دستور پخت فرنی نخود با جگر. دستور تهیه: نخود فرنگی با جگر مرغ

از زمان های بسیار قدیم، نخود فرنگی یکی از مورد احترام ترین گیاهان در میان اسلاوها بوده است. بی جهت نیست که در بسیاری از داستان های عامیانه روسی و قافیه های مختلف مهد کودک به او چیزی کمتر از یک پادشاه گفته می شود - خواص فوق العاده مفید نخود فرنگی و غذاهای تهیه شده از آنها سه هزار سال پیش شناخته شده بود. امروزه، بنا به دلایلی، بسیاری از زنان خانه دار با نخود فرنگی رفتار می کنند و فقط گاهی آن را به سوپ اضافه می کنند، اما بیهوده. از نخود فرنگی می توانید غذاهای مقوی، سالم و خوش طعم زیادی تهیه کنید که یکی از آنها فرنی نخود است. چرا اینقدر خوبه و چطور درستش کنیم؟

بر کسی پوشیده نیست که همه حبوبات بسیار سالم هستند، اما نخود فرنگی از این نظر بسیار ارزشمند است. این حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به عنوان نوعی ماده ساختمانی برای بدن عمل می کند (به همین دلیل است که در زمان شوروی اخیر کودکان در مهدکودک ها با فرنی نخود تغذیه می شدند). از نظر ارزش غذایی، هیچ سبزی نمی تواند با نخود فرنگی مقایسه شود - میوه های این حبوبات می توانند با موفقیت حتی با چنین محصولی مانند گوشت گاو رقابت کنند.

نخودفرنگی حاوی یک اسید آمینه کاملا ضروری برای بدن انسان به نام لیزین است. اگر خیلی زود خسته می شوید، صبح غمگین از خواب بیدار می شوید و در حالتی که انگار تمام شب را در حال حفر باغ هستید، گاهی اوقات قلب شما خراب می شود و به طور دوره ای دچار تبخال می شوید، کاملاً ممکن است بدن شما در حال تجربه یک بیماری حاد باشد. کمبود لیزین در جستجوی یک مجموعه مولتی ویتامین مناسب برای بازدید از داروخانه ها عجله نکنید - این امکان وجود دارد که فرنی نخودی خوشمزه یا سوپ نخود تمام بیماری های شما را یکباره تسکین دهد.

نخودفرنگی همچنین حاوی مقدار نسبتاً زیادی ویتامین A است، ماده ای حیاتی که بدون آن بدن انسان نمی تواند به طور طبیعی عمل کند. آیا وضعیت پوست، مو و ناخن های شما چیز زیادی را برای شما باقی می گذارد؟ آیا در دیدن در تاریکی مشکل دارید؟ آیا بیقرار می‌خوابید، اغلب از خواب بیدار می‌شوید و بعد برای مدت طولانی نمی‌توانید بخوابید؟ آیا دائماً از زخم (زخم در گوشه های دهان) آزارتان می دهد و از استوماتیت دردناک عذاب می دهید؟ بنابراین، اکنون زمان لذت بردن از فرنی نخود است. این غذای ساده به بهبود اساسی وضعیت کمک می کند، به خصوص اگر بیشتر آن را بخورید.

نخود فرنگی منبع ارزشمندی از ویتامین های گروه B است. کمبود آنها در بدن بر وضعیت سیستم ایمنی تأثیر منفی می گذارد - بدن به طور قابل توجهی ضعیف، بی حال و مستعد ابتلا به انواع بیماری ها می شود. اگر سرماخوردگی می تواند شما را برای چند هفته در رختخواب بخواباند، و حتی با وجود عوارض، با احتیاط بیشتری روی فرنی نخود فرنگی تکیه کنید، به جبران کمبود ویتامین ها و تقویت ایمنی بسیار مورد نیاز کمک می کند. اگر زیاد سیگار می کشید یا قهوه می نوشید، باید به طور مرتب فرنی نخود مصرف کنید، زیرا ویتامین های B توسط نیکوتین و کافئین از بین می روند.

علاوه بر ویتامین ها، فرنی نخود حاوی مقدار زیادی ریز عناصر ارزشمند است: روی، آهن، پتاسیم و غیره. آیا ناخن های شما خیلی شکننده است؟ آیا اشتهای شما بدتر شده است؟ آیا صورت شما رنگ سالم خود را از دست داده است؟ غمگین نباشید - کمبود ریز عناصری که بدن شما از آن رنج می برد را می توان به راحتی و به سرعت با فرنی نخود پر کرد.

اینجا یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای تهیه فرنی نخود فرنگی. به مقدار لازم نخود فرنگی را با آب سرد بریزید و بگذارید یک شب بماند. صبح نخودها را آبکشی کنید، دوباره آب تازه اضافه کنید، روی شعله ملایم قرار دهید و بپزید تا نخودها نرم شوند (توصیه می شود در حین پخت نخودها را هم نزنید). در پایان پخت، نمک را به مزه اضافه کنید، نخودها را له کنید تا پوره شوند، فرنی را با کراکلینگ های ترد، کره، روغن یا روغن نباتی مزه دار کنید. اگر روزه هستید، احتمالاً فرنی نخود را با سبزیجات سرخ شده از پیاز و هویج دوست خواهید داشت (در صورت تمایل می توانید مقدار کمی آب گوجه فرنگی روی آنها بریزید - یک سس سبزیجات اشتها آور دریافت خواهید کرد). اگر به جای پیاز معمولی از تره فرنگی استفاده کنید، فرنی نخود طعم خاصی پیدا می کند.

پخت فرنی در آرام پز. یک لیوان نخود خشک را دو تا سه ساعت در آب خیس کنید، سپس آن را بشویید و 900 میلی لیتر آب اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و در حالت "فرنی شیر" بپزید. بسیاری از زنان خانه دار توجه دارند که در یک اجاق گاز آهسته فرنی به خصوص خوشمزه می شود، زیرا نخودها به طور مساوی بخار می شوند و نمی سوزند.

فرنی نخود فرنگی در سرخ کن بادی. اگر این معجزه تکنولوژی را دارید، می توانید فرنی نخود عالی تهیه کنید. نخودها را که یک شب خیس کرده اید در شیشه ها یا ظرف های مخصوص بریزید، سوسیس شکاری خرد شده را اضافه کنید، آب جوش بریزید (به طوری که روی نخودها حدود سه سانتی متر آب باشد)، کمی کره آب شده اضافه کنید و دما و سرعت را روی مقدار زیاد قرار دهید. یک ساعت دیگر یک فرنی خوشمزه و مقوی با طعم دودی ملایم آماده می شود. مزیت سرخ کن هوا هنگام تهیه فرنی نخود واضح است - نخودها کاملاً پخته شده اند، اغلب حتی نیازی به خرد کردن آنها به پوره نیست. علاوه بر این، فرنی در سرخ کن هوا نمی سوزد: به لطف ظرفی با درب محکم بسته، نخودها تمام مواد مفید را حفظ می کنند. اگر می خواهید طعم دودی بیشتری داشته باشید، چند تکه گوشت خوک دودی به فرنی اضافه کنید.

در صورت تمایل، حتی می توانید فرنی نخود را بپزید در مایکروویو. نخودهایی را که یک شب خیس کرده اند با آب به نسبت تقریباً 1:1 پر کنید. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند فرنی نخود فرنگی را با استفاده از قدرت 400 وات چهار بار به مدت ده دقیقه بپزند (کفی که در طول فرآیند ایجاد می شود باید در زمان استراحت از بین برود). با این حال، بسیاری از مردم طبق الگوریتم متفاوتی طبخ می کنند، فرنی را با همان قدرت می پزند، اما هر کدام دو بار به مدت بیست و پنج دقیقه.

فرنی نخود خوشمزه را می توان تهیه کرد و از نخود سبز تازه. خیلی سریعتر از همتای خشک خود پخته می شود و نیازی به خیساندن ندارد. برای این فرنی به نخود سبز و آب به نسبت 1:1 و همچنین ادویه جات و یک تکه کره نیاز دارید. فرنی را روی حرارت ملایم بپزید تا نخودها کاملا بپزند و آب آن تبخیر شود.

نخود عالیه با گندم سیاه خوب می شود. برای تنوع بخشیدن به منوی نخود و تهیه یک فرنی غیر معمول، در پایان پختن نخود فرنگی، کمی گندم سیاه به آن اضافه کنید - خیلی سریعتر از تخم مرغ پخته می شود، بنابراین دانه های سفت در ظرف تمام شده وجود نخواهد داشت، و فرنی نیز پخته می شود. به دلیل وجود گندم سیاه، حتی اگر آن را با سالاد سبزیجات و گیاهان تازه تکمیل کنید، سالم تر شوید. اگر می خواهید فرنی تا حد امکان یکدست باشد، به جای پرودل، می توانید به اصطلاح بلغور اسمولنسک - گندم سیاه خیلی ریز آسیاب شده - اضافه کنید.

نوش جان!

پوره نخود نرم با جگر تند و تند

ترکیب:
پوره نخود
1 قسمت نخود فرنگی خرد شده
4 قسمت آب
نمک
کبد
500 گرم جگر خوک
2 عدد پیاز
ریشه زنجبیل 2-3 سانتی متر
100 میلی لیتر. شراب قرمز نیمه شیرین
فلفل قرمز
فلفل سیاه
نمک
روغن سبزیجات

آماده سازی:
بهتر است فرنی نخود را در ظرفی با دیواره ضخیم بپزید که در آن نسوزد.
نخودها را بشویید، آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. وقتی نخودها نرم شدند نمک را اضافه کنید و با حرارت زیاد به پختن ادامه دهید تا فرنی تا حد امکان بجوشد و به پوره ناهمگن تبدیل شود.

برای تهیه جگر به موارد زیر نیاز دارید:
پیازها را پوست بگیرید و به صورت پر برش دهید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید. پس از داغ شدن ماهیتابه، در روغن نباتی بریزید.
پیاز را در روغن داغ بریزید.

پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

جگر را به مکعب های بزرگ برش دهید. جگر را با پیاز در ماهیتابه بریزید.

جگر را حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

شراب، پیاز، فلفل قرمز و سیاه را به تابه اضافه کنید. زنجبیل را پوست گرفته و ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید.

جگر را روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید.

پوره نخود را همراه با جگر و سس سرو کنید.

نخود فرنگی با جگر مرغغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 192.9٪، ویتامین B1 - 14.8٪، ویتامین B2 - 18.5٪، ویتامین B12 - 79.7٪، ویتامین PP - 15.7٪، کلر - 16.2٪، آهن - 20.8٪، کبالت - 39.2٪، مس - 15.9٪، مولیبدن - 13.7٪، سلنیوم - 14.3٪، روی - 11.6٪

نخود فرنگی با جگر مرغ چه فوایدی دارد؟

  • ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
  • ویتامین B1بخشی از مهم‌ترین آنزیم‌های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه‌دار را تامین می‌کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
  • ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، به افزایش حساسیت رنگ آنالایزر بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. دریافت ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی و اختلال در دید نور و گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • کلربرای تشکیل و ترشح اسید هیدروکلریک در بدن ضروری است.
  • اهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها و اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
  • کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت و ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.
  • سلنیوم- یک عنصر ضروری از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان، دارای اثر تعدیل کننده ایمنی است، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین بک (استئوآرتریت با بدشکلی های متعدد مفاصل، ستون فقرات و اندام ها)، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) و ترومباستنی ارثی می شود.
  • فلز رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال‌های اخیر توانایی دوز بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.
هنوز پنهان

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

نخود فرنگی که از قدیم الایام شناخته شده است، از نظر ارزش غذایی و سیری می تواند با سیب زمینی رقابت کند. پختن فرنی نخود روی اجاق گاز کاری بسیار خسته کننده است. علاوه بر این، فرنی همیشه تمایل دارد تا ته ظرف بسوزد. چه فرنی نخود در اجاق گاز آهسته باشد - حداقل آماده سازی و حداکثر لذت.

برای تهیه فرنی نخودی گزینه های مختلفی وجود دارد، از ساده، با کره و نمک گرفته تا فرنی نخودی خوشمزه با گوشت دودی و سبزیجات. بنابراین، امروز همه آنها را بررسی می کنیم و شما مناسب ترین آنها را انتخاب می کنید.

چند نکته برای مبتدیان:

  • برای فرنی خیس کردن نخود فرنگی لازم نیست. نخود خیس شده، البته، سریعتر پخته می شود، اما نخود فرنگی خیس نشده تقریباً به پوره تبدیل می شود، بنابراین خودتان تصمیم بگیرید کدام فرنی را ترجیح می دهید.
  • اگر هنوز تصمیم دارید غلات را خیس کنید، کمی سودا به آب اضافه کنید و قبل از پختن نخودها را خوب بشویید.
  • نخود خرد شده سریعتر پخته می شود.
  • نخود سبز عملا نپخته است، بنابراین سعی کنید نخود زرد بخرید.
  • پس از پخت، فرنی نخود را به مدت 10-15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید. این به ویژه برای فرنی با گوشت یا گوشت دودی صادق است.
  • و در آخر، کره خوب را کم نگذارید، زیرا ضرب المثل معروف کره و فرنی کاملاً با فرنی نخودی ما در آرام پز می آید.


خوب، امروز ما در منوی خود فرنی نخود را در آرام پز داریم. بیایید با ساده ترین دستور غذا شروع کنیم، که حتی یک کودک نوجوان هم می تواند انجام دهد.

دستور اولیه فرنی نخود در اجاق گاز آهسته

عناصر:
1 قاشق غذاخوری. نخود خرد شده،
1.5-2 قاشق غذاخوری اب،
کره 50-70 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
غلات شسته شده را داخل آن بریزید، روغن را اضافه کنید، آب، نمک را اضافه کنید و حالت "خورش" را برای 2-2.5 ساعت تنظیم کنید. کسانی که فرنی رقیق دوست دارند باید آب بیشتری اضافه کنند.
همانطور که می گویند، این یک کلاسیک از این ژانر است. فرنی نخود فرنگی معمولی که به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی و ماهی مناسب است. این دستور غذا را می توان با افزودن سبزیجات به فرنی برای طعم دادن تغییر داد.

فرنی نخود با سبزیجات در اجاق گاز آهسته

عناصر:
1 قاشق غذاخوری. نخود فرنگی (ترجیحا نخود خرد شده)
1-2 پیاز،
1 هویج،
1 فلفل شیرین،
2 قاشق غذاخوری اب،
نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
روغن نباتی - برای سرخ کردن سبزیجات.

آماده سازی:
روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید و آن را در حالت "سرخ کردن" یا "پخت" گرم کنید. در همین حین، سبزیجات را آماده کنید: پوست آنها را بگیرید و مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در ظرفی حاوی روغن بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه به همان حالت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. نخود را که کاملا شسته شده داخل کاسه بریزید، نمک اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و با آب پر کنید. حالت را روی "خورش" (به مدت 1.5-2 ساعت) یا "گندم سیاه" تنظیم کنید. در پایان حالت، یک تکه کره را داخل کاسه بریزید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه در حالت حرارت دم بکشد.اگر فرنی را برای سفره ناشتا آماده می کنید، البته نیازی به اضافه کردن کره ندارید.


دستور العمل زیر را می توان به عنوان "ارزان و شاد" طبقه بندی کرد. یک تکه گوشت چرخ کرده، فرنی نخود معمولی را به یک شام کامل تبدیل می کند.

فرنی نخود در آهسته پز با گوشت چرخ کرده

عناصر:
2 قاشق غذاخوری نخود فرنگی،
300-400 گرم گوشت چرخ کرده،
4 قاشق غذاخوری اب،
1-2 پیاز،
کره 50-70 گرم
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:
مولتی اجاق را در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" روشن کنید و آن را گرم کنید. در همین حین پیاز را مکعبی خرد کرده و کمی روغن نباتی داخل کاسه بریزید یا یک تکه کره بریزید و حرارت دهید و پیاز را اضافه کنید. اجازه می دهیم تا دم بکشد تا شفاف شود، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و در همان حالت تفت دهید تا پخته شود. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست بپزد. نخود، نمک و فلفل شسته شده (و همچنین ادویه جات ترشی جات را به مزه) در کاسه بریزید، در آب بریزید و حالت "فرنی"، "غلات" یا "خورش" را برای 1.5-2 ساعت تنظیم کنید. پس از سیگنال در مورد پایان حالت، کره را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 10-20 دقیقه در حالت "گرم کردن" بماند. برخی افراد هنگام تهیه گوشت چرخ کرده یک قاشق رب گوجه فرنگی خوب اضافه می کنند؛ این طعم جالبی به فرنی می دهد.

گوشت چرخ کرده نیست؟ یک شیشه خورش بخرید. آتش و گیتار با چنین آشفتگی پیش می رود...

فرنی نخود با خورش

عناصر:
1 قاشق غذاخوری. نخود فرنگی،
1 قوطی خورش،
500 میلی لیتر آب،
1-2 پیاز،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:
محتویات قوطی خورش را به همراه چربی و مایع داخل کاسه مولتی پز بریزید و به مدت 10 دقیقه در حالت پخت حرارت دهید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.نخود شسته شده، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. در حالت "پخت" به مدت 1 ساعت بپزید و فرنی را به طور دوره ای هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود. یا حالت "خورش" را برای 1.5-2 ساعت تنظیم کنید و در حالی که فرنی زیر درب می جوشد، دستان خود را آزاد کنید.


یک تکه گوشت را به فرنی نخود اضافه کنید. و کالری نشمارید، فقط از طعم و عطر آن لذت ببرید...

عناصر:
1 قاشق غذاخوری. نخود فرنگی،
500 گرم گوشت (گوشت خوک، گاو، گوساله)،
1 قاشق غذاخوری. نخود فرنگی،
2 عدد پیاز،
1-2 قاشق غذاخوری آب یا آبگوشت،
روغن، نباتی یا ترجیحاً روغنی،
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، سبزی.

آماده سازی:
گوشت خرد شده را در روغن در یک کاسه چند پز در حالت "Fry" سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را اضافه کنید و به دلخواه با گوشت تفت دهید تا شفاف یا طلایی شود. بعد، همه چیز مثل همیشه است: نخود، آب، نمک و ادویه جات را اضافه کنید، درب آن را ببندید و حالت دانه یا خورش را برای 1.5-2 ساعت تنظیم کنید. اگر در پایان حالت فرنی کاملاً مایع باقی ماند، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را به مدت 10-15 دقیقه روشن کنید و اضافی آن را تبخیر کنید. باید فرنی را هم بزنید، در غیر این صورت به ناچار تا ته ظرف می سوزد. به پیاز و هویج موجود در فرنی نخود فرنگی می توانید فلفل دلمه خرد شده و گوجه فرنگی پوست گرفته اضافه کنید. و یک چیز دیگر: به جای تفاله گوشت می توانید از گوشت دنده استفاده کنید. این فقط خوشحالی است که غضروف را خرد کنید!

مرغ با نخود فرنگی نیز به خوبی می آید. سعی کنید فرنی نخود را با مرغ درست کنید، فقط با ادویه ها زیاده روی نکنید تا بر طعم و عطر لطیف گوشت مرغ غلبه نکنید.

فرنی نخود با مرغ

عناصر:
400 گرم نخود،
400 گرم گوشت مرغ (سینه یا بریده شده از ران و چوب طبل به دلخواه)
1-2 پیاز،
1 عدد هویج متوسط
نمک و ادویه جات برای مرغ - به مزه،
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:
پیاز را به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سبزیجات را در یک کاسه چند پز قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و در حالت "سرخ کردن" یا "پخت" سرخ کنید تا شفاف شود. سپس گوشت مرغ را به قطعات خرد شده اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس نخود فرنگی شسته شده، نمک و ادویه را اضافه کنید، آب یا آب مرغ را اضافه کنید تا روی غذا را با دو انگشت بپوشاند، درب آن را ببندید و حالت "خورش" را به مدت 1.5-2 ساعت یا "گندم سیاه" ("غلات"، "" فرنی ""). بعد از پخت در صورت تمایل یک قاشق کره اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر در حالت حرارت دم بکشد و با سبزی بپاشید و سرو کنید.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: