Soße mit Kartoffeln und Pilzen ohne Fleisch. Leckere Saucen mit Pilzen und Kartoffeln

Gerichte mit Kartoffeln und Pilzen finden sich auf der Speisekarte jeder Küche der Welt. Obwohl Rezepte mit Pilz- und Kartoffelsauce relativ einfach zuzubereiten sind, sind sie sehr sättigend und lecker.

Derzeit gibt es eine Vielzahl von Rezepten für sehr leckere Gerichte, die die Menschen schon lange lieben. Jede Hausfrau hat mehrere Methoden, Kartoffeln mit Pilzen zuzubereiten. Es lohnt sich, sie genauer zu betrachten.

Um Familienmitglieder mit diesem Leckerbissen zu erfreuen, sollte eine Frau folgende Zutaten zur Hand haben:

  1. Kartoffel.
  2. Jede Art von Pilz.
  3. Ein paar Glühbirnen.
  4. Karotten, Knoblauch.
  5. Mayonnaise oder Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt.

Die Zubereitung eines solchen Abendessens ist ganz einfach: Die Kartoffeln sollten in kleine Stücke oder Streifen geschnitten und gekocht werden. Während es kocht, das Gemüse und die Champignons hacken und alles anbraten. Nachdem das Braten vollständig fertig ist, fügen Sie saure Sahne hinzu, fügen Sie Wasser und Salz hinzu. Die resultierende Mischung sollte bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang köcheln, in die Salzkartoffeln gegossen und gründlich vermischt werden. Das Gericht ist fertig.

Um das jeweilige Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

  • 10 Kartoffeln.
  • 700 Gramm Champignons.
  • Mehrere kleine Zwiebeln.
  • 400 Gramm Sauerrahm.
  • 300 Gramm Hartkäse.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Kochprinzip ist wie folgt: Zwiebeln, Kartoffeln und Pilze werden getrennt in Sonnenblumenöl angebraten. Nachdem die Pilze goldbraun geworden sind, Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen, salzen, pfeffern und alles in einem Behälter vermischen. Ohne vom Herd zu nehmen, geriebenen Käse und Sauerrahm zu der Mischung hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.

Käse, der schmilzt und sich mit Sauerrahm vermischt, ergibt eine sehr leckere Sauce, die perfekt zu Kartoffeln und Pilzen passt.

Wenn Sie eine diätetische Version von Kartoffeln zubereiten müssen, sollten Sie einen Glasbräter vorbereiten, alle Produkte schichtweise hineinlegen, die Schichten mit Sauerrahm einfetten und in den Ofen stellen. Sie müssen die Masse häufig umrühren und den aus den Pilzen freigesetzten Saft regelmäßig abtropfen lassen. Bevor Sie mit dem Garen fertig sind, geben Sie Käse in die Schüssel und warten Sie etwas, bis er schmilzt.

Für dieses Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

  • 1 Kilogramm Kartoffeln.
  • 1 Karotte.
  • 1 Zwiebel.
  • 500 Gramm Champignons.
  • 1 Esslöffel Tomatenmark.
  • Knoblauch.
  • Gewürze nach Geschmack.

Alle Gemüse werden geschält und gewaschen. Zwiebeln und Karotten werden in kleine Scheiben geschnitten, Kartoffeln in größere. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hineingeben und etwas anbraten. Dann Tomaten und Karotten hinzufügen. Mischen und etwa 5 Minuten braten.

Veröffentlichungsdatum: 2016-01-24 Das Rezept hat mir gefallen: 16

Zutaten: Kartoffeln - 8 Stk.; gesalzene Safranmilchkapseln – 200 gr.; Sauerrahm 15% - 180 gr.; Zwiebeln - 2 Stk.; Pflanzenöl- 4 EL. Löffel; getrocknete Kräuter - nach Geschmack

Kochmethode:

Kartoffeln mit Pilzen – was könnte schmackhafter sein?! Nur Kartoffeln mit gesalzenen Safranmilchkapseln und Sauerrahmsauce! Die perfekte Geschmackskombination und die einfache Zubereitung machen dieses Gericht zu einem meiner Favoriten. Ich schäle die Kartoffeln und fülle sie mit Wasser, damit...

„mit Rindfleisch“

Veröffentlichungsdatum: 2017-12-01 Das Rezept hat mir gefallen: 2

Zutaten: Rindfleisch - 200 gr; Honigpilze - 200 gr.; Salz - nach Geschmack; Kartoffeln - 5-6 Stück; Zwiebeln - 3 Stk.; Butter - 1 EL. Löffel; Milch - 100 ml; Sauerrahm - 2 EL. Löffel; Mayonnaise - 1 EL. Löffel; Gewürze - nach Geschmack; Pflanzenöl- zum Braten; Essig - 1 EL. Löffel

Kochmethode:

Ich verbinde Kartoffeln immer mit Fleisch und noch mehr mit Pilzen, mit einem Haus im Dorf, sauberer Luft und der Verschmelzung mit der Natur. Dieser wirklich köstliche Geschmack scheint von innen mit Naturprodukten gesättigt zu sein, die in einem Korbgeflecht vermittelt werden...

Sie können den Kartoffeln beliebige Pilze hinzufügen. Champignons und Austernpilze sowie Steinpilze, Steinpilze und Espenpilze können ohne Vorbehandlung verwendet werden. Es empfiehlt sich jedoch, die restlichen Waldpilze zunächst 20–30 Minuten in kochendem Salzwasser zu kochen, damit die Bitterkeit aus ihnen verschwindet.

Zutaten

  • 1 Zwiebel;
  • ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
  • 500 g Pilze;
  • 1 kg Kartoffeln;
  • Salz - nach Geschmack;
  • 1 Bund Dill.

Vorbereitung

Zutaten

  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 kg Kartoffeln;
  • 400 g Pilze;
  • Salz - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kartoffeln und Pilze in große Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen und verrühren. Alles in einen Backbeutel geben und die Ränder gut verschließen.

Legen Sie die Hülse auf ein Backblech oder eine Auflaufform. Machen Sie mehrere Löcher in den Beutel, damit die Luft entweichen kann. Für 40–50 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln braun werden, schneiden Sie die Oberseite des Beutels 10–15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ab.

Zutaten

  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 2–3 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 500 g Pilze;
  • 1 kg Kartoffeln;
  • Wasser;
  • Salz - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Dann Karotten dazugeben und leicht anbraten.

Die Pilze in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis es leicht goldbraun ist.

Kartoffeln grob hacken. Geben Sie es in eine Bratpfanne und geben Sie heißes Wasser hinzu, bis die Stücke fast vollständig bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren. Je nach Geschmack können Sie auch andere Gewürze verwenden. Lassen Sie das fertige Gericht vor dem Servieren 15–20 Minuten abgedeckt stehen und entfernen Sie die Lorbeerblätter.


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Zutaten

Für 2 Töpfe:

  • 4–5 Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 200 g Pilze;
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl;
  • Salz - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • 4 Esslöffel Sauerrahm;
  • 4–5 Esslöffel Wasser;
  • 2 Esslöffel Butter.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Pilze in große Stücke. Zwiebeln und Pilze in heißem Pflanzenöl leicht goldbraun anbraten.

Einen Teil der Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze in die Töpfe geben. Wiederholen Sie die Schichten und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Die oberste Schicht sollten Kartoffeln sein.

Sauerrahm und Wasser glatt rühren. Geben Sie einen Löffel Butter auf die Kartoffeln und gießen Sie Sauerrahmsoße darüber.

Die Töpfe mit Deckeln verschließen und 30 Minuten bei 200 °C backen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie die Kartoffeln weitere 10 Minuten lang, um sie zu bräunen.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Mehl;
  • 600 ml Milch;
  • Salz - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 kg Kartoffeln;
  • 500 g Pilze;
  • 200 g Hartkäse.

Vorbereitung

In einer Bratpfanne unter leichtem Rühren das Mehl leicht goldbraun braten. Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Gemüse zur Soße geben, umrühren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Pilze in Scheiben oder kleine Stücke. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln darauflegen, die Champignons darauf verteilen und mit der Hälfte der Soße bestreichen.

Die restlichen Kartoffeln dazugeben und die andere Hälfte der Soße darüber verteilen. Bei 190 °C etwa 45 Minuten backen. Anschließend das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Zutaten

  • 4–5 große Kartoffeln;
  • 150 g Champignons (am besten Champignons);
  • ½ Bund Dill;
  • Salz - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Machen Sie an jeder Kartoffel mehrere quer verlaufende tiefe Schnitte im Abstand von ca. 5 mm voneinander. Um zu vermeiden, dass die Kartoffeln versehentlich vollständig zerschnitten werden, legen Sie Holzstäbchen darunter.

Die Pilze in kleine Würfel schneiden. Mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Füllen Sie die Pilzfüllung vorsichtig in jedes Kartoffelstück.

Die gefüllten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl bestreichen. Mit einem zweiten Blatt Folie abdecken und für 30–40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Dann die Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gebräunt sind.

Je nach Größe des Gemüses kann das Rösten länger dauern. Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Messer ein: Wenn sie weich sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Zutaten

  • 350 g Pilze;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Esslöffel Butter;
  • 1–2 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 1 kg Kartoffeln;
  • Wasser;
  • Salz - nach Geschmack;
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter;
  • 120 g Sauerrahm;
  • 1 Bund Dill.

Vorbereitung

Die Champignons in große Stücke und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und Pflanzenöl hinzufügen. Die Pilze goldbraun braten. Zwiebel hinzufügen und weich kochen.

In große Würfel geschnittene Kartoffeln in die Pfanne geben. Gießen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind. Salz, Muskatnuss und Lorbeerblatt hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4-5 Esslöffel warmes Wasser zum Sauerrahm geben und verrühren. Zu den Kartoffeln und Pilzen geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs gehackten Dill hinzufügen, umrühren und das Lorbeerblatt entfernen.

Haben Sie schon einmal Kartoffelsauce mit Pilzen probiert? Aber vergeblich! Dieses Gericht ist ungewöhnlich, aber sehr lecker. Es ist ziemlich schwierig, es eine Soße zu nennen, aber da ein solcher Name fest damit verbunden ist, warum sollte man dann argumentieren, denn welchen Unterschied macht es, welchen Namen das Gericht hat? Hauptsache, es ist sehr lecker. Es ist üblich, diese Kartoffelsoße pur mit reichlich frischen Kräutern zu servieren. Große Kartoffelscheiben in einer duftenden Sauce mit Pilzen – sehr sättigend, aromatisch und lecker!

Zutatenliste

  • Kartoffeln - 1,5 kg
  • Karotten - 1 Stk.
  • Zwiebeln - 1 Stk.
  • frische kleine Champignons- 400 g
  • Knoblauch - 3 Zehen
  • Tomatenmark - 1 EL. Löffel
  • Lorbeerblatt - nach Geschmack
  • Lieblingsgrün - nach Geschmack
  • getrockneter Dill - nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer- schmecken
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenfett- zum Braten

Kochmethode

Das Gemüse schälen und unter fließend kaltem Wasser waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in dünne Kreise schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in ziemlich große Scheiben.


Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.

Tomaten und Karotten hinzufügen. Alles umrühren und ca. 2 Minuten anbraten.

Kartoffelscheiben zum gebratenen Gemüse geben und alles zusammen noch ein paar Minuten anbraten, bis die Kartoffeln eine Kruste bekommen.


Champignons waschen und im Ganzen zu den Kartoffeln geben. (Meine waren mittelgroß, also habe ich sie halbiert) Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

Füge Salz hinzu.

Die Zutaten mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.

Den Knoblauch schälen, fein hacken und zur Soße geben, Lorbeerblatt und Dill dazugeben. Umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelsauce mit Pilzen ist fertig!



 

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