چه دوبل خطرناکی موذی ترین قارچ ها دوتایی هستند

توضیحات کلی دوبل خطرناک

برای بسیاری از قارچ های خوراکی، همتایان سمی یا خوراکی مشروط آنها شناخته شده است. شباهت ممکن است قوی یا سطحی باشد. بنابراین، قارچ پورسینی و برخی از دوتایی های آن از نظر خصوصیات خارجی کاملاً یکسان هستند. اگر یک قارچ دوتایی سفید را در سبد قرار دهید، می توانید به راحتی مسموم شوید و در بهترین حالت در تخت بیمارستان بمانید. یک اشتباه در انتخاب می تواند کشنده باشد و منجر به یک نتیجه غم انگیز شود.

حتی جمع کننده های قارچ با سال ها تجربه گاهی اوقات در نگاه اول نمی توانند یک دوتایی خطرناک قارچ پورسینی را از یک نمونه واقعی و نجیب تشخیص دهند. بولتوس نجیب خوراکی ویژگی های خاص خود را دارد و هم در ظاهر و هم از نظر طعم متفاوت است.

وجه تمایز اصلی مواد خوراکی از سمی آنها است ترکیب شیمیاییکه شامل سموم است.

علائم بیرونی می تواند فریبنده باشد: به عنوان مثال، فلای آگاریک پس از بارندگی خوب، لکه های سفید روی کلاه خود را از دست می دهد و مانند یک روسولای قرمز می شود. قارچ عسلی کاذب با افزایش سن رنگ کلاه خود را تغییر می دهد و حتی بیشتر شبیه قارچ واقعی می شود.

بر اساس اثرات سموم، قارچ های سفید کاذب موذی با توجه به انواع مسمومیت هایی که ایجاد می کنند به چند دسته تقسیم می شوند:

• مسمومیت غذایی؛
• آسیب به سیستم عصبی؛
• مسمومیت کشنده

قبل از رفتن به جنگل، باید درک کنید که قارچ پورسینی چه تفاوتی با همتایان خطرناک خود دارد. یکی از نشانه های خارجی، که فرد به آن توجه می کند ساختار هیمنوفور است. متأسفانه، در تمام نمایندگان گونه های دوقلو، از نظر ساختار شبیه به نمونه اصلی خوراکی است و اسفنجی است. بنابراین، توجه به تغییرات رنگ آن ارزش دارد. هنگام مطالعه رنگ خمیر برش (شکسته) نیز باید مراقب باشید. سفید واقعی هرگز با شکستن تغییر رنگ نمی دهد، بنابراین قبل از قرار دادن بدن میوه در یک سبد، بهتر است یک تکه کوچک از آن را بشکنید و ببینید چه اتفاقی می افتد.

انواع

نجیب ترین قارچ، پادشاه پادشاهی جنگل، چندین برادر خطرناک برای زندگی انسان دارد. این شامل:

• قارچ صفراوی؛
• بولتوس زیباست.
• بیمار شیطانی؛
• boletus le gal;
• چوب بلوط خالدار

قارچ صفرا

نام دوم این گونه علف تلخ (Tylopilus felleus) است. او دقیقاً به دلیل طعم تلخش کاملاً شایسته آن بود. قارچ صفراوی متعلق به کلاس Agaricomycetes، خانواده Boletaceae، جنس Tilopil است. به عنوان غیر خوراکی طبقه بندی می شود.

شرح آن:

• شکل کلاه به شکل یک نیمکره است.
• رنگ کلاه از زرد تا قهوه ای؛
• قطر - 4-15 سانتی متر؛
• پالپ فیبری، سفید، ضخیم، نرم است، هنگام برش قرمز می شود.
• بدون عطر؛
• هیمنوفور اسفنجی شکل؛
• منافذ به شکل زاویه ای یا گرد؛
• پودر اسپور صورتی؛
• پایه استوانه ای؛
• ارتفاع - 3-14 سانتی متر؛
• ضخامت - 3 سانتی متر.

از ویژگی های تلخ شیرین و تفاوت آن با "برادر" سفید آن طعم تلخ و تغییر رنگ آن هنگام برش است. از سفید به قرمز تبدیل می شود.

بولتوس زیباست

Boletus pulcherrimus یا بولتوس زیبا یکی دیگر از گونه های سمی است. شباهت خارجی به بولتوس معمولی دارد، اما با برش تغییر رنگ می دهد (آبی می شود) و بسیار سمی است.

شرح:

• کلاه بزرگ، نیمکره ای (تا 25 سانتی متر) است.
• مخملی و خشک در لمس؛
• رنگ پوست قرمز مایل به قهوه ای است.
• پالپ متراکم، مایل به زرد است.
• هیمنوفور لوله ای;
• منافذ قرمز هستند؛
• هاگ ها قهوه ای، دوکی شکل هستند.
• ساق پا ضخیم (تا 12 سانتی متر)، به شکل باشگاه یا استوانه ای است.
• تا ارتفاع 15 سانتی متر رشد می کند؛
• طعم آن ابتدا شیرین است، سپس بسیار تلخ است، بویی ندارد.

یکی از ویژگی های بارز وجود یک مش ریز روی پا است. زیر کلاهک لوله هایی ناهموار، با رنگ مایل به زرد و تا 15 سانتی متر طول وجود دارد، آنها آبی می شوند.

درد شیطانی

متعلق به گروه بیولوژیکی بولتوس است. میکوریزا را با بلوط، نمدار و توس تشکیل می دهد. این دوتایی برای سلامتی خطرناک است. شرح آن:

• کلاه بزرگ، گاهی اوقات غول پیکر (30-40 سانتی متر) است.
• شکل کوسن؛
• سطح صاف است؛
• رنگ کلاه زیتونی یا قهوه ای؛
• پوست متراکم است؛
• کلاهک از پایین اسفنجی است (یعنی هیمنوفور اسفنجی است).
• رنگ منافذ صورتی؛
• پا به سمت پایین، استوانه ای باریک شده است.
• ارتفاع - تا 13 سانتی متر.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

قارچ شیطانی اغلب است منابع مختلفبه نام "قارچ پورسینی کاذب". آنها خیلی وقت پیش شروع به این کار کردند. با این حال، فقط با یک نگاه سریع از دور، می توانید قارچ پورسینی و بوته شیطانی را اشتباه بگیرید. این امر مخصوصاً برای جمع‌آوران قارچ تازه‌کار که "چهره و مشخصات" قارچ پورسینی را حفظ کرده‌اند صادق است، اما بقیه چیزها هنوز در حافظه آنها ذخیره نشده است. بنابراین، شما باید به دقت به رنگ بدن میوه نگاه کنید. قارچ شیطانی با گل های قرمز زیادی مشخص می شود و اول از همه، هیمنوفور آن قرمز است. همچنین تناژهای قرمز زیادی در رنگ ساق پا وجود دارد.

راستی.لقب خاص "satanas" برای قارچ شیطانی (Rubroboletus satanas) توسط قارچ شناس آلمانی هارالد اوثمار لنز (1798-1870) پس از مسموم شدن خود توسط این قارچ پیشنهاد شد.

قارچ شیطانی با بریدگی مشخص می شود که وقتی در معرض هوا قرار می گیرد آبی می شود و به تدریج قرمز می شود. این به دلیل فرآیند اکسیداسیون سم با اکسیژن است.

بلوط خالدار

بولتوس اریتروپوس به عنوان یک شکل خوراکی طبقه بندی می شود. می توان از آن در غذا، سوپ یا غذاهای دیگر استفاده کرد. این موجود جنگلی دارای توضیحات زیر است:

• اندازه کلاه - تا قطر 20 سانتی متر؛
• در لمس خشک و مخملی است.
• بالشی شکل؛
• رنگ پوست قرمز مایل به قهوه ای است.
• پودر اسپور زیتون؛
• منافذ قرمز یا نارنجی هستند، اما لوله ها زرد مایل به سبز (در بالغ) هستند.
• پا به ارتفاع 10 سانتی متر؛
• شکل ساقه غده ای است.

از ویژگی های بارز آن تیره شدن لبه روشن کلاهک پس از فشار دادن روی آن و پوسته های کوچک مایل به قرمز روی ساقه ساقه است. یک ویژگی متمایز از اصلی، رنگ آبی بر روی گوشت بریده شده است.

Boletus le Gal

یکی دیگر از قارچ های سمی که شبیه قارچ سفید است، بولتوس Le Gal (Boletus legaliae) یا بولتوس قانونی است. با شرح زیر مشخص می شود:

• کلاه محدب، تا 15 سانتی متر؛
• سطح صاف است؛
• رنگ صورتی-نارنجی؛
• گوشت رنگ پریده، زرد است.
• عطر دلپذیر است؛
• هیمنوفور لوله ای;
• هاگ های زیتونی رنگ؛
• پا ضخیم است، تا قطر 5-6 سانتی متر؛
• ارتفاع پا - تا 17 سانتی متر.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):

بولتوس قانونی در این کشور بسیار گسترده است حیات وحشاروپا، جایی که عمدتاً در جنگل های برگریز زندگی می کند. از آنجایی که میکوریزاساز است با بلوط، راش و ممرز وارد همزیستی می شود. خاک های قلیایی را ترجیح می دهد، یعنی. خاکهایی که pH آنها 7 بیشتر است (که pH اسیدیته خاک است).

یک ویژگی خاص توری مایل به قرمز ظریف روی ساقه و گوشت آن است که هنگام برش آبی رنگ می شود.

موارد منع مصرف و آسیب

اشتباهی که در هنگام برداشت از جنگل انجام شود می تواند کشنده باشد. یک شوخی بی‌رحمانه توسط دوبلورهای غیرقابل خوردن که به خوبی خود را به عنوان برادران نجیب خود در می‌آورند، بازی می‌کنند.

یک تکه کوچک از بدن میوه یک موجود سمی می تواند دردسرهای زیادی ایجاد کند. در اولین علائم مسمومیت، لازم است معده را شستشو داده و سپس برای کمک به بیمارستان مراجعه کنید. علائم مسمومیت شامل سرگیجه، حالت تهوع، استفراغ، ضعف در اندام ها، اسهال و تب است.

قارچ پورسینی صحیح

از عصاره بولتوس زیبا برای درمان ضایعات پوستی حصبه، پاراتیفوئید و چرکی استفاده می شود.

همتایان قارچ خوک حاوی مقادیر زیادی سیلوسیبین و آلکالوئیدها در پالپ خود هستند. این مواد به طور فعال بر مغز یک بیمار روانی تأثیر می گذارد و فعالیت آن را عادی می کند.

نتیجه

هنگام چیدن قارچ، نباید هر چیزی را که به سراغتان می آید بردارید، یا ارگانیسم های ناآشنا را از روی کنجکاوی بیهوده بچینید: این مملو از مسمومیت است. برخی از داپلگانگرها آنقدر خطرناک هستند که کشنده هستند.

"False" قارچ های سمی هستند که از نظر ظاهری بسیار شبیه به همتایان خوراکی خود هستند. تشخیص "دو"های خطرناک حتی برای جمع کننده های باتجربه قارچ نیز گاهی دشوار است.

شامپینیون معمولی انواع مختلفی دارد و بیشتر آنها خورده می شود. یادآوری ویژگی های هر یک بسیار دشوار است ، بنابراین دوستداران "شکار خاموش" اغلب روی آنها تمرکز می کنند علائم کلی. این می تواند مسمومیت را تحریک کند: در میان خانواده Agaricaceae (Champignonaceae) گونه هایی وجود دارد که برای سلامتی انسان مضر هستند.

کشت صنعتی به شما امکان می دهد از طعم محصول بدون آسیب به سلامت لذت ببرید، اما تعداد مسمومیت های ناشی از قارچ های کاذب که به عنوان نمونه های خوراکی "تبدیل" می شوند، کاهش نمی یابد. مردم با "شکار بی صدا" و فرصت صرفه جویی در هزینه خرید قارچ جذب می شوند. علاوه بر این، همه گونه های جداگانهطعم خاص خود را دارد: آن را در یک محصول استاندارد قفسه فروشگاه پیدا نخواهید کرد.

اغلب، نمایندگان زیر از خانواده Agaricaceae با نمونه های خوراکی اشتباه می شوند:

• Agaricus Xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

نمونه های معمولی از قارچ های کاذب در عکس نشان داده شده است.

تعدادی از ویژگی ها به تشخیص این گونه نمونه ها از نمونه های خوراکی کمک می کند. روی کلاه دوتایی سمی یک لکه قهوه ای وجود دارد که در مرکز قرار دارد. اگر روی آن فشار دهید، لکه های زرد روشن ظاهر می شود. اما این روش تضمینی ارائه نمی دهد، بنابراین بهتر است از آن در کنار علائم دیگر استفاده کنید.

هنگام شکستن، پالپ قارچ های جنگلی و مزرعه ای کاذب شروع به زرد شدن می کند و بوی نامطبوع اسید کربولیک می دهد و در حین پخت، خود آب و قارچ ها مدت کوتاهیزرد روشن می شود، اما این رنگ به سرعت ناپدید می شود. عملیات حرارتی طولانی مدت محصول را از شر سموم پاک نمی کند.

به عکس نگاه کنید و توضیحات را بخوانید ظاهرقارچ های جنگلی کاذب

رنگ کلاه و شکل آن ممکن است تحت تأثیر تغییر کند محیط، از همین رو توجه ویژهبه پالپ، بو، سایه و تغییرات آن در حین پخت توجه کنید.

قارچ دیگری که به عنوان خوراکی ظاهر می شود قارچ وزغ است. از نظر ظاهری شبیه شامپینیون است، اما بویی ندارد که بتوان آن را تشخیص داد. ولوا (کیسه های ریشه) در پایه وزغ وجود دارد، اما مردم همیشه متوجه آنها نمی شوند. اگر کوچکترین شکی در مورد مناسب بودن قارچ دارید باید تفاله آن را بشکنید و ببینید زرد می شود و سپس تغییر رنگ آب را در حین پخت زیر نظر بگیرید. این یکی از دقیق ترین و اثبات شده ترین راه ها برای تشخیص قارچ های خوراکی واقعی از کاذب است.

فقط "جوان" را می توان گیج کرد خرچنگ کم رنگ: به مرور زمان برجستگی هایی روی کلاهک آن ظاهر می شود و صاف می شود و حاشیه آن آویزان می شود. گربه از نیمه اول ژوئن ظاهر می شود، اوج رشد آن در ماه اوت رخ می دهد. ارتفاع دمپایی می تواند به 20-25 سانتی متر برسد و قطر کلاهک از 15 سانتی متر تجاوز نمی کند.

جمع کننده های بی تجربه قارچ ممکن است یکی از آگاریک های با رنگ روشن را با قارچ های خوب اشتباه بگیرند. در این صورت بوی نامطبوعی که پالپ دارد از شما در برابر مسمومیت محافظت می کند.

اگر نمی دانید قارچ های کاذب سمی چه شکلی هستند، به عکس نگاه کنید: اینها قارچ های رایجی هستند که اغلب با قارچ های خوراکی اشتباه گرفته می شوند.

قهرمانان واقعی: مکان های توزیع و ویژگی های متمایز

برای درک اینکه چگونه یک شامپینیون خوراکی را از یک شامپینیون کاذب تشخیص دهید، باید ویژگی های متمایز آنها، مکان های رایج و زمان رشد آنها را بدانید.

قارچ های "درست" را می توان در تخت گل های سایه دار، کنار جاده ها و در تخت های باغ پیدا کرد. قارچ های دو اسپور (Agaricus bisporus) و دو حلقه (Agaricus bitorquis) معمولاً در آنجا رشد می کنند. انواع باغ با سایه های روشن مشخص می شوند - از سفید تا خاکستری و کرم روشن. درپوش قارچ دو حلقه ای در لایه بالایی خاک باز می شود، بنابراین رنگ می تواند تحت تأثیر برگ ها یا هوموس پوشاننده آن قرار گیرد.

گونه های رایج قارچ (Agaricus campestris) و اسپور بزرگ (Agaricus macrosporus) را می توان در استپ ها، مزارع و علفزارها یافت. نمایندگان سمی خانواده Agariaceae به ندرت در اینجا یافت می شوند.

گونه مزرعه (Agaricus arvensis) در کاشت در نزدیکی درختان رشد می کند و از اواسط اردیبهشت تا پایان شهریور برداشت می شود.

عکس یک واقعی و تصویر یک شامپینیون دروغین را مقایسه کنید: تفاوت همیشه قابل مشاهده نیست.

رطوبت و سایه جنگل شرایط بسیار خوبی برای رشد گونه هایی مانند چغندر، قرمز تیره، جنگلی و قهرمان مرداد است. آنها در اوایل جولای ظاهر می شوند و تا اکتبر رشد می کنند. ویژگی آنها این است که پس از برش، قارچ های جوان پس از 10-15 روز در همان مکان ظاهر می شوند.

اما این قارچ های کاذب جنگلی هستند که اغلب در جنگل یافت می شوند - به عکس نگاه کنید تا ببینید چه شکلی هستند.

اما نمونه‌های سمی را می‌توان حتی در زیستگاه‌هایی که برای این گونه نامشخص نیست یافت، بنابراین باید بسیار مراقب باشید.

مسمومیت غذایی با شامپینیون کاذب

حتی قارچ های اثبات شده در صورت جمع آوری در مکان نامناسب می توانند باعث مسمومیت شوند. اینها طرف جاده های اصلی، مناطق نزدیک به تاسیسات صنعتی و محل های دفن زباله هستند. قارچ ها مانند یک اسفنج مواد سمی از جمله مواد سرطان زا را جذب می کنند.

پس از مطالعه توضیحات مکان های رشد قارچ کاذب جنگلی، به عکس این نمونه در شرایط طبیعی نگاه کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که ما ممکن است از طریق وب سایت خود محتوا یا پیوندهایی از سایر وب سایت ها یا به آنها ارائه دهیم. این سیاست حفظ حریم خصوصی در مورد این وب سایت های دیگر اعمال نمی شود و توصیه می کنیم که سیاست حفظ حریم خصوصی در هر وب سایت را بررسی کنید تا مشخص کنید آن سایت چگونه از حریم خصوصی شما محافظت می کند.

اطلاعاتی که جمع آوری می کنیم

ما اطلاعات استفاده از وب سایت را از بازدیدکنندگان سایت خود جمع آوری می کنیم. این اطلاعات برای مقاصد آماری استفاده می شود و به ما کمک می کند تا نحوه استفاده بازدیدکنندگان از وب سایت ما و پیمایش آنها از جمله تعداد، دفعات و طول مدت بازدید از هر صفحه را ارزیابی کنیم. سپس می‌توانیم وب‌سایت را بهبود بخشیم و بیشتر توسعه دهیم.

به دلایل امنیتی ما از برنامه های نرم افزاری برای نظارت بر ترافیک شبکه و شناسایی هرگونه تلاش غیرمجاز برای تغییر یا آپلود اطلاعات یا آسیب رساندن به سیستم استفاده می کنیم.

هنگامی که شما خدماتی را از ما درخواست می کنید، اطلاعات شخصی را جمع آوری می کنیم. به طور کلی ما به شما می گوییم که چرا در هنگام جمع آوری اطلاعات در حال جمع آوری اطلاعات هستیم و چگونه قصد استفاده از آن را داریم یا این موارد در هنگام جمع آوری اطلاعات واضح خواهند بود. هنگامی که ما اطلاعات شخصی مانند نام، آدرس ایمیل، شماره تلفن شما را جمع‌آوری می‌کنیم، معمولاً به منظور ارائه کالا یا خدماتی است که شما درخواست کرده‌اید و اگر قانون از ما خواسته باشد، رضایت شما را برای جمع‌آوری آن می‌خواهیم. ما ممکن است اطلاعات شما را به منظور ارائه کالاها یا خدماتی که شما درخواست کرده اید با سایر شرکت ها در استرالیا به اشتراک بگذاریم.

ما همچنین سوابق ارتباطاتی مانند درخواست ها را نگه می داریم. ما این کار را انجام می‌دهیم تا مطمئن شویم درخواست‌های شما و هر مسئله‌ای که توجه ما را جلب می‌کنید به سرعت و به درستی بررسی می‌شود.

استفاده ما از "کوکی ها"

«کوکی‌ها» اطلاعاتی هستند که سرور وب ما به دلایل اداری به مرورگر وب رایانه شما منتقل می‌کند. کوکی ها شخصاً افراد را شناسایی نمی کنند، بلکه رایانه، سرور و نوع مرورگر وب را شناسایی می کنند. یک کوکی نمی تواند داده های دیگری را از هارد دیسک شما بازیابی کند، ویروس های رایانه ای را منتقل کند، آدرس ایمیل شما یا هر اطلاعات قابل شناسایی شخصی دیگری را ضبط کند. اطلاعات داخل کوکی رمزگذاری شده است.

می توانید تنظیمات مرورگر رایانه خود را طوری تنظیم کنید که از قرار گرفتن یک کوکی در مرورگر خود مطلع شوید. همچنین می توانید مرورگر خود را طوری تنظیم کنید که همه کوکی ها را رد یا قبول کند.

تنها کوکی‌هایی که در این وب‌سایت استفاده می‌شوند برای اهداف ردیابی با Google هستند.

دسترسی به اطلاعات شخصی

شما حق دسترسی به بیشتر اطلاعات شخصی که در مورد شما داریم را دارید و اگر در برخی شرایط دسترسی را رد کنیم، دلیل آن را به شما خواهیم گفت. ممکن است به دلایل امنیتی از شما خواسته شود که درخواست خود را به صورت کتبی ارسال کنید. ما این حق را برای خود محفوظ می داریم که برای جستجو و دسترسی به اطلاعات شما هزینه ای دریافت کنیم.

اطلاعات شما در پرونده عمومی

سوابق عمومی متعددی مانند گواهی تولد، قضاوت و دستورات، سوابق تابعیت، ثبت اختراعات ثبت مالکیت و علائم تجاری وجود دارد که می توان به چند مورد اشاره کرد. قانون علائم تجاری، قانون ثبت اختراع، قانون طرح ها و حقوق پرورش دهندگان نباتات امکان دسترسی عموم به اسناد خاص را فراهم می کند.

نحوه تماس با ما

اگر در رابطه با حریم خصوصی سؤالی دارید، لطفاً با استفاده از فرم آنلاین ما به آدرس زیر با ما تماس بگیرید

تغییرات در سیاست حفظ حریم خصوصی و اطلاعات بیشتر

ممکن است لازم باشد سیاست حفظ حریم خصوصی خود را تغییر دهیم تا قوانین جدید، فناوری یا تغییراتی را در نحوه ارائه خدمات خود در نظر بگیریم. ما هر گونه تغییری را در وب سایت ارسال می کنیم یا به روش های دیگر به کاربران اطلاع می دهیم تا مشتریان ما همیشه از اطلاعاتی که جمع آوری می کنیم و نحوه استفاده ما از آنها آگاه باشند.

شاید خواندن آن مفید باشد:

• کتاب رویای Tsvetkov چه می گوید؟;
• سازگاری مار و میمون;
• تورگنف، تجزیه و تحلیل کار مومو، طرح;
• اشغال قلمرو اتحاد جماهیر شوروی توسط نیروهای رایش سوم در عکس های سربازان ورماخت;
• جعبه کیک با گل داودی زرد;
• بادمجان کره ای - خوشمزه ترین دستور غذا;
• مانترای بسیار قوی از لطافت و عشق انواع مانترا برای جذب عشق.;
• در مورد برنامه های گفتگوی سیاسی در تلویزیون روسیه چه می گذرد؟;