7 महीने में गाजर। शिशुओं के लिए गाजर के रस के फायदे और उपयोग के नियम

बच्चे के सामान्य और सही ढंग से विकसित होने और बढ़ने के लिए, उसे उच्च-गुणवत्ता और स्वस्थ पोषण प्राप्त करना चाहिए। निश्चित रूप से, स्तन का दूधसबसे मूल्यवान और सर्वश्रेष्ठ है जो पेश करना है प्यार करती मांआपके बच्चे को। और अन्य समय के साथ बच्चे के दूध आहार को पूरा करने में मदद करेंगे। गुणकारी भोजन. और इन्हीं में से एक है गाजर। मुख्य बात यह जानना है कि गाजर को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे पेश किया जाए ताकि यह उसके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सके।

बच्चे के लिए लाभ और हानि

के बारे में लाभकारी प्रभावहमारी दादी और परदादी भी बच्चे के विकास के लिए गाजर जानती थीं। आधुनिक चिकित्सा और पोषण की दृष्टि से संतरे की जड़ वाली फसल के इस मूल्य की व्याख्या इस प्रकार की जा सकती है:

कैरोटीन की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, गाजर विटामिन ए के संश्लेषण में योगदान देता है - सबसे प्रसिद्ध और शक्तिशाली विकास विटामिन;
यह सब्जी बच्चे के पाचन तंत्र के लिए अच्छी होती है, क्योंकि इसमें रेशे और मोटे रेशे होते हैं;
उदाहरण के लिए, ए, ई, सी, के, समूह बी के लगभग सभी विटामिन, फोलिक एसिड में उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं का एक संपूर्ण प्रकीर्णन होता है;
दृष्टि के लिए बीटा-कैरोटीन आवश्यक है। यह पदार्थ बच्चे के शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को भी बढ़ाता है। नियमित और के साथ सही उपयोगगाजर आपका बच्चा डरेगा नहीं जुकाम. यह सब्जी दर्जनों इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग दवाओं की जगह लेती है।

यह जानना बहुत जरूरी है कि बच्चे के लिए इस मूल सब्जी को सही तरीके से कैसे पकाना है। और यह भी याद रखें कि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, गाजर में न केवल उपयोगी गुण होते हैं, बल्कि कुछ मामलों में यह बच्चे के लिए हानिकारक भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, एलर्जी का कारण बनता है, जिसके बारे में हम बाद में और विस्तार से चर्चा करेंगे। इसलिए, बच्चे के आहार में बार-बार गाजर खाना नहीं चाहिए।

कैसे और कब गाजर को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करें

बच्चों को गाजर कब दें और इसे सही तरीके से कैसे करें? यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो गाजर के व्यंजन के साथ पहला परिचय 5-6 महीने में शुरू हो सकता है, अगर पाचन तंत्र में कोई समस्या नहीं है। फॉर्मूला दूध पीने वाले बच्चे पहली बार 4 महीने की उम्र में गाजर का जूस पीने की कोशिश कर सकते हैं।

अधिक सतर्क पोषण विशेषज्ञ, इस सवाल का जवाब देते हुए कि बच्चों के आहार में गाजर को किस उम्र में पेश किया जाना चाहिए, इस सब्जी से पूरक खाद्य पदार्थों को 8-9 महीने तक स्थगित करने की सलाह दें।

अब बच्चों के लिए पूरक आहार में गाजर डालने के नियमों के बारे में:

किसी भी नए उत्पाद की तरह, गाजर के खाद्य पदार्थों को न्यूनतम मात्रा में टुकड़ों के आहार में पेश किया जाता है।
हम शाब्दिक रूप से कुछ बूंदों से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे बच्चे में एलर्जी और अन्य नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में पूरक खाद्य पदार्थों के हिस्से को बढ़ाते हैं।
हम शिशु की स्थिति को नियंत्रित करते हैं, यह देखते हुए कि क्या एलर्जी के लक्षण प्रकट हुए हैं। इस उत्पाद को उसके आहार में शामिल करने की शुरुआत से 3 दिनों के भीतर, हम कोई नया पूरक आहार नहीं देते हैं।
शिशुओं के लिए, सप्ताह में 1-2 बार गाजर के पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त करना पर्याप्त है। अन्यथा, बच्चे के रक्त में बिलीरुबिन का स्तर काफी बढ़ सकता है, आंखों की त्वचा और श्वेतपटल पीला हो जाएगा, और हाइपरविटामिनोसिस भी विकसित हो सकता है।

बच्चे के लिए गाजर खाना कैसे बनाएं

बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को ताजा गाजर देने की सलाह देते हैं, इसमें से रस निकालकर, साथ ही उबला हुआ या दम किया हुआ। एक सब्जी के उपयोगी गुणों को अधिकतम करने के लिए, निश्चित रूप से यह जानना महत्वपूर्ण है कि गाजर को कितना पकाना है और आप इसे किसके साथ मिला सकते हैं। एक वर्ष के बाद एक बच्चे को छिलके वाली और अच्छी तरह से धोई गई जड़ की फसल दी जा सकती है, इससे पहले, एक बच्चा गाजर के टुकड़ों को केवल निबलर में मुंह से चख सकता है।

खाना पकाने से पहले, सब्जी को लगभग 2 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी. फिर जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोया जाता है और छील कर दिया जाता है, शीर्ष और टिप को 1-2 सेंटीमीटर काट दिया जाता है इसके अलावा, यदि आप बच्चे के लिए रस तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो जड़ की फसल को उबलते पानी से छान लिया जा सकता है।

आइए विस्तार से देखें कि बच्चों के लिए गाजर की प्यूरी कैसे बनाएं और विटामिन जूस कैसे तैयार करें:

गाजर प्यूरी

गाजर प्यूरी आमतौर पर बच्चों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है, कई बच्चे वास्तव में रूट फसल के सुखद मीठे स्वाद को पसंद करते हैं। शिशुओं के लिए घर पर बनी गाजर की प्यूरी बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है:

तैयार सब्जी को छोटे टुकड़ों में काटें (धोया और छीलकर, कोर को हटाकर);
कटा हुआ गाजर एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी डालें - लगभग 1-1.5 कप;
उबाल लेकर आओ, गर्मी को लगभग न्यूनतम तक कम करें।
10-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
पानी निथारें और सब्जी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें। आप द्रव्यमान को एक चलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।
उबला हुआ पानी, या बच्चे को परिचित करके वांछित स्थिरता में लाएं सेब का रस. और आदर्श रूप से, प्यूरी को स्तन के दूध के साथ पतला करें, क्योंकि इस उत्पाद के बेहतर अवशोषण के लिए वसा की आवश्यकता होती है। नमक मत करो!

भविष्य के लिए मैश्ड गाजर कैसे बनाएं? आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार प्यूरी को छोटे कंटेनर में डालकर फ्रीज कर सकते हैं। रिक्त को 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए 10-12 घंटे के लिए फ़्रीजर कंपार्टमेंट से रेफ़्रिजरेटर में ले जाएँ। सेवा करने से पहले, प्यूरी को पानी के स्नान में सुखद गर्म तापमान पर गर्म करें।

गाजर का रस

टुकड़ों के लिए, आपको ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस तैयार करना होगा और इसे हाथ से करना बेहतर होगा। हम इसे इस प्रकार करते हैं:

हम जड़ की फसल तैयार करते हैं - भिगोएँ, धोएँ, साफ़ करें, ऊपर, टिप और कोर को हटा दें।
महीन पीस लें।
हम कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध लेते हैं और उस पर कसा हुआ द्रव्यमान डालते हैं।
एक साफ कटोरी में चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें।
हम परिणामी रस को 1: 1 के अनुपात में कमरे के तापमान के पानी में उबला हुआ और ठंडा करके पतला करते हैं।

आप सेब के रस के साथ गाजर का रस भी मिला सकते हैं। तैयार पेय को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक बच्चे में गाजर से एलर्जी

शिशुओं में गाजर से एलर्जी असामान्य नहीं है। इसलिए गाजर के व्यंजन का अधिक सेवन शिशु में कैरोटीन पीलिया को भड़का सकता है। इस स्थिति के विशिष्ट लक्षण हथेलियों और तलवों का पीलापन, श्वेतपटल के पीलेपन का दिखना है। अक्सर, एलर्जी प्रतिक्रियाएं खुद को दाने और त्वचा की जलन के रूप में प्रकट कर सकती हैं। चिंता का और क्या होना चाहिए? बच्चे की उल्टी और मल में बदलाव, नींद का बिगड़ना और बच्चे की सामान्य स्थिति।

यदि बच्चे के आहार में गाजर की शुरूआत के 2-3 दिनों के भीतर कम से कम एक लक्षण देखा जाता है, तो ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को तुरंत बाहर कर दिया जाता है। बच्चे को बाल रोग विशेषज्ञ को दिखाने की सलाह दी जाती है।

टुकड़ों के लिए गाजर चुनते समय, ध्यान दें:

ताकि जड़ की फसल ताजा हो - झुर्रीदार न हो, और उच्च गुणवत्ता वाली हो - बिना मोल्ड, काले धब्बे, सड़ांध के;
बहुत बड़ी सब्जियों का लालच न करें, यह संभव है कि उन्हें नाइट्रेट के साथ "खिलाया" गया हो। 100-150 ग्राम वजन वाले फल वही हैं जो आपको चाहिए;
यदि आप बाजार से रूट क्रॉप खरीदते हैं, तो विक्रेता से पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ों के लिए पूछें पर्यावरण संबंधी सुरक्षाचीज़ें।

घर पर, आप रूट फसल में गंधों की उपस्थिति या अनुपस्थिति का निर्धारण कर सकते हैं। आपको ताजी सब्जी का एक छोटा सा टुकड़ा खाने और इसकी गुणवत्ता के स्वाद को सुनिश्चित करने की आवश्यकता है, और फिर आप इसे बच्चे के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

अपने बच्चे को सही काम करना सिखाएं पौष्टिक भोजनबहुत कम उम्र से। गाजर बच्चों के आहार में होना चाहिए ताकि बच्चा पूरी तरह से विकसित हो, इसके लिए आवश्यक सब कुछ प्राप्त कर सके।

हर कोई जानता है कि गर्मी उपचार के बाद सब्जियां पचाने में आसान और तेज होती हैं, जो बच्चे के नाजुक पाचन के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए बच्चों के पोषण में सबसे पहले गाजर की प्यूरी और उबली हुई गाजर को शामिल करें।

कच्चे उत्पाद को पचाना काफी मुश्किल होता है। यह पाचन गड़बड़ी पैदा कर सकता है और मल को खराब कर सकता है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि एक उज्ज्वल सब्जी एक मजबूत एलर्जेन है। लेख में हम इस बात पर विचार करेंगे कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को कच्ची गाजर दे सकते हैं। और हम जानेंगे कि गाजर बच्चों के लिए किस प्रकार उपयोगी है।

रचना, लाभ और हानि

कच्ची गाजर में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, सब्जी में ई, बी विटामिन, फास्फोरस और सोडियम, कैल्शियम और पोटेशियम, फाइबर और पेक्टिन भी होते हैं। गाजर के फायदे इस प्रकार हैं:

सामग्री चयापचय और पाचन में सुधार;
दांत और हड्डी के कंकाल के निर्माण में भाग लेता है;
हड्डियों, मसूड़ों और दांतों के इनेमल को मजबूत करता है;
दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है और बनाए रखता है, आंखों के तनाव और थकान से राहत देता है;
हम शरीर को टोन करते हैं, ताकत बहाल करते हैं और मूड में सुधार करते हैं, ऊर्जा और स्फूर्ति देते हैं;
त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, सूखापन और सूजन से राहत देता है, त्वचा की बहाली को तेज करता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और बनाए रखता है, सक्रिय करता है रक्षात्मक बलजीव;
पित्त के ठहराव को समाप्त करता है;
इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है और समाप्त हो जाता है;
इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका कोशिकाओं और रक्त के थक्के पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
बच्चे की पूर्ण वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है;
विषाक्त पदार्थों को दूर करता है और शरीर को साफ करता है।

उबली और दम की हुई गाजर आंतों में जलन नहीं करती है, आसानी से पच जाती है और अवशोषित हो जाती है, जिसे कच्ची सब्जी के बारे में नहीं कहा जा सकता है। यह एक मजबूत भार देता है और इसे पचाने में मुश्किल बनाता है। टुकड़ों को अपच और अपच, मल विकार, पेट दर्द और पेट फूलना का अनुभव हो सकता है।

दुर्भाग्य से, आज के आपूर्तिकर्ता, लाभ का पीछा करते हुए, विकास और भंडारण के दौरान सब्जियों में विदेशी पदार्थ मिला सकते हैं। विभिन्न रसायन, कीटनाशक और नाइट्रेट इसमें योगदान करते हैं तेजी से बढ़ रहा हैबड़े और समान, चमकीले और सुंदर फल। हालांकि, ऐसी सब्जियां बेस्वाद और बेहद अस्वास्थ्यकर होती हैं। इसलिए, अपने बिस्तरों में उगाए गए गाजर का उपयोग करना बेहतर होता है।

अनुपयुक्त भंडारण के साथ, हानिकारक बैक्टीरिया पैदा होते हैं और सब्जी के अंदर विकसित होते हैं, जो किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं। इसके अलावा, गाजर किसी भी रूप में पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया.

गाजर से एलर्जी

शिशुओं में गाजर से खाद्य एलर्जी इस तथ्य के कारण होती है कि सब्जी में कैरोटीन होता है। यह उत्पाद को एक उज्ज्वल नारंगी रंग प्रदान करता है और एक मजबूत एलर्जेन है। गाजर एलर्जी को कैरोटीन पीलिया भी कहा जाता है। ऐसे में बच्चे की त्वचा थोड़ी पीली हो सकती है। उसे अच्छी नींद नहीं आती है, मतली और उल्टी दिखाई देती है।

इसके अलावा, एलर्जी शरीर पर दाने और त्वचा की खुजली के रूप में प्रकट होती है। पेट दर्द और मल गड़बड़ी (दस्त या कब्ज), नाक की भीड़ और फाड़, आंखों की जलन और लाली दिखाई दे सकती है। कभी-कभी सांस लेने में कठिनाई होती है, श्वसन अंगों और ट्रैक्ट की आंतरिक सूजन होती है।

इस मामले में, अंगों की आंतरिक सूजन सबसे खतरनाक है। यदि कोई विषाक्तता प्रकट होती है, तो उत्पाद को टुकड़ों के मेनू से बाहर करें और डॉक्टर से परामर्श लें। सही दृष्टिकोण, जीवन शैली और पोषण के साथ, कई बच्चों को चार या पांच साल की उम्र तक कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी हो जाती है।

कच्ची गाजर किस उम्र में देनी चाहिए

आप सात से आठ महीने के बाद बच्चों को गाजर प्यूरी दे सकते हैं, जब पूरक आहार में तोरी, फूलगोभी, ब्रोकली और आलू शामिल किए जाते हैं। गाजर को कद्दू के साथ मिलाकर पेश किया जा सकता है। बच्चे के परिचय के बाद, आप गाजर प्यूरी सूप, सेब और गाजर प्यूरी, तोरी और गाजर पका सकते हैं। ऐसे में आपको गाजर को उबालकर या भाप में जरूर लेना चाहिए। गर्मी उपचार के बाद ही सब्जियां होनी चाहिए!

एक साल के बच्चे द्वारा गाजर के साथ एक साधारण तरल सूप की कोशिश की जा सकती है। आठ महीने के बाद ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस दिया जाता है। इसके अलावा, पेय पहले पतला होता है पेय जल, धीरे-धीरे बाद की मात्रा कम कर रहा है और पूर्ण रस पर स्विच कर रहा है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए कच्ची गाजर 1 वर्ष से पहले नहीं दी जाती है। इस उम्र में गाजर को केवल कद्दूकस करके ही दिया जा सकता है, नहीं तो बच्चे का दम घुट सकता है। इसके अलावा, वह अभी भी केवल कुतरता है। हम दो साल से अधिक उम्र के बच्चों को पूरी कच्ची गाजर देते हैं। एक वर्ष तक के बच्चों को 50 ग्राम तक की मात्रा में गाजर की प्यूरी दी जाती है, 1 वर्ष के बाद आप 100 ग्राम सब्जी दे सकते हैं, लेकिन सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।

पहली बार अपने बच्चे को आधा चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर चखने दें। पहले परीक्षण के बाद, टुकड़ों की प्रतिक्रिया देखें। यदि नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है, तो उत्पाद को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। यदि बच्चा सहज महसूस करता है, तो आप कभी-कभी बच्चे को कच्ची गाजर दे सकते हैं।

कच्ची गाजर को कैसे स्टोर और पकाएं

पकाने से पहले, सब्जी को अच्छी तरह से धो लें और छिलके को छील लें, फिर नुस्खा के आधार पर कद्दूकस या काट लें। गाजर को अधिक समय तक रखने के लिए कटाई के तुरंत बाद ऊपर से काट कर सब्जियों को धूप में या छतरी के नीचे लटका दें और दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें। आप गाजर को ठंडे स्थान पर खुले प्लास्टिक बैग में स्टोर कर सकते हैं। सब्जियों को बंद बैग में रखते समय, कंटेनर में छेद करना सुनिश्चित करें।

कसा हुआ ताजा गाजर सेब और बीट्स, गोभी और सूखे मेवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बच्चों के लिए गाजर के व्यंजन को खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, शहद और प्राकृतिक दही के साथ पकाया जा सकता है। इससे डिश का स्वाद अच्छा होगा और कच्ची सब्जी को पचाना आसान हो जाएगा।

आप कटा हुआ या बारीक कटा हुआ गाजर का उपयोग साइड डिश या सलाद के अतिरिक्त के रूप में कर सकते हैं। आप अपने बच्चे को नाश्ते के लिए या दोपहर के नाश्ते के लिए ऐसे सलाद खिला सकते हैं।

ताजा गाजर के साथ सलाद

क्लासिक नुस्खा

गाजर - 300 ग्राम ;
ताजा डिल - 30 ग्राम;
पनीर - 150 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 70 ग्राम।

गाजर को धोकर छील लें, सुखाकर कद्दूकस कर लें। पनीर भी, सब्जियों के साथ रगड़ें और मिलाएं। मेरा डिल और बारीक कटा हुआ, अन्य घटकों में जोड़ें। यदि वांछित हो, तो सलाद को नमक करें और लहसुन की एक कटी हुई लौंग डालें। हम पकवान को खट्टा क्रीम से भरते हैं।

चुकंदर का सलाद

गाजर - 140 ग्राम ;
चुकंदर - 1 फल;
नींबू का रस - 25 मिली;
वनस्पति तेल - 50 मिली।

चुकंदर को अलग से उबाल लें, ठंडा करके छील लें, फिर कद्दूकस कर लें। गाजर को भी धोकर, छीलकर तीन. हम घटकों, नमक और मौसम को पहले तेल के साथ और फिर नींबू के रस के साथ मिलाते हैं। डिश को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप रेसिपी में उबली हुई फलियाँ मिला सकते हैं।

वैसे, उबला हुआ चुकंदर आठ से दस महीने के बाद बच्चों को दिया जा सकता है, और अनाज सेम - दो साल से पहले नहीं। आप अनाज को हरी बीन्स से बदल सकते हैं हरी सेम. यह अधिक उपयोगी है, पचाने में आसान है और आठ महीने की उम्र के बच्चों के लिए अनुमत है।

तोरी के साथ

गाजर - 3 पीसी ।;
तोरी - 1 पीसी ।;
प्याज -1 पीसी ।;
नींबू का रस - 1 टेबल। चम्मच;
डिल - 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल - 3 टेबल। चम्मच।

सब्जियों को धोएं और छीलें, गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काटें। डिल को धोकर काट लें। हम नींबू के रस के साथ घटकों और मौसम को वनस्पति तेल के साथ मिलाते हैं। सलाद हल्का नमकीन और काली मिर्च हो सकता है। तोरी की जगह तोरी का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसी सब्जियों को छिलके के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। वे नरम और अधिक कोमल हैं, क्लासिक तोरी की तुलना में पचाने में आसान हैं।

मांस का सलाद

गाजर - 300 ग्राम ;
बीफ - 160 ग्राम;
अजमोद - 1 गुच्छा;
प्याज - ½ सिर।

प्याज को छीलकर काट लें और 30 मिनट के लिए शुद्ध पानी में डाल दें। हम गोमांस धोते हैं, छोटे सलाखों में काटते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं। अगर वांछित है, तो मांस नमकीन और काली मिर्च हो सकता है। मेरी गाजर और तीन एक grater पर, पके हुए बीफ़ और प्याज के साथ मिलाएं। अजमोद को धोकर बारीक काट लें, इसे सलाद, हल्का नमक और काली मिर्च में मिलाएँ। हम इसे दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

गाजर, सेब और अखरोट का सलाद

गाजर - 200 ग्राम;
हरा सेब - 1 टुकड़ा;
अखरोट - 10 ग्राम ;
नींबू - ½ टुकड़े;
मक्खन - 30 ग्राम;
शहद - 25 ग्राम।

सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें, नींबू का रस छिड़क दें ताकि यह काला न हो जाए। एक सेब के साथ मिलाकर गाजर को भी साफ और रगड़ा जाता है। मेवे काट कर हल्का तल लें। गरम मेवों में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिलाएँ। बाकी सामग्री में डालें, शहद मिलाएँ और मिलाएँ। ऐसा सलाद दो या तीन साल से बड़े बच्चों को दिया जा सकता है।

मूली और गोभी के साथ

गाजर - 1 टुकड़ा;
सफेद गोभी - 100 ग्राम;
मूली - 1 टुकड़ा;
हरा प्याज - 30 ग्राम;
डिल - 30 ग्राम;
लेट्यूस के पत्ते - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 टेबल। चम्मच;
नींबू का रस - 2 टेबल। चम्मच;
चीनी - 1 छोटा चम्मच। चम्मच।

सब्जियां धोएं, छीलें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। साग को धोकर सुखा लें। प्याज और डिल को बारीक काट लें, सलाद को अपने हाथों से फाड़ लें। एक चुटकी नमक डालकर सामग्री को मिला लें। एक अलग कंटेनर में मिलाएं नींबू का रसऔर वनस्पति तेल, चीनी और हल्का नमक डालें, मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण के साथ सलाद भरें और इसे काढ़ा करें। मूली और पत्तागोभी, खासकर ताजा होने पर, पाचन पर भारी बोझ डालते हैं। वे पेट फूलना और मल की समस्या पैदा कर सकते हैं। इसलिए, यह नुस्खा दो से तीन साल से बड़े बच्चों के लिए अनुशंसित है। आप लिंक / पर बच्चे के लिए और भी सलाद रेसिपी पा सकते हैं।

स्तनों का विकास निर्भर करता है उचित पोषणऔर देखभाल। प्यार करने वाले माता-पितावे रुचि रखते हैं कि कब और कैसे गाजर को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाए, ताकि यह फायदेमंद हो और कोई एलर्जी न हो। और यह एक बेकार की दिलचस्पी नहीं है, बल्कि धीरे-धीरे बच्चे को बच्चों के आहार में स्थानांतरित करने के लिए एक आकस्मिक दृष्टिकोण है स्तनपान. गाजर उनके लिए जाना जाता है उपयोगी गुणऔर विटामिन की सामग्री, लेकिन इसे पूरक खाद्य पदार्थों में धीरे-धीरे, विभिन्न रूपों में पेश किया जाता है।

शिशुओं के लिए गाजर: लाभ या हानि

गाजर हर मौसम में मिलने वाली सब्जी है, विटामिन और पोषक तत्वों का खजाना है जो एक बढ़ते जीव के निर्माण में शामिल है। बीटा कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) दांत और कंकाल, हेमेटोपोएटिक प्रणाली, यकृत और गुर्दे के गठन सहित कोशिका विभाजन और ऊतक वृद्धि को बढ़ावा देता है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा के गठन में मदद करता है।

स्वस्थ सब्जियों में मौजूद पदार्थ (कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस, विटामिन ए, बी, सी, ई, फोलिक एसिड) वायरल बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि कम करें। आहार फाइबर, जो गाजर में समृद्ध है, स्तन के दूध से पूर्ण आहार में संक्रमण के दौरान पाचन तंत्र और आंतों की गतिशीलता के कामकाज के लिए आवश्यक है।

पर्याप्त मात्रा में प्रोविटामिन ए एक स्वस्थ त्वचा, तेज दृष्टि और है सामान्य स्थितिबच्चे की श्लेष्मा झिल्ली। इसकी कमी लक्षणात्मक रूप से अपर्याप्त वृद्धि और शरीर के वजन, शुष्क त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के रूप में प्रकट होती है। कमजोर प्रतिरक्षा - अक्सर "बचपन की बीमारियाँ"।

यदि इस पूरक आहार को गलत तरीके से पेश किया जाता है, तो इसके नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं:

संतरे की सब्जी से एलर्जी (चकत्ते, हल्का बुखार);
"कैरोटीन पीलिया" (हथेलियों, पैरों और आंखों के श्वेतपटल का पीलापन);
बच्चे का शरीर गाजर के अवशोषण के लिए तैयार नहीं है (मतली और उल्टी, बेचैन नींद, हल्का दस्त)।

किसी भी पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, जब आप पहली बार किसी नए उत्पाद से परिचित हों, तो उसे न्यूनतम मात्रा में दें। ज्यादा गाजर खाने से लीवर को नुकसान हो सकता है। हालांकि वहां ऐसा है सामान्य सिफारिशेंप्रत्येक प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के समय के अनुसार, प्रत्येक बच्चे की प्रत्येक रस, प्यूरी या नए कच्चे उत्पाद के लिए अपनी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया होती है।

ये सभी दिखावे नहीं हो सकते हैं, लेकिन उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं। बेबी फूड कंपनियां ध्यान देती हैं कि तोरी, गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी. पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए किसी भी रस या प्यूरी को सभी नियमों के अनुसार तैयार या तैयार किया जा सकता है।

शिशुओं के प्रवेश के लिए उपयुक्त उम्र

युवा माताएं अक्सर बाल रोग विशेषज्ञों से पूछती हैं कि गाजर खिलाना कितने महीनों में शुरू करना है, क्योंकि यह एक विशिष्ट जड़ वाली फसल है। राय अलग-अलग हैं, शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के साथ बेबी फूड जार (विभिन्न कंपनियों से) पर सिफारिशें भी अलग-अलग उम्र का संकेत देती हैं।

विशेषज्ञ एक सिद्ध योजना प्रदान करते हैं:

एच 4 महीने (कृत्रिम के लिए मिश्रण के साथ कुछ बूँदें);
पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में 5-6 महीने से थोड़ा रस (मुख्य भोजन के बाद);
7-12 महीनों में, गाजर प्यूरी को एक अलग पूरक भोजन के रूप में और सूप और अन्य सब्जियों के लिए एक योजक के रूप में;
1 साल पुराने गाजर का सलाद तैयार किया जाता है.

गाजर छोड़ने का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको इस दौरान कोई भी सप्लीमेंट नहीं देना चाहिए। गाजर के बजाय, वे अन्य रस और मसले हुए आलू देते हैं, जो - अपने डॉक्टर से जाँच करें। यह स्पष्ट करना संभव है कि शिशु की सामान्य स्थिति के परीक्षण और निगरानी के बाद ही गाजर से एलर्जी है या नहीं। यदि बच्चे के पास पर्याप्त माँ का दूध है, और उसे एलर्जी होने का खतरा है, तो आप 7-8 महीने तक गाजर के रस और प्यूरी के साथ जल्दी नहीं कर सकते। शिशुओं के लिए प्राकृतिक उत्पाद सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

जल्दी या बाद में, स्तन का दूध सूख जाएगा, बच्चा ठोस भोजन में बदल जाएगा। यह सलाह दी जाती है कि वह छह महीने की उम्र से बाद में अन्य उत्पादों के स्वाद से परिचित न हो। और युवा मां को सभी नियमों के अनुसार साधारण बच्चों की रसोई में महारत हासिल करनी होगी।

यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि शिशु को गाजर के रस या प्यूरी का स्वाद पसंद आएगा या नहीं। रस के लिए, थोड़े स्पष्ट रंग के साथ मीठी जड़ वाली फसल चुनना बेहतर होता है। प्यूरी को तटस्थ स्वाद के साथ गाजर से बनाया जाता है। गाजर प्यूरी के स्वाद के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया एक चम्मच की नोक पर एक नए उत्पाद के साथ परिचित होने से दिखाई देती है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो दूसरे प्रयास को कुछ दिनों के लिए स्थगित करना बेहतर होगा, जब तक कि बच्चा अजीब स्वाद को भूल न जाए।

स्वाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले में, गाजर का रस या प्यूरी को किसी अन्य भोजन के साथ मिलाना बेहतर होता है जिसे आप अधिक पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, सेब का रस, पनीर या क्विंस प्यूरी। आप आधा चम्मच जूस देना शुरू कर सकते हैं, एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए - कुछ बूंदों के साथ।

प्रो-विटामिन ए वसा के संयोजन में अवशोषित होता है, इसलिए गाजर के रस में थोड़ा सा स्तन का दूध या थोड़ा जैतून (मकई) का तेल मिलाया जाता है।

अपने बच्चे का पहला गाजर का जूस कैसे बनाएं

गाजर के खाद्य पदार्थों के साथ एक सफल परीक्षण का यह मतलब बिल्कुल नहीं है कि इसे अक्सर दिया जाना चाहिए। अत्यधिक उपचार के साथ, विटामिन ए या हाइपरविटामिनोसिस की अधिकता संभव है। सप्ताह में दो या तीन बार पर्याप्त है। रसदार जड़ वाली सब्जी से गाजर का रस ताजा निचोड़ा जाना चाहिए।

शिशुओं के लिए गाजर का रस तैयार करने से पहले, मीठी जड़ को कमरे के तापमान पर पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने से पहले, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को रस में प्रवेश करने से रोकने के लिए उबलते पानी से छानना बेहतर होता है।

साफ धुली गाजर को महीन पीस लें। परिणामी घोल को सबसे छोटी छलनी पर डालें और रस निचोड़ लें। रस से रेशों को पूरी तरह से अलग करने के लिए आप धुंध की 2-3 परतों का उपयोग कर सकते हैं। 5 महीने के पहले पूरक आहार के लिए, इसे उबले हुए पानी से आधा पतला किया जाता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए गाजर के रस को सेब के रस के साथ मिलाया जा सकता है। जब बच्चे को गाजर और सेब-गाजर के रस की आदत हो जाती है, तो आप धीरे-धीरे अन्य मिश्रणों को आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन केवल एक वर्ष तक के बच्चों के लिए अनुशंसित। आपको विटामिन "कॉकटेल" में एलर्जेनिक सब्जियों और फलों का उपयोग नहीं करना चाहिए, चाहे वे कितने भी उपयोगी क्यों न हों।

बेबी गाजर प्यूरी कैसे बनाये

शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन युवा माताएं अक्सर शिशु आहार विभागों में तैयार जार खरीदती हैं। शायद "स्वामित्व" गढ़वाले, जैसा कि निर्देशों में बताया गया है, सभी नियमों के अनुसार बनाया गया है। लेकिन माँ के हाथों की देखभाल करके तैयार किए गए ताज़ा उत्पाद से बेहतर कुछ नहीं है।

गाजर की प्यूरी बच्चों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है, अधिकांश बच्चों को इसका मीठा स्वाद पसंद आता है। यदि बच्चा इस पूरक भोजन को खाने के लिए अनिच्छुक है और अनिच्छुक है, तो इसे थोड़ा स्वाद दिया जा सकता है।

अपने बच्चे या बच्चे को मीठे व्यंजन सिखाने में जल्दबाजी न करें। उसे प्राकृतिक स्वाद के साथ मैश किए हुए आलू, अनाज और जैविक उत्पादों पर आधारित सूप में अच्छा होना चाहिए।

प्यूरी को उबली हुई गाजर से बनाया जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको रसायनों के बिना बगीचे में उगाए जाने वाले मीठे, मजबूत, मध्यम आकार के गाजर की आवश्यकता होती है। यह अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है, अंगूठियों में काटा जाता है ताकि यह तेजी से तैयार हो। जितना संभव हो सके फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने के लिए आप कम गर्मी पर नरम होने तक पूरे को पका सकते हैं।

उबली हुई गाजर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से काट लें। बेहतर अवशोषण और स्वाद अनुकूलन के लिए, तैयार प्यूरी में थोड़ा सा स्तन का दूध या सूखा शिशु फार्मूला मिलाया जाता है। एक दो बूंद जतुन तेलबीटा-कैरोटीन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। अगर प्यूरी गाढ़ी है, तो इसे दूध या उबले हुए पानी से पतला करें।

कुछ पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ बेबी प्यूरी के लिए रूट वेजिटेबल के कोर का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, खासकर अगर बढ़ती परिस्थितियों का पता नहीं है। ऐसा माना जाता है कि स्वस्थ सब्जी के इस हिस्से में नाइट्रेट की अधिकता जमा हो जाती है। शायद यह ऐसी गाजर है, जो उर्वरकों पर उगाई जाती है, जो कि सबसे अधिक एलर्जेनिक हैं।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए प्यूरी छोटे भागों में दी जाने लगती है। पहली बार एक चम्मच की नोक पर थोड़ी सी कटी हुई गाजर काफी है। यदि बच्चे को यह पसंद है, तो एलर्जी न होने पर, सप्ताह में 2 बार आधा चम्मच इस विटामिन सप्लीमेंट का अभ्यास करें। अगर बच्चा शरारती है, तो उबली हुई जड़ की फसल का स्वाद नहीं जानता। स्वाद गुणकसा हुआ सेब या अनुकूलित दूध फार्मूला जोड़कर गाजर प्यूरी में सुधार किया जा सकता है।

बच्चे के लिए गाजर का सलाद कैसे बनाये

मोटे गाजर के रेशों के पहले उपचार के साथ, जल्दी नहीं करना बेहतर है। कसा हुआ गाजर से पूरक आहार पेश किया जाता है एक साल का बच्चाचाहे मां का दूध हो या कृत्रिम पोषण उसका मुख्य आहार हो। कम वसा वाले खट्टा क्रीम या "लाइव" दही के साथ बारीक कद्दूकस की हुई गाजर का स्वाद। सलाद का उपयोग साइड डिश के रूप में और मुख्य नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में किया जाता है।

किसी भी प्रकार की गाजर खिलाने के लिए, केवल रसदार जड़ वाली फसलों को बिना नुकसान, मोल्ड और वर्महोल के चुना जाता है। खाना बनाते और पकाते समय, युवा माताएँ स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नमक, चीनी या शहद का उपयोग करने की कोशिश करती हैं। लेकिन वे बच्चे के लिए हानिकारक हैं, और पूरक खाद्य पदार्थों का स्वाद स्वाभाविक होना चाहिए।

बच्चे के आहार में गाजर एक बहुत ही महत्वपूर्ण उत्पाद है, क्योंकि वे बीटा-कैरोटीन, मूल्यवान विटामिन और अन्य से भरपूर होते हैं। आवश्यक तत्व. हालाँकि, आपको इस सब्जी को बच्चे के मेनू में सही ढंग से दर्ज करना चाहिए, एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए खाना पकाने और खिलाने के नियमों का पालन करना चाहिए। लेख में हम जानेंगे कि किस उम्र में बच्चों को गाजर देना चाहिए और सब्जी को सही तरीके से कैसे पकाना चाहिए।

गाजर के उपयोगी गुण

मुख्य रूप से, गाजर बीटा-कैरोटीन की सामग्री के कारण विटामिन ए के उत्पादन और गठन को उत्तेजित करता है। रेटिनॉल या विटामिन ए का दृष्टि के अंगों, त्वचा और दांतों की स्थिति, बालों और नाखूनों की वृद्धि, प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शिशु में विटामिन की कमी के कारण रूखी त्वचा हो सकती है। इसके अलावा, बच्चों को अवरुद्ध विकास, कमजोर प्रतिरक्षा और लगातार बीमारियों का अनुभव हो सकता है।

गाजर शरीर के लिए निम्नलिखित लाभकारी कार्य करता है:

नई कोशिकाओं के निर्माण और विकास को बढ़ावा देता है;
एक हड्डी का कंकाल बनाता है, दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है;
दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार;
चयापचय और पाचन को सामान्य करता है, बच्चों की मदद करता है;
प्रतिरक्षा बढ़ाता है और वसूली में तेजी लाता है;
इसका एक विरोधी भड़काऊ और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है;
रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करता है;
रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
कैंसर की रोकथाम।

गाजर पचाने और पचाने में आसान होते हैं, शायद ही कभी पाचन समस्याओं का कारण बनते हैं। लेकिन, गाजर के लाभों के बावजूद, इस सब्जी को अत्यधिक सावधानी के साथ टुकड़ों के आहार में पेश किया जाना चाहिए, क्योंकि चमकीले नारंगी रंग और बीटा-कैरोटीन के कारण शिशुओं में गाजर से एलर्जी हो सकती है। इससे बचने के लिए, आइए देखते हैं कि बच्चों के आहार में गाजर को कैसे शामिल किया जाए।

गाजर खिलाने के नियम

शिशुओं के लिए सब्जी गाजर प्यूरी सात महीने में 1/2-1 चम्मच से दी जानी शुरू होती है और एक सप्ताह के भीतर दर 50 ग्राम तक बढ़ जाती है। तोरी, फूलगोभी और ब्रोकली के बाद गाजर को डाइट में शामिल किया जाता है। आठ महीने तक, सब्जी प्यूरी का खुराक 120-150 ग्राम होता है, वर्ष तक यह 180-200 ग्राम तक पहुंच जाता है। फॉर्मूला दूध पीने वाले बच्चों को गाजर की प्यूरी पांच महीने की उम्र से ही दी जा सकती है।

पहले परीक्षण के बाद, दो दिनों तक शिशु की प्रतिक्रिया देखें। यदि आप ध्यान दें तो बच्चों को बड़ी गाजर न दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो बच्चे को प्यूरी दी जा सकती है, लेकिन खुराक के अनुपालन में। अपने बच्चे को ज़्यादा मत खिलाओ! गाजर के पूरक खाद्य पदार्थ बच्चे को सप्ताह में दो या तीन बार से अधिक नहीं दिए जाते हैं, क्योंकि सब्जी का दैनिक सेवन यकृत के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

खाना पकाने से पहले अपने गाजर सावधानी से चुनें। यह चमकीले नारंगी और हरे पत्तों की चिकनी त्वचा के साथ झुके बिना प्राकृतिक आकार के ताजे फल होने चाहिए। खरीद के बाद, साग को तुरंत काट दिया जाता है। त्वचा पर मोल्ड के साथ काले रंग के शीर्ष, काले धब्बे और काले डॉट्स के साथ गाजर का चयन न करें। सबसे अच्छा विकल्प मध्यम आकार के युवा फल हैं, जो अंत की ओर झुकते हैं। गाढ़ी सब्जियों में नाइट्रेट अधिक होता है।

बेबी गाजर कैसे पकाएं

गाजर छील रहे हैं, शीर्ष और पूंछ को काटना सुनिश्चित करें। साफ करने के बाद, नाइट्रेट, कीटनाशक और अन्य को हटाने के लिए सब्जी को ठंडे पानी में 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है। हानिकारक पदार्थ. यदि ये प्राकृतिक गाजर हैं जो आपके भूखंड पर बिना रसायनों के उगाए जाते हैं, तो सब्जियों को पानी में छोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी के बाद, सब्जी को निविदा तक उबाला जाता है और एक ब्लेंडर या छलनी से गुजारा जाता है। आप बच्चे को मां के दूध, उबले हुए पानी या तैयार दूध के फॉर्मूले के साथ गाजर की प्यूरी दे सकते हैं, स्वाद के लिए दो या तीन बूंद वनस्पति तेल या एक चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम भी मिला सकते हैं।

सूप तैयार करने के लिए, गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है, 9-12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, सब्जी को पहले वनस्पति तेल में हल्का तला जा सकता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, पकवान को नमक और काली मिर्च, प्याज और लहसुन जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। मसालेदार मसाले और मसाला, मेयोनेज़ और विभिन्न सॉस शैशवावस्था में और बड़े बच्चों के लिए सख्त वर्जित हैं।

तैयार मैश किए हुए आलू को तुरंत खाया जाता है, चरम मामलों में, आप डिश को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे से अधिक नहीं रख सकते हैं। इस मामले में, प्यूरी को एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में बंद किया जाना चाहिए। बच्चे के भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए बैन-मैरी का प्रयोग करें या प्यूरी को ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमान. माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में खाना गर्म न करें!

गाजर और अन्य सब्जियों को उबालने के बाद जो शोरबा बचता है, उसे निकाल देना चाहिए। ऐसा काढ़ा बच्चे के पाचन, गुर्दे और यकृत के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस, मछली और सब्जियों के शोरबे की सिफारिश नहीं की जाती है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को और क्या नहीं दिया जा सकता है, पढ़ें।

बच्चों के लिए गाजर की रेसिपी

खिलाने के लिए गाजर प्यूरी

दो गाजर लें, धोकर छील लें। दो घंटे के लिए ठंडे या ठंडे पानी में छोड़ दें, फिर नरम होने तक उबालें। तैयार सब्जी को छीलकर काट लिया जाता है, फिर एक ब्लेंडर से गुजारा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। तैयार प्यूरी में स्तन का दूध, दूध का फार्मूला या उबला हुआ पानी मिलाया जाता है, आप मक्खन या वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं। साथ ही, सब्जियों को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में या पानी के स्नान में पकाया जा सकता है। एक साल के बाद के बच्चों के लिए, मैश किए हुए आलू को नमकीन किया जा सकता है।

शिशुओं के लिए गाजर का रस

माँ के बाद पूरक खाद्य पदार्थों से परिचय हुआ सब्जी प्यूरीगाजर से, गाजर के रस को एक से दो सप्ताह के बाद आहार में शामिल किया जा सकता है। एक पेय तैयार करने के लिए, गाजर को धोया जाता है, छीलकर एक जूसर से गुजारा जाता है। रस को छान लिया जाता है और उबले हुए पानी से आधा पतला कर दिया जाता है। पहले पेय को पतला होना चाहिए! धीरे-धीरे, पानी की मात्रा कम हो जाती है, और रस तब तक बढ़ जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से प्राकृतिक रस में नहीं बदल जाते। एक साल तक के बच्चों को गूदे के साथ रस नहीं देना चाहिए और पेय में चीनी डालने की सलाह नहीं दी जाती है।

सब्जी प्यूरी सूप

तोरी - 1 मध्यम फल;
फूलगोभी और ब्रोकली - 250 ग्राम प्रत्येक;
टमाटर - 2 फल ;
गाजर - 1/2 पीसी ।;
स्वाद के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली और छिलके वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें। तीन मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और उबलते पानी (1.5 लीटर) में डालें। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें और दस मिनट के लिए पकाएं। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से फेंट लें और चीज़क्लोथ या छलनी से पीस लें। तब प्यूरी सूप हवादार और हल्का हो जाएगा। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो सब्जी शोरबा के साथ पकवान को पतला करें, जो खाना पकाने के बाद रहता है।

मांस के साथ सब्जी पुलाव

चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
फूलगोभी - 300 जीआर;
बल्ब - ½ पीसी।;
गाजर - 1 पीसी ।;
तोरी - 1 मध्यम फल;
टमाटर - 2 टुकड़े;
हरी मटर - 150 जीआर।;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 टेबल। चम्मच।

चिकन को अलग से उबालें और टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को बारीक काट लें। तोरी और गोभी तैयार करें, टमाटर को छीलें, काट लें और गाजर के साथ प्याज डालें। टमाटर के नरम होने तक उबालें, फिर मटर और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। स्टू को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। चिकन के बजाय आप गोमांस, खरगोश या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मांस को अलग से पकाना बेहतर है, और इसे टुकड़ों में काटकर सब्जियों में डाल दें।

यदि आप अपना भोजन खुद नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप तैयार भोजन को बेबी फूड जार में खरीद सकते हैं। यह एक प्राकृतिक प्यूरी होनी चाहिए, जिसमें केवल पानी और सब्जियां शामिल हों। बच्चे के लिए अनुकूलित विशेष शिशु आहार। ऐसा उत्पाद चुनें जो आपके बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त हो।

सब्जियों की प्यूरी शिशुओं के लिए पहला अनुशंसित भोजन है। सब्जी के मिश्रण की नरम स्थिरता बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, और सब्जियों का विनीत स्वाद बच्चे में नकारात्मक धारणा पैदा नहीं करता है। बच्चों के लिए गाजर की प्यूरी बनाने की रेसिपी बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

किस उम्र में बच्चे को गाजर खिलाई जा सकती है? सब्जियों के मिश्रण से पूरक आहार कैसे तैयार करें और कितना दें?

गाजर प्यूरी को पूरक खाद्य पदार्थों में पांच महीनों में पेश किया जा सकता है, जब पाचन तंत्रसब्जियों और फलों के मिश्रण से पहला व्यंजन प्राप्त करने के लिए क्रंब पहले से ही तैयार हैं।

हालांकि, शिशुओं के लिए गाजर प्यूरी इस सब्जी के सक्रिय पदार्थों से एलर्जी की प्रतिक्रिया के खतरे से भरा है। बाल रोग विशेषज्ञ हरे रंग की सब्जियों से पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सलाह देते हैं जिनमें एलर्जेनिक गुण नहीं होते हैं।

गाजर, टमाटर और अन्य चमकीले रंग के फलों की फसलों का परिचय न्यूनतम सेवा (एक चम्मच की नोक) से शुरू होना चाहिए।

गाजर के साथ उपचार के बाद, आपको टुकड़ों की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है: क्या कोई अस्वस्थता होगी।

यदि शरीर ने एक नए व्यंजन की शुरूआत के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है, तो भाग को एक चम्मच प्रति दिन बढ़ाया जाना चाहिए। आप एक बार में कितनी प्यूरी दे सकते हैं? 100 ग्राम से अधिक नहीं। बच्चे को पर्याप्त पाने के लिए, आप गाजर द्रव्यमान में एक और सब्जी का मिश्रण जोड़ सकते हैं: उबचिनी, ब्रोकोली या आलू से।

अपनी खुद की प्यूरी बनाना

खिलाने के लिए गाजर कहाँ से लाएँ, इसे सही तरीके से कैसे पकाएँ? गाजर को थोड़े से पानी में नरम होने तक पकाएं। डबल बॉयलर में पकाना बेहतर है - इसलिए सभी मूल्यवान पदार्थ फलों में रहते हैं और आंशिक रूप से तरल में नहीं जाते हैं।

कुछ माताएँ बच्चे के स्वास्थ्य पर नाइट्रेट के प्रभाव से डरती हैं। संदेह और चिंताओं से छुटकारा पाने के लिए, भ्रूण से कोर को हटा दें: वहां अनावश्यक पदार्थ जमा होते हैं।

गाजर को वेजेज में काटें या पूरी पकाएं?

सब्जियों के लिए खाना पकाने की तकनीकें अलग हैं:

कटी हुई सब्जी को थोड़ी मात्रा में तरल में उबालें;
कटा हुआ गाजर एक जोड़े या थोड़े से पानी में पकाने के लिए;
पूरे फल को भाप में या पानी में पकाया जा सकता है।

जब गाजर नरम हो जाए तो इसे पानी से निकालकर छलनी या ब्लेंडर से छान लें।

महत्वपूर्ण!एक छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से रगड़े गए फलों को एक मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए और उसके बाद ही बच्चे को पेश किया जाना चाहिए।

गाजर प्यूरी

शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। सबसे सरल नुस्खा: उबले हुए फलों को एक ब्लेंडर से मारो और तैयार द्रव्यमान में जैतून का तेल की एक बूंद डालें। अगर बच्चा प्यार करता है मक्खन, आप 5 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं। सबसे पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, प्यूरी में स्तन के दूध या दूध के फार्मूले को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए व्यंजन में चीनी और नमक मिलाना मना है। सब्जियों में आवश्यक मात्रा में प्राकृतिक नमक होता है।

आलू के साथ गाजर

इस नुस्खे का उपयोग तब किया जा सकता है जब बच्चा इन सब्जियों से परिचित होता है और स्वेच्छा से उन्हें दोपहर के भोजन के लिए अलग से खाता है।

सब्जियों से छिलका हटा दें।
छोटे क्यूब्स में काट लें।
उबलते पानी में रखें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
बिना नमक के नरम होने तक पकाएं।
एक ब्लेंडर के साथ तरल और प्यूरी को छान लें।
मिश्रण को आग पर एक मिनट तक उबालें।
आधा चम्मच वनस्पति तेल डालें (जैतून का तेल लेना बेहतर है)।

महत्वपूर्ण!सब्जियों को पकाने के लिए पानी को उबाल में लाया जाना चाहिए, और फिर कम उबाल में लाना चाहिए। फलों को ढक्कन बंद करके पकाया जाता है।

फूलगोभी के साथ गाजर

गाजर की प्यूरी कई तरह के फलों और सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। अक्सर मैश किए हुए आलू को उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, और गाजर के रस को सेब के रस में मिलाया जाता है। फूलगोभी के साथ एक नुस्खा गाजर को अन्य सब्जियों की कंपनी के साथ तैयार करने के विकल्पों में से एक है।

एक गाजर के लिए हम लेते हैं:

गोभी पुष्पक्रम: 130-140 ग्राम;
पानी: 1.5-2 कप;
वनस्पति तेल: एक चम्मच।

सबसे पहले, गाजर को उबलते पानी में पकाने के लिए तैयार करें, और 9-10 मिनट के बाद पुष्पक्रम डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर 7-9 मिनट तक पकाएं और पानी निकाल दें।

अब आपको छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों से मिश्रण बनाने की जरूरत है। तैयार द्रव्यमान को उबालें और तेल डालें। आप प्यूरी को दूध के फार्मूले या स्तन के दूध से पतला कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए प्यूरी

यदि आप अपने बगीचे में गाजर उगाते हैं, तो आप सर्दियों के लिए शिशु आहार तैयार कर सकते हैं। यह नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसके लिए सावधानीपूर्वक तैयारी और बाँझपन की आवश्यकता होती है।

लगभग 1.5-2 किलोग्राम गाजर को अच्छी तरह से साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 30-34 मिनट तक पकाएं। जबकि फल पक रहे हैं, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

हम गाजर से प्यूरी बनाते हैं, उन्हें जार में डालते हैं और पानी के स्नान में पाश्चराइज करते हैं। ढक्कन के बाद, हम रोल करते हैं और जार को तहखाने या भंडारण के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह पर भेजते हैं।

कितना स्टोर करना है? अगली गाजर की फसल तक।

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