როგორ გამოვაცხოთ დაფქული ხორცი ღუმელში ფოლგაში. კოტლეტი ფოლგაში ღუმელში: რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები

ღუმელში შემწვარი ხორცის ყველა სახის კერძს შეუძლია ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია ან სადღესასწაულო დღესასწაულის გაფორმება. ძალიან ბევრი ვარიანტია გულიანი თუ დიეტური კერძებისთვის, ამიტომ უგემრიელესი კერძების ყველა მოყვარული იპოვის ცხელი კერძების საინტერესო რეცეპტს.

ღუმელში დაფქული ხორცის ნებისმიერი რეცეპტი მარტივი შესასრულებელია და ხელმისაწვდომი ბიუჯეტით. თქვენ შეგიძლიათ მოკლე დროში შექმნათ სადღესასწაულო კერძი, თუ თქვენ გაქვთ მზა ნედლეული და თანმხლები ინგრედიენტები. უბრალო კატლეტებიც კი უფრო გემრიელი და ორიგინალური გამოდის, რომ აღარაფერი ვთქვათ ღვეზელებს, კესეროლებს და რულეტებს.
ღუმელში დაფქული ხორცის კერძის მომზადებისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ქათმის ხორცი უფრო სწრაფად იხარშება და სიცხეში დატოვების შემთხვევაში კერძი შეიძლება წვნიანი არ აღმოჩნდეს. თუ ღუმელში დაფქული რულეტის ან ღვეზელის მომზადებას აპირებთ, ასეთი რეცეპტების შიგთავსი მზად უნდა იყოს - ხორცი წინასწარ შეწვით ტაფაში, ღუმელში დაფქული ხორცის კოტლეტი რომ წვნიანი იყოს, ძირში მოვაყაროთ წინასწარ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, საცხობ ფორმაში დავასხათ ცოტა წყალი.

გახეხილი ხორცის რულეტი კვერცხით ღუმელში

სადღესასწაულო კერძი, რომელსაც ყველა სტუმარი სიამოვნებით დააფასებს, არის ხორცის რულეტი ღუმელში შევსებით. შევსებისთვის გამოიყენება მთლიანი მოხარშული კვერცხები, დაჭრისას საჭმელი წარმოუდგენლად შთამბეჭდავი გამოდის. კერძი გემრიელი იქნება, როცა გაცივდება, თუ ცხელა, ნაწილებად დაყოფისას არსებობს მისი დეფორმაციის რისკი.
ინგრედიენტები:
ღორის და საქონლის ხორცი - 1 კგ;
მოხარშული კვერცხი - 4-6 ცალი;
ხახვი, სტაფილო, ტკბილი და მწარე წიწაკა - 1 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
მარილი, წიწაკა, წითელი პაპრიკა.
ბოსტნეული, წიწაკა, ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და სანელებლებით მოაყარეთ დაფქული ხორცი ერთ ფენად გადაანაწილეთ ფოლგაზე, კვერცხები მოათავსეთ ზედიზედ, გააბრტყელეთ, დალუქეთ ფოლგაში. მოხარშვა ღუმელში დაფქული ხორცის ეს კერძი 200 გრადუსზე 30 წუთი გაგრძელდება.გახსენით კონვერტი, გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.

ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დაფქული ხორცის დასტა

სტოხკი არის ღუმელში გამომცხვარი ხორცის პატარა კატლეტები ყველით და გახეხილი კარტოფილით. კლასიკურ ვერსიაში ემატება ახალი ხახვი, მაგრამ ბევრი დიასახლისი გვირჩევს ძმარში მწნილი ხახვის ნახევარ რგოლების გამოყენებას, ასე რომ კერძი უფრო წვნიანი, არომატული და, შესაძლოა, ცნობილი ფრანგული ხორცის გემოს მოგაგონებთ.
ინგრედიენტები:
ღორის და საქონლის ხორცი - 600 გ;
მწნილი ხახვი - 1 ც.;
მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
კარტოფილი - 3-4 ცალი;
ყველი - 300 გ; მაიონეზი;
მარილი და პილპილი.
დაქუცმაცებულ ხორცს ჩამოაყალიბეთ მსხვილ ბრტყელ ნამცხვრებად და გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე.გახეხეთ კვერცხები, შეურიეთ მაიონეზით, მოაყარეთ ბრტყელ ნამცხვრებს, შემდეგ მოაყარეთ ხახვი, შემდეგ გახეხილი კარტოფილი, მარილი, პილპილი და გადააფარეთ ყველით „ქუდი“ ღუმელში კარტოფილით დაფქული ხორცის კერძის მომზადება 180-ზე 40 წუთი გაგრძელდება.

ღუმელში შემწვარი ხორცით კარტოფილის კასეროლი

ღუმელში დაფქული თევზისგან დამზადებული გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ჭურჭელი, რომელსაც ემატება კარტოფილის ნაჭრები. კერძი სწრაფად მზადდება და უფრო გემრიელი იქნება, თუ სახლში დაგრეხილს წითელი თევზის ფილე გამოიყენებთ. ეს რეცეპტი არის პიურე და შეიძლება მომზადდეს დაუყოვნებლივ ან გამოიყენოთ სადილის ნარჩენებად.
ინგრედიენტები:
ორაგულის ან კალმახის ფილე – 500 გ;
პიურე – 700 გ;
ოხრახუში - 20 გ;
კვერცხი - 1 ც.;
ყველი - 3 გ;
მწნილი ხახვი - 1 ც.;
მარილი, პილპილი, მწიკვი თიამი;
ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ.
ფილე წვრილად დაჭერით დანით, შეურიეთ ოხრახუში, მარილი, პილპილი და ხამანწკა, მოაყარეთ წვენი.ნახევარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ პიურეს, დაუმატეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ.კარტოფილის ნახევარი მოათავსეთ მასში. ჩამოვაყალიბოთ, წავუსვათ დაქუცმაცებული ხორცის ფენა, შემდეგ ხახვი, დარჩენილი პიურე მოვაყაროთ ყველი, გამოვაცხოთ 30 წუთი 200-ზე. ჩართეთ გრილზე და შეწითლდეთ ოქროსფერამდე.

ღუმელში ლავაშის ღვეზელი დაფქული ხორცით

საჭმლის საკონდიტრო ნაწარმის წარმოუდგენლად გემრიელი ვერსია - პიტას პურის ლოკოკინა ღუმელში დაფქული ხორცით. ღვეზელი სწრაფად მზადდება, შიგთავსი წინასწარ უნდა მომზადდეს, ხორცი შეწვით ტაფაში ბოსტნეულით. მაიონეზს უმატებენ წვნიანობის დასამატებლად და ინგრედიენტების შეკვრას, შეგიძლიათ თამამად ჩაანაცვლოთ არაჟნით ან იოგურტით, ეს დაგეხმარებათ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა. გამოყენებული ყველი არის მაღალი ხარისხის, ოდნავ მარილიანი, იდეალურად სულგუნი.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცი - 70 გ;
დიდი პიტას პური - 2 ფურცელი;
გული – 1 ც.;
ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა;
მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
სულგუნი – 200 გ.
შემწვარი ხორცი დაქუცმაცებულ ბოსტნეულთან ერთად მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები.დავასხათ მაიონეზი, მოურიეთ, გააგრილეთ. პიტას პური დავჭრათ ფართო ზოლებად, გავანაწილოთ შიგთავსი, მოვაყაროთ ყველი, გავაბრტყელოთ, მოვათავსოთ მრგვალ ფორმაში სპირალურად, „ლოკოკინის“ ფორმირება, ზემოდან წაუსვით გული, გამოაცხვეთ 25 წუთი 200-ზე.

ღუმელში დაფქული ხორცის ბურთულები ბრინჯით

უგემრიელესი დაფქული ქათმის ხორცის ბურთულები ღუმელში შეიძლება შესთავაზოთ ყველაზე პატარა დეგუსტატორებისთვის, რადგან ეს ხორცის ბურთულები ძალიან ჰგავს "ზღარბებს" და მიიპყრობს ბავშვების ყურადღებას. რეცეპტისთვის საჭიროა გრძელმარცვლოვანი ყველი, გამოიყენეთ ორთქლზე მოხარშული ყველი, ის შეიცავს ნაკლებ სახამებელს და არ გახდება სველი. უმჯობესია არ დაამატოთ სანელებლები კომპოზიციაში, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ბოსტნეულის ინგრედიენტებით, რომ დაამატოთ საინტერესო გემო.
ინგრედიენტები:
დაფქული ქათამი - 600 გ;
ბრინჯი - ½ ჭიქა;
კვერცხი - 1 ც.;
სტაფილო, ხახვი და ტკბილი წიწაკა - ½ ცალი;
მარილი; წყალი – 1 ს/კ;
არაჟანი - ½ ს/კ.
ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოხარშული ბრინჯი, მარილი, აურიეთ, ათქვიფეთ კვერცხში, მოაყარეთ ბურთულები. მოათავსეთ ფორმაში, შეურიეთ წყალი არაჟანს, დაასხით ხორცში. ამ დაფქული კერძის მომზადება გაგრძელდება ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.

ღუმელში დაფქული ჩიზქეიქები

წარმოუდგენლად ორიგინალური კერძი, რომელიც მზადდება ძალიან მარტივად და ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან - ღუმელში დაფქული ხორცის ნამცხვრები, სავსე ხაჭოსა და ხაჭოს ნარევით. კერძი გამოდის მშვენიერი და შეიძლება მიირთვათ ზეიმზე; ნებისმიერი გვერდითი კერძი და სალათი მოუხდება მას. დაფქული ხორცი წინასწარ მზადდება, დაუმატეთ ნიორი, ბოსტნეული და სანელებლები.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცი - 1 კგ;
კვერცხი - 1 ც.;
ხაჭო - 200 გ;
მყარი ყველი - 300 გ.
დაფქულ ხორცს ავთქვიფოთ კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი, ავურიოთ.გამოვასწოროთ ბურთულები, გავაბრტყელოთ, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ცენტრში მოვაყაროთ კარგად, ხაჭო და გახეხილი ყველი შევურიოთ, შევავსოთ ჩიზქეიქები. გამოვაცხოთ 30 წუთი 220-ზე. .

Zrazy ერთად minced სოკო ღუმელში

ღუმელში დაფქული ხორცისგან დამზადებული ნებისმიერი კერძი ნაჩქარევად მზადდება, სოკოს შიგთავსით კატლეტები კი დამაკმაყოფილებელი და წარმოუდგენლად წვნიანი გამოდის. საინტერესო გემოსთვის უმჯობესია ხორცი მსხვილ საწურში გავფცქვნათ, სოკო ხახვთან ერთად შევწვათ. კლასიკური zrazy რეცეპტი არ შეიცავს ყველს, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ იგი მრავალფეროვნებისთვის.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცი - 1 კგ; შამპინიონები - 500 გ;
ხახვი - ½ ცალი;
მყარი ყველი - 150 გ;
კვერცხი - 1 ც.;
პურის დამუშავება
დაფქული ხორცი შეურიეთ კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ, წვრილად დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ, მოაყარეთ დაჭრილი სოკო, მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება. დაფქული ხორცი მოაყარეთ ბრტყელ ნამცხვარს, დაუმატეთ კოვზი სოკო და მწიკვი ყველი, დაუყოვნებლივ დახურეთ. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 200-ზე.

ღუმელში ლავაშის ღვეზელები დაფქული ხორცით



ეს უგემრიელესი ხორცის კერძები ღუმელში მოსახერხებელია სამსახურში ან სკოლაში წასაყვანად სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საჭმლის მისაღებად. კონვერტები მზადდება მარტივად და ყოველგვარი ჭურჭლის გარეშე; შიგთავსის დამატება შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით, კორეული სტაფილოთი ან სოკოთი. თქვენ არ უნდა დაამატოთ ბევრი სოუსი, არსებობს რისკი, რომ პიტას პური უბრალოდ დატენიანდეს.
ინგრედიენტები:
ლავაში – 2 დიდი ფურცელი;
დაფქული ხორცი - 500 გ;
ყველი - 150 გ;
მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;
ხახვი - ½ ცალი;
სტაფილო - ½ ცალი;
კარაქი - 50 გ.
გახეხილი ხორცი შეწვით ტაფაზე დაჭრილ ხახვთან და გახეხილ სტაფილოთთან ერთად, მოაყარეთ მარილი.დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ. პიტას პური დავჭრათ ოთხკუთხედებად, დავასხათ შიგთავსი და ყველი, მოვაყაროთ კონვერტში. ზედაპირს წავუსვათ კარაქი, გამოვაცხოთ. 15 წუთი 250 საათზე.

ყაბაყის ნავები ღუმელში დაფქული ხორცით

ღუმელში დაფქული ხორცისგან დამზადებული მეორე კურსები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი, არამედ ლამაზიც. ყაბაყის ნავები დაფქული ხორცით გამოდის გემრიელი, შთამბეჭდავი და აუცილებლად გაახარებს თქვენს სტუმრებს. მკურნალობის ყველა უპირატესობა მოიცავს მის დაბალ ღირებულებას და კომპონენტების ხელმისაწვდომობას. ინგრედიენტების გამოთვლები არის 4 ყაბაყის ნახევრად.
ინგრედიენტები:
ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ც.;
დაფქული ხორცი - 500 გ;
ხახვი, სტაფილო, რატუნდა - თითო ½ ცალი;
არაჟანი – 1 ს.კ. ლ.;
ნიორი - 2 კბილი;
ყველი - 100 გ;
მარილი, წიწაკა, ორეგანო.
ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე, შუაზე კოვზით გავფცქვნათ, გავხეხოთ. დაფქული ხორცი მოვბრაწოთ ბოსტნეულით, დავამატოთ ყაბაყის რბილობი, ვშუშოთ დარბილებამდე. დავამატოთ არაჟანი, ნიორი, მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები. შეავსეთ ნავები ნარევით, მოაყარეთ ყველით გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200-ზე.

დღეს ჩვენ ვთავაზობთ მოვამზადოთ გულიანი და გემრიელი კერძი - კარტოფილი დაფქული ხორცით, გამომცხვარი ფოლგაში. უკვე დიდი ხანია, სამზარეულოს ფოლგა ჩვენთვის არა კურიოზი, არამედ ყველაზე გავრცელებული სამზარეულოს აქსესუარია. ლითონის ეს „პაპირუსი“ საშუალებას გაძლევთ მიუახლოვდეთ სახლში სითბოს დამუშავებას, რომელიც ყველაზე მეტად წააგავს გრილს, ცხელ ნახშირს და რუსულ ღუმელს. გარდა ამისა, ყველა მზარეულს უყვარს ფოლგის გამოყენება უბრალოდ იმიტომ, რომ ის წარმოუდგენლად პრაქტიკულია. და ეს ნიშნავს ორმაგ სიამოვნებას. ჯერ ერთი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია და მეორეც, გარანტირებული არ გაქვთ ჭუჭყიანი საცხობი ფურცელი!

ინგრედიენტებიღუმელში დაფქული ხორცით კარტოფილის მომზადებისთვის:

  • კარტოფილი – 0,5-0,7 კგ
  • დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი) – 0,3 კგ
  • მყარი ყველი - 50-80 გ
  • ხახვი - 1-2 ც.
  • სუნელი - გემოვნებით
  • მარილი, შავი პილპილი, ახალი მწვანილი - გემოვნებით
  • მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ.

და:

  • საცხობი ფოლგა

რეცეპტიკარტოფილი დაფქული ხორცით ღუმელში:

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით საშუალო (0,5 სმ) ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. დატოვეთ 10-15 წუთი, რომ წვენი გამოუშვას კარტოფილიდან.


დაჭრილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი, შავი პილპილი, დაასხით ცოტაოდენი ყინულის წყალი, კარგად მოზილეთ.

დაფქული ხორცი ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად. ნამცხვრების სისქე და ზომა არის თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ სასურველია არაუმეტეს 2 სმ, რათა მათ ჰქონდეთ დრო ღუმელში მოხარშვისთვის.


ფოლგას კვადრატულ ნაჭერზე (თუ ფოლგა ძალიან თხელია, გააბრტყელეთ ორ ფენად; გამოცხობისას არ უნდა გაიხეხოს ან დაზიანდეს, თორემ მთელი წვენი შეიძლება გაჟონოს და კერძი ძალიან მშრალი და უგემური გახდეს) დაალაგეთ. კარტოფილი წრეში გულშემატკივარში, ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი ნამცხვარი დაფქული ხორცისგან ცენტრში. მოაყარეთ ფოლგა კვანძად, ზემოდან დატოვეთ ხვრელი ორთქლის გასასვლელად. დაასხით თანაბარი რაოდენობით დარჩენილი კარტოფილის წვენი, შერეული დარჩენილ სუნელთან ერთად, თითოეულ ფოლგის ტომარაში.


კარტოფილი დაფქულ ხორცთან ერთად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება (კარტოფილის სირბილე ხის შამფურით ან ჩანგლით შეამოწმეთ), ჩანთები ოდნავ გაშალეთ, მოაყარეთ მყარი ყველი და კვლავ გამოაცხვეთ, სანამ სასურველი ტიპის ყველის ქერქი არ გახდება რბილი და გამდნარი, ან ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება. .


კარტოფილი დაფქული ხორცით მზადაა!


შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი პირდაპირ ფოლგაში.


Გემრიელად მიირთვით!

გსურთ მოამზადოთ შესანიშნავი სადილი? მაგრამ არ გაქვთ ენერგია ან დრო საჭმლის მომზადებისთვის? მე გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოლგაში დაფქული ხორცით დაჭრილი კარტოფილის ფოტოთი. ეს ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:

კარტოფილი უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, ჩაყრილი, გამომცხვარი მთლიანად, ქვაბში, საცხობ ფირფიტაზე... მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის ხორცპროდუქტებთან, მაგალითად, დაფქულ კარტოფილთან ერთად. ხორცი ღუმელში გამომცხვარ ფოლგაში. სამზარეულოს კილიტა არის ყველაზე გავრცელებული სამზარეულო აქსესუარი. ლითონის "პაპირუსი" საშუალებას აძლევს სახლს მიუახლოვდეს სითბოს მკურნალობას, რომელიც მოგაგონებთ გრილს, რუსულ ღუმელს და ცხელ ნახშირს. ყველა შეფ-მზარეული მას აღმერთებს მისი უპრეცედენტო პრაქტიკულობის გამო. ის აწარმოებს გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძებს და არ არის საჭირო ჭუჭყიანი საცხობი ფურცლის გარეცხვა.

ფოლგაში დაფქული ხორცით კარტოფილის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს გამოცხობის ზოგადი წესები. მხოლოდ ამის შემდეგ გახდება კარტოფილი ნაზი და ხორცი შეინარჩუნებს წვნიანს. ამისათვის მიჰყევით რეცეპტის ეტაპობრივ ინსტრუქციას. კერძი შესაფერისია სწრაფი, სწრაფი ოჯახური სადილისთვის. მაგრამ ის ასევე იმუშავებს როგორც სადღესასწაულო კერძი. ჩაყრილი კარტოფილი ყოველთვის მისასალმებელი სტუმარი იქნება ნებისმიერ დღესასწაულზე.

  • კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 134 კკალ.
  • ულუფების რაოდენობა - 5 ც.
  • მომზადების დრო - 1 ​​საათი 15 წუთი

ინგრედიენტები:

  • კარტოფილი - 5 ც.
  • ნიორი - 1 კბილი
  • დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
  • ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით
  • მარილი - 1 ჩ.კ.
  • დაფქული ხორცი (ნებისმიერი ჯიში) - 250 გ

კარტოფილის ეტაპობრივი მომზადება დაფქული ხორცით ფოლგაში, რეცეპტი ფოტოთი:


1. გარეცხეთ კარტოფილი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით შუაზე და მოაყარეთ მარილი. გირჩევ აიღოთ საშუალო ზომის ტუბერები ისე, რომ პატარა ორი ნახევარი იყოს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კარტოფილი გაფცქვენით ან კანით გამოაცხვოთ. გირჩევთ, ყოველთვის მოხარშოთ ახალგაზრდა კარტოფილი კანით. ის არის ნაზი, ტკბილი და ძალიან ჯანსაღი.


2. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაფქული პილპილი და ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები. თუ ხორცის მთლიანი ნაჭერი გაქვთ, ჯერ ხორცსაკეპ მანქანაში გადაატრიალეთ. გირჩევთ ხორცის მიღებას ცხიმის მცირე ფენებით. ამ გზით შიგთავსი უფრო გემრიელი და წვნიანი იქნება.


3. გათალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.


4. კარტოფილის ერთ ნახევარს მოაყარეთ დაფქული ხორცის პური და რამდენიმე ნაჭერი ნიორი.


5. დაფქულ ხორცს დააფარეთ კარტოფილის მეორე ნახევარი.


6. ფოლგა დაჭერით კარტოფილის ზომის შესაბამის ფურცლებად, რომლითაც ახვევთ ჩაყრილ ტუბერებს.


7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კარტოფილი 45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის კბილის ჩხირით. გამოიყენეთ იგი ფოლგაში ნახევარი კარტოფილის გასახვრელად: ის ადვილად უნდა შევიდეს.
მიირთვით კარტოფილი დაფქულ ხორცთან ერთად ფოლგაში, ცხელი, ახლად მომზადებული. თუ მაშინვე არ გამოიყენებთ, არ გადაახვიოთ ფოლგა. ის დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს.

ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარ კარტოფილს უვითარდება გემო, რომელიც ბუნდოვნად მოგვაგონებს ცეცხლის ან ნახშირის არომატს. ეს, ალბათ, კერძის მთავარი ადგილია. შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დაფქული ხორცისგან, მაგალითად, ქათმის ან ღორის და საქონლის ხორცისგან. მთავარი ის არის, რომ დაფქული ხორცი მზადდება დამოუკიდებლად მაღალი ხარისხის პროდუქტებისგან ან შეძენილი მზა, მაგრამ სანდო გამყიდველისგან. შიგთავსში დაჭრილი ბოსტნეული ხორცს დამატებით წვნიანს (პომიდორი) და არომატს (ტკბილი წიწაკა) მისცემს.

ინგრედიენტები

  • 1 პომიდორი
  • 0,5 ჩ.კ. მარილი
  • 1 ქათმის კვერცხი
  • 1 ტკბილი წიწაკა
  • 200 გრ დაფქული ქათამი
  • 4 დიდი კარტოფილი
  • 60 გრ მყარი ყველი
  • მწვანილი და ბოსტნეული მიტანის წინ

მომზადება

1. შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი დაფქული ქათამი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის კვერცხი, მარილი და სანელებლები. გარეცხეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით წვრილად, ერთდროულად მოაცილეთ ზედმეტი - ყუნწები, თესლი. დაფქული ხორცი შეურიეთ ბოსტნეულს, სანელებლებს და კვერცხს.

2. დიდი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ მყარი ღრუბლის გამოყენებით. თითოეული კარტოფილი შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

3. გამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან და გააცივეთ, ფოლგა გადაახვიეთ. შემდეგ გამოიყენეთ ჩაის კოვზი, რომ მოაცილოთ ბოსტნეულის ზედა ნაწილი ქერქით, რის შედეგადაც მოამზადეთ ექსპრომტი ფორმა.

4. კარტოფილის ფორმა შეავსეთ ხორცის შიგთავსით და ბოსტნეულით, ნაზად დაჭერით - შესაძლოა, შიგთავსი ოდნავ ამოსწიოს კარტოფილის კიდეებს ზემოთ.

5. ფოლგას კიდეები შემოახვიეთ და ჩაყრილი ბოსტნეული ისევ შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე (180 გრადუსი) კიდევ ნახევარი საათი. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. 30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი, გადაახვიეთ ფოლგა და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

შევეცადოთ ჩამოვთვალოთ ღუმელში დაფქული ხორცისგან დამზადებული ძირითადი კერძები. ბევრი მათგანია, საკმარისია იმის თქმა, რომ იმის მიხედვით, თუ რისგან მზადდება დაფქული ხორცი, უკვე მიიღება სხვადასხვა კერძი. კასეროლი ღუმელში დაფქული ხორცით, ღვეზელი ღუმელში ღვეზელი ხორცით, ღუმელში დაფქული რულეტი, ღუმელში დაფქული ხორცი პიტას პურში, დაფქული ხორცის კოტლეტი ღუმელში, დაფქული ხორცის ლაზანია ღუმელში, დაფქული ხორცი "ზღარბი" ღუმელში, ღუმელში "ბუდე" ღუმელში, ღუმელში ფრანგული ხორცი, ღუმელში დაფქული ხორცი, ღუმელში დაფქული ღვეზელები. ბევრი პროდუქტი კარგად უხდება დაფქულ ხორცს და ქმნის საინტერესო გემოს ვარიანტებსა და კომბინაციებს. მაგალითად: კარტოფილი ღუმელში დაფქული ხორცით, მაკარონი ღუმელში დაფქული ხორცით, ღუმელში დაფქული ყველით, ღუმელში დაფქული ხორცი კვერცხით, სოკო ღუმელში, კომბოსტო ღუმელში დაფქული ხორცით. , ყაბაყი ღუმელში დაფქული ხორცით.

გამოიჩინეთ ცოტა ფანტაზია და მიიღებთ საკუთარ ორიგინალურ კერძს „ღუმელში დაფქული ხორცი“. აქ არის მხოლოდ რამდენიმე იდეა: კარტოფილის კასეროლი ღუმელში დაფქული ხორცით, დაფქული რულეტი კვერცხით ღუმელში, დაფქული ხორცი ცომში ღუმელში, ჩაყრილი მაკარონი ღუმელში. სცადეთ და მოხარშეთ დაფქული ხორცი ღუმელში სპეციალურად. გვაჩვენეთ თქვენი ხელოვნება, რომ უბრალო ღუმელში გამომცხვარი ქათამი გემრიელ სადღესასწაულო კერძად აქციოთ. ღუმელში გამომცხვარი ხორცის ხორცი ექსკლუზიურ, ორიგინალურ კულინარიულ ქმნილებად აქციეთ. ამისათვის მოამზადეთ საკუთარი კერძი „ღუმელში დაფქული ხორცი“, გამოგვიგზავნეთ რეცეპტი ფოტოებით. თქვენი რეცეპტები ღუმელში დაფქული ხორცით სხვებისთვის საინტერესო იქნება. მაგალითად, თუ ღუმელში მოხარშული კარტოფილის ჭურჭლის დამზადება მოხერხდა, რეცეპტი ფოტოთი გამოადგება სხვების შესასწავლად. დარწმუნდით, რომ გადაიღეთ თქვენი კულინარიული შემოქმედების ფოტოები. კარტოფილი დაფქული ხორცით ღუმელში, ფოტო გეტყვით როგორი კერძია. ან ღუმელში დაფქული ხორცი მაკარონით - ფოტოზე არა მხოლოდ კერძის გარეგნობა გამოჩნდება, არამედ თქვენს შესაძლო შეცდომებსაც გამოასწორებთ. მზა კერძის პრეზენტაცია კულინარიული ხელოვნების მნიშვნელოვანი ელემენტია. სწორედ აქ ეხმარება ფოტოგრაფია. თუ ღუმელში ღვეზელის ღვეზელი არასოდეს მოგიმზადებიათ, რეცეპტი ფოტოებით კარგი დახმარებაა სამზარეულოში.

უმჯობესია სხვებს ასწავლოთ თქვენი რეცეპტები მომზადების თითოეული ეტაპის ფოტოებით. ასე რომ, თუ გვსურს ვაჩვენოთ თქვენი დაფქული ხორცი ღუმელში, რეცეპტი მომზადების პროცესში თქვენ მიერ გადაღებული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით არის ყველაზე სანდო სავარჯიშო ვარიანტი.

დარწმუნდით, რომ სცადეთ ახალი იდეები, გააუმჯობესეთ თქვენი კულინარიული სიამოვნება ღუმელში დაფქული ხორცის თემაზე. ველოდებით თქვენს ბრინჯს ღუმელში დაფქული ხორცით, რეცეპტი ახალი იდეებით. ან, მაგალითად, ლაზანია - ჩვენთვის საინტერესოა რეცეპტი ღუმელში დაფქული ხორცით თქვენი ვერსიით. კარტოფილი დაფქული ხორცით ღუმელში, რეცეპტები ალბათ ჯერ კიდევ არ არის გამოგონილი და განხორციელებული. იგივეა, რაც ღუმელში დაფქული ხორცით კასეროლი. რეცეპტები და ფოტოები არის ის, რაც ნებისმიერ დიასახლისს ყოველთვის დასჭირდება.

უგემრიელესი დაფქული ხორცის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ხორცი, რათა ერთმანეთს წვნიანი და გემოთი შეავსონ. ყველაზე გავრცელებული კომბინაციაა ძროხის და ღორის ხორცი. ექსპერტების აზრით, არც თუ ისე წარმატებულია, გაცილებით საინტერესოა შემდეგი კომბინაციები: საქონლის ხორცი ცხვრის ხორცით, საქონლის ხორცი ქათმით, ცხვრის ქათმით, ღორის ინდაურით, ღორის ხორცი კურდღლით;

დანებით დაჭრისას ხორცი უფრო წვნიანი გამოდის, რადგან... ის არის დაჭრილი და არა დაქუცმაცებული, როგორც ხორცსაკეპ მანქანაში. ყველა წვენი ამგვარად რჩება შიგნით;

სჯობს ხორცი დაფქული ხორცისთვის ორი დანით მძიმე და გამძლე დაფაზე დავჭრათ. და მაგიდაზე რომ არ გადახტომა, მის ქვეშ სამზარეულოს პირსახოცი უნდა დაიდოთ;

გემოს გასაუმჯობესებლად დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ დამატებითი ინგრედიენტები: რძეში დასველებული თეთრი პური, კარაქი, გახეხილი ყველი ან ქონი. ხორცის შიგთავსს წვნიანს შემატებს უმი ბოსტნეული - კარტოფილი, გოგრა, ყაბაყი. ფულის დაზოგვის მიზნით, დაფქული ხორცი შეიძლება განზავდეს მარცვლეულით, მაგალითად, ბრინჯით;

დაფქულ ხორცს უნდა დაუმატოთ სანელებლები და სანელებლები. მომგებიანი კომბინაციები: საქონლის ხორცი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი; ცხვრის ხორცი, კუმინი, ქინძი და ღორის ხორცს, წიწაკისა და ჯავზის კაკლის გარდა, უნდა დაუმატოთ ორიოდე წვეთი ვორესტერშირის სოუსი, ხოლო ქათამი - კურკუმა;

დანამატებით დაჭრილი ხორცი არა მხოლოდ უნდა ავურიოთ, არამედ საგულდაგულოდ ავთქვიფოთ, სანამ ხორცის მასა გლუვ და ელასტიურ მუწუკად არ შეგროვდება. ამ გზით, თერმული დამუშავების დროს, დაჭრილი პროდუქტები არ იშლება;

ბოლოს დაფქული ხორცი მარტო უნდა დარჩეს. უმჯობესია შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით. დაფქული ხორცი გაფუჭდება, ხორცი და დანამატები ერთი გახდება.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: