سوپ با کدو تنبل و عدس از یولیا. سوپ کدو و عدس
این سوپ پاییزی با کدو حلوایی و عدس را می توانید در طول روزه با آب یا آب سبزیجات به عنوان پایه تهیه کنید. خارج از ناشتا، آب گوشت یا مرغ با یا بدون گوشت مناسب است.
تمام سبزیجات ذکر شده در مواد اولیه باید ابتدا در روغن نباتی سرخ شوند. بنابراین اولین گام تهیه و برش سبزیجات خواهد بود.
هویج، پیاز، سیر و کدو تنبل را از پوسته و پوست آن جدا کنید.
همه سبزیجات به جز کدو تنبل را ریز خرد کنید - کمی بزرگتر برش دهید.
پیاز و هویج را باید به مکعب های کوچک خرد کنید.
... سیر را با چاقو ریز خرد می کنیم.
و کدو تنبل باید به مکعب هایی با ضلع حداقل 1.5 سانتی متر بریده شود.
گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را از صافی خرد کنید یا با چنگال له کنید تا خمیری با آب در بیاید. در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی ها را مکعبی کنید تا در سوپ بیشتر دیده شوند. اما اگر تفاله گوجه فرنگی را با آب گوجه فرنگی غلیظ خانگی جایگزین کنید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
در قابلمه یا قابلمه ای با کف ضخیم که در آن سوپ آماده می شود، روغن نباتی را گرم کنید. اگر سوپ را خارج از ناشتا تهیه می کنید، می توانید کره مصرف کنید - 1 قاشق غذاخوری.
پیاز و هویج را به روغن اضافه کنید و 5-4 دقیقه بیشتر تفت دهید.
مکعب های کدو تنبل را اضافه کنید، با سبزیجات بجوشانید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید. به جای کدو تنبل تازه می توانید از و. طعم سوپ به هیچ وجه تغییر نمی کند.
همه چیز را با هم به مدت 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس 1.5 لیتر آبگوشت یا آب بریزید. اگر رقیق‌تر سوپ خود را دوست دارید، می‌توانید مقدار آبگوشت یا آب آن را افزایش دهید.
سوپ باید بجوشد و از این مرحله به بعد 10 دقیقه بپزد.
سپس تفاله گوجه فرنگی له شده را به همراه آب به دست آمده اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. سوپ کدو حلوایی و عدس را بپزید تا عدس آماده شود، یعنی حدود 7-10 دقیقه دیگر.
چند ثانیه قبل از پایان پختن سوپ، سبزی های ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. اگر روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند، معطرتر و خوشمزه‌تر می‌شود، پس به آن زمان بدهید تا دم بکشد.
در حالی که سوپ در حال جمع کردن عطرها در تابه است، می توانید بشقاب ها و کارد و چنگال ها را روی میز قرار دهید، نان را برش دهید و سالاد درست کنید.
سوپ کدو تنبل و عدس را داغ و با گیاهان معطر پاشیده شده سرو کنید.
چند کلمه در مورد بافت سوپ. اگر به سوپ های پوره شده علاقه دارید، این سوپ را می توان به صورت پوره به قوام یکدست و مخملی تبدیل کرد و با کروتون یا تخمه کدو تنبل برشته پاشید. و اگر ادویه ها و چاشنی های تند مورد علاقه خود را به سوپ اضافه کنید، می توانید طعم سوپ کدو تنبل و عدس را مطابق با مزاج خود تغییر دهید.
سوپ کدو حلوایی و عدس را می توان در تمام طول سال تهیه کرد، اما به خصوص در زمستان لذت بخش است. یک سوپ روشن، دلچسب و بسیار خوشمزه با آب گوشت، آب سبزیجات یا فقط آب خوب است. پیشنهاد می کنم منوی خود را با این سوپ پرتقال فوق العاده متنوع کنید.
بیایید مواد لازم برای سوپ کدو حلوایی و عدس را آماده کنیم. می توانید از کدو تنبل منجمد نیز استفاده کنید، اما قبل از پختن آن را یخ زدایی نکنید. من عدس قرمز را ترجیح می‌دهم، اما عدس‌های سبز نیز به همین خوبی کار می‌کنند. به جای گوجه فرنگی می توانید از مقداری رب گوجه فرنگی با کیفیت استفاده کنید. همانطور که می بینید، مواد تشکیل دهنده سوپ ساده ترین هستند. امروز یک نسخه بدون چربی از سوپ را آماده می کنیم.
پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
روغن نباتی را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید و مخلوط کنید.
بعد از 5 دقیقه، مکعب های کدو تنبل را اضافه کرده، مخلوط کرده و سبزیجات را با هم به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.
در همین حین گوجه فرنگی را آماده کنید. می توانید پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و تفاله آن را ریز خرد کنید. من به سادگی گوجه فرنگی را از وسط نصف کردم و روی یک رنده درشت رنده کردم، پوست آن دست نخورده باقی ماند. سیر خرد شده را اضافه کنید.
عدس های شسته شده را در ماهیتابه با سبزیجات قرار دهید.
در حدود 1 لیتر آب بریزید، شاید کمی بیشتر. روی ترجیحات خود برای ضخامت سوپ تمرکز کنید. سوپ را به جوش بیاورید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا عدس تقریبا تمام شود. گوجه فرنگی را با سیر، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.
حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دم بکشد. سوپ را با کدو تنبل و عدس با سبزی تزیین کرده و سرو کنید. یک سوپ معطر، لطیف، سیر کننده و خوش طعم هم با رنگ و هم طعم شما را به وجد می آورد! دانه سیر هم اضافه کردم، ترکیب شیرینی کدو تندی و تندی سیر بسیار هماهنگ است!
عدس لطیف و خوشمزه شد. نوش جان!
- نان تخت a la FOCACCIA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم
نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و این یک شیرینی کاملا مستقل و خوشمزه شبیه پیتزا است.
- سالاد چغندر خام سرشار از ویتامین با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم
این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که سبزیجات تازه بسیار کمیاب هستند، ایده آل است!
- تارته تاتین با سیب. پای گیاهی (عده دار) با سیب روی شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم
تارته تاتین یا پای وارونه یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است. این یک پای فرانسوی شیک با سیب و کارامل روی شیرینی شور است. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و میز تعطیلات شما را با موفقیت تزئین می کند. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای عشری است. و طعم آن عالی است!
- سوپ وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای نان با عکس و فیلم
امروز دستور العملی برای یک سوپ گیاهی غیرمعمول داریم - سوپ ماهی بدون ماهی. برای من این فقط یک غذای خوشمزه است. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه سوپ ماهی است.
- سوپ کدو حلوایی و سیب خامه ای با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم
پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته با سیب تهیه کنید. بله، بله، دقیقا سوپ با سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال کدو تنبل از انواع مختلف پرورش دادم...
- راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم
پخت و پز راویولی وگان (عرضه) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - از این گذشته ، پر کردن حاوی علف است :) در ابتدا از دستور پخت کوفته ازبکی با گیاهان کوک چوچوارا الهام گرفتم ، اما تصمیم گرفتم دستور العمل را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!
من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. این یک محصول پخته کاملاً گیاهی (عده دار) است. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی با رنگ های مختلف مانند راه راه های گورخر است. خمیر معمولی با خمیر شکلاتی جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری چشمگیر ایجاد می کند.
متخصصان تغذیه می گویند برای هضم صحیح، مصرف هر روز غذای مایع گرم، یعنی سوپ، ضروری است. غذا در صورتی بهتر است که قوام مایع یکنواخت و دمای گرم داشته باشد. این نوع غذا است که کاملاً جذب می شود و بدن را با انرژی و ویتامین شارژ می کند و همچنین باعث پاکسازی طبیعی روده می شود. هر سوپ خامه ای سبزیجات می تواند گزینه ای ایده آل برای یک ناهار سالم و خوشمزه باشد. سوپ خامه کدو و عدس طعمی بسیار جالب و تند دارد که رنگی آفتابی، عطری وصف ناپذیر و قوام دلپذیر و یکنواختی دارد. این سوپ برای بدن بسیار مفید است، زیرا حاوی بسیاری از سبزیجات، ادویه جات و عدس است. همه این غذاها سرشار از کربوهیدرات های سالم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. این سوپ پوره طعم مطبوعی دارد و برای همه افراد خانه حتی کودکان جذاب خواهد بود.
علاوه بر این، سوپ پوره کدو و عدس می تواند یک غذای گیاهی باشد یا توسط افراد روزه دار مصرف شود. حاوی کالری کمی است، اما به خوبی سیر کننده است، بنابراین می توانید آن را هر روز بدون آسیب رساندن به اندام خود بخورید. در این مقاله در مورد ارزش غذایی سوپ پوره کدو تنبل و عدس به شما می گوییم و همچنین دو دستور اولیه برای تهیه آن را به اشتراک می گذاریم.
ارزش غذایی سوپ پوره کدو تنبل و عدس
ارزش غذایی سوپ پوره کدو تنبل و عدس 190 کیلو کالری در 100 میلی لیتر است، یعنی این غذا کم کالری است و حتی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند و مراقب وزن خود هستند نیز می توانند مصرف کنند.
کدو تنبل موجود در این سوپ یک انبار واقعی مواد مغذی است. حاوی مقادیر زیادی ویتامین C، E، P، گروه B، بتاکاروتن، مس، روی، کبالت، آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فلوئور است. علاوه بر این، کدو تنبل حاوی مقدار زیادی فیبر و فیبر غذایی است که روده ها را پاکسازی می کند، کلسترول خون را کاهش می دهد و متابولیسم را سرعت می بخشد. حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که به حفظ و افزایش جوانی و فعالیت کمک می کند. پزشکان مصرف روزانه تفاله کدو تنبل را برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی، عصبی و گوارشی رنج می برند توصیه می کنند. از آنجایی که کدو تنبل کالری کم و فیبر بالایی دارد، یک محصول رژیمی ایده آل برای هر کسی است که مراقب سلامت و وزن خود است. قابل ذکر است که پس از عملیات حرارتی، خواص مفید کدو تنبل از بین نمی رود و بسیار سالم و همچنین خوشمزه باقی می ماند. عطر لطیف و طعم شیرین آن بسیاری از افراد را مجذوب خود می کند و به خوبی با سایر سبزیجات و میوه ها ترکیب می شود.
دومین ماده مهم این سوپ عدس است که حبوبات است. حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، کربوهیدرات آهسته و فیبر است. حاوی مقدار زیادی ویتامین A، C و گروه B و همچنین مواد معدنی مختلف است. علاوه بر این، حاوی ایزوفلاون است که اثر ضد توموری قابل توجهی بر بدن دارد. عدس یک محصول بسیار مغذی است که بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند، انرژی و نشاط می بخشد و منجر به چاقی نمی شود. می توان آن را به هر شکل و مقداری بدون ترس از اضافه وزن مصرف کرد.
سوپ پوره عدس حاوی بسیاری از سبزیجات دیگر است که فوایدی نیز برای بدن دارد. طعم تند این سوپ از انواع ادویه ها تامین می شود که خاصیت بهبود سیستم ایمنی، هضم غذا و تسریع سوخت و ساز بدن را دارد. سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک با خامه یا شیر چاشنی می شود که منبعی از کلسیم و مواد معدنی به راحتی قابل هضم است. اگر گیاه‌خوار هستید یا روزه‌دار هستید، به دستور العملی برای سوپ پوره کدو تنبل و عدس رژیمی نیاز دارید که حاوی غذاهای حیوانی نباشد.
دستور تهیه سوپ کلاسیک خامه کدو تنبل و عدس
برای تهیه چهار وعده سوپ کدو تنبل و عدس کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:
- کدو تنبل 300 گرم؛
- هویج 1 عدد؛
- سیب زمینی 2 عدد؛
- پیاز 1 عدد؛
- عدس قرمز 200 گرم؛
- سیر 2 حبه؛
- ادویه جات ترشی جات (برگ بو، رزماری، آویشن، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی)؛
- نمک؛
- روغن زیتون 50 میلی لیتر؛
- خامه 20 درصد چربی 200 میلی لیتر.
- تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- در قابلمه ای با کف ضخیم پیازها را در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شوند و سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.
- وقتی پیاز و سیر کمی سرخ شدند، همه سبزیجات دیگر را اضافه کنید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید.
- همه ادویه ها را به سبزیجات اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
- عدس را داخل سبزیجات بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آب جوش بریزید تا آب کمی همه سبزیجات را بپوشاند. سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بپزید.
- بعد از نیم ساعت، سوپ داغ را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود و ابتدا برگ بو را از آن جدا کنید.
- سوپ را با نمک مزه دار کنید و در خامه بریزید. آن را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
- سوپ را با تزئین سبزیجات تازه و با کروتون های خانگی سرو کنید. سوپ کدو و عدس کلاسیک آماده است!
دستور تهیه سوپ پوره کدو تنبل رژیمی و عدس
برای تهیه چهار وعده سوپ پوره کدو تنبل و عدس رژیمی و کم کالری به موارد زیر نیاز دارید:
- کدو تنبل 300 گرم؛
- کرفس 1 ساقه؛
- هویج 1 عدد؛
- پیاز 1 عدد؛
- نمک؛
- عدس قرمز 200 گرم؛
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل ;
- برگ بو؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا و گشنیز؛
- زنجبیل خشک ½ قاشق چایخوری؛
- سیر 2 حبه؛
- یک مشت دانه کدو تنبل؛
- جعفری تازه.
- تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- روغن نباتی را در قابلمه ای با کف ضخیم گرم کنید و پیاز، هویج، سیر و کرفس را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- ادویه ها، تکه های کدو تنبل، عدس را به سبزیجات اضافه کنید و با آب بپوشانید. آب باید چند سانتی متر روی سبزیجات را بپوشاند. سوپ را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- سوپ را در یک قابلمه با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا یکدست شود، نمک و زنجبیل خشک را به آن اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
- سوپ را 3 دقیقه دیگر بجوشانید سپس آن را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. سوپ را داخل کاسه بریزید و با تخم کدو و جعفری تازه تزئین کنید. این سوپ را حتی گیاهخواران سخت گیر هم می توانند بخورند و اگر به این سبک غذا پایبند نیستید، می توانید آن را با خامه ترش کم چرب چاشنی کنید.
شاید خواندن آن مفید باشد:
- تزاتزیکی: دستور العمل کلاسیک و داستان سرچشمه اسنک معروف یونانی تزاتزیکی با آب لیمو و نعنا;
- سالاد با ذرت و تن سالاد کنسرو تن ماهی با ذرت;
- سوپ کدو و عدس;
- طرز تهیه گام به گام سوپ لوبیا در آرام پز سوپ لوبیا گیاهی در آرام پز;
- شیرینی پف دار - بهترین دستور العمل ها;
- من یک آیفون پیدا کردم - چگونه می توانم آن را باز کنم و برای خودم نگه دارم؟;
- چگونه برای همیشه موسیقی را از آیفون حذف کنیم؟;
- نحوه تنظیم درصد شارژ در آیفون X درصد باتری آیفون کجاست؟;