რისი ჭამა შეიძლება პეტრეს მარხვის დროს? პეტროვმა იჩქარეთ, რისი ჭამა შეგიძლიათ

პეტროვის მარხვა შედარებით სუსტია. ოთხშაბათისა და პარასკევის გარდა, თევზი ნებადართულია ჭამის დროს. ეს არის ზაფხულის მარხვა და ჩვენ გვაქვს ახალი ადრეული ბოსტნეული, მწვანილი, სოკო, კენკრა და ხილი. ზაფხულის დრო ასევე საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ სუფრა ცივი სუპებით, თქვენი საყვარელი ოქროშკით, მაგალითად და გამაგრილებელი სასმელებით. ბევრი ადამიანი ისვენებს ქალაქგარეთ, დადის სათევზაოდ და დაჭერა მენიუს კარგი დამატებაა.

საჭმლის

ვიტამინის სალათი

2 ვაშლი, 2 პომიდორი, 2 ახალი კიტრი, 1 სტაფილო, 1 ახალგაზრდა ნიახურის ფესვი, 1 ჭიქა ალუბალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, ნახევარი ლიმონი.

ვაშლი, პომიდორი, ახალი კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, სტაფილო და ნიახურის ფესვი თხელ ზოლებად, ამოიღეთ ორმო ალუბლისგან. დაჭრილ ხილსა და ბოსტნეულს დაასხით ლიმონის წვენი და შაქარი.

თეთრი კომბოსტოს სალათი

500 გრ კომბოსტო, 2 ვაშლი, კამა, ოხრახუში.

კომბოსტო დაჭერით და მარილით გახეხეთ წვენის ამოღებამდე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ვაშლი, მწვანილი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.

სალათი შამპინიონებით და ბოსტნეულით

3-4 კარტოფილი, 150 გრ ახალი შამპინიონი, 1 თავი ხახვი, 100 გრ მჟავე კომბოსტო, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი.

შეურიეთ მოხარშული კარტოფილი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, მჟავე კომბოსტოსთან, დაჭრილ მოხარშულ შამპინიონთან და ხახვთან ერთად. შეაზავეთ ძმრით, მცენარეული ზეთით, შაქრით, მარილით და ფრთხილად აურიეთ.

პირველი კვება

Გაროხის სუპი

2,5 ლიტრი წყალი, 500 გრ ბარდა, 1 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, მარილი, შავი პილპილი, 100 გრ მცენარეული ზეთი.

მშრალი ბარდა დაალბეთ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში და სტაფილოსთან ერთად იმავე წყალში 2-3 საათის განმავლობაში მოხარშეთ. მარილი, პილპილი და გახეხეთ საცერში. მიღებულ პიურეს შეაზავეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში. მიირთვით ღუმელში მოხალულ თეთრ პურთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

საზაფხულო კომბოსტოს წვნიანი

500 გრ კარტოფილი, 500 გრ კომბოსტო, 200 გრ პომიდორი, 200 გრ სტაფილო, 15 გრ ოხრახუში, 75 გრ ხახვი, კამა, ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.

გახეხილი და დაჭრილი სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი და ადრეული კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ დაუმატეთ მთლიანი გაფცქვნილი კარტოფილი და მარილი. სუფრასთან მიტანის წინ ტაფაში მოვათავსოთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი, კომბოსტოს წვნიანი ადუღდეს და დავასხათ თეფშებში, თითოეულ თეფშში მოვათავსოთ კომბოსტოს ნაჭერი, 2-3 კარტოფილი, პომიდორი, კამა ან ოხრახუში.

ჭინჭრისგან დამზადებული მწვანე კომბოსტოს წვნიანი

500 გრ მჟავე, ისპანახი ან ჭინჭარი, 2-3 კარტოფილი, 1 სტაფილო, 1 ძირი ოხრახუში, 1 ნიახური, 1 თავი ხახვი.

კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, ნიახური მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. მჟავე ან ისპანახი კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში.

მჟაუნას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ჭინჭარი, რომელიც მომზადებულია შემდეგნაირად. ჭინჭრის ფოთლები ამოიღეთ ღეროებიდან, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, გაწურეთ მდუღარე წყალში, სწრაფად გადაწურეთ ქილაში, ჭინჭრის წვენი არ გამოუშვას და მაშინვე ძალიან წვრილად დაჭერით. ჭინჭარი ბულიონში მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.

კარტოფილის წვნიანი მჟაუნით

6 კარტოფილი, 250 გრ მჟავე, 1 სტაფილო, 1 ოხრახუშის ღერი, 1 თავი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პიურე, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი.

დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული - სტაფილო, ხახვი ტომატის პიურესთან ერთად და მოშუშეთ სანამ დარბილდება. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე წვნიანში ჩავყაროთ დაჭრილი ოხრახუში, მოვაყაროთ სანელებლებით, ხოლო ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოვაყაროთ დაჭრილი მჟავე ფოთლები. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს შეაზავეთ ოხრახუშით ან კამათ.

თევზაობის წვნიანი

300 გრ პატარა თევზი, 500 გრ პიკის ქორჭილა, 1 თავი ხახვი.

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ პატარა თევზი, მოხარშეთ ბულიონი, ამოიღეთ ქაფიდან. სქელკედლიან ტაფაში მოათავსეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და ხახვი, ჩაასხით გაწურულ ბულიონში და მოხარშეთ დარბილებამდე.

თევზის წვნიანი ზაფრანათ

500 გრ პატარა თევზი, 1 თავი ხახვი, 1 ცალი ოხრახუშის ფესვი, ზაფრანა.

თევზი ჩვეულებისამებრ მოხარშეთ, მაგრამ არ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი. ამოიღეთ თევზი, ბულიონს დაუმატეთ ზაფრანა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაწურეთ ქილაში და ისევ ადუღეთ.

ცივი სუპები

ოქროშკასთვის:

კვაზი შავი პურიდან

10 ლიტრი წყალი, 0,5 კგ კრეკერი, 0,5 კგ შაქარი, 20 გრ საფუარი.

შავი პური დავჭრათ ნაჭრებად და გავაშროთ ღუმელში, რამდენიმე ნაჭერი კი კარგად შევწუროთ. დაასხით მდუღარე წყალი, გადააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი (4-6), რომ შეიფუთოს, შეიძინოს ფერი და პურის გემო. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და საფუარი. კვაზი მეორე დღეს უნდა მომწიფდეს. მზა კვაზი გადაწურეთ, ჩაასხით ბოთლებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში. კარგია მდუღარე წყალში გამომცხვარი პიტნის ჩაყრა კვასში.

კვაზი კრეკერისგან

10 ლიტრი წყალი, 0,5 კგ ჭვავის პურის კრეკერი, 20 გრ საფუარი, 0,5 კგ შაქარი, ცოტა ქიშმიში, პიტნა, შავი მოცხარის ფოთლები.

გააშრეთ ჭვავის პური ღუმელში, გააგრილეთ, დაუმატეთ ადუღებული ცხელი წყალი (70-80 გრადუსი), დატოვეთ თბილ ადგილას 1-2 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. გადაწურეთ ვორტი და გადაწურეთ. ციცქნა ტალახს ისევ დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ კიდევ 2 საათი. გადაწურეთ და ჩაასხით ადრე მიღებულ ინფუზიაში. გააცივეთ 20-25 გრადუსამდე, დაუმატეთ შაქარი, საფუარი, პიტნის ან შავი მოცხარის ფოთოლი, ცოტა ქიშმიში. კვაზი 8-12 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას დატოვეთ დუღილისთვის. გადაწურეთ, ჩამოსვით ბოთლში და შედგით მაცივარში 2-3 დღით. ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ 2-3 სუფრის კოვზი კუმინი.

საზაფხულო ბოსტნეულის ოქროშკა

1 ლ კვასი, 0,5 ჭიქა კიტრის მწნილი, 2 რიფსი, 1 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი, 2 ახალი კიტრი, 1 ჭიქა მწვანე ხახვი, 2 სუფრის კოვზი კამა, 0,5 სუფრის კოვზი ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ცხენის ბადე5. ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

დავჭრათ ყველა ინგრედიენტი, ავურიოთ და დავასხათ კვაზი.

თევზი ოქროშკა

1,25 ლ კვასი, 1 ჭიქა კიტრის მწნილი, 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი თევზი, 2 მოხარშული სტაფილო, 1 ჭიქა კუბებად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი, 1 ჭიქა მწვანე ხახვი, 1 დაჭრილი ხახვი, 2 ახალი კიტრი, 1 სუფრის კოვზი ოხრახუში, 2 სუფრის კოვზი თითოეული ტარხუნა და კამა, 0,5 ლიმონი, 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

ოქროშკას შესაფერის თევზს მიეკუთვნება ტენჩი, პიკის ქორჭილა და ვირთევზა. თევზი წინასწარ მოხარშეთ, გამოაცალეთ ძვლები და დაჭერით. დაუმატეთ დანარჩენ მომზადებულ ინგრედიენტებს და დაასხით კვაზი.

მეორე კურსები

მონასტრის სტილის ბრინჯი

200 გრ ბრინჯი, 2 თავი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 2 სტაფილო, 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან ტომატის სოუსი, ხმელი ნიახური, კამა, დაფქული შავი პილპილი, მარილი.

ბრინჯი გავრეცხოთ შვიდ წყალში, დავამატოთ მდუღარე წყალი 1:2 თანაფარდობით, ვადუღოთ 10 წუთი, სანამ ბრინჯი მარცვალ-მარცვლად არ გახდება, გადაწურეთ ქილაში. ღრმა ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ მოხარშული სტაფილო და მსხვილ სახეხზე გახეხილი პომიდორი, ურიეთ. დავამატოთ ბრინჯი, მოვაყაროთ გემოვნებით მწვანილებით, პილპილით და მარილით. მიირთვით ცხელი.

პილაფი სოკოთი

1 ჭიქა ბრინჯი, 500 გრ სოკო, 3 თავი ხახვი, 3 სტაფილო, 120 გრ მცენარეული ზეთი.

ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. გარეცხეთ ბრინჯი და შეწვით ბოსტნეულით. გაფცქვნილი და გარეცხილი წვრილად დაჭრილი სოკო მოვხარშოთ მარილიან წყალში, ტაფაზე მოვაყაროთ ბრინჯი, სტაფილო და ხახვი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება. ბრინჯი უნდა გახდეს დამსხვრეული.

წიწიბურას ფაფა სოკოთი

1 ჭიქა მარცვლები, 20-30 ხმელი სოკო, 2,5 ჭიქა წყალი, 1 თავი ხახვი

გარეცხეთ მშრალი სოკო და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში ცივ წყალში, შემდეგ ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ სოკო გადაწურეთ ქილაში, გაწურეთ სოკოს ბულიონი, ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი სოკო და კალცინირებული წიწიბურა, მოურიეთ.

შესქელებული ფაფა მოათავსეთ ღუმელში და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. სუფრასთან მიტანისას ფაფას დაუმატეთ შემწვარი ხახვი.

სოკოს ფრთები

500 გრ კარტოფილი, 250 გრ სოკო, მცენარეული ზეთი, მარილი.

უმი კარტოფილი გაფცქვენით, გარეცხეთ და გახეხეთ. გახეხილი სოკო წვრილად დაჭერით, შეურიეთ კარტოფილის ნარევს და მცირე რაოდენობით მარილს. ბლინები კოვზით მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე და შევწვათ ორივე მხრიდან.

ჩაშუშული კომბოსტოთი ჩაშუშული

1 კგ სოკო, 500 გრ თეთრი კომბოსტო, 50 გრ მცენარეული ზეთი, 2 თავი ხახვი, მარილი.

წვრილად დაჭერით ახალი შანტერელები. დაჭრილი ხახვი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში შეუთავსეთ სოკოს, დაასხით 4-5 ს.კ. კოვზი წყალი და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ახალი კომბოსტო, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ სანამ მზადდება.

კარტოფილით ჩაშუშული სოკო

400 გ სოკო, 4-5 კარტოფილის ტუბერები, 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პიურე, ხახვი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, კამა.

გააცალეთ სოკო, ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ 5-6 წუთი. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში და წყალი გადაწურეთ. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ღრმა ტაფაში, დავასხათ ზეთი. იმავე ტაფაზე დაამატეთ ტომატის პიურე, მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ ცოტა ხნით (7-10 წუთი). გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით, შეურიეთ დაჭრილ შემწვარ ხახვს და შეურიეთ სოკოს. ტაფას დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ სანამ ყველა პროდუქტი სრულად არ მოიხარშება. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

მწვანე ბარდა ახალი კარტოფილით

500 გრ მწვანე ბარდა, 500 გრ კარტოფილი, 100 გრ ახალგაზრდა სტაფილო, 100 გრ მცენარეული ზეთი, კამა ან ოხრახუში, მარილი.

ჩაშუშეთ ბარდა და სტაფილო წრეებად დაჭრილი მცირე რაოდენობით ზეთში და წყალში. ცალკე გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი (დიდი კარტოფილი შუაზე გაჭერით), შემდეგ მსუბუქად მოშუშეთ დარჩენილ ზეთში. კარტოფილს დაუმატეთ ჩაშუშული ბარდა და სტაფილო. ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილი, მოაყარეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ბრინჯით შევსებული წიწაკა

10 წიწაკა, 125 გრ მცენარეული ზეთი, 350 გრ პომიდორი, 200 გრ ბრინჯი, 2 თავი ხახვი, 1 კონა მწვანე ხახვი, 2 ნაჭერი თეთრი პური, ოხრახუში, კამა, მარილი, პილპილი. გასახდომად: 50 გრ მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი.

გარეცხეთ წიწაკა, მოაჭერით ღეროები და ღეროები და ფრთხილად ამოიღეთ თესლი. დალაგებული და გარეცხილი ბრინჯი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, მოათავსეთ საცერში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ცეცხლიდან ამოღებულ თითქმის მზა ბრინჯს შეურიეთ შემწვარი ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში და კამა, დაუმატეთ გაფცქვნილი და თესლით დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი პომიდორი, დასველებული პური, დაფქული წიწაკა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. წიწაკა ჩაყარეთ მომზადებული დაფქული ხორცით, შეწვით ზეთში ყველა მხრიდან, მოათავსეთ შესაფერის ტაფაზე, დაუმატეთ ცხელი წყალი, მოაყარეთ გაფცქვნილი და დათესილი პომიდორი და ცივ მცენარეულ ზეთში შეზავებული ფქვილი. შედგით ცხელ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

თევზის კერძები

მოხარშული თევზი

თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი და ოხრახუშის ფესვები მოათავსეთ მარილიან წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ღრმა ტაფაში ან ტაფაში, მოასხით მომზადებული ბულიონი ისე, რომ წყალი მთლიანად არ დაფაროს თევზს, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ გააგრძელეთ თევზის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე 30-35. წუთი, მუდმივად დაამატეთ წყალი.

მზა თევზი ამოიღეთ ბულიონიდან, ყურადღებით შეისწავლეთ თითოეული ნაჭერი და ამოიღეთ ძვლები.

გვერდით კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული მზესუმზირის ზეთით და დაქუცმაცებული ნიორი.

ბოსტნეულით ჩაშუშული თევზი

სტაფილო და ხახვი გავთალოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და თითოეული დავჭრათ 4 ნაწილად.

გაასუფთავეთ თევზი ძვლებისა და კანისაგან, ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში, დაჭერით წვრილად, შეუთავსეთ ბოსტნეულს, დაუმატეთ ერთი ჭიქა ცხელი წყალი, მცენარეული ზეთი, დაფნის ფოთოლი. მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე. სახურავი მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული.

გვერდით კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი და დაკონსერვებული მწვანე ბარდა.

ცივი სასმელები და დესერტის სასმელები

კვას პეტროვსკი

1 ლიტრი პურის კვაზი, 25 გრ ცხენის ფესვი, 2 ჩაის კოვზი თაფლი.

ოდნავ გახურებულ პურის კვასში გავხსნათ თაფლი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ცხენის ფესვი. შედგით მაცივარში 10-12 საათით კარგად დახურულ ჭურჭელში, შემდეგ გადაწურეთ. მიირთვით კვაზი საკვები ყინულის ნაჭრებთან ერთად.

მარწყვის კომპოტი

550 გრ ახალი კენკრა, 300 გრ შაქარი, 1,2 ლ წყალი, 2 გრ ლიმონმჟავა.

მდუღარე წყალში დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა და შემდეგ გააგრილეთ. დაალაგეთ მარწყვი, მარწყვი ან ჟოლო, ამოიღეთ დაზიანებული კენკრა, მოათავსეთ ქილაში, ჩაყარეთ ვედრო ცივ წყალში სამჯერ, გადმოდგით, ჩამოიბანეთ ადუღებული წყლით, მოათავსეთ ჭიქებში ან ჭიქებში, დაასხით გაციებული სიროფი და გააჩერეთ. 3-6 საათი.

Kissel საწყისი ხმელი ვაშლი ან გამხმარი გარგარი

100 გრ ხმელი ვაშლი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.

დალაგებული და გარეცხილი ხმელი ვაშლები მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 3,5 ჭიქა ცხელი წყალი და დატოვეთ ამ ფორმით 2-3 საათი. შემდეგ იმავე ტაფაზე ვაშლები დადგით ცეცხლზე და დაბალ ადუღებაზე 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ბულიონი სხვა ტაფაზე გაწურეთ საწურით, ვაშლი გახეხეთ, ჩაყარეთ ბულიონში, დაუმატეთ შაქარი, ყველაფერი აურიეთ და მოხარშეთ. მიღებული ვაშლის სიროფი მოხარშეთ გაზავებული კარტოფილის სახამებლით. გარგარის ჩირიდან კისელი მზადდება ანალოგიურად, მაგრამ მეტი შაქარი გამოიყენება.

რევანდის ჟელე

250 გრ რევანდი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.

გააცალეთ რევანდის ფურცლები უხეში ბოჭკოებისგან, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აადუღეთ წყალი შაქართან ერთად და ადუღეთ მასში რევანდი დარბილებამდე (5-7 წუთი), შემდეგ გადაწურეთ. გაწურულ ბულიონში დაასხით განზავებული კარტოფილის სახამებელი და აურიეთ ისევ ადუღეთ. შეგიძლიათ შეღებოთ იგი ნებისმიერი კენკრის წვენით.

საცხობი

სამარხვო რუსული ბლინები

4 ჭიქა ფქვილი, 4 ჭიქა წყალი, 20 გრ მშრალი საფუარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

საღამოს ტაფაში ჩაასხით ნახევარი ფქვილი, დაასხით 2,5 ჭიქა მდუღარე წყალი და მაშინვე კარგად აურიეთ, რომ ცომის სქელი ნაჭერი გამოვიდეს. ცომი გააგრილეთ, დაასხით 1,5 ჭიქა თბილ წყალში განზავებული მშრალი საფუარი, კარგად აურიეთ, დააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას დილამდე. მეორე დღეს ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, მოაყარეთ მარილი და გაატკბილეთ, საფუძვლიანად აურიეთ და ცომი ხის ჭურჭლით ათქვიფეთ. ბლინების ცომი უნდა გამოვიდეს ოდნავ სქელი, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინების ცომი, ამიტომ, ფქვილის ხარისხზე დამოკიდებულებით, ცომს ცოტა მეტი ფქვილი უნდა დაუმატოთ, ან, პირიქით, ცოტა წყალი. ცომი 2-3 საათით ადუღებამდე გავაჩეროთ, შემდეგ უკვე მორევის გარეშე ჩავასხათ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაში და გამოვაცხოთ ბლინები.

პეტრეს მარხვა არის ზაფხულის მრავალდღიანი მარხვა, რომელიც ქრისტიანებს ამზადებს წმიდა მოციქულთა პეტრესა და პავლეს ხსენების დღისთვის, რომელიც აღინიშნება 12 ივლისს.

მოგეხსენებათ, პეტრე და პავლე სხვადასხვა გზით იყვნენ მოწოდებულნი იესო ქრისტეს სამსახურში, მაგრამ მათ სიცოცხლე მოწამეობრივად დაასრულეს. პეტრე ჯვარზე აცვეს, პავლეს კი მახვილით თავი მოჰკვეთეს. ამიტომ მარხვას სამოციქულო მარხვასაც უწოდებენ.

პეტროვის მარხვას არ აქვს განსაზღვრული თარიღი, მაგრამ ის ყოველთვის ორშაბათს იწყება სამების დღესასწაულიდან ერთი კვირის შემდეგ. წელს ის 4 ივნისს მოდის. თავის მხრივ, სამების თარიღი დამოკიდებულია აღდგომის დღეს.

პეტრეს მარხვა მართლმადიდებლური ეკლესიის პირველივე დროიდან იწყება. თავდაპირველად მას სულთმოფენობის მარხვა ეწოდა. მათ დაიწყეს პეტრინის ანუ სამოციქულო მარხვის მოწოდება წმინდა მოციქულთა პეტრესა და პავლეს ეკლესიების აშენების შემდეგ.

ეს პოსტი, ისევე როგორც ბევრი სხვა, მოუწოდებს თვითგანვითარებას, ასევე ცოდვებზე და ვნებებზე გამარჯვებას. ბევრი სასულიერო პირი დარწმუნებულია, რომ მარხვის გარეშე სულიერი ცხოვრება შეუძლებელია.

დიდმარხვაში ეკლესია მოუწოდებს ადამიანებს იფიქრონ თავმდაბლობაზე და მოწამეობაზე და ასევე შეაფასონ თითოეული მოციქულის სულიერი ღვაწლი. მართლმადიდებლობაში მოწამეობა ერთ-ერთი მთავარი მოვლენაა. ტანჯვაზე წასვლა და მისი თავმდაბლობით მიღება არის უმაღლესი სულიერი ღვაწლი. გარდა ამისა, მარხვა მარხვაში დაკარგული დროის ანაზღაურების მიზნით.

რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება პეტრეს მარხვის დროს

მარხვასთან შედარებით ეს მარხვა არც ისე მკაცრია, წერს პორტალი Therussiantimes. იგი იწყება ორშაბათს, 4 ივნისს, აღდგომიდან 57-ე დღეს, ხოლო დიდმარხვა მთავრდება 11 ივლისს, თურმე 38 დღე გრძელდება.

მარხვის დროს არ გაქვთ უფლება მიირთვათ რძის პროდუქტები, ხორცი ან კვერცხი, შეგიძლიათ მხოლოდ თევზის ჭამა კვირის გარკვეულ დღეებში.

სამარხვო სუფრის საფუძველია ბოსტნეული, მწვანილი და მათგან მომზადებული კერძები, ასევე მარცვლეული, ხილი, კენკრა და ჩირი. ორშაბათს ნებადართულია ცხელი საკვების მიღება ზეთის გარეშე, სამშაბათს, ოთხშაბათს, ხუთშაბათს, შაბათს და კვირას თევზი, ოთხშაბათს და პარასკევს - მშრალი ჭამა. დასვენების დღეს შეგიძლიათ დალიოთ ღვინო.

როგორ ვიმარხოთ

ეს მარხვა ყველაზე მარტივია, მაგრამ მასში შესვლამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია აღმსარებელთან და ექიმთან, განსაკუთრებით თუ გაქვთ რაიმე ქრონიკული დაავადება.

ერისკაცებისთვის მარხვა ისეთი მკაცრი არ არის, როგორც ბერებისთვის. მარხვის დროს არ უნდა მიირთვათ მყისიერი საკვები, ანუ სწრაფი კვება, საკონდიტრო ნაწარმი და ცომეული.

ტრადიციები და წეს-ჩვეულებები

საეკლესიო კანონების მიხედვით, დიდმარხვაში დაუშვებელია ქორწილის ჩატარება, ან ქორწილის ჩატარება. იმისთვის, რომ დიდხანს და ბედნიერად იცხოვროთ, უნდა დაელოდოთ მარხვის დასრულებას. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გადადოთ ბავშვის დაორსულება მარხვის შემდეგ.

რა თარიღით იქნება პეტროვის მარხვა 2020 წელს? 2020 წელს პეტროვის მარხვა გრძელდება 15 ივნისიდან 11 ივლისამდე.

ვისი სახელი ჰქვია? რა არის მისი წარმოშობის ისტორია? წაიკითხეთ ეს ყველაფერი და მრავალი სხვა ჩვენს სტატიაში.

პეტროვის მარხვის გაჩენა

დღესასწაულის (სულთმოფენობის) დაწყებიდან 7 დღის შემდეგ, ორი ყველაზე პატივცემული მოციქულის პეტრესა და პავლეს ხსოვნას.

პეტრეს მარხვის დაწესება - ადრე ორმოცდამეათე დღის მარხვას ეძახდნენ - მართლმადიდებლური ეკლესიის პირველივე დროიდან იწყება. განსაკუთრებით დამკვიდრდა, როცა კონსტანტინოპოლსა და რომში წმ. ტოლია კონსტანტინე დიდმა (დ. 337; ხსენება 21 მაისს) აღმართა ეკლესიები წმ. უზენაესი მოციქულები პეტრე და პავლე. კონსტანტინოპოლის ტაძრის კურთხევა მოხდა მოციქულთა ხსენების დღეს, 29 ივნისს (ძველი სტილით; ე.ი. 12 ივლისი, ახალი) და მას შემდეგ ეს დღე განსაკუთრებით საზეიმო გახდა როგორც აღმოსავლეთში, ასევე დასავლეთში. ამ დღეს მარხვა მთავრდება. მისი საწყისი საზღვარი მობილურია: ეს დამოკიდებულია აღდგომის დღესასწაულზე; შესაბამისად, მარხვის ხანგრძლივობა მერყეობს 6 კვირიდან ერთ კვირამდე და ერთ დღეს.

ხალხმა პეტროვკას მარხვას უბრალოდ "პეტროვკა" ან "პეტროვკა-შიმშილობა" უწოდა: ზაფხულის დასაწყისში ბოლო მოსავალი ცოტა დარჩა, ახალი კი ჯერ კიდევ შორს იყო. მაგრამ რატომ არის პოსტი ჯერ კიდევ პეტროვსკი? რატომ ცხადია სამოციქულო: მოციქულები ყოველთვის მარხვითა და ლოცვით ემზადებიან სამსახურისთვის (გაიხსენეთ, როგორ, როდესაც მოწაფეებმა ჰკითხეს, რატომ არ შეეძლოთ დემონების განდევნა, უფალმა აუხსნა მათ, რომ ასეთი სახეობა მხოლოდ ლოცვითა და მარხვით მოდის (იხ. მარკოზი 9 :29) და ამიტომ ეკლესია მოგვიწოდებს ამ ზაფხულის მარხვაზე, მათ მაგალითზე, ვინც სულიწმიდა მიიღო სამების (სულთმოფენობის) დღეს, „შრომითა და დაღლილობისას, ხშირად ყურებისას, შიმშილი და წყურვილი, ხშირად მარხულობენ“ (2 კორ. 11, 27) ემზადებოდნენ სახარების მსოფლიო ქადაგებისთვის და მარხვის „პეტრე და პავლეს“ გამოძახება უბრალოდ მოუხერხებელია - ძალიან შრომატევადი, ასე ხდება, როცა ჩვენ დაასახელეთ მოციქულთა სახელები, ჩვენ ჯერ პეტრეს სახელს ვამბობთ.

წმიდა მოციქულები იმდენად განსხვავებულები იყვნენ: პეტრე, ანდრია პირველწოდებულის უფროსი ძმა, უბრალო, გაუნათლებელი, ღარიბი მეთევზე იყო; პავლე მდიდარი და კეთილშობილი მშობლების შვილია, რომის მოქალაქე, ცნობილი ებრაელი სამართლის მასწავლებლის გამალიელის, „მწიგნობრისა და ფარისევლის“ სტუდენტი. პეტრე თავიდანვე ქრისტეს ერთგული მოწაფეა, მისი ცხოვრების ყველა მოვლენის მოწმე საქადაგებლად გამოსვლის მომენტიდან.

პავლე ქრისტეს ყველაზე უარესი მტერია, რომელმაც საკუთარ თავში გააჩინა ქრისტიანების სიძულვილი და სინედრიონს სთხოვა ნებართვა, ყველგან ქრისტიანების დევნა და იერუსალიმში შეკრული ჩაყვანა. მცირემორწმუნე პეტრემ სამჯერ უარყო ქრისტე, მაგრამ სინანულით მოინანია და გახდა მართლმადიდებლობის დასაწყისი, ეკლესიის საფუძველი. და პავლე, რომელმაც სასტიკი წინააღმდეგობა გაუწია უფლის ჭეშმარიტებას და შემდეგ ისევე მხურვალედ ირწმუნა.

ინსპირაციული უბრალო და სასტიკი მოსაუბრე, პეტრე და პავლე განასახიერებდნენ სულიერ სიმკაცრეს და გონიერებას, ორ ძალიან საჭირო მისიონერულ თვისებას. ბოლოს და ბოლოს, რა, თუ არა მოწოდება მისიონერულ მოღვაწეობაზე, პეტროვსკის მრევლი უნდა გამოეხმაუროს ჩვენში, ე.ი. სამოციქულოპოსტი? უფალმა გაგზავნა მოციქულები ქვეყნიერებაში, რათა ესწავლებინათ ყველა ხალხი: „მაშ, წადით, ასწავლეთ ყველა ერს... ასწავლეთ მათ დაიცვან ყველაფერი, რაც გიბრძანეთ“ (მათე 28:19; 20). „თუ არ გინდა ქრისტიანობაში ასწავლო და შეაგონო, მაშინ არც ქრისტეს მოწაფე ხარ და არც მიმდევარი, - მოციქულები შენთვის არ გამოგზავნიან, - შენ ისეთი არ ხარ, როგორიც ყველა ქრისტიანი იყო ქრისტიანობის დასაბამიდან. ...“ (მოსკოვის მიტროპოლიტი ფილარეტი. სიტყვები და გამოსვლები: 5 ტომად. T. 4. - M., 1882. გვ. 151-152).

კითხვები და პასუხები პეტრეს მარხვის შესახებ

რა თარიღია პეტროვის მარხვა 2020 წელს?

როდის დაარსდა პეტრეს მარხვა?

პეტრეს მარხვის დაარსება მართლმადიდებლური ეკლესიის პირველი დროიდან იწყება.

ამ მარხვის საეკლესიო დაწესება მოხსენიებულია სამოციქულო დადგენილებებში: „სულთმოფენობის შემდეგ იზეიმეთ ერთი კვირა და შემდეგ იმარხულე; სამართლიანობა მოითხოვს როგორც სიხარულს ღვთისგან ძღვენის მიღების შემდეგ, ასევე მარხვას ხორციელი განთავისუფლების შემდეგ“.

მაგრამ ეს პოსტი განსაკუთრებით მაშინ დამკვიდრდა, როცა კონსტანტინოპოლსა და რომში, რომლებიც ჯერ კიდევ არ ჩამორჩენილა მართლმადიდებლობას, უზენაესი მოციქულების პეტრესა და პავლეს სახელით აშენდა ეკლესიები. კონსტანტინოპოლის ტაძრის კურთხევა მოხდა მოციქულთა ხსენების დღეს, 29 ივნისს (ახალი სტილით - 12 ივლისი) და მას შემდეგ ეს დღე განსაკუთრებით საზეიმო გახდა როგორც აღმოსავლეთში, ასევე დასავლეთში. მართლმადიდებელმა ეკლესიამ ამ დღესასწაულისთვის ღვთისმოსავი ქრისტიანების მომზადება მარხვითა და ლოცვით დაადგინა.

IV საუკუნიდან სულ უფრო და უფრო გახშირდა ეკლესიის მამათა ჩვენებები სამოციქულო მარხვის შესახებ; წმ. ათანასე დიდი, ამბროსი მილანელი, V საუკუნეში კი - ლეო დიდი და თეოდორეტე კიროსელი.

წმიდა ათანასე დიდი, იმპერატორ კონსტანციუსადმი თავის თავდაცვით სიტყვაში აღწერს არიანელების მიერ მართლმადიდებელ ქრისტიანებს მიყენებულ უბედურებებს, ამბობს: „ხალხი, ვინც მარხულობდა წმ. სულთმოფენობა, სასაფლაოზე წავიდა სალოცავად“.

რატომ მოჰყვება პეტრეს მარხვა სულთმოფენობის დღეს?

ორმოცდამეათე დღეს, როდესაც სამარხიდან ჩამოსვლიდან ორმოცდამეათე დღეს და ამაღლებიდან მეათე დღეს, უფალმა, მამის მარჯვნივ მჯდომმა, მოავლინა სულიწმიდა ყველა თავის მოწაფესა და მოციქულს, ერთ-ერთი უდიდესი დღესასწაულია. ეს არის ახალი მარადიული შეთანხმების დადება ხალხთან, რომელიც იწინასწარმეტყველა იერემია წინასწარმეტყველმა: „აჰა, მოვა დღეები, ამბობს უფალი, როცა ახალ შეთანხმებას დავდებ ისრაელის სახლთან და იუდას სახლთან. , არა ისეთი შეთანხმება, როგორიც მე დავდე მათ მამებთან იმ დღეს, როცა ხელში ავიყვანე ისინი ეგვიპტის ქვეყნიდან გამოყვანის მიზნით; მათ დაარღვიეს ჩემი შეთანხმება, თუმცა მე დავრჩი მათთან აღთქმაში, ამბობს უფალი. მაგრამ ეს არის აღთქმა, რომელსაც დავდებ ისრაელის სახლთან იმ დღეების შემდეგ, ამბობს უფალი: ჩავდებ ჩემს კანონს მათში და დავწერ მათ გულებზე, ვიქნები მათი ღმერთი და ისინი იქნებიან ჩემი ხალხი. . და აღარ ასწავლიან ერთმანეთს, ძმას ძმას და არ იტყვიან: „იცოდე უფალი“, რადგან ყველანი მიცნობენ მე, მცირედან დიდამდე, ამბობს უფალი, რადგან ვაპატიებ მათ ცოდვას და აღარ გავიხსენებ მათ ცოდვებს“ (იერ. 31.31-34).

სულიწმიდამ, რომელიც ჩამოვიდა მოციქულებზე, ჭეშმარიტების სულმა, სიბრძნისა და გამოცხადების სულმა, სინას ნაცვლად, ჩაიწერა სიონის ახალი კანონი არა ქვის ფილებზე, არამედ გულის ხორცის ფილებზე (2 კორ. 3:3). სინას კანონის ადგილი დაიკავა სულიწმიდის მადლმა, კანონმომცემმა, ძალას აძლევდა ღვთის კანონის შესრულებას, აცხადებდა გამართლებას არა საქმეებით, არამედ მადლით.

ჩვენ არ ვმარხულობთ სულთმოფენობის დღეს, რადგან ამ დღეებში უფალი ჩვენთან იყო. ჩვენ არ ვმარხულობთ, რადგან მან თავად თქვა: შეგიძლიათ აიძულოთ საპატარძლოს ვაჟები მარხულობენ, როცა სიძე მათთანაა? (ლუკა 5:34). უფალთან ურთიერთობა ქრისტიანისთვის საკვებივითაა. ასე რომ, ორმოცდამეათე დღის განმავლობაში ჩვენ ვიკვებებით უფალზე, რომელიც ჩვენთანაა.

„სულთმოფენობის ხანგრძლივი დღესასწაულის შემდეგ მარხვა განსაკუთრებით აუცილებელია, რათა მისი მეშვეობით განვიწმინდოთ ჩვენი აზრები და დავიმსახუროთ სულიწმიდის ნიჭი“, წერს წმ. ლეო დიდი. - ამ დღესასწაულს, რომელიც სულიწმიდამ განწმინდა თავისი წარმომავლობით, ჩვეულებრივ მოჰყვება სახალხო მარხვა, რომელიც სასიკეთოდ არის დადგენილი სულისა და სხეულის განკურნებისთვის და ამიტომ მოითხოვს, რომ მას თან ახლდეს სათანადო კეთილგანწყობა. ვინაიდან ჩვენ ეჭვი არ გვეპარება, რომ მას შემდეგ, რაც მოციქულები აღივსნენ ზემოდან აღთქმული ძალით და ჭეშმარიტების სული დამკვიდრდა მათ გულებში, ზეციური სწავლების სხვა საიდუმლოებთან ერთად, ნუგეშისმცემლის შთაგონებით, ასევე ისწავლებოდა სულიერი თავშეკავების სწავლება. , რათა მარხვით განწმენდილმა გულებმა უფრო შესძლეს მადლით აღსავსე ძღვენის მიღება,... შეუძლებელია ბრძოლა მდევნელთა მოახლოებულ ძალისხმევით და ბოროტების სასტიკი მუქარით განებივრებულ სხეულში და მსუქან ხორცში. , ვინაიდან ის, რაც ჩვენს გარეგნულ ადამიანს ახარებს, შინაგანს ანადგურებს და პირიქით, რაც უფრო განიწმინდება რაციონალური სული, მით უფრო კვდება ხორცი.

ამიტომაც მოძღვრებმა, რომლებმაც მაგალითით და სწავლებით განანათლეს ეკლესიის ყველა შვილი, წმიდა მარხვით აღნიშნეს ქრისტესთვის ბრძოლის დასაწყისი, რათა სულიერი ხრწნილების წინააღმდეგ საბრძოლველად გამოსვლისას გვქონდეს ამის იარაღი. თავშეკავებაში, რომლითაც ჩვენ შეგვეძლო ცოდვილი ვნებების მოკვლა, რადგან ჩვენი უხილავი მოწინააღმდეგეები და უსხეულო მტრები ვერ დაგვაძლევენ, თუ ხორციელ ვნებებს არ ჩავუღრმავდებით. მიუხედავად იმისა, რომ მაცდურს აქვს ჩვენთვის ზიანის მიყენების მუდმივი და უცვლელი სურვილი, ის რჩება უძლური და არაეფექტური, როდესაც ის ჩვენში ვერ პოულობს მხარეს, საიდანაც შეტევა შეუძლია...
ამ მიზეზით დამკვიდრდა უცვლელი და გადამრჩენელი ჩვეულება - წმინდა და მხიარული დღეების შემდეგ, რომელსაც ჩვენ აღვნიშნავთ მკვდრეთით აღმდგარი და ზეცად ამაღლებული უფლის პატივსაცემად და სულიწმიდის ძღვენის მიღების შემდეგ, გაიაროს მარხვის სფერო.

ეს ჩვეულება გულმოდგინედ უნდა დავიცვათ, რათა ის ძღვენი, რომლებიც ახლა ეკლესიას ეძლევა ღვთისგან, ჩვენში დარჩეს. სულიწმიდის ტაძრები რომ გავხდეთ და, როგორც არასდროს, ღვთაებრივი წყლებით მორწყულები, არ უნდა დავემორჩილოთ არანაირ ვნებას, არ უნდა ვემსახუროთ არანაირ მანკიერებას, რათა სათნოების სახლი არ დაბინძურდეს რაიმე უღმერთოებით.

ღვთის შემწეობითა და შემწეობით ჩვენ ყველანი ამას მივაღწევთ, თუ მხოლოდ მარხვითა და მოწყალებით განწმენდით ვცდილობთ განვთავისუფლდეთ ცოდვის სიბინძურისგან და მივიღოთ სიყვარულის უხვი ნაყოფი“. შემდგომ წმ. ლეო რომაელი წერს: „სამოციქულო წესებიდან, რომლებიც თავად ღმერთმა შთააგონა, ეკლესიის წინამძღოლები სულიწმიდის შთაგონებით პირველებმა დაადგინეს, რომ ყველა სათნოება მარხვით უნდა იწყებოდეს.

მათ ეს გააკეთეს, რადგან ღვთის მცნებები კარგად აღსრულდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ქრისტეს არმია დაცულია ცოდვის ყოველგვარი განსაცდელისგან წმინდა თავშეკავებით.

ასე რომ, საყვარელო, მარხვა უნდა ვივარჯიშოთ უპირველეს ყოვლისა ახლანდელ დროში, რომელშიც გვიბრძანეს მარხვა, იმ ორმოცდაათი დღის დასრულების შემდეგ, რომელიც გავიდა ქრისტეს აღდგომიდან სულიწმიდის ჩამოსვლამდე და რომელიც ჩვენ გავატარეთ განსაკუთრებული დღესასწაული.

ეს მარხვა არის ნაბრძანები, რომ დაგვიცვას უყურადღებობისგან, რაშიც ძალიან ადვილია ჩავარდნა, გრძელვადიანი საკვების ნებართვის გამო, რომლითაც ვსარგებლობდით. თუ ჩვენი ხორცის ყანა გამუდმებით არ არის დამუშავებული, მასზე ადვილად იზრდებიან ეკლები და ეკლები და ისეთი ნაყოფი გამოაქვს, რომ არ გროვდება მარცვლეულში, არამედ განწირულია დასაწვავად.

მაშასადამე, ჩვენ ახლა ვალდებულნი ვართ გულდასმით შევინარჩუნოთ ის თესლი, რომელიც მივიღეთ გულში ზეციური მთესველისაგან და ვიფრთხილოთ, რომ შურიანმა მტერმა არ გააფუჭოს ღმერთის მიერ მოცემული და მანკიერების ეკლები არ გაიზარდოს სათნოების სამოთხეში. . ამ ბოროტებას მხოლოდ წყალობა და მარხვა შეუძლია.

ბლ. სიმეონ თესალონიკელი წერს, რომ მარხვა დაწესდა მოციქულთა პატივსაცემად, „რადგან მათ მიერ მრავალი კურთხევა მოგვეცა და ისინი ჩვენთვის მარხვის, მორჩილების... და თავშეკავების წინამძღოლები და მოძღვრები გახდნენ. ამას მათი ნების საწინააღმდეგოდ მოწმობენ ლათინებიც, რომლებიც მოციქულებს ხსოვნის მარხვით ადიდებენ. მაგრამ ჩვენ, კლიმენტის მიერ შედგენილი სამოციქულო დადგენილებების თანახმად, სულიწმიდის ჩამოსვლის შემდეგ, ვზეიმობთ ერთ კვირას, შემდეგ კი პატივს მივაგებთ მოციქულებს, რომლებმაც მოგვცეს მარხვა“.

რატომ უწოდებენ პეტრე და პავლე მოციქულებს უზენაესს?

ღვთის სიტყვის მოწმობით, მოციქულებს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავთ ეკლესიაში - ყველას უნდა გვესმოდეს, როგორც ქრისტეს მსახურებს და ღვთის საიდუმლოთა მცველებს (1 კორ. 4:1).

ზემოდან თანაბარი ძალით და ცოდვების მიტევების იგივე ძალით დაჯილდოვებული ყველა მოციქული დაჯდება თორმეტ ტახტზე კაცის ძის გვერდით (მათე 19:28).

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მოციქული გამორჩეულია წმინდა წერილში და ტრადიციაში, მაგალითად, პეტრე, პავლე, იოანე, იაკობი და სხვები, არც ერთი მათგანი არ იყო მთავარი ან თუნდაც აღმატებული პატივისცემით.

მაგრამ რადგან მოციქულთა საქმეები ძირითადად მოგვითხრობს მოციქულთა პეტრესა და პავლეს საქმეებს, ეკლესია და წმიდა მამები, რომლებიც პატივს სცემენ თითოეული მოციქულის სახელს, ამ ორს უზენაესს უწოდებენ.

ეკლესია განადიდებს პეტრე მოციქულს, როგორც მას, ვინც მოციქულთაგან დაიწყო იესო ქრისტეს ძედ ცოცხალი ღმერთის აღიარება; პავლე, თითქოს სხვებზე მეტად იშრომა და სულიწმიდით მოციქულთა შორის უმაღლესთა შორის იყო (2 კორ. 11:5); ერთი - სიმტკიცე, მეორე - ნათელი სიბრძნისთვის.

ორ მოციქულს უზენაესად უწოდებს წესრიგისა და საქმის უპირატესობის თვალსაზრისით, ეკლესია ვარაუდობს, რომ მისი თავი მხოლოდ იესო ქრისტეა და ყველა მოციქული მისი მსახურია (კოლ. 1:18).

წმიდა მოციქული პეტრე, რომელიც მოწოდებამდე ატარებდა სახელს სიმონი, ანდრია პირველწოდებულის უფროსი ძმა, მეთევზე იყო. დაქორწინებული იყო და შვილები ჰყავდა. სიტყვებით წმ. იოანე ოქროპირი, ცეცხლოვანი კაცი იყო, უწიგნური, უბრალო, ღარიბი და ღვთისმოშიში. იგი უფალთან მისმა ძმამ ანდრიამ მიიყვანა და უბრალო მეთევზეს ერთი შეხედვით უფალმა უწინასწარმეტყველა სახელი კეფა, სირიულად, ან ბერძნულად - პეტრე, ანუ ქვა. პეტრეს მოციქულთა რიცხვში არჩევის შემდეგ უფალი ეწვია მის ღარიბ სახლს და განკურნა მისი დედამთილი სიცხისგან (მარკოზი 1:29-31).

თავის სამ მოწაფეს შორის უფალმა სთხოვა პეტრეს მოწმე ყოფილიყო მისი ღვთაებრივი დიდება თაბორზე, მისი ღვთაებრივი ძალა იაიროსის ასულის აღდგომისას (მარკოზი 5:37) და კაცობრიობის მიხედვით მისი დამცირება გეთსიმანიის ბაღში.

პეტრემ სინანულის მწარე ცრემლებით ჩამოიბანა ქრისტეზე უარის თქმა და მოციქულთაგან პირველი იყო, ვინც აღდგომის შემდეგ შევიდა მაცხოვრის საფლავში, ხოლო მოციქულთაგან პირველს პატივი ენახა აღმდგარი.
პეტრე მოციქული იყო გამოჩენილი მქადაგებელი. მისი სიტყვის ძალა იმდენად დიდი იყო, რომ სამი-ხუთი ათასი ადამიანი მოაქცია ქრისტეზე. პეტრე მოციქულის სიტყვის თანახმად, დანაშაულისთვის მსჯავრდებულები მკვდრებოდნენ (საქმეები 5:5.10), მკვდრები აღდგებოდნენ (საქმეები 9:40), ავადმყოფები განიკურნენ (საქმეები 9:3-34) თუნდაც შეხებით. გამვლელი მოციქულის ერთი ჩრდილის შესახებ (საქმეები 5:15).

მაგრამ მას არ გააჩნდა ძალაუფლების პრიმატი. ყველა საეკლესიო საკითხს მოციქულთა და უხუცესთა საერთო ხმა მთელ ეკლესიასთან წყვეტდა.

პავლე მოციქული, რომელიც საუბრობს სვეტებად პატივცემულ მოციქულებზე, პირველ ადგილზე აყენებს იაკობს, შემდეგ კი პეტრეს და იოანეს (გალ. 2:9), მაგრამ თავს მათ შორის ასახელებს (2 კორ. 11:5) და ადარებს მას. პეტრე. კრება აგზავნის პეტრეს მსახურებაში ისევე, როგორც ქრისტეს სხვა მოწაფეები.

მოციქულმა პეტრემ ხუთჯერ იმოგზაურა, იქადაგა სახარება და ბევრი მოაქცია უფალში. უკანასკნელი მოგზაურობა მან რომში დაასრულა, სადაც დიდი მონდომებით ქადაგებდა ქრისტეს სარწმუნოებას, გაზარდა მოწაფეების რაოდენობა. რომში მოციქულმა პეტრემ გამოავლინა სიმონ მოგვის მოტყუება, რომელიც ვითომ ქრისტე იყო და ნერონის საყვარელი ორი ცოლი მოაქცია ქრისტეზე.

ნერონის ბრძანებით 67 წლის 29 ივნისს პეტრე მოციქული ჯვარს აცვეს. მან თავის მტანჯველებს სთხოვა ჯვარს აცვეს თავი დაბლა, სურდა ეჩვენებინა განსხვავება მის ტანჯვასა და ღვთაებრივი მოძღვრის ტანჯვას შორის.

წმინდა პავლე მოციქულის მოქცევის ამბავი, რომელიც ადრე ებრაულ სახელს საულს ატარებდა, მშვენიერია.

ებრაული რჯულით აღზრდილი საული სძულდა და ტანჯავდა ქრისტეს ეკლესიას და სინედრიონსაც კი სთხოვდა ძალას, რომ ყველგან ქრისტიანები ეპოვა და დევნილიყო. სავლე ტანჯავდა ეკლესიას, შედიოდა სახლებში, ათრევდა მამაკაცებსა და ქალებს და ციხეში აყენებდა (საქმეები 8:3). ერთ დღეს, „საული, რომელიც ჯერ კიდევ სუნთქავდა მუქარასა და მკვლელობას უფლის მოწაფეების წინააღმდეგ, მივიდა მღვდელმთავარს და სთხოვა მას წერილები დამასკოსკენ სინაგოგებში, რათა ვინც ამ სწავლებას მიჰყვებოდა, ქალიც და კაცი, ყოფილიყო. შებოჭეს და იერუსალიმში მიიყვანეს. როცა ის მიდიოდა და დამასკოს მიუახლოვდა, უცებ ზეციდან შუქი აინთო ირგვლივ. მიწაზე დაეცა და გაიგონა ხმა, რომელიც ეუბნებოდა: საულ, საულ! რატომ მდევნი მე? უთხრა: ვინ ხარ შენ, უფალო? უფალმა თქვა: მე ვარ იესო, რომელსაც შენ დევნი. გიჭირს მარცვლის წინააღმდეგ წასვლა. მან შეშინებულმა და შეშინებულმა თქვა: უფალო! რა გინდა რომ გავაკეთო? და უთხრა უფალმა: ადექი და წადი ქალაქში; და გეტყვიან რა უნდა გააკეთო. მასთან ერთად მოსეირნე ხალხი გაშტერებული იდგნენ, ხმა ესმოდათ მაგრამ არავის უნახავთ. საული ადგა მიწიდან და გახელილი თვალებით ვერავინ დაინახა. და მიუყვანეს ხელი და მიიყვანეს დამასკოში. და სამი დღე არ უნახავს, ​​არც ჭამდა და არც სვამდა“ (საქმეები 9:1-9).

ქრისტიანობის დაჟინებული მდევნელი ხდება სახარების დაუღალავი მქადაგებელი. პავლეს ცხოვრება, მოქმედებები, სიტყვები, წერილები - ყველაფერი მოწმობს მასზე, როგორც ღვთის მადლის რჩეულ ჭურჭელს. ვერც მწუხარებამ, ვერც გასაჭირმა, ვერც დევნამ, ვერც შიმშილმა, ვერც სიშიშვლემ, ვერც საფრთხემ და ვერც მახვილმა ვერ შეასუსტა ღვთისადმი სიყვარული პავლეს გულში.

ის მუდმივად მოგზაურობდა სხვადასხვა ქვეყანაში, რათა ექადაგა სახარება ებრაელებისთვის და განსაკუთრებით წარმართებისთვის. ამ მოგზაურობას თან ახლდა ქადაგების არაჩვეულებრივი ძალა, სასწაულები, დაუღალავი შრომა, ამოუწურავი მოთმინება და ცხოვრების მაღალი სიწმინდე. პავლეს სამოციქულო მსახურება შეუდარებელი იყო. თავის შესახებ თქვა: ყველა მათგანზე მეტად იშრომა (1 კორ. 15:10). თავისი შრომისთვის მოციქულმა უთვალავი მწუხარება გადაიტანა. 67 წელს, 29 ივნისს, პეტრე მოციქულის პარალელურად, რომში წამება აღესრულა. როგორც რომის მოქალაქეს, მას მახვილით თავი მოჰკვეთეს.

მართლმადიდებელი ეკლესია თაყვანს სცემს მოციქულებს პეტრესა და პავლეს, როგორც მათ, ვინც გაანათლა სიბნელე, ადიდებს პეტრეს სიმტკიცეს და პავლეს გონებას და ჭვრეტს მათში ცოდვისა და გამოსწორებულთა მოქცევის სურათს, პეტრე მოციქულში - ერთის ხატებას. რომელმაც უარყო უფალი და მოინანია, პავლე მოციქულში - ხატება, ვინც წინააღმდეგობა გაუწია უფლის ქადაგებას და შემდეგ ირწმუნა.

რამდენ ხანს გრძელდება პეტრეს მარხვა?

პეტრეს მარხვა დამოკიდებულია იმაზე, აღდგომა დგება ადრე თუ გვიან და, შესაბამისად, მისი ხანგრძლივობა იცვლება. ის ყოველთვის იწყება ტრიოდონის დასასრულით, ანუ სულთმოფენობის კვირის შემდეგ და მთავრდება 12 ივლისს.

ყველაზე გრძელი მარხვა ექვსი კვირაა, ხოლო უმოკლესი კვირა და ერთი დღე.

ანტიოქიის პატრიარქი თეოდორე ბალსამონი (XII ს.) ამბობს: „პეტრესა და პავლეს დღესასწაულამდე შვიდი დღით ან მეტით ადრე, ყველა მორწმუნე, ანუ ერისკაცი და ბერი ვალდებულია მარხულობდეს, ხოლო ვინც არ მარხულობს, განიკვეთება. მართლმადიდებელ ქრისტიანთა ზიარება“.

პეტროვი მარხვა: რისი ჭამა შეიძლება?

პეტროვის მარხვის ღვაწლი სულთმოფენობაზე (მარხვა) ნაკლებად მკაცრია: პეტროვის მარხვის დროს ეკლესიის წესდება აწესებს ყოველკვირეულად - ოთხშაბათს და პარასკევს - თევზისგან თავის შეკავებას. ამ მარხვის შაბათს და კვირას, ასევე რომელიმე დიდი წმინდანის ხსენების დღეებში ან ტაძრის დღესასწაულის დღეებში, ნებადართულია თევზიც.

მართლმადიდებლობაში მარხვას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს და განსხვავდება ერთმანეთისგან შეზღუდვების სიმძიმით. რისი ჭამა შეიძლება და რისი არ შეიძლება პეტრეს მარხვის დროს, რამდენ დღეს გრძელდება? ჩემმა სულიერმა მამამ, რომელსაც გარკვევისთვის მივმართე, მომიყვა სამოციქულო მარხვის მნიშვნელობაზე. თურმე პეტროვკაზე მორწმუნეებისთვის დათმობაა და სურვილისამებრ შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი და მცენარეული ზეთი. სტატიაში გეტყვით როგორ ვიმარხოთ, რა შეზღუდვები არსებობს საკვების გარდა.

პეტრეს მარხვის მნიშვნელობა მდგომარეობს მორწმუნეების მომზადებაში უზენაესი მოციქულების პეტრესა და პავლეს პატივსაცემი დღესასწაულისთვის. აღდგომიდან ორმოცდამეათე დღეს სულიწმიდა მოციქულებზე ცეცხლის სახით გადმოვიდა, რაც ღვთის წყალობას მოწმობდა. ამ დღეს 3000-მდე ადამიანმა ირწმუნა, რაც პირველი ქრისტიანული ეკლესიის საფუძველი გახდა. პეტრეს მარხვა, ფაქტობრივად, უტოლდება დიდ მარხვას, რადგან ის მოელის ერთ-ერთ მთავარ საეკლესიო დღესასწაულს.

ადრე პეტრეს მარხვას სულთმოფენობის მარხვას ეძახდნენ.

რატომ ჰქვია მარხვას სამოციქულო, პეტროვკა თუ პეტრე-პავლეს მარხვა? რადგან ის ეძღვნება ეკლესიის დაარსებას და იესო ქრისტეს მთავარ მოწაფეებს. ეს პოსტი ხდება ზაფხულში, ამიტომ მას აქვს თავისი განსხვავებები და მახასიათებლები. დაუშვებელია რძის და ხორცის საკვები, შაბათ-კვირას კი თევზი. ეს მნიშვნელოვანი დასვენებაა, განსხვავებით აღდგომის წინა მარხვისგან - უფრო მკაცრია. ზოგიერთი მართლმადიდებელი მორწმუნე ხედავს გარკვეულ სიმბოლიკას პეტრე მოციქულსა და თევზის ჭამის ნებართვას შორის: ის იყო მეთევზე.

მარხვის დღეებში შეგიძლიათ მიიღოთ უნაყოფობა.

პოსტის ისტორია

აკრძალვები და შეზღუდვები

ეკლესია კრძალავს თევზის კერძებს ორშაბათს, ოთხშაბათს და პარასკევს. ასევე აკრძალულია ზეთისა და ღვინის სასმელების მოხმარება. სამშაბათს, ხუთშაბათს და პარასკევს აკრძალულია თევზის კერძების ჭამა. ხოლო შაბათს/კვირას და წმინდანთა პატივისცემის ან საეკლესიო დღესასწაულების დღეებში თევზის შეზღუდვა მოხსნილია. ოთხშაბათს და პარასკევს რეკომენდებულია მშრალი კვება (ცივი, უმი საკვების მირთმევა). თუმცა, პეტრეს მარხვის დროს არის დასვენება, ამიტომ შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი და მცენარეული ზეთი.

პეტროვის მარხვის დროს ისინი არ ჭამენ ხორცს, კვერცხს ან რძის საკვებს. ასევე არ არის რეკომენდებული ტკბილი ნამცხვრებისა და სწრაფი კვების ჭამა.

რას ჭამენ პეტროვკაზე? ეს შეიძლება იყოს ცარიელი კომბოსტოს წვნიანი, ოქროშკა, სალათები, სოკოს ხიზილალა, მწვანე კერძები, თევზის ღვეზელები.

გარდა დიეტური შეზღუდვებისა, მარხვის დროს სულიერი აკრძალვებიც არის დაწესებული. მორწმუნეებმა ინტენსიურად უნდა ილოცონ და თავი აარიდონ ცოდვებს. ასევე აკრძალულია ამ პოსტში:

  • ჭორაობა და ვინმეს განხილვა;
  • იყოს ეჭვიანი და გაბრაზებული;
  • ტყუილის თქმა;
  • წვეულებებზე დასწრება;
  • უკან დაჯდეს და უსაქმურ სიზარმაცეს.

თუ ადამიანი ცოდვას სჩადის, მაშინ მარხვას აზრი არ აქვს.

გავრცელებული რწმენით ნათქვამია, რომ სამოციქულო მარხვის დროს არ შეიძლება თმის შეჭრა, ხელსაქმის გაკეთება და ფულის სესხება. ასევე, ამ დროს ქორწილები არ იმართებოდა, რადგან ქეიფები და წვეულებები აკრძალული იყო.

ქვედა ხაზი

მართლმადიდებლობაში მარხვა ხორცის მოთვინიერებასა და სულის განმტკიცებას მოითხოვს. ეკლესიის მამები გვასწავლიან, რომ მარხვის გარეშე სულიერი ცხოვრება შეუძლებელია. სწორედ ჭამაზე უარის თქმის ან საკვების შეზღუდვის დროს შეუძლია იფიქროს თავისი ცხოვრების აზრზე. მარხვა ასწავლის თავმდაბლობას და გვახსენებს პირველი ქრისტიანების მოწამეობას. საკვების შეზღუდვის დროს ძლიერდება სული, რომელიც ზნეობის საფუძველია: მორწმუნე სწავლობს ხორციელი სურვილების სულიერ ფასეულობებს დაქვემდებარებას.

პეტრეს მარხვა დიდი მარხვის მსგავსად მკაცრი არ არის, თუმცა მკაცრი შეზღუდვებია ბერებისთვის. ქრისტიანებმა უნდა გააცნობიერონ, რომ მარხვა ხდება არა წონის დასაკლებად, არამედ სულის ამაღლების მიზნით ხორცზე.. ამიტომ მარხვის დროს ქრისტიანები გულწრფელად ინანიებენ ცოდვებს, ეზიარებიან და რჩებიან ლოცვაში. თუ ადამიანს სამედიცინო მიზეზების გამო მარხვა ეკრძალება, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ სატელევიზიო შოუების ყურებით ან სოციალურ ქსელებში ჩატით.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: