دستور تهیه بند انگشت خوک باواریا در آبجو. شام باواریا: بند گوشت خوک در آبجو

بسیاری از غذاهای ملی جهان، دستور پخت بند گوشت خوک در فر با آبجو را یکی از غذاهای مورد علاقه خود می دانند. لذیذها، عاشقان غذا، سرآشپزهای معروف آن را در روزهای تعطیل یا مهمانی های دوستانه تهیه می کنند. این ظرف بسیار رضایت بخش و خوشمزه است.

بنابراین، شین پخته یک میان وعده عالی برای آبجو یا سایر الکل های قوی است. خمیر آبدار، پوسته معطر و طعم منحصر به فرد این غذای لذیذ را محبوب کرده است. و چیزی که بی اهمیت نیست این است که قیمت بند گوشت خوک بالا نیست. سعی کنید این پیش غذا را در خانه درست کنید و مهمانان خود را با مهارت های آشپزی خود تحت تاثیر قرار دهید.

دستور باواریایی برای ساق پا در آبجو

ترکیب:

بند انگشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
آبجو تیره - 1.5 لیتر؛
آبجو سبک - 200 میلی لیتر؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج - 1 قطعه؛
کلم شور - 600 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری؛
خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
برگ بو - 2 عدد؛
گشنیز، زیره، فلفل، میخک، نمک - به مزه.

آماده سازی:

بند انگشت را در آب خنک بشویید، در صورت لزوم مهر و موم را جدا کنید، در یک قابلمه عمیق قرار دهید. آبجو سبک بریزید، هویج درشت خرد شده، یک عدد پیاز و سیر را اضافه کنید. ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید. بگذارید دو ساعت روی حرارت ملایم بجوشد.
تهیه سس. آبجو تیره را در تابه بریزید، عسل، شکر، خردل، دو قاشق غذاخوری آب گوشت را اضافه کنید. بپزید تا شکر حل شود، در آخر نمک به مزه اضافه کنید.
ساقه آماده شده را خنک کنید. با چاقو برش های کم عمق ایجاد کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی سس بریزید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، ساقه را به مدت 20 تا 25 دقیقه در آن قرار دهید. سپس آن را با دقت برگردانید و سس را روی آن بریزید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
آماده کردن غذای جانبی. در حالی که ساقه در حال پخت است، روغن را در ماهیتابه داغ بریزید و پیاز باقی مانده را سرخ کنید تا طلایی شود. کلم ترش را اضافه کنید، چند قاشق غذاخوری آب گوشت بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید. برای تنوع، می توانید ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. ظرف آماده سرو است!

دستور تهیه ویدیویی برای ساخت ساق باواریایی.

بند انگشت در آبجوی تیره که در فر پخته شده است

عناصر:

سیب شیرین و ترش - 2-1 عدد؛
یک عدد هویج؛
بند انگشت خوک - حدود 1.5 کیلوگرم؛
یک عدد پیاز؛
دانه فلفل سیاه؛
فلفل دلمه ای;
دو برگ بو؛
نمک؛
آبجو تیره - 1⁄2 لیتر؛
یک قاشق غذاخوری عسل؛
یک قاشق غذاخوری لوبیا خردل؛
یک قاشق چای خوری زیره

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید بند انگشت را کاملاً بشویید. سپس در فواصل مساوی برش هایی ایجاد کنید و در قابلمه ای قرار دهید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج را به قطعات بزرگ خرد کنید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
یک عدد پیاز کامل، هویج درشت خرد شده، سیب، دانه فلفل و فلفل دلمه ای، برگ بو و نمک را در یک قابلمه با ساقه بریزید. همه چیز را با آب پر کنید، بجوشانید و حدود 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. فراموش نکنید که کف را جدا کنید.
بعد از این کار ظرف را از روی حرارت بردارید و بدون اینکه از تابه بردارید سرد کنید.
حالا خردل، عسل، ماءالشعیر تیره را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید و هم بزنید. در صورت تمایل می توان با انتخاب مواد مناسب سس را تندتر یا شیرین تر کرد.
ساقه را در یک ظرف نسوز قرار دهید، روی سس بریزید، زیره را بپاشید و در دمای 190 درجه بپزید تا ترد و طلایی شود. هر 10 دقیقه، ساقه را با سس جدا شده بمالید. بند گوشت خوک در آبجو آماده است. می توانید با سبزیجات تازه، ترب کوهی یا خردل سرو کنید.

دستور تهیه ساق پای چک در آبجو

این غذای لذیذ محبوب در جمهوری چک «زانوی گراز پخته» نام دارد. دستور پخت به همان ترتیب دو مورد اول تهیه می شود، ابتدا چوب طبل را در آبجو با سبزیجات می جوشانند و سپس در فر می پزند.

عناصر:

بند انگشت خوک - 1-1.5 کیلوگرم؛
آبجو تیره - 1 لیتر؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
سیر - 1 سر؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری.
برگ بو 1 عدد؛
گوجه فرنگی تازه - 1 قطعه؛
جعفری، کرفس - به مزه؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی ساقه:

پیاز و هویج را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. دو تا سه حبه سیر را پوست بگیرید و از طول برش دهید. همه چیز را در قابلمه اردک قرار دهید، نیمی از آبجو را در آن بریزید. گوجه فرنگی، کرفس، جعفری، برگ بو، ادویه جات و نمک را اضافه کنید.
به مدت 2 ساعت روی کم بپزید. اگر سطح مایع بیش از حد کاهش یافته است، می توانید آب گرم اضافه کنید.
عسل را به مابقی آبجو اضافه کنید و روی گاز حرارت دهید تا عسل حل شود.
مقداری از سس را روی ساقه پخته شده بریزید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید سپس آن را برگردانید و روی مابقی سس بریزید و حرارت روی اجاق را تا 180 درجه سانتی گراد کم کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید. هر 10 دقیقه یکبار برگردانید و شیره آزاد شده را روی ساقه بریزید. می توانید ساقه را با هر ظرف جانبی - کلم، سیب زمینی - سرو کنید. نوش جان!

بند خوک یکی از غذاهای معروف غذاهای آلمانی است. بند انگشتی با جزییات و با لذت و دلهره خاصی البته عمدتاً برای آقایان تهیه شده است. Eisbahn همان چیزی است که خود آلمانی ها به این غذا می گویند که به معنای بند انگشت خوک خورشتی نرم است. Sedate Frau و blond Fraulein گوشت خوک را نه تنها در آبجو می پزند. طعم ماریناد تهیه شده از شراب قرمز خشک یا سس سویا بدتر نیست. با این حال، طبق دستور العمل سنتی که از زمان های بسیار قدیم به ما رسیده است، ساقه را در مارینادی که در آب ساده با نمک و ادویه جات ترشی جات تهیه می شد خیس می کردند.

در دستور العمل ما برای ساقه در آبجو باواریا، ما فناوری را گام به گام با استفاده از آبجو تیره تکرار می کنیم. این نوشیدنی در بایرن بسیار مورد احترام است و سرآشپزها اغلب از آن در آشپزی استفاده می کنند. نتیجه گوشت لذیذ و لطیف با رایحه سیر، ادویه و ترشی ملایم است.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی گوشت

عناصر

بند انگشت خوک - 1.3 کیلوگرم؛
پیاز (زرد) - 4 عدد؛
هویج - 3 عدد؛
آبجو (تیره) - 0.5 لیتر؛
سیر (حبه) - 2 عدد؛
دارچین (چوب) - 1 عدد.
انیسون ستاره ای - 1 عدد؛
هل - 2 عدد؛
فلفل (فلفل دلمه ای) - 1 عدد؛
مخلوط فلفل - 1 قاشق چایخوری؛
نمک (درشت) - 100 گرم.

طرز تهیه بند انگشت خوک پخته شده باواریا در آبجو

پخت و پز بند انگشتی پخته شده به سبک باواریایی با خرید مواد اولیه شروع می شود. گوشت تازه را از یک حیوان جوان (تا 2 سال) انتخاب کنید. ساق پشتی برای این غذا مناسب است، گوشت بیشتر است و اجازه دهید ساق جلو برای گوشت ژله ای بماند. تازه ترین و تیره ترین آبجو را که ترجیحاً طبیعی است و می توان آن را با شیر خریداری کرد، مصرف کنید.

برای این غذا سعی کنید گوشت هایی با لایه های کوچک چربی و پوست سالم انتخاب کنید. قبل از پخت حتماً گوشت را حدود 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آن را خشک کنید و با دستمال کاغذی آب آن را پاک کنید و با چاقو کلش را بتراشید و اجازه دهید ساقه برای مدت کوتاهی استراحت کند.

توجه به خانم خانه دار: کلش را نه تنها می توان خراش داد، بلکه می توان با تیغ یکبار مصرف تراشید یا روی مشعل گاز سوزاند.

گوشت را در یک تابه عمیق قرار دهید، یک هویج پوست کنده، دو عدد پیاز، نمک را اضافه کنید - روی آن را با آب سرد پر کنید و حدود 1.5 ساعت بپزید. ابتدا آن را به جوش بیاورید، کف را بردارید، سپس حرارت را ملایم کنید و با درب بپوشانید (آب نباید غرغر کند). وقتی خون از گوشت خارج شد، ظرف را از روی حرارت بردارید.

ما بند انگشت را بیرون می آوریم، آبگوشت را تخلیه می کنیم - به آن نیاز نخواهید داشت. حالا باید گوشت را در آبجو تیره مرینیت کنید: گوشت را در ظرف مناسبی بریزید، با آبجو پر کنید، دارچین، بادیان ستاره ای، فلفل خرد شده و هل را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. به طور دوره ای باید ماریناد را روی گوشت بریزید تا به طور مساوی گوشت را اشباع کند.

برای طعم دادن، پیاز و هویج درشت خرد شده را در ماهیتابه خشک (بدون استفاده از روغن) تفت دهید.

سبزیجات سرخ شده را به ماریناد گوشت اضافه کنید و به پختن بند خوک به سبک باواریایی در فر ادامه دهید.

ساقه را در یک ظرف نسوز (یا در ماهیتابه) قرار دهید و همراه با سبزیجات در ماریناد بریزید. گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود یک ساعت با دمای 180 درجه بپزید. آبجو همراه با ادویه ها عطری باورنکردنی می دهد که به طور کامل در گوشت نفوذ می کند. و در بالای همه چیز - یک سس غیر معمول. بعد از یک ساعت درب آن را باز کرده و روی گوشت را با سیر له شده بپوشانید و روی سس به دست آمده بریزید و یک ساعت دیگر بدون درب در فر بگذارید. فراموش نکنید که گوشت باید قبل از سرو دم بکشد.

غذا را سرو کنید: بند انگشت خوک را بگذارید، می توانید هویج و پیاز، گوجه فرنگی تازه، کاهو را اضافه کنید. سیب زمینی سرخ شده یا پخته و سبزیجات فصل تازه به عنوان پیش غذا مناسب هستند که به کاهش کالری این غذای خوشمزه کمک می کند. با خردل یا ترب کوهی و یک لیوان آبجو سرد سرو کنید.

بند انگشت خوک به سبک باواریایی پخته شده در فر آماده است، بسیار معطر است، گوشت آن نرم و لطیف است و به راحتی از استخوان جدا می شود. آن را با سبزیجات خام یا پخته و کلم خورشتی سرو کنید. می توانید آن را روی یک بشقاب بزرگ یا روی تخته چوبی گرد ارائه دهید. و آبجو خنک را فراموش نکنید، در آلمان اینگونه سرو می شود.

من یک غذای لذیذ معروف از غذاهای آلمانی را ارائه می کنم که طعم آن حتی لذیذهای پیچیده را متحیر می کند. آیا می خواهید از آن در خانه لذت ببرید؟ سپس این دستور ساده و بسیار جالب را به خاطر بسپارید.

شرح آماده سازی:

عناصر:

بند انگشت خوک - 2 کیلوگرم (+ 150 میلی لیتر)
آبجو - 2 لیتر
سبزیجات - برای طعم دادن (هویج، کرفس، سیر)
ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن (برگ بو، میخک، فلفل دلمه ای، زیره سبز و غیره)
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

تعداد وعده ها: 6-8

نحوه طبخ بند خوک در آبجو به سبک باواریایی

1. ساقه را بشویید، در صورت لزوم پوست آن را بگیرید و در یک تابه با اندازه مناسب قرار دهید. آبجو تیره بریزید و روی آتش بگذارید.

2. همزمان سبزیجات و ادویه جات را آماده کنید. آنها را بشویید، خشک کنید و تمیز کنید.

3. بعد از جوش آمدن آنها را در قابلمه بریزید. نمک را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. در کل ساقه را حدود 2 ساعت بپزید.

4. ساقه تمام شده را از آبجو خارج کرده و کمی خنک کنید.

5. برای به دست آوردن پوسته ای اشتها آور و خوش طعم در هنگام پخت، سس را با ترکیب عسل، خردل، سس سویا و 150 میلی لیتر آبجو آماده کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

6. ساقه را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید (در این مورد روی تخت کلم پخته می شود). روی آن را با سس چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

7. در طول پخت، هر 5-7 دقیقه یکبار ساقه را با سس بمالید. پخت حدود 30-40 دقیقه طول می کشد. با غذای جانبی دلخواهتان، سیب کاراملی، کرن بری سرو کنید. نوش جان!

بند انگشت خوک پخته شده با آبجو، پخته شده در فر، یا به قول چکی ها، زانو گراز پخته شده، یک غذای آسان برای تهیه و بسیار خوشمزه است که با چند لیوان نوشیدنی کف دار به خوبی می آید... و نه فقط یک کفی 😉 چگونه ساقه را در آبجو بپزیم؟ دستور پخت و عکس این عطر را امروز با شما به اشتراک می گذارم.

مواد لازم برای پخت ساقه در آبجو

این غذای لذیذ به زبان چک، باواریایی... یا هر چیز دیگری تهیه می شود. من حتی سعی نکردم یک دستور غذای کلاسیک پیدا کنم، زیرا حتی در جمهوری چک و آلمان در رستوران های مختلف، ساق به روش های مختلفی تهیه می شود، بنابراین ساقه ما به سبک میخانه فیشینگ خواهد بود. 🙂

بند انگشت در آبجو. عناصر

آبجو تیره - 2 لیتر

هویج - 1 قطعه

پیاز - 1 عدد

میخک - 7 عدد

دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.

فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری.

زیره - 1 قاشق چایخوری.

برگ بو - 3 عدد.

نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

مواد لازم برای لعاب که ساق را با آن می پوشانیم

خردل - 2 قاشق غذاخوری.

عسل - 2 قاشق غذاخوری.

آبجو آبجو که در آن ساقه جوشانده می شود - 2 قاشق غذاخوری.

نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه.

بند گوشت خوک در آبجو، پخته شده در فر. دستور گام به گام

سخت ترین قسمت پیدا کردن یک بند انگشت مناسب بود. سوپرمارکت‌های بزرگ و همچنین قصابی‌های کوچک در این منطقه که قبلاً بیش از یک بار با گوشت عالی ما را خوشحال کرده‌اند، این بار نمی‌توانستند گزینه‌های مناسبی ارائه دهند، بنابراین مجبور شدم به بازار بروم، اما به نظر من حتی آنجا ، ساقه سمت راست بلافاصله پیدا نشد. او حدود 1200-1500 گرم وزن داشت، اصلا چاق نبود و به طور کلی بسیار دلپذیر به نظر می رسید. بیا بگیریمش!

قبل از پخت ساقه باید آن را بجوشانید و اگر زمان اجازه داد با سیر هم مرینیت می کنم و یک روز می گذارم اما این بار دستور پخت سریع و ساده ای داریم که بدون پیش درآمد طولانی انجام می دهیم.

ابتدا تابه ای با اندازه مناسب پیدا کنید. سپس بند انگشت را می گیریم و بررسی می کنیم تا موی خوک باقی مانده باشد، اگر موی خوک پیدا شد، آن را با فندک می سوزانیم، سپس می شوییم و در تابه می گذاریم. من توصیه می کنم آن را در آبجو تیره دم کنید. بسته به ترجیحات شما می توانید از گینس یا بز تیره خانگی استفاده کنید... من با مخمل ژیگولی برخورد کردم (من هنوز ترجیح می دهم گینس بنوشم :)). بند انگشت را پر کنید تا آبجو کاملا روی آن را بپوشاند و روی اجاق گاز قرار دهید و روی اجاق گاز قرار دهید و روی اجاق گاز قرار دهید و وقتی جوش آمد کمی آن را کم کنید.

بند انگشت خوک را در آبجوی تیره با ادویه بپزید

در این فاصله پیاز و هویج را پوست گرفته و برش می دهیم و درشت خرد می کنیم و بعد از آن کل مواد را به همراه میخک و زیره سیاه و فلفل دلمه ای به ساقه اضافه می کنیم و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم. بگذارید یک و نیم تا دو ساعت بپزد. اگر گوشت را نرم تر و نرم تر دوست دارید، می توانید مدت زمان بیشتری بپزید. من یک گزینه متراکم تر را ترجیح می دهم. همانطور که آبجو به جوش می آید، می توانید آبجو یا آب جدید اضافه کنید.

هویج، پیاز و ادویه جات برای پختن بند انگشت خوک در آبجو تیره

وقتی ساق پخته شد میذاریم کمی خنک بشه و خودمون لعاب رو آماده میکنیم که موقع پخت تو فر رویش رو میزنیم. برای این کار خردل، عسل و آب گوشت باقی مانده پس از پخت را با هم مخلوط کنید. فکر دیگری به ذهنم خطور کرد که خوب است کمی سیر داخل آن بریزم. 🙂

در حین پخت، ساقه ها را با این سس آغشته می کنیم.

بعد از این کار ساقه را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید و با استفاده از قلم مو روی آن را با لعاب به دست آمده بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. در اینجا، برای اولین بار در زندگی ام، از قفسه مایکروویو استفاده کردم، آن را روی یک ورقه پخت قرار دادم و شاهکار هنر آشپزی آینده خود را روی آن قرار دادم. ساقه را حدود 40 تا 60 دقیقه بپزید و مرتباً آن را با لعاب تازه بشویید.

قبل از پخت، بند انگشت را باید با لعاب آماده شده به خوبی چرب کنید.

هنگامی که بند انگشت رنگ طلایی دلپذیری پیدا می کند، ماموریت کامل می شود. شاهکار آشپزی ما آماده است! میخانه های چک معمولاً کلم خورشتی را به عنوان غذا سرو می کنند، اما ما از سیب زمینی جوان استفاده می کردیم که ابتدا در پوست نیم پز می شد و سپس در روغن با سیر و رزماری سرخ می شد. همچنین توصیه می کنم بند انگشت را با خردل یا ترب ترک کنید. و البته با آبجو!

بند انگشت در آبجو یک غذای سنتی از غذاهای آلمانی است. و با استفاده از نوشیدنی کف آلود و مست کننده که برای آلمانی ها نیز سنتی است تهیه می شود. اگر بند گوشت خوک دارید، دستور تهیه عکس هایی که به شما پیشنهاد می کنیم به شما کمک می کند تا آن را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید.

بند انگشت باواریایی در آبجو

بند انگشت، دستور العمل عکسی که اکنون در حال بررسی آن هستیم، ریشه باواریایی دارد و یک تهیه سنتی است. برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

بند انگشت خوک، عکسی از آن به شما کمک می کند بفهمید در مورد کدام قسمت حیوان صحبت می کنیم. باید یا یکی به وزن 2 کیلوگرم باشد یا دو تا با وزن 1 کیلوگرم.
2 لیتر آبجو تیره یا روشن. رنگ تیره ترجیح داده می شود، طعم و مزه بیشتری به ظرف می بخشد.
1 عدد پیاز؛
2 عدد هویج؛
100 گرم کرفس؛
1 سر سیر؛
برگ بو؛
مخلوط دانه فلفل - 6 قطعه؛
نمک، زیره.

ابتدا گوشت را آماده کرده، آبکشی کنید. هرگز پوست را از گوشت جدا نکنید، زیبایی ظرف در یکپارچگی آن است و پوست به آن لطافت می بخشد.
پا را در قابلمه ای قرار دهید و در یک بطری نوشیدنی مست کننده بریزید. قطعه باید کاملاً با مایع پوشانده شود. ماهیتابه را روی آتش بگذارید.
در حالی که مایع در حال جوشیدن است، می توانید سبزیجات را انجام دهید. پیاز را پوست بگیرید و میخک (4 عدد) را داخل آن بچسبانید. هویج و کرفس را درشت خرد کنید. هر حبه سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
در این زمان ماهی تابه باید در حال جوشیدن باشد. سپس باید حرارت را کم کنید، کف حاصل را بردارید و تمام سبزیجات و ادویه های آماده شده را به مایع با گوشت اضافه کنید. در ظرف را بپوشانید و 2 ساعت روی حرارت ملایم بگذارید. به هر حال، در وسط پخت باید گوشت را بچرخانید تا از همه طرف به طور یکنواخت بپزد. پس از گذشت زمان، یک قطعه را بیرون بیاورید.
در حالی که بند انگشت در آبجو خنک می شود، باید یک روکش از دانه های خردل و عسل به نسبت مساوی درست کنید. گوشت را با این مخلوط بپوشانید و روی یک سینی فر قرار دهید. برای پختن بند انگشتی در آبجو، باید فر را از قبل با دمای 160 درجه گرم کنید و آن را به مدت 25 دقیقه در آنجا بگذارید و روی آب گوشتی که در آن پخته شده است بریزید. بند انگشت در آبجو، دستور پخت با عکسی که نشان دادیم، با کلم ترش به خوبی ست می شود.

بند انگشت خوک با آبجو - یک گزینه جایگزین

اگر از بند انگشتی باواریا راضی نیستید، دستور تهیه آبجو که در اینجا ارائه می شود نیازهای آشپزی شما را برآورده می کند. اصل پخت و پز و مواد تشکیل دهنده در اینجا به طور قابل توجهی متفاوت است.

ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، باید 2 قاشق غذاخوری خردل را در ظرفی مخلوط کنید، 5 حبه سیر را فشار دهید، 1/4 قاشق چایخوری ریحان، پونه کوهی، زیره سبز اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری ادویه برای غذاهای گوشتی یا هر نوع دیگری که انتخاب می کنید، اضافه کنید. یک پیمانه فلفل آسیاب شده

پا را بشویید، خشک کنید و با ماریناد بپوشانید. بگذارید به مدت 6 ساعت (ترجیحا یک شب) به همین صورت بماند.

یک ظرف پخت عمیق آماده کنید. گوشت را در آنجا قرار دهید و 1 لیتر آبجو بریزید. اگر ساق پا تا نیمه با مایع پوشانده نشد، مقدار بیشتری اضافه کنید. 2 برگ بو را قرار دهید.

فرم را ببندید. این کار را می توان با درب یا با استفاده از فویل انجام داد.

نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید سپس گوشت را برگردانید و حرارت را به 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید و کمی بیشتر از یک ساعت بپزید. در این مدت، بند انگشت باید چهار بار در آبجو چرخانده شود. اگر مایع بسیار کمی باقی مانده است، باید آب داغ را به مقدار اولیه به قالب اضافه کنید.

و اگر تا پایان پخت هنوز مایع آبجو در ماهیتابه باقی مانده باشد، این سس را که با آب خود گوشت و ماریناد مخلوط شده است، می توان با گوشت سرو کرد.

به خصوص با نان خوب می شود.
اکنون می دانید که چگونه ساقه را بپزید و یک عکس از ظرف روند تهیه آن را ساده می کند.

شاید خواندن آن مفید باشد: