Marmelade aus Orangen durch einen Fleischwolf ohne Kochen. Marmelade aus Orangen und Zitronen mit Schale

Mit Schale ist dies eine schmackhafte und duftende Delikatesse, die sich sehr angenehm am Tisch servieren lässt. Der Leckerbissen weckt Erinnerungen an die heiße Sommersonne und hilft Ihnen, sich an einem kalten Winterabend aufzuwärmen.

Orangenschalenmarmelade

Das Dessertrezept unterscheidet sich etwas von den üblichen Methoden zur Herstellung von Beerenmarmelade. Lesen Sie daher die Anweisungen sorgfältig durch und befolgen Sie diese genau:

  • Ein Kilogramm marokkanische Orangen waschen und trocknen.
  • Schneiden Sie die Früchte samt Schale in dünne Ringe und entfernen Sie alle Kerne.
  • Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen großen Topf und fügen Sie eineinhalb Kilogramm Zucker hinzu.
  • Kochen Sie den Sirup und tauchen Sie dann die Orangenscheiben vorsichtig hinein.
  • Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.

Das zukünftige Dessert sollte mindestens zwei Stunden gekocht werden. Nachdem die geschälte Orangenmarmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Orangenmarmelade mit Zitrone

Der erstaunliche Geschmack dieser süßen Delikatesse wird Ihnen vom ersten Mal an in Erinnerung bleiben. Daher können Sie sicher eine doppelte Portion eines duftenden Desserts zubereiten. Hausfrauenanfänger haben oft eine Frage zur Anzahl der Zutaten. Wie viel Zucker braucht man für die Marmelade? Wir empfehlen, sich von diesem Rezept nicht mitreißen zu lassen, da der Geschmack und das Aroma der Früchte keiner zusätzlichen Verstärkung bedürfen.

  • Zitrusfrüchte gründlich abspülen – wir brauchen ein Kilogramm Orangen und eine große Zitrone. Zu diesem Zweck können Sie eine Bürste und sogar Spülmittel verwenden (sofern Sie es garantiert vollständig entfernen können).
  • Die Früchte halbieren und den Saft in eine große Schüssel auspressen.
  • Das Fruchtfleisch entfernen und fein hacken.
  • Schneiden Sie die Orangenschale auf die gleiche Weise in kleine Stücke.
  • Geben Sie die zubereiteten Speisen in einen großen Topf, gießen Sie den Saft und zweieinhalb Liter Wasser hinein.
  • Orangenschalenmarmelade bei mittlerer Hitze kochen. Nachdem die Flüssigkeit kocht, sollten Sie die Hitze reduzieren und zwei Stunden lang weiterkochen.
  • Wenn die Schale weich ist, geben Sie ein halbes Glas Zucker in die Pfanne und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  • Bringen Sie die Flüssigkeit erneut zum Kochen und lassen Sie sie eine weitere Viertelstunde köcheln.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit Marmeladengläser vor – diese sollten gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Wenn das zukünftige Dessert fertig ist, geben Sie es in einen Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und lagern Sie es an einem kühlen und dunklen Ort.

Orangenschalenmarmelade

Es stellt sich heraus, dass Fruchtschalen ein sehr wertvolles Produkt sind. Daraus lässt sich ein tolles Dessert zubereiten, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch ein sehr ansehnliches Aussehen hat. Sie können die Leckerei in schönen Glasvasen arrangieren oder als Dekoration für Kuchen und Torten verwenden. Das Marmeladenrezept ist ganz einfach:

  • Nehmen Sie drei große Orangen, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab.
  • Die Früchte halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Schneiden Sie die Kruste in ziemlich dünne Streifen. Wenn ihre Haut dick ist, vergessen Sie nicht, das Weiße im Inneren abzuschneiden.
  • Falten Sie die Rohlinge zu festen Rollen und fädeln Sie sie auf einen Faden. Danach in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Drei bis vier Tage einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln.
  • Wenn die Rohlinge weich genug sind, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang. Wechseln Sie danach das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
  • Wie viel Zucker und Wasser sollten verwendet werden? Um diese Frage zu beantworten, wiegen Sie die Krusten auf einer Küchenwaage. Die Zuckermenge sollte das Eineinhalbfache und die Wassermenge das Doppelte betragen.
  • Angenommen, das Gewicht der Krusten beträgt 200 Gramm, dann sollten Sie 300 Gramm Zucker und 400 ml Wasser nehmen. Die Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls gewünscht, können Sie ein Stück gehackte Ingwerwurzel hinzufügen.
  • Wenn der Sirup eindickt, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. Fäden aus den „Perlen“ sollten entfernt werden, wenn die Marmelade fertig ist.

Geben Sie die Leckerei in ein Glas und verschließen Sie den Deckel fest. Sobald das Dessert abgekühlt ist, können Sie es auf den Tisch servieren.

Orangen- und Stachelbeermarmelade

Dieser köstliche Leckerbissen wird Sie und Ihre Gäste aufmuntern. Sie können es nach folgendem Rezept zubereiten:

  • Bereiten Sie sich auf die Verarbeitung von zwei Kilogramm Beeren und fünf großen Orangen mit dünner Schale vor. Der Einfachheit halber schneiden Sie die Früchte mit einem Messer in kleine Stücke.
  • Stachelbeeren und Orangen durch einen Fleischwolf geben (für Gemüse und Obst den Aufsatz verwenden) oder mit einem Mixer zerkleinern.
  • Geben Sie das resultierende Püree in einen großen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie dann zweieinhalb Kilogramm Zucker hinzu.
  • Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.

Zur Aufbewahrung benötigen Sie sterilisierte Marmeladengläser und Plastikdeckel.

Konservieren Sie „Solnechnoye“

Der exotische Geschmack von Kürbis und Orangen kann Sie auch an den regnerischsten Tagen aufmuntern. Nutzen Sie deshalb unser Rezept und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem originellen Dessert.

  • Schneiden Sie 700 Gramm Kürbis in Scheiben (Sie können frisches oder gefrorenes Gemüse verwenden).
  • Fünf Orangen waschen, die Schale abreiben und das Fruchtfleisch fein hacken.
  • Aus einem Saft.
  • Geben Sie den Kürbis in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Zitronensaft hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.
  • Danach ein Kilogramm Zucker und eine Packung Gelatine in die Schüssel geben.
  • Die Marmelade zum Kochen bringen und die Zimtstange dazugeben. Nach fünf Minuten sollte das Gewürz entfernt werden.
  • Wenn Sie möchten, dass die Marmelade homogen wird, sollten Sie sie in diesem Moment mit einem Mixer schlagen. Wenn Sie einen Leckerbissen mit ganzen Stücken bevorzugen, können Sie diesen Schritt überspringen.

Wenn alles fertig ist, füllen Sie das Dessert in saubere Gläser, verschließen Sie die Schüsseln mit Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Abschluss

Orangenschalenmarmelade kann sofort nach der Zubereitung bestimmungsgemäß verwendet oder mehrere Monate gelagert werden. Dieses köstliche Dessert passt hervorragend zu Heißgetränken und wird auch häufig zum Dekorieren von Torten und hausgemachten Kuchen verwendet.

Auch wenn die Zitrone als Hauptquelle unter allen natürlichen Vitamin-C-Quellen gilt, sind die restlichen Zitrusfrüchte fast genauso gut wie sie, daher sollte man für den Winter unbedingt ein paar Gläser Orangenmarmelade kochen – mit und ohne Kruste. Eine Delikatesse, die den meisten Menschen nicht bekannt ist, kann vom ersten Versuch an zur beliebtesten werden, aber dafür müssen Sie die Feinheiten der Arbeit damit kennen.

Wie man Orangenmarmelade macht

Die allgemeinen Prinzipien für die Arbeit mit solchen hausgemachten Zubereitungen sind identisch mit denen für die Herstellung von Johannisbeer-, Stachelbeer-, Erdbeer- oder Apfelmarmelade. Zitrusfrüchte werden teilweise (nur Kerne) oder vollständig geschält, geschnitten, mit Zucker bedeckt und einige Minuten bis mehrere Stunden lang gekocht: Die Zeit richtet sich nach der erwarteten Haltbarkeitsdauer. Nimmt man nur das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte – es wird im letzten Schritt mit Hilfe eines Mixers zerkleinert – erhält man Marmelade. Die genaue Technologie hängt jedoch davon ab, ob Sie Orangenmarmelade zubereiten:

  • Aus dem Fruchtfleisch – so werden Marmeladen und Konfitüren hergestellt.
  • Basierend auf der Schale – der innere Inhalt wird nicht verwendet, dick geschnittene Krusten werden lange gekocht, bis sie vollständig weich sind.
  • Gemischt – Fruchtfleisch und Schale nehmen.

Essenszubereitung

Die Art der Orangenmarmelade hängt davon ab, was das Hauptprodukt sein soll: Wenn Sie Marmelade herstellen möchten, können Sie sogar geschlagene, überreife Früchte verwenden – das Fruchtfleisch wird immer noch zerkleinert und maximal gekocht. Für eine Marmelade, in der Sie schöne, fast leuchtende Bernsteinstücke aufbewahren möchten, benötigen Sie große, reife Zitrusfrüchte. Für einen optischen Reiz können Sie sogar klassische Orangen und süße Rottöne zu einer besonders hübschen Marmelade kombinieren. Noch ein paar Vorbereitungspunkte:

  • Um die Schale zu bearbeiten, benötigen Sie ein sehr dünnes und scharfes Messer oder eine feine Reibe.
  • Vergessen Sie nicht, alle Früchte/Beeren zu probieren – selbst eine fehlende Frucht kann Ihre Marmelade ruinieren.

Orangenmarmelade - Rezept mit Foto

Die Anzahl der Rezepte für solch eine köstliche Delikatesse mag eine unvorbereitete Gastgeberin überraschen: Neben der klassischen Orangenmarmelade gibt es Variationen davon mit fast allen Früchten und Beeren, Gemüse (hauptsächlich werden Zucchini oder Karotten hinzugefügt) und sogar einigen Alkoholsorten . Scheuen Sie sich nicht, von traditionellen Kombinationen abzuweichen – bei dieser nicht mehr exotischen Frucht ist alles erlaubt.

Aus Orangenschalen „Locken“

  • Zeit: 4 Stunden + 4 Tage.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 1482 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Zuhause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie eine Delikatesse wünschen, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch ästhetisch ansprechend ist, nehmen Sie sich ein paar Stunden Freizeit (das Formen selbst dauert 3 Tage) und versuchen Sie, zu Locken gedrehte Orangenschalenmarmelade herzustellen . Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist so detailliert, dass es auch unerfahrenen Hausfrauen hilft, Fehler zu vermeiden.

Zutaten:

  • dünnschalige Orangen - 800 g;
  • Zucker - 300 g.

Kochmethode:

  1. Entfernen Sie nach einem kreuzförmigen Einschnitt die Schale von Zitrusfrüchten. Schmale Streifen in Streifen teilen, von innen reinigen (weiße Schicht entfernen).
  2. Jeder Streifen muss mit einer „Schnecke“ gedreht und an einem Faden aufgefädelt werden, wobei die Nadel quer durchstochen wird.
  3. Mit kaltem Wasser aufgießen und 3 Tage darin aufbewahren. Das Wasser muss 3-4 mal täglich gewechselt werden.
  4. Am 4. Tag neues Wasser einfüllen und 15 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, diesen Schritt noch dreimal wiederholen.
  5. Geben Sie die Locken in einen Topf, gießen Sie frisches Wasser (2 Tassen) ein, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis der Sirup eindickt.
  6. Entfernen Sie den Faden und füllen Sie die Marmelade in vorbereitete Behälter.

Aus Zitronen und Orangen

  • Zeit: 4 Stunden.
  • Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 4621 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Zuhause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie nicht unbedingt süße Desserts, aber mit einer dezenten Säure mögen, versuchen Sie es mit der Herstellung von Marmelade aus Zitronen und Orangen: Diese Delikatesse ist besonders im Winter bei Erkältungen nützlich. Wenn Sie möchten, können Sie daraus Marmelade herstellen, indem Sie im letzten Garschritt (vor dem Eingeben der Zitronenschale) mit einem Fleischwolf oder einem Stabmixer eine glatte Masse herstellen.

Zutaten:

  • Orangen - 600 g;
  • Zitronen - 300 g;
  • Kristallzucker - 1,1 kg;
  • Vanillezucker - 1 TL;
  • Zimtstange.

Kochmethode:

  1. Von beiden Zitrusfrüchten die obere Schale entfernen, nicht wegwerfen.
  2. Schneiden Sie die Früchte selbst groß, in 8-16 Teile, entfernen Sie die Kerne.
  3. Orangenscheiben mit Kristallzucker bestreuen, 2 Stunden vergessen.
  4. Geben Sie die Zitronen in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  5. 3 Min. kochen. Lassen Sie nach dem Kochen das Wasser ab und gießen Sie neues ein.
  6. Zitronenscheiben bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden kochen.
  7. Verbringen Sie in ähnlicher Weise anderthalb Stunden mit dem Kochen von Orangen, jedoch nicht in Wasser, sondern in Zitronenflüssigkeit. Auch Zimt und Vanillezucker gehören dazu.
  8. Geben Sie die Schale in die fast fertige Marmelade und warten Sie, bis sie erneut aufkocht.
  9. Das Dessert in sterilisierte Gläser füllen und zur Aufbewahrung aufbewahren.

Orangenmarmelade mit Schale

  • Zeit: 2,5 Stunden.
  • Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 3502 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Englisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Zitrusmarmelade ist praktisch, wenn man nicht nur Beeren/Früchte, sondern auch Alkohol hinzufügt – in England kocht man am liebsten ein Orangendessert mit Whisky. Beim Kochen verdampft der Alkohol teilweise, sodass die Delikatesse nicht stark ist, aber ein unglaubliches Aroma hat. Das Originalrezept verwendet Schale, aber Schalenscheiben machen die Marmelade attraktiver.

Zutaten:

  • Orangen - 0,9 kg;
  • Whisky - 150 ml;
  • Zitrone - 250 g;
  • Zucker - 0,7 kg;
  • Wasser - 1,6 l.

Kochmethode:

  1. Den aus Orangen gepressten Saft mit Wasser in einem Topf vermischen.
  2. Alles außer der Schale (Fruchtfleisch, weiße Schicht, Kerne) in einen Mullbeutel geben.
  3. Geben Sie die gehackte Schale und die ganzen Zitronen mit Wasser in den Saft. Legen Sie die Tasche dort hinein. 2 Stunden kochen lassen.
  4. Den Beutel entfernen, die Zitronen schneiden und den Saft in die Marmelade pressen.
  5. Whisky und Zucker hinzufügen und kochen, bis sich letzterer aufgelöst hat.

mit Ingwer

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 641 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Französisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Mit süßen Zitrusnoten und einer leichten Adstringenz im Nachgeschmack ist Ingwer-Orangen-Marmelade eines der wichtigsten französischen Desserts, das einfach zuzubereiten und fast sofort zu essen ist. Wenn Sie sicher sind, dass Ihnen eine Delikatesse mit solch einem tollen Geschmack schmecken wird, erhöhen Sie die Menge aller Komponenten, denn ab der unten angegebenen Menge erhalten Sie ein kleines Glas.

Zutaten:

  • Orangen - 300 g;
  • Zitrone - 50 g;
  • Ingwer (Wurzel) - 15 g;
  • Zucker - 135 g;
  • Wasser - 100 ml;
  • Nelkenknospe.

Kochmethode:

  1. Von den Orangen die dicke Schale durch eine feine Reibe entfernen, in die Pfanne geben.
  2. Wasser und Zucker hinzufügen.
  3. Entfernen Sie die Folien von den Orangenscheiben und werfen Sie auch das Fruchtfleisch hinein.
  4. Wenn die Marmelade kocht, fügen Sie die Zitronenscheiben und zerdrückten Nelken hinzu.
  5. Eine halbe Stunde kochen lassen, das Feuer ist schwach.
  6. Den Ingwer fein hacken, zur Marmelade geben und vom Herd nehmen.

  • Zeit: 4 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 15 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 6469 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Zuhause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Diese Orangenmarmelade unterscheidet sich von den anderen Varianten durch die Schneidemethode: Die Stücke sind groß, da es sich um große Kreise handelt. Die Schale bleibt erhalten, Sie müssen sie daher mit einem Pinsel gut darüber reiben und unbedingt verbrühen, da die Delikatesse sonst bitter werden kann. Mit einer ähnlichen Technologie können Sie ein klassisches Orangendessert ohne Zugabe von Mandarinen zubereiten.

Zutaten:

  • Orangen - 700 g;
  • Mandarinen - 700 g;
  • Zucker - 1,5 kg;
  • Zitronensaft - ein halbes Glas.

Kochmethode:

  1. Gewaschene Orangen und Mandarinen 7 Minuten in kochendes Wasser geben. Nehmen Sie es heraus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
  2. In Scheiben schneiden, Knochen entfernen.
  3. Orangen-Mandarinen-Kreise mit reinem Wasser (400 ml) übergießen, mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen.
  4. 15 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch dreimal.
  5. Zitronensaft hinzufügen, mischen, in Gläser verteilen.

Kürbis mit Orange

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Anzahl der Portionen: 15 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 897 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Zuhause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine solche Delikatesse hat viele Vorteile: Erstens ist sie ein köstlicher Vorrat an Vitaminen, und zweitens gibt es hier kein einziges Gramm Zucker – nur Honig, der viel nützlicher ist. Für Kürbisse wählen Sie Muskatnusssorten (birnenförmig): Sie sind süßer und haben zarteres Fruchtfleisch. Wenn Sie einen interessanteren Geschmack wünschen, können Sie hier eine Zitrone oder etwas geriebene Ingwerwurzel hinzufügen.

Zutaten:

  • Kürbis - 1 kg;
  • Orangen - 0,8 kg;
  • Honig - 100 g;
  • Wasser - 250 ml.

Kochmethode:

  1. Die gewaschenen Orangen in Würfel schneiden, die Kerne mit einem scharfen Messer entfernen, das Fruchtfleisch mit der Schale in einem Fleischwolf rollen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
  2. Kürbismark ebenso mahlen, mit Orange in einem Topf vermischen.
  3. Wasser einfüllen und 40-45 Minuten kochen lassen. bei geringer Leistung.
  4. Honig hinzufügen, mischen. Nach dem vollständigen Abkühlen in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Orangenmarmelade mit Zucchini

  • Uhrzeit: 10 Uhr.
  • Anzahl der Portionen: 15 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 3274 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Zuhause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie genug von Desserts aus Beeren mit Früchten haben und einen köstlichen Leckerbissen mit einer ungewöhnlichen Zusammensetzung wünschen, lernen Sie diese ungewöhnliche Orangen-Zucchini-Marmelade kennen. Niemand wird erraten, welche Produkte in das Glas gelangt sind, wenn Sie nichts darüber erzählen, da Zitrusfrüchte beim Kochen den Geschmack und die Struktur der Zucchini stark verändern. Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept auch Zimtstangen hinzufügen.

Zutaten:

  • Zucchini - 800 g;
  • Orangen - 800 g;
  • Zucker - 700 g;
  • Zitrone - 50 g.

Kochmethode:

  1. Entfernen Sie die Haut nur von Zucchini und Zitrone. Das Fruchtfleisch fein hacken und durch einen Fleischwolf geben.
  2. Kleine Orangenstücke hinzufügen, mit Zucker bedecken. Über Nacht oder 8 Stunden einwirken lassen.
  3. Kochen, bis die optimale Dichte erreicht ist (ca. 2 Stunden), in Gläser füllen.

Mit Birnen

  • Zeit: 6 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 15 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 4652 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Zuhause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Welche Beeren und Früchte auch immer die klassische Orangenmarmelade ergänzen: Auch Birnen sind in dieser Liste enthalten. Aufgrund der besonderen Struktur ihres Fruchtfleisches kochen sie schnell, daher werden sie in große Stücke geschnitten, für kurze Zeit gekocht, jedoch in mehreren Ansätzen mit der obligatorischen vollständigen Abkühlung dazwischen. Für einen umfassenderen Geschmack geben einige Experten im letzten Arbeitsschritt einen roten süßen Apfel in die Marmelade.

Zutaten:

  • Orangen - 700 g;
  • Birnen - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 200 ml.

Kochmethode:

  1. Geschälte, entkernte Birnen werden in Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut.
  2. Nach 5 Stunden müssen sie 10 Minuten lang mit Wasser gekocht werden.
  3. Wenn sie nach dem ersten Garen abgekühlt sind, wird dieser Vorgang noch zweimal durchgeführt.
  4. Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte grob schneiden (abziehen), zu den Birnen geben und 15 Minuten kochen lassen.
  5. In sterilisierten Gläsern verteilen, erst nach dem Abkühlen entnehmen.

Von Äpfeln mit Orangen

  • Zeit: 8 Stunden.
  • Portionen: 20 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 5009 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Zuhause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Du magst es nicht, Seemänner zu machen? Versuchen Sie, Marmelade aus Orangen und Äpfeln herzustellen, die nicht sterilisiert werden muss und auch bei längerer Lagerung nicht verdirbt, wenn Sie die Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie kleine Behälter mit einem Volumen von 300-500 g, damit sie nicht jeweils für längere Zeit offen bleiben. Sie können jede Apfelsorte verwenden, am interessantesten schmecken jedoch die grünen.

Zutaten:

  • Äpfel - 1,5 kg;
  • Orangen - 900 g;
  • Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Früchte in gleich große Würfel, ohne sie zu schälen (entfernen Sie die Kerne).
  2. Zucker einfüllen, Früchte eine Stunde ziehen lassen.
  3. Auf den Herd stellen, auf Kochen warten, 10 Minuten kochen lassen.
  4. Bestehen Sie dort 6 Stunden lang.
  5. Weitere 3 Minuten kochen lassen, Marmelade in Gläser füllen.

Orangenmarmelade

  • Zeit: 1 Stunde + Nacht.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 1156 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Zuhause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist, dass die Zubereitung abends beginnt, da es wichtig ist, eine große Menge Orangensaft zu sich zu nehmen. Experten raten davon ab, Zeit zu sparen, da sich dies negativ auf das Ergebnis auswirkt. Für eine zuverlässigere Konservierung können Sie ein paar geschnittene Zitronen separat kochen und den resultierenden Sirup in Orangenmarmelade gießen.

Zutaten:

  • Orangen - 1 kg;
  • Zucker - 200 g;
  • Wasser - 200 ml.

Kochmethode:

  1. Orangenscheiben, von denen die Folien entfernt wurden, werden in gleichmäßigen Schichten in der Multicooker-Schüssel ausgelegt.
  2. Streuen Sie den Zucker gleichmäßig darüber und lassen Sie alles 12 Stunden lang im Slow Cooker.
  3. Nachdem Sie Wasser hinzufügen müssen, wählen Sie den Modus „Dämpfen“, schließen Sie den Multikocher nicht und kochen Sie die Marmelade 5 Minuten lang. nach dem Kochen.
  4. Schalten Sie den Multikocher aus, warten Sie, bis die Masse vollständig abgekühlt ist, und wiederholen Sie den vorherigen Schritt zweimal.
  5. Den Inhalt der Schüssel mit einem Mixer zerkleinern und zur Aufbewahrung in Glasbehälter füllen. Bei Kälte erst nach dem Abkühlen reinigen.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Zitrusmarmelade

Die Hauptregel bei der Arbeit mit Fruchtzubereitungen besteht darin, bei der Arbeit nur emailliertes Geschirr zu verwenden (beim „Kochen“ in der Mikrowelle verwenden Sie Glas): So vermeiden Sie einen unangenehmen Nachgeschmack. Noch ein paar Tipps vom Experten:

  • Bei allen Zitrusfrüchten müssen vor der Arbeit die Knochen entfernt werden – so vermeiden Sie den bitteren Geschmack der Marmelade.
  • Wenn im Rezept die Schale verwendet wird (oder darauf basiert), werden Zitrusfrüchte etwa 15 Minuten lang in kochendem Wasser gehalten – so verliert die weiße Schicht überschüssige Bitterkeit.
  • Um beim Kochen einen möglichst transparenten Sirup zu erhalten, entfernen Sie unbedingt den Schaum.

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Orangenmarmelade hat einen angenehmen Geschmack, eine schöne orange Farbe und ein reichhaltiges Zitrusaroma. Der wichtigste Vorteil einer exotischen Delikatesse ist jedoch ihre Nützlichkeit. Und wenn Sie einer Orange andere Früchte oder Beeren hinzufügen, erhalten Sie eine Vitamin-„Bombe“.

Orangenmarmelade: Woher kommt sie und wie man sie richtig zubereitet

Wenn es um Marmelade geht, entsteht sofort ein Schälchen mit einer leckeren, duftenden Köstlichkeit. Und wenn der Begriff „Konfitüre“ oder „Marmelade“ fällt, verschwindet das Bild der Süße. Und mittlerweile bedeuten diese Worte dasselbe. In Russland wird dieser Leckerbissen seit jeher „Varenie“ genannt. Die Briten nannten ihre Zubereitungen „Marmelade“ und die Franzosen „Konfitüre“. Aber jeder hatte die gleiche Erhaltung im Sinn.

Schottische Wurzeln

Marmelade aus verschiedenen Früchten, Früchten, Beeren zubereiten. Manchmal wurden Zitrusfrüchte zur Grundlage für Delikatessen. Wie ist das Rezept für Orangenmarmelade entstanden? Und wem verdanken wir eine süße Leckerei? Es gibt zwei unterhaltsame Versionen des Aussehens des Gerichts.

  1. Hommage an Königin Mary. Wir sprechen über die erstaunlichste Frau, Maria Stuart, Königin von Schottland. Ihre Majestät litt an Seekrankheit. Marys Leibarzt bereitete Orangenscheiben in Zucker zu, um eine unangenehme Krankheit der Königin zu behandeln. Und um den Appetit der Frau wiederherzustellen, kochte er süße Zitrusfrüchte mit Quitten. Das Gericht entsprach dem Geschmack der Königin und stand immer auf ihrem Nachttisch.
  2. Erfindung von Janet Keiller. Einige Schotten glauben, dass die kluge Dame Jenith Keiller die Delikatesse erfunden hat. Ihr Mann kaufte viele Zitrusfrüchte aus den spanischen Schiffswracks. Die Früchte waren zu bitter, aber das hielt Jenith nicht auf. Die Frau kochte daraus eine Delikatesse, die unter dem Namen „Marmelade“ recht berühmt wurde. Laut Schottland stammt dieses Wort vom Namen der Autorin „Jenith“.

Um Orangenmarmelade zuzubereiten, die alle Ihre Erwartungen erfüllt, müssen Sie ein paar einfache Nuancen beachten. Also die wichtigsten Empfehlungen von Köchen für die Zubereitung exotischer Köstlichkeiten.

  • Auswahl an Zitrusfrüchten. Wählen Sie für Ihre Konfitüre süße, hochwertige Früchte. Achten Sie nicht nur auf das Aussehen. Versuchen Sie immer, Orangen zu probieren, bevor Sie sie kaufen. Bittere oder ungesüßte Zitrusfrüchte sind kein köstlicher Genuss.
  • Gründlich waschen. Für die Zubereitung von Marmelade wird nicht nur das süße Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verwendet. Aus fernen Ländern transportierte Orangen werden mit Chemikalien behandelt, damit die Zitrusfrüchte die lange Reise überstehen. Diese Stoffe müssen von der Schale abgewaschen werden. Spülen Sie die Früchte daher vor der Verwendung der Schale gut mit Soda ab und übergießen Sie sie anschließend mit kochendem Wasser.
  • Knochenentfernung. Bevor Sie zu Hause Orangenmarmelade zubereiten, entfernen Sie unbedingt alle Kerne. Sie enthalten den Löwenanteil der Bitterstoffe, die den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen.
  • Richtiges Kochen. Decken Sie den Topf beim Kochen von Leckereien nicht ab. Andernfalls bildet sich im Inneren Kondenswasser. Es tropfen Wassertropfen in die Marmelade, wodurch diese gärt.
  • Empfohlene Gewürze. Sie können das Aroma von Konfitüre mit beliebigen Gewürzen verstärken. Orangen werden harmonisch mit Nelken oder Zimt kombiniert.

Eine Auswahl an Konfitüren-Ideen aus der „sonnigen“ Frucht

Es ist Zeit, köstliche Leckereien zuzubereiten, die zu echten „Nägeln“ jedes Programms werden können. Sie können Marmelade aus dem aromatischen Fruchtfleisch oder ausschließlich aus der Schale herstellen. Ein Monorezept für Orangenkonfitüre oder eine Variante, die Zitrusfrüchte mit vielen verschiedenen Früchten kombiniert, ist köstlich. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

Von der Würze

Besonderheiten . Beeilen Sie sich nicht, die Orangenschale wegzuwerfen. Schale kann die Grundlage für ein originelles und sehr schmackhaftes Gericht sein. Eine solche Delikatesse in Form von Locken schmückt jedes Gebäck. Das Einweichen der Schale ist in diesem Rezept ein sehr wichtiger Vorgang. In dieser Zeit werden die Rohstoffe weich und verlieren ihren unangenehmen Geschmack, sodass die Orangenmarmelade ohne Bitterkeit bleibt. Nachdem Sie sich entschieden haben, Orangenschalenmarmelade zuzubereiten, verwenden Sie die folgende Methode.

Verbindung:

  • Orangen – drei Früchte;
  • Zucker - 320 g;
  • Wasser - 420 g;
  • Ingwerwurzel (optional) – 10 Stück;
  • Zitronensäure - ein halber Teelöffel.

Schritt für Schritt

  1. Die Orangen vierteln.
  2. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch.
  3. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
  4. Bei dickschaligen Orangen die innere weiße Oberfläche entfernen.
  5. Rollen Sie jeden Streifen zu einer festen Rolle.
  6. Fangen Sie an, sie an einer Schnur aufzureihen.
  7. Ziehen Sie die Rollen fester, damit sie sich nicht entfalten.
  8. Füllen Sie das Werkstück mit kaltem Wasser.
  9. Lassen Sie die Schale drei bis vier Tage lang einweichen und wechseln Sie dabei zweimal täglich das Wasser.
  10. Tauchen Sie die „Perlen“ nach ein paar Tagen in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 15–20 Minuten lang.
  11. Anschließend die Locken mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in kaltes Wasser geben.
  12. Wiederholen Sie diese Koch-Kühl-Zyklen drei- bis viermal und verwenden Sie jedes Mal neues Wasser.
  13. Geben Sie nun die orangefarbenen „Perlen“ in die Pfanne, gießen Sie den Zucker hinein, gießen Sie das Wasser hinein und fügen Sie den in Stücke geschnittenen Ingwer hinzu.
  14. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze, bis der Sirup flüssigem Honig ähnelt.
  15. Vor dem Ausschalten des Feuers Zitronensäure hinzufügen und mischen.
  16. Lassen Sie das Werkstück abkühlen und entfernen Sie dann die Perlen vom Faden.
  17. Locken in ein Glas geben, Sirup einschenken.

In dieser Form ist die Marmelade bei Zimmertemperatur einen Monat lang gut haltbar. Wenn Sie es für den Winter aufrollen möchten, sterilisieren Sie die Konservierung 10-15 Minuten lang für ein Halbliterglas.

Mit Zitronen erfreuen

Besonderheiten . Wenn Sie Ihr Zuhause mit exotischer Konservierung überraschen möchten, dann machen Sie Marmelade aus Orangen und Zitronen. Dieses Gericht erfreut mit leuchtenden Sommerfarben und schützt vor Erkältungen, da es die doppelte Dosis Vitamin C enthält.

Verbindung:

  • Orangen - 0,5 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zitronen - 0,5 kg;
  • Wasser - 250 ml.

Schritt für Schritt

  1. Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Anschließend die Frucht schälen, die weiße Schicht vorsichtig abschneiden.
  3. Zitronen und Orangen in dünne Scheiben schneiden.
  4. Knochen beseitigen.
  5. Geben Sie die Zitrusfruchtstücke in den fertigen Sirup.
  6. Kochen Sie die Delikatesse bei schwacher Hitze 35–40 Minuten lang und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
  7. Die gekochte Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mit diesem Rezept können Sie Marmelade für Diabetiker zubereiten. Lediglich Zucker muss durch Fruktose ersetzt werden.

"Fünf Minuten"

Besonderheiten . Marmelade ist nicht nur wegen der Schnellzubereitung sehr gefragt. Eine Delikatesse, die keiner langfristigen Wärmebehandlung bedarf, behält viele nützliche Substanzen. Die folgenden Anweisungen helfen Ihnen bei der Zubereitung von Five Minute Orange Jam.

Verbindung:

  • Orangen - 1 kg;
  • Wasser - 375 ml;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zitrone – eine Frucht;
  • Zimt - 5 g.

Schritt für Schritt

  1. Schneiden Sie die Orangen zusammen mit der Schale in Scheiben.
  2. Eine ungeschälte Zitrone hacken.
  3. Zucker in Wasser verdünnen, Flüssigkeit anzünden.
  4. Sobald der Sirup kocht, die Zitrusscheiben hineingeben.
  5. Den Zimt einfüllen.
  6. Die Mischung zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
  7. Anschließend die Konfitüre in Gläser auslegen und aufrollen.

Marmelade mit Äpfeln aus dem Multikocher

Besonderheiten . Für diese Marmelade nimmt man am besten überreife Äpfel. Solche Früchte kochen viel schneller und bieten die nötige Grundlage für Marmelade. Zitrusfrüchte werden in diesem Gericht Akzente setzen und der Marmelade ein zartes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.

Verbindung:

  • Äpfel - 0,5 kg;
  • Orangen - 0,5 kg;
  • Zitrone – eine Frucht;
  • Zucker - 0,5 kg.

Schritt für Schritt

  1. Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Von Orangen die Schale abschneiden, das duftende Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
  3. Waschen Sie die Zitrone. Wenn Sie auf eine dünnhäutige Zitrusfrucht stoßen, können Sie die Schale nicht abschneiden.
  4. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
  5. Geben Sie alle Rohstoffe in die Multicooker-Schüssel.
  6. Die Oberseite mit Zucker bestreuen.
  7. Stellen Sie den Modus „Schmoren“ ein und kochen Sie die Marmelade zwei Stunden lang.
  8. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens zweimal um.
  9. Mahlen Sie die Marmelade mit einem Mixer, da die Konsistenz des fertigen Gerichts meist weit von der gewünschten entfernt ist (Äpfel werden schnell weich, was man von Orangen nicht sagen kann).
  10. Die heiße Masse in Gläser anrichten, die Form für den Winter verschließen.

Mit Zucchini

Besonderheiten . Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, dann bereiten Sie Orangen-Zucchini-Marmelade zu. Machen Sie sich keine Sorgen um die pflanzliche Zutat. Niemand kann es in einem exotischen Gericht wiedererkennen.

Verbindung:

  • Orangen - 0,7 kg;
  • Zucchini - 1 kg;
  • Limette (oder Zitrone) – eine Frucht;
  • Zucker - 0,9 kg;
  • Wasserglas.

Schritt für Schritt

  1. Zucchini schälen, in kleine Würfel schneiden.
  2. Zitrusfrüchte mit Schale in Scheiben schneiden.
  3. Zucker in kochendes Wasser gießen.
  4. Tauchen Sie die Zucchini in den resultierenden Sirup und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
  5. Dann die Orangen und Limetten weglassen.
  6. Die Masse aufkochen, die Konfitüre bei schwacher Hitze 40 Minuten garen.
  7. Rollen Sie das fertige Produkt auf.

Mit Preiselbeeren

Besonderheiten. Marmelade hat einen ungewöhnlichen Geschmack, der auf einer Kombination aus Orangen und Preiselbeeren basiert. Die Delikatesse hat ein reichhaltiges Aroma, besticht durch eine leichte Säure und bleibt durch den Nachgeschmack noch lange in Erinnerung. Für diese Marmelade nimmt man besser Orangen ohne Schale.

Verbindung:

  • Orangen - vier Stück;
  • Preiselbeeren - zwei Gläser;
  • Zucker - eineinhalb Gläser.

Schritt für Schritt

  1. Cranberries unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen.
  3. Orangen schälen, die weiße Schicht vorsichtig abschneiden.
  4. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in schöne Stücke.
  5. Beide Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
  6. Warten Sie, bis die Beeren und Zitrusfrüchte aktiv Saft abgeben.
  7. Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer.
  8. Lassen Sie den Preiselbeer-Orangen-Saft zehn Minuten lang kochen.
  9. Dann Zucker hinzufügen.
  10. Kochen Sie den Leckerbissen noch weitere zehn Minuten weiter.
  11. Teilen Sie das abgekühlte Produkt in Gläser auf.

Gewürzliebhaber können der Marmelade Zimt hinzufügen. Geben Sie jedoch nicht zu viel Würze hinzu, sonst verliert das Gericht seine ungewöhnliche Exotik.

Aus Orangenmark

Besonderheiten . Wenn Sie ein großer Fan von Orangensaft sind, stoßen Sie ab und zu auf Trester, der ständig im Müll landet. Beeilen Sie sich jedoch nicht, rücksichtslos mit den Zitrusresten umzugehen. Aus dem Kuchen lässt sich eine sehr leckere Marmelade kochen.

Verbindung:

  • Kuchen - 0,5 kg;
  • Zucker - 0,3 kg;
  • Ingwer – ein Ring;
  • Wasser - 50 ml.

Schritt für Schritt

  1. Den Kuchen in einen dickwandigen Kessel geben.
  2. Den Ingwer mahlen und zum Kuchen geben.
  3. Den Zucker einfüllen.
  4. Wasser einfüllen, Masse vermischen.
  5. Kochen Sie die Konfitüre eine Stunde lang (während dieser Zeit werden die Schalen weicher und die Marmelade wird homogen).
  6. Vergessen Sie nicht, die Masse regelmäßig zu mischen.
  7. In Gläser füllen, aufrollen.

Mit Mandarinen

Besonderheiten . Durch die Kombination von Orangen mit Mandarinen können Sie sich auch an einem normalen Tag an die Neujahrsfeiertage erinnern. Diese Konfitüre hat einen reichen Geschmack und schützt leicht vor Erkältungen.

Verbindung:

  • Mandarinen - 0,7 kg;
  • Orangen - 0,7 kg;
  • Zitrone – eine halbe Zitrusfrucht;
  • Zucker - 1,7 kg;
  • Wasser - 650 ml.

Schritt für Schritt

  1. Mandarinen und Orangen in Scheiben schneiden.
  2. Zucker ins Wasser gießen, Sirup aufkochen.
  3. Den heißen Sirup über die Zitrusfrüchte gießen.
  4. Zitronensaft in die Mischung pressen.
  5. Die Marmelade umrühren und einige Stunden ziehen lassen.
  6. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
  7. Abkühlen.
  8. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch dreimal.
  9. Anschließend die abgekühlte Konfitüre in Gläser füllen und verkorken.


mit Karotten

Besonderheiten . Eine ungewöhnliche Kombination aus Zitrusfrüchten mit jungen Karotten ermöglicht eine duftende Marmelade. Das Gericht wird Sie mit seinem satten Orangeton und seinem sommerlichen Geschmack begeistern.

Verbindung:

  • junge Karotten - 0,6 kg;
  • Orangen - 0,6 kg;
  • Zucker - 0,8 kg;
  • Zitrone - zwei Früchte.

Schritt für Schritt

  1. Saft aus Orangen auspressen.
  2. Karotten schälen, in Kreise schneiden.
  3. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
  4. Tauchen Sie die Karotten in einen Topf und gießen Sie Zitronen- und Orangensaft darüber.
  5. Geben Sie den Zitruskuchen in eine Tüte und geben Sie ihn in einen Topf.
  6. Zitronenschale abreiben, zu den Karotten geben.
  7. Bei schwacher Hitze kochen und die Mischung gelegentlich umrühren, bis die Schale vollständig weich ist.
  8. Nehmen Sie den Beutel heraus und gießen Sie den Zucker in die Pfanne.
  9. Rühren Sie die Masse um und kochen Sie sie eine weitere Stunde lang weiter.
  10. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, verkorken.

Mit Aronia

Besonderheiten . Diese Marmelade hat eine Schale, die dem Gericht schwarze Aronia verleiht. Es verleiht der Konfitüre nicht nur Farbe, sondern auch eine leichte Adstringenz.

Verbindung:

  • Orangen - 0,6 kg;
  • Zitrone - zwei;
  • Zucker - 2 kg;
  • Aronia - 1 kg;
  • Walnuss (Kerne) - 0,25 g.

Schritt für Schritt

  1. Apfelbeere in einem Fleischwolf zerkleinern.
  2. Zitrusfrüchte zehn Minuten in kochendem Wasser einweichen.
  3. Dann schneiden Sie sie und entfernen Sie alle Knochen.
  4. Orangen und Zitronen in einem Fleischwolf zerkleinern.
  5. Mischen Sie beide Brei, fügen Sie fein gehackte Nüsse hinzu (sie können durch einen Fleischwolf gegeben werden).
  6. Den Zucker einfüllen.
  7. Legen Sie das Werkstück auf das Feuer und kochen Sie es fünf bis sieben Minuten lang.
  8. Dann in Gläser füllen, verkorken und die Konservierung einwickeln.

mit Quitte

Besonderheiten . Quitte enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist daher sehr nützlich für den Körper. Außerdem passt es gut zu Orangen. Sie werden es selbst sehen, wenn Sie einen duftenden Leckerbissen zubereiten.

Verbindung:

  • Orangen - 0,4 kg;
  • Quitte - 2,5 kg;
  • Zucker - 2 kg;
  • Wasser - 1,6 l

Schritt für Schritt

  1. Quitte schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Tauchen Sie die Fruchtschale und den Kern in Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  3. Sirup abseihen, mit Quittenwürfeln auffüllen.
  4. Kochen Sie die Mischung zehn Minuten lang.
  5. Flüssigkeit abgießen, Zucker dazugeben.
  6. Sirup aufkochen, über die Quitte gießen.
  7. Lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden ziehen.
  8. Die Orange zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden und in die Konfitüre geben.
  9. Die Marmelade auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Bernsteinmasse in Gläser anrichten, aufrollen.


Melonengenuss

Besonderheiten . Honigmelone kann die Grundlage für Marmelade sein. Und tropische Zitrusfrüchte – Orange verleihen dem Gericht exotische Noten.

Verbindung:

  • Melone - 1,5 kg;
  • Zucker - 2 kg;
  • orange - 0,6 kg;
  • Wasser - 0,75 ml.

Schritt für Schritt

  1. Die Melone von den Kernen befreien und schälen, in Würfel schneiden.
  2. Das Werkstück in einen Topf geben und mit einem Viertel Zucker bedecken.
  3. Kochen Sie den Sirup in einem separaten Behälter, indem Sie Zucker in Wasser gießen.
  4. Gießen Sie die Melone mit Zucker und dem resultierenden süßen Wasser und mischen Sie.
  5. Die Mischung tagsüber ziehen lassen.
  6. Den Sirup abgießen, aufkochen, die Masse erneut einfüllen.
  7. Warte zehn Stunden.
  8. Die Orangen schneiden und zur Melone geben.
  9. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer, kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Stücke durchsichtig werden.
  10. Konfitüre verteilen, aufrollen

mit Feijoa

Besonderheiten . Feijoa enthält viele nützliche Substanzen für den Menschen. Aber es ist am besten, sie frisch zu halten. Deshalb wird Marmelade aus Orangen und exotischen Beeren ohne Kochen zubereitet.

Verbindung:

  • Orangen - 240 g;
  • Äpfel (süß-saure Sorten) - 180 g;
  • Zucker - 1 kg;
  • Feijoa - 1 kg.

Schritt für Schritt

  1. Alle Früchte, ohne die Schale abzuschneiden, in Scheiben schneiden.
  2. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
  3. Aromatisches Püree mit Zucker vermischen.
  4. Die Marmelade in Gläser anrichten und mit Nylondeckeln verschließen.

Mit Kürbis und getrockneten Aprikosen

Besonderheiten . Wählen Sie für die Marmelade einen leuchtend orangefarbenen, süßen Kürbis. Sie ist es, die die leichte Säure einer Orange harmonisch ergänzen kann. Diese Konfitüre wird manchmal in Stücken zubereitet. Auf Wunsch kann Marmelade aus Orangen, getrockneten Aprikosen und Kürbissen durch einen Fleischwolf gegeben werden. In diesem Fall erhalten Sie eine homogene Marmelade.

Verbindung:

  • Kürbis - 450 g;
  • Zucker (vorzugsweise braun) - 75 g;
  • orange - zwei
  • getrocknete Aprikosen – zehn Stück;
  • Wasser - 40 ml.

Schritt für Schritt

  1. Getrocknete Aprikosen etwa sechs Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und dabei das Wasser regelmäßig wechseln.
  2. Orangen mit Schale in Scheiben schneiden.
  3. Kürbis schälen, in Stücke schneiden.
  4. Die getrockneten Aprikosen schneiden.
  5. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
  6. Aus dem Wasser, in dem die getrockneten Aprikosen eingeweicht wurden, und Zucker einen Sirup zubereiten.
  7. Mischen Sie die süße Basis mit der duftenden Zubereitung.
  8. Setzen Sie die Mischung in einem dickwandigen Kessel in Brand.
  9. Lassen Sie die Marmelade 15–20 Minuten köcheln und denken Sie daran, umzurühren.
  10. In Gläser anrichten, mit Deckel verschließen.


mit Physalis

Besonderheiten . Physalis wird häufig zum Dekorieren von Fertiggerichten verwendet. Und nur wenige wissen, dass aus ungewöhnlichen Früchten duftende und sehr gesunde Marmelade hergestellt werden kann.

Verbindung:

  • Orangen - 0,45 kg;
  • Physalis - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Zimt - 7 g.

Schritt für Schritt

  1. Saubere Physalis-Früchte mit einem Zahnstocher einstechen.
  2. In eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
  3. Warten Sie 10–12 Stunden, bis der Saft austritt.
  4. Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer.
  5. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.
  6. Kochen Sie die Mischung, entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus.
  7. Schneiden Sie die Orange zusammen mit der Schale ab.
  8. Fügen Sie Zitrusfrüchte zu Physalis hinzu, fügen Sie Zimt hinzu.
  9. Die Masse mischen und einen Tag ruhen lassen.
  10. Stellen Sie nach diesem Beharren die Pfanne wieder auf das Feuer und bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen.
  11. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gericht, bis die Physalis vollständig weich ist.
  12. Die Mischung in Gläser verteilen, aufrollen und mit einer Decke umwickeln.

Werfen Sie niemals die Schale weg, auch wenn im Rezept für Orangenmarmelade die Schale nicht enthalten ist. Erinnere dich an ein Geheimnis. Wenn Sie die Schale nehmen, in einem Fleischwolf mahlen und sie dann zur Marmelade hinzufügen, erhält das Werkstück einen unglaublichen Orangengeschmack. Gleichzeitig wird selbst ein echter Feinschmecker die Würze selbst nicht spüren.

Vielen mag es vorkommen, dass Orangenmarmelade ein ungerechtfertigter Luxus ist, da diese Früchte zu jeder Jahreszeit gekauft werden können und es überhaupt nicht notwendig ist, sie zu kochen. Aber das glauben nur diejenigen, die diese Delikatesse noch nie probiert haben. Es ist sehr einfach zuzubereiten, hat ein angenehmes Aroma von Zitrusfrüchten und einen reichen Geschmack.

Vielen mag es vorkommen, dass Orangenmarmelade ein ungerechtfertigter Luxus ist.

Eine duftende Marmelade aus exotischen, aber beliebten Früchten bleibt nie lange im Regal. Zarte Scheiben der ungeschälten Frucht haben einen hellen Geschmack, weshalb man sich erst dann von ihnen losreißen kann, wenn das gesamte Glas leer ist. Es kann mit Bildern in einer Zeitschrift verglichen werden. Auch ohne Kocherfahrung lässt sich die Marmelade leicht zubereiten und schmeckt wunderbar.

Benötigte Produkte:

  • 0,8 kg Orangen;
  • 0,8 kg Zucker;
  • 25 ml Zitronensaft.

Kochfortschritt:

  1. Orangen werden gewaschen, mit Wasser übergossen und 15 Minuten gekocht.
  2. Anschließend wird das Wasser abgelassen und die Orangenfrüchte in Scheiben geschnitten.
  3. Danach werden sie in einen Topf gelegt und mit Zucker bedeckt, sie warten ein wenig, bis der Saft austritt.
  4. Die Masse wird 1,5 Stunden gekocht und mit Zitronensaft übergossen.
  5. Heiße Delikatesse wird in Gläsern ausgelegt und verkorkt.

Rezepte für Melonenmarmelade

Dicke bernsteinfarbene Orangenmarmelade (Video)

Leckeres Dessert mit Himbeeren

Auch ohne einen Hauch von List können wir sagen, dass Himbeeren und Orangen die köstlichste Delikatesse sind. Diese süße Zubereitung hat viele nützliche Eigenschaften, sie kann bei Erkältungen helfen und einfach aufmuntern.

Benötigte Produkte:

  • 1,6 kg Zucker;
  • 1,6 kg Himbeeren;
  • 1,2 kg Orangen.

Auch ohne einen Hauch von List können wir sagen, dass Himbeeren und Orangen die köstlichste Delikatesse sind.

Kochfortschritt:

  1. Die Beeren werden sortiert und gewaschen.
  2. Orangen werden geschält und die Folien werden entfernt, außerdem werden die Kerne entfernt.
  3. Das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten und Himbeeren wird in einen Topf gelegt, mit Zucker bedeckt und genau 5 Minuten gekocht, dabei den Schaum entfernen.
  4. Dann 30 Minuten bestehen lassen und erneut kochen.
  5. Nochmals abkühlen lassen und aufkochen, in Gläser füllen.
  6. Sofort verschließen und an einen kühlen Ort stellen.

Wichtig! Achten Sie bei Orangen darauf, alle Kerne auszuwählen. Geschieht dies nicht, wird die Marmelade bitter.

Marmelade aus Orangen und Zitrone durch einen Fleischwolf schneiden

Eine zitronige Süß-Sauer-Leckerei mit Orangen zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach. Das Hauptmerkmal des Rezepts ist das Mahlen aller Früchte in einem Fleischwolf. Fertige Marmelade ist eine hervorragende Gelegenheit zum Teetrinken mit Familie oder Freunden, denn diesem Genuss kann niemand widerstehen.

Benötigte Produkte:

  • 1,2 kg Orangen;
  • 0,6 kg Zitronen;
  • 1 g Ingwerwurzel;
  • 1,2 kg Zucker.

Einen süß-sauren Zitronengenuss mit Orangen zuzubereiten, ist eigentlich ganz einfach.

Kochfortschritt:

  1. Alle Früchte werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen, gereinigt.
  2. Danach werden sie in Scheiben geschnitten und alle Samen werden ausgewählt.
  3. Ingwerwurzel und Zitrusfrüchte werden in einem Fleischwolf gemahlen.
  4. Die resultierende Masse wird mit Zucker bedeckt und genau 10 Minuten gekocht.
  5. Heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Weißdornmarmelade: Vorteile und verschiedene Rezepte

Rezept für Ingwer-Leckereien

Viele Menschen haben sich bereits in Ingwerwurzeltee verliebt, doch gleichzeitig wissen nur wenige, wie lecker Marmelade mit dieser Komponente ist. Es erhält einen würzigen Geschmack und ein köstliches Aroma. Orangen hingegen ermöglichen eine geschmackliche Harmonie und machen diese Delikatesse perfekt.

Benötigte Produkte:

  • 0,4 kg Zucker;
  • 180 ml Wasser;
  • 0,6 kg Orangen;
  • 180 g Zitronen;
  • 180 g Äpfel;
  • 100 g Ingwerwurzeln.

Viele Menschen haben sich bereits in Ingwerwurzeltee verliebt, doch gleichzeitig wissen nur wenige, wie lecker Marmelade mit dieser Komponente ist.

Kochfortschritt:

  1. Bereiten Sie zunächst den Sirup vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
  2. Orangen werden sorgfältig gewaschen und geschält.
  3. Die Schale wird in möglichst dünne Streifen geschnitten.
  4. Ich teile die exotischen Früchte in Scheiben und entferne alle dünnen weißen Filme.
  5. Vorbereitete Früchte und Schale werden in Sirup gegossen.
  6. Die Zitrone wird ebenfalls geschält, in dünne Scheiben geschnitten und ebenfalls in Sirup gelegt.
  7. Äpfel werden in Würfel zerkleinert und in eine kochende Flüssigkeit gegossen und 5 Minuten gekocht.
  8. Ingwer wird in Würfel geschnitten und zuletzt zur Marmelade gegeben. Anschließend wird die Delikatesse auf die Gläser verteilt und fest verschlossen.

Orangenmarmelade mit Schale

Aus der Schale von Orangen und den duftenden Orangenfrüchten selbst lässt sich eine unglaublich reichhaltige, leicht zähflüssige, dicke Marmelade herstellen. Eine erstaunliche Köstlichkeit, die man einfach aufs Brot streichen kann und die man gerne essen kann. Kleine gekochte Stücke exotischer Früchte sind so lecker, dass man unwillkürlich einen Löffel nimmt und anfängt, Marmelade mit einem Löffel zu essen.

Kirschmarmelade: 5 magisch köstliche Rezepte

Benötigte Produkte:

  • 1,2 kg Zucker;
  • 0,9 kg Orangen;
  • 220 ml Wasser.

Aus der Schale von Orangen und den duftenden Orangenfrüchten selbst lässt sich eine unglaublich reichhaltige, leicht zähflüssige, dicke Marmelade herstellen.

Kochfortschritt:

  1. Schälen Sie von Orangenfrüchten zunächst die Schale mit einem Gemüseschäler.
  2. Erst dann werden diese Früchte bereits geschält, in einzelne Scheiben geteilt, Adern und Knochen werden entfernt.
  3. Jede der Scheiben wird in mehrere Teile geschnitten.
  4. Zucker wird in einen Topf mit Wasser gegeben und der Sirup mindestens 5 Minuten lang gekocht. Alle Zuckerkristalle sollten sich auflösen.
  5. Nur vorbereitete Früchte werden zum bereits zubereiteten Sirup gegeben und aufgekocht.
  6. Wenn die ersten Blasen erscheinen, wird die aromatische Masse beiseite gestellt und 2 Stunden lang darauf bestanden.
  7. Nach diesen 2 Stunden wird die Pfanne erneut auf den Herd gestellt, gekocht und beiseite gestellt.
  8. Nochmals genau 2 Stunden darauf bestehen und kochen, kochen, bis die Marmelade eindickt.
  9. Die Schale fein hacken und einige Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd zu den restlichen Produkten geben.
  10. Damit die Delikatesse nicht abkühlt, wird sie in Gläser abgefüllt und schnell verkorkt.

Tipp: Um das Fruchtfleisch leichter von den Folien zu trennen, müssen diese vorher halbiert und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn die Filme getrocknet sind, können sie in wenigen Minuten entfernt werden.



 

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