როგორ მოვამზადოთ ჟელე ჯემიდან? როგორ მოვამზადოთ ჟელე ჯემისგან და სახამებლისგან: დადასტურებული რეცეპტები როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახლში ჯემისგან.

თუ პრაქტიკული დიასახლისი ხართ, მაშინ ალბათ გაინტერესებთ, როგორ გააკეთოთ ჟელე სახამებლისა და ჯემისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, არსენალში ასეთი რეცეპტის არსებობით, შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს მოამზადოთ უგემრიელესი დელიკატესი და დარჩენილი ჯემი კარგად გამოიყენოთ. ასეთი ჟელე შეიძლება დამზადდეს თხევადი, როგორც სასმელი, ან სქელი ისე, რომ მისი ჭამა შეიძლება კოვზით.

სახამებლისა და ჯემისგან დამზადებული ჟელეს ეტაპობრივი რეცეპტი

1. დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ჯემი მოათავსეთ ლითონის ჭურჭელში. ზოგადად, ჟელეში გამოყენებული ჯემის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილია ის და იმაზე, გსურთ ჟელე ტკბილი გააკეთოთ თუ ტკბილი და მჟავე.

2. მურაბაში ჩაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა სასმელი წყალი და ურიეთ სანამ მურაბა მთლიანად არ გაიხსნება. სხვათა შორის, ასეთი ჟელე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემისგანაც კი, რომელიც შეიცავს კენკრის თესლს, რადგან მოგვიანებით მთელი რბილობი მოიხსნება. სცადეთ წყალი ჯემით. თუ ის საკმარისად ტკბილია, მაშინ შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.

3. მურაბასთან ერთად წყალი დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

4. როგორც კი წყალი ადუღდება, ამოიღეთ და გადაწურეთ სხვა ლითონის თასში წვრილი საცრით. მურაბიდან მთელი ჯემი საცერში დარჩება და ჟელეში არ მოხვდება.

5. მიღებულ ხილის სასმელს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონმჟავა, რათა ჟელე არ დაკარგოს თავისი ლამაზი ფერი მომზადების პროცესში. აურიეთ და კვლავ შედგით გაზქურაზე.

6. როგორც კი ხილის სასმელი დუღილს დაიწყებს, აურიეთ სუფრის კოვზი სახამებელი ნახევარ ჭიქა გაცივებულ, ადრე ადუღებულ წყალში.

7. როცა დაინახავთ, რომ ხილის სასმელი დუღს, დაიწყეთ მასში სახამებლის შემცველი წყლის ჩასხმა და სასწრაფოდ მოურიეთ კოვზით ან ათქვიფეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ახლა განაგრძეთ მორევა და ყურადღებით დააკვირდით ჟელეს, როგორც კი დუღილის ნიშნები გამოჩნდება (დიდი ბუშტები), სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან.

8. შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ ჟელე გაციებას დაიწყებს, ან მაშინვე ჩაასხით თასებში.

ამ გზით მომზადებული კენკრის ჟელე საშუალო სისქისაა და უფრო თხელი ან სქელი რომ იყოს, შეამცირეთ ან გაზარდეთ სახამებლის პროპორციები. როგორც ხედავთ, სახამებლისა და ჯემისგან ჟელეს დამზადება აბსოლუტურად არ არის რთული.

მაღაზიის თაროებზე წვენებისა და სასმელების უზარმაზარი არჩევანია. მაგრამ რატომ "მოწამლავთ" ბავშვებს და ნათესავებს ქიმიკატებით, თუ თქვენ შეგიძლიათ სახლში თანაბრად გემრიელი სასმელის მომზადება. კისელის მოხარშვა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს. გარდა ამისა, ეს არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ხარჯებს.

ჯემი და სახამებლისგან დამზადებული ჟელე

კისელი არა მხოლოდ საყვარელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი სასმელია. მისი გამოყენება რეკომენდებულია ყელის ტკივილისა და ხველის დროს, რადგან ის შიგნიდან ახვევს ყელს და ამცირებს ტკივილს.

მარტივი ეტაპობრივი რეცეპტი:

  1. ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი პატარა კონტეინერში;
  2. მურაბის საჭირო რაოდენობა განზავდეს. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი;
  3. დადგით კონტეინერი სანთურზე და დატოვეთ სანამ სითხე არ ადუღდება;
  4. მას შემდეგ, რაც სიროფი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და გაიარეთ წვრილ საცერში. უნდა მიიღოთ ხილის სასმელი;
  5. საცერი შეიძლება შეიცვალოს მარლით.საჭიროა რამდენჯერმე დაკეცვა;
  6. მიღებულ სითხეში დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა;
  7. ყველაფერი აურიეთ და დააბრუნეთ ცეცხლზე;
  8. მოვხარშოთ;
  9. ცალკე თასში აიღეთ ცოტა წყალი და სახამებელი განზავდეს;
  10. მიღებული ხსნარი დაამატეთ ხილის სასმელს;
  11. გააჩერეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

ზაფხულის დადგომასთან ერთად, უბრალოდ მინდა გავახარო ჩემი ოჯახი გემრიელი ხილის ჟელეით. გარდა ამისა, ზამთარში შეგიძლიათ ამ სასმელით თქვენი ოჯახი განებივროთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ვაშლის დაფუძნებული ჟელე ხელს უწყობს პანკრეასის აქტივობას.

საჭირო პროდუქტები:

  1. წყალი – 1 ლ;
  2. სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
  3. შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
  4. ვაშლი - 3 ცალი;
  5. ჯემი - 2-3 ს/კ. ლ..

გატარებული დრო: 45 წუთი.

ღირებულება: 60 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისგან და ჯემისგან ვაშლით:

გარგარის ჯემის ჟელე

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ საკმაოდ თხევადი სასმელი. სასმელის კონსისტენციის კორექტირება შესაძლებელია სახამებლის გამოყენებით.

საჭირო პროდუქტები:

  1. წყალი – 1 ლ;
  2. სახამებელი - 3 ს.კ. ლ.;
  3. ჯემი - გემოვნებით.

გატარებული დრო: 30 წუთი.

ღირებულება: 64 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე გარგარის ჯემიდან და სახამებლისგან:

  1. წინასწარ (ხარშვის დაწყებამდე) სახამებელი გავხსნათ პატარა ჭურჭელში;
  2. შეავსეთ კონტეინერი წყლით და დადგით ცეცხლზე;
  3. მიეცით დრო ადუღებამდე;
  4. ადუღების შემდეგ მურაბა თხელ ნაკადში დაუმატეთ, შეფერხების გარეშე;
  5. დატოვეთ მოხარშვა ხუთი წუთის განმავლობაში;
  6. სახამებლის დამატების შემდეგ უნდა შევიტანოთ ისე, როგორც ჯემი და შევურიოთ სახამებლის ნარევი;
  7. განაგრძეთ მორევა ადუღებამდე. სხვა შემთხვევაში წარმოიქმნება სიმსივნეები;
  8. როგორც კი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დრო.

მარწყვის ჯემის ჟელე

ეს რეცეპტი აწარმოებს ჟელეს, რომელიც თითქმის ყველა ადამიანის გემოვნებითაა განურჩევლად მისი ასაკისა. ამ სასმელით შეგიძლიათ გააოცოთ და გაახაროთ როგორც სტუმარი დღესასწაულზე, ისე ოჯახის ჩვეულებრივ დღეს.

საჭირო პროდუქტები:

  1. სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
  2. შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
  3. ლიმონის მჟავა - 1 ჩ/კ;
  4. წყალი – 1 ლ;
  5. ჯემი - 4 ს/კ. ლ..

გატარებული დრო: 30 წუთი.

ღირებულება: 63 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე მარწყვის ჯემისა და სახამებლისგან:

  1. გააცხელეთ საჭირო რაოდენობის წყალი;
  2. ცხელ წყალში გავხსნათ შესაბამისი რაოდენობის ჯემი;
  3. დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე;
  4. გააჩერეთ ადუღებამდე კიდევ 5 წუთი;
  5. შემდეგ ეს სიროფი გადაიტანეთ წვრილ საცერში;
  6. სასმელს დაამატეთ ლიმონმჟავა და შაქარი;
  7. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება;
  8. სახამებელი შეურიეთ ცივ წყალს;
  9. დაამატეთ ეს ნარევი სიროფში და აურიეთ;
  10. სიროფთან ერთად კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და განაგრძეთ ხარშვა;
  11. ნარევი უნდა ადუღდეს;
  12. როგორც კი ჟელე ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან;
  13. მიეცით დრო გასაგრილებლად და გაჟღენთისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი ჟელე სახამებლისა და ჯემისგან? ამასთან დაკავშირებით რამდენიმე რეკომენდაცია არსებობს:

  1. სასმელის კონსისტენცია დამოკიდებულია სახამებლის რაოდენობაზე. ლიტრზე სქელი წყლისთვის საჭიროა 3 სუფრის კოვზი, საშუალოზე 2 სუფრის კოვზი, ხოლო თხევადისთვის – 1 სუფრის კოვზი;
  2. ლიმონის მჟავა სასმელის გემოს უფრო მდიდარს ხდის და ფერზეც მოქმედებს. ის უფრო გაჯერებული ხდება;
  3. ლიმონმჟავა და სახამებელი სასმელში დამატებამდე უნდა გაიხსნას სითხეში;
  4. სახამებელი განზავებულია ექსკლუზიურად ცივ წყალში და ემატება მდუღარე სიროფს;
  5. სიროფში დამატებამდე დაუყოვნებლივ უნდა გაიხსნას. ამავდროულად, მუდმივად უნდა მოურიოთ, თორემ ძირამდე დაილექება;
  6. რეცეპტიდან გამომდინარე, სახამებელი შეიძლება განზავდეს წყლით ან რძით;
  7. ჟელეს რძით გემოს გასაუმჯობესებლად დაუმატეთ დარიჩინი;
  8. თუ ჟელე რძით მზადდება, მაშინ რძეს თავდაპირველად ადუღებენ შაქართან ერთად და მხოლოდ ამის შემდეგ უმატებენ მურაბას;
  9. თუ ჯემი ძალიან ტკბილია, შაქარი შეიძლება გამოტოვოთ;
  10. გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, დამატკბობლის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს;
  11. ფილმის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, ჟელეს თავზე ასხამენ შაქარს;
  12. სიმსივნეები შეიძლება წარმოიქმნას სახამებლის გამო. ამის თავიდან აცილების მიზნით, წყალში გახსნილი ფხვნილი შეიძლება გაწუროთ საცერში;
  13. ციტრუსის ცედრა, ვანილი და სხვადასხვა თხილის ესენცია ძალიან კარგი დანამატია;
  14. კარტოფილის სახამებლის შეყვანის შემდეგ აკრძალულია სასმელის მოხარშვა, მხოლოდ ადუღებამდე მიყვანა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფხვნილი დაკარგავს ყველა თავის თვისებას;
  15. სახამებლის სხვადასხვა სახეობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადებისთვის;
  16. რძის ჟელესთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი, ხოლო წყლის ჟელესთვის - კარტოფილის სახამებელი;
  17. სახამებლის სახეობიდან გამომდინარე, იცვლება მისი რაოდენობა და მომზადების დრო;
  18. ადუღების შემდეგ სიმინდის სახამებლის შემცველი სასმელი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს;
  19. კისელის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჯემით, არამედ წვენებითა და კენკრის პიურეებით;
  20. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქრის ტაფა და ხის კოვზი;
  21. თუ ჟელე დესერტს ამზადებთ, მაშინ დესერტის ფორმას ატენიანებენ წყლით და აყრიან შაქრის პუდრას. ამ შემთხვევაში, დესერტის ფორმიდან ამოღების პრობლემა არ იქნება;
  22. სქელი ჟელე უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე;
  23. კისელი მზადდება სხვადასხვა სახის ჯემის გამოყენებით. მისი გარეგნობა განსაკუთრებით არ მოქმედებს მიღებული სასმელის გემოზე. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი და წლები.

Kissel არის ძალიან გემრიელი, მატონიზირებელი და გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ახალი ან გაყინული კენკრისა და ხილისგან სახამებლის დამატებით. სურვილის შემთხვევაში, პროდუქტის მოსახარშად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ჯემი. რა თქმა უნდა, სარგებლობის თვალსაზრისით, მზა კერძი ოდნავ ჩამოუვარდება თავის კლასიკურ კოლეგას, მაგრამ ის მაინც შეიცავს საკმარის კომპონენტებს, რომლებიც აუცილებელია თერაპიული ეფექტის მისაღებად. უმჯობესია, მთავარი ინგრედიენტი ხელნაკეთი და ნატურალური იყოს. ამ მიზნით მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტის გამოყენებამ კონსერვანტებით და გასქელებასთან ერთად შეიძლება გამოიწვიოს მოულოდნელი შედეგები.


ჟელეს მოხარშვის წესები

მიუხედავად გამოყენებული ჯემის ტიპისა, ჟელეს დამზადებისას უნდა დაიცვან პროცესის ძირითადი წესები. შემდეგ საბოლოო შედეგი იქნება ერთგვაროვანი, სქელი და გემრიელი:

  • სახამებლის გასაზავებლად გამოიყენება მხოლოდ ცივი წყალი. ცხელი ხილის სიროფში კომპონენტის დამატებისას რთულია შემადგენლობის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღწევა. სქელი მასა უბრალოდ ერთ რამეზე დადგება და მისი მორევა შეუძლებელი იქნება.
  • სახამებელი არ უნდა იყოს კარტოფილის სახამებელი; ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ანალოგი. მართალია, ამ შემთხვევაში, მისი მოცულობა შეიცვლება. სიმინდის დაფუძნებული კომპონენტი არც ისე სქელია, ის უნდა იქნას მიღებული 1,5-ჯერ მეტი.

რჩევა: თუ გსურთ მიიღოთ ნათელი და მდიდარი ფერის ჟელე, არ გჭირდებათ საკვების შეღებვის გამოყენება. თქვენ უბრალოდ უნდა განზავდეს სახამებელი არა წყალში, არამედ გაცივებული ახალი ხილის წვენში. სხვათა შორის, ეს კვლავ მხოლოდ დადებითად იმოქმედებს სასმელის გემოვნების მახასიათებლებზე.

  • ჟელეს თხევადი დასამზადებლად 1 ლიტრ წყალზე მიიღეთ სუფრის კოვზი სახამებელი, საშუალო სისქის – 1,5 სუფრის კოვზი, სქელი – 3 სუფრის კოვზი. ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო ჟელეს ჰგავს, ვიდრე სასმელს.
  • ჯემის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ უთესლოებს, მათთან მუშაობა უფრო ადვილია. არ არის აუცილებელი სქელი ნაწილის გამოყენება, შეგიძლიათ მიიღოთ სიროფი. ამ კომპონენტის მოცულობა ჩვეულებრივ მორგებულია გემოვნებით.
  • თუ ძირითადი კომპონენტი ძალიან ტკბილია, ლიმონის მჟავა დაგეხმარებათ სიტკბოს მოშორებაში. ის ასევე სრულად გამოავლენს ხილისა და კენკრის გემოს და სასმელს დაუმატებს პიკანტურ ნოტებს.
  • სახამებლის ნარევის ჟელეს დამატების შემდეგ მასა მუდმივად უნდა ურიოთ. თუ სულ რამდენიმე წამით გაფანტავთ, შეგიძლიათ სასმელი გააფუჭოთ. მეტიც, მისი აღდგენა აღარ იქნება შესაძლებელი.
  • მზა კერძის ზედაპირზე ფილმის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, რაც ბევრს არ მოსწონს, შემადგენლობა უნდა დაასხით დარიჩინით ან შაქრის ფხვნილით.

სანამ პროდუქტს მოამზადებთ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ასეთი დროისადმი მგრძნობიარე სასმელის შემთხვევაში ნებისმიერი წამი შეიძლება იყოს გადამწყვეტი.

ჯემისა და სახამებლისგან დამზადებული ჟელეს უნივერსალური რეცეპტი

როცა კონკრეტული ტიპის ჯემის რეცეპტის პოვნა შეუძლებელია, გამოიყენება უნივერსალური მიდგომა. ეს არის სასმელის მომზადების უმარტივესი ძირითადი ვარიანტი:

  1. 1 ლიტრ წყალზე ვიღებთ მურაბას ერთი არასრული ჭიქის ოდენობით, 1-3 სუფრის კოვზი სახამებელი (სასურველი სისქის მიხედვით), რამდენიმე სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, ცოტაოდენი ლიმონმჟავა.
  2. სითხე გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთში ვაზავებთ მურაბას და შაქარს, შევდგათ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიღებული სიროფი გადაწურეთ, დაამატეთ ლიმონმჟავა და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  3. სითხის მეორე ნაწილში განზავდეს სახამებელი, აურიეთ სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი.
  4. ჩაასხით სახამებლის ნარევი მდუღარე სიროფში და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ნარევი უნდა იყოს მოხარშული, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ დაიწყებს ადუღებას. სასმელის დოზის გადაჭარბებას აზრი არ აქვს.

ახლა მზა პროდუქტს მხოლოდ სახურავის ქვეშ ოდნავ უნდა ჩაყრა და შეიძლება მიირთვათ.

ალუბლის ჯემის და ვაშლის ჟელე რეცეპტი

კისელის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჯემისგან; კარგი შედეგი მიიღწევა მიდგომებით, რომლებიც იყენებენ დამატებით ინგრედიენტებს. ეს ვარიანტი განსაკუთრებით პოპულარულია სასმელის მოყვარულთა შორის:

  • ალუბლის შემადგენლობა ვაშლით.ერთი ლიტრი წყლისთვის აიღეთ სუფრის კოვზი სახამებელი, რამდენიმე ახალი ვაშლი, 4 სუფრის კოვზი ალუბლის ჯემი, შაქარი გემოვნებით და ცოტაოდენი ლიმონმჟავა. სამი ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ვაშლი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და სითხეში ჯემი. ადუღეთ ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში, გაწურეთ და თხევადი ნაწილი ისევ ცეცხლზე დადგით. დარჩენილ წყალში ვაზავებთ სახამებელს, რომელსაც ვამატებთ მდუღარე ნარევს. იქ დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ, სასმელის სასურველი კონსისტენციის მიღწევით.

თუ სასურველია, ვაშლი შეიძლება ძალიან წვრილად დავჭრათ, შემდეგ მასა გაფილტრული არ იქნება. და თუ დამატებით სახამებელს დაამატებთ, პროდუქტი უფრო სქელ ხილის დესერტს წააგავს, ვიდრე ჟელეს.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე ჟოლოს ან მოცხარის ჯემიდან?

ჯემის ძირითად კომპონენტად ჯემის გამოყენებისას უნდა გაითვალისწინოთ მისი ტექსტურა და სისქის ხარისხი. თუ დესერტებს იყენებთ ჟოლოს ან მოცხარის საფუძველზე, სახამებელი მიიღება ჩვეულებრივზე ოდნავ დიდი რაოდენობით. თუ არ შეცვლით პროპორციებს, სასმელის კონსისტენცია შეიძლება იყოს ძალიან თხევადი.

  • 1 ლიტრ წყალზე აიღეთ მინიმუმ 2 სუფრის კოვზი სახამებელი, ჟოლოს ჯემი და შაქარი (პროპორციები დაადგინეთ თქვენი გემოვნებით). მურაბა შაქართან ერთად ადუღეთ ნახევარ წყალში 5 წუთის განმავლობაში. მიღებული სიროფი გადაწურეთ ნაჭრის საშუალებით, თქვენ უნდა მოიცილოთ თესლი. სამუშაო ნაწილი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ დარჩენილი წყალი მასში განზავებული სახამებლით. არ არის საჭირო პროდუქტის დიდხანს ადუღება, საკმარისია მოხარშვის 2-3 წუთი.

  • ლიტრი წყლისთვის ვიღებთ 2-2,5 სუფრის კოვზ სახამებელს, ჭიქა მოცხარის მურაბას, სურვილისამებრ ცოტა შაქარი, მწიკვი ლიმონმჟავა, რამდენიმე პიტნის ფოთოლი. მურაბას ვაზავებთ სამ ჭიქა წყალში, გავატარებთ საცერში ან გავწურავთ ტილოში. მიღებული ხილის სასმელი დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ შაქარი, დაამატეთ პიტნა და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პიტნის ფოთლებს ვიჭერთ და ვყრით. დარჩენილი წყალი მასში განზავებულ სახამებელთან ერთად ჩაასხით სიროფში, დაამატეთ ლიმონმჟავა. ნარევი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. არ დაუშვათ ადუღება, ამოიღეთ, როცა ორთქლის პირველი ნიშნები გამოჩნდება.

მზა ჟელე არ არის საჭირო დაუყოვნებლივ მოხმარება. შესაძლებელია თბილ ადგილას სახურავის ქვეშ შეყვანა, შემდეგ გემო კიდევ უფრო მდიდარი გახდება. ან დაასხით ნარევი ფორმებში, ჩაყარეთ ხილის ნაჭრები ან თხილი, გააცივეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. შედეგად მიღებული პროდუქტი ჟელეს ჰგავს, მასში შეჩერებული გემრიელი ინგრედიენტების ნაჭრებით. ამ კომპოზიციას ემსახურება მისი სუფთა სახით ან ნაყინის სკუპების დანამატად.

საჭმლის მომზადების უნარი ნამდვილად ფასდაუდებელი თვისებაა როგორც მისი მფლობელისთვის, ასევე ყველა მის გარშემო. მაგალითად, გინდოდათ ტკბილი ღვეზელები – და როგორც კი ბებიას უთხარით ამის შესახებ, მან სიხარულით შეასრულა თქვენი ახირება. ან თქვენ თვითონ ამოიღეთ ქილა ჯემი და გამოაცხვეთ მოწითალო დელიკატესები შიგთავსით. და დარჩენილი სიროფიდან და/ან შაქრის რბილობისაგან ამზადებდნენ ხილის ჟელეს. სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი, გემოთი არანაირად არ ჩამოუვარდება ახალი ხილისგან ზაფხულში მოხარშულ ჟელეს. და ისეთივე ჯანსაღი, როგორც ყველა ბუნებრივი სასმელი. უფრო მეტიც, მისი მომზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან.

ჟელეს კვებით ღირებულებას უზრუნველყოფს ხილის შაქარი, ვიტამინები, ორგანული მჟავები და სახამებელი. ის ამსუბუქებს კუჭის მაღალი მჟავიანობით დაავადებული პაციენტების მდგომარეობას და აქვს სხვა მრავალი სასარგებლო თვისება, რომელთა კომპლექტი განისაზღვრება ჟელეს ნედლეულით. ამრიგად, ვაშლის ჟელე ეფექტური ზოგადი მატონიზირებელი საშუალებაა, რომელიც ხელს უშლის ვიტამინის დეფიციტის და ანემიის განვითარებას. ალუბლის ჟელე არის ძლიერი ანტისეპტიკური საშუალება, რომელსაც შეუძლია დააჩქაროს გამოჯანმრთელება ყელის ტკივილისა და ბრონქიტისგან. ახალი მოცვისაგან, მოცვისგან ან შესაბამისი ჯემისგან დამზადებულ კენკრის ჟელეს აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება, ასუფთავებს ორგანიზმს და საიმედოდ იცავს მას C ვიტამინის მაღალი შემცველობით.

ჯემის დამზადება ჯემისგან
ღირს ჟელეს გაკეთება არა მხოლოდ მისი სამკურნალო თვისებების გამო, არამედ უბრალოდ იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან გემრიელი და საკმაოდ მაღალკალორიული სასმელი, რომელიც უზრუნველყოფს გაჯერების შეგრძნებას და დიდ განწყობას. იმისათვის, რომ ჟელე მოხარშოთ ნებისმიერი მურაბიდან თქვენი გემოვნებით, აიღეთ დაახლოებით 200 გრამი (ან დაახლოებით ერთი ჭიქა) ამ ჯემიდან, ლიტრი სასმელი წყალი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი და კარტოფილის სახამებელი და ლიმონმჟავა დანის წვერზე.

  1. დაასხით ერთი ჭიქა წყალი, დარჩენილ 250 მლ-ში გახსენით ჯემი და მოათავსეთ ცეცხლზე დადებულ ქვაბში.
  2. მას შემდეგ, რაც ტკბილი სითხე ადუღდება, მაშინვე გადმოდგით გაზქურიდან და გადაწურეთ ტილოში ან ქილაში. ნალექი გადაიტანეთ საცერში და დააბრუნეთ სიროფში.
  3. ჩაასხით შაქარი და ლიმონმჟავა ქვაბში ცხელ დაფქულ ჯემთან ერთად და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  4. ამავდროულად, სახამებელი გახსენით ჭიქა ცივ წყალში და ურიეთ, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ გაქრება. როცა ტაფაში ჯემით წყალი ადუღდება, თხელ ნაკადში ჩაასხით მასში სახამებლის სითხე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
  5. დუღილის პროცესი შეწყდება, მაგრამ როგორც კი ხელახლა დაიწყება, სასწრაფოდ გამორთეთ ცეცხლი.
  6. ჟელე მზადაა, შეგიძლიათ დატოვოთ გასაცივებლად ან მაშინვე ჩაასხით ჭიქებში, რომლებშიც უფრო სწრაფად გაცივდება.
ჯემისგან ჟელეს მომზადების თავისებურებები
იმისათვის, რომ ჟელე გამოუცდელი დიასახლისისთვისაც კი მართლაც გემრიელი აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა დაიცვან ეს მარტივი წესები:
  1. სახამებელს გაზავებენ წყლით, როცა სიროფი გაზქურაზე გაცხელდება. თუ ამას ადრე გააკეთებთ, ნაწილაკები ჭიქის ფსკერზე დაილექება და ჟელეში მათი მორევა გაუჭირდება.
  2. ჟელესთვის სიროფის მომზადების პროცესის გასაადვილებლად უმჯობესია აიღოთ უთესლო ჯემი.
  3. ლიმონის მჟავა საჭიროა მხოლოდ გემოს გასაუმჯობესებლად, მაგრამ თუ იყენებთ არც თუ ისე ტკბილ მურაბას ან შაქრის რაოდენობას ამცირებს, ამის გარეშეც შეგიძლიათ.
  4. ლიმონის მჟავა შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენითაც, რომლის რაოდენობა ისევ თქვენი გემოვნებისა და ჯემის სიტკბოს მიხედვით განისაზღვრება.
  5. კარტოფილის სახამებელი შეიძლება შეიცვალოს სიმინდის სახამებლით, რომელსაც ყოველთვის იყენებენ რძის ჟელეს დასამზადებლად.
  6. სახამებლის რაოდენობა არ არის მკაცრი მნიშვნელობა, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. საშუალოდ 1 ლიტრი ჟელეს მოსამზადებლად იღებთ დაახლოებით 40 გრ სახამებელს. თუ ნაკლებს მიიღებთ (დაახლოებით 30 გრ), ჟელე უფრო თხევადი გამოვა, მეტის მიღების შემთხვევაში (60-70 გრამი) ჟელე შეიძლება მიირთვათ კოვზით. ბევრს უყვარს ასეთი სქელი და ბლანტი ჟელე.
  7. შეგიძლიათ სახამებელი განზავდეს არა წყალში, არამედ წვენში, შემდეგ მზა ჟელეს უფრო მდიდარი გემო და ფერი ექნება.
  8. ჯემის რაოდენობაც შეიძლება იყოს ცვალებადი: ოპტიმალური პროპორციის დასადგენად სცადეთ ხილის სასმელი, რომელსაც მიიღებთ წყალში განზავების შემდეგ და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მეტი ჯემი ან დაამატეთ წყალი.
  9. თუ მზა ჟელეს მოხარშავთ, მის შემადგენლობაში შემავალი სახამებლის პასტა იშლება და სასმელი დაკარგავს სქელ კონსისტენციას და გახდება თხევადი, როგორც კომპოტი.
  10. არ დაიზაროთ სითხის გამუდმებით მორევა მასში სახამებლის დამატების შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში (განსაკუთრებით სქელი ჟელეს მოხარშვისას), ტაფის შიგთავსი შეიძლება ერთ ნაჭერად დარჩეს და ჟელე გაფუჭდეს.
  11. ამავე მიზეზით, ღუმელზე ცეცხლი არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი, რათა აკონტროლოთ ჟელეს თანდათანობითი ადუღება.
  12. იმისათვის, რომ ჟელეს გაციებისას ზედაპირზე ფილმი არ წარმოიქმნას, მოაყარეთ შაქარი, შაქრის პუდრა ან დარიჩინი.
  13. დარიჩინისა და ვანილის შაქრის დამატება ჯემის ჟელეს ძირითად რეცეპტში გადააქცევს მას სადღესასწაულო სასმელად - გლინტვეინის ან გროგის ღირსეულ ალტერნატივად. ეს სანელებლები საუკეთესოდ არის შერწყმული ვაშლის ჯემით.
  14. კისელს მიირთმევენ გაცივებული, მაგრამ ბევრს ურჩევნია თბილი ან თუნდაც ცხელი ჟელე. დააგემოვნეთ იგი სხვადასხვა ტემპერატურაზე, რომ იპოვოთ თქვენი ვერსია.
სხვა ჯემის სასმელები
ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს ჟელე, მაგრამ თუ თქვენ ან თქვენი ოჯახის რომელიმე წევრი აღმოჩნდებით ასეთი ორიგინალური, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ მათთვის სხვა, არანაკლებ გემრიელი სასმელები მურაბაზე დაფუძნებული.

მათგან უმარტივესი არის წყალში გაზავებული მურაბა ან მურაბა, როგორც ამას უმეტესობა ბავშვობაში აკეთებდა. თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ეს რეცეპტი ჩვეულებრივი წყლის ცქრიალა წყლით შეცვლით და ლიმონმჟავას რამდენიმე მარცვლის დამატებით და ჭიქის კიდეზე ფორთოხლის ნაჭრით გაფორმებით.

ჯემი გარდაქმნის იოგურტის ან ნაყინისგან სახლში მომზადებული რძიანი კოქტეილების გემოს. მაგრამ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთგვაროვანი ჯემი თესლისა და რბილობის დიდი ნაჭრების გარეშე.

მაგრამ მაინც, ეს არის ჟელე, რომელიც სარგებლობს გურმანთა შორის უდიდესი სიყვარულით. ეს კერძი, ტრადიციული სლავური სამზარეულოსთვის (და ძველ დროში ჟელე უფრო საკვებად ითვლებოდა, ვიდრე სასმელად), დღეს ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ამიტომ, ნუ უარვყოფთ საკუთარ თავს სიამოვნებას და უფრო ხშირად მოხარშეთ ჟელე ჯემიდან, განსაკუთრებით ზამთრის სიცივეში.

ალბათ ყველა დედა პერიოდულად ფიქრობს ბავშვისთვის გემრიელი და ამავდროულად ჯანსაღი სასმელების ასორტიმენტის გაფართოებაზე. წლიდან მოყოლებული, მოცხარის და სხვა კენკრის შესანიშნავი მოსავლის წყალობით, უხვად გვქონდა მოცხარის ჯემი, მისგან ხშირად ვაკეთებდი ჟელეს სახამებლის დამატებით (სისქისთვის).

ეს სასმელი შესანიშნავი ალტერნატივა გახდა მაღაზიაში ნაყიდი წვენისა, რომელიც ყოველთვის არ არის ჯანსაღი და კომპოტისა, რომელიც უკვე ცოტა მოსაწყენია. ჩემს რეცეპტში გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი ჟელე მურაბისა და სახამებლისგან და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად იდეალური კონსისტენციისთვის.

სახამებლისა და ჯემისგან დამზადებული კისელი

სამზარეულოს ტექნიკა და აქსესუარები:თასი; 2 ტაფა; კოვზი; საწურავი; ჭიქები ან ჭიქები სერვირებისთვის.

  • ნებისმიერი წყალი ვარგისია ამ სასმელის მოსამზადებლად, მაგრამ მაინც სასურველია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის წყალი - გაწმენდილი ფილტრით ან მინერალური წყლით გაზის გარეშე (ჩამოსხმული), რათა ჟელეს მაქსიმალური სარგებელი მოუტანოს ორგანიზმს. მაღალი ხარისხის წყალი უნდა იყოს უგემოვნო, უსუნო, ნალექის გარეშე და ჰქონდეს ნეიტრალური გემო. არ არის მიზანშეწონილი მძიმე წყლის გამოყენება.
  • სამზარეულოსთვის ყველაზე ხშირად ვიყენებ მოცხარის მურაბას, მაგრამ თქვენი გემოვნებით ნებისმიერი სხვა ჯემი (ან მურაბა) გამოდგება. სასურველია ტკბილი და მჟავე იყოს. ჯემი შეიძლება იყოს სქელი და დაშაქრული, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ იყოს დაბნეული.ასევე, თავისუფლად გადაყარეთ დაკონსერვებული ხილი და კენკრა ადიდებულმა სახურავით, რომელმაც დუღილი დაიწყო.

ეტაპობრივი მომზადება

  1. ტაფაში მოათავსეთ 4 სავსე სუფრის კოვზი ჯემი.
  2. დაამატეთ ლიტრი წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ.

  3. ხილის სასმელს ვაგემოვნებთ და საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ მურაბას ან წყალს. ხილის სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

  4. 2 სუფრის კოვზ სახამებელს (დაგროვილ) ვაზავებთ ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალში. აუცილებელია ადუღებული წყლის გამოყენება, რადგან სასმელის მოდუღების შემდეგ მას აღარ ვადუღებთ.

  5. მოხარშული ხილის სასმელი გადაწურეთ საწურში, რათა მოაშოროთ კენკრის კანი.

  6. ნაზად დაასხით წყალი და სახამებელი თხელი ნაკადით. ხარშვის პროცესში ჟელე მუდმივად ურიეთ. ნელ-ნელა დაასხით განზავებული სახამებელი სასურველ ჟელე კონსისტენციამდე, გახსოვდეთ, რომ გაციებული სასმელი ოდნავ სქელი გახდება. ვინაიდან სახამებელი შეიძლება იყოს განსხვავებული, განსხვავებული თვისებებით, შეიძლება არ დაგჭირდეთ ყველაფერი. შეამოწმეთ სასმელის სასურველი კონსისტენცია.

  7. მზა ჟელე გააგრილეთ, ჩაასხით ჭიქებში ან ჭიქებში და მიირთვით დესერტებთან, ნამცხვრებთან, ტკბილი რძის ფაფებთან და ნებისმიერი სხვა კერძით სურვილისამებრ.

რეცეპტის ვიდეო

ამ ვიდეოდან შეიტყობთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახამებლისა და მოცხარის ჯემისგან სულ რაღაც 5 წუთში. ისიამოვნეთ ყურებით!

Მნიშვნელოვანი!თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაინტერესებთ ჟელეს ინგრედიენტების ზუსტი პროპორციები, მაშინ 1 ლიტრი სითხესთვის საჭიროა სახამებლის შემდეგი რაოდენობა:

  • სქელი კონსისტენციისთვის– 60-80 გრამი;
  • საშუალო ტანის სასმელისთვის– 35-50 გრამი;
  • ნახევრად თხევადი სასმელისთვის- 20-40 გრამი.

კიდევ რისგან შეგიძლიათ გემრიელი ჟელეს მომზადება?

მრავალი კულინარიული ექსპერიმენტის წყალობით შემიძლია გირჩიოთ ამ სასმელის უგემრიელესი ვერსიები. ამიტომ, გირჩევთ მოამზადოთ:

  • ჯანსაღი - მომენტალური შვრიის ჟელე ფანტელებისგან, ან - ჰერკულესისგან -.
  • ყველაზე დელიკატური - რძის ჟელე - და ყველაზე სწრაფი და მარტივი - ჟელე შეფუთვიდან - (როგორც ბავშვობაში).
  • ტკბილი და მჟავე - გაყინული კენკრისგან დამზადებული ჟელე -. განსაკუთრებით გემრიელია - დამზადებულია მოცვისაგან - (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრაც).
  • შეიძლება ეს არ იცოდეთ, მაგრამ არსებობს "ჟელე ღვეზელიც"! უაღრესად გირჩევთ სცადოთ.

Kissel არის ჯანსაღი და გემრიელი სასმელი, რომელიც ბავშვებს უყვართ. მზა ჯემის გამოყენებით და ჩემი რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მისი მომზადება რამდენიმე წუთში. გაგვიზიარეთ თქვენი გემრიელი ჟელეს რეცეპტები კომენტარებში. იყავით ჯანმრთელი და ყოველთვის მშვენიერი განწყობით!



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: