فلفل پر شده با مرغ و برنج. طرز تهیه فلفل شکم پر با مرغ چرخ کرده در فر طرز پخت فلفل شکم پر با مرغ چرخ کرده

یک غذای گوشتی خوشمزه و دوست داشتنی - فلفل پر شده با مرغ چرخ کرده - را می توان با موفقیت برای استفاده در آینده منجمد کرد. چقدر راحت تر است که شام ​​را با چند عدد فلفل با گوشت چرخ کرده از فریزر بیرون بیاورید و در ماهیتابه یا حتی آرام پز بپزید. به طور کلی، پر کردن فلفل می تواند بسیار متنوع باشد - سبزیجات، قارچ، با غلات و حبوبات، و گوشت چرخ کرده می تواند گوشت خوک و گوشت گاو، بوقلمون، فقط گوشت خوک یا فقط گوشت گاو باشد.

عناصر

  • 10-12 فلفل دلمه ای
  • 300 گرم گوشت مرغ
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 6 قاشق غذاخوری ل برنج آب پز
  • تخم مرغ 1 عدد
  • 1.5 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری. ادویه ها
  • 1.5 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
  • 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
  • 350 میلی لیتر آب
  • 3-4 برگ بو
  • 5-6 نخود سیاه یا فلفل دلمه ای
  • سبزی قبل از سرو

آماده سازی

1. اگر خودتان گوشت چرخ کرده درست کنید همیشه خوشمزه تر می شود. اما با گوشت چرخ کرده فروشگاهی، سرعت آن بسیار بیشتر خواهد بود. در گزینه اول تکه های مرغ (می توانید فیله) و یک پیاز بزرگ پوست گرفته را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

2. می توانید از برنج باقی مانده از شام برای فیلینگ استفاده کنید. آن را با گوشت چرخ کرده در ظرفی بریزید و نمک و ادویه را اضافه کنید و در تخم مرغ تازه هم بزنید.

3. همه چیز را مخلوط کنید تا فیلینگ یکدست شود. اگر از امتحان کردن گوشت خام ابایی ندارید، می توانید میزان پر کردن را بر اساس میزان نمک و ادویه ها ارزیابی کنید - شاید لازم باشد آن را اضافه کنید.

4. فلفل را بشویید و ساقه آن را جدا کنید و وسط آن را با دانه ها ببرید. داخل سبزیجات را بشویید و آب اضافی آن را بگیرید.

5. با قاشق چای خوری فلفل دلمه ای را با فیلینگ گوشت چرخ کرده و برنج پر کنید، آن را فشرده کنید تا جای خالی کمتری داشته باشد.

6. فلفل های شکم پر را در ماهیتابه ای با کناره های بلند یا قابلمه ای ( قابلمه ای) قرار دهید.

غذاهای تهیه شده از سبزیجات پر شده تقریباً در همه غذاهای ملی یافت می شود. درست است، آنها در هر کشور متفاوت ساخته می شوند. این همه به سنت های محلی و ترجیحات طعم بستگی دارد. همانطور که می دانید C از همه پرطرفدار است و همیشه با برنج تهیه نمی شود. با این وجود، این دستور العمل بسیار جالب است و شایسته بحث جداگانه است.

ترکیب کامل

بسیاری از زنان خانه دار، برای اینکه خانواده خود را نادیده بگیرند، ترجیح می دهند با مرغ چرخ کرده و برنج طبخ کنند، به نظر می رسد بسیار لطیف، آبدار و معطر است. برای کسانی که برای اولین بار این کار را انجام می دهند، می توانیم به شما توصیه کنیم که از دستور زیر استفاده کنید: برای 12 تکه فلفل دلمه به یک لیوان برنج، 350 گرم فیله مرغ، نمک، 2 حبه سیر، 2 عدد نیاز دارید. پیاز، 1 هویج، فلفل آسیاب شده، 0.5 لیتر آب گوجه فرنگی و کمی روغن نباتی.

کل فرآیند را می توان به چند مرحله تقسیم کرد:

  1. ابتدا فیلینگ آماده می شود. برای این کار اولین کاری که باید انجام دهید این است که برنج را بجوشانید. این کار بسیار ساده انجام می شود. غلات شسته شده را باید در تابه ریخته، روی آن یک لیوان آب بریزید و بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.
  2. فیله را در مخلوط کن خرد کنید. اگر ندارید، می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.
  3. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. هر دو محصول را در روغن نباتی سرخ کنید تا رنگ نارنجی دلپذیری پیدا کند.
  4. همه مواد آماده را در یک ظرف بریزید، فلفل، نمک، ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  5. دانه های فلفل ها را با بریدن قسمت بالایی فلفل ها جدا کنید.
  6. سبزیجات را با فیلینگ آماده شده پر کنید، سپس آنها را در قابلمه بریزید و در آب گوجه فرنگی بریزید. قطعات کار باید به صورت عمودی بایستند.
  7. کمی شکر و نمک به مواد اضافه کنید، سپس درب آن را ببندید و به مدت 35 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
  8. در آخر سیر خرد شده را برای تندی اضافه کنید.

بعد از این می توانید حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف کمی دم بکشد. معلوم می شود فلفل های پر شده بسیار خوشمزه است. تفاله یک سبزی آبدار با مرغ چرخ کرده و برنج کاملاً سازگار است. و سس گوجه فرنگی افزودنی خوبی برای آنهاست.

جشن ذوق

دوستداران سبزیجات می توانند دستور غذا را کمی تغییر دهند تا فلفل شکم پر را خودشان درست کنند. با مرغ چرخ کرده و برنج، فیلینگ کمی خشک می شود. این وضعیت را می توان با افزودن چند گوجه فرنگی به آن اصلاح کرد. در این مورد، برای کار شما نیاز دارید: 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 1 پیاز، یک لیوان برنج، 2 گوجه فرنگی، 1 هویج، 600 گرم گوشت مرغ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و نصف دسته جعفری.

حالا باید به صورت زیر عمل کنید:

  1. ابتدا باید پیاز، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید و هویج را رنده کنید.
  2. سپس روغن را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید.
  3. پس از این، هویج را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه با هم تفت دهید.
  4. تکه های گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
  5. با استفاده از هر مکانیزم موجود برای این کار، گوشت را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.
  6. محصولات را با هم ترکیب کنید و آنها را مخلوط کنید تا جرم تا حد ممکن یکدست شود.
  7. فلفل ها را از پارتیشن ها و دانه ها پاک کنید و سپس فضای خالی را با مخلوط آماده شده پر کنید.
  8. مواد را در یک قابلمه بریزید و آب گرم نمک را اضافه کنید.

با یک جوش متوسط، سبزیجات پر شده در 20 دقیقه آماده می شوند.

پر اصلی

برخی از افراد بر این باورند که طعم فلفل شکم پر تنها با ترکیب مواد پر کننده مشخص می شود. تجربه نشان می دهد که این نظر اشتباه است. می توانید با تهیه یک فلفل غیر معمول پر شده با مرغ چرخ کرده و برنج این موضوع را تأیید کنید. دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:

برای 1 کیلوگرم فلفل شیرین به 80 گرم برنج، 1 پیاز، 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه، نمک، 300 گرم مرغ چرخ کرده، 1 هویج، 70 گرم پنیر سفت، 2 حبه سیر، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارید. فلفل آسیاب شده، 2 قاشق چایخوری شکر، یک لیوان آب گوشت، 2 برگ بو، ادویه جات و روغن نباتی.

فناوری فرآیند تقریباً یکسان است:

  1. فلفل ها را باید شسته، سر هر کدام از آن ها را جدا کنید و سپس تمام دانه ها و غشاها را جدا کنید.
  2. برنج را تا نیمه بپزید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
  3. نمک، ادویه، فلفل و پنیر را که روی یک رنده درشت خرد شده اضافه کنید.
  4. فلفل ها را با این مخلوط پر کنید و آن ها را در یک ظرف عمیق (تابه) با ته ضخیم قرار دهید.
  5. آب گوشت را روی غذا بریزید و روی آتش بگذارید.
  6. در این زمان پیاز خرد شده را با هویج رنده شده تفت دهید. سپس گوجه فرنگی را که در چرخ گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه جات ترشی جات، شکر را اضافه کنید و همه را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید.
  7. فیلینگ آماده شده را داخل قابلمه بریزید. در صورت لزوم می توانید کمی آب گوشت اضافه کنید. فلفل ها باید زیر یک لایه مایع باشند. در آخر سیر و برگ بو را اضافه کنید.

پس از 40 دقیقه می توان آتش را خاموش کرد. قبل از سرو حتما به هر بشقاب آبدار و کمی خامه ترش اضافه کنید.

دستور پخت فر

کارشناسان می گویند که غذاهای شکم پر لزوماً نیازی به خورش در آب ندارند. معلوم می شود که پختن آنها در فر بسیار ساده تر و سریعتر است. فلفل شکم پر را می توانید با مرغ چرخ کرده و برنج هم به این ترتیب تهیه کنید. برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید: برای 4 عدد فلفل دلمه بزرگ، 3 عدد گوجه فرنگی، 150 گرم پنیر سفت، یک عدد پیاز، 350 گرم فیله مرغ، نمک، نصف کدو سبز کوچک، زردچوبه، فلفل آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و همان مقدار روغن نباتی.

برای تهیه یک ظرف باید چندین عملیات را انجام دهید:

  1. فلفل ها را شسته و از طول به دو قسمت برش دهید. دم و قسمت بالایی باید حفظ شود و دانه ها و پارتیشن ها باید برداشته شوند.
  2. گوشت، پیاز، گوجه فرنگی و کدو سبز را به مکعب های کوچک خرد کنید. نمک، خامه ترش، کمی ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  3. نصف فلفل ها را با مخلوط آماده شده پر کنید و روی آنها را با پنیر رنده شده بپاشید و در قالب قرار دهید.
  4. پخت در فر بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. آمادگی را می توان با پوسته پنیر پخته شده تعیین کرد.

پس از این، محصول را می توان بلافاصله با استفاده از هر سس خورد.

ارزش انرژی ظرف

متخصصان تغذیه این محصول را بسیار سالم و تا حد امکان متعادل می دانند. همانطور که می دانید هضم پروتئین گوشت برای بدن انسان دشوار است. و سبزیجاتی که حاوی فیبر زیادی هستند این فرآیند را آسان تر می کنند. اینها البته فلفل، هویج و گوجه فرنگی هستند. علاوه بر این، همه این محصولات به عنوان "انرژی بر" طبقه بندی نمی شوند. بنابراین، مرغ چرخ کرده و برنج سزاوار توجه ویژه است. طبق محاسبات به ازای هر 100 گرم محصول 79.8 کیلو کالری است. با توجه به اینکه ارزش انرژی همان ظرف با گوشت چرخ کرده خوک از 203 کیلو کالری بیشتر است، بسیار کم است. البته می توانید از گوشت گاو نیز برای این کار استفاده کنید. اما این مشکل را حل نمی کند، زیرا محتوای انرژی فلفل های پر شده با چنین گوشت چرخ کرده ای همچنان از 113 کیلو کالری فراتر می رود. گوشت مرغ در این مورد به استثنای بوقلمون گزینه ایده آلی است. در صورت تمایل، ارزش انرژی ظرف تمام شده را می توان کاهش داد. برای انجام این کار می توانید:

  • از برنج قهوه ای کم کالری استفاده کنید (همچنین حاوی فیبر زیادی است).
  • از سرخ کردن اجزای پرکننده (پیاز و هویج) خودداری کنید و آنها را بخارپز کنید.
  • هنگام انتخاب مواد برای سس، مواد گیاهی بیشتری (رب یا آب گوجه فرنگی) و خامه ترش کمتر مصرف کنید.
  • با افزودن برنج و سبزیجات بیشتر، درصد گوشت را در فیلینگ کاهش دهید.

این به کاهش تا حد امکان کمک می کند که برای سازماندهی تغذیه مناسب بسیار مهم است.

تجهیزات در زندگی روزمره

تهیه فلفل شکم پر از مرغ چرخ کرده با برنج در اجاق گاز بسیار راحت است. شاید دقیقاً برای چنین ظروفی باشد که در نظر گرفته شده است. ابتدا باید مواد اصلی را آماده کنید: برای 10 فلفل دلمه ای، 400 گرم گوشت مرغ، 1 پیاز، 3 گوجه فرنگی، نمک، 2 قاشق غذاخوری برنج، 1 هویج، آب، ادویه جات و 35 گرم روغن نباتی.

در این مورد، ظرف به طور متفاوتی تهیه می شود:

  1. ابتدا هویج و پیاز را باید پوست کنده، خرد کرده و سپس در یک کاسه چند پز قرار داده و با روغن نباتی بریزید. حالت سرخ کردنی را برای 20 دقیقه تنظیم کنید تا سبزیجات کمی تفت داده شوند.
  2. در این زمان 1 فلفل را شسته و نواری برش می دهیم و 1 عدد گوجه فرنگی تمیز را ورقه ای خرد می کنیم. هر دو محصول را روی پیازهای سرخ شده قرار دهید.
  3. فیله مرغ را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید و بدون تغییر حالت چند دقیقه تفت دهید. نمک و ادویه را اضافه کنید.
  4. فلفل های باقی مانده را به روش معمول از داخل آن جدا کرده و گوجه فرنگی ها را روی رنده خرد کنید.
  5. برنج را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و فلفل های آماده شده را با مخلوط پر کنید.
  6. آنها را به صورت عمودی داخل کاسه قرار دهید و با تفاله گوجه فرنگی پر کنید. نمک و آب را اضافه کنید.
  7. صفحه نمایش را روی حالت "خاموش" قرار دهید.

به معنای واقعی کلمه بعد از 45 دقیقه مولتی پز به شما اطلاع می دهد که ظرف آماده است. حالا می توانید آن را در بشقاب ها بگذارید و با لذت میل کنید.

15 آگوست 2016

غذاهای تهیه شده از سبزیجات پر شده تقریباً در همه غذاهای ملی یافت می شود. درست است، آنها در هر کشور متفاوت ساخته می شوند. این همه به سنت های محلی و ترجیحات طعم بستگی دارد. همانطور که می دانید فلفل های شکم پر محبوب ترین هستند. همیشه با مرغ چرخ کرده و برنج تهیه نمی شود. با این وجود، این دستور العمل بسیار جالب است و شایسته بحث جداگانه است.

ترکیب کامل

بسیاری از خانم‌های خانه‌دار برای اینکه خانواده‌هایشان را ناز و نوازش کنند، ترجیح می‌دهند فلفل شکم پر بپزند. با مرغ چرخ کرده و برنج بسیار لطیف، آبدار و معطر می شود. برای کسانی که برای اولین بار این کار را انجام می دهند، می توانیم به شما توصیه کنیم که از دستور زیر استفاده کنید: برای 12 تکه فلفل دلمه به یک لیوان برنج، 350 گرم فیله مرغ، نمک، 2 حبه سیر، 2 عدد نیاز دارید. پیاز، 1 هویج، فلفل آسیاب شده، 0.5 لیتر آب گوجه فرنگی و کمی روغن نباتی.

کل فرآیند را می توان به چند مرحله تقسیم کرد:

  1. ابتدا فیلینگ آماده می شود. برای این کار اولین کاری که باید انجام دهید این است که برنج را بجوشانید. این کار بسیار ساده انجام می شود. غلات شسته شده را باید در تابه ریخته، روی آن یک لیوان آب بریزید و بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.
  2. فیله را در مخلوط کن خرد کنید. اگر ندارید، می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.
  3. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. هر دو محصول را در روغن نباتی سرخ کنید تا رنگ نارنجی دلپذیری پیدا کند.
  4. همه مواد آماده را در یک ظرف بریزید، فلفل، نمک، ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  5. دانه های فلفل ها را با بریدن قسمت بالایی فلفل ها جدا کنید.
  6. سبزیجات را با فیلینگ آماده شده پر کنید، سپس آنها را در قابلمه بریزید و در آب گوجه فرنگی بریزید. قطعات کار باید به صورت عمودی بایستند.
  7. کمی شکر و نمک به مواد اضافه کنید، سپس درب آن را ببندید و به مدت 35 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
  8. در آخر سیر خرد شده را برای تندی اضافه کنید.

بعد از این می توانید حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ظرف کمی دم بکشد. معلوم می شود فلفل های پر شده بسیار خوشمزه است. تفاله یک سبزی آبدار با مرغ چرخ کرده و برنج کاملاً سازگار است. و سس گوجه فرنگی افزودنی خوبی برای آنهاست.

جشن ذوق

دوستداران سبزیجات می توانند دستور غذا را کمی تغییر دهند تا فلفل شکم پر را خودشان درست کنند. با مرغ چرخ کرده و برنج، فیلینگ کمی خشک می شود. این وضعیت را می توان با افزودن چند گوجه فرنگی به آن اصلاح کرد. در این مورد، برای کار شما نیاز دارید: 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 1 پیاز، یک لیوان برنج، 2 گوجه فرنگی، 1 هویج، 600 گرم گوشت مرغ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و نصف دسته جعفری.

حالا باید به صورت زیر عمل کنید:

  1. ابتدا باید پیاز، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید و هویج را رنده کنید.
  2. سپس روغن را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید.
  3. پس از این، هویج را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه با هم تفت دهید.
  4. تکه های گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
  5. با استفاده از هر مکانیزم موجود برای این کار، گوشت را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.
  6. محصولات را با هم ترکیب کنید و آنها را مخلوط کنید تا جرم تا حد ممکن یکدست شود.
  7. فلفل ها را از پارتیشن ها و دانه ها پاک کنید و سپس فضای خالی را با مخلوط آماده شده پر کنید.
  8. مواد را در یک قابلمه بریزید و آب گرم نمک را اضافه کنید.

با یک جوش متوسط، سبزیجات پر شده در 20 دقیقه آماده می شوند.

ویدئو در مورد موضوع

پر اصلی

برخی از افراد بر این باورند که طعم فلفل شکم پر تنها با ترکیب مواد پر کننده مشخص می شود. تجربه نشان می دهد که این نظر اشتباه است. می توانید با تهیه یک فلفل غیر معمول پر شده با مرغ چرخ کرده و برنج این موضوع را تأیید کنید. دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:

برای 1 کیلوگرم فلفل شیرین به 80 گرم برنج، 1 پیاز، 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه، نمک، 300 گرم مرغ چرخ کرده، 1 هویج، 70 گرم پنیر سفت، 2 حبه سیر، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارید. فلفل آسیاب شده، 2 قاشق چایخوری شکر، یک لیوان آب گوشت، 2 برگ بو، ادویه جات و روغن نباتی.

فناوری فرآیند تقریباً یکسان است:

  1. فلفل ها را باید شسته، سر هر کدام از آن ها را جدا کنید و سپس تمام دانه ها و غشاها را جدا کنید.
  2. برنج را تا نیمه بپزید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
  3. نمک، ادویه، فلفل و پنیر را که روی یک رنده درشت خرد شده اضافه کنید.
  4. فلفل ها را با این مخلوط پر کنید و آن ها را در یک ظرف عمیق (تابه) با ته ضخیم قرار دهید.
  5. آب گوشت را روی غذا بریزید و روی آتش بگذارید.
  6. در این زمان پیاز خرد شده را با هویج رنده شده تفت دهید. سپس گوجه فرنگی را که در چرخ گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه جات ترشی جات، شکر را اضافه کنید و همه را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید.
  7. فیلینگ آماده شده را داخل قابلمه بریزید. در صورت لزوم می توانید کمی آب گوشت اضافه کنید. فلفل ها باید زیر یک لایه مایع باشند. در آخر سیر و برگ بو را اضافه کنید.

پس از 40 دقیقه می توان آتش را خاموش کرد. قبل از سرو حتما به هر بشقاب آبدار و کمی خامه ترش اضافه کنید.

دستور پخت فر

کارشناسان می گویند که غذاهای شکم پر لزوماً نیازی به خورش در آب ندارند. معلوم می شود که پختن آنها در فر بسیار ساده تر و سریعتر است. فلفل شکم پر را می توانید با مرغ چرخ کرده و برنج هم به این ترتیب تهیه کنید. برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید: برای 4 عدد فلفل دلمه بزرگ، 3 عدد گوجه فرنگی، 150 گرم پنیر سفت، یک عدد پیاز، 350 گرم فیله مرغ، نمک، نصف کدو سبز کوچک، زردچوبه، فلفل آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و همان مقدار روغن نباتی.

برای تهیه یک ظرف باید چندین عملیات را انجام دهید:

  1. فلفل ها را شسته و از طول به دو قسمت برش دهید. دم و قسمت بالایی باید حفظ شود و دانه ها و پارتیشن ها باید برداشته شوند.
  2. گوشت، پیاز، گوجه فرنگی و کدو سبز را به مکعب های کوچک خرد کنید. نمک، خامه ترش، کمی ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  3. نصف فلفل ها را با مخلوط آماده شده پر کنید و روی آنها را با پنیر رنده شده بپاشید و در قالب قرار دهید.
  4. پخت در فر بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. آمادگی را می توان با پوسته پنیر پخته شده تعیین کرد.

پس از این، محصول را می توان بلافاصله با استفاده از هر سس خورد.

ارزش انرژی ظرف

متخصصان تغذیه این محصول را بسیار سالم و تا حد امکان متعادل می دانند. همانطور که می دانید هضم پروتئین گوشت برای بدن انسان دشوار است. و سبزیجاتی که حاوی فیبر زیادی هستند این فرآیند را آسان تر می کنند. اینها البته فلفل، هویج و گوجه فرنگی هستند. علاوه بر این، همه این محصولات به عنوان "انرژی بر" طبقه بندی نمی شوند. بنابراین، محتوای کالری فلفل های پر شده با مرغ چرخ کرده و برنج سزاوار توجه ویژه است. طبق محاسبات به ازای هر 100 گرم محصول 79.8 کیلو کالری است. با توجه به اینکه ارزش انرژی همان ظرف با گوشت چرخ کرده خوک از 203 کیلو کالری بیشتر است، بسیار کم است. البته می توانید از گوشت گاو نیز برای این کار استفاده کنید. اما این مشکل را حل نمی کند، زیرا محتوای انرژی فلفل های پر شده با چنین گوشت چرخ کرده ای همچنان از 113 کیلو کالری فراتر می رود. گوشت مرغ در این مورد به استثنای بوقلمون گزینه ایده آلی است. در صورت تمایل، ارزش انرژی ظرف تمام شده را می توان کاهش داد. برای انجام این کار می توانید:

  • از برنج قهوه ای کم کالری استفاده کنید (همچنین حاوی فیبر زیادی است).
  • از سرخ کردن اجزای پرکننده (پیاز و هویج) خودداری کنید و آنها را بخارپز کنید.
  • هنگام انتخاب مواد برای سس، مواد گیاهی بیشتری (رب یا آب گوجه فرنگی) و خامه ترش کمتر مصرف کنید.
  • با افزودن برنج و سبزیجات بیشتر، درصد گوشت را در فیلینگ کاهش دهید.

این به کاهش تا حد امکان کمک می کند که برای سازماندهی تغذیه مناسب بسیار مهم است.

تجهیزات در زندگی روزمره

تهیه فلفل شکم پر از مرغ چرخ کرده با برنج در اجاق گاز بسیار راحت است. شاید دقیقاً برای چنین ظروفی باشد که در نظر گرفته شده است. ابتدا باید مواد اصلی را آماده کنید: برای 10 فلفل دلمه ای، 400 گرم گوشت مرغ، 1 پیاز، 3 گوجه فرنگی، نمک، 2 قاشق غذاخوری برنج، 1 هویج، آب، ادویه جات و 35 گرم روغن نباتی.

در این مورد، ظرف به طور متفاوتی تهیه می شود:

  1. ابتدا هویج و پیاز را باید پوست کنده، خرد کرده و سپس در یک کاسه چند پز قرار داده و با روغن نباتی بریزید. حالت سرخ کردنی را برای 20 دقیقه تنظیم کنید تا سبزیجات کمی تفت داده شوند.
  2. در این زمان 1 فلفل را شسته و نواری برش می دهیم و 1 عدد گوجه فرنگی تمیز را ورقه ای خرد می کنیم. هر دو محصول را روی پیازهای سرخ شده قرار دهید.
  3. فیله مرغ را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید و بدون تغییر حالت چند دقیقه تفت دهید. نمک و ادویه را اضافه کنید.
  4. فلفل های باقی مانده را به روش معمول از داخل آن جدا کرده و گوجه فرنگی ها را روی رنده خرد کنید.
  5. برنج را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و فلفل های آماده شده را با مخلوط پر کنید.
  6. آنها را به صورت عمودی داخل کاسه قرار دهید و با تفاله گوجه فرنگی پر کنید. نمک و آب را اضافه کنید.
  7. صفحه نمایش را روی حالت "خاموش" قرار دهید.

به معنای واقعی کلمه بعد از 45 دقیقه مولتی پز به شما اطلاع می دهد که ظرف آماده است. حالا می توانید آن را در بشقاب ها بگذارید و با لذت میل کنید.

گزینه های دستوری زیادی برای پر کردن فلفل دلمه ای وجود دارد. آنها را می توان با هر چیزی پر کرد: قارچ و سبزیجات، پنیر و پنیر. اما فلفل های پر شده با برنج و گوشت از جمله مرغ چرخ کرده که امروز در فر می پزیم همچنان سنتی و دوست داشتنی است. من نیازی به آموزش انتخاب مرغ چرخ کرده (یا فیله ای که از آن می توان تهیه کرد) و برنج را به شما آموزش دهم، اما در انتخاب فلفل دلمه ای توجه داشته باشید که نرم یا ترک خورده نباشند.

اگر پوست ضخیم را دوست ندارید، بهتر است انواع دراز با پوست نازک‌تر را برای غذاهای سبزیجات و مرغ بخرید. فلفل قرمز طعم روشن تر و جالب تری دارد. یا فقط اینطور به نظر می رسد؟ خوب، بیایید این دستور را برای پر کردن فلفل با برنج و مرغ چرخ کرده دنبال کنیم و بررسی کنیم که آیا واقعا اینطور است یا خیر. و فردا می توانید دوباره با یک غذای گوشتی و سبزیجات به شکل "قایق" شروع کنید.

برای پر کردن

  • مرغ چرخ کرده (فیله) - 500-600 گرم،
  • برنج - 200 گرم،
  • یک عدد پیاز،
  • فلفل آسیاب شده،
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
  • یک عدد تخم مرغ،
  • آب - چند لیوان (400 گرم).

برای سس

  • فلفل دلمه ای - 8-10 نخود،
  • برگ بو - از پنج عدد،
  • پیاز - یک تکه،
  • رب گوجه فرنگی - 160 گرم، بیشتر ممکن است،
  • روغن نباتی برای سرخ کردن



طرز پخت فلفل پر شده با مرغ و برنج با عکس

برنج را کاملا آبکشی می کنیم و در قابلمه ای می گذاریم تا برنج بپزد و آن را پر از آب کرده و در ظرف را با درب می بندیم. در حین پختن، مراقب فلفل ها باشیم. دم آنها را بریدیم. با استفاده از یک چاقوی تیز، ساقه ها را با احتیاط جدا کنید تا بتوانید سوراخ های به دست آمده را محکم ببندید.



دانه ها را از فلفل انتخاب کنید.


بعد از اینکه سبزی ها را با آب آبکشی کردید، آنها را در ظرفی حاوی آب جوش بریزید.


بیشتر از پنج دقیقه بلانچ کنید. سپس آن را روی یک ظرف صاف با سوراخ ها رو به پایین قرار می دهیم تا آب آن به خوبی خارج شود.


اگر پختن را با فیله شروع کردید، برای گوشت چرخ کرده فیله مرغ را با پیاز از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم.

برنج پخته شده را در آبکش بریزید تا تمام آب آن خارج شود و با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید. ادویه ها (نمک، فلفل آسیاب شده) را به همراه تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.


داخل هر فلفل دلمه ای را با مخلوط به دست آمده پر می کنیم. به هر حال، این یک واقعیت نیست که تمام گوشت چرخ کرده از بین برود. محاسبه دقیق مقدار آن دشوار است. اگر باقی ماند، کوفته های کوچک درست کنید و همراه با فلفل داخل سس قرار دهید.


برای سس، ابتدا پیاز را سرخ کنید.


وقتی کمی قهوه ای شد، آن را با رب گوجه فرنگی و بقیه مواد برای سس ترکیب کنید.


وقتی یک توده همگن تشکیل شد، آن را کمی با مقداری آب یا حتی بهتر از آن خامه ترش کم چرب رقیق کنید. اما این به شما بستگی دارد. می توانید از این مواد استفاده کنید، یا می توانید خلاق باشید و چیز دیگری را آزمایش کنید.

مقداری از سس را کف ظرف مناسب فر که فلفل ها در آن به مدت نیم ساعت می پزند، بریزید.


ما آنها را محکم می گذاریم - "لبه" به یکدیگر. روی سس باقی مانده بریزید. دمای 180 درجه برای تمام شدن پخت ظرف در فر کافی است. زمان خواهد گذشت تفت دادن حدود 30 دقیقه در فر برای کسانی که دوست دارند فلفلشان کمی سفت بماند کافی است. و برخی افراد یک نسخه نرم را ترجیح می دهند. سپس توصیه می کنم زمان را به 40-50 دقیقه افزایش دهید.


فلفل پر شده با برنج و مرغ چرخ کرده آماده است، منتظر دسر است و خوب، آیا وقت آن نرسیده که سر سفره برویم؟



 

شاید خواندن آن مفید باشد: