لیست روغن های سالم کدام روغن سالم ترین است؟

بسیاری از ما فقط از دو روغن گیاهی استفاده می کنیم، اما متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل 6 نوع روغن را در خانه نگه دارید. بیایید در مورد 10 مفیدترین آنها صحبت کنیم.

مطالب مقاله:

روغن های گیاهی منبع اسیدهای چرب چند غیر اشباع هستند. و چربی ها عنصر ضروری یک رژیم غذایی متعادل هستند. آنها با آترواسکلروز که باعث حوادث عروق مغزی و بیماری های قلبی عروقی می شود مبارزه می کنند. با کمک روغن می توان سرماخوردگی را درمان کرد، سیستم عصبی را تقویت کرد، هضم را عادی کرد، وضعیت پوست و مو را بهبود بخشید و همچنین سطح کلسترول را کاهش داد. این خواص برای همه روغن ها مشخص است، اما هر کدام ویژگی های جداگانه ای دارند.

خوشمزه ترین و سالم ترین روغن های گیاهی در آشپزی - TOP 10


انواع مختلفی از روغن ها وجود دارد. برخی به عنوان دارو مفید هستند، اما برای پخت و پز مناسب نیستند. برخی دیگر در مقادیر کم تولید می کنند که منجر به قیمت بالایی می شود. اما هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فرد و متمایز مفیدی هستند. از کدام یک استفاده کنید، خودتان انتخاب کنید. در زیر ما 10 روغن گیاهی مفید را تجزیه و تحلیل کرده ایم.

زیتون


فایده:
  1. به لطف اسید لینولئیک سطح کلسترول را کاهش می دهد. بنابراین، روغن برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی، تصلب شرایین و عادی سازی فشار خون استفاده می شود.
  2. ویتامین E باعث جوانسازی بدن می شود: چین و چروک ها را صاف می کند و از ظهور چین های جدید جلوگیری می کند.
  3. زخم ها را بهبود می بخشد: بریدگی ها، سوختگی ها، زخم ها.
  4. عملکرد را بهبود می بخشد دستگاه گوارش، دارای اثر ملین ملایم است، حرکات روده را بهبود می بخشد.
  5. حاوی خواص کلرتیک است، بنابراین برای سنگ کلیه مفید است.
  6. اسید اولئیک جذب چربی ها را بهبود می بخشد که به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کمک می کند.
  7. خطر توسعه را کاهش می دهد تومورهای بدخیم، کاهش اشتها، تقویت سیستم ایمنی بدن.
به یاد داشته باشید:
  • رنگ روغن زیتون زرد روشن، مایل به سبز یا طلایی تیره است. بستگی به تنوع و درجه رسیده بودن زیتون دارد.
  • کیفیت بالاتر با اسیدیته کم (تا 0.8٪). نشانگر روی برچسب نشان داده شده است.
  • بالاتر از 180 درجه سانتیگراد، در دمای بالادر حال سوختن است
  • در جای خنک و تاریک در ظرف در بسته نگهداری شود، زیرا... بوی خارجی را به سرعت جذب می کند.
  • 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. در روز، زیرا این محصول دارای کالری بالایی است: 100 گرم - 900 کیلو کالری.

آفتابگردان


فایده:
  1. منبعی از لسیتین است که سیستم عصبی کودک را تشکیل می دهد و از فعالیت تفکر در بزرگسالان پشتیبانی می کند. این ماده در هنگام استرس و کم خونی قدرت را بازیابی می کند.
  2. اسیدهای چرب از ایمنی، ساختار سلولی و کاهش کلسترول بد حمایت می کنند. آنها همچنین متابولیسم چربی و چربی را بهبود می بخشند که به کاهش وزن کمک می کند.
  3. هضم را بهبود می بخشد، روند پاکسازی بدن را بهبود می بخشد و اثر ملین ملایمی دارد.
  4. ویتامین E از بدن در برابر پیری زودرس محافظت می کند، وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد.
  5. سیستم عصبی را آرام می کند.
به یاد داشته باشید:
  • روغن تصفیه نشده مزایایی به همراه دارد، زیرا همه چیز را حفظ می کند خواص مفید. هنگام سرخ کردن خاصیت درمانی خود را از دست می دهد و مضر می شود.
  • در جای خنک و تاریک از 5+ تا 20+ درجه سانتی گراد نگهداری شود.

کتانی


فایده:
  1. محتوای اسیدهای چرب امگا 3 برتر از روغن ماهی. این اسید سیستم تولید مثل را تحریک می کند (تخمک و اسپرم عملکرد بهتری دارند).
  2. برای آترواسکلروز مفید است. سطح کلسترول و خطر لخته شدن خون در رگ های خونی را کاهش می دهد، بنابراین برای جلوگیری از سکته مغزی و حمله قلبی استفاده می شود.
  3. از سلول های عصبی محافظت می کند، حافظه، فعالیت مغز و توجه را بهبود می بخشد.
  4. برای سرطان به ویژه سرطان سینه در زنان و سرطان پروستات در مردان توصیه می شود.
  5. در دیابت قندیگلوکز خون را کاهش می دهد و از بروز پلی نوروپاتی دیابتی جلوگیری می کند.
  6. توصیه شده برای بیماری های مزمنپوست: اگزما و پسوریازیس.
  7. حرکت روده را عادی می کند، بدن را از سموم پاک می کند، متابولیسم چربی را تسریع می کند، که به کاهش وزن اضافی کمک می کند.
  8. اثر ملین ملایم دارد.
  9. بهبود وضعیت مو و پوست، عملکرد کلیه و غده تیروئید.
به یاد داشته باشید:
  • یک بطری باز را می توان با درب بسته در دمای 2+ تا 6+ درجه سانتی گراد به مدت یک ماه نگهداری کرد.
  • فقط سرد استفاده کنید.
  • برای به دست آوردن فواید، 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) روغن در روز کافی است.
  • کمترین کالری در بین تمام روغن های گیاهی.

ذرت


فایده:
  1. به بهترین وجه متابولیسم کلسترول را در بدن تنظیم می کند که از ایجاد تصلب شرایین و تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.
  2. مشتقات فسفاتیدهای فسفر برای مغز مفید هستند، اسید نیکوتینیک- تنظیم کننده هدایت قلبی، اسید لینولئیک - مسئول لخته شدن خون است.
  3. به تجزیه چربی های جامد کمک می کند.
  4. عملکرد روده ها، کیسه صفرا، کبد و سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
  5. مفید برای کودکان، زنان باردار و شیرده.
  6. متخصصان تغذیه استفاده از آن را برای آسم، میگرن و لایه برداری پوست توصیه می کنند.
به یاد داشته باشید:
  • بیشترین مقاومت را در برابر اکسیداسیون دارد.
  • فقط به صورت تصفیه شده فروخته می شود.
  • طلایی (پرس سرد) و تیره (پرس گرم) وجود دارد.
  • توصیه می شود دوز روزانهسال 75
  • در 10- درجه سانتی گراد سخت می شود.

خردل


فایده:
  1. حاوی روغن های ضروریداشتن اثر باکتری کش بنابراین، یک آنتی بیوتیک طبیعی است: زخم ها، سوختگی ها، سرماخوردگی ها را التیام می بخشد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.
  2. اسید اولئیک فرآیند هضم را تحریک می کند و عملکرد کبد را بهبود می بخشد.
  3. یک پیشگیری کننده برای تومورها در غدد پستانی.
  4. خاصیت ارتجاعی و استحکام مویرگ ها را افزایش می دهد.
  5. خاصیت گرم کنندگی دارد، بنابراین برای استنشاق برونشیت استفاده می شود.
  6. ویتامین A (آنتی اکسیدان) رشد کامل بدن را تضمین می کند، بینایی را بهبود می بخشد، در بازسازی سلول های اپیدرمی شرکت می کند، حمایت می کند. سیستم ایمنی.
  7. ویتامین D بیماری های پوستی را درمان می کند، عملکرد تیروئید را بهبود می بخشد و به مولتیپل اسکلروزیس کمک می کند.
  8. ویتامین E دارای خواص ضد التهابی و درمانی است، لخته شدن خون را عادی می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند و بر تولید مثل تأثیر می گذارد.
  9. ویتامین K از خونریزی مرتبط با انعقاد ضعیف خون جلوگیری می کند.
  10. ویتامین گروه B تعادل هورمونی زنانه را حفظ می کند سیستم تولید مثل.
  11. کولین فعالیت مغز را بهبود می بخشد.
به یاد داشته باشید:
  • به لطف خواص ضد باکتریایی، محصولات چاشنی شده با روغن طراوت را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.
  • هنجار روزانه 30 گرم است.
  • روغن را می توان گرم کرد.

کنجد


فایده:
  1. قهرمان روغن ها برای کلسیم.
  2. وضعیت غده تیروئید را بهبود می بخشد و آن را از مفاصل خارج می کند نمک های مضربرای نقرس
  3. لخته شدن خون را تقویت می کند (بیماری های قلبی و واریس باید با احتیاط مصرف شوند).
  4. در دوران بارداری و عدم تعادل هورمونی مفید است.
  5. مجموعه اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 9 متابولیسم چربی و سطح قند خون را عادی می کند، توسعه سرطان را کاهش می دهد، سیستم ایمنی را تقویت می کند، سیستم قلبی عروقی، عصبی، تولید مثل و غدد درون ریز را بهبود می بخشد.
  6. سیستم تولید مثل مردان را بهبود می بخشد: نعوظ، عملکرد پروستات، فرآیند اسپرم سازی.
  7. مفید برای دستگاه گوارش: خنثی می کند افزایش اسیدیته، دارای اثر ملین، ضد التهابی و باکتری کش است.
  8. سنتز کلاژن را تحریک می کند و پوست را محکم و الاستیک می کند.
به یاد داشته باشید:
  • روغن رنگ تیرهبرای سرخ کردن مناسب نیست فقط سرد استفاده کنید. نور - در هر دو مورد استفاده می شود.
  • در جای خنک و تاریک در ظرف شیشه ای دربسته نگهداری شود.

کدو تنبل


فایده:
  1. بهترین منبعروی، که فراوانتر از غذاهای دریایی است، برای قدرت مردان مفید است: تستوسترون تولید می کند، عملکرد غده پروستات را بهبود می بخشد، به درمان پروستاتیت و مجرای ادرار کمک می کند.
  2. شرایط دردناک را در دوران یائسگی و دوره های قبل از قاعدگی تسکین می دهد، چرخه تخمدان را عادی می کند.
  3. اثر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی، غدد درون ریز، گوارشی، قلبی عروقی و عضلانی دارد.
  4. ویتامین E عروق خونی و عملکرد قلب را بهبود می بخشد. سطح کلسترول بد را کاهش می دهد و فشار خون را حفظ می کند. در درمان و پیشگیری از تصلب شرایین، آریتمی، فشار خون بالا، کم خونی و بیماری عروق کرونر مفید است.
  5. برای سنگ کلیه، هپاتیت ویروسی، کوله سیستیت، زخم معده، انتروکولیت، گاسترودئودنیت، کولیت، بیماری های کلیه و مثانه مصرف می شود.
  6. بدن را از سموم، مواد زائد و سرطان زا پاک می کند. اثر ملین ملایم دارد.
  7. دارای خواص ضد التهابی، ترمیم کننده زخم و ضد تومور است.
  8. موثر برای بی خوابی و سردرد. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
به یاد داشته باشید:
  • روغن مرغوب طعم تلخی ندارد.
  • سرد مصرف شود. سرخ کردن توصیه نمی شود.
  • 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. 3 بار در روز. شما نمی توانید آب بنوشید.

سویا


فایده:
  1. مزیت اصلی لسیتین است که برای سیستم عصبی مرکزی و بینایی ضروری است.
  2. روغن سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
  3. برای خانم های باردار توصیه می شود زیرا ... منبع ویتامین E است.
  4. متابولیسم را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی را تقویت می کند، از ایجاد حمله قلبی جلوگیری می کند.
به یاد داشته باشید:
  • برای اهداف پیشگیرانه، از 1-2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل در روز
  • مناسب برای سرخ کردن.
  • حداکثر تا 45 روز قابل نگهداری است.

مهره


توجه:روغن آجیل از انواع مختلفآجیل: پسته، بادام، بادام زمینی، فندق، آجیل کاج و گردو. ترکیب بسته به نوع ماده اولیه طبیعی اولیه متفاوت است. اما ویژگی های عمومییکسان


فایده:
  1. محتوای اسید چرب امگا 6 تا 55٪. بنابراین، روغن به التهاب و واکنش های آلرژیک، وضعیت پوست، مفاصل را بهبود می بخشد، بافت غضروف را مرطوب می کند.
  2. اسید لینولئیک با ویتامین E باعث بلوغ تخمک و اسپرم می شود که به عملکرد تولید مثل کمک می کند.
  3. برای دستگاه گوارش، دستگاه تناسلی، غدد درون ریز و قلب و عروق مفید است.
  4. اثر مفیدی بر مغز، قلب، ریه ها، کلیه ها و کبد دارد.
به یاد داشته باشید:
  • حداکثر 25 گرم در روز مصرف کنید.
  • برای جلوگیری از پوسیدگی آن را در یخچال نگهداری کنید.
  • ماندگاری طولانی است، در حالی که تمام خواص مفید حفظ می شود.

دانه انگور


فایده:
  1. اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 9 دیواره های خونی و لنفاوی رگ های خونی را تقویت کرده و شکنندگی و خونریزی آنها را کاهش می دهد. کاهش سطح کلسترول خون و احتمال ترومبوز.
  2. یک داروی خوب برای پیشگیری از تصلب شرایین، رگ های واریسیرگ ها، سیستم قلبی عروقی، آنژیوپاتی دیابتی و رتینوپاتی.
  3. پوست را بهبود می بخشد.
  4. برای بیماری های دستگاه گوارش مفید است.
  5. دارای اثرات ضد التهابی، باکتری کش و بازسازی کننده است.
  6. برای زنان در دوران بارداری و شیردهی ضروری است.
  7. علائم سندرم پیش از قاعدگی و یائسگی را تسکین می دهد.
به یاد داشته باشید:
  • نباید با روغنی به همین نام که در زیبایی از آن استفاده می شود اشتباه گرفت. این در داروخانه فروخته می شود و برای پخت و پز مناسب نیست. فقط روغن تصفیه شده خریداری شده در سوپرمارکت ها برای غذا استفاده می شود.
  • به دلیل محتوای کالری بالا، 1-2 قاشق چایخوری مصرف کنید. در روز

سایر روغن های گیاهی سالم


محصولات فوق مفیدترین غذاهای گیاهی هستند. اما شفابخش دیگری نیز وجود دارد.

نارگیل

  1. تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از بدن در برابر باکتری ها، کاهش توانایی ویروس ها برای سازگاری با آنتی بیوتیک ها.
  2. باعث کاهش وزن، پاکسازی روده ها، عادی سازی متابولیسم، هضم و عملکرد تیروئید می شود.
  3. سطح کلسترول را کاهش می دهد، خطر ابتلا به تصلب شرایین و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد، رگ های خونی را تمیز می کند.
  4. در طی عملیات حرارتی مواد سرطان زا مضر منتشر نمی کند.

کاکائو

  1. حاوی اسیدهای اولئیک، استئاریک، لوریک، پالمتیک، لینولئیک و آراشیدیک است.
  2. سیستم ایمنی را تحریک می کند، به بیماری های آلرژیک کمک می کند.
  3. احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد، خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی را افزایش می دهد، خون را تصفیه می کند و میزان کلسترول را کاهش می دهد.
  4. اپیدرم پوست را عادی می کند.

آووکادو

  1. تنظیم کلسترول و متابولیسم چربی.
  2. خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود می بخشد، ویسکوزیته خون را کاهش می دهد، گردش خون و فشار را عادی می کند.
  3. به درمان دستگاه گوارش کمک می کند، فلزات سنگین و سموم را از بدن دفع می کند.
  4. برای درمان مفاصل، ناباروری مردانه و زنانه مفید است.
این تمام لیست روغن ها نیست. وجود دارد عجیب و غریب و نه بسیار محبوب، اما نه کمتر شفابخش: گوجه فرنگی، زردآلو، هلو، دانه خشخاش، روغن چیلی، روغن زیره سیاه و غیره.

به لطف مواد مفید موجود در روغن ها، تقریباً همه انواع آن در زیبایی شناسی استفاده می شود. آنها در مومیایی کردن، کرم ها، ماسک های مراقبت از پوست، مو، صورت و بدن گنجانده شده اند.


ویدیوی مفید در مورد 9 روغن گیاهی مفید:

سالم ترین روغن چیست؟ فوربس تصمیم گرفت این موضوع را بررسی کند. روغن نباتی یکی از سالم ترین محصولات رژیمی است که نه تنها طعم غذا را بهبود می بخشد، بلکه سلامت انسان را نیز بهبود می بخشد.
ما 9 روغن گیاهی را مطابق با فوربس به شما معرفی می کنیم که ارزش توجه به آنها را دارد:

روغن کاملینا

روغن کاملینا طعمی شبیه روغن کنجد دارد. برخی ادعا می کنند که روغن کاملینا طعم کمیاب خاصی دارد. روغن کاملینا حاوی مقادیر زیاداسیدهای چرب غیر اشباع که از تصلب شرایین محافظت می کنند. این یک آنتی اکسیدان عالی به دلیل وجود ویتامین E است.

روغن کدو تنبل

این روغن بسیار گران است زیرا برای تولید 1 لیتر آن حدود 35 کدو تنبل لازم است. در قرون وسطی، روغن دانه کدو تنبل به وزن طلا می ارزید و به عنوان یک درمان جهانی برای بسیاری از بیماری ها در نظر گرفته می شد.
روغن کدو تنبل حاوی ویتامین PP و E، اسیدهای چرب (امگا 3 و امگا 6)، آنتی اکسیدان ها (بیوفلاونوئیدها و کاروتنوئیدها)، روی و سلنیوم (مفید برای کبد و کیسه صفرا، دفع سموم و بهبود ترکیب خون) است.

روغن کنجد

اولین محصول کنجد به طور خاص برای تولید روغن کنجد کشت شد که در بین بسیاری از مردم با جاودانگی همراه بود.
روغن کنجد سرشار از ریز عناصر زیر است: فسفر، روی، کلسیم (یک قاشق غذاخوری روغن کنجد میزان کلسیم بدن را 2 تا 3 برابر افزایش می دهد). این یک درمان عالی در برابر پیری زودرس است.

کره بادام زمینی

اینکاهای باستانی بادام زمینی را در قبر متوفی می گذاشتند تا روح او راهی بهشت ​​شود. کره بادام زمینی تنها در سال 1890 شروع به تولید کرد. این روغن حاوی پروتئین ها و چربی های گیاهی به راحتی قابل هضم است. این روغن مخصوصاً در بین مدل‌های مد و افرادی که به کارهای ذهنی و جسمی بیش از حد مشغول هستند، محبوبیت خاصی دارد.

روغن هسته انگور

در سال 2008، مطالعه ای انجام شد که در آن موش هایی که به طور منظم این روغن را مصرف می کردند، توانایی های ذهنی بهتری نسبت به خویشاوندان عادی خود نشان دادند. روغن هسته انگور به ویژه غنی از پلی فنول، امگا 3 و آنتی اکسیدان است. روغن هسته انگور وضعیت پوست را بهبود می بخشد، لحن و خاصیت ارتجاعی عروق خونی و لنفاوی را افزایش می دهد. بیشتر مواد مفید در روغن فشرده سرد (گران قیمت) و کمتر در روغن تصفیه شده وجود دارد.

روغن خردل

روغن خردل حاوی آنتی بیوتیک های طبیعی، برای درمان سوختگی، زخم و سرماخوردگی. این روغن سرشار از ویتامین های A، B6، E، K، PP، امگا 3 و کولین است. روغن خردل مویرگ ها را تقویت می کند.

روغن بزرک

کتان یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی است. مصریان از روغن بذر کتان در زیبایی شناسی استفاده می کردند، بقراط از آن برای درمان سوختگی و درد و همچنین التهاب معده استفاده می کرد. روغن بذر کتان سرشار از ویتامین های A، E، F و اسیدهای چرب است. روغن بذر کتان از نظر محتوای اسیدهای چرب غیراشباع 2 برابر غنی تر از ماهی است. روغن بذر کتان حاوی نسبت ایده آلی از امگا 3 (60 درصد)، امگا 6 (20 درصد) و امگا 9 (10 درصد) است. این روغن به طور کامل فشار خون را کاهش می دهد، تأثیر مفیدی بر بینایی، دیابت، سیستم عصبی و قلبی عروقی دارد، وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد و عملکرد غده تیروئید و کلیه ها را عادی می کند.

روغن سدر

روغن سدر 5 برابر بیشتر از روغن زیتون ویتامین E دارد. اما با ارزش ترین چیز در روغن سدر ال آرژنین است. این یک اسید آمینه است که متابولیسم را عادی می کند و باعث کاهش وزن می شود. روغن سدر همچنین حاوی پینولنیک اسید است که باعث تولید هورمون هایی می شود که گرسنگی را سرکوب می کنند.

روغن گردو

نام "گردو" از کشیشان یونانی گرفته شده است که اولین بار شروع به خوردن این آجیل کردند. از نظر ارزش غذایی، گردو از گوشت، شیر و ماهی کم‌تر نیست. خوردن گردو به افراد با درشت توصیه می شود فعالیت بدنی. این روغن حاوی ید، فسفر، آهن و کبالت است. آنها سطح کلسترول را کاهش می دهند و متابولیسم لیپید را تسریع می کنند. همچنین حاوی مقدار زیادی امگا 3 و امگا 6، ویتامین های A، B، D، K، E، C، P، PP، روی، کلسیم، مس، منیزیم، سلنیوم و کاروتنوئیدها است. روغن گردوحاوی آنزیم هایی است که سلامت مردان را تقویت می کند.

یکی از محصولاتی که بدون آن در آشپزخانه سخت است روغن نباتی است. زمانی که نیاز به سرخ کردن گوشت، خورش سبزیجات یا تهیه سالاد دارید، ضروری است. اما هنگام خرید یک شیشه روغن دیگر، آیا تا به حال به این فکر کرده اید که دقیقا چه چیزی مصرف می کنید؟ به نظر بد می رسد، اما باید روغن با کیفیت بخرید. چگونه آن را به درستی انتخاب کنیم؟ چه انواعی از این محصول وجود دارد؟ در مورد این در مقاله ما.

چرا مهم است که روغن گیاهی را در رژیم غذایی خود قرار دهید؟

دانشمندان، پزشکان و متخصصان تغذیه فواید روغن نباتی را اعلام می کنند. علیرغم اینکه این محصول کالری بسیار بالایی دارد (107 کیلو کالری در یک قاشق غذاخوری)، مصرف آن حتی برای افراد لاغر و دارای اضافه وزن نیز توصیه می شود. چرا؟ خیلی ساده است. برای تعادل، فرد نه تنها پروتئین ها و کربوهیدرات ها، بلکه چربی ها را نیز مصرف می کند. آنها "خوب" و "بد" هستند. دومی در محصولات با منشاء حیوانی و موارد "خوب" در محصولات با منشاء گیاهی یافت می شود که شامل روغن می شود. بدن باید هر دو نوع چربی را دریافت کند، اما چربی های "خوب" را بسیار بیشتر دریافت کند. به طور متوسط ​​مصرف روزانه چربی 80-100 گرم است که حداقل 30-35 گرم آن باید روغن نباتی باشد.

درباره فواید روغن نباتی

این محصول برای مصرف منظم ضروری است، زیرا حاوی چربی های مهم برای بدن است. پالت روغن های گیاهی بسیار گسترده است. هر نوع ویژگی های خاص خود را دارد. کاملاً همه روغن‌ها حاوی ویتامین‌های A، E و F هستند که سطح کلسترول «بد» را در رگ‌های خونی کاهش می‌دهند، چربی‌ها و اسید اولئیک را تجزیه می‌کنند که به کند کردن روند پیری و کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کند. در زیر یک رتبه بندی از مفید بودن روغن های گیاهی ارائه شده است. این تا حدودی خودسرانه است، زیرا هر روغنی سزاوار این است که در آشپزخانه شما جای بگیرد. علاوه بر این، کارشناسان توصیه می کنند حداقل 5 نوع از این محصول ارزشمند را در خانه داشته باشید.

زیتون

  • عادی سازی فشار خون و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی.
  • بهبود عملکرد قلب.
  • هضم چربی ها.
  • جوانسازی بدن.
  • درمان و پیشگیری از بیماری های گوارشی.
  • پاکسازی عروق خونی.
  • تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان.

هنگام انتخاب روغن زیتون، باید به اسیدیته توجه کنید - نباید از 0.8٪ تجاوز کند. این محصول را می توان برنده رتبه در بین تمام روغن های گیاهی نیز دانست زیرا در هنگام گرم شدن خواص مفید خود را حفظ می کند. بنابراین، برای پختن غذاهای سرخ شده ایده آل است.

  1. بورخس فوق باکره (اسپانیا).
  2. پستوی فوق بکر Monini (ایتالیا).
  3. مینروا کالاماتا فوق باکره (یونان).

کتانی

این روغن انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است. در رتبه بندی سودمندی روغن های گیاهی از نظر محتوای اسیدهای چرب امگا 3 غیر اشباع، جایگاه پیشرو را اشغال می کند. این روغن حاوی آهن، روی، کلسیم، منگنز و ویتامین های A، B، E، F، K است. متخصصان تغذیه آن را برای چاقی توصیه می کنند، زیرا متابولیسم را عادی می کند. این روغن همچنین باعث تولید استروژن می شود، به همین دلیل است که آن را زنانه می دانند. خواص مفید اصلی:

  • سموم را از بین می برد.
  • روند پیری را کند می کند.
  • نیتریت های بدست آمده از سبزیجات و میوه های تازه را خنثی می کند.
  • سطح کلسترول را کاهش می دهد.
  • جلوگیری می کند بیماری های قلبی عروقی.
  • عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.
  • التهاب را برطرف می کند.
  • ایمنی را افزایش می دهد.
  • وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد.
  • به مقابله با اضافه بار عصبی کمک می کند.
  • خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

روغن باید به صورت خالص یا در سالاد مصرف شود، اما تحت عملیات حرارتی قرار نگیرد. ارزش توجه به مارک های زیر روغن بذر کتان را دارد:

  1. "دکتر ماسلوف."
  2. "اسلاویانکا آرینا".
  3. لا تورانجل.

کنجد

ترکیب مواد فعال بیولوژیکی در این روغن بسیار زیاد است. در مرحله بالایی کلسیم وجود دارد - مقدار زیادی از آن در روغن کنجد وجود دارد. بنابراین، در رتبه بندی روغن های گیاهی از نظر فواید برای مفاصل، روغن کنجد با اطمینان پیشرو است.

همچنین حاوی روی، پتاسیم، فلوئور، منیزیم، آهن، مس، ویتامین های A، C، D، E، ویتامین های گروه B می باشد.

  • عادی سازی متابولیسم و ​​سطوح هورمونی.
  • ترمیم بافت استخوان و غضروف.
  • بهبود لخته شدن خون.
  • به حداقل رساندن خطر ترومبوز
  • کارایی استفاده در بیماری های غده تیروئید.
  • درمان اندام های بینایی، اندام های تنفسی و سیستم ادراری.
  • برای بیماری های ناحیه تناسلی در مردان مفید است.
  1. لا تورانجل.
  2. "پادشاه کره"

کدو تنبل

در رده بندی روغن های گیاهی بر اساس میزان روی، روغن کدو تنبل می تواند برای قهرمانی رقابت کند. اگر بذر کتان روغن زنانه است، پس روغن کدو تنبل روغن مردانه است. در درمان و پیشگیری از بیماری های مردانه کمک می کند، میزان تستوسترون را افزایش می دهد. یکی دیگر از اجزای بسیار مفید موجود در آن سلنیوم است. از سرماخوردگی محافظت می کند و ایمنی را بهبود می بخشد. روغن همچنین کمک می کند:

هنگامی که گرم می شود، خواص مفید محصول از بین می رود، بنابراین بهتر است از آن برای چاشنی ظروف استفاده شود. اعتقاد بر این است که بهترین روغن کدو تنبل در جنوب شرقی اتریش در اشتایر تولید می شود و رتبه بندی در بین مارک های روغن در بخش مورد نظر به شرح زیر است:

  1. کوتانی.
  2. پلزمن.

ذرت

این یک قهرمان در میان روغن ها برای عادی سازی کلسترول است، حاوی ویتامین های E، F است. خواص مفید:

  • عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
  • ایمنی را افزایش می دهد.
  • روند پیری را کند می کند.
  • فرآیندهای متابولیک را عادی می کند.
  • برای بیماری های عصبی موثر است.

رایج ترین روغن ذرت فروخته شده روغن ذرت تصفیه شده است که آن را برای سرخ کردن مناسب می کند. بهترین مارک های روغن ذرت تصفیه شده در روسیه:

  1. "اسلوبودا"
  2. "اولینا."
  3. "خوب".

آفتابگردان

در رتبه بندی روغن های گیاهی از نظر محبوبیت در بین خانم های خانه دار، روغن آفتابگردان قطعا اولین است. این مهمان اغلب در آشپزخانه است. اغلب مردم از روغن نباتی تصفیه شده استفاده می کنند، زیرا عملاً هیچ بویی ندارد. با این حال، روغن آفتابگردان تصفیه نشده می تواند مزایای واقعی داشته باشد. حاوی ویتامین های A، D، E، F، گروه B و تعدادی ریز عناصر است. با این حال، در رتبه بندی سالم ترین روغن های گیاهی در رتبه اول قرار نخواهد گرفت. با وجود این، به سلامت بدن کمک می کند:

  • متابولیسم را عادی می کند.
  • مقدار کلسترول "بد" را کاهش می دهد.
  • یک اثر تقویت کننده کلی دارد.
  • هضم غذا را بهبود می بخشد.
  • به حذف سموم کمک می کند.
  • روند پیری را کند می کند.
  • ساختار ناخن و مو را بهبود می بخشد.
  • اعصاب را آرام می کند.

وقتی روغن تصفیه نشده حرارت می‌یابد، خواص مفید خود را از دست می‌دهد، بنابراین برای پانسمان مناسب‌تر است. روغن تصفیه شده برای سرخ کردن ایده آل است.

خردل

این روغن با طعم تند حاوی ویتامین های A، D، E، K، P و همچنین ویتامین های B است.

  • در برابر باکتری ها عالی عمل می کند.
  • ایمنی را افزایش می دهد.
  • به بهبود فعالیت مغز کمک می کند.
  • دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
  • لخته شدن خون را بهبود می بخشد.
  • مناسب برای پیشگیری از بیماری های گوارشی و قلبی عروقی.

در رتبه بندی روغن های گیاهی با طعم تند، خردل جایگاه بالایی را به خود اختصاص می دهد. سبزیجات چاشنی شده با آن طراوت را برای مدت طولانی حفظ می کنند. به مارک های زیر روغن خردل توجه کنید که سه جایگاه اول را در رتبه بندی به خود اختصاص داده اند:

  1. "کبوتر کبوتر."
  2. "رایحه های زندگی"
  3. "سارپتا."

Rizhikovoe

شاید شما در مورد این چیزی نشنیده باشید. این روغن ربطی به قارچ ندارد. Camelina sativa گیاهی علفی از خانواده Brassica است. حاوی اسیدهایی (امگا 3 و امگا 6) است که شخص نمی تواند به تنهایی آن ها را سنتز کند، اما برای زندگی عادی به آن نیاز دارد. به طور طبیعی، برای غنی سازی بدن با چنین اسیدهایی، باید از غذاهای حاوی آنها استفاده کنید. روغن کاملینا حاوی این اسیدها است که برای بدن انسان مهم هستند. علاوه بر این، دارای تعدادی خواص مفید دیگر است:

  • سطح کلسترول را کاهش می دهد.
  • فشار خون را عادی می کند.
  • فعالیت قلبی را تثبیت می کند.
  • به تقویت عروق خونی کمک می کند.
  • برای پیشگیری از بیماری های گوارشی موثر است.
  • عادی می کند پس زمینه هورمونیدر زنان مبتلا به PMS
  • تأثیر مثبتی بر عملکرد کبد و مجاری صفراوی دارد.

هنگام سرخ کردن، روغن خواص مفید خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است سالاد را مزه دار کنید و غذاهای مختلف را تکمیل کنید. محصولات با کیفیت بر اساس رتبه بندی شامل مارک های زیر روغن کاملینا می باشد:

  1. "سارپتا."
  2. "جنوب روسیه".
  3. "طلای لذت"

روش های تولید روغن

همه روغن ها در نحوه به دست آوردن آنها متفاوت هستند. سه مورد از آنها وجود دارد: پرس سرد، پرس گرم و استخراج. در پرس سرد، دانه ها را پرس کرده و محصول به دست آمده را بطری می کنند. جای تعجب نیست که این روغن ها با کیفیت ترین و سالم ترین هستند. با پرس گرم ابتدا دانه ها را حرارت داده و سپس فقط زیر پرس قرار می دهند. این روغن تیره تر از اولی است، ماندگاری طولانی تری دارد، بوی خاصی ندارد، اما کمتر سالم به حساب می آید. گزینه سوم پردازش شامل پالایش است. با آن، روغن مدت بیشتری ذخیره می شود، طعم و بوی خود را از دست می دهد، برای سرخ کردن ایده آل می شود، اما عملا هیچ ماده مفیدی در آن باقی نمی ماند.

رتبه بندی روغن دانه آفتابگردان تصفیه شده گیاهی

از آنجایی که روغن آفتابگردان در روسیه محبوب ترین است، دانستن اینکه کدام تولید کنندگان محصولات با کیفیت تولید می کنند مفید خواهد بود. در سال 2016، برای اولین بار در تاریخ کشور، رتبه منحصر به فرد تولید کنندگان روغن نباتی در بخش "آفتابگردان، تصفیه شده" تدوین شد. بر اساس نتایج مطالعه، بهترین برندها نشان کیفیت روسیه را دریافت کردند. همه آنها به همان اندازه محصولات درجه یک هستند که همه استانداردها را برآورده می کنند.

مکان ها در بین تولید کنندگان به شرح زیر توزیع شد:

  1. JSC "Efko" (روغن "Dobavkin").
  2. CJSC "DonMasloProduct" (روغن "Zlatozhar").
  3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
  4. LLC "Agricultural Production Enterprise YUG" ("کارولینا").
  5. LLC "تولید کشاورزی YUG" ("مورد علاقه کوبان").
  6. گروه شرکت های "دیکسی" ("اولین چیز").
  7. LLC "Company Blago" (نفت "Podvorye").
  8. هلدینگ "محصولات خورشیدی" ("Rossiyanka").
  9. OJSC "Efko" ("Sloboda").
  10. هلدینگ «محصولات خورشیدی» (محصول «خط خورشیدی»).
  11. OJSC "Fat Plant Yekaterinburg" (روغن "تابستان سخاوتمندانه").

رتبه بندی روغن آفتابگردان گیاهی تصفیه نشده

مطالعه مشابهی در میان روغن های آفتابگردان تصفیه نشده انجام شد. در آنجا، موارد زیر به عنوان مارک های با کیفیت بالا شناخته شدند:

  1. "هدایای کوبان" (LLC "شرکت بلاگو").
  2. "کوبان مورد علاقه" (LLC "شرکت تولید کشاورزی YUG").
  3. "Selyanochka" (LLC "PC "محصول ما").
  4. "Sloboda" (JSC "Efko").

همانطور که از لیست مشاهده می شود، تولید کنندگان روغن نباتی زیر در روسیه به ویژه خود را ثابت کرده اند: OJSC Efko، LLC Agricultural Production Enterprise YUG و LLC Blago Company. محصولات آنها با استانداردهای کیفیت بالا مطابقت دارد.

نتیجه گیری

ما دریافتیم که روغن گیاهی با کیفیت بالا کمک می کند عملکرد مناسبقلب، تغذیه بافت را بهبود می بخشد، ضعیف می شود فرآیندهای التهابی، سطح کلسترول را کاهش می دهد، تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی دارد، متابولیسم و ​​هضم را عادی می کند، فعالیت مغز و وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد. هنگام انتخاب از این محصوللازم به یادآوری است:

  • روغن های تصفیه نشده و فشرده سرد مفیدترین روغن ها هستند. آنها با رنگ غنی خود متمایز می شوند، بوی مشخص و طعم خاصی برای هر نوع دارند. برای سس سالاد مناسب است.
  • باید قبل از تاریخ انقضا مصرف شود و در یک بطری شیشه ای در یخچال نگهداری شود.
  • هنجار روزانه روغن 1-2 قاشق غذاخوری است.
  • بهتر است چندین نوع مختلف روغن تصفیه نشده داشته باشید زیرا هر کدام مزایای خاص خود را دارند.
  • بهتر است از روغن های تصفیه نشده برای سرخ کردن استفاده نکنید زیرا خواص مفید خود را از دست می دهند.
  • برای سرخ کردن و خورش باید از روغن تصفیه شده استفاده کنید.
  • به هیچ عنوان نباید چند بار در یک روغن سرخ کنید.

بنابراین، روغن تصفیه نشده با کیفیت بالا یک اقدام پیشگیرانه عالی است و روغن تصفیه شده برای عملیات حرارتی هر محصول در ماهیتابه ضروری است.

طی یک مطالعه فن روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده، ویژگی های کیفیت و ایمنی 57 محصول تحت علائم تجاری زیر مورد مطالعه قرار گرفت: Kuban، Maslenitsa، Zolotaya Leika، Znatnoye، Zlatozhar، Zlato، Zateya، Donskaya Sloboda، Domashnee، Dobavkin، D (Dixie )، Gornitsa، منطقه Volshebny، Benefit، Anninskoye، Alei KONAKO، Avedov، Sunny Gold، Rainbow، IDEAL، Green Ray، Globus (Globe)، هوشمند، Bunge Pro، BILLA، ARO، 365 روز، خط خورشیدی، Razdolie، Podvorye، میلادورا، مروارید دون، آلیونوشکا، خورشید جنوبی، جنوب روسیه، تابستان سخاوتمندانه، خورشید من، اسلوبودا، سوتلیتسا، زن روسی، اول از همه، اولینا، میلورا، لیرا، روبان، کوبان مورد علاقه، کوبانوچکا، قیمت قرمز، کارولینا، هر روز، امپراتوری خورشید، استاندارد طلا، دانه طلایی، روغن ورکینو، بهشت ​​آفتابی، کهربای آلتای، تاج فراوانی. اینها محبوب ترین مارک های محلی و فدرال روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده با درجه اول، بالاترین و درجه یک در بین روس ها هستند. این مطالعه همچنین شامل 9 محصول تحت برچسب خصوصی (برچسب خصوصی) زنجیره های خرده فروشی بود. هزینه نمونه های ارائه شده از مارس 2016 بین 70 تا 150 روبل بود.

استاندارد سیستم کیفیت روسیه

استاندارد سیستم کیفیت روسیه برای روغن آفتابگردان، در مقایسه با GOST فعلی، الزامات بالاتری را برای اعداد رنگ، آنیسیدین، اسید و پراکسید تعیین می کند که بر کیفیت، طعم و رنگ محصول تأثیر می گذارد. استاندارد افزایش یافته Roskachestvo همچنین پارامتر کسر جرمی بنزوپیرن سمی در محصول را با دقت بیشتری در نظر می گیرد. سطح مورد نیاز بومی سازی تولید برای اعطای نشان کیفیت روسیه حداقل 98 درصد هزینه محصول است.

روغن بدون سرطان زا

یکی از مهمترین الزامات ایمنی محصول، که Roskachestvo در استاندارد خود تعیین می کند، محتوای بنزوپیرن در روغن آفتابگردان تصفیه شده است. بنزوپیرن یک ماده سرطان زا از کلاس خطر اول است که باعث بروز سرطان می شود. در مورد روغن آفتابگردان، وجود بنزوپیرن خطرناک است. در مرحله اول، ماده سرطان زا محلول در چربی است - تا 95٪ از این ماده می تواند از دانه های آفتابگردان به محصول نهایی منتقل شود. ثانیاً این ماده می تواند در بدن جمع شود. در عین حال، بنزوپیرن می تواند به راحتی وارد روغن آفتابگردان شود: از طریق اگزوزهای اتومبیل که در مزارع در امتداد بزرگراه ها رسوب می کنند یا مثلاً هنگام خشک کردن دانه ها با گازهای دودکش. الزامات محتوای بنزوپیرن در استاندارد سیستم کیفیت روسیه به میزان قابل توجهی تشدید شده است. طی آزمایشات این روغن در آزمایشگاه‌های مستقل، مشخص شد که میزان بنزوپیرن آنقدر کم است (کمتر از ده هزارم میلی‌گرم) که نمی‌تواند به زندگی و سلامت انسان آسیب برساند. یعنی از این منظر می توان بازار روغن آفتابگردان روسیه را ایمن نامید.

مهم!

هر یک از نمونه های ارائه شده در مطالعه روغن آفتابگردان از نظر محتوای عناصر سمی (سرب، کادمیوم، آرسنیک، جیوه، آهن، مس)، آفت کش ها و رادیونوکلئیدها نیز مورد مطالعه قرار گرفتند. در تمام محصولات مورد مطالعه، محتوا مواد خطرناکاز استانداردها فراتر نمی رود.

خرید شفاف

اکثر خریداران، هنگام انتخاب روغن آفتابگردان خوشبو شده تصفیه شده، با یک دستورالعمل ساده و قابل درک - رنگ آن - هدایت می شوند. عدد رنگ نشان دهنده درجه خالص سازی روغن از مواد رنگی طبیعی است. اعتقاد بر این است که هر چه روغن سبک تر باشد، تصفیه بهتری دارد. استانداردهای GOST در حال اجرا در کشور الزامات نسبتاً سختگیرانه ای را برای این پارامتر تعیین می کنند: تعداد رنگ روغن تصفیه شده درجه اول نباید از ده تجاوز کند و برای بالاترین - شش واحد. استاندارد Roskachestvo برای این شاخص حتی سخت تر است: صرف نظر از نوع محصول، شماره رنگ آن برای چنین محصولی برای دریافت علامت کیفیت روسیه نمی تواند از شش واحد تجاوز کند. نکته شگفت آور این است که با وجود تنوع ذکر شده در برچسب محصول، تمام نمونه ها بدون استثنا الزامات سختگیرانه شماره رنگ را برآورده می کنند. محصولات مارک دار نسبت به سایرین "سبک تر" بودند خط خورشیدی، مرکبو میلادورا. در آنها، نشانگر شماره رنگ 0.5 واحد بود که 12 برابر کمتر از دقیق ترین الزامات سیستم کیفیت روسیه است. ذکر این نکته ضروری است که با وجود انجام موفقیت آمیز آزمایشات برای تعیین شماره رنگ در تعدادی از نمونه ها، تعدادی از مشکلات بعداً کشف شد. این بدان معنی است که رنگ روغن همیشه کیفیت آن را تضمین نمی کند.

بیان عددی تازگی

پارامتر شماره اسید، که الزامات آن در استاندارد سیستم کیفیت روسیه افزایش یافته است، محتوای اسیدهای چرب آزاد در محصول را تعیین می کند. از یک طرف، بدن از این اسیدها برای به دست آوردن انرژی و سنتز مواد لازم استفاده می کند، از طرف دیگر، افزایش محتوای اسیدهای چرب ممکن است نشان دهنده تصفیه ناکافی محصول (پالایش) در طول تولید باشد. همانطور که آزمایشات آزمایشگاهی نشان داده است، در تمام 57 نمونه ارسالی، پارامتر عدد اسید سختگیرانه ترین الزامات استاندارد سیستم کیفیت روسیه را برآورده می کند.

علاوه بر تعیین تعداد اسید در نمونه ها، در طی آزمایشات آزمایشگاهی توجه ویژهبه تجزیه و تحلیل دقیق ترکیب اسیدهای چرب هر روغن توجه کرد. به عنوان بخشی از این مطالعه، کارشناسان محتوای 12 اسید مهم برای سلامت انسان را در محصولات ارائه شده بررسی کردند.

جزئیات: اسیدهای چرب

اسید لینولئیک- یک اسید چرب از دسته "ضروری" (یعنی آنهایی که بدن انسان به تنهایی قادر به سنتز آنها نیست) که برای اطمینان از عملکرد طبیعی زندگی مورد نیاز شخص است. این اسید در برابر بیماری های قلبی عروقی و سرطان اثر پیشگیرانه دارد، اما این اثر مثبت تنها با تامین متعادل اسید در بدن حاصل می شود. افزایش محتوای اسید لینولئیک برای روغن آفتابگردان در نمونه ها مشاهده شد کوبان، گرین ری.

اسید گوندوئیکبه اسیدهای چرب تک غیراشباع اشاره دارد. مانند همه این ترکیبات، به حفظ سطح گلوکز خون و تقویت سیستم ایمنی نیز کمک می کند. البته این اثر با تامین متعادل اسید در بدن حاصل خواهد شد. در نمونه ها کوبان، گرین ریافزایش محتوای چنین اسیدی پیدا شد.

محتوای سایر اسیدها (میریستیک، پالمیتیک، پالمیتولئیک، استئاریک، اولئیک، آراشیدیک، بهنیک، لیگنوسریک) در تمام نمونه های ارائه شده در مطالعه، به استثنای کالاها کوبان و گرین ری،در محدوده نرمال بود انحراف از ترکیب اسیدهای چرب موجود در این محصولات ممکن است نشان دهد که در تولید این محصولات از روغن شخص ثالثی که از تخمه آفتابگردان ساخته نشده است استفاده شده است.

مهم!

یادآوری می کنیم که این مطالعه شامل روغن های درجه یک، بالاتر و درجه یک بود. استانداردها الزامات فردی را برای هر یک از این دسته ها تعیین می کنند. در طول آزمایشات آزمایشگاهی، یک واقعیت بسیار جالب آشکار شد: کالاهای درجه یک از 17 مارک - Znatnoye، Zlatozhar، Zlato، Anninskoye، Avedov، ARO، Razdolye، Miladora، Southern Solntse، Generous Summer، Svetlitsa، Oleina، Lira، Kubanskoye Favorite، قیمت قرمز، هر روز، روغن ورکینو - در تمام پارامترهای مورد مطالعه، شرایط لازم برای بالاترین درجه روغن را برآورده می کند. در واقع مصرف کنندگان هنگام خرید این کالاها هزینه درجه یک را پرداخت کرده و محصولی با کیفیت بالاتر دریافت می کنند. تولیدکنندگان ممکن است نیاز داشته باشند در مورد ارتقاء "کلاس" محصول خود فکر کنند.

فرآیند اکسیداتیو

مقدار پراکسید یکی از پارامترهای شیمیایی تعیین کننده کیفیت محصول است. این ویژگی می تواند چیزهای زیادی در مورد محصول به عنوان یک کل بگوید - تازگی، خلوص و طعم آن. واقعیت این است که فرآیندهای اکسیداسیون چربی در هر روغنی زمانی رخ می دهد که محصول به طور نامناسب ذخیره شود، برای مثال در نور. بنابراین، سطوح بالایی از "پراکسید" می تواند در روغن موجود در قفسه ها تشکیل شود شبکه تجارتیا حتی در منزل مصرف کننده. درک این نکته مهم است که مقدار پراکسید یک مشخصه دینامیکی است، یعنی با نزدیک شدن به تاریخ انقضای روغن، این عدد به ناچار افزایش می یابد. به همین دلیل است که کارشناسان Roskachestvo ارزش پراکسید را در محصولاتی که چندی پیش تولید می شدند اندازه گرفتند. و الزامات استاندارد Roskachestvo برای هر روغن آفتابگردان تصفیه شده در سطح الزامات GOST برای روغن های ممتاز ایجاد شد. در نتیجه در نمونه ها Kuban, Blago, Alei KONAKO, Green Ray, Kubanochka, Empire of the Sun, Gold Standardمقدار پراکسید الزامات GOST برای بالاترین درجه روغن را برآورده نمی کند. مشکل این است که این هفت روغن توسط سازنده به عنوان محصولات ممتاز و ممتاز که با GOST مطابقت دارند قرار می گیرند. این واقعیت ممکن است به عنوان نقض حقوق مصرف کننده در مورد اطلاعات قابل اعتماد نشان داده شده بر روی برچسب در نظر گرفته شود.

مهم: پس از تکمیل مطالعه جامع، تولید آن دسته از کالاهایی که نشان کیفیت روسیه را دریافت کردند، مورد ارزیابی سطح بومی سازی قرار گرفت. در طی این بازرسی ها، کارشناسان Roskachestvo ارزش پراکسید روغن را قبل از بطری کردن آن در ظروف بررسی کردند. برخی از تولید کنندگان در این مرحله حق دریافت نشان کیفیت روسیه را از دست دادند: مقدار پراکسید در محصول ارسال شده بالاتر از الزامات استاندارد سیستم کیفیت روسیه بود.

مهم!نحوه انتخاب روغن آفتابگردان با کیفیت بالا در فروشگاه را در این راهنمای مرجع کوتاه بخوانید. مقاله

جالب:کدام روغن برای سرخ کردن مناسب است و کدام یک ظرف را با عطر خاصی تزئین می کند، این مطلب را بخوانید



 

شاید خواندن آن مفید باشد: