როგორ გავაშროთ მწვანილი ღუმელში. როგორ გავაშროთ მწვანილი ბოსტნეულის დეჰიდრატორში როგორ გავაშროთ მწვანილი სახლში

თუ თქვენ შორის არიან მწვანილებისადმი ხარბები, მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა. გქონიათ ოდესმე ასეთი გამოცდილება, როდესაც არ შეგიძლიათ გაიაროთ არომატული მწვანილებიანი სტენდი ბაზარში ან სუპერმარკეტში? და მინდა ვიყიდო ყველანაირი, თუნდაც კონკრეტული კულინარიული იდეების გარეშე. შესაძლოა, მწვანილი სამზარეულოში ქოთნებში დარგეთ, გაზარდეთ და გაზარდეთ და როცა გაიზრდებიან, ისევ დრო არ არის მათი საუკეთესო გამოყენებისთვის და მწვანილი სწრაფად ხმება, თუნდაც მაცივარში. მწვანილის ხანგრძლივად შენარჩუნების მრავალი გზა არსებობს.

მწვანილის შენარჩუნების 10 გზა

ბუნებრივი გაშრობა

მწვანილის გაშრობისას მნიშვნელოვანია პროცესის სწორად შენარჩუნება. ყველა მწვანილის გაშრობა არ შეიძლება მზეზე; ფოთლებისა და ყვავილოვანი მწვანილისთვის უმჯობესია მათი გაშრობა ჩრდილში, რადგან მზე ართმევს მცენარეთა სასარგებლო თვისებებს. უმჯობესია ფესვები და ნაყოფი მზეზე გაშრეს. მწვანილი უნდა გაიწმინდოს სარეველებისგან, დახარისხდეს, გაირეცხოს და კარგად გაშრეს პირსახოცით. არ არის რეკომენდებული მწვანილის მტევნებით გაშრობა, რადგან შიგნით შეიძლება ჩამოყალიბდეს ობის. მწვანილი ლანგარებზე უნდა დადოთ თხელ ფენად და დროდადრო გადაბრუნდეს. ოთახი უნდა იყოს საკმარისად ვენტილირებადი; სხვენი იდეალურია. ასეთ პირობებში გაშრობას რამდენიმე დღე სჭირდება, რაც დამოკიდებულია მცენარეების სიმკვრივეზე, მაგრამ გაშრობის შემდეგ ისინი ადვილად უნდა დაიმსხვრას.

ღუმელში გაშრობა

ღუმელში ხელოვნურ პირობებში გაშრობას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, მწვანილი გააშრეთ 40-60°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში ღუმელის კარით ოდნავ ღია. შეინახეთ გამხმარი მწვანილი დახურულ კონტეინერებში მშრალ ადგილას. მწვანილის ფერი და გემოს სიმდიდრე გაშრობის შემდეგ ოდნავ დუნდება.

ნაყენი ზეთით (საინფუზიო ზეთი) ცივი გზით

მწვანილი გაჟღენთილია ზეთებით, ინარჩუნებს მწვანილის სასარგებლო თვისებებს და გემოს და ანიჭებს ზეთს განსაკუთრებულ გემოს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში ან კოსმეტიკური მიზნებისთვის. ამ ზეთს საინფუზიო ზეთსაც უწოდებენ და ადვილად მოსამზადებელია. მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს, დახარისხდეს და გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ჩამოყალიბდეს სველი, არ უნდა იყოს ტენიანობა. მწვანილი დაჭერით და ოდნავ დაფქვით ისე, რომ ეთერზეთები გამოუშვან, მაგრამ არც ისე წვრილად, რომ მოგვიანებით ადვილად გაფილტროთ. მწვანილი მოათავსეთ მჭიდროდ დახურულ ბოთლში ან ქილაში და დაამატეთ ზეთი, სანამ მწვანილი მთლიანად არ დაიფარება. ზეთი შეიძლება შეირჩეს გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით; ეს შეიძლება იყოს მდოგვი, ზეთისხილი, გარგარი, ნუში, ჟოჟობა, სეზამი ან მზესუმზირა. კარგად შეანჯღრიეთ ბოთლი. მას შემდეგ, რაც მცენარეები მთლიანად დადგებიან, დარწმუნდით, რომ ზეთის ფენა კვლავ 0,6 სმ-ით მაღლა დგას მწვანილებზე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი. ერთი დღის შემდეგ, კვლავ შეამოწმეთ დონე; მწვანილი შეიძლება შეიწოვოს ზეთი. ზეთი უნდა იყოს მჭიდროდ დალუქული, შეფუთული ჩანთაში ან მზისგან დამცავ ქსოვილში და მოათავსოთ თბილ ადგილას, მაგალითად მზეზე. გააჩერეთ თბილად 10 დღე. შეანჯღრიეთ ნარევი ყოველ რამდენიმე დღეში. 10 დღის შემდეგ გადაწურეთ ზეთი ტილოზე და კარგად გაწურეთ მთელი ზეთი. მაგრამ ზოგიერთი ნაწილაკი კვლავ დარჩება ზეთში, ამიტომ ზეთი უნდა დარჩეს კიდევ 3 დღე, როცა მთელი ნალექი ძირში ჩავარდება, სუფთა ზეთი ფრთხილად ჩაასხით სხვა შუშის ჭურჭელში. ნალექი შეიძლება კვლავ გაფილტრული იყოს.

ნაყენი ზეთით (საინფუზიო ზეთი) ცხელი მეთოდით

მომზადებული მწვანილი გახეხეთ. მოათავსეთ უჟანგავი ფოლადის ტაფაში, დაასხით ზეთი, მთლიანად დაფარავს მცენარეებს, მოათავსეთ ტაფა აბაზანაში 40°C-მდე ტემპერატურაზე, დააფარეთ ზემოდან პირსახოცით, რომ კონდენსაცია არ ჩააწვეთოს ზეთის ექსტრაქტში. ზეთის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად ტემპერატურა მუდმივად უნდა იყოს იგივე. ასეთ წყლის აბაზანაში ზეთი უნდა გაცხელდეს დღეში 4 საათის განმავლობაში 3 დღის განმავლობაში, გაცხელებამდე ნარევი უნდა აურიოთ და შეამოწმოთ საკმარისი წყალი თუ არის. გახურების დასრულების შემდეგ დატოვეთ მეორე დღემდე. მე-3 დღის შემდეგ, როცა ზეთი გაცივდება, გადაწურეთ ტილოზე, ზეთი მოღრუბლული იქნება, ამიტომ კიდევ ერთი დღე გააჩერეთ და ფრთხილად გადაასხით სხვა შუშის ბოთლში, რომ ნალექი არ ადგეს. მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი. ზეთი უნდა შეინახოთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში ბნელ, გრილ ადგილას, აუცილებლად მოაწერეთ ზეთების სახელები და შემადგენლობა, ვარგისიანობის ვადა გაუტოლდება ვარგისიანობის ვადას.

მწვანილის გაყინვა წყლით

გაყინვისას მწვანილი ინარჩუნებს მთელ თავის გემოს და ფერს. მწვანილი უნდა მომზადდეს: დახარისხებული, გარეცხილი და ამოღებული გამხმარი მშრალი ყლორტები და ფესვები. მწვანილი დაჭერით, მოათავსეთ ყინულის უჯრებში და დაასხით ადუღებული წყალი, მას შემდეგ რაც კუბიკები გამაგრდება, შეგიძლიათ შეინახოთ ჩანთებში ან ჭურჭელში. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოათავსოთ კუბურები კერძებში.

დაჭრილი მწვანილის გაყინვა

გახეხეთ მწვანილი წვრილამდე (მაგრამ არა პასტის სახით) და ასევე მოათავსეთ ჩანთაში; ამ მდგომარეობაში მწვანილი დაგჭირდებათ, როგორც მტვერი კერძებისთვის.

მწვანილი კარაქით (პესტო)

მწვანილი შეგიძლიათ გაყინოთ სხვადასხვა სახის მწვანილის შერევით: მწვანე ხახვი, ოხრახუში, რეჰანი, ორეგანო, კილანტრო, რუკოლა, სალბი და ნიორიც კი. მწვანილებს დაასხით მცენარეული ზეთი; ეს კუბიკები ხორცს შესანიშნავ სამოსს გახდის; მოათავსეთ პირდაპირ ტაფაში. ეს მეთოდი ითვლება ყველაზე ნაზად, ზეთი იცავს მწვანილს ჰიპოთერმიისგან, მათი სტრუქტურისა და თვისებების დარღვევის გარეშე.

როდესაც ახალი ბოსტნეულისა და ხილის სეზონი იწყება, ჩნდება თქვენი საყვარელი, გემრიელი და არომატული მწვანილი და თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი, რათა ზამთარში მიირთვათ წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში, რეჰანი, ნიახური, კილანტრო და სხვა ჯანსაღი მწვანილი. . ამიტომ, სეზონზე, როცა მწვანილი არ არის ძვირი და მარაგში ბევრია, ბუნების ეს საჩუქრები უნდა მოიმარაგოთ და ზამთრისთვის მოემზადოთ. ახლა მოდით გავიგოთ, როგორ გავაშროთ კამა და სხვა მწვანილი და რა არის ამის საუკეთესო და მარტივი გზები.

კამის გაშრობის ყველა წესი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მწვანილებზე: ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო, ნიახური, მარჯორამი, ორეგანო (ორეგანო), პიტნა, მწვანე ხახვი (ბატუნი) და რუკოლასაც კი.

კამა და მწვანილის მომზადება გასაშრობად

უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ მწვანილი, უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ, გადაყაროთ ყვითელი და დაჭყლეტილი ფოთლები. აუცილებლად ჩამოიბანეთ კამა ცივი წყლით. ფაქტია, რომ თბილ წყალს შეუძლია გააფუჭოს ლამაზი ფერი და მცენარე მაშინვე ლეთარგიული გახდება. ეს ჩვენ არ გვჭირდება, თუ ჩვენ გვაინტერესებს როგორ გავამშრალოთ კამა ზამთრისთვის სახლში, უნდა შევისწავლოთ და სწორად მოვიქცეთ.

მას შემდეგ, რაც კამა და მწვანილი გარეცხეთ, უნდა დადოთ ისინი მშრალ ბამბის პირსახოცზე, მაგალითად, ღია ფანჯრის მახლობლად. ისე, რომ მწვანილი კარგად გაშრეს. რა თქმა უნდა, ჯობია გაშრობის წინ საერთოდ არ ჩამოიბანოთ კამა და სხვა მწვანილი. ამიტომ, თუ თქვენს ბაღში მწვანილს აგროვებთ და ზემოდან ამოიღებთ, სუფთა ფოთლებსა და ყლორტებს, არ გჭირდებათ მათი გარეცხვა.

როგორ გავაშროთ კამა სახლში


ახლა პირდაპირ გადავიდეთ კითხვაზე, როგორ გავაშროთ კამა სახლში. მოამზადეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცები მწვანილის გასაშრობად. არ გამოიყენოთ ჟურნალები და გაზეთები, რადგან საბეჭდი მელანი ტოქსიკურია და სველი კამა შთანთქავს ყველა ამ მავნე ნივთიერებას, რაც ჩვენთვის ნამდვილად არ არის შესაფერისი. მშრალი (არა სველი) მწვანილი შეიძლება უბრალოდ დადოთ მაგიდის ზედაპირზე, ყოველგვარი საწოლების გარეშე.

დაჭრილი კამა ან მთელი ყლორტები გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, არც ისე მჭიდროდ. ჯობია მეტი ქაღალდი აიღოთ, რომ მწვანილს მეტი ადგილი ჰქონდეს, კარგად გაშრეს და ერთმანეთს არ შეეკრას. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტი: მწვანილის გაშრობამდე იპოვეთ სახლში ყველაზე ვენტილირებადი ადგილი, სადაც მზე არ არის. ბევრი შეცდომით აშრობს კამას ფანჯრის რაფაზე, ის ხმება მზეზე, კარგავს ფერს და გემოს. რა თქმა უნდა, კამა მზეზე გაცილებით სწრაფად გაშრება, მაგრამ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ფერს და გემოს დაკარგავს. ამიტომ უმჯობესია მწვანილი სიბნელეში (ან ჩრდილში) გაავრცელოთ და რამდენიმე დღე დაველოდოთ.


ხმელი მწვანილის მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია. ფოთოლი (ყლორტი) უნდა დაამტვრიოთ ხელში, ის უნდა დაიმსხვრას, გამოსცეს ხრაშუნა ხმა.

კამის გაშრობის კიდევ ერთი გზა, თუ გსურთ მთლიანი მწვანილის შენარჩუნება. აუცილებელია კამა მტევნებად შეკრათ და ძაფზე ჩამოკიდოთ ვენტილირებად, ბნელ ადგილას, სანამ მზად არ იქნება. ამ გზით ტოტები (ღეროები) ხელუხლებელი დარჩება. გვახსოვს, რომ მტევნებს მზეზე არ ვაშრობთ, იქ ვმალავთ იქ, სადაც ბნელა და ვენტილაციაა!

შემდეგ ღეროებზე გამხმარი მწვანილი უნდა დაიჭრას. თუ გსურთ, რომ თქვენი სუნელი ისეთივე იყოს, როგორც მაღაზიაში, დაჭერით მწვანილი რკინის საცერში გახეხვით (იხილეთ ფოტო). ეს ძალიან მარტივია, მაგრამ შედეგი მშვენიერია!

ახლა ჩვენ ვიცით, როგორ გავაშროთ კამა ყლორტებში და დაჭრილი.

როგორ გავაშროთ მწვანილი ზამთრისთვის სახლში

რაც შეეხება დანარჩენ მწვანილს, ყველაფერი მარტივია, ყველაფერი იგივეა, რაც კამასთან ერთად. ამგვარად, შეგიძლიათ ზამთრისთვის სახლში გააშროთ შემდეგი: ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო, ნიახური, მარჯორამი, ორეგანო (ორეგანო), პიტნა, მწვანე ხახვი (ბამბუკი) და რუკოლაც კი.

კარგად გარეცხეთ, დაალაგეთ, გადაყარეთ დაჭყლეტილი და ყვითელი ფოთლები და დაჭერით წვრილად, ან დატოვეთ მთელი ტოტები, დაკიდეთ და გააშრეთ მტევნებად. დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გააშრეთ ბნელ ადგილას, სანამ მზად არ იქნება. მაგრამ თუ სხვადასხვა მწვანილს გააშრობთ, შეგიძლიათ მათგან ერთობლივი სუნელების დამზადება, მთავარია იცოდეთ რომელი მწვანილი რომელთან მიდის. ზამთრისთვის კამა, ოხრახუში, რეჰანი და ყველა სხვა მცენარე ერთად გაშრობამდე. მოათავსეთ ყველაფერი ცალ-ცალკე ისე, რომ გემოები არ აირია, შემდეგ, როდესაც ისინი მზად იქნებიან, შეურიეთ ერთმანეთს წარმოუდგენელი არომატული სუნელისთვის.

როგორ სწორად შეინახოთ ხმელი მწვანილი ზამთრისთვის

ასე რომ, ახლა ჩვენ კარგად ვიცით, როგორ გავაშროთ კამა სახლში და მოდი, გავერკვეთ, როგორ შევინარჩუნოთ ის, რომ გემრიელი სუნი, რომელიც ნებისმიერ კერძს პიკანტურობას მატებს, დიდხანს დარჩეს. შეიძინეთ პატარა და საშუალო შუშის ქილების ნაკრები (100 მლ - 500 მლ) და დარწმუნდით, რომ სახურავი მჭიდროდ და კარგად დაიხურება. თუ შვილები გყავთ, ქილებთან დაკავშირებით პრობლემები არ შეგექმნებათ, შეგიძლიათ აიღოთ ბავშვების შეძენილი პიურეებიდან, რადგან, როგორც წესი, ასეთი ქილები "გამოგადგებათ", ისინი, როგორც ბევრი ადამიანი, არ იყრიან და ინახება საჭიროებამდე. ესენი იდეალურად ჯდება. კარგი ქილები ვაკუუმური ლუქებით (სახურები რეზინის ზოლებით) ახლა იყიდება ბევრ დიდ ტექნიკის მაღაზიაში. გამხმარი მწვანილი ყველაზე დიდხანს ძლებს მინაში, რადგან იქ ტენიანობა ვერ შედის.

თუ ხმელი მწვანილის ქილებს არა კარადაში ან ბნელ ადგილას ინახავთ, უმჯობესია გამოიყენოთ გაუმჭვირვალე ქილები. ასევე მისაღები კონტეინერებია თუნუქის ქილა, მაგალითად ყავის ქილა, თუ შეგიძლიათ სახურავი კარგად და მჭიდროდ დახურეთ.

ახლა ჩვენ გავარკვიეთ როგორ გავაშროთ მწვანილი და კამაროგორ შეინახოთ. გახსოვდეთ, რომ კამა ზედმეტად გაშრობა ნიშნავს მის გათავისუფლებას ყველა ვიტამინისა და ყველა მისი მდიდარი ნივთიერებისგან. ამიტომ ამისთვის მეტს არ გამოვყოფთ სამი დღე.თუ კამა სწორად გააშრეთ, ადგილი კარგად იყო ვენტილირებადი, ბნელი და მშრალი იყო, ამ დროის შემდეგ მწვანილი თქვენს ხელში წვრილ ფხვნილად დაფქვა.

კულინარიაში გამოყენებულ მწვანილებს შორის კამა ერთ-ერთ პირველ ადგილს იკავებს. კამა გამოიყენება სალათების, ხორცის, ფრინველის და თევზის პირველი და მეორე კერძების არომატისთვის. როგორ შევინარჩუნოთ ეს ცხარე ბალახი ზამთრისთვის, ჩვენი დღევანდელი საუბრის მთავარი თემაა. კამის შესანახად საუკეთესო საშუალებაა მისი გაყინვა და გაშრობა. ამავდროულად, გამხმარ მწვანილს აქვს ყველაზე ნათელი არომატი. როგორ გავამშრალოთ კამა სახლში, რათა მან არ დაკარგოს გემო და სასარგებლო თვისებები ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.

თუ გეგმავთ მწვანილის გადამუშავებას საკუთარი ბაღიდან, მაშინ ყურადღებით უნდა მიუდგეთ მათი შეგროვების საკითხს.

გასაშრობად უმჯობესია გამოიყენოთ ძალიან ახალგაზრდა მცენარეები, რომლებსაც ჯერ არ აქვთ განვითარებული მკვრივი მილი სათესლე ქოლგით. შეგროვების დრო ზაფხულის დასაწყისშია.

კამა დავჭრათ ბაღიდან, სასურველია დილით, ნამის გაქრობისთანავე. თუ ღამით წვიმდა, თუნდაც ცოტა, მაშინ უმჯობესია ეს პროცედურა სხვა დროს გადადოთ, რადგან მწვანილი ძალიან სველი იქნება და ამან შეიძლება გამოიწვიოს მათი ნაადრევი გაფუჭება. ამავე მიზეზით, უმჯობესია არ გარეცხოთ საკუთარი ბაღიდან შეგროვებული კამა.

თუ ბაზრობაზე ყიდულობთ მწვანილს და პროდუქტის სისუფთავე საეჭვოა, კამა მტევნები გარეცხეთ გრილი წყლის ქვეშ და კარგად გააშრეთ. ამისთვის ვაფლის ან ქაღალდის პირსახოცი შესაფერისია. ასევე, ბალახის თაიგული შეიძლება მოთავსდეს ჭიქაში ნაგავში ისე, რომ მცენარის წყლის წვეთები აორთქლდეს.

როგორ გავაშროთ კამა

საუკეთესო საშუალებაა მთელი ტოტების გაშრობა, შემდეგ კი, როცა გაშრება, უხეში ღეროდან თხელი ფოთლები დაფქვა. ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ მცენარეში ეთერზეთები ნაკლებად აორთქლდება და სუნელი დიდხანს დარჩება არომატული.

თუ მაინც გადაწყვეტთ მცენარის გაშრობას ღეროების გარეშე, დაჭრილი სახით, მაშინ არ უნდა შეეცადოთ კამა ძალიან წვრილად დაჭრათ. უმჯობესია ამის გაკეთება მომზადების პროცესის დაწყებამდე, თითებს შორის გამწვანების ჩურჩულით.

კამა სახლში გაშრობის ძირითადი მეთოდები

გაშრობა სუფთა ჰაერზე

მომზადებული მწვანილი შეიძლება მტევნებში გაშრეს ან დაჭრილი.

5-6 ტოტის პატარა მტევნები ძაფით ფიქსირდება ნებისმიერ ტილოზე, ათავსებენ ფოთლებს ქვემოთ. ამავდროულად, მწვანილის გაშრობის ადგილი არ უნდა იყოს მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედების ქვეშ და ის თავად კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი.

დაქუცმაცებულ კამასაც აშრობენ ჩრდილში, ათავსებენ პატარა ფენად უჯრებზე ან ბრტყელ თეფშებზე. ბალახის ზედა ნაწილი შეიძლება დაიფაროს მარლით, რათა თავიდან აიცილოს მტვერი სამუშაო ნაწილზე.

ნახეთ ვიდეო რეცეპტი "კულინარიის" არხიდან. ვიდეო რეცეპტები" - როგორ გავაშროთ მწვანილი ზამთრისთვის

როგორ გავაშროთ კამა ღუმელში

ვინაიდან კამა შეიცავს უამრავ არომატულ ზეთს, ეს ბალახი უნდა გაშრეს ღუმელის ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, სასურველია 40 გრადუსამდე. ღუმელის ძალიან მაღალმა ტემპერატურამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის ფერის შეცვლა და სასარგებლო თვისებების დაკარგვა.

მთლიანი კამა ნაჭრები და ტოტები მოათავსეთ ცვილის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტებზე. გააჩერეთ ღუმელის კარი ოდნავ ღია. ეს საშუალებას მისცემს ჰაერს კარგად მიმოქცევაში. საცხობი ფურცლები უნდა მოიხსნას ყოველ 30 - 60 წუთში, მწვანილი უნდა ავურიოთ და შევამოწმოთ მზადყოფნაზე.

მთლიანი გაშრობის დრო შეიძლება გაგრძელდეს 2-დან 4 საათამდე.

მწვანილის გაშრობა ელექტრო საშრობით

მომზადებული ფოთოლი ან ყლორტები ფხვიერი ფენით იდება პლატაზე და ერთეული ჩართულია "მწვანილის" რეჟიმში. თუ თქვენს ელექტრო საშრობს არ აქვს, მაშინ ტემპერატურა დამოუკიდებლად უნდა დააყენოთ 40 გრადუსის ფარგლებში. პროდუქტი მთლიანად მზად იქნება 3-4 საათში.

ნახეთ ვიდეო "ეზიდრი ოსტატის" არხიდან - როგორ გავშროთ კამა სწორად? ხმელი მწვანილი. მწვანილი

გაშრობა კამა მაცივარში

ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ დაჭრილი მწვანილის ან პატარა ყლორტების თხელი ფენა. სტრუქტურის ზედა ნაწილი დაფარულია ხელსახოცით. კონტეინერი მოთავსებულია მაცივრის პლიუს განყოფილებაში ქვედა თაროზე და ავიწყდება დაახლოებით 2-3 კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბალახის მთელი ტენიანობა აორთქლდება და სამუშაო ნაწილი შეიძლება გადავიდეს ქილებში შესანახად.

როგორ გავაშროთ მწვანილი მიკროტალღურ ღუმელში

მოათავსეთ ნაჭრები ან ტოტები ქაღალდის თეფშზე ან ბრტყელ ჭურჭელზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის ხელსახოცით. კამა ზემოდან დაფარულია თხელი ქაღალდის კიდევ ერთი ფენით. ამ ფორმით, მწვანილი იგზავნება მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ზედა ხელსახოცი აცლიან, მწვანილს ათვალიერებენ და ურევენ. საჭიროების შემთხვევაში, გაშრობა გრძელდება იმავე რეჟიმში კიდევ 2 - 3 წუთის განმავლობაში.

როგორ შევამოწმოთ გამხმარი მწვანილის მზადყოფნა

მაღალხარისხიანი ხმელი კამა ადვილად იქცევა წვრილ ფხვნილად, თუ ცდილობთ ტოტები თითებს შორის გახეხოთ. თუ მწვანილი ნაოჭდება, მაგრამ არ ტყდება, საჭიროა გაშრობა გაგრძელდეს.

გამხმარი პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მუქი შუშის ქილებში მჭიდროდ დახურული სახურავით ბნელ, მშრალ ადგილას. Ziploc ყავის ჩანთები ასევე შესანიშნავია მწვანილის შესანახად.

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!

ყველამ იცის, რომ ფოთლოვანი მწვანილი არაერთი სამკურნალო თვისებაა. ტყუილად არ არის, რომ კავკასიელი ასწლეულები ყველა კერძთან ერთად არომატულ მწვანილს მიირთმევენ. ოხრახუში, ქინძი, ნიახური, კამა, რეჰანი, ისპანახი, მჟაუნა, სალათის ფოთოლი - გაშენებულია ნებისმიერ ბაღში. მცენარეები შეიცავს დიდი რაოდენობით: კაროტინს (პროვიტამინი A), ასკორბინის მჟავას, ვიტამინებს P, PP, B, K, E, მაკრო და მიკროელემენტებს, ორგანულ მჟავებს, დიეტურ ბოჭკოებს, ნაცარი ნივთიერებებს და ანტიოქსიდანტების მთელ კომპლექსს. დღეს მე გეტყვით, როგორ სწორად გავაშროთ მწვანილი ზამთრისთვის.

ბუნებრივია, ახლად დაკრეფილი მწვანილი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე დაკონსერვებული ან გამხმარი, მაგრამ მოსავლის აღების ნებისმიერ ვარიანტში, ბალახი კვლავ შეიცავს საკმარის რაოდენობას ბიოლოგიურად აქტიურ ფიტონუტრიენტებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ადამიანის სხეულზე. და ბევრად უფრო უსაფრთხოა ბალახის ჭამა, რომელიც თავად გაზარდეთ და შემდეგ გააშრეთ, ვიდრე სუპერმარკეტებში ყიდვა ზამთარში, როდესაც მწარმოებლები ყველაზე ხშირად იყენებენ სინთეზურ ნივთიერებებს მცენარის ზრდის სტიმულირებისთვის.

ზამთრისთვის მწვანილის მოსავლის ყველაზე პოპულარული მეთოდი მათი გაშრობაა. გაშრობის მეთოდი დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს, მზა პროდუქტი კი დიდ ადგილს არ იკავებს და შესანახად იდეალურად მარტივია. ნებისმიერი სახის მწვანილის გაშრობა შესაძლებელია საკვებად გამოსაყენებლად როგორც ინდივიდუალურად, ასევე სხვადასხვა კომბინაციით. სხვადასხვა მწვანილი უნდა გაიშალოს ერთმანეთისგან გასაშრობად, რათა მათი არომატი არ აირია და არ გარდაიქმნას. დელიკატური სანელებლები მზადდება გამხმარი მწვანილებისაგან, აერთიანებს სხვადასხვა სახეობას, მაგალითად, ქინძის ფოთლები + რეჰანი + რუკოლა ან ოხრახუში + ნიახური.

მწვანილის მომზადება გასაშრობად

მცენარეებს ახარისხებენ, აშორებენ გაყვითლებულ ფოთლებს და დაზიანებულ ნიმუშებს. ფესვები (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და უხეში ტოტები იჭრება. ძირითადად ნაზი ფოთლები ექვემდებარება გაშრობას. მწვანილის თაიგულს რამდენჯერმე რეცხავენ სუფთა წყლის თასში მოთავსებით. თუ მწვანილი იყიდეთ ბაზარზე და არ ხართ დარწმუნებული მათ გარემოსდაცვით კეთილგანწყობაში, მაშინ შესაძლო ტოქსიკური ნაერთების მოსაშორებლად და მცენარეების დეზინფექციისთვის, ისინი ინახება 15 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში (სუფრის მარილი თითო ლიტრ გრილ წყალში).

ამის შემდეგ, ბალახს აშორებენ წყლის წვეთებს და ერთ ფენად აფენენ სამზარეულოს პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს. შემდეგი, მწვანილი დაჭრილი ან მიბმული შევიდა მტევნები, დამოკიდებულია არჩეული საშრობი ვარიანტი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ უფრო დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნაერთების შესანარჩუნებლად, ნებისმიერი ბალახს აშრობენ დაჩრდილულ ადგილებში, რადგან ვიტამინები, ანტიოქსიდანტები და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები განადგურებულია ულტრაიისფერი გამოსხივების გავლენის ქვეშ.

მწვანილის გაშრობა

მიზანშეწონილია მსხვილი ზრდასრული მცენარეების მტევნებით გაშრობა, მაგალითად, კამა, ქინძი, ოხრახუში. ასეთი მტევნები ჩამოკიდებულია ღეროებით, ფოთლებით ქვემოთ საკმარისად ვენტილირებადი ოთახში, მაგალითად, ვერანდაზე, ლოჯიაზე, აივანზე, სხვენზე ან აგარაკზე ტილოების ქვეშ.

დანარჩენი მწვანილი დაჭერით და თხელ ფენად აფენენ მსუბუქ ქაღალდზე, უჯრებზე, საცხობ ფირფიტებზე, სუფთა ტილოზე და ა.შ. გაშრობა ხორციელდება მზეზე წვდომის გარეშე, კარგი ვენტილაციის მქონე ადგილებში.

ხმელი მწვანილის შენახვა

შეინახეთ მშრალი მწვანილი ჰერმეტულ მინის კონტეინერებში. ყველაზე მოსახერხებელია თითოეულ ქილაზე მარკირება ისე, რომ მცენარეები არ აგერიოთ. აღმოსავლეთის ქვეყნების მზარეულები არ გირჩევენ ლითონის საგნების გამოყენებას, როგორიცაა ყავის საფქვავი, გამხმარი სანელებლების დასაფქვავად. სანელებლები შეურიეთ დაუყოვნებლივ გაშრობის შემდეგ, ზოგჯერ დაფქვით ისინი ნაღმტყორცნებით, ხელის წისქვილით ან ხელისგულებს შორის შეიზილეთ.

გამხმარი მწვანილი შესანიშნავი დამატებაა მთავარი ცხელი, ცივი და საჭმლის კერძებისთვის. ახლა რომ იცით ამის შესახებ როგორ სწორად გავაშროთ მწვანილი ზამთრისთვის, ძლიერი ყინვების დროსაც კი, თქვენს სუფრაზე ყოველთვის იქნება ზაფხულის ნაჭერი არომატული ბალახებით. Გნახავ!



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: