklung des Gehirns und gesunder Knochen;

Es hat antibakterielle, antimykotische und antivirale Eigenschaften;

Stimuliert das Immunsystem;

Hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten;

Nützlich zur Aufrechterhaltung der Elastizität der Blutgefäße;

Reduziert das Risiko, an Arteriosklerose der Blutgefäße und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Es gibt Meinungen, dass Kokosmilch aufgrund ihrer antiviralen Eigenschaften im Kampf gegen AIDS eingesetzt werden kann.

Bei den Fetten im Getränk handelt es sich überwiegend um kurz- und mittelkettige Fettsäuren. Sie lagern sich in der Regel nicht in Form von überschüssigem Fett ab. Aber sie liefern sofortige Energie.

Es enthält eine Reihe von Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen und deren schädlichen Auswirkungen.

Kokosmilch ist eine reichhaltige Quelle an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Ein Glas pro Tag füllt alle fehlenden Nährstoffe auf, die für ein normales menschliches Leben notwendig sind.

Das Getränk ist reich an Kalzium. Sein Gehalt ist beispielsweise 2-mal höher als in Ziegenmilch und 3-mal höher als in Kuhmilch.

Es kann während des Fastens normale Tiermilch ersetzen, was für Menschen, die in dieser Zeit eine spezielle Diät einhalten, wichtig ist.

Eine Tasse (ca. 240 Gramm) liefert etwa 22 % des empfohlenen Tageswertes an Eisen. Nützlich für diejenigen, die einen niedrigen Hämoglobinwert haben oder an Eisenmangelanämie leiden.

Ein solches Getränk ist eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz und Kuhmilchallergie.

Vorteile von Kokosmilch für den menschlichen Körper

In Maßen konsumiert, kann es gesundheitliche Vorteile bringen.

Die darin enthaltenen Antioxidantien tragen dazu bei, das Altern zu verzögern, eine gute Sehkraft und gesunde Knochen zu erhalten.

Es verbessert die Verdauung und kann als Abführmittel bei einer Verschlimmerung von Magengeschwüren und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt werden.

Getränkekonsum:

Verbessert die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen;

Gibt einen Energieschub;

Reduziert den Cholesterinspiegel;

Lindert Entzündungen in den Gelenken;

Stabilisiert den Blutdruck;

Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels;

Sportler für schnelles Muskelwachstum. Aufgrund des hohen Gehalts an Kalzium und Protein wird das Produkt häufig in der Sporternährung eingesetzt;

Nach schweren Krankheiten oder saisonalen Erkältungen zur Stärkung und Wiederherstellung der Immunität.

Menschen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, da Kokosmilch die Peristaltik anregt, die Darmfunktion und den Stoffwechsel reguliert;

Zur Stabilisierung des gestörten Stoffwechsels;

An Laktoseintoleranz leiden;

Als stärkendes Anti-Aging-Getränk;

Personen mit Glutenunverträglichkeit;

Bei Nierenerkrankungen, Mundgeschwüren und Halsschmerzen.

Wir sollten nicht vergessen, dass es immer noch sehr lecker ist, den Durst gut löscht und das Hungergefühl beseitigt. Daher wird seine Verwendung in verschiedenen schonenden Diäten praktiziert, wenn Sie schnell ein paar Kilogramm Übergewicht verlieren müssen.

Kokosmilch in der Kosmetik

Das Fruchtfleisch ist reich an ätherischen Ölen, Mineralien und Vitaminen, die eine heilende und stärkende Wirkung auf Haut und Haar haben. Kosmetikprodukte auf Basis von Kokosmilch haben folgende Vorteile:

Sie haben antiallergische Eigenschaften und werden daher für empfindliche und empfindliche Haut empfohlen;

Sie haben einen neutralen pH-Wert und sind daher für Haut und Haare aller Art geeignet;

Nährt und befeuchtet die Haut;

Fördern Sie das Haarwachstum, beeinflussen Sie Glanz und Elastizität und machen Sie es dicker.

Sie beugen Haarausfall vor, stärken die Haarfollikel und nähren die Kopfhaut.

Als Bestandteil von Cremes wird Kokosmilch zur Verjüngung der Haut der Hände eingesetzt. Dank der intensiven Feuchtigkeitszufuhr kehren Festigkeit und Elastizität zurück, Peeling und Trockenheit verschwinden.

Sie können das Produkt durch Mandelmilch ersetzen, die in ihren Eigenschaften der Kokosmilch ähnelt.

Kokosmilch für die Haare

Kokosmilch wird zunehmend zur Haarpflege verwendet. Es enthält Vitamin E und Fette, die feuchtigkeitsspendend wirken.

Pflegt das Haar gut und fördert sein Wachstum. Es kann gegen Haarausfall und Schuppen eingesetzt werden.

Kokosmilch für das Gesicht

Neben der Haarpflege wird es auch zur Gesichts- und Körperpflege verwendet.

Es reinigt die Haut sanft, entfernt überschüssigen Talg, macht sie weich und zart und verleiht ihr eine strahlende Farbe.

Kann als sanftes Peeling für abgestorbene Zellen verwendet werden. Hilft, die Haut gut mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Gut zur Linderung verbrannter Haut. Wenn Sie sich plötzlich am Strand verbrennen mussten, hilft Kokosmilch in einer solchen Situation sofort. Mit kühlenden Eigenschaften lindert es Juckreiz, Hautausschläge und lindert Trockenheit. Tragen Sie einfach ein mit Milch getränktes Tuch auf die betroffene Stelle auf und lassen Sie es über Nacht oder mehrere Stunden einwirken.

Wie man Kokosmilch macht

Kokosmilch erscheint selten in den Regalen unserer Geschäfte. Es ist ganz einfach, es zu Hause selbst zuzubereiten. Es gibt verschiedene Kochmethoden:

Aus getrockneter Kokosmilch
Aus frischer Kokosnuss
Aus Kokosflocken
Aus konzentrierter Kokosmilch

Am einfachsten ist es, konzentrierte Milch zu kaufen und diese mit abgekochtem Wasser auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Die klassische Variante besteht aus 1 Teil Milch und 4 Teilen Wasser.

Um aus Milchpulver ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie 1 Esslöffel des Pulvers mit einem Glas heißem kochendem Wasser verdünnen und abkühlen lassen.

Je weniger Wasser zum Verdünnen des Konzentrats verwendet wird, desto fetter wird das Endprodukt.

Es wird ebenfalls aus Kokosmehl hergestellt.

Wichtig! Es wird empfohlen, selbst zubereitete Kokosmilch sofort zu verzehren, da sie nicht lagerfähig ist. Bei der Lagerung trennt es sich in Wasser und Suspension, da in der hausgemachten Rezeptur kein Emulgator verwendet wird, der die Trennung verhindert.

Kokosmilch aus Kokosflocken

Das Rezept ist einfach. Die Chips müssen in einem Mixer zerkleinert werden. Zucker hinzufügen und mit kochendem Wasser aufkochen.

Für 200 Gramm Chips nehmen Sie: 80 g Zucker und 0,5 Liter Wasser.

20 Minuten ziehen lassen. Dann durch mehrere Lagen Gaze abseihen. Abkühlen lassen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig reif ist.

Das restliche Fruchtfleisch wird zum Backen hinzugefügt.

Kokosmilch aus Kokosnuss

Für uns die günstigste Art, natürliche Kokosmilch zuzubereiten. Kokosnüsse gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen.

Wenn eine Nuss geschnitten wird, befindet sich im Inneren entlang der Innenwände Fruchtfleisch. Es ist ideal, um Milch zu Hause zuzubereiten.

Das Fruchtfleisch sollte weiß und von zarter Konsistenz sein. Wenn es gelb ist, kann die Milch bitter werden.

Es kommt vor, dass Nüsse durch längere Lagerung austrocknen und relativ dünn werden. Dieser Brei kann verwendet werden. Aber das Getränk wird nicht fett genug sein.

Es ist notwendig, eine große reife Nuss zu wählen. Teilen Sie es vorsichtig über dem Behälter in zwei Hälften. Flüssigkeit abgießen. Das Fruchtfleisch von der Schale schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Verdünnen Sie die abgelassene Flüssigkeit mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:1 oder 1:2. Aufkochen und über die geriebene Walnuss gießen. 3-4 Stunden ziehen lassen. Dann abseihen und wie angegeben verwenden.

Das verbleibende Fruchtfleisch kann getrocknet und dann zu Süßwaren hinzugefügt werden.

Wie Kokosmilch hergestellt wird

In einer reifen Nuss ist nicht so viel Flüssigkeit enthalten. Unter Produktionsbedingungen wird es auf die gleiche Weise wie zu Hause gewonnen.

Zunächst wird der harte Teil der Kokosnuss, der sich unter der Schale der Nuss befindet, zerkleinert.

Anschließend wird die geriebene Masse mit Wasser oder Kokossaft abgewaschen. Beim Waschvorgang entsteht eine Lösung. Das ist Kokosmilch.

Je nach Sättigung der Lösung ergibt sich ein unterschiedlicher Fettgehalt. Als nützlichstes und teuerstes Getränk gilt das Waschen der Chips mit Saft. Dies ist ein völlig natürliches Produkt mit nur nützlichen Eigenschaften und ohne Kontraindikationen.

Milchpulver wird hergestellt, indem Feuchtigkeit aus einer Lösung verdampft und die resultierende feste Masse dann zu Pulver zerkleinert wird. Es wird in der Koch- und Kosmetikindustrie verwendet. Es wird von Hausfrauen häufig zur Zubereitung von Süßwaren, Getränken und Haushaltskosmetik verwendet.

Auf konzentrierter Cola-Milch kann sich eine Schicht fettreicher Sahne befinden. Vor Gebrauch sollte das Glas geschüttelt oder die Creme abgeschöpft werden.

Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schaden und Kontraindikationen

Kokosmilch ist ein guter Nährstoff für die Ernährung. Reich an Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen. Aus der Nuss lassen sich Kokoswasser, Öl, leckeres Fruchtfleisch und Milch gewinnen. Essen Sie frisch und getrocknet und verwenden Sie es zum Kochen.

Trotz aller Vorteile kann es in seltenen Fällen zu einer allergischen Reaktion kommen.

Übermäßiger Verzehr von Nussmilch, insbesondere aus frischem Fruchtfleisch, kann zu einer Gewichtszunahme führen. Wenn jemand konzentrierte Milch kaufen musste, bemerkte er, dass sich oben eine dicke Fettschicht befand – Kokoscreme.

Menschen, die ihr Gewicht überwachen, müssen es verdünnen, auch selbst zubereitet.

Der Konsum von vollfetter Kokosmilch kann den Cholesterinspiegel erhöhen. Wir dürfen nicht vergessen, dass gesättigte Fette die Fähigkeit haben, den Spiegel des schlechten Cholesterins sowohl zu senken als auch zu erhöhen.

Im Allgemeinen kann die Verwendung dieses Getränks der Gesundheit nicht schaden. Sie müssen sich nur in allem an das Maß halten.

Wo kann man Kokosmilch verwenden?

Erstens können Sie es einfach anstelle von normaler Milch trinken.

Fügen Sie etwas Milch zu Ihrem Kaffee oder Tee hinzu.

Füllen Sie sie mit frischen Beeren.

Machen Sie ein Curry, indem Sie etwas Milch hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Pfannkuchen backen, Pfannkuchen.

Bereiten Sie Cocktails, Smoothies und Desserts zu.

Brei kochen oder Müsli oder Müsli hinzufügen.

Mit Zimt und Vanille erhält man ein köstliches Getränk.

Mit Früchten oder Beeren verquirlen. In Formen füllen und einfrieren. Holen Sie sich leckeres Eis.

Was ist der Unterschied zwischen Kokosmilch und Kokoswasser?

Kokosmilch ist im Grunde ein Produkt, das künstlich aus dem Fruchtfleisch einer Nuss hergestellt wird. Es ist dicker.

Kokoswasser ist die Flüssigkeit im Inneren einer jungen Nuss. Sie ist transparent. Sie trinken es sofort aus der Nuss durch einen Strohhalm oder gießen es in ein Glas. Das in Flaschen verkaufte Produkt ist pasteurisiert. Und verliert dadurch einige seiner nützlichen Substanzen und Eigenschaften.

Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung. Wasser ist weniger mit Nährstoffen gesättigt. Das bedeutet nicht, dass es überhaupt nutzlos ist. Es enthält viel Kalium und Magnesium, die für die Erholung nach körperlicher Anstrengung wichtig sind.

Vorteile von Kokosmilch, siehe Video

14. September 2018

Kokosmilch ist ein köstliches Getränk, das in vielen tollen asiatischen Gerichten verwendet wird. In unserem Land ist ein solches Produkt eine Kuriosität, aber die Vietnamesen und Thailänder produzieren in fast jedem Haushalt Kokosmilch. Der Nutzen und Schaden dieses Getränks ist das Thema des heutigen Artikels.

In unserem Artikel werden wir uns mit Kokosmilch, den Vor- und Nachteilen dieses Getränks für den Körper sowie vielen anderen nützlichen Informationen befassen. Aus dem Fruchtfleisch dieses exotischen Produkts wird Kokosmilch hergestellt. Überraschenderweise ist keine teure Ausrüstung erforderlich und der Herstellungsprozess selbst kann nicht als Hightech bezeichnet werden.

Von reifen Kokosnüssen wird das Fruchtfleisch abgekratzt, dann mit gefiltertem Wasser gefüllt und unter die Presse geschickt. Durch Druckeinwirkung entsteht eine milchige Flüssigkeit, die einen süßlichen Geschmack hat.

Auf eine Anmerkung! Kokosmilch ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, das eine reichhaltige Zusammensetzung, einen würzigen Geschmack und eine Reihe wohltuender Eigenschaften für den menschlichen Körper aufweist.

Manche Leute halten Milch und Kokosnusssaft für identische Getränke. Die Vor- und Nachteile letzterer werden denen von Milch ähneln, nur handelt es sich hierbei um unterschiedliche Getränke. Saft ist eine Flüssigkeit, die in einer exotischen Frucht enthalten ist, und Milch wird mit der oben beschriebenen Technologie hergestellt.

Die Hauptexporteure von Kokosmilch sind Indonesien, Thailand und Malaysia. Es gibt die Meinung, dass in diesen Ländern so viele Kokosnüsse wachsen, dass jeder den Geschmack der Früchte kostenlos genießen kann.

Woraus besteht ein Kokosnussgetränk?

Vom Aussehen her ähnelt Kokosmilch stark der Kuhmilch. Es hat eine dichte Textur, die an flüssige Sauerrahm erinnert, eine weiße Farbe und einen süßen Geschmack. 100 g Kokosmilch enthalten etwa 187 Kilokalorien. Etwa 68 g fallen auf gereinigtes Wasser. Auch im Kokosdrink sind Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette enthalten.

Auf eine Anmerkung! Bitte beachten Sie, dass 100 g exotische Fruchtmilch etwa 24 g Fett enthalten. Das Getränk ist nahrhaft und recht gesund.

Darüber hinaus ist Kokosmilch mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen angereichert, darunter:

Tocopherol;
Askorbinsäure;
Aminosäuren;
Omega 3, 6 und 9;
Nikotinsäure;
Vitamin K;
Niacin;
Riboflavin;
Mangan;
Pantothensäure;
Kalium;
Fruktose;
Eisen;
Folsäure;
Pyridoxin;
Kupfer usw.

Auf eine Anmerkung! Dank dieser Komponentenzusammensetzung gleicht die Verwendung von Kokosmilch den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen aus. Ein solches Getränk kann bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden.

Es ist Zeit, über die wohltuenden Eigenschaften des Getränks zu sprechen, das aus dem Fruchtfleisch exotischer Früchte hergestellt wird. Wenn Sie ein wenig dieser Milch trinken, können Sie mit einem depressiven Zustand, auch saisonalen, fertig werden. Experten sagen, dass Kokosmilch dabei hilft, das Immunsystem zu stärken, Apathie zu beseitigen und die Vitaminreserven wieder aufzufüllen.

Viele moderne Menschen klagen über ständige Müdigkeit. Um einen Kraft- und Energieschub zu spüren, müssen Sie etwas Kokosmilch trinken.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kokosmilch gehören:

Stimulation der Gehirnaktivität;
Normalisierung der Funktion aller inneren Organe;
Behandlung von Erkrankungen des Harnsystems;
Prävention der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
Beseitigung von Helmintheninvasionen;
Förderung der Wundheilung.

Die Liste der gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl endet hier nicht. Wissenschaftler glauben, dass ein solches Produkt für junge Mütter von besonderem Wert ist. Kokosmilch enthält Aminosäuren und Laurinsäure, die die Zusammensetzung der Muttermilch verbessern.

Dementsprechend wird es Ihrem Baby deutlich besser gehen. Das Immunsystem des Babys wird gestärkt. Kokosmilch hat antimikrobielle und antivirale Eigenschaften, die für ein Kleinkind in den ersten Lebensmonaten unerlässlich sind.

Auch für den Verdauungstrakt bringt Kokosmilch große Vorteile. Asiatische Experten sind davon überzeugt, dass die Verwendung dieses Produkts eine hervorragende Vorbeugung gegen Krebs und Diabetes darstellt.

Zu den nützlichen Eigenschaften eines tropischen Getränks gehören außerdem:

Vorbeugung von Erkrankungen der Atemwege;
Normalisierung des Hämoglobinspiegels;
Stärkung des Nervensystems;
Stabilisierung des Blutzuckerspiegels;
Verbesserung des Wohlbefindens bei Erkrankungen des Verdauungstraktes;
Stärkung von Knochengewebe und Zähnen;
Normalisierung des Schlafes;
Stärkung des Körpers als Ganzes;
Kampf gegen Schlaflosigkeit;
die Elastizität der Gefäßwände erhöhen;
Stärkung des Herzmuskels;
Normalisierung des Hormonspiegels;
Linderung des Zustands bei Nierenerkrankungen.

Experten raten dazu, Kokosmilch in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die täglich anstrengenden körperlichen und geistigen Belastungen ausgesetzt sind. Auch für Sportler ist ein solches Getränk sehr nützlich. Der Körper erholt sich schneller.

Ökologisch saubere und natürliche Kokosmilch ist in unserem Land nicht überall zu finden. Sehr beliebt ist Kokosmilchpulver, dessen Nutzen und Schaden denen von Dosen- oder Frischgetränken ähneln.

Auf eine Anmerkung! Sie können Ihre eigene Kokosmilch zu Hause herstellen. Sie müssen nur die trockene Komponente im gleichen Verhältnis mit heißem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze etwas kochen. Bitte beachten Sie, dass ein solches Getränk innerhalb weniger Tage verzehrt oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollte.

So haben wir herausgefunden, warum Kokosmilch so wertvoll ist. Auch der Nutzen und Schaden eines solchen Produkts für das Kind wurde von Wissenschaftlern untersucht. Sie können es mit großer Vorsicht in die Ernährung Ihres Babys integrieren. Es empfiehlt sich, zunächst einen Spezialisten zu konsultieren.

Schönheitsgeheimnisse

Wie bereits erwähnt, gibt es in der orientalischen Küche viele Gerichte, denen Kokosmilch zugesetzt wird. Dieses Produkt harmoniert perfekt mit Gemüse, ersten Gängen, Fisch, Geflügel und Fleisch.

Kokosmilch ist auch im kosmetischen Bereich bekannt. Dieses Getränk hat also feuchtigkeitsspendende und schützende Eigenschaften und kann daher zum Abwischen der Gesichtshaut verwendet werden. Sie können sogar Ihren Toner oder Make-up-Entferner durch dieses Naturprodukt ersetzen. Sie werden sehen, die Hautfarbe verbessert sich spürbar und von Ermüdungserscheinungen ist keine Spur mehr.

Auch Bräunungskosmetik wird häufig exotische Fruchtmilch zugesetzt. Kokosmilch minimiert die schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlen, Ihre Haut wird mit Feuchtigkeit versorgt und mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen sowie Mineralien gesättigt.

Kokosmilch bringt große Vorteile für unser Haar. Viele Vertreter der schönen Hälfte der Menschheit träumen von luxuriösen Locken und dichtem Haar. Mit Hilfe von Kokosmilch verbessert sich die Struktur der Haare, sie werden kräftiger und elastischer. Ihre Locken strahlen gesunden Glanz und Kraft aus.

Gibt es einen Schaden?

Obwohl Kokosmilch ein Produkt ausschließlich pflanzlichen Ursprungs ist, wird nicht empfohlen, sie jeden Tag zu trinken, und nicht jedem wird empfohlen, ein solches Getränk zu trinken.

Wenn Sie zum ersten Mal Kokosmilch probieren, trinken Sie eine kleine Portion und beobachten Sie sorgfältig die Reaktion Ihres Körpers. Es ist äußerst selten, aber die Milch einer exotischen Frucht kann die Entwicklung einer allergischen Reaktion hervorrufen.

Der tägliche Konsum eines Kokosgetränks ist streng kontraindiziert. Es dürfen 250 bis 500 ml pro Woche getrunken werden.

Für Kinder unter drei Jahren ist die Gabe dieses Produkts jedoch grundsätzlich unerwünscht. Im Jugendalter kann das Getränk bedenkenlos konsumiert werden. Sie sollten mit kleinen Portionen beginnen – 50-75 ml.

Auf eine Anmerkung! Eine Fruktoseintoleranz gilt als absolute Kontraindikation für die Verwendung von Kokosmilch. Berücksichtigen Sie dies unbedingt, da es sonst zu komplizierten Folgen kommen kann.

Kokosmilch ist in unseren Breitengraden ein unterschätztes Produkt. Es ist vor allem als Bestandteil der exotischen thailändischen Küche und einer Reihe von Diäten bekannt, bei denen auf das eine oder andere Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird. In diesem Fall ist Kokosmilch eine Alternative zur üblichen Kuh- oder Ziegenmilch, Sahne oder Sauerrahm.

Ein zart cremiges Getränk mit leicht süßlichem Geschmack hat jedoch viel mehr nützliche Eigenschaften als nur die Fähigkeit, fermentierte Milchprodukte zu ersetzen. Lifehacker hat alles über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosmilch herausgefunden.

Vorteile von Kokosmilch

Definieren wir zunächst die Konzepte. Kokosmilch ist überhaupt nicht das Wasser, das in eine ganze tropische Nuss spritzt. Diese Flüssigkeit heißt Kokosnusswasser, besteht selbst zu fast 95 % aus Wasser und enthält praktisch kein Fett oder andere Nährstoffe.

Milch hingegen ist eine Mischung aus Kokosnussmark und Wasser, die sorgfältig zu einer homogenen Masse verarbeitet wird. Lifehacker hat bereits geschrieben, wie man Kokosmilch herstellt.

Das Ergebnis ist ein kalorienreiches Produkt mit einem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mikroelementen. Nachdem Sie also eine Tasse (240 ml) getrunken haben, erhalten Sie Gesundheitliche Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Kokosmilch:

552 Kilokalorien;
57 g Fett;
5 g Proteine;
11 % des Tagesbedarfs an Vitamin C;
22 % des Tageswertes an Eisen und Magnesium;
18 % des Tageswertes an Kalium;
21 % des Tageswertes an Selen.

Darüber hinaus blockieren Sie den täglichen Bedarf des Körpers an Mangan vollständig. Und hier erfahren Sie, was dieser Fett-Vitamin-Mineralstoff-Shake für Ihre Gesundheit tut.

1. Sie verlieren Gewicht

Für viele führt das Wort „Fett“ zu einer starken Assoziation mit Übergewicht, doch in diesem Fall tragen Fette im Gegenteil zur Gewichtsabnahme bei. Klingt absurd? Nein.

Kokosmilch enthält hauptsächlich mehrfach ungesättigte Fette (einschließlich der berühmten essentiellen Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren), die sich hervorragend für den Stoffwechsel eignen. Aber das ist nicht alles. Etwa die Hälfte aller Fettsäuren ist Laurinsäure. Dieser Stoff gehört zur Kategorie der sogenannten mittelkettigen Fettsäuren, die eine einzigartige Eigenschaft haben: Vom Verdauungstrakt gelangen sie direkt in die Leber, wo sie sofort zur Energiegewinnung oder zur Bildung von Ketonen (diese Stoffe sind der wichtigste „Brennstoff“) verwendet werden ").

Daher ist die Wahrscheinlichkeit, dass Kokosfett in Fettreserven umgewandelt wird, die der Körper verbraucht, viel geringer Die Eigenschaften von Laurinsäure und ihre Bedeutung in Kokosnussöl es fast sofort.

Darüber hinaus hat Laurinsäure einen weiteren Vorteil: Sie ist an der Arbeit von Rezeptoren im Gehirn beteiligt, die den Appetit kontrollieren und dabei helfen, das Hungergefühl zu reduzieren. Hier ist eine kleine Studie Einfluss des Konsums mittel- und langkettiger Triglyceride auf Appetit und Nahrungsaufnahme bei übergewichtigen Männern, die zeigte, dass übergewichtige Menschen, die zum Frühstück mittelkettige Fettsäuren zu sich nahmen, während des Mittagessens 272 Kilokalorien weniger zu sich nahmen als diejenigen, die zum Frühstück eine andere Fettart zu sich nahmen.

2. Sie werden intelligenter und produktiver

So wirken die bereits erwähnten mehrfach ungesättigten Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren sowie Laurinsäure, ein Energielieferant für das Gehirn.

3. Sie stärken Ihre Immunität

Laurinsäure ist auch ein starkes antimikrobielles Mittel Fettsäuren und Derivate als antimikrobielle Wirkstoffe und ein antivirales Mittel, das die Anzahl der Bakterien und Viren im Mund und im gesamten Körper reduziert. Es gibt bestätigte Beweise dafür, dass Laurinsäure resistent ist Ein Überblick über Monolaurin und Laurinsäure sogar so aktive und gefährliche Viren wie HIV, Masern und eine Reihe von Herpesviren, darunter Zytomegalieviren.

4. Sie fördern die Gesundheit von Herz und Herz-Kreislauf

Kokosmilch verringert das Risiko von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Darüber hinaus ist dieser Effekt so spürbar, dass Wissenschaftler von guten Aussichten für den Einsatz von Kokosmilch in der diätetischen Ernährung kardiologischer Patienten sprechen.

Zum Beispiel in dieser 8-wöchigen Studie Einfluss eines traditionellen Nahrungsergänzungsmittels mit Kokosmilch und Sojamilch auf das Lipidprofil bei normalen, frei lebenden Probanden Bei einer Studie unter Beteiligung von 60 Männern wurde festgestellt, dass der Verzehr von Haferflocken mit Kokosmilch die Menge an „schlechtem“ Cholesterin im Blut senkte und den Spiegel an „gutem“ erhöhte.

5. Sie verbessern den Zustand von Haut und Haaren

Kokosmilch wirkt sich nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich positiv auf unseren Körper aus: Wie sich beispielsweise Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aus der Nahrung auf den Feuchtigkeitsgehalt der Haut auswirken, berichtet Lifehacker bereits.

Die antimikrobielle und antivirale Wirkung von Laurinsäure erstreckt sich auch auf die Behandlung und Vorbeugung aller Arten von Hauterkrankungen: von Ekzemen bis hin zu Herpes. Milch kann als Maske für Haare und Haut verwendet oder zu üblichen Kosmetika hinzugefügt werden – zum Beispiel einer pflegenden Körpercreme.

Hier ist ein Video, in dem der berühmte amerikanische Ernährungswissenschaftler Bruce Fife, Präsident des Coconut Research Center in Colorado Springs (USA), alles darüber erzählt, wie sich die in Kokosmilch enthaltenen Fette auf das Aussehen auswirken.

Was man mit Kokosmilch kochen kann

Nachfolgend finden Sie drei unglaublich schnelle, einfache und preisgünstige Rezepte.

1. Karotten-Kokos-Suppe

EvilShenanigans/Flickr.com

Sogar ein Kind kann dieses einfache und zugleich originelle Gericht zubereiten. Diese Suppe ist eine gute Lösung, wenn Sie sich fasten oder vegetarisch ernähren.

Zutaten:

3 Karotten;
200 ml Kokosmilch;
400 ml Wasser;
2 Esslöffel Zitronensaft;
1 Teelöffel Kurkuma;
Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Kochen

Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze kochen, bis die Karotten weich sind.

Ohne den Herd auszuschalten, Kurkuma, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Suppe vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt rühren. In Schüsseln füllen, mit grob gehackter Petersilie garnieren. Um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen, können Sie in jede Schüssel 1 Teelöffel Sojasauce geben.

2. Hühnchen in Kokosmilch mit Gewürzen und Mango

CinnamonKitchn/Flickr.com

Dies ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte, das Sie ganz einfach selbst zubereiten können.

Zutaten:

3 Hähnchenbrustfilets ohne Haut;
250 ml Kokosmilch;
1 geschälte Mango;
1 geschälte kleine Karotte;
1 mittelgroße Zwiebel, geschält;
1 frische Chilischote;
2 Knoblauchzehen;
1 cm frische Ingwerwurzel;
1 Teelöffel Currypulver;
1 Teelöffel Sojasauce;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack.

Kochen

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer großen Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich ist. Dort das in große Würfel geschnittene Hähnchen hineinlegen und bei starker Hitze anbraten, bis die Stücke von allen Seiten gebräunt sind.

Mango und Karotte in große Würfel schneiden und zum Hähnchen geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zutaten 3–4 Minuten köcheln.

Knoblauch, Ingwer und Chili mit einem Messer hacken und mit Hühnchen und Mango in die Pfanne geben. Curry hinzufügen, salzen, gut vermischen, Kokosmilch einfüllen, aufkochen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie abkühlen.

In tiefen Schüsseln servieren und je nach Geschmack Sojasauce hinzufügen. Gekochter Reis ist eine ideale Beilage zu Hühnchen mit Gewürzen.

3. Erdbeer-Kokos-Cocktail

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Durch die Zugabe von Kokosmilch wird der Geschmack eines traditionellen Milchshakes tiefer und interessanter und erhält eine exotische Note. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine traditionellen Milchprodukte zu sich nehmen (z. B. aufgrund einer Laktoseintoleranz), kann die Kuhmilch in diesem Cocktail vollständig durch Kokosmilch oder Wasser ersetzt werden.

Zutaten:

400 ml Kokosmilch;
200 ml Kuhmilch;
80 g brauner Zucker;
200 g frische Erdbeeren;
20 g Kokosflocken;
Eiswürfel nach Belieben.

Kochen

Erdbeeren waschen, Schwänze entfernen, 3-4 Beeren (je nach Anzahl der Gläser) zum Dekorieren beiseite legen. Die geschälten Beeren in einen Mixer geben. Je nach gewünschter Temperatur des zukünftigen Cocktails Eis hinzufügen.

Gießen Sie dort Kokosnuss und normale Milch und schlagen Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

In hohe Gläser füllen, mit Kokosraspeln bestreuen. Garnieren Sie die Gläser mit ganzen oder geschnittenen Erdbeeren mit eingemachten Schwänzen.

Und Milch ist zerkleinertes reifes Fruchtfleisch und keineswegs eine daraus abgelassene Flüssigkeit. Der Geschmack der Kokosmilch und ihre Konsistenz hängen direkt von der Anzahl der Umdrehungen ab. Ein Produkt der ersten Pressung hat einen angenehm süßen Geschmack und ein zartes Aroma.

Chemische Zusammensetzung, Schaden und Nutzen von Kokosmilch

Kokosmilch ist nicht nur ein unglaublich leckeres Produkt, sondern auch ein sehr gesunder Genuss. Es enthält also einen reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Kokosnuss ist reich an Vitamin B, C, E, PP, K, Elementen wie Zink, Selen, Eisen, Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Mangan, Aminosäuren und wertvollen Fettsäuren.

Nussernährungswissenschaftler nehmen kalorienarme Ernährung auf den Speiseplan, da der Zucker in der Frucht durch Fruktose repräsentiert wird. Kokosmilchgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit. Kokosnuss enthält nicht mehr als 5 % pflanzliche Proteine, es gibt auch Fette, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können. Dies ermöglicht Ihnen die Verwendung des Produkts bei Unverträglichkeit gegenüber tierischen Bestandteilen.

Gesundheitliche Auswirkungen von Kokosmilch

Der Schaden und Nutzen von Kokosmilch ist ein häufiges Diskussionsthema unter Wissenschaftlern. Der aus Südnüssen gewonnene Extrakt hat folgende Wirkungen:

Südliche Kokosmilch hat eine tonisierende Wirkung. Ein Naturprodukt füllt den menschlichen Körper nach einem anstrengenden Tag mit Kraft, beseitigt Müdigkeit, lindert Depressionen und trägt zur Wiederherstellung einer hervorragenden Gesundheit bei.

Außerdem wird empfohlen, Kokosmilch, deren Bewertungen übrigens auch von Ärzten vorliegen, insbesondere positive, während der Rehabilitation nach einer Bestrahlung und Chemotherapie sowie nach längerem Einsatz von Antibiotika zu verwenden. Es normalisiert die Arbeit des Darms und normalisiert seine Mikroflora.

Es ist zu beachten, dass die Wärmebehandlung der Kokosmilch ihr ihre hohen Nährwerteigenschaften nicht nimmt. Für diese Qualität wurde in Europa ein wertvolles Produkt namens „Tropencreme“ entwickelt.

Schaden von Kokosmilch

Trotz der wunderbaren Eigenschaften kann Kokosmilch manchmal Schaden anrichten. Es kann allergische Reaktionen hervorrufen. In diesem Fall ist die Verwendung in Lebensmitteln streng kontraindiziert. Auch Menschen mit individueller Fruktoseintoleranz sollten Experten zufolge den Verzehr von Palmnüssen einschränken oder sogar ganz ausschließen.

Der Schaden und Nutzen von Kokosmilch ist ein Thema, das viele beunruhigt. Die Verwendung einer großen Menge davon kann zu negativen Reaktionen des Verdauungssystems führen. So sind Anfälle von Übelkeit, Durchfall und Schwindel möglich. In manchen Fällen steigt bei Menschen der Blutdruck, der Herzrhythmus gerät ins Wanken und die Blutversorgung der Organe verschlechtert sich.

Seien Sie besonders vorsichtig bei Dosenmilch. Ein Naturprodukt sollte nur die Kokosnusskomponente und Wasser enthalten. Milch mit vielen Konservierungsstoffen nützt wenig. Ein abgelaufenes Produkt ist ebenfalls nicht zum Verzehr geeignet.

Kokosmilch und Späne kochen

Jetzt schauen wir uns an, wie man Kokosmilch zu Hause macht. Frische Nüsse gibt es in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Das resultierende Produkt wird häufig in der Küche zur Zubereitung von Suppen und Cocktails verwendet. Auch aus Milch lässt sich ein hervorragendes Dessert zubereiten.

Stanzen Sie zunächst ein Loch in die Kokosnussschale. Wählen Sie dazu das gewünschte „Auge“ aus. Die Flüssigkeit muss ausgegossen werden und erst dann die Schale aufbrechen. Nachdem die Schale geschält wurde, entsteht ein weißes, duftendes Fruchtfleisch, das zur Herstellung von Milch benötigt wird. Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe. Wir geben es in einen Behälter und füllen ihn mit kochendem Wasser. Wasser sollte in einer solchen Menge eingenommen werden, dass es die Masse etwas bedeckt. Nach einer halben Stunde die geriebene Walnuss mit Gaze auspressen. Die resultierende Flüssigkeit ist die wertvollste Kokosmilch, die im Kühlschrank einen Tag lang aufbewahrt werden kann.

Die nach dem Auspressen verbleibenden Späne müssen auf einem Backblech im Ofen ausgelegt werden. Bis zur Zubereitung trocknen – eine halbe Stunde lang. Eine Kokosnuss ergibt normalerweise ein Glas Milch und etwa zwei Gläser Hobelspäne.

Beliebte Kokosmilchrezepte

Kokosmilchgerichte haben ein unübertroffenes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Das Produkt verleiht selbst dem einfachsten Gericht ein würziges Aroma und Zartheit. Den Schaden und Nutzen von Kokosmilch haben wir bereits besprochen. Nun, hier sind einige Rezepte.

Hähnchen in Kokosmilch gebacken

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Hähnchenschenkel - 4 Stk.;

Kokosmilch – 2 Tassen;

Zwiebeln - 2 Köpfe;

Pflanzenöl - 1 Esslöffel;

Zitronensaft - 1 Esslöffel;

Knoblauch - 2 Zehen;

Salz - 1 Teelöffel;

Gewürze.

Den Backofen auf eine Temperatur von 200°C vorheizen. Hähnchenschenkel gründlich waschen und trocken tupfen. Wir schneiden sie ab und trennen den Unterschenkel von den Oberschenkeln. Zitronensaft mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Koriander und Zimt vermischen. Das Fleisch mit der Mischung einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Hähnchenschenkel dazugeben und braten, bis sie vollständig gar sind. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und mit Kokosmilch übergießen. Wir stellen das Gericht für 30 Minuten in den Ofen. Sie können auch jederzeit ein Dessert aus Milch zubereiten.

Garnelen in Kokosmilch

Um dieses duftende und schmackhafte Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Garnelen - 1 kg;

Kokosmilch – 2 Tassen;

Zwiebeln - 2 Köpfe;

Tomaten - 2 Stk.;

Olivenöl - 2 Esslöffel;

Gewürze.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. 15 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch mit Kurkuma, Pfeffer und Safran vermischen. Die Garnelen in die Gemüsemischung geben. Nach Geschmack salzen und über die Kokosmilch gießen. Die Zutaten werden bei geschlossenem Deckel maximal 15 Minuten gedünstet. Kann auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Es gibt auch andere Rezepte. Mit Kokosmilch lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten.

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