طرز تهیه املت از تخم مرغ با خامه. املت با خامه، سوسیس و پنیر در آرام پز

1. در یک کاسه، تخم مرغ ها را با خامه مخلوط کنید، نمک، فلفل و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. من با همزن مخلوط می کنم، سریعتر می شود و جرم یکدست تر می شود.

2. سوسیس ها را به صورت حلقه ای برش داده و در مخلوط تخم مرغ قرار دهید.
3. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و به مخلوط املت نیز اضافه کنید. مخلوط کردن.

4. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید (لازم نیست آن را چرب کنید، زیرا املت در هر صورت نباید بچسبد، اما کره طعم و عطر خامه ای واضح تری به املت آماده می دهد).
5. مخلوط املت آماده شده را داخل کاسه بریزید. درب را ببندید و حالت "پخت" را برای 20-25 دقیقه روشن کنید.
6. پس از اتمام سیگنال، گرمایش را خاموش کنید و درب مولتی اجاق را باز نکنید. املت را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر در آنجا بگذارید و سپس می توانید آن را با استفاده از ظرف بخار پز یا به سادگی با برگرداندن آن روی یک بشقاب بزرگ بردارید.
من معمولا یک املت را با ترشی سرو می کنم (در این مورد یک سالاد سریع از گوگوشار ترشی شده، کنسرو نخود سبز و ذرت درست کردم)، که با پیاز سبز پاشیده شده است.

املت در آرام پز آماده است!

املت بدون پر کردن یک غذای رژیمی محسوب می شود. اما این غذا می تواند متنوع باشد. سپس املت هر بار به طور متفاوتی درک می شود و طعم های جدید بیشتری به دست می آورد. امروز دستور تهیه املت با خامه را به شما معرفی می کنم. و به عنوان یک افزودنی به آن، تصمیم گرفتم که قارچ های سرخ شده را سرو کنم. ظرف سیر کننده و بسیار خوشمزه بود. اگرچه بدون قارچ، چنین املتی یک صبحانه عالی برای کودکان و بزرگسالان خواهد بود.

برای تهیه املت با خامه به موارد زیر نیاز داریم:

تخم مرغ - 2 عدد؛

کره - 50 گرم؛ نمک، فلفل - به مزه؛

خامه - 2 قاشق غذاخوری. l.

قارچ - 200 گرم؛

پیاز - 1 عدد.

برای تهیه املت، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید.

خامه را اضافه کنید.

حالا باید تخم مرغ ها را با خامه هم بزنید و نمک بزنید.

کره را در ماهیتابه داغ کنید، مخلوط تخم مرغ و خامه را در آن بریزید. می توانید چنین املتی را با استفاده از روغن نباتی تهیه کنید ، اما به خصوص با کره خوشمزه می شود. روی حرارت کم سرخ کنید تا جرم کاملاً "ساخت" شود). در صورت تمایل می توان تابه را با درب پوشاند. وقتی املت تقریباً آماده شد، می توانید با پنیر رنده شده بپاشید.

املت پخته شده با خامه خوشمزه، لطیف به نظر می رسد و قارچ ها کاملاً مکمل این غذای خوشمزه هستند.

نوش جان!

املت مهمان مکرر سفره بسیاری از ماست. من این ظرف را به دلیل طعم عالی و سیری آن دوست داشتم. دستور العمل های زیادی برای تهیه املت وجود دارد، یکی از آنها املت تخم مرغ با مرغ و خامه در ماهیتابه است.

املت خامه ای با مرغ و سبزیجات یک صبحانه لطیف یا شام مغذی عالی است که می توان آن را در ماهیتابه معمولی، فر، آرام پز یا مایکروفر طبخ کرد. املت بسیار ساده و سریع تهیه می شود که برای آن به رتبه غذای مورد علاقه دانشجویان و لیسانس ها ارتقا یافته است. حداقل ده ها نوع و روش برای تهیه املت وجود دارد. به همراه تخم مرغ، گوشت، می توانید شیر، خامه ترش، خامه و سبزیجات را نیز به لیست مواد اضافه کنید: فلفل دلمه ای، کدو سبز یا گوجه فرنگی.

اگر ادویه های مورد علاقه خود را دارید، غذا را با آنها مزه دار کنید تا املت عطر و طعم دلپذیری پیدا کند. زمان پخت بیشتر از 10-15 دقیقه نیست اگر مرغ را از قبل آماده کنید (جوش دهید). اگر مرغ در دسترس نباشد، می توان آن را با گوشت گاو آب پز، گوشت خوک، بوقلمون یا تکه های سوسیس جایگزین کرد.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: سرخ کردن در تابه.

کل زمان پخت: مرغ آب پز - 30 دقیقه، سرخ کردن املت - 20 دقیقه.

تعداد وعده ها: 1 .

عناصر

• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه 10٪ - 50 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• میله مرغ (آب پز) - 1 عدد.
• سبزی - 3 شاخه
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزی

- مطمئناً کرکی، لطیف، خوشمزه و در دهان شما ذوب می شود. اما آیا همیشه اینطور می شود؟ صبح همه عجله دارند سر کار می روند و زمان تهیه صبحانه به حداقل می رسد. گاهی اوقات، به جای یک املت هوا، بشقاب ها با یک توده خشک و متراکم ختم می شوند که بیشتر شبیه پای تخم مرغ است. یک "شاهکار" آشپزی ناموفق را می توان با گیاهان، سس های خوشمزه، گوشت، سبزیجات، قارچ و پنیر پنهان کرد. اما هر خانم خانه‌داری می‌خواهد یک املت خوشمزه درست کند که لازم نیست زیر ژامبون و پنیر پنهان شود، اما چگونه این هنر را یاد بگیریم؟ بسیاری از کتاب های آشپزی می نویسند که املت یک غذای بسیار پیچیده است که به مهارت، مهارت و آگاهی از برخی اسرار خاص نیاز دارد. در واقع، همه چیز بسیار ساده تر است و حتی یک زن خانه دار تازه کار به راحتی می تواند نحوه درست تهیه املت را درک کند و کل خانواده را شگفت زده کند.

آماده کردن غذاها و مواد لازم برای املت

ماهیتابه خوب.املت یک غذای دمدمی مزاج است که در ظرف اشتباهی با کف نازک یا ناهموار پخته نمی شود. گزینه ایده آل یک ماهیتابه چدنی با روکش نچسب است که به طور یکنواخت گرم می شود و حرارت را برای مدت طولانی حفظ می کند، البته یک ماهیتابه تفلون معمولی نیز برای تهیه املت مناسب است. خوب است درب آن سوراخی برای خروج هوا داشته باشد تا املت خیلی آبکی نشود.

کیفیت تخم مرغتخم‌مرغ‌ها باید بسیار تازه و ترجیحاً خانگی باشند، اما اگر آنها را از فروشگاه می‌خرید، سعی کنید فقط محصولات باکیفیت انتخاب کنید. واقعیت این است که هر چقدر هم که تلاش کنید نمی توانید از تخم مرغ های بد یک املت خوشمزه درست کنید. مناسب ترین تخم مرغ های فروشگاهی برای املت، تخم مرغ های رژیمی و سفره هستند. تخم‌مرغ‌های تازه پوسته بدون براقی دارند و وزن آن‌ها خیلی سبک نیست. معروف ترین راه برای بررسی این است که تخم مرغ ها را در آب قرار دهید. تازه ها بلافاصله غرق می شوند.

روغن.بهترین روغن برای سرخ کردن املت کره است: خوش طعم، معطر. با وجود اینکه بسیاری از افراد املت را در روغن نباتی سرخ می کنند، این کره مرغوب است که باعث آب شدن و لطیف شدن ظرف می شود.

نحوه طبخ یک املت سرسبز و لطیف: رازها و ظرافت ها

دستور غذا حتی برای یک دانش آموز ساده به نظر می رسد: تخم مرغ ها را با شیر یا خامه بزنید، نمک اضافه کنید، مخلوط تخم مرغ را در ماهیتابه داغ روغنی ریخته و چند دقیقه زیر درب بسته روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس املت را به قطعات برش دهید یا کل املت را در یک بشقاب قرار دهید و با سبزیجات بپاشید. با این حال، دانستن برخی از ترفندها و تکنیک های آشپزی به شما کمک می کند تا یک املت مطبوع با طعم خامه ای تهیه کنید که همه اعضای خانواده با ذوق آن را می بلعند.

تخم مرغ ها را بزنید.کارشناسان آشپزی می گویند که بهتر است املت را به جای مخلوط کن یا میکسر با همزن یا چنگال بزنید تا ساختار سفیده ها و زرده ها به هم نریزد - چنین املتی به خصوص کرکی است. برای املت رژیمی فقط از سفیده استفاده کنید و اگر می خواهید قوام غذا غلیظ تر باشد از زرده املت تهیه کنید. برای یک سوفله املت، سفیده ها را به صورت یک فوم کرکی در می آورند، سپس زرده ها و سایر مواد را اضافه می کنند. مهمترین چیز این است که املت را به محض زدن تخم مرغ ها بپزید، در غیر این صورت ظرف متراکم و مسطح می شود.

شکوه یک املت.علیرغم این واقعیت که محصولات لبنی برای کرکی شدن به تخم مرغ ها اضافه می شود، از مایع بیش از حد استفاده نکنید - در حالت ایده آل، باید 1 قاشق غذاخوری در هر 1 تخم مرغ باشد. ل خامه یا شیر، در غیر این صورت خیلی مرطوب می شود و می ریزد. به جای شیر، می توانید از آبگوشت، کفیر یا شیر پخته تخمیر شده استفاده کنید - با محصولات شیر ​​تخمیر شده املت بسیار بالا و مطبوع به نظر می رسد. اگر کمی خامه ترش یا سس مایونز به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، ظرف طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند و با آب معدنی املت به طور غیر معمول سبک و پف دار می شود. برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند که کمی بلغور یا آرد به تخم مرغ ها اضافه کنید - بیش از 1½ قاشق چایخوری. برای 4 تخم مرغ آرد قوام کمی متراکم به ظرف می دهد، شکل خود را حفظ می کند و حجم می دهد - برای این منظور، برخی افراد سودا، نشاسته یا کمی مخمر به تخم مرغ اضافه می کنند. و فقط فرانسوی ها چیزی به املت اضافه نمی کنند و معتقدند که نباید بلند شود. خب بحث سلیقه نیست!

فیلینگ خوشمزه.می توانید مواد اضافی را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید - چاشنی ها، سبزیجات، قارچ، گوشت، ماهی، پودر قند به جای نمک، میوه ها، آجیل و شکلات. همه چیز به دستور غذا، سلیقه و ترجیحات اعضای خانواده بستگی دارد، اما حتی اگر پیرو سنت های آشپزی محافظه کار هستید، حداقل یک بار سعی کنید یک املت شیرین درست کنید. تصادفی نیست که اولین املت هایی که در روم باستان ظاهر شد دسرهایی بود که با عسل تهیه می شد. مهم این است که تمام موادی که به تخم مرغ اضافه می شود از شیر گرفته تا تکه های گوشت سرد نباشد وگرنه املت پف نمی کند.

نحوه سرخ کردن.ابتدا باید با حرارت زیاد سرخ شود، اما به محض اینکه شروع به بلند شدن کرد، حرارت را به حداقل برسانید تا ظرف زیر درب بپزد تا پخته شود. اگر در بالا هنوز خیس است و از قبل می سوزد، املت را با چنگال سوراخ کنید یا کمی آن را با یک کاردک بلند کنید تا اجزای مایع به سمت پایین چکه کند. می توانید املت را دو طرف سرخ کنید و بعد از خاموش کردن حرارت، ظرف را چند دقیقه درب ظرف را بگذارید تا به حالت دلخواه برسد.

نحوه خدمت رسانیاملت به شکل تکه های تقسیم شده سرو می شود، از وسط تا شده یا به شکل لوله ای، پر شده با پر کردن شیرین یا خوش طعم. هزاران نفر وجود دارد - می تواند یک دسر خوشمزه، یک پیش غذای گرم یا سرد، یک غذای اصلی، یک غذای جانبی، پایه ای برای ساندویچ ها، یک ماده تشکیل دهنده برای سالاد و سوشی باشد. هر کشوری در تهیه این غذا ویژگی های خاص خود را دارد و اگر می خواهید طرز تهیه املت فرانسوی، انگلیسی یا آمریکایی را یاد بگیرید، می توانید به سفر بروید، زیرا بهتر است یک بار ببینید تا صد بار بشنوید. .

ما برای شما اکتشافات آشپزی دلپذیر و آزمایش های جسورانه آرزو می کنیم!

اگر از تخم مرغ های سرخ شده برای صبحانه، ناهار و شام به شکل تخم مرغ سرخ شده خسته شده اید و نمی خواهید غذاهای پیچیده بپزید، راهی وجود دارد! بیایید یک املت با خامه ترش درست کنیم - ساده، سریع و بسیار خوشمزه. دستور العمل های گام به گام ما با عکس به شما کمک می کند.

دستور تهیه املت با خامه ترش بسیار ساده است، اما برخی تفاوت های ظریف در تهیه وجود دارد.

اسرار آشپزی

• یک املت با خامه ترش کاملاً متراکم به نظر می رسد.اما اگر می خواهید تراکم بیشتری داشته باشید، یک املت را با خامه ترش و آرد بپزید.
• هر چه خامه ترش چرب تر باشد، املت پف تر است.بنابراین، اگر از کالری نمی ترسید، آن را با درصد چربی بالا انتخاب کنید.
• زمان پخت و پز.فقط 10 دقیقه طول می کشد تا یک املت با خامه ترش بپزد.
• اگر خامه ترش دوست ندارید می توانید از خامه استفاده کنید.آنها غلیظ تر از شیر هستند و ظرف مطبوع تر و لطیف تر خواهد بود.

دستور العمل های آسان املت با خامه ترش

با سبزه

این یک گزینه غذای آسان و سالم است. می توانید یک نوع سبزی یا چند نوع سبزی اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• سبزی، نمک، فلفل.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. خامه ترش و سپس آرد را کم کم اضافه کنید.
3. سبزی ها را خرد کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید.
4. املت را با خامه ترش به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.

سبزی ها لازم نیست با مخلوط مخلوط شوند. وقتی تخم مرغ ها شروع به سفت شدن کردند روی آن بپاشید و کمی خامه ترش اضافه کنید. املت را از وسط تا کرده و 3 دقیقه دیگر حرارت دهید.

با پنیر

یکی دیگر از دستور العمل های آسان یک املت با خامه ترش و پنیر است. یک ظرف با آن خوشمزه و تند خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 40 میلی لیتر؛
• پنیر - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• جعفری، شوید، نمک و روغن.

آماده سازی

1. سبزی ها را خرد کنید.
2. پنیر را رنده کنید.
3. تخم مرغ ها را با خامه ترش و آرد بزنید، نمک اضافه کنید.
4. سبزی و پنیر را هم بزنید.
5. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

در آرام پز

می توانید املت را در آرام پز نیز بپزید. این نسخه از ظرف بسیار سالم است، زیرا در هنگام آماده سازی به یک قطره روغن نیاز نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• نمک، گیاهان

آماده سازی

1. تخم مرغ ها و نمک را خوب با همزن بزنید و به تدریج خامه ترش را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
2. سبزی های خرد شده را به مخلوط تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید.
3. داخل کاسه بریزید و در حالت پخت به مدت 15 دقیقه بپزید.

با خامه

اگر خامه ترش در یخچال نیست، می توانید با خامه املت درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• نمک، روغن و فلفل.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با خامه بزنید. بهتر است از خامه با 10 درصد چربی استفاده کنید.
2. املت را سرخ کنید تا غلیظ شود و در آن پوشانده شود.
3. هنگام سرو، با هر گونه سبزی بپاشید.

این یک دستور ساده املت خامه ای است. اما می توانید با افزودن سبزیجات، گوشت یا غذاهای دریایی مختلف آن را متنوع کنید.

تخم مرغ سرخ شده

برای تنوع، می توانید تخم مرغ های همزده را با خامه ترش بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• سبزی، نمک؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. خامه ترش را در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
2. تخم مرغ ها را داخل خامه ترش بزنید. این کار را با دقت انجام دهید، بدون اینکه به زرده آسیبی وارد شود.
3. نمک بزنید و با درب بپوشانید.
4. سبزی ها را خرد کنید.
5. اگر زرده آبکی دوست دارید، ۲ دقیقه صبر کنید و ظرف آماده است.
6. اگر زرده سفت را ترجیح می دهید، 4 دقیقه صبر کنید.
7. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

دستور العمل های پیچیده املت

با گوجه فرنگی

یک املت با گوجه فرنگی آبدار و زیبا خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• خامه ترش - 30 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر نرم - 30 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز سبز، نمک و فلفل.

آماده سازی

سوسیس

به جای سوسیس، می توانید هر نوع گوشت، سوسیس یا غذاهای دریایی مصرف کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 40 میلی لیتر؛
• سوسیس - 50 گرم؛
• خردل دانه ای - 2 قاشق چایخوری؛
• فلفل، روغن و نمک.

آماده سازی

1. سوسیس را به ورقه های نازک برش دهید.
2. تخم مرغ ها را با مقداری خامه ترش زده، فلفل و نمک اضافه کنید.
3. مخلوط را داخل تابه بریزید.
4. وقتی سطح آن جا افتاد، قسمت دوم خامه ترش و خردل را پخش کنید. سوسیس را روی یک نیمه قرار دهید و روی نیمه دیگر را بپوشانید.

این غذا نه تنها برای صبحانه، بلکه برای شام نیز مناسب است.

با جگر مرغ

این املت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. جگر حاوی بسیاری از مواد معدنی و ویتامین ها از جمله اسید فولیک است که برای کودکان و زنان باردار ضروری است. این محصول تأثیر مفیدی بر غده تیروئید و مغز دارد، بینایی را تقویت می کند و از تصلب شرایین و پوکی استخوان جلوگیری می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• کبد - 500 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک و گیاهان

آماده سازی

1. پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید.
2. سبزیجات را سرخ کنید.
3. جگر را به قطعات کوچک برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. سرخ کنید تا آماده شود.
4. تخم مرغ ها را با اضافه کردن تدریجی آرد و خامه ترش هم بزنید. مقداری نمک اضافه کنید.
5. سبزی ها را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
6. سبزیجات را با جگر در یک ظرف پخت قرار دهید.
7. مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید.
8. به مدت 25 دقیقه در دمای پایین بپزید.

املت "چراغ راهنمایی"

این یک املت روشن است که از خامه ترش و تخم مرغ تهیه می شود. حاوی سبز - پیاز سبز، قرمز - سس گوجه فرنگی، زرد - خود املت است.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• قارچ - 3 قطعه؛
• پیاز سبز - چندین پر؛
• پنیر - 50 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس کچاپ - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک، روغن.

آماده سازی

1. قارچ ها را خلال کرده و سرخ کنید.
2. تخم مرغ، آرد، خامه ترش را مخلوط کنید. فلفل و نمک. خوب بزن
3. پیاز سبز را نگینی خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
4. همه چیز را در تابه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
5. وقتی ظرف آماده شد آن را در بشقاب قرار دهید و روی آن سس کچاپ بریزید.

سس کچاپ را می توان با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد.

با سبزیجات و بیکن

این املت بهتر است در فصل تابستان و پاییز که سبزیجات مختلف زیادی وجود دارد تهیه شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• بیکن - 60 گرم؛
• پنیر - 40 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• گیاهان، روغن، نمک.

آماده سازی

1. کدو سبز را به قطعات کوچک خرد کرده و سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و به تابه اضافه کنید.
3. بیکن را مکعبی خرد کرده و با سبزیجات به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید.
4. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. تخم مرغ ها را با خامه ترش و نمک بزنید. پنیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
6. مخلوط را روی سبزیجات بریزید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

املت با خامه ترش - خوشمزه و کرکی. شما می توانید آن را طبق دستور کلاسیک تهیه کنید یا با افزودن مواد مختلف به سلیقه آن را متنوع کنید. نوش جان!

 

شاید خواندن آن مفید باشد:

• فرهنگ لغت مارهای افسانه ای;
• مواد افزودنی MKI - شیرینی زنجفیلی خام و شیرینی زنجفیلی دستور تهیه کیک "مه";
• چه کسی از هویج چه چیزی درست می کند؟;
• دستور پخت زعفران شناور قارچ;
• املت با خامه، سوسیس و پنیر در آرام پز;
• خمیر تهیه شده از عسل، تخم مرغ، آرد و شکر;
• ZHIZ-BYZ: غذا و ویدیوی خوشمزه در قالب جدید بیایید آشپزی را شروع کنیم;
• سلام از دوران کودکی: پخت نان های خامه ترش نان های خامه ترش بدون مخمر در فر;