آموزش استفاده از چاپستیک برای سوشی. چگونه چاپستیک های چینی را به درستی در دست بگیریم؟ نحوه نگه داشتن چاپستیک برای خوردن رول

بر کسی پوشیده نیست که ژاپنی ها با چاپستیک های چوبی غذا می خورند.

غذاهای ژاپنی بسیار محبوب هستند، تقریباً همه حداقل یک بار در زندگی خود سوشی و رول سفارش داده اند. بنابراین، برای اینکه هنگام بازدید از یک رستوران ژاپنی، یا هنگام خوردن رول در یک شرکت چهره خود را از دست ندهید، باید نحوه استفاده از این کارد و چنگال را یاد بگیرید.

نحوه نگه داشتن چاپستیک ژاپنی

امروز سعی می کنیم نحوه استفاده از چوب هاشی ژاپنی را برای شما توضیح دهیم. هیچ چیز سختی در این نیست، حتی یک کودک می تواند آن را یاد بگیرد.

ابتدا دست هایمان را پاک می کنیم تا خشک شوند و حوله را برمی داریم.

بسته را با هاشی می گیریم، باز می کنیم. همیشه دو چوب در مجموعه وجود دارد - یکی کار نمی کند، دیگری کار می کند.

ما هشی پایین تر و بدون کار را تعمیر می کنیم شستدر پایان بی نام. چوب بالایی یک چوب کار است - ما آن را به روشی که عادت داریم قلم را در دست بگیریم، می گیریم.

با حرکت دادن رویه هاشی کارکرده، می‌توانید با خیال راحت غذا را بین آن و یک چاپستیک غیرفعال فشار دهید.

عکس نحوه نگه داشتن چاپستیک

ویژگی های آداب استفاده از چاپستیک

در طول وعده غذایی، تعدادی از قوانین اساسی آداب در مورد استفاده از هاشی وجود دارد که نقض آنها نامطلوب است.

فراموش نکنید که هنگام غذا خوردن، رسم نیست که چاپستیک ها را در هوا تکان دهید و به سمت مردم نشانه بگیرید.
شما نمی توانید غذا را روی چاپستیک ها رشته کنید. علاوه بر این، راندن آنها دور میز و جابجایی بشقاب های غذا با کمک آنها غیر متمدن تلقی می شود.
قطعه ای را که می خواهید بخورید از قبل انتخاب کنید، زیرا در ژاپن مرسوم نیست که غذا را در بشقاب دسته بندی کنند.
نیازی به گذاشتن هاشی روی میز یا روی کاسه نیست - زیر لیوانی مخصوص هاشیوکی برای این کار وجود دارد.
شما نمی توانید چاپستیک ها را در برنج بچسبانید و آنها را در مشت خود ببندید.

ویدیو نحوه نگه داشتن چاپستیک

خوب، همین، اکنون یاد گرفته اید که چگونه از چاپستیک های ژاپنی برای سوشی، رول، ساشیمی و سایر غذاهای ژاپنی استفاده کنید. اگر چیزی مبهم باقی ماند، توصیه می کنیم فیلم آموزشی را تماشا کنید، که همه چیز را با جزئیات توضیح می دهد. نوش جان!

ژانر مقاله - غذاهای ژاپنی

من عاشق غذاهای ژاپنی هستم، اما اغلب عمداً خودم را اغوا نمی کنم، تا جذابیت شاهکارهای کوچک آشپزی غذاهای آسیایی خسته کننده نشود.
برای بازدید از یک رستوران ژاپنی به چه چیزهایی نیاز دارید؟ پول، خلق و خو و توانایی نگه داشتن چوب.

من به سه نکته فکر می کنم، این سوال فقط در مورد نحوه نگه داشتن چاپستیک برای سوشی و رول ها می تواند مطرح شود.

اما اول

کمی تاریخ...

چوب های غذا(هاشی/هاشی)- یک جفت چوب کوچک، کارد و چنگال سنتی در شرق آسیا. چهار کشوری که چاپستیک در آن ها بیشتر استفاده می شود چین، ژاپن، کره و ویتنام هستند.

در تایلند، با معرفی کارد و چنگال اروپایی توسط پادشاه راما پنجم در قرن نوزدهم، تنها رشته فرنگی یا سوپ با چاپستیک خورده می شود.

هاشی در قرن دوازدهم از چین به ژاپن آمد و از بامبو ساخته شد.
شکل جداگانه فعلی چوب ها در دوره آسوکا (593 - 710) در ژاپن ظاهر شد. در این زمان، استفاده از آنها هنوز فراگیر نشده بود. اعتقاد بر این بود که خدایان و امپراطوران جاودانه با چاپستیک غذا می خورند. طبق تواریخ چینی، در آن زمان فقط دربار امپراتوری و اشراف ژاپنی از آن لذت می بردند هاشیدر حالی که مردم عادی هنوز با دست غذا می خوردند. فقط در دوره نارا بود که مردم عادی نیز شروع به خوردن با چاپستیک کردند.

از آن زمان، چوب برای ژاپنی ها نه تنها یک وسیله شخصی روزمره (قرض دادن آنها به دیگران مرسوم نیست)، بلکه نمادی مقدس نیز بوده است (ژاپنی ها با احترام آنها را می نامند. اوهاشی). طبق افسانه، آنها خوش شانسی و عمر طولانی را برای صاحب آن به ارمغان می آورند و بنابراین جای تعجب نیست که خاسی هدیه خوبی برای تعطیلات محسوب شود.
به عنوان مثال، هاشی به تازه ازدواج کرده ها ارائه می شود، که به معنای آرزوی جدایی ناپذیر بودن مانند یک جفت چوب است.
آنها در صدمین روز تولد نوزاد به او داده می شود، زمانی که در مراسم اولین چاپستیک، بزرگسالان برای اولین بار به او می دهند تا برنج را با چاپستیک بچشد.
آنها همچنین ست های هدیه برای تمام خانواده درست می کنند.

انواع مختلفی از چوب هاشی وجود دارد: برای غذاهای معمولی، برای مقاصد آشپزی، برای کیک و دسر. علاوه بر این، هاشی برای سال نو، مراسم چای، برای شیرینی وجود دارد.

هاشی مدرن از استخوان، چوب (از بامبو، کاج، سرو، آلو، افرا، چوب صندل سیاه یا بنفش) ساخته می شود و نقره، آهن و آلومینیوم نیز می تواند به عنوان ماده ای برای آنها باشد. که در اخیراپلاستیک اغلب استفاده می شود. گاهی اوقات چوب هایی از مواد عجیب و غریب مانند عاج یا شاخ ساخته می شود، اما این یک استثنا است.
چاپستیک های فلزی عمدتاً برای پخت و پز استفاده می شوند و نه به عنوان کارد و چنگال.

در ژاپن یکی از مزیت های چاپستیک نسبت به کارد و چنگال اروپایی این است که «نباید دندان های خود را با تکه های آهن بخراشید». بنابراین، حتی در موسسات پذیرایی عمومی، چوب های فلزی کاربردی و بادوام سرو نمی شود. آنها را با چوب های یکبار مصرف جایگزین کنید. واریباشی، که از یک تکه چوب نسبتاً فرآوری شده ساخته شده اند که در امتداد کمی نه کاملاً اره شده است - نشانه این است که هیچ کس از چاپستیک ها استفاده نکرده است ، بنابراین قبل از استفاده باید شکسته شوند.
به هر حال، اکنون بیشتر رستوران ها چوب های واریباشی از پلاستیک سرو می کنند. آنها برای یک بار مصرف طراحی شده اند و با ظرف در یک پاکت کاغذی در بسته سرو می شوند ( هاشی زیبارو) که اغلب تبدیل به یک دکوراسیون واقعی و کلکسیونی می شود. می توان آن را با طرح های عجیب و غریب نقاشی کرد یا می تواند حاوی لوگوی رستوران باشد. این به طور قابل توجهی بهداشتی تر از استفاده از کارد و چنگال اروپایی قابل استفاده مجدد است.

تنوع زیادی در شکل و اندازه چوب های قابل استفاده مجدد وجود دارد ( نوریباشی) که گاهی یک اثر هنری واقعی را نشان می دهند: رنگ آمیزی شده اند، لاک زده شده اند، با مروارید منبت کاری شده و با الگوهای مختلف تزئین شده اند. ، گرد یا مربع با نقطه مخروطی یا هرمی شکل. ظاهر چوب ها کاملاً متنوع است: مقطع آنها گرد، بیضی، مربع، با گوشه های گرد است. آنها به شکل هرمی، با انتهای ضخیم یا نازک، مسطح هستند ...

معمولاً هاشی در جلوی دستگاه به صورت افقی قرار می گیرد. اما، به عنوان یک قاعده، زیر لیوانی های ویژه ای برای چاپستیک در ژاپن وجود دارد - هاسیوکیاین نام با افزودن اسم فعل oki از فعل oku - گذاشتن، ترک کردن به وجود می آید.

چوب ها را با انتهای نازک روی هاسیوکی قرار دهید تا به سمت چپ دیده شوند.
اگر هاسیوکا روی میز نباشد - هاشیرا می توان در کنار لبه بشقاب یا روی میز قرار داد.
هاسیوکی در زمان های قدیم ظاهر شد، زمانی که در هنگام قربانی های آیینی، چوب های در نظر گرفته شده برای خدایان را روی پایه های مخصوص قرار می دادند تا آنها را آلوده نکنند.
هاشیوکی از سرامیک، چوب و بامبو ساخته می شود و اغلب دارای ارزش هنری است. پایه های چاپستیک ژاپنی در غرب قابل کلکسیون هستند.

انتخاب چوب

از چوب هایی استفاده کنید که بیشتر به شما می آید. همانطور که هر فردی به اندازه، اندازه و شکل لباس خود نیاز دارد هاشیهمچنین بهتر است به صورت جداگانه انتخاب کنید.

پیش از این، طول چاپستیک ها بر اساس میانگین قد و اندازه کف دست مردان و زنان دوره ادو (1603 - 1867) محاسبه می شد. اکنون مردم تا حدودی بزرگتر از آن زمان شده اند و بر این اساس اندازه های استاندارد تغییر کرده اند. هاشی.
چگونه میله های اندازه خود را انتخاب کنیم؟ طول معمول آنها یک و نیم برابر بیشتر از کیتوات است - طول هیپوتنوز خیالی زمانی که شست و سبابه خود را در یک زاویه قائم قرار می دهید تشکیل می شود. هنگام تعیین محل گرفتن چوب ها با دست از همین مقدار استفاده می شود: برای این، فاصله کیتوات از انتهای نازک محاسبه می شود.

دستورالعمل استفاده

در حال حاضر، حدود یک سوم جمعیت جهان از چاپستیک استفاده می کنند: ساکنان چین، ژاپن، آسیای جنوب شرقی و شبه جزیره کره، جایی که برنج چسبناک به طور سنتی غذای اصلی است. تسلط بر چاپستیک ها بسیار دشوار است، اما برای کسانی که یاد گرفته اند به آنها تسلط کامل داشته باشند، آنها یک کارد و چنگال راحت و همه کاره هستند.
ویژگی های کار با چاپستیک ها طرز تهیه غذاهای ژاپنی را تعیین کرد که عمدتاً به شکل قطعات کوچک جداگانه سرو می شوند که برای برداشتن و گذاشتن در دهان کافی است.

چاپستیک ها را به عنوان یک جفت انبر با دو قسمت متفاوت در نظر بگیرید. یک چوب ثابت نگه داشته می شود و دومی حرکت می کند.

از چوب های زیر استفاده کنید:

بنابراین..

1. ابتدا یک چوب (یک سوم از انتهای بالا) بین انگشت شست و سبابه دست راست بگیرید. عصا را با انگشتان انگشت شست و حلقه نگه دارید تا سبابه، وسط و شستبه این ترتیب یک حلقه تشکیل می شود. اگر چوب یک سر آن ضخیم و سر دیگر نازک است، آن را طوری نگه دارید که برآمدگی در بالا باشد.

2. چوب دوم را بردارید، آن را به موازات اولی، در فاصله 15 میلی متر قرار دهید. آن را همانطور که معمولاً مداد را می گیرید نگه دارید:o) وقتی انگشت وسط صاف می شود، چوب ها از هم جدا می شوند.

3. چاپستیک ها را با خم کردن انگشت اشاره کنار هم بیاورید و با نوک آن غذا را بچسبانید.

علاوه بر این، اگر قطعه خیلی بزرگ است، می توانید آن را با چاپستیک جدا کنید، اما فقط با دقت.

و قانون اصلی - دست و انگشتان خود را فشار ندهید. سعی کنید چاپستیک ها را آزادانه به دست بگیرید - یک چوب باید بدون حرکت باشد و دیگری باید آزادانه حرکت کند.

در عمل، چیزی شبیه به این است: o)

چاپستیک چینی / ژاپنی برای مبتدیان و کودکان

و برای وضوح، می توانید این فیلم ها را تماشا کنید

البته تا زمانی که یک بار سعی نکنید چاپستیک ها را در دستان خود بگیرید، هیچ دستورالعملی این را به شما یاد نمی دهد. بنابراین غذا خوردن با چوب هاشی را ابتدا در خانه تمرین کنید. و اگر چوبی نیست، مدادها را بردارید و جلو بروید، فرهنگ شرقی را یاد بگیرید.

آداب معاشرت

چوب‌ها به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ و تاریخ ژاپن تبدیل شده‌اند، استفاده از آن‌ها با کنوانسیون‌ها و مراسم‌های زیادی احاطه شده است. قوانین بی‌شماری و رفتارهای خوب سر میز در ژاپن حول چوب‌های غذاخوری دسته‌بندی شده‌اند.

چاپستیک فقط برای گرفتن غذا و گذاشتن آن در دهان یا در بشقاب استفاده می شود. هر گونه دستکاری دیگر با چاپستیک ممکن است با آداب معاشرت مغایرت داشته باشد. آداب مربوط به چاپستیک کشورهای مختلفاو دارد ویژگی های شخصیتی. بخش کلی قوانین به طور کلی به این صورت است:

چاپستیک های خود را به میز، بشقاب یا اشیاء دیگر نکوبید تا با پیشخدمت تماس بگیرید

با چاپستیک روی میز نقاشی نکشید، با چوب غذاخوری بی هدف در اطراف غذا پرسه نزنید. قبل از دست زدن به چاپستیک، یک لقمه را انتخاب کنید (این رفتار تابو "مایوباشی" نامیده می شود)

غذا را همیشه از بالا بردارید، به دنبال بهترین قطعه، چاپستیک های خود را در کاسه نچینید. اگر غذا را لمس کردید، بخورید. ("ساگوری باشی")

هنگام خوردن غذا با چاپستیک، کف دست ها باید همیشه به سمت پایین باشد. چرخاندن دست با مچ و کف دست به سمت بالا غیر متمدن تلقی می شود.

غذا را روی چاپستیک نیش بزنید ("ساشیباشی")

چاپستیک ها را تکان ندهید تا قطعه خنک شود

صورت خود را در کاسه قرار ندهید یا آن را خیلی نزدیک دهان خود قرار ندهید تا از چاپستیک برای قرار دادن غذا در دهان خود استفاده نکنید.

غذاهایی را که به دهان آورده اید با چاپستیک نچسبانید.

- سعی کنید سس را از چاپستیک یا غذا نریزید.

چوب هایت را لیس نده چاپستیک ها را فقط در دهان خود نگه ندارید

هنگامی که از چاپستیک استفاده نمی کنید، آنها را با نوک تیز به سمت چپ قرار دهید

هرگز غذا را با چاپستیک به شخص دیگری ندهید. («فوتاریباشی») در بشقاب یا چوب های دیگران. این ژست توسط بستگان نزدیک برای انتقال استخوان های متوفی پس از سوزاندن به داخل کوزه استفاده می شود و در سایر موارد تابو است.
و در آداب چینی بر خلاف سنت ژاپنی، انتقال غذا با چاپستیک به افراد نزدیک (کودکان، والدین، بستگان) کاملاً قابل قبول است، در صورتی که گرفتن غذا برای آنها دشوار یا ناخوشایند باشد. در رابطه با بزرگترها، دادن غذای اول به آنها، حتی قبل از شروع غذا (که با سنت کنفوسیوس در احترام به بزرگان مطابقت دارد) نشانه احترام تلقی می شود.

هرگز با چوب اشاره نکنید و آنها را در هوا تکان ندهید

بشقاب را با چاپستیک به سمت خود نکشید. همیشه آن را در دست بگیرید. ("یوسباشی")

قبل از اینکه برنج بیشتری بخواهید، چاپستیک های خود را روی میز بگذارید.

دو چوب را در مشت خود نگیرید: ژاپنی ها این حرکت را تهدید آمیز می دانند

هرگز چاپستیک های خود را مستقیماً داخل برنج نچسبانید. بنابراین در مراسم یادبود محراب (از جمله خانه) را بپوشید. اگر در حین غذا خوردن چنین چوب غذاخوری هایی بچسبانید ، ژاپنی ها غمگین می شوند - طبق افسانه ، این بدان معنی است که کسی به زودی خواهد مرد ... ("تاتباشی")

چاپستیک ها را روی فنجان قرار ندهید. پس از پایان غذا خوردن، چاپستیک های خود را روی پایه قرار دهید.
خوب، برعکس، در یک رستوران چینی، برعکس، پس از اتمام غذا، چاپستیک ها باید در سراسر کاسه قرار گیرند، با انتهای آن به سمت چپ - این نشانه آن است که وعده غذایی کامل شده است و نیازی به مکمل نیست.

- لذت ببرید هاشیعادت کردن به آن آسان نیست، بنابراین، برای جلوگیری از ناراحتی، دریغ نکنید از پیشخدمت بخواهید تا نحوه استفاده صحیح از چاپستیک ها را به شما نشان دهد، و اگر واقعا سخت است، لوازم آشنای بیشتری را به همراه داشته باشید - چنگال یا قاشق.

اما این را به خاطر بسپاراینکه نمی توانید سوشی را با چاقو بخورید، با این کار به صاحبش نشان می دهید که غذای پخته شده سفت است و بدون چاقو غیرممکن است.

یا در یک رستوران، به سادگی می توانید چوب آموزشی بخواهید. چنین چوب هایی به هم وصل شده اند و بین آنها چیزی شبیه بهار است. بنابراین بیشتر شبیه انبر است تا چوب. اما استفاده از آنها بسیار راحت است.

کارد و چنگال فقط برای غذاهای غربی استفاده می شود. گاهی اوقات از قاشق برای غذاهای ژاپنی استفاده می شود که خوردن آنها با چاپستیک دشوار است، مانند برنج کاری به سبک ژاپنی. برای سوپ ها از قاشق سرامیکی به سبک چینی استفاده می شود.

حقایق جالب:

اعتقاد بر این است که چاپستیک ها عضلات کوچکی را تمرین می دهند که توانایی های ذهنی را توسعه می دهند، بنابراین در ژاپن نحوه برخورد با هاشی را از سنین پایین آموزش می دهند. دانشمندان ژاپنی، پرورش تمایل به تسلط بر چاپستیک ها را در کودکان کاری مهم و مرتبط برای کشور خود می دانند. تأیید اثربخشی "تمرینات" با چاپستیک ها بیانیه محققان است که کودکانی که بلافاصله پس از یک سالگی شروع به خوردن با کمک هاشی کردند، از همسالان خود جلوتر هستند که نمی توانند از قاشق در رشد خود جدا شوند.

بسیاری از تولیدکنندگان ریزتراشه آسیایی، هنگام استخدام کارکنان در کارخانه، آزمایش هماهنگی حرکتی را انجام می دهند: باید به سرعت دانه های کوچک را با چاپستیک جمع آوری کنید.

به هر حال، در ژاپن، ظروف (کاسه برنج، سوپ، بشقاب برای سایر غذاها) و اقلام سرو به "نر" و "مونث" تقسیم می شوند. چوب ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند.

در چین چاپستیک نامیده می شود کوایزی. Kuaizi در پایه مربع هستند تا روی میز غلت نخورند. طول آنها حدود 25 سانتی متر است و آشپزخانه ها، معمولاً بامبو، یک و نیم برابر بلندتر هستند.

در کره با چاپستیک های فلزی نازک غذا می خورند. این یک رسم منحصر به فرد در نوع خود است - بیش از هر کشور دیگری شرق دوردر جایی که چاپستیک استفاده می شود، از فلز ساخته نمی شود (اگرچه چاپستیک های پخت و پز ممکن است از فلز ساخته شده باشند). چاپستیک های کره ای قبلا از برنج ساخته می شدند، اما اکنون بیشتر از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند.

امیدوارم حالا بتوانید به راحتی از هاشی - چاپستیک استفاده کنید: o)

بر اساس مطالب ru.wikipedia.org، izum.darievna.ru

تا همین اواخر، سوشی فقط در کشورهای آسیایی رایج بود. اکنون این محصول بسیار محبوب شده است: سوشی بارها فراتر از شهرهای پایتخت هستند و در استان ها باز می شوند. در نتیجه همه چیز ظاهر می شود مردم بیشتری، با همین سوال متحیر شده است: چگونه چاپستیک ها را برای سوشی نگه داریم. این شغل برای همه کسانی که عادت دارند به روشی ساده تر غذا بخورند، بسیار عجیب و غیرعادی است.

به نظر می رسد غذا خوردن با چاپستیک های چینی سخت است، اما با تجربه خواهید فهمید که سخت تر از در دست گرفتن قاشق یا کارد و چنگال دیگر نیست. به محض تسلط بر قوانین اساسی، سوال نحوه خوردن سوشی و رول دیگر برای شما مهم نخواهد بود - کل فرآیند به طور خودکار انجام می شود.

مردم از چه زمانی شروع به خوردن با چاپستیک کردند؟

تاریخچه چاپستیک های چینی از 4 هزار سال پیش آغاز می شود. سپس کارد و چنگال از عاج ساخته می شد و منحصراً توسط امپراطوران و اطرافیانشان استفاده می شد. آنها تنها در قرن هشتم میلادی وارد زندگی روزمره مردم عادی شدند.

داستان از این قرار است که قبل از خوردن سوشی از چاپستیک برای پخت و پز استفاده می شد. اکنون چاپستیک چینیبرای گرفتن سوشی و سایر غذاهای آسیایی استفاده می شود.

چگونه چاپستیک های چینی را به درستی در دست بگیریم؟

کودکان ژاپنی یا چینی تقریباً هرگز این سوال را ندارند که چگونه از چاپستیک های چینی استفاده کنند. والدین از یک سالگی به آنها یاد می دهند که چگونه با چاپستیک غذا بخورند. چرا این مورد نیاز است؟ واقعیت این است که با این روش تغذیه بهبود می یابد مهارت های حرکتی ظریف. کافی است فقط یک بار یاد بگیرید که چگونه با چاپستیک غذا بخورید تا هزار بار دیگر با آن غذا بخورید. وقتی 1001 بار دستگاه را بردارید، به این روش مصرف محصولات کاملا مسلط خواهید شد.

چگونه از چاپستیک سوشی استفاده کنیم؟ نکات اصلی را در نظر بگیرید:

سعی کنید دستی را که با آن کارد و چنگال را می گیرید فشار ندهید. مطمئن شوید که حرکات شما نرم و آرام باشد
انگشتان وسط و اشاره را در دست راست (یا چپ) دراز کنید
انگشت اشاره و انگشت کوچک خود را خم کنید
چوب ها را طوری بگیرید که در مقابل یکدیگر قرار گیرند: اولی در بالا و دومی در پایین است
اولین چوب را بین حلقه و انگشت شست قرار دهید و محکم کنید. هنگام گرفتن غذا هیچ حرکتی انجام ندهید
چوب دوم را بین انگشت اشاره و شست خود به همان روشی که قلم یا مداد را می گیرید قرار دهید. با کمک این دستگاه است که می توانید غذا را در فرآیند غذا خوردن ضبط کنید.
انگشت اشاره خود را کمی خم کنید، چاپستیک ها را به هم نزدیک کنید، یک تکه کوچک غذا بردارید و در دهان بگذارید.

اگر رول ها یا سایر غذاها خیلی بزرگ هستند، به سادگی آنها را با چاپستیک جدا کرده و بردارید.

چوب چینی از چه چیزی ساخته شده است؟

چینی‌های باستان بلافاصله تعجب نمی‌کردند که چگونه از چاپستیک‌ها به درستی استفاده کنند. قبل از آن مدت ها فکر می کردند که چگونه این کارد و چنگال را درست کنند. در ابتدا از بامبو استفاده می شد و به همین دلیل به چوب ها کلمه "کوایزو" می گفتند. اولین چوب‌ها شبیه موچین بودند، زیرا تنه بامبو به دو نیم تقسیم شد، که متعاقباً تا شد.

در حال حاضر فقط از چوب های جداگانه استفاده می شود. آنها از فلزات مختلف، پلاستیک و در موارد بسیار نادر از نقره ساخته می شوند. با این حال، اغلب دستگاه از چوب ساخته شده است.

در رستوران ها مرسوم است که به مهمانان چاپستیک های یکبار مصرف می دهند، اما موارد قابل استفاده مجدد بسیار جالب تر به نظر می رسند: آنها رنگ آمیزی شده اند، لاک زده می شوند، با الگوهای مختلف تزئین شده اند، مادر از مروارید، درخشش ها و سنگ ها.

در این رابطه، این سوال که چگونه رول ها را به درستی با چاپستیک بخوریم تعجب آور نیست - شما می خواهید بر این اساس از یک دستگاه زیبا استفاده کنید. قوانین آداب معاشرت در این امر به شما کمک می کند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه یاد بگیرید چگونه سوشی را نه تنها به درستی، بلکه به زیبایی نیز بخورید.

نحوه خوردن سوشی و رول: اصول آداب سفره

این قوانین آداب معاشرت شما را با نحوه صحیح خوردن رول و سایر غذاها در مکان های عمومی آشنا می کند:

شما باید از رول ها با چاپستیک استفاده کنید نه به صورت تکه، بلکه به طور کلی. محصول را بگیرید، در سس سویا آغشته کنید و به آرامی در دهان خود قرار دهید
اگر غذا در یک ظرف معمولی چیده شده باشد، نمی توانید قطعه ای را که دوست دارید با چاپستیک انتخاب کنید. اگر تصادفاً با کارد و چنگال به رول خاصی برخورد کردید، آن را بردارید.
به خصوص اگر در کشورهای آسیایی از محصول استفاده می کنید، نباید رول ها را روی چوب ها خار کنید. واقعیت این است که رول ها را فقط در مراسم خاکسپاری به این شکل می خورند.

از چاپستیک ها فقط برای مقاصد مصرف کننده استفاده کنید. تکان دادن، رانندگی روی میز یا دادن غذا به دیگری از رفتارهای بد محسوب می شود.
گیره فقط همانطور که در دستورالعمل توضیح داده شده است. این امر به ویژه در هنگام غذا خوردن با ژاپنی ها صادق است - مردم ژاپن در دست گرفتن دستگاه را به عنوان یک تهدید تلقی می کنند.

اکنون می دانید که چگونه رول ها را با چاپستیک بخورید. از نکات بالا استفاده کنید و به دلیل مهارت استفاده از این وسیله غیرعادی مجبور به رژگونه شدن نخواهید بود.

نحوه استفاده از SUSHI STICKS. کلاس کارشناسی ارشد عکس

خجالت می کشم اعتراف کنم، اما اخیراً یاد گرفتم که چگونه از چاپستیک ها برای سوشی درست استفاده کنم) و وقتی هنوز نمی توانستم این چاپستیک های "هوشمند" را در دستانم نگه دارم، هوشمندانه دعوت به یک رستوران ژاپنی را رد کردم و انگیزه ای برایم ایجاد کردم که می توانم. نمی ایستم سوشی و ماهی خام))) شاید اطلاعات هنوز برای برخی از شما خوانندگان عزیزم مرتبط باشد؟ سپس می توانید کلاس کارشناسی ارشد را در عکس مشاهده کنید. در غذاهای ژاپنی، اجزای آن همیشه ریز خرد می شوند، بنابراین چاقو، به عنوان یک کارد و چنگال، اضافی می شود. با این حال، گرفتن قطعات کوچک با چنگال دشوار است؛ در این مورد، چوب ها یک وسیله ایده آل هستند. یادگیری استفاده از چاپستیک آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست.

بنابراین، بیایید نحوه استفاده از چاپستیک های "هوشمند" برای سوشی را بررسی کنیم) به هر حال، علاوه بر چاپستیک، ساعت هایی نیز وجود دارد، همچنین هوشمند و کاملاً پیشرفته))) آنها زمانی توسط نویسندگان علمی تخیلی توصیف شده بودند، و من و شما یک فرصت منحصر به فرد برای استفاده از آنها در زندگی روزمره. می توانید به ساعت های هوشمند نگاه کنید و آنها را در فروشگاه آنلاین ex-power.ru خریداری کنید. در اینجا کاتالوگی از مدرن ترین، کاربردی ترین، باکیفیت ترین و جالب ترین مدل های ساعت از تولید کنندگان مختلف را مشاهده می کنید. چه میتوان ساعت هوشمند? و نمایشی از پیام‌های اس ام اس، ایمیل و نام تماس‌گیرنده، پشتیبانی از عملکردی در iOS 7 که تعامل با مرکز اعلان را فراهم می‌کند (در صفحه ساعت، می‌توانید اعلان‌ها را از هر نرم‌افزار iOS ثبت‌شده در مرکز اطلاع‌رسانی بخوانید) و موارد دیگر دارند. بیشتر.

معمولا میله های سوشی در بسته بندی های کاغذی زیر سرو می شوند:

میله های جدا کننده

و در نظر بگیرید)

به این نکته توجه کنید که یک سر چوب باریکتر یا پهن تر از دیگری باشد

باید چاپستیک ها را با انتهای پهن به سمت دست و انتهای تیز آن را به سمت سوشی بگیرید

دست باید شل باشد، شست به سمت خود نگاه می کند، انگشت اشاره و وسط کمی به جلو کشیده شده است.

ابتدا یک چوب (به فاصله یک سوم از انتهای بالایی) بین انگشت شست و سبابه دست راست گرفته می شود. چوب را با انگشت شست و حلقه نگه دارید تا انگشت اشاره، وسط و انگشت شست یک حلقه تشکیل دهند.

چوب دوم گرفته می شود و آن را به موازات اولی در فاصله 15 میلی متر قرار می دهیم. وقتی انگشت وسط صاف می شود، چوب ها از هم جدا می شوند.

چوب ها را به هم نزدیک می کنند، انگشت اشاره را خم می کنند و با نوک آن چیزی را که می خواهند به دهان بفرستند، نیشگون می گیرند. علاوه بر این، اگر قطعه خیلی بزرگ است، می توانید آن را با چاپستیک جدا کنید، اما فقط با دقت.

اقتباس شده از http://www.instructables.com/id/How-to-use-chop-sticks/?ALLSTEPS

چوب چینی نه تنها در چین، بلکه در بسیاری از کشورهای شرقی استفاده می شود. و اخیراً در غرب اغلب هنگام خوردن غذا از آنها استفاده می شود. غذاهای عجیب و غریب چینی که اخیراً رایج شده است، مقصر است. و به خصوص غذای محبوبی مانند سوشی که استفاده از آن دشوار است، من از چاپستیک استفاده نمی کنم. اغلب، مردم یاد می‌گیرند که برای اولین بار وقتی با رول‌ها روبرو می‌شوند از چاپستیک‌های چینی استفاده کنند، یا اگر برای سفر به یک رستوران چینی برنامه‌ریزی کرده‌اند (برای احساس راحتی و اطمینان بیشتر در آن).

یادگیری استفاده از این کارد و چنگال هیچ چیز پیچیده ای ندارد. فقط باید بدانید که چگونه چاپستیک های چینی را به درستی نگه دارید و چگونه با آنها غذا ببرید. همه چیز واقعا ساده است. دشوارتر از یادگیری نحوه استفاده از کارد و چنگال معمولی نیست: یک قاشق و یک چنگال. حتی زمانی که برای اولین بار از این دستگاه های آشنا استفاده می کنید، بسیاری ممکن است با مشکل کمی مواجه شوند. این را می توان حتی در زمانی که کودک غذا را با قاشق کمی مسخره می پزد، مشاهده کرد. با چاپستیک های چینی هم خواهد بود. اما به تدریج به آن عادت خواهید کرد. و اگر اغلب با آنها غذای چینی می خورید، پس از 1000 بار استفاده از آنها تبدیل به یک تک خال واقعی در این مورد خواهید شد. در این مقاله علاوه بر این سوال که چگونه چوب های چینی را به درستی در دست بگیرید، به تاریخچه آنها نیز می پردازیم، از چیستی آنها، از چه چیزی ساخته شده اند و همچنین با برخی از قوانین آداب معاشرت آشنا می شویم.

خود چینی ها از یک سالگی شروع به آموزش به کودکان خود می کنند که چاپستیک را در دست بگیرند، زیرا چنین مهارت های حرکتی ظریفی به رشد بهتر توانایی های ذهنی کودک کمک می کند. و دانشمندان حتی موفق به استنباط یک فرمول شدند که می گوید اگر یک فرد بی تجربه اجازه داشته باشد 1000 وعده غذایی را با چاپستیک های چینی بخورد، آنگاه یاد می گیرد که چگونه از آنها و همچنین با دستان خود استفاده کند.

چگونه چاپستیک های چینی را به درستی در دست بگیریم؟

1. دستی که چوب ها را در آن می گیرید نباید کشدار باشد. در غیر این صورت استفاده از آنها به یک کار سخت واقعی برای شما تبدیل خواهد شد. این را به خاطر بسپارید و دست خود را شل کنید. بعد، صاف کنید دست راستانگشت اشاره و وسط و انگشت کوچک و انگشت حلقه را کمی خم کنید.

2. چوب های چینی به موازات یکدیگر در دست قرار می گیرند. یکی در بالا (بیایید آن را مشروط بنامیم - بالا)، و دیگری در پایین (پایین) است.

3. چوب پایین را بین انگشت شست و حلقه قرار می دهیم. لبه نازک آن باید روی انگشت حلقه قرار گیرد. چوب پایین در این موقعیت ثابت است. هنگام مصرف غذا، همیشه ثابت می ماند، یعنی بی حرکت.

4. اما چوب بالا، برعکس، متحرک است. هنگام گرفتن غذا، تمام حرکات به سمت او انجام می شود. چوب بالا باید به موازات چوب پایین قرار گیرد و همانطور که معمولاً یک مداد یا خودکار در دست می‌گیریم گرفته شود. بین انگشت شست و سبابه قرار دارد.

5. با کمک خمیدگی های کوچک انگشت اشاره، هم می توانید چوب ها را به هم نزدیک کنید و هم با غذایی که می خواهید به دهان بفرستید، آنها را نیشگون بگیرید. و حتی اگر یک تکه غذا خیلی بزرگ باشد، می توان آن را با احتیاط با چاپستیک تقسیم کرد.

تاریخچه چاپستیک های چینی

این کارد و چنگال قبل از دوران ما - تقریباً 4000 سال پیش - در زندگی روزمره مورد استفاده قرار گرفت. چاپستیک های چینی ساخته شده از عاج توسط امپراتور ژو در آن زمان استفاده می شد. چاپستیک در زمان خوردن غذا فقط در آن زمان استفاده می شد حلقه های بالاترجامعه (امپراطور و اطرافیانش) و در 700-800 سال از دوران ما و مردم عادی مورد استفاده قرار گرفتند.

همچنین نسخه ای وجود دارد که می گوید چاپستیک های چینی قبلی نه برای یک وعده غذایی، بلکه برعکس، برای پختن غذای پیچیده شده در برگ ها استفاده می شد. با تشکر از آنها، آشپزها ماهرانه و به سرعت تکه های سبزیجات، گوشت و ماهی را برگرداندند و همچنین سنگ های داغ را منتقل کردند. بعداً چوب ها جایگزین دستگاه شدند که به آن «بی» (اسکوپ دسته بلند) می گفتند. اگر غذای اولیه پخته شده با کمک یک قاشق "bi" از ظروف خارج می شد، با ظهور چاپستیک ها دیگر از آن استفاده نمی شد.

خوب، در این لحظهچاپستیک چینی یک کارد و چنگال بسیار شیک است که همه می دانند وجود دارد.

میله های چینی - انواع آنها و موادی که از آن ساخته شده اند

آنها چوب های چینی را کلمه "کوایزو" می نامند که به معنی "بامبو" است. از این ماده بود که اولین چوب ها ساخته شد. تنه بامبو به دو قسمت تقسیم شد و سپس این دو نیمه تا شد. بنابراین، از نظر ظاهری، چوب ها شبیه موچین (موچین) بودند. بعداً کوایزو شروع به تقسیم کرد. به طور جداگانه، آنها در زمان ما استفاده می شوند.

چاپستیک ها از مواد مختلفی ساخته می شوند: استخوان، پلاستیک، فلز (گاهی اوقات حتی از نقره و طلا نیز استفاده می شود). اما اغلب برای تولید آنها از چوب استفاده می شود: سرو، افرا، آلو، کاج، بید، سدر، بنفش یا چوب صندل سیاه.

چاپستیک های چینی برای یک بار مصرف وجود دارد و انواع قابل استفاده مجدد نیز وجود دارد. وسایل یکبار مصرف بیشتر در رستوران ها سرو می شود. و موارد قابل استفاده مجدد برای استفاده دائمی خریداری می شوند و گاهی اوقات آثار هنری واقعی هستند: آنها رنگ آمیزی شده اند، رنگ آمیزی می شوند، لاک زده می شوند، با سنگ و مروارید تزئین می شوند. خوردن چنین چوب های باشکوهی لذت بخش است. حتی مواردی وجود دارد که از فلزات نیمه قیمتی و گرانبها برای ساخت آنها استفاده می شود.

چوب وجود دارد و ظاهر: صاف، با انتهای نازک یا ضخیم، هرمی شکل. سطح مقطع آنها مربع، بیضی، گرد، با گوشه های گرد است.

در قرن دوازدهم، سنت غذا خوردن با چاپستیک از چینی ها توسط کره ای ها، ژاپنی ها، ویتنامی ها و دیگران پذیرفته شد. مردمان شرقی. چوب ها در هر یک از این کشورها متفاوت به نظر می رسند.

در ژاپن به چوب ها کلمه "هاشی" می گویند و از چوب نیز بیشتر برای ساخت آنها استفاده می شود. تفاوت آنها با کوایزو چینی در انتهای نوک تیزتر و طول کوتاهتر است. انواع "هاشی" یکبار مصرف وجود دارد - اینها چوبهای شکسته هستند - "واریباشی". در حین ساخت، چنین چوب هایی به طور کامل از یکدیگر جدا نمی شوند، بلکه تنها با برش در وسط متمایز می شوند. فرد باید آنها را به اشتراک بگذارد. برای چاپستیک های ژاپنی پایه هایی به نام هاشیوکی اختراع شد. چوب ها با انتهای نازک خود در این پایه قرار می گیرند و کمی آنها را به سمت چپ می چرخانند. هاشیوکی از چوب، بامبو و سرامیک ساخته می شود و اغلب از ارزش هنری برخوردار است.

اغلب چوب ها در ویتنام از چوب ساخته می شوند. اما در کره معمولاً از نوعی فلز برای ساخت آنها استفاده می شود و از نظر ظاهری کاملاً نازک هستند.

قوانین آداب معاشرت در استفاده از چاپستیک چینی

اینها را رعایت کنید قوانین سادهآداب معاشرت داشته باشید و مجبور نخواهید بود برای رفتار خود در هیچ موسسه آسیایی "سرخ" شوید. اخلاق خوب و صحیح و در چنین مکان هایی مانند یک فرد بافرهنگ به نظر می رسید.

1. چگونه سوشی را با چاپستیک بخوریم؟ برای انجام این کار، سوشی را با آنها بگیرید، آنها را با چاپستیک نگه دارید و در سس سویا فرو کنید. شما باید تکه سوشی گرفته شده را به طور کامل در دهان خود قرار دهید و تکه تکه نکنید.

2. اگر غذا در یک کاسه معمولی قرار دارد، نمی‌توانید آن را حفاری کنید و با چاپستیک‌هایتان به دنبال بهترین تکه غذا باشید. شما باید یک قطعه را انتخاب کنید و آن را بردارید. اگر چوب به تکه ای از غذا برخورد کرد، باید آن را خورد.

3. گذاشتن غذا بر روی چاپستیک، چسباندن آنها به غذا یا سوراخ کردن تکه های روی آنها ممنوع است. فقط در مراسم تشییع جنازه غذا را روی چاپستیک خرد می کنند.

4. گره کردن چوب در مشت توسط ژاپنی ها به عنوان یک حرکت تهدید تلقی می شود.

5. کوایزو را به بشقاب، میز یا اشیاء دیگر نکوبید تا گارسون به شما نزدیک شود.

6. از چاپستیک ها به عنوان اشاره گر استفاده نکنید، آنها را تکان دهید یا دور میز نرانید.

7. چاپستیک های چینی را به امید خنک شدن یک تکه غذا تکان ندهید.

8. کوایزو را لیس ندهید و فقط آن را در دهان خود نگه دارید.

9. غذا را با چاپستیک به فرد دیگری ندهید.

10. بشقاب را با چاپستیک به سمت خود نکشید، برای این کار کافی است آن را در دست بگیرید.

11. قبل از درخواست غذای بیشتر، ابتدا چاپستیک های چینی را روی میز بگذارید.

12. هرگز چوب های برنج را در ستون نچسبانید. این کار ممنوع است. این کار درست قبل از تشییع جنازه انجام می شود.

13. Kuaizi در سراسر جام قرار داده است.

14. نمی توانید یک کاسه را خیلی نزدیک دهان خود بیاورید یا صورت خود را در آن پایین بیاورید و سپس با استفاده از کوایزو، غذا را در دهان خود فرو کنید.

15. اگر از چاپستیک استفاده نمی کنید، آنها را با انتهای نازک خود به سمت چپ قرار دهید.

16. پس از اتمام غذا، کویازی را روی هاسیوکا (ایستاده) در امتداد قرار دهید، اما نه در عرض.

اکنون انواع تفاوت های ظریف در استفاده از چاپستیک های چینی را می دانید که اگر اغلب از این کارد و چنگال استفاده می کنید، مطمئناً به کارتان می آید.

شاید خواندن آن مفید باشد: