Rezepte zum Kochen von Snacks mit eingelegten Pilzen. Leckere eingelegte Pilzgerichte Rezepte mit eingelegten Pilzen für den zweiten

Rezepte für eingelegte Pilze

Pilze sind eine tolle Ergänzung zu warmen Gerichten und ein hervorragender Fleischersatz. Und praktischerweise müssen Sie nicht stundenlang durch die Stadt laufen, um sie zu finden, sondern können einfach in einem nahegelegenen Geschäft vorbeischauen.
In Pilzgerichten werden keine scharfen Gewürze verwendet, um den angenehmen Pilzgeschmack nicht zu übertönen. Aus dem gleichen Grund ist es nicht üblich, sie stark zu salzen. Pilzgerichte werden gut mit Gemüse gewürzt, Zwiebeln, Dill, Petersilie und Äpfel hinzufügen.

Kartoffelsalat mit eingelegten Pilzen
Butter, weiße Champignons oder Honigpilze 300 g
Kartoffeln - 3
Gurken - 2
Glühbirne - 1
Frühlingszwiebeln - 50 g
zum Tanken:
Pflanzenöl - 125 g
8 % Essig - 50 g
Salz
Zucker
Pfeffer
Senf.

Kartoffeln nehmen, waschen, kochen und schälen. In kleine Würfel schneiden. Eingelegte Pilze und Gurken werden ebenfalls in kleine Scheiben geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe. Alles vermischen und Salatdressing darübergießen. Vor dem Servieren in eine Salatschüssel geben und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie servieren.

Salat aus eingelegten Pilzen mit grünen Erbsen
Für das Rezept benötigen Sie:
eingelegte Pilze - 300 g
Frühlingszwiebeln - 100 g
grüne Erbsen aus der Dose - 100 g
Sauerrahm - 80 g
Eier - 2
Salz
Grün.

Nehmen Sie hartgekochte Eier, kühlen Sie sie ab und schälen Sie sie. Dann fein hacken und gründlich mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und grob gehackten eingelegten Pilzen vermischen. Es bleibt übrig, grüne Erbsen aus der Dose hinzuzufügen, den Salat zu salzen und alles mit Sauerrahm zu würzen. Wir empfehlen Ihnen, den fertigen Salat mit Petersilie, Dill und Eierscheiben zu dekorieren.

Hühnersalat mit Käse und marinierten Pilzen
Für das Rezept benötigen Sie:
Huhn - 250g
Käse - 200g
Erbsen - nach Geschmack
eingelegte Pilze - 100g
Sauerrahm - 100g
Meerrettich - nach Geschmack
Grüns - nach Geschmack
Salz
Gewürze - nach Geschmack.

Schneiden Sie das Hähnchen, wählen Sie die zartesten Stücke aus und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser mit Gewürzen. Danach wird das Fleisch abgekühlt und in Würfel geschnitten. Nehmen Sie Käse und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Die eingelegten Champignons abspülen, das Wasser abtropfen lassen und fein hacken. Die so zubereiteten Produkte vermischen, grüne Erbsen hinzufügen, salzen und alles mit einer Mischung aus Sauerrahm und geriebenem Meerrettich würzen. Den fertigen Salat mit Kräutern dekorieren.

Holländisches Rindfleisch mit eingelegten Pilzen
Für das Rezept benötigen Sie:
Rindfleisch - 1,5 kg
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sellerie - 1 Stk.
schwarzer Pfeffer - 15-20 Stk.
Lorbeerblatt - 5-6 Stk.
Öl - 1-2 EL
geriebener Meerrettich
eingelegte Pilze (Safranpilze und Champignons) - 3 EL.

Nehmen Sie 1,5 kg. Filet, Salz. 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Sellerie in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und darauf Rindfleisch, 15-20 Körner schwarzen Pfeffer, 5-6 Stück. Lorbeerblatt, mit 1-2 EL Öl übergießen, im Ofen anbraten. Dann schneiden, mit in Öl gebratenem geriebenem Meerrettich belegen, mit der Bratensoße mit 3 EL eingelegten Champignons oder Champignons übergießen, aufkochen.

Marinierter Pilzsalat mit Fisch
Für das Rezept benötigen Sie:
eingelegte Pilze - 150g
Fisch - 150g
Kartoffeln -150g
süße Paprika - 100g
Zwiebel - 50g
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Zitronensaft
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz.

Fein gehackte Salzkartoffeln, gehackte Zwiebeln und gekochten Fisch, entbeint und fein gehackt, zu den eingelegten Pilzen und der roten Paprika in gehackten Streifen geben. Die Mischung salzen, pfeffern, mit Öl und Zitronensaft abschmecken und umrühren. Wir empfehlen Ihnen, den fertigen Salat mit fein gehackten Zwiebeln und kleinen eingelegten Pilzen zu dekorieren, die zuvor halbiert wurden.

Eingelegte Pilze und Reiskoteletts
Für das Rezept benötigen Sie:
eingelegte Pilze - 200g
Reis - 1/2 Tasse
Zucker - 1 TL
Ei - 2 Stk.
Mehl - 1/2 Tasse
Milch - 1/2 Tasse
Salz - eine Prise
Pflanzenöl - zum Braten.

Reis wird zuerst gekocht. Die Hauptsache ist, nicht zu schmelzen. Sie können Hühnerwürfel ins Wasser geben. Die Pilze fein hacken. Danach wird dem Reis und den Pilzen ein Ei hinzugefügt und alles vermischt. Dann werden kleine Koteletts geformt, etwas mehr Fleischbällchen.

Als nächstes wird der Teig vorbereitet. Mit einem Mixer Mehl, Milch, Ei, Zucker, Salz verrühren, bis eine homogene, flüssige Masse entsteht. In diesem Teig werden Pilzbällchen gerollt, in Mehl eingelegt und frittiert. Fertige Fleischbällchen werden auf einem Teller serviert. Dekorieren Sie das Gericht am besten mit Kräutern. Sie können saure Sahne, Mayonnaise oder andere Gewürze hinzufügen.

Eingelegte Pilzpastete
Für das Rezept benötigen Sie:
eingelegte Pilze - 10 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Butter - 3 EL.
Gemüse, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Pilze fein hacken. Gehackte Zwiebeln in Öl goldbraun braten. Alle Zutaten vermischen und mit Kräutern garnieren.

Fischvinaigrette mit Pilzen
Für das Rezept benötigen Sie:
Fisch - 1,5 kg
Rüben - 4 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Gurken - 4 Stk.
frische Gurken - 3 Stk.
eingelegte Pilze - 100g
Oliven - 100g
für die scharfe Soße:
Senf - 2 TL
Zucker - 2 TL
Oliven- oder Maisöl - 150g
Essig - nach Geschmack
für die Provence-Sauce:
Oliven- oder Maisöl - 400g
Ei (Eigelb) - 2 Stk.
Zucker - 1 EL. l.
Senf - nach Geschmack
Salz
Essig
Zitronensaft
Pfeffer - nach Geschmack
Petersilie (gehackt) - 1 TL

Das Fischfilet von Gräten und Haut befreien, mit schräg gehaltenem Messer in dünne, breite Scheiben schneiden. Beginnen Sie mit dem Schneiden der Stücke an der breitesten Stelle des Filets, also am Kopf. Die Fischstücke in eine große emaillierte Form geben, mit Öl einfetten, jedes Stück pfeffern, salzen, leicht mit Zitronensaft und Weißwein beträufeln, ein kleines Feuer im Ofen anzünden und den Fisch fertig stellen. Abkühlen.

Rüben und Kartoffeln getrennt kochen, abkühlen lassen, in gleichmäßige Kreise und dann in lange, gleichmäßige Streifen schneiden. Die Reste in kleine Würfel schneiden, gehackte Salz- und frische Gurken (ohne Schale) dazugeben. Fein gehacktes Gemüse mit Soße würzen: Senf, Salz und Zucker zu einer homogenen Masse mahlen, nach und nach 1 Teelöffel hineingeben, das gesamte Öl einreiben, mit Essig abschmecken.

Legen Sie das gewürzte Gemüse auf eine Schüssel in Form einer Walze, fetten Sie diese mit einer dicken Provence-Sauce ein und verteilen Sie Fisch, gehackte Rüben, Kartoffeln, Gurken und frische Gurken, Pilze und entkernte Oliven in Reihen darüber. Nochmals mit Soße einfetten, sodass keine Produkte sichtbar sind. Gehackte Kräuter darüber streuen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Englischer Snack
Benötigte Produkte:
geräuchertes Fleisch - 100 g
gekochte Karotten - 1 Stk.
eingelegte Pilze - 50 g
eingelegte Gurke - 1 Stk.
eingelegter Blumenkohl - 2 Stück
Zum Auftanken:
Tomatensauce - 2 Teelöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
Senf fertig - 1 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack
Kochmethode:
Für das Dressing Tomatenpüree mit zwei Esslöffeln Wasser verdünnen, Senf, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Karotten in Scheiben, Champignons und Gurke in Scheiben schneiden, Blumenkohl in kleine Stücke zerlegen.

Das vorbereitete Gemüse mit den Pilzen vermischen, mit dem Dressing übergießen, vermischen und 2-3 Stunden ziehen lassen.

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, die Gemüsemischung darauf verteilen und die Rollen aufrollen.

Zum Servieren die Vorspeise auf einen Teller legen und mit eingelegten Gemüsescheiben, Oliven und Kräutern dekorieren.

Pilzbeseitigung
Benötigte Produkte:
eingelegte Pilze - 24 Stk.
Gurken - 1 Stk.
Käse - 100 g
gekochtes Ei - 2 Stk.
magerer Schinken - 60 g
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Knoblauch - 2 Zehen
Petersilie - 2 Bund
Dillgrün - 2 Bund
Kochmethode:
Den Schinken fein hacken, mit gehackten Eiern, geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch und Mayonnaise vermischen, gut vermischen und zu kleinen Kugeln formen.

Die Gurke in Kreise schneiden, Käsebällchen darauf legen und mit Pilzkappen bedecken.

Das Gericht großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen und „Pilze“ darauf legen.

Nudelsalat mit Pilzen
Benötigte Produkte:
gesalzene oder eingelegte Pilze - 300 g
Nudeln - 150 g
Zwiebel - 1 Kopf
gekochtes Ei - 2 Stk.
eingelegte Gurken - 1 Stk.
Sauerrahm oder eine Mischung aus Spitana und Mayonnaise – 1/2 Tasse
Salz
gemahlener Pfeffer
Grün
Kochmethode:
Brechen Sie die Nudeln in 1 cm lange Stücke, kochen Sie sie in Salzwasser und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Champignons in Scheiben schneiden, Gurke in Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel.

Die vorbereiteten Zutaten mischen, mit Sauerrahm oder einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Eierscheiben dekorieren.

Mit Pilzen gefüllte Gurken
Benötigte Produkte:
Gurken - 2 Stk.
eingelegte Pilze - 200 g
Meerrettichsauce mit Essig - 1 EL. Löffel
Sauerrahm - 4 EL. Löffel
gehacktes Dillgrün - 1 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
Tomate - 1 Stk.
Grün
Kochmethode:
Die Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne und einen Teil des Fruchtfleisches entfernen und salzen. Dann aus dem freigesetzten Saft trocknen.

Pilze in Scheiben schneiden, mit Sauerrahm, Soße und gehackten Kräutern vermischen.

Gurken mit Hackfleisch füllen, mit Kräutern und Tomatenscheiben dekorieren.

Mit Pilzen gefüllte Tomaten
Benötigte Produkte:
Tomaten - 4 Stk.
eingelegte Pilze - 100 g
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
gehackte Frühlingszwiebel - 2 EL. Löffel
Kochmethode:
Den oberen Teil der Tomaten abschneiden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel, salzen und pfeffern Sie die entstandene „Tasse“ von innen.

Pilze in Scheiben schneiden, mit Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer vermischen und mit Pflanzenöl würzen.

Füllen Sie die Tomaten mit gekochtem Hackfleisch und verschließen Sie sie mit „Deckeln“.

Zum Servieren die Tomaten auf die in Streifen geschnittenen grünen Salatblätter legen.

Fleischröllchen mit marinierten Pilzen und Schmalz.
Zutaten:
1. Schweinenacken – 4 Scheiben 1 cm dick.
2. Gesalzener Schmalz – 8 Scheiben.
3. Eingelegte Pilze - 10 Stk.
4. Salz, Senf – nach Geschmack.

Kochmethode. Schweinefleischscheiben gut schlagen (die Dicke des Fleisches sollte einige Millimeter betragen). Es ist praktisch, das Fleisch durch die Folie zu schlagen, so bleibt die Unversehrtheit des Fleischstücks erhalten. Jede Scheibe wird gesalzen und mit einer dünnen Schicht Senf bestrichen. Jeder Pilz wird in 2 Scheiben geschnitten. Auf den Rand jedes Fleischstücks 4-5 Pilzplatten legen und aufrollen. Sollten die Schmalzscheiben zu dick sein, werden sie etwas abgeschlagen. Jeder Hackbraten wird in Schmalz eingewickelt und mit einem Zahnstocher befestigt. Die Pfanne erhitzen und jede Rolle knusprig braten. Die Hitze reduzieren und die Brötchen unter dem Deckel fertig stellen. Fertige Brötchen werden schräg geschnitten, die Scheiben auf einem Teller ausgelegt und mit gekochtem oder frischem Gemüse serviert.

Kartoffelgarnitur mit eingelegten Pilzen
500-600 Gramm Kartoffeln,
200-300 Gramm beliebiges Fleisch (weich sieht gut aus: Schweinefleisch, Hähnchenfilet usw.),
200 Gramm Hüttenkäse,
200 Gramm eingelegte Pilze,
eine halbe Tasse Sauerrahm
20 Gramm Butter,
2 Eier
Salz nach Geschmack
Gewürze

Brauche noch eine Mühle. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Noch heiß zu einem Püree pürieren. Butter zum Schmelzen geben. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, etwas Wasser aufgießen, salzen, würzen und garen, bis es weich ist. Das ist etwa eine halbe Stunde. (Die Brühe kann dann für eine Suppe verwendet werden). Eingelegte Pilze abspülen. Fleisch und Pilze durch einen Fleischwolf geben und mit Kartoffelpüree vermischen. Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier und Gewürze hinzufügen, mit Salz abschmecken. Diese Mischung in eine Schüssel geben, in den Ofen schieben und bei 140° 30-40 Minuten backen. Kann als Beilage verwendet oder pur gegessen werden.

Pilze auf Griechisch
eingelegte Pilze - 350 g
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
Zwiebel - 1 Kopf
geriebene Karotten - 2 EL. Löffel
Knoblauch - 1 Zehe
Weißwein - 4 EL. Löffel
Tomatensaft - 4 EL. Löffel
Zitronensaft - 2 EL. Löffel
Fenchel-, Thymian- und Dillsamen – je 1 g
gehackte Frühlingszwiebel - 1 Teelöffel
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Dillgrün
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochmethode:
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken und im heißen Öl mit den Karotten 2 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen, umrühren und noch 1 Minute kochen lassen.

Unter Rühren fein gehackten Knoblauch, Gewürzsamen, Wein, Tomaten- und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist.

Abkühlen lassen und auf dem Tisch servieren, mit Kräutern dekorieren.

Pilzkaviar mit Tintenfisch
eingelegte Pilze - 300 g
gekochter Tintenfisch - 400 g
Zwiebel - 2-3 Köpfe
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
Weizenmehl - 1 Teelöffel
Zitronensaft - 2 Teelöffel
gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochmethode:
Die Pilze fein hacken und zusammen mit den gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Fein gehackten Tintenfisch hinzufügen, dann Mehl hinzufügen, vermischen, 3-4 Esslöffel Wasser hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.

Den fertigen Kaviar salzen, pfeffern und kühl stellen.

Vor dem Servieren den Kaviar mit Zitronensaft würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Snack-Puffs mit Pilzen
Zutaten:
100 g Frischkäse
100 g Dosenpilze
1 EL gehackte Zwiebel
1/8 TL Pfeffersoße
230 g Blätterteig

Kochen:
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Frischkäse, Pilze (vorgetrocknet), Zwiebeln und Soße vermischen und glatt rühren. Den Teig ausrollen und in 4 Rechtecke schneiden. Die Pilzmasse auf der Teigoberfläche verteilen und zu Rollen (auf der Längsseite) ausrollen. Jede Rolle in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Im Ofen 8-10 Minuten bei 220 °C backen oder bis die Bagels goldbraun sind.

Wenn Sie Pilze für den Winter eingedeckt haben, stehen immer leckere Snacks auf Ihrem Tisch. Mit marinierten Pilzen können Sie alles zubereiten, was Ihr Herz begehrt: Hähnchenbrötchen, Fisch-Carpaccio, Braten, warme Sandwiches, originelle Saucen. Pilzrohlinge eignen sich auch zum Backen zu Hause. In dieser Sammlung werden Rezepte für die leckersten Gerichte mit eingelegten Pilzen vorgestellt.

Eingelegte Pilzgerichte: Hausgemachte Rezepte

Brötchen aus gesalzenen Sprotten mit Zwiebeln.

Zutaten:

1 kg gesalzene Sprotte,
300 g eingelegte Champignons,
3 Glühbirnen
Blattsalat.

Kochmethode:

Die Sprotte schälen, in Filets schneiden und mit der Pilzmarinade übergießen. Einen Tag ruhen lassen. Nach dem Drehen die Rollen mit Zahnstochern fixieren.

Mit eingelegten Pilzen auf Salatblättern servieren, bestreut mit dünn gehackten Zwiebelringen.

Lachscarpaccio mit eingelegten Pilzen.

Zutaten:

300 g leicht gesalzener Lachs (Forelle),
200 g eingelegte Pilze
200 g Kirschtomaten,
30 ml Olivenöl
30 ml Zitronensaft
Basilikum, grüner Salat,
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Gesalzenen Lachs in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Olivenöl übergießen, pfeffern. Eingelegte Champignons in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum hacken.

Pilze, Tomaten und Basilikum mischen. Lachsscheiben auflegen. Mit eingelegten Pilzen auf grünen Salatblättern servieren.

Remoulade mit Pilzen.

Zutaten:

400 g Mayonnaise,
2 Gurken,
100 g eingelegte oder gesalzene Champignons,
Petersilie nach Geschmack.

Kochmethode:

Eingelegte Gurken reiben. Die Champignons in dünne Streifen schneiden. Petersiliengrün hacken. Mit Mayonnaise vermischen.

Käsekörbe mit Äpfeln und Tomaten.

Zutaten:

1 Tasse Mehl
100 g Margarine,
3-4 st. Löffel Sauerrahm
1 Zwiebel
1 Apfel
3 gekochte Eier
200 g eingelegte Champignons,
100 g Hartkäse,
1 Tomate
Petersilie,
Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Mehl, weiche Margarine, zerstoßenes Eigelb und geriebenen Käse mischen. Den entstandenen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, in Förmchen und Backkörbe füllen.

Eingelegte Pilze in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, in dünne Stifte schneiden, Eiweiß und Zwiebel hacken, Petersilie hacken. Die gehackten Produkte mit Sauerrahm vermischen, ggf. salzen.

Abgekühlte Körbe mit Salat füllen, mit Tomatenscheiben garnieren.

Sehen Sie auf dem Foto, wie appetitlich eingelegte Pilzgerichte aussehen, die nach diesen Rezepten zubereitet werden:

Braten mit Kartoffeln.

Zutaten:

Schweinefleisch, Kartoffeln,
Pilze aus der Dose im eigenen Saft,
Zwiebel,
Hartkäse,
Mayonnaise,
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in beliebige Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, auf das Fleisch legen, salzen.

Dosenpilze (groß geschnitten) auf Kartoffeln legen. Mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und geriebenem Käse belegen. Mit Mayonnaise übergießen und für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Rinderragout.

Zutaten:

700 g Rinderfilet,
200 g eingelegte Champignons,
200 g Hartkäse,
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen,
50 ml Pflanzenöl,
1-2 Lorbeerblätter,
0,5 TL schwarzer gemahlener Pfeffer,
Salz und Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode:

Zwiebel fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden, zusammen in Pflanzenöl goldbraun braten. Das Fleisch in große Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und anbraten, bis sich die Farbe ändert. Dann gehackte eingelegte Pilze, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind.

Den Eintopf in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt. Mit Kräutern bestreut servieren.

Aus der folgenden Rezeptauswahl erfahren Sie, was Sie aus eingelegten Pilzen für den Alltag und die festliche Tafel kochen können.

Was kann man sonst noch aus eingelegten Pilzen kochen?

Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit eingelegten Pilzen machen sollen, verwenden Sie diese Rezepte.

Fladenbrot mit eingelegten Pilzen.

Zutaten:

0,5 kg Mehl,
200 ml Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe,
1 Teelöffel Milchpulver,
100 g eingelegte Champignons,
30 g Butter,
1. ein Löffel Zucker.

Kochmethode:

Mehl, Trockenmilch, Zucker und Hefe mischen. Warmes Wasser einfüllen, umrühren. Die eingelegten Champignons in kleine Würfel schneiden, mit weicher Butter vermischen, in den Teig geben, vermischen. 30 Minuten mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.

Anschließend einen Kuchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Oberseite einschneiden und in den auf 210 °C vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis es fertig ist.

Heiße Sandwiches.

Zutaten:

1 Laib
200 g Hartkäse,
250-300 g Brühwurst,
1 Tasse eingelegte Pilze
4-5 Glühbirnen
100 g Mayonnaise,
2 Tomaten
2 gekochte Eier
Milch,
Margarine nach Geschmack

Kochmethode:

Füllung vorbereiten: Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Die Champignons fein hacken, zur Zwiebel geben und zusammen anbraten. Die Wurst in Würfel schneiden, mit den Zwiebeln zu den Pilzen gießen, mischen, erwärmen und vom Herd nehmen. Eier hacken und mit der Füllung vermischen.

Den Laib in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, jede Scheibe auf einer Seite in Milch tauchen und mit der angefeuchteten Seite nach unten auf ein mit Margarine gefettetes Backblech legen. Bedecken Sie die Oberseite mit Mayonnaise und verteilen Sie die Füllung. Dann in dünne Kreise geschnittene Tomaten dazugeben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.

Mit eingelegten Champignons rollen.

Teig:

Zutaten:

Mehl,
1 Glas Milch
3 Eier,
2 EL. Esslöffel geschmolzene Butter
3 Kunst. Löffel Puderzucker,
2 EL. Esslöffel trockener Wein
Zimt nach Geschmack.

Füllung:

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel,
200 g Pilze mariniert oder im eigenen Saft aus der Dose
1-2 Zwiebeln,
3 Kunst. Mayonnaise-Löffel,
nach Geschmack würzen.

Kochmethode:

Aus den angegebenen Zutaten einen flüssigen Teig (Sauerrahm-Konsistenz) kneten. Gießen Sie es auf ein gefettetes Backblech, drücken Sie es flach und backen Sie es im vorgeheizten Ofen, bis es fertig ist.

Um dieses köstliche Gericht mit eingelegten Pilzen zuzubereiten, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu müssen die Keulen zart gebraten, das Fleisch von den Knochen getrennt und in kleine Würfel geschnitten werden. Das Fleisch mit Röstzwiebeln, Gewürzen und gehackten Pilzen vermischen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, salzen und Mayonnaise hinzufügen. Die fertige Füllung gleichmäßig auf dem gebackenen Kuchen verteilen und mit einer Rolle aufrollen.

Die Rolle auf ein Backblech legen und 10 Minuten im Ofen backen.

Und aus eingelegten Pilzen kann man auch kochen, was Kinder wirklich mögen – Pizza! Ihr Rezept ist unten.

Pizza mit Adjika und eingelegten Pilzen.

Teig:

Zutaten:

2,5 Tassen Mehl
200 g weiche Butter
1 Glas Bier.

Füllung:

Zutaten:

50 g Adjika,
100 g geräuchertes Hähnchen,
100 g Hartkäse,
100 g eingelegte Champignons,
1 gekochtes Ei
Mayonnaise nach Geschmack.

Mehl mit weicher Butter mahlen, Bier hinzufügen. Einen weichen Teig kneten und 3 Stunden kühl stellen.

Dann mit einer Schicht von maximal 1 cm ausrollen, auf ein Backblech legen, Seiten formen, mit einer Gabel einstechen und bei mittlerer Hitze backen, bis es gar ist.

Dann die Oberfläche des Kuchens mit Adjika einfetten, die geräucherten Hähnchenbruststücke darauf legen, mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen, eine Schicht Pilze (Honigpilzkappen) auslegen, mit geriebenem Ei bestreuen, ein Gitter aus Mayonnaise formen und Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Für ein paar Minuten in den heißen Ofen stellen, damit der Käse schmilzt.

Snack-Pfannkuchenkuchen mit geräucherter Lende.

Zutaten:

500 g eingelegte Champignons,
100 g geräucherte Lende,
1 Zwiebel
1 Tasse Mehl
1. ein Löffel Stärke
2 Eier,
1 Glas Milch
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
Salz nach Geschmack.

Creme:

Zutaten:

200 g Weichkäse (geschmolzen),
2 EL. Butterlöffel,
Dillgrün nach Geschmack.

Kochmethode:

Pilze, Zwiebeln und Lende durch einen Fleischwolf geben und in Pflanzenöl unter Rühren 5 Minuten braten.

Aus Mehl, Stärke, Milch und Eiern den Teig kneten, gebratenes Hackfleisch dazugeben, salzen und vermischen und Pfannkuchen backen.

Für die Sahne den Käse mit weicher Butter schlagen und fein gehackten Dill hinzufügen.

Die Pfannkuchen in einer gefetteten Form stapeln, mit Käsecreme bestreichen und 5-7 Minuten im Ofen backen.

Nachdem Sie nun wissen, was Sie mit eingelegten Pilzen zubereiten sollen, wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und versuchen Sie, ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Das Rezept für eingelegte Pilze ist uns genau wie dieses seit der Antike bekannt. Unsere entfernten Vorfahren sammelten große Mengen Pilze für den Winter. Diese Tradition ist bis heute lebendig. Wer liebt eingelegte Pilze nicht?

Oft essen wir sie als Snack, gemischt mit Zwiebeln und Pflanzenöl. Wenn Sie jedoch ein wenig Fantasie zeigen, können Sie sich auch andere originelle Rezepte für Gerichte aus gesalzenen Pilzen einfallen lassen. Das werden wir heute tun. Schauen wir uns also einige Rezepte an, die aus gesalzenen Pilzen zubereitet werden können.

Salat mit gesalzenen Pilzen

Das folgende Rezept für einen Salat mit eingelegten Pilzen mit Foto ist nicht nur äußerst einfach, sondern auch sehr vielseitig. Dieses Salatrezept mit gesalzenen Pilzen kann sowohl für ein normales Picknick als auch für eine Weihnachtsfeier verwendet werden. Ein so einfacher Salat mit eingelegten Pilzen lässt sich perfekt im Kühlschrank aufbewahren. So können Sie es im Voraus vorbereiten.

Zutaten:

¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
¾ Tasse Olivenöl
900 Gramm gesalzene Pilze
300 Gramm Kirschtomaten
1 Kopfsalat
225 Gramm Salami.

Rezept für eingelegten Pilzsalat

Bereiten Sie zunächst das Salatdressing vor. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Pfeffer vermischen. Basilikum und Oregano hinzufügen. Gießen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu und rühren Sie dabei ständig unser Dressing um.

Gesalzene Pilze mahlen. In eine Schüssel geben. Wir gießen Dressing ein. Wir stellen es für eine Weile in den Kühlschrank.

Kirschtomaten halbieren. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl etwa 3 Minuten braten. Wir schicken die gebratenen Tomaten zu den Pilzen. Dort legen wir auch die in Würfel geschnittene Salami. Den Salat mit den gesalzenen Pilzen gut vermischen.

Wir bedecken eine flache Salatschüssel mit Salatblättern. Pilzsalat darauf legen. Sofort servieren oder in den Kühlschrank stellen.

Kommen wir nun zu einer der Hauptfragen und analysieren zum zweiten Mal die Rezepte, was aus eingelegten und gesalzenen Pilzen zubereitet werden kann.

Wenn wir über sättigendere Gerichte mit eingelegten Pilzen sprechen, dann ist das wichtigste hier vielleicht Fleisch mit eingelegten Pilzen. Grundsätzlich wird Fleisch mit Pilzen im Ofen gegart. Unter dem Käse ist dieser Leckerbissen einfach mit nichts zu vergleichen. Von Beilagen

Sie können auch Reis mit eingelegten Pilzen oder Schmorkartoffeln wählen. Es gibt aber auch andere Rezepte für Gerichte mit eingelegten Pilzen. Grundsätzlich werden gesalzene Pilze meist mit Hähnchenfleisch kombiniert, oft auch mit Hähnchenbrust. Mit Hühnchen beginnen wir das Thema Hauptgerichte mit gesalzenen Pilzen.

Hähnchen mit gesalzenen Pilzen

Hühnchen und gesalzene Pilze können sowohl als zweiter Gang als auch als Vorspeise dienen, denn dieser Leckerbissen kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zutaten:

2 Teelöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Teelöffel Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe
120 - 150 Gramm Hühnerfleisch (Brust ist besser)
200 Gramm gesalzene Pilze.

Rezept für Hühnchen mit gesalzenen Pilzen

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. In einer separaten Schüssel Essig, Senf und gehackte Knoblauchzehe vermischen. Das Hähnchen von allen Seiten mit dieser Mischung bestreichen. Als nächstes geben Sie das Huhn in eine vorgeheizte Pfanne und braten es auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang.

Übertragen Sie das gebratene Hähnchen auf einen Teller. Gesalzene Pilze mahlen. Wir servieren das Hühnchen mit gesalzenen Pilzen auf dem Tisch.

Bratkartoffeln mit gesalzenen Pilzen

Um das Thema Hauptgerichte mit eingelegten Pilzen fortzusetzen, möchte ich eine sehr wichtige Frage berücksichtigen: Werden eingelegte Pilze gebraten? Natürlich sind die meisten von uns daran gewöhnt, dass eingelegte Pilze als Snack dienen. Einige der fortgeschritteneren Köche haben jedoch erfolgreich gesalzene Pilze als Beilage zu vielen zweiten Gängen verwendet, von denen Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen am häufigsten sind.

Kommen wir zurück zur Frage: Ist es möglich, eingelegte Pilze zu braten? Die Antwort auf diese Frage ist bejahend. Ja, Sie können eingelegte Pilze braten. Beim Braten sollte jedoch eine bestimmte Kochtechnik beachtet werden. Bevor Sie eingelegte Pilze braten, lassen Sie die Salzlake abtropfen und spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser ab. Das Braten eingelegter Pilze erfolgt normalerweise getrennt von den restlichen Zutaten. Dies lässt sich dadurch erklären, dass es sich bei eingelegten Pilzen um ein verzehrfertiges Produkt handelt. Dadurch ist ihre Zubereitungszeit deutlich kürzer als bei anderen Rohstoffen. Sie können eingelegte Pilze mit gehackten Zwiebeln anbraten, gewürzt mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Schauen wir uns nun eines der Rezepte für die Zubereitung eines zweiten Ganges mit gebratenen Pilzen an. Es werden Kartoffeln mit gesalzenen Pilzen sein.

Zutaten:

500 Gramm Kartoffeln
450 Gramm Pilze
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2-3 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Speisesalz
1 ½ Esslöffel Essig
1 Teelöffel Zucker
1 ½ Tassen Wasser.

Rezept für Bratkartoffeln mit gesalzenen Pilzen

Für diese Kochmethode können Sie fertige gesalzene Pilze verwenden. Oder Sie salzen sie direkt vor dem Kochen der Bratkartoffeln. Hier: Pilze werden gründlich gewaschen und von Schmutz befreit. Große Pilze halbieren (oder in mehrere Teile). Wir legen sie in einen Topf. Mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Wir lassen das Wasser ab. Sie können Pilzbrühe sparen. Daraus ergibt sich eine wunderbare Suppe. Pilze werden in ein sauberes, sterilisiertes Glas gegeben.

Mischen Sie separat die Gewürze: Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Essig und Wasser. Sie können 2-3 Nelken hinzufügen. Zum Kochen bringen. Geben Sie eine Knoblauchzehe in ein Glas. Mit Salzlake auffüllen. Mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann schicken wir es für 48 Stunden in den Kühlschrank.

Danach sollten Sie die eingelegten Pilze in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Gesalzene gebratene Pilze werden auf einen Teller gegeben. Die Kartoffeln in derselben Pfanne braten, bis sie weich sind. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs der Kartoffeln die gebratenen, eingelegten Pilze wieder in die Pfanne geben. Wir mischen alles gut. Kartoffeln mit Pilzen mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Kann mit Sauerrahm gewürzt werden.

Kuchen mit Pilzen

Wir alle wissen, dass es einen Pilzkuchen gibt. Es wird normalerweise aus frischen Pilzen zubereitet. Allerdings nicht immer. Das Rezept für einen Kuchen mit gesalzenen Pilzen ist sehr ungewöhnlich. Sie können es auf traditionelle Weise zubereiten. Wir bevorzugen jedoch eine etwas andere Option. Machen wir einen Kuchen mit gesalzenen Pilzen und Frischkäse.

Zutaten:

2 Tassen Mehl
2 große Eier
½ Tasse ungesalzene Butter
1 Teelöffel warmes Wasser
½ Teelöffel Hefe
½ Teelöffel Salz
900 Gramm Frischkäse
¼ gekochte Keule
1 Tasse gehackte eingelegte Pilze
2 Eiweiß
3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
½ Teelöffel Muskatnuss

Rezept für eingelegten Pilzkuchen

Zum Backen eines Pilzkuchens können Sie jeden beliebigen Frischkäse verwenden. Am besten eignet sich jedoch Ricotta-Käse. Wir legen es auf ein Sieb (oder wickeln es in Gaze) und entfernen überschüssige Flüssigkeit.

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Wir machen Teig. Mehl und Eier in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie die zuvor in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu. Separat Hefe mit Wasser mischen. Wir schicken es zum Mähdrescher. Wir geben Salz. Den Teig 1 Minute lang kneten, bis eine Kugel oder viele kleine Kugeln entstehen.

In einer separaten großen Schüssel Ricotta, zerkleinertes Hähnchen (kann durch Schinken ersetzt werden), Pilze, Eiweiß, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Das erste Teigstück auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Wir legen es in eine Auflaufform. Die Füllung darauf geben. Wir schließen mit der zweiten Teigschicht. Wir kneifen die Kanten. Wir bestreichen unseren Kuchen mit einem geschlagenen Ei. 1 Stunde backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Dieser Kuchen kann sofort serviert oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.

Auf die gleiche Weise können Sie Kuchen mit gesalzenen Pilzen zubereiten. Dies wird jedoch mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Gesalzene Pilzsuppe

Pilze werden häufig in Suppen, Eintöpfen und anderen warmen Gerichten verwendet. Da der Nährwert von Pilzen nicht hoch ist, eignen sie sich hervorragend als Diätnahrung. Gesalzene und eingelegte Pilze verlieren nicht ihren einzigartigen Geschmack und ihr einzigartiges Aroma. Daher können sie nicht nur als Snack gegessen, sondern auch zur Zubereitung von Suppen und Brühen verwendet werden. Wir schlagen vor, das Rezept mit einem Foto einer Suppe mit gesalzenen Pilzen zu zerlegen.

Zutaten:

200 Gramm eingelegte Pilze
3 Kartoffeln
3 Esslöffel Graupen
3 Liter Wasser
1 Zwiebel
1 Teelöffel trockener Dill
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl.

Rezept für eingelegte Pilzsuppe

Gesalzene Pilzsuppe ist sehr einfach und schnell zubereitet und erfordert keine besonderen kulinarischen Kenntnisse und Fähigkeiten. Für die Zubereitung dieses ersten Ganges können Sie jede Art von Pilzen verwenden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und machen Sie ein starkes Feuer. Wenn Sie möchten, dass Ihre Suppe aromatischer wird, verwenden Sie statt Wasser Rinderbrühe.

Wir waschen die Gerste gut und füllen sie mit kaltem Wasser. 15 Minuten einwirken lassen, damit es etwas aufquillt.

Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schicken die Kartoffeln in kochendes Wasser. 10 – 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes legen wir die Gerste. Wir kochen weiter.

Pilze aus der Marinade nehmen. Wir schneiden sie in 3 - 4 Teile. Kleine Pilze können ganz bleiben. Wir legen es in eine Bratpfanne, in die wir zuvor Pflanzenöl gegossen haben. Wir haben dort auch gehackte Zwiebeln hineingelegt. Braten. Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, geben Sie die Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Danach können Sie die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern.

Trockenen Dill in die vorbereitete Suppe gießen. Wir decken mit einem Deckel ab.

Pizza

Das Rezept für Pizza mit gesalzenen Pilzen kann absolut alles sein. Sie können es sich sogar selbst ausdenken. Wir bieten Ihnen unser Rezept für Pizza mit eingelegten Pilzen. Es basiert auf der Verwendung einfachster Zutaten.

Zutaten:

1 kg Pizzateig
2 Tassen geriebener Käse
2 ¼ Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
½ Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
Salz nach Geschmack
1 ½ Esslöffel Olivenöl
200 Gramm geräucherte Wurst
1 kleine rote Zwiebel
150 Gramm eingelegte Pilze
Gehackte frische Petersilie (optional)

Pizzarezept mit marinierten Pilzen und geräucherter Wurst

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. Lassen Sie es etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen und rollen Sie es anschließend leicht aus. Mit etwas geriebenem Käse, Rosmarin, Salz und rotem Pfeffer bestreuen. Zu einer dünnen Schicht ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech geben.

Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die geschnittene Wurst darauf 5 Minuten anbraten. Die Wurst mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Die rote Zwiebel in derselben Pfanne anbraten.

Als nächstes geben Sie die gesamte Füllung auf den Teig. Pizza mit gesalzenen Pilzen und Wurst wird 20 Minuten lang gebacken. Dann wird es aus dem Ofen genommen und etwas abgekühlt. Pizza mit marinierten Pilzen und Wurst schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Kaviar aus gesalzenen Pilzen

Manchmal kommt es vor, dass wir erfolglos Pilze eingelegt haben. Davor ist niemand gefeit. Und was ist in diesem Fall zu tun? Werfen Sie dieses wertvolle Produkt nicht in den Mülleimer. In diesem Fall können wir ausgefallenen Pilzen ein zweites Leben schenken. Hier hilft uns ein Rezept für Pilzkaviar aus gesalzenen Pilzen.

Zutaten:

250 Gramm gesalzene Pilze
1 Zwiebel
2 Esslöffel Pflanzenöl
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Essig nach Geschmack.

Rezept für Kaviar aus gesalzenen Pilzen

Gesalzene Pilze werden in ein Sieb gegeben und gut mit Wasser gewaschen. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Die Pilze fein hacken oder in einer Küchenmaschine mahlen.

Die Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten. Pilze mit Zwiebeln mischen, nach Geschmack pfeffern. Fügen Sie eine kleine Menge Tafelessig hinzu. Unser gesalzener Pilzkaviar ist fertig. Jetzt muss es noch in Gläser gefüllt und zur Lagerung in der Kälte aufbewahrt werden.

Soljanka

Soljanka ist eines der beliebtesten Gerichte in Russland. Wie Sie wissen, ist Hodgepodge eine Suppe, die auf der Basis von Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe zubereitet wird. Die wichtigsten Bestandteile des Salzkrauts sind eingelegte Gurken oder eingelegte Pilze. Es wird angenommen, dass das Wort „Hodgepodge“ vom Wort „Salz“ stammt.

Diese köstliche und herzhafte Suppe gilt als eine der am schwierigsten zuzubereitenden, da sie relativ viele Zutaten enthält.

Im Gegensatz zu Fleisch lässt sich Pilz-Hodgepodge mit gesalzenen Pilzen viel einfacher und schneller zubereiten.

Zutaten:

300 Gramm gesalzene Pilze
200 Gramm Kohl
1 Gurke
1 Zwiebel
2 - 3 Kartoffeln
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Zitrone
1 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
2 ½ - 3 Liter Wasser
10 - 12 Oliven
1 Teelöffel gehackte frische Kräuter
Salz nach Geschmack.

Rezept für ein Sammelsurium an Pilzen

Zunächst bereiten wir alle benötigten Zutaten vor. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatensaft oder frische Tomaten verwenden. Die Zitrone sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Oliven nimmt man am besten entkernt.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Kartoffelwürfel hineingeben. Hitze reduzieren, 20 Minuten kochen lassen.

Frischen Kohl in dünne Streifen schneiden. Sie können auch Salzkohl nehmen.

Champignons und Zwiebeln in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne anbraten. Wenn die Zwiebeln und Pilze weich sind, legen Sie den Kohl darauf. Umrühren und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Tomate oder Tomatenmark hinzufügen. Wir mischen. Die gesamte Mischung mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Übrigens kann, wie bereits erwähnt, ein Sammelsurium mit gesalzenen Pilzen ohne Zugabe von Tomatenmark zubereitet werden. Normalerweise wird es verwendet, um dem fertigen Gericht einen goldenen Farbton zu verleihen.

Wir schneiden die eingelegte Gurke in Würfel und geben sie in die Suppe. Sie können auch ein paar Esslöffel Gurkengurke hinzufügen. Es verleiht dem Geschmack etwas Schärfe.

Wenn das gesamte Gemüse gut kocht, salzen Sie unsere Suppe. Wenn die Säure nicht ausreicht, fügen Sie Zitronenscheiben hinzu.

Zum Schluss die Oliven legen.

Um unserem Pilz-Sammelbad mehr Duft zu verleihen, sollten Sie frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen.

In der Regel wird Pilz-Hodgepodge mit Joghurtsauce mit Knoblauch oder einfacher Sauerrahm serviert.

Soljanka ist ein ideales Lebensmittel, das sowohl für die tägliche Ernährung als auch für das festliche Menü geeignet ist.

Die Vinaigrette

Vinaigrette ist in Russland einer der beliebtesten Gemüsesalate, ohne den kein festliches Festessen auskommt. Das Rezept für Vinaigrette mit eingelegten Pilzen unterscheidet sich etwas von der klassischen Variante dieses Salats.

Zutaten:

2 Kartoffeln
100 Gramm eingelegte Pilze
1 Rote Bete
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Dose Bohnen aus der Dose
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Ein paar Zweige frische Kräuter.

Rezept für Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen

Um unsere Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen schmackhafter und aromatischer zu machen, sollten Sie bunte süße Rüben wählen. Die Qualität von Rüben zu überprüfen ist sehr einfach. Drücken Sie mit dem Fingernagel leicht auf die Haut der Wurzel. Wenn die Rote Bete von hoher Qualität ist, ist ihre Schale dünn und der abgesonderte Saft hat eine helle Farbe. Ein solches Gemüse eignet sich einfach perfekt für die Zubereitung von Vinaigrette.

Vinaigrette mit eingelegten Pilzen ist ganz einfach zubereitet. Sie müssen das gesamte benötigte Gemüse kochen und fein hacken. Um die Vinaigrette köstlicher zu machen, sollten Sie das gesamte Gemüse in einem Topf kochen.

Meine Kartoffeln, Karotten und Rüben. In einen großen Topf geben. Bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen.

Das gekochte Gemüse abkühlen lassen, schälen und in kleine, etwa gleich große Würfel schneiden.

Wir hacken auch die eingelegten Pilze.

Ein traditioneller Vinaigrette-Salat wird mit Gurken und Sauerkraut zubereitet. Sie können diese Zutaten durch normales Salz ersetzen.

Wir putzen und hacken die Zwiebel. Öffnen Sie das Bohnenglas und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

Anstelle von Bohnen aus der Dose können Sie auch getrocknete Bohnen verwenden. Sie sollten gewaschen und mit kaltem Wasser gefüllt werden. 10-12 Stunden (am besten über Nacht) quellen lassen. Wenn die Bohnen die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben, müssen Sie das restliche Wasser abgießen, neues Wasser aufgießen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pflanzenöl würzen. Mit Zweigen frischer Petersilie oder Dill garnieren.

Da die Vinaigrette eingelegte Lebensmittel enthält, sollte sie nicht über längere Zeit gelagert werden. Andernfalls kann es einfach sauer werden. Wenn Sie also beim Zubereiten eines Salats Zeit sparen möchten, können Sie Gemüse im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzene Pilze unter einem Pelzmantel

Normalerweise kochen wir Hering unter einem Pelzmantel. Dies ist ein echter Klassiker des Genres. Aber das Salatrezept für gesalzene Pilze unter einem Pelzmantel ist sehr originell. Um eingelegte Pilze unter einem Pelzmantel zuzubereiten, benötigen wir:

2 Kartoffeln
3 Eier
1 Karotte
200 Gramm Wurstkäse
50 Gramm Frühlingszwiebeln
200 Gramm geräucherte Hähnchenbrust
100 Gramm eingelegte Pilze
200 Gramm Mayonnaise.

Rezept für eingelegte Pilze unter einem Pelzmantel

Eier, Kartoffeln und Karotten kochen. Mit einer Reibe mahlen. Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Drei Käse auf einer feinen Reibe.

Jetzt sammeln wir unseren Salat mit gesalzenen Pilzen unter einem Pelzmantel. Legen Sie die eingelegten Pilze auf den Boden der Salatschüssel. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Die nächste Schicht sind Kartoffeln. Mehr Mayonnaise. Dann Hühnchen und noch einmal Mayonnaise. Es folgen Karotten, Mayonnaise, Eier, Mayonnaise. Den Salat oben mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können es mit Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Gefüllte Eier mit gesalzenen Pilzen

Wenn wir eine Vorspeise für die festliche Tafel zubereiten müssen, können uns wieder eingelegte Pilze zu Hilfe kommen. Wir können zum Beispiel mit eingelegten Pilzen gefüllte Eier kochen.

Zutaten:

5 Eier
50 Gramm eingelegte Pilze
1 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel geriebener Käse
8 Oliven (entkernt)
3 Esslöffel Olivenöl.

Rezept für gefüllte Eier mit gesalzenen Pilzen

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb und zerdrücken Sie es mit einem Holzlöffel. Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Mayonnaise, geriebenen Käse, gehackte Pilze und Oliven hinzu. Bei Bedarf etwas hinzufügen.

Füllen Sie die Hälften mit Proteinen. Wir verteilen die gefüllten Eier mit gesalzenen Pilzen auf einer großen Schüssel und dekorieren sie mit frischen Kräutern.

Salat mit Hühnchen und eingelegten Pilzen

Leider wissen viele Hausfrauen einfach nicht, was man aus eingelegten Pilzen kochen kann, und verwerfen viele interessante Rezepte.

Pilzsalat ist beispielsweise ein sehr leckerer Leckerbissen, der sich für eine festliche Tafel eignet. Eingelegte Pilze passen sehr gut zu Hühnchen, Käse und anderen Speisen. Oben haben wir bereits darüber gesprochen, wie man Hähnchen-Pilz-Salat mit marinierten Käse-Eiern zubereitet. Schauen wir uns nun ein etwas anderes Salatrezept mit eingelegten Pilzen und Hühnchen an.

Zutaten:

250 Gramm Hähnchenbrust
1 - 2 Zwiebeln
1 Karotte
1 - 2 Kartoffeln
200 Gramm Mayonnaise
1 Dose Dosenmais
100 Gramm Käse
200 Gramm eingelegte Pilze.

Salatrezept mit marinierten Pilzen und Hühnchen

Um eingelegte Pilze mit Hähnchen-Käse-Salat zuzubereiten, müssen wir Hähnchenbrust, Kartoffeln, Karotten und Eier vorher kochen. Alle vorbereiteten Zutaten mahlen. Drei Käse auf einer Reibe.

Salat mit Hühnchen und eingelegten Pilzen wird luftig und zart, da wir alle Zutaten schichtweise anrichten.

Die Schichten folgen in der folgenden Reihenfolge: Hühnchen, Zwiebeln, eingelegte Pilze, Karotten, Kartoffeln, Mais, Käse. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Wir dekorieren unseren Salat mit frischem Dill.

Eingelegte Pilzsuppe

Eingelegte Pilze sind ein Produkt, das uns das ganze Jahr über zur Verfügung steht. Aus ihnen können wir ein herzhaftes und leckeres Mittagessen zubereiten. Schauen wir uns zum Beispiel das Rezept für eingelegte Pilzsuppe an. Dies ist die einfachste Art, warme Speisen zuzubereiten, ohne teure Zutaten zu verwenden.

Zutaten:

200 Gramm eingelegte Pilze
2 - 3 Kartoffeln
2 Eier
1 Zwiebel
1 Karotte
2 - 3 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Grünzeug nach Geschmack.

Rezept für eingelegte Pilzsuppe

Pilzsuppe aus eingelegten Pilzen kann mit beliebigen Pilzen zubereitet werden. Es können Wellen, Öl, Pilze usw. sein.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Wir haben Feuer gemacht. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in nicht sehr große Stücke schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf geben und kochen, bis sie weich sind. Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl anbraten.

Gesalzene Pilze werden mit gebratenem Gemüse in eine Pfanne gegeben. Wir fügen Grüns hinzu. Wir lassen ein paar Minuten köcheln.

Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, geben Sie das gebratene Gemüse und die Pilze in die Pfanne. Salz und Pfeffer. 10 – 15 Minuten kochen lassen. Anschließend probieren wir ab und passen den Geschmack ggf. mit Hilfe von Gewürzen an. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie die Eiermischung in einem dünnen Strahl in die heiße Suppe. Vom Feuer nehmen und mit einem Deckel abdecken. 5 – 10 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren.

Hähnchen mit eingelegten Pilzen

Wir haben uns bereits einige Rezepte mit Hähnchenbrust und eingelegten Pilzen angesehen. Allerdings unterscheidet sich dieser Salat etwas von den anderen. Zutaten:

3 Kartoffeln
300 Gramm Hähnchenbrust
3 eingelegte Gurken
4 Eier
300 Gramm eingelegte Pilze
1 Glas entkernte Oliven
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mayonnaise.

Salatrezept mit Hähnchenbrust und eingelegten Gurken

Kartoffeln, Eier und Hähnchenbrust sind vorgekocht. Abkühlen lassen und mahlen. Um unseren Salat mit Hähnchenbrust und eingelegten Pilzen aromatischer zu machen, können Sie geräuchertes Hähnchen verwenden. In Schichten auslegen: Kartoffeln, Hähnchen, in Streifen geschnittene Gurken, Eiweiß, eingelegte Pilze, Eigelb. Jede Schicht gut mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat mit gehackten Oliven belegen.

Es scheint, dass wir erst vor Kurzem Gläser mit Pilzen gesponnen haben, aber für viele Rohlinge ist die Zeit bereits gekommen – Sie können sie aus den Kühlschränken holen und probieren! Nachdem sie genug probiert haben, denken viele Hausfrauen: Wie sonst kann man Pilze auf den Tisch bringen, außer als kalte Vorspeise? Lesen Sie darüber in diesem Artikel.

Honigpilze, Champignons, Steinpilze und alle anderen eingelegten Pilze können eine hervorragende Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten sein, sowohl für erste als auch für zweite Gänge, aber auch für Snacks, Gebäck usw. In der Regel werden sie vor dem Kochen mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet, es gibt keine weiteren Kochmerkmale, daher ist das Kochen jedes Gerichts damit so einfach wie das Schälen von Birnen, aber es schmeckt sehr lecker!

Wenn es um Gerichte mit eingelegten Pilzen geht, fallen einem natürlich zunächst verschiedene Salate ein. Sie können sowohl festlich als auch alltäglich sein.

Rezept für eingelegten Pilzsalat mit Hühnchen, Erbsen und Käse

Sie benötigen: 250 g gekochtes Hähnchenfilet, 200 g Käse, 100 g marinierte Pilze und Sauerrahm, grüne Erbsen, Meerrettich, Gewürze, Kräuter, Salz.

Wie man einen Salat aus eingelegten Pilzen mit Hühnchen kocht. Das Hähnchen in Würfel schneiden, den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Pilze abspülen, trocknen und fein hacken. Vorbereitete Zutaten mischen, grüne Erbsen hinzufügen. Sauerrahm mit geriebenem Meerrettich, Gewürzen, Salz verrühren, Salat würzen und vermischen, vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren und abkühlen lassen.

Neben Salaten lassen sich mit eingelegten Pilzen noch viele weitere interessante Snacks zubereiten, zum Beispiel mit Tomaten füllen oder Pasteten zubereiten.

Rezept für mit Pilzen gefüllte Tomaten

Du wirst brauchen: 100g eingelegte Champignons, 4 Tomaten, 2 EL. Sauerrahm / Mayonnaise, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz.

So füllen Sie Tomaten mit eingelegten Pilzen. Den Deckel der Tomaten abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln, das Innere der Tomaten salzen und pfeffern. Die gewaschenen und getrockneten Champignons, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz fein hacken, saure Sahne hinzufügen und vermischen, die Mischung in die Tomaten geben. Gefüllte Tomaten mit geschnittenen Spitzen bedecken und vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Rezept für eingelegte Pilzpaste

Du wirst brauchen: 10 eingelegte Pilze, 2 Zwiebeln, 3 EL. Butter, gemahlener Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Wie man Pastete aus eingelegten Pilzen kocht. Die gewaschenen Champignons fein hacken, die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie braun sind, mit den Champignons vermischen, gehackte Kräuter und Gewürze dazugeben und durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zerkleinern.

Eine solche Pastete auf Sandwiches verteilen und dekorieren, in Törtchen füllen – schon erhält man eine tolle Vorspeise für die festliche Tafel.

Von den alltäglichen Gerichten, die aus eingelegten Pilzen, Koteletts und Kroketten zubereitet werden können, schmecken verschiedene Suppen besonders gut.

Rezept für eingelegte Pilzkroketten

Sie benötigen: 500 g eingelegte Pilze (Champignons / Steinpilze / Steinpilze), 2 Eier, 1 Glas Milch, 7-8 EL. Mehl, 3 EL. Butter, 2-3 EL. gemahlene Cracker, geriebener Käse, Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Petersilie.

Wie man eingelegte Pilzkroketten kocht. Die gewaschenen Champignons fein hacken. Aus Milch, Butter, Eiern und Mehl Bechamelsauce zubereiten. Gehackte Champignons mit Soße vermischen, gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz dazugeben, vermischen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, aus der vorbereiteten Masse mit einem Esslöffel Kroketten formen, in Semmelbröseln panieren und von beiden Seiten braun anbraten. Kroketten direkt nach dem Braten mit Käse bestreuen.

Rezept für eingelegte Pilzkoteletts

Sie benötigen: 200 g eingelegte Pilze, 2 Eier, 0,5 Tassen Milch, Mehl, Reis, 1 TL. Zucker, Pflanzenöl, Salz.

Wie man eingelegte Pilzkoteletts mit Reis kocht. Bröckeligen Reis kochen und mit Gewürzen abschmecken. Champignons fein hacken, mit Reis vermischen, Ei unterschlagen, verrühren. Kleine Frikadellen wie Fleischbällchen formen. Mit einem Mixer das Ei mit Milch und Mehl verrühren und Salz hinzufügen – die Masse sollte wässrig sein. Die Pilzkoteletts in diesem Teig panieren, dann in Mehl wenden und frittieren.

Einfaches Rezept für eingelegte Pilzsuppe

Sie benötigen: 2,5 Liter Wasser, 300 g Kartoffeln, 250-300 g eingelegte Pilze (Butter oder Champignons), 50 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 EL. Graupen, 3 EL. Sauerrahm, 1 EL. trockener Dill, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Salz.

So bereiten Sie eine einfache Suppe mit eingelegten Pilzen zu. Die Grütze abspülen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, 1 Knolle ganz lassen, die Champignons in Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebeln hacken. Gerste mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen, die ganze Kartoffelknolle zum Kochen bringen. Die Zwiebel glasig braten, saure Sahne dazugeben und schmoren. Die gekochte Kartoffelknolle pürieren, wieder in die Suppe geben, gehackte Kartoffeln dazugeben, aufkochen, Pilze dazugeben, aufkochen, Zwiebeln mit Sauerrahm dazugeben, nochmals aufkochen. Die Suppe mit Lorbeer, Knoblauch und Salz würzen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zu jedem zweiten Gericht kann eine Sauce aus eingelegten Pilzen serviert werden.

Rezept für eingelegte Pilzsauce

Sie benötigen: 250 g Sahne, 100 g eingelegte Pilze, 75 g Zitrone, 25 g Kapern, 3 Eier.

So bereiten Sie eingelegte Pilzsauce zu. Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, die Sahne einfüllen, die Zitronenschale hinzufügen, die Soße in ein Wasserbad (oder in ein Wasserbad) geben und unter Rühren eindicken, Zitronensaft und Salz einfüllen. Champignons und Kapern schneiden, trocknen, zur eingedickten Soße geben, erwärmen.

Aus eingelegten Pilzen können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten, sowohl für festliche als auch für alltägliche, und genießen Sie ihren köstlichen, beeindruckenden Geschmack!

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