رول های خمیر پیراشکی با گوشت چرخ کرده در سس. رول خمیر پیراشکی با گوشت چرخ کرده در فر رول گوشت چرخ کرده و خمیر در سس
این دستور العمل جامعه
گوش به زنگ باشید!
من خیلی وقت پیش این غذا را چشیده بودم، اما ناگهان دلم می خواست آن را بپزم و دوباره امتحان کنم! اسمش را به خاطر ندارم، اما دستور پخت را از حافظه بازسازی کردم. و اگرچه در اصل اینها هنوز هم همان کوفته ها هستند، اما بسیار خوشمزه تر و غیر معمول تر هستند.
خمیر را خیلی نازک باز نکنید. یک لایه از گوشت چرخ کرده را روی لایه قرار دهید، به شکل رول در بیاورید و به قطعات کوچک برش دهید. در تئوری، شما می توانید به سادگی رولت ها را در آب نمک خورش دهید، اما اولا، در خانواده ما همه مایه سس و بیشتر دوست دارند، ثانیا این خطر وجود دارد که آنها بجوشند و از بین بروند، و من نمی خواهم فرنی را به صورت آماده سرو کنم. از خمیر با گوشت چرخ کرده برای شام. بنابراین فکر می کنم بهتر است این کار را به این صورت انجام دهیم.
قطعات را از قبل در روغن نباتی سرخ کنید. 
یک سس سبزیجات ساده (مثلاً از پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده) با ادویه تهیه کنید. 
سس را داخل آن بریزید تا رول ها کاملاً در آن غوطه ور شوند و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
تهیه آن کاملاً زمان نمی برد (به هر حال خیلی سریعتر از درست کردن کوفته ها با دست است). نتیجه یک غذای جدید، خوشمزه و رضایت بخش است. به قول پسرم اصلا مزه پیراشکی ندارد. ;) تنها چیزی که آزارم می داد این بود که... همه فکر می کردند اسم این رول ها چیست؟ با جستجو در سایت های آشپزی، متوجه شدم که از نظر دستور پخت و روش پخت، آنها تقریباً دقیقاً یادآور TSUNGALI هستند، اما من با اطمینان نمی گویم.
ابتدا خمیر را آماده می کنیم. خمیر را دقیقاً مانند پیراشکی درست می کنیم. من این کارو میکنم...
من یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق ضرب کردم، 200 میلی لیتر آب، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کردم. نمک و 1 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات. با چنگال یا همزن میزنم...
بعد آرد رو کم کم اضافه میکنم...
به محض اینکه خمیر شروع به عقب افتادن از کاسه کرد، آن را روی میز می گذارم و با دست شروع به ورز دادن آن می کنم و کم کم به اضافه کردن آرد ادامه می دهم تا به قوام مورد نظر - سفت و کشدار برسد...
روی خمیر تمام شده را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و شروع به پر کردن کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات و پیاز ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (من گوشت خوک + گوشت گاو دارم). کاملا مخلوط کنید و فعلا در یخچال بگذارید...
برای سس، پیاز باقی مانده را به صورت مکعبی خرد کنید و چند دقیقه تفت دهید...
سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید...
سپس فلفل (من یخ زده استفاده کردم) و سیر خرد شده را اضافه کنید...
کمی نمک به سبزیجات اضافه کنید، همه چیز را با حرارت ملایم 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید و خاموش کنید...
حالا بیایید آماده سازی رول ها را شروع کنیم. یک تکه کوچک از خمیر برش دهید. آن را در یک سوسیس بغلتانید و به چند قسمت برش دهید. مثل اینکه قرار است کوفته یا مانتی درست کنیم، فقط تکه ها را بزرگتر، دو برابر بزرگتر می بریم. هر تکه را در آرد آغشته کرده و به شکل دایره ای به اندازه یک نعلبکی کوچک باز کنید. با گوشت چرخ کرده پخش کنید...
و به شکل رول در بیاورید...
لبه ها را فشار می دهیم ...
وقتی همه رول ها آماده شد، سبزی ها را در ظرف پخت...
رول ها را با فاصله کمی از هم روی سبزیجات خورشتی قرار دهید...
سپس رب گوجه فرنگی و نمک را در آب داغ رقیق کنید. رول های ما را با این آب پر کنید تا تقریباً پوشانده شوند ...
قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای 200-220*s قرار دهید. همه فرها متفاوت هستند و تعداد یا اندازه رول ها ممکن است بزرگتر یا کوچکتر باشد، بنابراین در طول فرآیند آماده بودن را مد نظر قرار می دهیم.
رول های آماده را حتما با سبزیجات سرو کنید. عطر به سادگی شگفت انگیز خواهد بود ...
هنگام سرو، می توانید ظرف را با گیاهان بپاشید یا سس مورد علاقه خود را اضافه کنید. خمیر لطیف است، گوشت آبدار است و سبزیجات به سادگی طعم این غذا را کامل می کنند. نوش جان!
زمان پخت و پز: PT02H00M 2 ساعت
اگر مقدار زیادی گوشت چرخ کرده در فریزر نگهداری می کنید، اما از کتلت ها خسته شده اید، از کوفته ها خسته شده اید و خانواده تان نمی توانند کوفته را تحمل کنند، چه باید بکنید؟ یک راه حل وجود دارد - سعی کنید یک رول گوشت چرخ کرده درست کنید. می توانید با ساده ترین دستور غذا شروع کنید یا سعی کنید یک اسپرینگ رول درست کنید. شاید این غذای خاص تبدیل به یک غذای خاص برای خانم خانه دار و یک غذای مورد علاقه در بین خانواده شود.
رول های گوشت چرخ کرده در فر - طرز تهیه عکس
از گوشت چرخ کرده، علاوه بر کوفته ها و کتلت های معمول و آشنا، می توانید غذاهای جالب، غیر معمول و در عین حال ساده زیادی تهیه کنید که برای تهیه آنها نیازی به مواد گران قیمت و سخت پیدا نمی شود.
بنابراین، به عنوان مثال، با داشتن هویج، پیاز، چند عدد تخم مرغ و گوشت چرخ کرده در یخچال، می توانید به راحتی رول های خوشمزه ای را با پر کردن درست کنید که نه تنها کل خانواده، بلکه مهمانان را در میز تعطیلات نیز خوشحال می کند.
نشان شما:
زمان پخت و پز: 1 ساعت 45 دقیقه
تعداد: 6 وعده
عناصر
- گوشت چرخ کرده گاو و خوک: 1 کیلوگرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- هویج بزرگ: 2 عدد
- پاپیون: 3 عدد
- روغن سبزیجات:
- نمک:
- فلفل سیاه زمینی:
دستورالعمل آشپزی
ابتدا باید فیلینگ رول ها را آماده کنید. هویج ها را با رنده درشت رنده کنید.
هر 3 پیاز را ریز خرد کنید. بیشتر پیازها برای تهیه فیلینگ استفاده می شود، اما فقط یک مشت کوچک برای گوشت چرخ کرده لازم است.
هویج رنده شده و بیشتر پیاز خرد شده را در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید. سبزیجات را سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
سپس 1 عدد تخم مرغ را داخل سبزیجات سرخ شده بشکنید و بلافاصله با پیاز و هویج مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. فیلینگ رول ها آماده است.
تخم مرغ دوم را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید، یک مشت پیاز باقی مانده، فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده برای رول ها آماده است.
تمام گوشت چرخ کرده را تقریباً به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. برای شکل دادن به رول ابتدا از قسمتی از گوشت چرخ کرده کیک مسطح درست کنید و روی تخته ای که کمی با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. حدود نصف قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی نان تخت بریزید و پخش کنید.
نان تخت را با احتیاط به شکل رول درآورید و لبه های آن را فشار دهید. همین کار را با گوشت چرخ کرده باقیمانده انجام دهید، به یاد داشته باشید که به طور دوره ای تخته را با روغن نباتی چرب کنید تا گوشت چرخ کرده به آن نچسبد.
رول ها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، لبه های آن را به سمت پایین فشار دهید. محصولات را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.
بعد از 50 دقیقه رول ها آماده هستند.
رول های گوشت چرخ کرده را با پر کردن روی میز سرو کنید. این غذا هم با سبزیجات تازه و هم با چند غذای جانبی به خوبی می آید.
تنوع فوق العاده با تخم مرغ
گوشت و تخم مرغ آب پز همسایه های فوق العاده ای هستند؛ آنها را می توان کنار هم در غذاهای مختلف پیدا کرد. یکی دیگر از دستور العمل های محبوب رولی است که از گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ) و تخم مرغ آب پز استفاده می کند. رول نه تنها خوشمزه است، بلکه شگفت انگیز نیز به نظر می رسد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گوشت خوک، مخلوط با گوشت گاو) - 500 گرم.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- مخلوط ادویه برای گوشت چرخ کرده.
- شیر - 4 قاشق غذاخوری. ل
- پیاز - 1-2 عدد.
- جعفری - 1 دسته.
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 1 عدد.
برای پر کردن:
- تخم مرغ - 4 عدد.
الگوریتم آشپزی:
- چهار تخم مرغ را به سختی بجوشانید (اگر تخم بلدرچین است، به 7-8 عدد نیاز دارید)، خنک کنید.
- گوشت خوک چرخ کرده یا گوشت خوک و گاو را آماده کنید، می توانید آن را به صورت آماده بردارید.
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید، رنده کنید، خیلی ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید و با دستمال خشک کنید و ریز خرد کنید.
- شیر و تخم مرغ را با همزن بزنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گیاهان، پیاز، ادویه جات و نمک را به آنجا بفرستید. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید تا یکدست شود.
- کف یک ورقه پخت را با یک ورق فویل بپوشانید و با روغن نباتی اضافی بپوشانید.
- مقداری از گوشت چرخ کرده را بچینید و با احتیاط صاف کنید. تخم مرغ ها را در یک ردیف قرار دهید.
- تخم مرغ ها را با باقی مانده گوشت چرخ کرده بپوشانید و به شکل رول در آورید. می توانید دستان خود را با آب خیس کنید، سپس گوشت چرخ کرده نمی چسبد و خود رول شکل ظاهری تری خواهد داشت.
- 45-50 دقیقه بپزید.
- با احتیاط به یک ظرف منتقل کنید، با گیاهان بپاشید، سرو کنید و با دیدن چهره های شاد خانواده خود خوشحال شوید!
طرز تهیه غذا با قارچ
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا مرغ) - 500 گرم.
- نان (رول) - 150 گرم.
- پیاز - 1-2 عدد. (بسته به اندازه).
- شیر - 1 قاشق غذاخوری. (برای خیساندن نان).
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک.
- مخلوط ادویه ها (برای گوشت چرخ کرده یا به انتخاب مهماندار).
برای پر کردن:
- قارچ (بهترین قارچ ها) - 300 گرم.
- پیاز - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
- پنیر (انواع سخت) - 100 گرم.
- نمک.
الگوریتم آشپزی:
- برای فیلینگ، قارچ ها را بشویید، بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. به برش ها برش دهید، نمک اضافه کنید.
- داخل ماهیتابه با کمی روغن بریزید. تفت دهید، پیاز پوست کنده، شسته و ریز خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنیر سفت را رنده کنید.
- گوشت چرخ کرده را می توان از گوشت پیچانده یا به صورت آماده مصرف کرد. نان را در نصف مقدار شیر خیس کنید، خوب فشار دهید و به گوشت اضافه کنید.
- یک تخم مرغ و پیاز را در آنجا قرار دهید (پوست کنده، شسته شده، خرد شده یا رنده شده، اگر خانواده اینطور است). گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
- شکل دادن به گوشت را شروع کنید. فیلم چسبناک را پخش کنید. گوشت چرخ کرده را پهن کرده و آن را صاف کرده و به شکل مربع در آورید.
- گوشت چرخ کرده را با یک لایه پنیر بپاشید. فیلینگ (قارچ ها با پیاز) را با دقت 2 سانتی متر به لبه های رول پخش کنید.
- فیلم را بلند کنید، آن را بغلتانید، لبه آن را نیشگون بگیرید و صاف کنید. با دقت به یک ورقه پخت منتقل کنید. با باقی مانده شیر بریزید.
- به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
با پنیر
برای خانواده و دوستانی که نمی توانند تخم مرغ آب پز را تحمل کنند، می توانید گوشت را با فیلینگ پنیر تهیه کنید. این دستور غذا شامل مواد ساده است، به سرعت آماده می شود و بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (هر کدام) - 400 گرم.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر سخت - 100-150 گرم.
- نمک.
- ادویه جات ترشی جات (به سلیقه مهماندار یا خانواده اش).
الگوریتم آشپزی:
- ابتدا خمیر تخم مرغ و پنیر را آماده کنید. برای این کار پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. 2 تخم مرغ را بزنید تا کف کند، با پنیر مخلوط کنید، شاید کمی نمک اضافه کنید.
- کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. خمیر (تخم مرغ و پنیر) را روی آن بریزید و با احتیاط آن را با قاشق پهن کنید و سطح آن را به صورت مربع در آورید. ضخامت آن نباید بیش از 7 میلی متر باشد.
- این لایه پنیری را در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید. خنک، با دقت به میز منتقل کنید.
- در حالی که پایه پنیر در حال خنک شدن است، باید گوشت چرخ کرده را آماده کنید: گوشت را بچرخانید یا نمک، ادویه، پیاز رنده شده و 1 تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
- روی کیک پنیر قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. به شکل رول بغلتانید. آن را در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه (با دمای 190-200 درجه) در فر قرار دهید.
- از روی فویل بردارید و با احتیاط به بشقاب منتقل کنید. علاوه بر این، می توانید با سبزیجات، جعفری یا شوید بپاشید. اما وقتی بریده می شود، در حال حاضر شگفت انگیز به نظر می رسد و می تواند به تزئینی برای هر میز تعطیلات تبدیل شود.
طرز تهیه رول اصلی با گوشت در خمیر
این احتمالاً سخت ترین نان گوشت خواهد بود، اما سلطنتی به نظر می رسد. در بالا خمیر پخته شده خوشمزه وجود دارد که با قیطان تزئین شده است، داخل آن گوشت چرخ کرده لطیف و معطر وجود دارد. و قلب رول تخم مرغ آب پز است.
عناصر:
- خمیر پف دار - 450 گرم.
- گوشت چرخ کرده (آماده) - 600-700 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3-4 حبه.
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
- جعفری - 1 دسته.
- تخم مرغ (آب پز) - 3 عدد.
- تخم مرغ (برای چرب کردن) - 1 عدد.
- نمک و گیاهان معطر.
الگوریتم آشپزی:
- اکثر خانم های خانه دار امروزه ترجیح می دهند از شیرینی پف دار آماده استفاده کنند (البته می توانید خودتان آن را درست کنید).
- برای گوشت چرخ کرده ابتدا سیر، پیاز و جعفری را در روغن نباتی سرخ کنید. به همراه نمک، ادویه و خردل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
- از خمیر پف دار یک مستطیل درست کنید و به صورت ذهنی به سه نوار تقسیم کنید. قسمتی از گوشت چرخ کرده را در قسمت مرکزی قرار دهید و آن را صاف کنید و تخم مرغ ها را از وسط برش دهید. روی آن را با باقی مانده گوشت چرخ کرده بپوشانید.
- لبه های خمیر را هر 2 سانتی متر روی بایاس ببرید. آنها را به طور متناوب روی گوشت چرخ کرده قرار دهید، "یک دم خوک را ببافید". با برس تخم مرغ بزنید، سپس هنگام پخت رول یک پوسته طلایی خواهد داشت.
- زمان پخت: 40 دقیقه (فر را با دمای 200 درجه گرم کنید). زیبایی وصف ناپذیر و طعم شگفت انگیز است - اینها ساده ترین القابی است که این غذا از اعضای خانواده دریافت می کند.
برای گوشت چرخ کرده، بهتر است از مخلوط گوشت خوک و گاو استفاده کنید، زیرا گوشت خوک خالص می تواند بسیار چرب باشد. فیلینگ پنیر یا قارچ با مرغ چرخ کرده به خوبی تطبیق می یابد، علاوه بر این، لطیف تر و رژیمی تر است.
رول باید به اندازه کافی سفت فرم داده شود تا در حین پخت از هم نپاشد. اگر گوشت چرخ کرده آب ریز شد، می توانید نان (رولتی) را در شیر خیس کنید، سپس آن را کاملا فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و ورز دهید.
گوشت چرخ کرده می تواند افزودنی خوبی برای منوی خانواده باشد. کاملا ساده و با حداقل مقدار روغن تهیه می شود و پخته می شود و سرخ نمی شود، یعنی فواید آن مشخص است.
ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
مواد لازم برای یک رول متوسط است. گوشت چرخ کرده - هر کدام به سلیقه شما. می توانید چندین نوع گوشت را مخلوط کنید.
خمیر را مانند کوفته ها آماده کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را با آب مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، آرد الک شده را اضافه کنید، خمیر الاستیک را ورز دهید. به اندازه ای که خمیر نیاز دارد به آرد نیاز دارید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا خمیر خیلی سفت نشود. پس از اینکه خمیر کاملا ورز داده شد روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید. باید "استراحت کند". خمیر را فقط در صورت عدم وجود تخم مرغ می توان در آب تهیه کرد. سپس باید کمی بیشتر از مقدار مشخص شده در مواد آب مصرف کنید. آب باید بجوشد، در حالی که خمیر در حال جا افتادن است، گوشت چرخ کرده را درست کنید. گوشت و 2 عدد پیاز را در چرخ گوشت چرخ کرده و پیاز باقی مانده را خیلی ریز خرد کرده و کنار بگذارید. گوشت چرخ کرده و پیاز چرخ شده را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. برای آبدار شدن می توانید کمی آب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
یک لایه نازک از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و کمی فاصله در لبه های خمیر بگذارید. گوشت چرخ کرده باید به خوبی روی خمیر پخش شود.
پیاز ریز خرد شده را روی گوشت چرخ کرده بپاشید. این باعث می شود ظرف آماده آبدارتر شود. و سپس تکه های کوچک کره را به طور مساوی روی پیازها قرار دهید. این کار را فقط در صورتی باید انجام دهید که گوشت چرب ندارید.
رول کنید، سمت درز به سمت پایین. لبه ها را نیشگون بگیرید.
من این رول را در ماهیتابه میپزم و بلافاصله به آن حالت گرد میدهم تا بعدا در ظرف جا بیفتد.
سبزیجات را برای سس خرد کنید. علاوه بر این مواد می توانید فلفل دلمه و گوجه فرنگی هم اضافه کنید. پیازها را باید به صورت نیم حلقه، هویج، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به صورت ورقه های کوچک برش دهید. این بار من گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای نداشتم، اما با آنها طعم بهتری دارد. حتی اگر با گوجه فرنگی بپزم، باز هم رب گوجه فرنگی را اضافه می کنم.
پیاز و هویج را در ماهیتابه یا قابلمه در روغن آفتابگردان تفت دهید، فلفل و گوجه فرنگی را به مدت 1 دقیقه تفت دهید، همه چیز را با هم تفت دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید، آب یا آبغوره را اضافه کنید تا نصف رول مایع شود، اضافه کنید. نمک . بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و رول را در تابه قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین ببندید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.
رول تمام شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، روی سس سبزیجات بریزید، با گیاهان مورد علاقه خود بپاشید و به قطعات برش دهید. این رول کاملا با خامه ترش می آید. اما بدون آن خوشمزه است. نیازی به مخزن نیست، غذای مستقلی است. می توانید این غذا را مانند مانتی بخارپز کنید. اما خورش، برای ذائقه من، آبدارتر و خوشمزه تر به نظر می رسد. رول خورشتی با سبزیجات برای میز جشن مناسب است و به عنوان یک غذای روزمره خوب است. گاهی اوقات من رول های خرد شده را به عنوان پیش غذا برای مهمانان سرو می کنم، بسیار راحت است که 2 یا 3 رول را یکباره تهیه کنید و مقداری را در فریزر فریز کنید و در صورت لزوم بپزید. فرآیند تهیه رول منجمد کاملاً یکسان است.
اگر نمی دانید از گوشت چه درست کنید و سرو کنید، رول گوشت چرخ کرده تهیه کنید. به نظر می رسد بسیار مغذی، خوشمزه و لطیف است.
ترکیب تخم مرغ آب پز و گوشت طعم بی نظیری خواهد داد. پس از چنین ناهاری، بدن برای مدت طولانی سیر می ماند.
تخم مرغ آب پز به خوبی با گوشت می آید؛ بیهوده نیست که این مواد اغلب در کنار هم در سالاد یافت می شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
- پیاز - 1 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- سیب زمینی - 1 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- هویج - 1 عدد؛
- یک پیمانه فلفل؛
- جعفری تازه - 1 دسته.
طرز تهیه یک رول خوشمزه:
- گوشت چرخ کرده را از یک تکه گوشت با چرخ گوشت درست می کنیم یا آن را به صورت آماده از فروشگاه می خریم.
- برای نرم شدن آن، سیب زمینی خام رنده شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
- هویج های پوست گرفته را هم روی رنده خرد می کنیم. جعفری شسته شده را با چاقو خرد کنید.
- سبزیجات فرآوری شده و گوشت چرخ کرده را ترکیب کنید، یک تخم مرغ خام را بشکنید.
- تخم مرغ های باقی مانده را روی اجاق گاز بگذارید و بپزید.
- نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید، می توانید کمی هم بزنید تا رول داخل آن نرم شود.
- یک تکه فویل پخت به مساحت 20 در 15 سانتی متر بردارید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- کمی روغن نباتی بپاشید و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و شکل مستطیل به آن بدهید.
- تخم مرغ ها فقط آب پز شده اند - پوست آنها را بگیرید.
- به طور کامل روی گوشت چرخ کرده قرار دهید. با بلند کردن فویل، رول خود را می پیچیم.
- این کار را با دقت انجام دهید و مطمئن شوید که لایه گوشت چرخ کرده ترک نخورد. لبه های فویل را روی رول می بندیم.
- فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. بعدا دما رو افزایش میدیم.
- ورقه پخت را با رول قرار دهید تا به مدت 35 دقیقه بپزد. بعد از 15 دقیقه دما را بررسی کرده و تا 200 درجه برسانید.
- 35 دقیقه بپزید.
- 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید.
- اجازه دهید خوراکی گوشت خنک شود و با شاخه های جعفری تازه تزئین کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول را به صورت دایره ای برش داده و سرو کنید.
پر شده با کلم و سبزیجات
مواد لازم دستور غذا:
- یک عدد پیاز کوچک؛
- بلغور - 50 گرم؛
- کمی ریحان خشک؛
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- نصف سر کوچک کلم؛
- سه ساقه پیاز سبز؛
- یک عدد هویج؛
- خورش آبگوشت؛
- یک دسته جعفری
طرز تهیه گوشت چرخ کرده:
- مقداری آب داغ داخل لیوان بلغور بریزید و هم بزنید تا گلوله ظاهر نشود.
- پیاز پوست کنده را با چاقو ریز خرد کنید.
- نمک و ریحان و فلفل را داخل مایه گوشت بریزید و بلغور را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید.
- آن را به مدت 5 دقیقه در یک بشقاب بزنید. این کار باید انجام شود تا رول آینده در حین پخت پاره نشود.
- تکه گوشت چرخ کرده را در فویل به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- حالا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. برگ های کلم و فلش های پیاز را ریز خرد کنید.
- هویج های پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید.
- با اضافه کردن روغن، همه سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.
- مقداری آب گوشت بریزید، فلفل و نمک را اضافه کنید و مواد را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- فیلم چسبناک را در دو لایه روی میز قرار دهید.
- گوشت چرخ کرده را روی آن تقسیم کنید.
- فیلینگ را روی تمام سطح گوشت چرخ کرده پخش کنید. خامه ترش را روی سبزیجات بریزید.
- رول را می پیچیم. لبه آن را محکم می بندیم و نیشگون می گیریم.
- رول به دست آمده را می توان با نان در بالا پاشید.
- آن را به مدت 40 دقیقه در فر ببندید. دما - 190 درجه.
رول مرغ چرخ کرده
بسیار سبک، خوش طعم و به اندازه گوشت چرخ کرده یا گوشت گاو چرب نیست. این غذای رژیمی را حتما امتحان کنید!
تمام مواد لازم برای این غذا در تمام طول سال در دسترس است. آنچه باید برای دستور تهیه کنید:
- دو حبه سیر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- فلفل آسیاب شده به مزه؛
- گوشت مرغ - 500 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- یک عدد پیاز؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
- آرد سوخاری - 45 گرم؛
- فلفل دلمه ای ترشی یک عدد
پخت و پز مرحله به مرحله:
- همه سبزیجات را از پوست و پوسته جدا می کنیم.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کنید.
- تکه های گوشت مرغ را به همراه پیاز و حبه های سیر از چرخ گوشت رد می کنیم.
- تخم مرغ را در ظرفی با گوشت چرخ کرده بریزید و تمام ادویه ها و 20 گرم آرد سوخاری را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید.
- فلفل دلمه ای ترشی را بردارید و به صورت نوار برش دهید.
- پنیر شیر را برش بزنید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
- روی یک ورقه پخت فویل پهن کنید و کمی روغن نباتی روی آن بریزید.
- گوشت چرخ کرده را به طور مساوی روی فویل پخش کنید.
- مخلوط گوشت را با تکه های پنیر و فلفل پر کنید.
- رول را رول می کنیم و لبه ها را محکم می بندیم و به فر داغ می فرستیم.
- ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید و فویل را باز کنید و رول را 7 دقیقه دیگر بدون درب بپزید.
با قارچ و پنیر
مواد لازم:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- گوشت خوک چرخ شده - 0.5 کیلوگرم؛
- پنیر شیر - 100 گرم؛
- نان سفید - 150 گرم؛
- قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- پیاز - 2 عدد.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- دو عدد تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده آماده شده بریزید.
- پیاز را به صورت خلالی در چرخ گوشت چرخ کرده و به مایه گوشت اضافه کنید.
- نان بدون پوسته آغشته به شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- قارچ های خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید.
- به محض سرد شدن فیلینگ، گوشت چرخ کرده را به فویل پهن شده روی میز منتقل کنید.
- مخلوط گوشت را به شکل مستطیل در آورید.
- پنیر رنده شده را روی گوشت چرخ کرده خرد کرده و قارچ را اضافه کنید.
- با استفاده از فویل، رول را بچرخانید و از طرف درز به سمت پایین روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- ظرف به مدت 30 دقیقه پخته می شود. دمای فر - 200 درجه.
گزینه خمیر پفکی
ارائه اصلی مهمانان شما را شگفت زده می کند و به طرز دلپذیری خوشحال می کند. مواد لازم دستور غذا:
- خردل - 8 گرم؛
- گوشت چرخ کرده خوک - 0.7 کیلوگرم؛
- یک عدد پیاز؛
- خمیر پف دار - 0.45 کیلوگرم؛
- یک پیمانه فلفل؛
- یک تکه کره - 50 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- چهار تخم مرغ؛
- یک حبه سیر؛
- جعفری.
طرز تهیه رول پفکی:
- سبزیجات و سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.
- حبه سیر، پیاز و جعفری را با چاقو ریز خرد کنید. آنها را در ماهیتابه در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- به طور جداگانه یک تخم مرغ را در فنجان بشکنید و هم بزنید.
- گوشت چرخ کرده تمام شده خوک را آب کرده و در یک کاسه قرار دهید. تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، خردل و مواد حجیم را اضافه کنید.
- می توانید پفک را خودتان درست کنید یا به صورت آماده بخرید.
- آن را به شکل مستطیل در بیاورید. سه عدد تخم مرغ را بجوشانید تا کاملا بپزد.
- نیمی از کل گوشت چرخ کرده را در وسط خمیر قرار دهید و آن را پهن کنید.
- تخم مرغ های پوست گرفته را به دو نیم تقسیم کرده و روی گوشت چرخ کرده قرار دهید.
- برش های تخم مرغ را با باقی مانده گوشت چرخ کرده در کاسه بپوشانید.
- خمیر را با گوشت چرخ کرده به شکل رول در آورید. یک تخم مرغ دیگر را بزنید و با قلم مو روی خمیر بمالید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. لذیذ گوشت را به مدت 40 دقیقه بپزید. باید با یک پوسته طلایی زیبا پوشیده شود.
در پوسته پنیر و سیب زمینی
لیست خرید:
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- پنیر شیر - 150 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
- بلغور - 50 گرم؛
- گشنیز خرد شده - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نشاسته سیب زمینی - 24 گرم؛
- یک حبه سیر؛
- آرد سوخاری - 40 گرم؛
- سیب زمینی - 250 گرم؛
- جعفری تازه خرد شده - 35 گرم.
طرز تهیه رول سیب زمینی:
- سیب زمینی های پوست گرفته را در آب بجوشانید و نمک اضافه کنید و به صورت پوره در آورید.
- جعفری خرد شده را داخل آن خرد کنید، یک عدد تخم مرغ را در آن بریزید، نشاسته و 50 گرم پنیر رنده شده را اضافه کنید.
- مخلوط را کاملاً مخلوط کرده و روی فیلم چسبناک پخش کنید. پوره باید به شکل مستطیل باشد.
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه در روغن به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
- تفت دادن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بعد گشنیز، بلغور، آرد سوخاری، نمک را اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- مخلوط به دست آمده را روی پوره سیب زمینی پخش کنید و به آرامی صاف کنید.
- لایه ها را در فیلم چسبناک بپیچید و یک سوسیس درست کنید. بسته را در فویل مخصوص بپیچید.
- رول را در قابلمه با آب به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
- بعد از این کار ظرف را خنک کرده و پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر 200 درجه قرار دهید. ما نیاز خواهیم داشت:
- گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
- حبه سیر - 2 عدد؛
- نان سفید - 200 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- آرد سوخاری - 20 گرم؛
- بیکن دودی - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- شیر - 0.2 لیتر؛
- ادویه ها، نمک و فلفل به مزه؛
- خردل - 10 گرم.
آموزش گام به گام:
- تکه های نان را در شیر خیس کنید و بعد از 5 دقیقه فشار دهید و داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
- پیاز و سیر خرد شده را در آنجا خرد کنید، دو عدد تخم مرغ را بشکنید، خردل و محصولات فله را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.
- به طور جداگانه، سه عدد تخم مرغ را در یک قابلمه بپزید.
- ورق پخت را با روغن نباتی درمان کنید. نیمی از تمام گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید.
- نصف سه تخم مرغ پوست گرفته را روی آن قرار دهید.
- روی آنها را با نیمه دوم گوشت چرخ کرده بپوشانید.
- به شکل رول بغلتانید، روی آن نان بپاشید و در بیکن بپیچید.
- به مدت 60 دقیقه در فر بپزید. فقط عطر را در آشپزخانه و طعم فوق العاده رول بیکن تصور کنید.
شاید خواندن آن مفید باشد:
- تاثیر قهوه بر آکنه و وضعیت پوست;
- غسل تعمید کودک - انجام مراسم مقدس;
- هنگام کاهش وزن شکم شما شل می شود چه کاری انجام دهید;
- چگونه برای سفت کردن شکم و پوست افتادگی غذا بخوریم;
- پوست روی شکم آویزان است. تمرینات شکم. چگونه پوست افتاده را سفت کنیم;
- مشکلی که نگران همه کسانی است که می خواهند به سرعت پوندهای اضافی را از دست بدهند;
- دستور العمل های خوشمزه برای کنسرو کردن خیار ترد برای زمستان;
- سوف پایک خوشمزه در خمیر شیر - دستور گام به گام با عکس پخت فیله ماهی سرخ شده در ماهیتابه;