रेडमंड धीमी कुकर में फूलगोभी से व्यंजन। फूलगोभी को धीमी कुकर में बेक किया जाता है

धीमी कुकर रसोई में परिचारिका के लिए एक अनिवार्य सहायक है। इसमें आप वैसे ही व्यंजन बना सकते हैं जैसे बर्तन, फ्राइंग पैन और ओवन में, लेकिन कम परेशानी के साथ। नामित इकाई की मदद से भोजन तैयार करते समय, आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि वे जल जाएंगे। यह आपको अन्य काम करने की अनुमति देता है। अक्सर, एक धीमी कुकर को याद किया जाता है जब आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को पकाने की आवश्यकता होती है जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। लेकिन इसमें मौसमी सब्जियां, जो खुद जल्दी पक जाती हैं, स्टू करना भी एक अच्छा विचार होगा। वे अपने रस में सड़ जाएंगे, जो उन्हें अधिक कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा। फूलगोभी, एक धीमी कुकर में दम किया हुआ, आप और आपका परिवार लगभग निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

खाना पकाने की सुविधाएँ

धीमी कुकर में फूलगोभी की डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए और स्वादिष्ट दिखने के लिए, आपको कुछ बातें जानने की जरूरत है।

फूलगोभी में कभी-कभी कीड़े लग जाते हैं। इस सब्जी को धोने और पकाने से पहले इसे 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबो कर रखना चाहिए। आप सामने आने वाले कीड़ों के साथ पानी निकाल देंगे, जिसके बाद गोभी पुष्पक्रमों में विभाजित रहेगी, धुलाई और अंधेरे क्षेत्रों को साफ करेगी।
उबली हुई फूलगोभी को नरम और कोमल बनाने के लिए, इसे पहले नमकीन पानी या दूध में आधा पकने तक उबालना चाहिए।
गोभी के फ्लोरेट्स अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे यदि उन्हें उबालने से पहले तला जाता है। इससे तैयार पकवान के स्वाद पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। केवल एक दोष है - तलने वाले खाद्य पदार्थ उनके भोजन को कम आहार बनाते हैं।
"फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में मल्टीकोकर में उत्पादों को भूनें, "स्टू" या "मल्टी-कुक" प्रोग्राम का उपयोग करके स्टू करें। यदि सब्जियों को पहले उबाला जाना है, तो आप उपयुक्त कार्य को सक्रिय करके भाप देकर ऐसा कर सकते हैं।

फूलगोभी को अक्सर अकेले नहीं, बल्कि अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। विभिन्न व्यंजनों के अनुसार, पकवान अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। चयनित नुस्खा के साथ आने वाले निर्देशों का पालन करके, आप अपेक्षित परिणाम प्राप्त करेंगे।

फूलगोभी गाजर के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ

फूलगोभी - 0.4 किलो;
गाजर - 150 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 40 मिली;
खट्टा क्रीम - 100 मिली;
ग्राउंड पेपरिका - 5-10 ग्राम;
चीनी - 5-10 ग्राम;
वनस्पति तेल - 40 मिली;
सब्जी शोरबा या पानी (स्टीमिंग के लिए खपत की गिनती नहीं) - 0.2 एल;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को धोकर, नमक के पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। पुष्पक्रम में जुदा। इन्हें दोबारा धो लें बहता पानी. सब्जी को सुखाने के लिए छलनी में रख दें। बड़े पुष्पक्रमों को 2-4 भागों में काटें।
गोभी के पुष्पक्रम को मल्टीकोकर की जाली पर फैलाएं, कटोरे में एक बहु-गिलास पानी डालें। यूनिट को 10 मिनट के लिए स्टीम मोड में चालू करें। बचे हुए पानी को मल्टीकलर में डालें, बाउल को धो लें।
प्याज को भूसी से मुक्त करें, पतले आधे छल्ले में काटें।
गाजर को खुरचें, धोएँ, रुमाल से थपथपाएँ। बड़े छेद वाले ग्राटर पर पीस लें।
मल्टीकलर बाउल में तेल डालें, उसमें प्याज और गाजर डालें। 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम को सक्रिय करें। यदि यह फ़ंक्शन प्रदान नहीं किया गया है, तो आप "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं।
फूलगोभी डालें।
खट्टा क्रीम टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और पपरिका के साथ मिलाएं। शोरबा के साथ पतला।
तैयार मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
"बुझाने" कार्यक्रम का चयन करके मल्टीकोकर को 15 मिनट के लिए चालू करें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आप इसे न केवल ताजी फूलगोभी से, बल्कि जमी हुई गोभी से भी पका सकते हैं। खाना पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट करना जरूरी नहीं है।

धीमी कुकर में आलू के साथ फूलगोभी

फूलगोभी - 0.5 किलो;
आलू - 0.5 किलो;
प्याज - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 20 मिली;
गाजर - 150 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
पानी या शोरबा - 100 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोकर और सुखाकर तैयार कर लीजिए.
गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
आलू छीलें, स्लाइस में काट लें।
गाजर को कद्दूकस कर लें।
प्याज, छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
तेल की एक छोटी मात्रा में, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करते हुए, प्याज को 5 मिनट के लिए भूनें।
गाजर जोड़ें, उसी कार्यक्रम में एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
आलू और पत्ता गोभी डालें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, पानी या शोरबा के साथ पतला।
सब्जियों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
"स्टू" कार्यक्रम चालू करें, सब्जियों को 40 मिनट तक पकाएं।

आलू के साथ फूलगोभी को एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार भोजन हार्दिक है।

फूलगोभी टमाटर और मिर्च के साथ दम किया हुआ

फूलगोभी - 0.5 किलो;
टमाटर - 0.5 किलो;
शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
प्याज - 100 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
आटा - कितना जाएगा;
नमक, ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर धो लें, उबलते पानी डालें, त्वचा को हटा दें। टमाटर के गूदे को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
काली मिर्च को बीज से छीलें, चौथाई छल्ले में काटें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
प्याज, साफ, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग कर लें। बड़े पुष्पक्रमों को कई भागों में काटें।
मल्टीकलर बाउल में तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करें।
2 मिनिट बाद गोभी को आटे में लपेट कर, इकाई के प्याले में डालिये. 7-8 मिनट के लिए ब्राउन करें, अस्थायी रूप से हटा दें।
प्याज़ और गाजर को मल्टीकलर बाउल में डालें, उन्हें 5 मिनट तक भूनें।
मल्टीकलर की क्षमता पर गोभी लौटाएं, काली मिर्च डालें। नमक और काली मिर्च, टमाटर प्यूरी में डालें।
आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार फूलगोभी का स्टू रसदार और स्वादिष्ट होता है।

धीमी कुकर में तली हुई फूलगोभी कोमल और रसीली होती है। पुष्पक्रम अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, स्वादिष्ट लगते हैं। अन्य सब्जियों के साथ मुख्य सामग्री को पूरक करना एक अच्छा विचार है।

उत्पाद मैट्रिक्स: 🥄

फूलगोभी ट्रेस तत्वों और विटामिन का भंडार है। कल्पना करना कठिन है आहार खाद्यइस उत्पाद के मेनू में शामिल किए बिना। वहीं, धीमी कुकर में पकी हुई फूलगोभी बहुत उपयोगी और एक ही समय में स्वादिष्ट होती है। यह आपको तलने से बचने की अनुमति देता है और साथ ही तैयार व्यंजनों का स्वाद काफी स्पष्ट और तीखा बना देता है। इसके अलावा, इस तरह से तैयार की गई गोभी संतोषजनक और बहुत अधिक कैलोरी वाली नहीं होती है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

ताजा फूलगोभी धीमी कुकर में पकाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन जमे हुए फूलगोभी का भी उपयोग किया जा सकता है - यह अंतिम परिणाम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करेगा। लेकिन कुछ रहस्यों की अज्ञानता इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि तैयार पकवान उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना परिचारिका चाहेगी।

गोभी चुनते समय, आपको पत्तियों की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। यदि वे बहुत सुस्त दिखते हैं, तो सब्जी बहुत लंबे समय से काउंटर पर है। इसका क्या होगा, इस पर भरोसा मत करो। स्वादिष्ट व्यंजन.
पुष्पक्रमों का रंग भी मायने रखता है। वे सफेद या दूधिया हो सकते हैं - यह विविधता पर निर्भर करता है। लेकिन काले धब्बे की उपस्थिति इंगित करती है कि गोभी सड़ना शुरू हो गई है। यह प्रक्रिया बहुत तेज़ी से विकसित होती है, जिससे अक्षुण्ण पुष्पक्रमों को बनाए रखने की संभावना नहीं होती है।
धीमी कुकर में फूलगोभी को सेंकने से पहले, इसे धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए। इसके अलावा, कम से कम 20 मिनट के लिए खारे पानी में पुष्पक्रम को कम करने की सिफारिश की जाती है। जिसके चलते सरल क्रियाकीड़े सतह पर तैरने लगेंगे, जिन्हें केवल हटाना होगा।
बेकिंग से पहले कोल्ड प्रोसेसिंग के अलावा, गोभी को गर्मी उपचार के अधीन होने से चोट नहीं लगती है। दूसरे शब्दों में, इसे आधा पकने तक या तो भाप में उबाला जाना चाहिए या उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए। जमी हुई गोभी को पहले से पिघलाने की जरूरत नहीं है। ब्लैंचिंग या स्टीमिंग में 10 मिनट का समय लगता है।

आप फूलगोभी को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं विभिन्न व्यंजनोंजिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। यह वह नुस्खा है जो किसी विशेष मामले में किसी व्यंजन को पकाने की तकनीक को काफी हद तक निर्धारित करता है।

फूलगोभी पनीर सॉस के साथ बेक किया हुआ

फूलगोभी (ताजा या जमे हुए) - 1.0-1.2 किलो;
पनीर - 0.2 किलो;
दूध - 0.5 एल;
आटा - 30 ग्राम;
मक्खन - 40 ग्राम;
सरसों का पाउडर - 10 ग्राम;
जायफल - 2-3 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी को धोइये, पत्ते हटा दीजिये, गोभी को पुष्पक्रम में छांट लीजिये और तौलिये पर बिछा कर सूखने दीजिये.
मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा पानी डालें, गोभी को भाप देने के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में डालें। 10 मिनट के लिए उपयुक्त मोड चालू करें, फिर गोभी को फिर से एक तौलिये पर रखें ताकि उसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए।
मल्टीकुकर के मुख्य बाउल में तेल डालें। 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें। यदि आपकी इकाई में ऐसा कोई कार्यक्रम प्रदान नहीं किया गया है, तो "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन करें।
मक्खन के पिघलने के बाद, प्रोग्राम को बदले बिना पनीर सॉस पकाना शुरू करें। इसे ढक्कन खोलकर पकाएं। यदि 10 मिनट पर्याप्त नहीं हैं, तो समान अवधि के लिए संबंधित कार्यक्रम को फिर से चालू करें। मक्खन में आटा मिलाकर सॉस तैयार करना शुरू करें, जिसे जल्दी से मक्खन के साथ फेंटना चाहिए।
सरसों का पाउडर और जायफल डालें, जोर से हिलाएं।
दूध में धीरे-धीरे डालें, हर समय हिलाते रहें।
पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, आधा हिस्सा अलग रख दें, बाकी पनीर को छोटे हिस्से में दूध में मिला दें, हर बार सॉस को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। नमक और फिर से हिलाओ। आप चाहें तो थोड़ी काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
मल्टीक्यूकर को बंद कर दें। सॉस को एक अलग बाउल में डालें, बाउल को धोकर सुखा लें।
गोभी को एक कटोरे में डालें, पनीर सॉस के साथ डालें। बचे हुए पनीर के साथ छिड़के।
मल्टीकोकर के ढक्कन को कम करें और इसे "बेकिंग" मोड में आधे घंटे तक चलाएं।

इस रेसिपी के अनुसार फूलगोभी कोमल और सुगंधित होती है, जबकि यह बहुत स्वादिष्ट लगती है।

फूलगोभी पनीर और अंडे के साथ बेक किया हुआ

फूलगोभी - 0.8-1.0 किलो;
मक्खन - 80 ग्राम;
मुर्गी का अंडा - 4 पीसी ।;
पनीर - 0.2 किलो;
डिल - 50 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को धोकर, पुष्पक्रम में विभाजित करके और सुखाकर पकाने के लिए तैयार करें।
गोभी को भाप या गर्म पानी में 10 मिनट तक उबालें। यह उपयुक्त कार्यक्रम का चयन करके एक अलग बर्तन में या धीमी कुकर में किया जा सकता है।
एक साफ और सूखे मल्टीकुकर बाउल में तेल डालें। टाइमर को 40 मिनट पर सेट करके "बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करें। ढक्कन को अभी बंद न करें।
जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें गोभी के फूल डालें। 10 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर भूनें।
अंडे को फेंटें, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें। गोभी को अंडे से भरें।
डिल को धोकर सुखा लें, चाकू से बारीक काट लें, डिश पर छिड़क दें।
पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे डिश के ऊपर छिड़क दें।
ढक्कन बंद करें और कार्यक्रम समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें।

डिल डिश को एक ताज़ा गर्मियों का स्वाद देगा, और पिघला हुआ पनीर - मसालेदार और स्वादिष्ट दिखने वाला।

फूलगोभी प्याज और गाजर के साथ बेक किया हुआ

फूलगोभी - 0.4-0.5 किलो;
गाजर - 100 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम;
दूध - 0.25 एल;
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 50 मिली;
वनस्पति तेल - 20 मिली;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी के फूलों को उबलते पानी या भाप में 10 मिनट तक उबालें, सुखा लें।
प्याज और गाजर को छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
पनीर को बारीक़ करना।
दूध और खट्टा क्रीम के साथ अंडे को फेंटें, इस मिश्रण को सीज़न और नमक करें।
मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें।
धीमी कुकर के तल पर गोभी डालें, ऊपर से गाजर डालें, फिर प्याज।
दूध-अंडे के मिश्रण के साथ सब कुछ डालो, पनीर के साथ छिड़के।
बेकिंग मोड में 30 मिनट तक बेक करें।

वास्तव में, यह व्यंजन फूलगोभी पुलाव है। यह पेट में भारीपन छोड़े बिना भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है।

धीमी कुकर में पकी हुई फूलगोभी एक अनोखी डिश है जो साबित करती है कि स्वस्थ बहुत स्वादिष्ट हो सकती है।

उत्पाद मैट्रिक्स: 🥄

तैयारी का समय: 30 मिनट
खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4
जटिलता: रोशनी

खाना बनाना

गोभी को अच्छी तरह से धो लें और छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें। गोभी के पुष्पक्रम में अक्सर रहने वाले हानिकारक जीवों से छुटकारा पाने के लिए, वर्कपीस को नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए रखें।
फ्लोरेट्स को फिर से धोएं और स्टीमिंग कंटेनर में रखें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, अतिरिक्त मसालों का उपयोग करें।
मल्टीक्यूकर के गहरे कटोरे में पानी भेजा जाता है।
आधुनिक के मौजूदा मॉडल के निर्देशों के अनुसार घर का सामान, "स्टीम्ड" मोड और खाना पकाने का समय चुना जाता है - यह अक्सर गोभी को सिर्फ 20 मिनट के लिए भाप देने के लिए पर्याप्त होता है। कुछ मॉडलों को 1 घंटे का समय भी चाहिए।

फूलगोभी एक स्वस्थ सब्जी है, लेकिन अधिकांश लोगों द्वारा इसे पसंद नहीं किया जाता है, क्योंकि कच्चे रूप में इस प्रकार की गोभी खाने के लिए व्यावहारिक रूप से उपयुक्त नहीं होती है, और जब उबाला जाता है, तो यह एक बेस्वाद व्यंजन बन जाता है। लेकिन गृहिणियां इतनी उद्यमी हैं, और तकनीकी प्रगति की संभावनाएं इतनी सफल हो गई हैं कि फूलगोभी को अब धीमी कुकर में पकाया जा सकता है - यह तेज और स्वादिष्ट है। विश्वास नहीं होता? आगे की पेशकश की सरल व्यंजनोंएक सुंदर और स्वस्थ सब्जी पकाने की तस्वीर के साथ।

सब्जी पकाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में उबली हुई फूलगोभी है। उबली हुई सब्जियां बरकरार रहती हैं लाभकारी गुणघटक घटकों, विटामिन और ट्रेस तत्वों के संरक्षण के कारण। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों और घटकों को इकट्ठा करना होगा:

फूलगोभी का सिर;
नमक;
मसाले;
पानी - लगभग 500 ग्राम सिर के लिए, आपको मल्टीकोकर से कम से कम 2 कप की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

समय के अंत में गोभी को बाहर निकालें, इसे एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस डालें। पनीर के प्रेमी बस इसे कद्दूकस कर सकते हैं और गर्म होने पर डिश पर छिड़क सकते हैं। स्वाद और सुंदरता के लिए कटी हुई जड़ी बूटियों का प्रयोग करें।

धीमी कुकर में तला हुआ

एक धीमी कुकर में फूलगोभी तली जा सकती है - हाँ, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि यहाँ आप केवल मक्खन का उपयोग करके एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं। तलने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

गोभी का सिर;
ब्रेडक्रम्ब्स;
मक्खन;
स्वाद के लिए नमक और मसाले।

गोभी को निम्न क्रम में पकाया जाता है:

ऊपर बताए गए तरीके से गोभी को तैयार और कीटाणुरहित करें।
गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर नमकीन पानी में पुष्पक्रम उबालें। गोभी को आधा पकने तक उबालें - उबलते पानी के 5 मिनट से अधिक नहीं।
जैसे ही सब्जी पक जाती है, इसे एक छलनी में फेंक दिया जाता है और पुष्पक्रमों को सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
जबकि सब्जी धीमी कुकर में सूख रही है, एक बड़े कटोरे में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं।
सूखे गोभी को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और मल्टीकलर कंटेनर में तलने के लिए भेजा जाता है। इसके अतिरिक्त, आप नमक, काली मिर्च पकवान, मसाले और अन्य योजक का उपयोग कर सकते हैं - यह सब परिवार की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
अनुमानित खाना पकाने का समय - 20 मिनट (एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट भूनें, फिर सब कुछ मिलाएं और एक खुले ढक्कन के नीचे पकने तक छोड़ दें)।

तैयार पकवान बच्चों के स्वाद के लिए भी है, क्योंकि ब्रेडक्रंब तली हुई सब्जी को एक खस्ता क्रस्ट देते हैं - बच्चे अपने दांतों पर इसके कुरकुरे से प्रसन्न होते हैं। इसके अतिरिक्त, प्लेट पर रखे पकवान को सजाने के लिए जरूरी नहीं है। इस तरह की गोभी को साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

त्वरित पुलाव

यदि आप टीवी पर अपनी पसंदीदा श्रृंखला देख रहे हैं, और आपके पति और बच्चे पहले से ही रास्ते में हैं, तो आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं और फूलगोभी पुलाव को चाबुक कर सकते हैं। इसमें पाए जाने वाले गोभी के ताजा सिर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है सर्दियों का समयसमस्याग्रस्त - बस जमी हुई सब्जियों का एक बैग खरीदें। इसे पिघलाने या सब्जी के साथ अतिरिक्त जोड़तोड़ करने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल भविष्य में बनने वाले पानी की मात्रा को ध्यान में रखने के लिए पर्याप्त है। पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

गोभी का एक पैकेज या गोभी का ताजा सिर 500 ग्राम वजन;
मध्यम आकार की गाजर;
मध्यम बल्ब;
दूध का एक गिलास;
खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
अंडा;
हार्ड पनीर का एक टुकड़ा - 100 ग्राम से अधिक नहीं।

एक त्वरित पुलाव के लिए निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता होती है:

गाजर को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। यदि पके हुए प्याज के बड़े टुकड़ों के प्रति आपका नकारात्मक रवैया है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
पकी हुई गाजर और प्याज के ऊपर फूलगोभी को मल्टी-वैक के कटोरे में डालें। नमक और काली मिर्च सब कुछ।
पुलाव के लिए भरावन तैयार करें - एक गिलास दूध में कच्चा अंडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। आप भरने के लिए मसाले और अन्य योजक भी जोड़ सकते हैं (ज्यादातर पेटू दालचीनी और यहां तक कि शहद के साथ भरने को मीठा करने से पीछे नहीं हैं)।
तैयार भरने को सावधानी से सब्जियों के ऊपर कटोरे में डाला जाता है।
एक समान परत में वर्कपीस के ऊपर पूर्व-कसा हुआ पनीर डाला जाता है।
मल्टीकोकर के मॉडल के आधार पर, समय और खाना पकाने के कार्यक्रम का चयन किया जाता है - औसतन, पकवान की प्रस्तुत मात्रा 35 मिनट से अधिक नहीं पक जाएगी, कार्यक्रम "बेकिंग" चुना जाता है।

समय के अंत में, सावधानी से पुलाव को कंटेनर से हटा दें - सुरक्षा के लिए, आप कंटेनर को प्री-लुब्रिकेट कर सकते हैं जतुन तेल. परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर के साथ बेक किया हुआ

एक धीमी कुकर में फूलगोभी, पनीर की पपड़ी के नीचे बेक किया हुआ, यहां तक कि सबसे तेज परिवार के सदस्यों को भी पसंद आएगा। पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको गोभी, मक्खन का एक टुकड़ा और कड़ी पनीर पकाना चाहिए। क्रियाओं का क्रम प्रस्तुत है:

ऊपर बताए अनुसार फूलगोभी तैयार करें। सब्जी को नरम बनाने के लिए, और पनीर एक स्वादिष्ट पपड़ी के रूप में निकला, गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करें।
धीमी कुकर में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, इसे "बेकिंग" मोड पर पिघलाएं, तैयार पुष्पक्रमों को बिछाएं और 30 मिनट के लिए मोड को बदले बिना भूनें। वर्कपीस को पनीर की एक परत के साथ कवर करने से पहले नमक और काली मिर्च।
समय बीत जाने के बाद, तली हुई गोभी के ऊपर एक grater पर पूर्व-कटा हुआ पनीर सावधानी से और समान रूप से वितरित करें। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और एक और आधे घंटे के लिए तलने के लिए छोड़ दें।

पके हुए पके हुए गोभी को कटी हुई जड़ी-बूटियों, थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए। शराब के साथ एक मेज के लिए एक ऐपेटाइज़र एकदम सही है, अगर आप इस्तेमाल किए गए मसालों में लहसुन की कुछ लौंग और अन्य मसालेदार, गर्म मसाले मिलाते हैं।

आमलेट

जो लोग हार्दिक व्यंजन पसंद करते हैं, वे धीमी कुकर में फूलगोभी के साथ आमलेट बना सकते हैं। इस तरह के व्यंजन की सुविधा यह है कि आप केवल 10 मिनट में एक खाली कर सकते हैं - तब आपके पास व्यक्तिगत व्यवसाय करने का अवसर होता है या खाना पकाने से आराम मिलता है। एक आमलेट नाश्ते और पूर्ण रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है, और मसालों और सब्जियों का उपयोग व्यक्तित्व को एक साधारण पकवान के रूप में देगा और औसत दर्जे को खत्म करेगा।

काम के लिए, आपको उत्पाद तैयार करने चाहिए:

फूलगोभी का सिर;
दूध का एक गिलास;
3-4 अंडे;
जड़ी बूटी, मसाले, नमक;
मक्खन का एक छोटा टुकड़ा।

पाक कला निम्नलिखित क्रम में होती है:

गोभी को सामान्य तरीके से काटा जाता है - नमकीन पानी में रखा जाता है, छोटे पुष्पक्रमों में तोड़ा जाता है।
सब्जी की तैयारी धीमी कुकर में रखी जाती है और 3 लीटर से अधिक पानी नहीं डाला जाता है। 10 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड पर रखें - इस तरह गोभी केवल आधी पक जाएगी। समय बीत जाने के बाद, पानी निकल जाता है।
जबकि गोभी पक रही है, आप अंडे और दूध की तैयारी कर सकते हैं - एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें दूध डालें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
मल्टीक्यूकर कप लुब्रिकेटेड है मक्खन, गोभी फैलाएं, अंडे-दूध का मिश्रण डालें।
"बेकिंग" मोड सेट करें और कम से कम 20 मिनट का समय निर्धारित करें - घरेलू उपकरणों की शक्ति के आधार पर, आमलेट पकाने में सभी 40 मिनट लग सकते हैं।

यदि साग को मिश्रण में जोड़ा गया था, तो आपको पकवान को फिर से नहीं छिड़कना चाहिए - जब तक कि आप तैयार व्यंजनों में साग के प्रशंसक न हों। थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर के साथ, आमलेट को टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है - आप तैयार आमलेट को तुरंत छिड़क सकते हैं, जबकि यह अभी भी गर्म है, या बस इसे एक प्लेट पर इसके बगल में रख दें ताकि परिवार के सदस्य कर सकें स्वाद के लिए योजक का प्रयोग करें।

आलू के साथ बेक किया हुआ

सामान्य पकवान "मांस के साथ आलू" कुछ हद तक अनुकूलित किया जा सकता है और एक बहुत ही रोचक विकल्प प्रदान करता है - धीमी कुकर में फूलगोभी के साथ आलू। योजना को लागू करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

जमे हुए फूलगोभी का पैकेज;
लगभग 5-6 आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
नमक और मसाले;
वनस्पति तेल।

निम्नलिखित क्रम में व्यंजन तैयार करें:

कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ तैयार पकवान परोसें। कटा हुआ हरा प्याज, डिल और अजमोद पूरी तरह से यहां मिल जाएंगे। एक विशेष विनम्रता के लिए, आप अजवाइन, शतावरी और अन्य सलाद का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में फूलगोभी न केवल तेज, बल्कि स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, असामान्य भी है। यदि आप रोज़ के साइड डिश और पहले कोर्स से थक चुके हैं, तो सब्जी के साथ प्रयोग करें और अपने परिवार को एक नए विकल्प के साथ खुश करें।

फूलगोभी, एक धीमी कुकर में दम किया हुआ,- एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन जो दैनिक मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार फूलगोभी एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन होगा, और मांस, मछली, कुरकुरे अनाज आदि के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे आज़माएं, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है!

अवयव

धीमी कुकर में फूलगोभी पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

फूलगोभी - 400 ग्राम;

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;

चीनी - 2 छोटे चम्मच ;

जमीन काली और लाल मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;

ग्राउंड पपरिका - 2 चम्मच;

सब्जी शोरबा (या पानी) - 200 मिली।

खाना पकाने के कदम

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और "स्टीम" मोड पर धीमी कुकर में 10 मिनट तक उबालें।

गाजर और प्याज को छील लें। एक बड़े मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को मोटे कद्दूकस पर डालें, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें।

सब्जियां भूनें, सरगर्मी, संकेत तक। फिर उबली हुई गोभी को कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड को फिर से सेट करें। साथ ही चलाते हुए सभी चीजों को फ्राई कर लें।

खट्टा क्रीम को टमाटर का पेस्ट, पपरिका, पिसी हुई लाल मिर्च और चीनी के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस को फूलगोभी, गाजर और प्याज, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च जोड़ें, गर्म शोरबा (या पानी) में डालें।

15 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। असामान्य रूप से स्वादिष्ट फूलगोभी को धीमी कुकर में पकाया जाता है, गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

फूलगोभी एक आहार और बहुत है उपयोगी उत्पाद, जिसके एक सौ ग्राम में केवल 30 किलोकलरीज होती हैं। रात के खाने के लिए ऐसी सब्जी तैयार करने में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगता है। इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि धीमी कुकर में यह कितना तेज़ और स्वादिष्ट होता है।

बैटर में तली हुई गोभी बनायें

यह नुस्खा आपको आसानी से और जल्दी बनाने की अनुमति देगा स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे सुरक्षित रूप से किसी उत्सव या साधारण के लिए प्रस्तुत किया जा सकता है खाने की मेज. उसके लिए हमें चाहिए:

मध्यम आकार के गांव के अंडे - 2 पीसी ।;
सूजी - 4 बड़े चम्मच ;
मोटा नमक - मिठाई का पूरा चम्मच;
बसे हुए नल का पानी - 1.5 एल;
फूलगोभी - लगभग 700 ग्राम;
गंधहीन सूरजमुखी तेल - लगभग 40 मिली।

सब्जी प्रसंस्करण

फूलगोभी को धीमी कुकर में पकाने से पहले, इसे छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करने के बाद अच्छी तरह से धोना चाहिए। इस मामले में, सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सब्जी के डंठल के बीच कोई सड़ा हुआ तत्व और कीड़े नहीं हैं।

उत्पाद खाना बनाना

गोभी को धीमी कुकर में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। और इस तरह के ऐपेटाइज़र को बैटर में तलने से पहले इसे उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उपकरण के कटोरे में साधारण नल का पानी डालना और नमक के साथ सीजन करना आवश्यक है। फ्राइंग मोड में तरल को एक उबाल में लाने के लिए, धीमी कुकर में पहले से संसाधित सब्जी पुष्पक्रमों को डाल दें। शमन कार्यक्रम में उत्पाद को आधे घंटे तक पकाने की सिफारिश की जाती है।

फूलगोभी नरम होने के बाद, इसे कटोरे से हटा दिया जाना चाहिए और एक कोलंडर में पूरी तरह से निर्जलित होना चाहिए।

घोल बनाना

धीमी कुकर में फूलगोभी पकाने के लिए, छोटे गाँव के अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें और फिर उनमें नमक या कोई अन्य मसाला डालें। वैसे, कुछ गृहिणियां ऐसे द्रव्यमान में थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाती हैं। हम ऐसा नहीं करेंगे, क्योंकि हमारी योजना सूजी में सब्जी को भी ब्रेड करने की है।

भूनने की प्रक्रिया

बैटर का उपयोग करके धीमी कुकर में फूलगोभी कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, उबली हुई सब्जियों के पुष्पक्रमों को मसाले के साथ पीटा अंडे में डुबोया जाना चाहिए, और फिर सूजी में लपेटा जाना चाहिए। अगला, आपको डिवाइस के कटोरे में दुर्गन्धित तेल डालना होगा और इसे बेकिंग मोड में अच्छी तरह से गर्म करना होगा। उसके बाद, बैटर में गोभी को धीमी कुकर में डालकर थोड़ा लाल होने तक भूनें।

खाने की मेज पर सब्जियों की उचित सेवा

हमने धीमी कुकर में फूलगोभी पकाने की विधि के बारे में बात की। लेकिन ऐसा बनाना गर्म क्षुधावर्धकऔर भी स्वादिष्ट और सुगंधित, इसे एक विशेष चटनी के साथ परोसा जाना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको लहसुन की लौंग और सख्त पनीर को कद्दूकस करना होगा और फिर उनमें मध्यम वसा वाले मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

बैटर में गोभी खाने की आवश्यकता इस प्रकार है: आपको सब्जी को कांटे से लेने की जरूरत है और इसके पुष्पक्रम को तरल सुगंधित चटनी में डुबोएं।

धीमी कुकर में ब्रेज़्ड फूलगोभी

यदि आप उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक नहीं, बल्कि फूलगोभी से स्वादिष्ट साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उसके लिए हमें चाहिए:

ताजा या जमी हुई फूलगोभी - 500 ग्राम;
मीठा लाल या सफेद प्याज - 1 बड़ा सिर;
उच्च वसा खट्टा क्रीम जितना संभव हो उतना ताजा - 6 बड़े चम्मच;
कोई सख्त पनीर - लगभग 100 ग्राम;
गंधहीन वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च, बारीक समुद्री नमक - विवेकानुसार उपयोग करें।

उत्पाद काढ़ा

धीमी कुकर में फूलगोभी, जिन व्यंजनों पर हम विचार कर रहे हैं, वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। दरअसल, ऐसी सब्जी के नरम होने के लिए इसे केवल 25-27 मिनट तक ही पकाना चाहिए। हालांकि, गर्मी उपचार से पहले, इसे सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले फूलगोभी को धो लें गर्म पानी, और फिर बहुत बड़े पुष्पक्रमों में विभाजित नहीं किया गया। इसके अलावा, सब्जी के प्रत्येक डंठल की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, क्योंकि यह उनमें से है कि अक्सर कीड़े के समूह पाए जाते हैं।

संघटक काढ़ा

जैसा कि पिछले मामले में, फूलगोभी को उबालने से पहले, इसे पहले उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, धीमी कुकर में पर्याप्त पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। इसके बाद धुली और छिली हुई सब्जी को कटोरे में डालें। इसे बुझाने की विधि में लगभग ¼ घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। इसी समय, गोभी को थोड़ा नरम होना चाहिए।

स्टू व्यंजन

मुख्य घटक को उबालने के बाद, इसे एक छलनी में फेंक दिया जाना चाहिए और जितना संभव हो उतना नमी से वंचित करने का प्रयास करना चाहिए। अगला, डिवाइस के कटोरे से पानी निकालें और इसे अच्छी तरह से सुखा लें। उसके बाद, धीमी कुकर में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालना आवश्यक है और इसे बेकिंग मोड में थोड़ा गर्म करें।

वर्णित सभी चरणों को पूरा करने के बाद, कटा हुआ प्याज के सिर को उपकरण में डालना और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनना आवश्यक है। इसके बाद उबली हुई गोभी को सब्जी में डाल देना चाहिए और सामग्री को अच्छी तरह मिला देना चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, उन्हें उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ डाला जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। इस रचना में, 22 मिनट के लिए स्टूइंग प्रोग्राम में सामग्री को पकाने की सलाह दी जाती है।

फूलगोभी साइड डिश को टेबल पर परोसें

ब्रेज़्ड फूलगोभी ग्रिल्ड या बेक्ड मीट के लिए एकदम सही साइड डिश है। डिश को प्लेट में रखकर मेहमानों को डार्क या लाइट ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाना चाहिए।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि फूलगोभी को बैटर में कैसे तलना है, और इसे खट्टा क्रीम में भी पकाना है। अगर आपको किसी मीट के लिए साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं है, तो ऐसी सब्जी को पोल्ट्री, बीफ या पोर्क के साथ पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोभी को पूर्व-संसाधित और उबाला जाना चाहिए, और फिर तले हुए टुकड़ों में डाल दिया जाना चाहिए मांस उत्पादआलू, गाजर, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ।

मसालों के साथ सामग्री को सुगंधित करने और थोड़ा पानी जोड़ने के बाद, उन्हें लगभग 42 मिनट के लिए स्टू मोड में पकाया जाना चाहिए। कार्यक्रम के अंत में, दोपहर के भोजन को थाली में रखकर रोटी, ताजी जड़ी-बूटियाँ और घर में प्रस्तुत करने की आवश्यकता होती है। टमाटर सॉस. बॉन एपेतीत!

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